แตงกวาดองเกลือในขวด แตงกวากรอบในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย, วิธีดองที่บ้าน

ต้องใช้แตงกวาจำนวนมากสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในถังดังนั้นผู้ที่มีแปลงสวนของตัวเองจะโชคดีซึ่งคุณสามารถปลูกผักนี้ในปริมาณที่เพียงพอได้อย่างง่ายดายและคุณจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในร้านค้ามาก นอกจากจะประหยัดแล้วยังได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่มีสวนผักของตนเอง ควรซื้อแตงกวาตามฤดูกาลที่ตลาดเกษตรขนาดใหญ่

เมื่อเลือกถังคุณควรพิจารณาความแตกต่างหลายประการ เอาดีกว่า ถังไม้โอ๊คสำหรับผักดองอย่างเช่นผักกาดดองและแตงกวาