แพนเค้กกับนมเปรี้ยวในแป้งรำบลูเบอร์รี่ แพนเค้กกับเห็ดทอดในแป้ง

สูตรอื่นจากผู้อ่านของเรา Svetlana Kolyasa - แพนเค้กในแป้งยัดไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ฉันคิดว่าอาหารจานนี้จะถูกค้นพบสำหรับหลาย ๆ คนแม้ว่า Svetlana จะเขียนว่าเธอจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสูตรอาหารของเธอ:

ฉันไม่คิดว่าฉันจะทำให้ใครประหลาดใจด้วยสูตรนี้ ในทางกลับกัน ฉันแปลกใจตัวเองที่ไม่ได้เจอสูตรนี้บนเว็บไซต์ จานนี้อร่อยมากและรื่นเริงมาก สิ่งที่ฉันไม่ได้ลองห่อในแพนเค้ก: มะเขือยาว, lecho, ถั่ว, คอทเทจชีส, ชีส ... แต่พวกมันอร่อยที่สุดกับกะหล่ำปลีตุ๋นและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ดังนั้นวันนี้ฉันจะนำเสนอสองท็อปปิ้งนี้ใน สูตรอาหาร.

แพนเค้กในแป้งกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

สำหรับ 8 แพนเค้ก

สำหรับกะหล่ำปลี:

• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• 1/2 ถ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กะหล่ำปลี 60 กรัม (น้อยมาก)
• เครื่องเทศ:
  เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
  asafoetida - 1/3 ช้อนชา
  พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  ใบกระวาน
  กานพลู - 1-2 ชิ้น
  ออริกาโน - 1/3 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับมันฝรั่ง:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนยฝาน (10 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนชีสกระท่อม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• 1/3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)
• 1 ช้อนชา เกล็ดมะพร้าว(ไม่จำเป็น)

การปะทะ:

• 1/2 ถ้วย kefir (นมเปรี้ยว)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• เครื่องเทศ: 1/3 ช้อนชา เกลือดำ 1/3 ช้อนชา อะซาโฟเอทิดา 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (แล้วแต่ว่าคุณมีเกลือชนิดไหนเพิ่มตามชอบ)
• แป้ง 50-70 กรัม (แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว)

วิธีปรุงแพนเค้กในแป้ง:

1. ฉันจะไม่อธิบายว่าฉันทำแพนเค้กอย่างไร เพราะฉันทำตามสูตรของ Yulia ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด สูตรอร่อยแพนเค้กของทั้งหมด ตัวเลือก. ดังนั้นฉันจะเริ่มด้วยรสชาติ
2. พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ฉันจะแบ่งปันของฉันต่อไป เราทำความสะอาดแครอทและสามออน เครื่องขูดละเอียด. ฝานกะหล่ำปลีให้บาง
3. เทน้ำมันลงในหม้อใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมันแล้วจุดไฟ เมื่อมัสตาร์ดเริ่มแตก (ช่วงเวลาที่ฉันชอบ) และมีกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์ ให้ใส่เนื้อย่างลงไป วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ.
4. ผัดวางมะเขือเทศกวนจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง (1-2 นาที) แล้วใส่แครอท เมื่อแครอทนิ่ม ให้เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ก่อตัวขึ้น ซอสข้นคล้ายกับซอสมะเขือเทศ และในซอสนี้เราเพิ่มกะหล่ำปลีของเราผสมปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟปานกลาง (ต่ำ) กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและขนาดของไฟ) คุณยังสามารถเพิ่มลูกพรุนหนึ่งลูกสับละเอียดลงในกะหล่ำปลี จากนั้นจะได้รสชาติดั้งเดิม กะหล่ำปลีตุ๋นกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

   กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับแพนเค้กในแป้ง

5. ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยมันฝรั่ง ต้มทั้งปอกเปลือกหรือ ใน มันฝรั่งร้อนเพิ่มคอทเทจชีสและเครื่องเทศ ทำมันบด คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวได้มันจะให้กลิ่นหอมไม่มีใครเดาได้ว่ามันอยู่ที่นั่น นี่คือการเติมเต็มและพร้อมของเรา

   คำแนะนำ: ถ้าต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ไส้จะแห้งกว่าและมีรูปร่างดีกว่า มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เสิร์ฟเย็น มันฝรั่งร้อนเมื่อทำความสะอาดให้ใช้ผ้าสะอาด - จากนั้นนิ้วของคุณจะเหมือนเดิมและมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือก;)

   ไส้มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กในแป้ง

6. ทีนี้มาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า: การบรรจุแพนเค้ก ฉันมักจะทำซองจดหมาย แต่บน ตารางเทศกาลซึ่งจะมีอาหารอื่น ๆ มากมาย ซองจะใหญ่เกินไปและไม่เข้าที่เพราะแขกต้องการลองทุกอย่าง ดังนั้นเราจะห่อมันเป็นรูปสามเหลี่ยม :) เกือบเหมือน ในการทำเช่นนี้เราผ่าครึ่งแพนเค้กใส่ไส้ที่ขอบแล้วเริ่มห่อโดยงอขอบกลม
7. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เลย คำอธิบายโดยละเอียดคุณสามารถหาแป้งได้ในสูตรของ Julia (เช่น) มันเป็นแป้งที่ฉันใช้เป็นพื้นฐานของฉัน
8. เมื่อม้วนแพนเค้กทั้งหมดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเราก็จุ่มลงในแป้ง (เพื่อไม่ให้มือของฉันเปื้อนและทุกอย่างรอบ ๆ ด้วยแป้งฉันจุ่มแพนเค้กลงในแป้งบนส้อมแล้วเท (กระจาย) ด้วยช้อนฉันก็โอนด้วย ไปที่กระทะอุ่นด้วยเนยบนส้อม) แล้วทอดจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน

   
   
   ทอดแพนเค้กในแป้ง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว Bon appetit!!!

แพนเค้กในแป้ง

ป.ล. หากคุณชอบสูตรอาหาร อย่าลืมพลาดอะไรไป!

จูเลียผู้เขียนสูตร

แพนเค้กกับชีสอร่อยมาก และถ้าคุณนำไปชุบแป้งทอดด้วย เปลือกกรอบที่น่ารับประทานจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอน รสชาติเยี่ยม. จานดีซึ่งยากจะต้านทาน

วัตถุดิบ

ในการทำแพนเค้กกับชีสในแป้งคุณจะต้อง:

สำหรับแพนเค้ก:

ไข่ 2 ฟอง
นม 2 แก้ว

3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
แป้ง 1 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
สำหรับทำขนมปัง:

3 ฟอง;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง;
เกล็ดขนมปัง;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมไข่กับนม, น้ำตาล, เกลือ, ใส่น้ำมันพืช, แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม พักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตะแกรงชีส

วางชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะบนแพนเค้กแต่ละชิ้น

ห่อแพนเค้กแต่ละซองด้วยซองจดหมาย

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย เพื่อเตรียมขนมปัง ผสมให้เข้ากัน สัดส่วนที่เท่ากันแป้งและแครกเกอร์ จุ่มซองแพนเค้กลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง

ทอดร้อน น้ำมันพืช

ทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเถียงกับความจริงที่ว่าแพนเค้กนั้นดีกับไส้ใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ คอทเทจชีส ไส้ผลไม้- แพนเค้กมักได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา แต่คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กกับเห็ดได้ไม่มาก ด้วยวิธีปกติคือ: ทอดสำเร็จรูปในกระทะ แป้งไข่. ค่อนข้างผิดปกติ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เตรียมตัว แพนเค้กกับเห็ดในแป้งเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;

นม - 1 แก้ว;

แป้งสาลี - 300g;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

โซดา - หยิก;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

สำหรับการกรอก:

เห็ดสด - 400 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.

การปะทะ:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เครื่องเทศและเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

แพนเค้กกับเห็ดในแป้ง - สูตร.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้เพื่อให้แพนเค้กเย็นลงในขณะที่ทอด

เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดในกระทะร้อนในน้ำมันทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่เพื่อให้หัวหอมนิ่ม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในไส้ตามที่คุณต้องการ ตอนนี้เราสามารถดำเนินการทดสอบได้ เรานวดแป้งเหมือนแพนเค้กธรรมดาโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

ตีไข่กับเกลือเทนมผสม

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งนวด ปะทะเติมโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน จำเป็นต้องเทแป้งลงในกระทะให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเกลี่ยด้วยช้อนหรือทัพพีให้ทั่วด้านล่าง

พร้อมยัดไส้เห็ด เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วบิดอย่างระมัดระวังเช่นด้วยหลอด เราทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กแต่ละอัน

แพนเค้กแสนอร่อยมาจากยูเครนตะวันตก ไม่ใช่แค่แพนเค้กรัสเซียเท่านั้น นี่คือความต่อเนื่องของงานเลี้ยงและการเปลี่ยนแปลงในแรงจูงใจของยูเครน

นวดแป้งเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กแยกต่างหาก ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนสุก จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วแพนเค้ก พับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วจุ่มลงในแป้ง ทอดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

เสิร์ฟ: 15

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กในอาหารรัสเซีย แป้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใน 50 นาที ให้พลังงานเพียง 139 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 139 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 15 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับอาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรง่าย
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทจาน: ขนมอบแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับสิบห้าเสิร์ฟ

• นม - 1 แก้ว
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก - 3 ศิลปะ ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีม - 2 ศิลปะ ช้อน
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิบมือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมอาหาร ให้ตีไข่ 2 ฟองลงในชาม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ปัด.
2. เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) ตามด้วยนม 1 ถ้วย ปัด.
3. ร่อนแป้ง เพิ่มผงฟู นวดแป้ง สุดท้ายเทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งพร้อมสำหรับทอดแพนเค้ก ให้เขาพักเป็นเวลา 10 นาที
4. บน กระทะร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืชทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ
5. เตรียมไส้เต้าหู้ ผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, ลูกเกดนึ่ง
6. เติมน้ำตาลลงในไส้ อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป นมเปรี้ยวจะปล่อยหางนมและแพนเค้กจะไหลออกมา แพนเค้กแต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 2 ส่วน ตรงกลางของครึ่งวางไส้ 1 ช้อนชา
7. ไส้นมเปรี้ยวสามารถกระจายไปทั่วแพนเค้กได้เล็กน้อย
8. พับขอบทั้งสองด้านของแพนเค้กเข้าหาตรงกลาง เราได้รูปสามเหลี่ยม
9. เราเหลือไข่ 2 ฟอง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ตีไข่กับนม
10. จุ่มแพนเค้กสามเหลี่ยมลงไป ส่วนผสมของไข่และทอดทั้งสองด้านในกระทะ
11. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อยกับชาและเป็นเช่นนั้น

วันนี้เรามีอาหารเช้าที่แปลกและมาก แพนเค้กแสนอร่อยกับ ไส้เต้าหู้ในแป้งรำบลูเบอร์รี่ เมื่อฉันปรุงอาหารกลิ่นหอมในบ้านนั้นไม่สามารถต้านทานได้ กลิ่นหอมหวานของวานิลลาทำให้ทุกคนในบ้านตื่นขึ้นและพากันไปที่ห้องครัว 🙂 จานแพนเค้กมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม หวานและอร่อย อาหารเช้าพร้อมของทอดในแป้งดั้งเดิม แพนเค้กยัดไส้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและถ้วย ชาหอมปิดท้ายมื้อเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการปรุงไส้นมเปรี้ยว, แป้งรำ, ห่อและตกแต่งจาน, ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 1 ส่วน;
• น้ำตาลไอซิ่งวานิลลาสำหรับโรย

สำหรับการเติมเต้าหู้:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส 9%;
• 100 กรัม น้ำตาลทราย+ วานิลลิน 5 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง D-0;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับแป้งกับรำ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น D-0;
• นม 200 มล. 4.6%;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• รำ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันมีบลูเบอร์รี่);
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

วิธีทำแพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสในแป้งรำบลูเบอร์รี่

แพนเค้กบนแป้งฉันมักจะอบไปแล้วเมื่อวันก่อน วิธีการทำเขียนไว้โดยละเอียดในสูตรอื่นซึ่งคุณสามารถไปที่ลิงก์ในส่วนผสม ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารด้วยการเติมนมเปรี้ยว

วิธีทำไส้แพนเค้ก

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จนเกิดฟอง จากนั้นผสมมวลวิปปิ้งกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสสามารถเช็ดผ่านตะแกรงล่วงหน้าได้ ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะฉันต้องการเก็บเมล็ดเต้าหู้ไว้ พวกเขาจะดูดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ในเรื่องนี้ไส้เต้าหู้ของฉันพร้อมแล้ว ฉันกำลังเริ่มทำแป้งที่ไม่ธรรมดา

วิธีการปรุงแป้งรำหวาน

ตีไข่ด้วย ผงน้ำตาลและแป้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง จากนั้นผสม มวลไข่ด้วยรำและเทนม คนและพักแป้งไว้ ปล่อยให้ใส่

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส

เราใช้แพนเค้กทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นหลอด จากนั้นตัดเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน เราทำเช่นนี้กับแพนเค้กทั้งหมด

แพนเค้กแต่ละชิ้นกับคอทเทจชีสแช่อยู่ในแป้ง ในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงให้ทอดแพนเค้กกับนมเปรี้ยวทั้งสองด้าน

เราวางชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งก่อน มันจะดูดซับน้ำมันที่เหลือแล้วถ่ายโอนไปยังจาน

โรยแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวที่ทอดในแป้งรำด้วยผงวานิลลาผ่านตะแกรงละเอียดแล้วไปดื่มชา 🙂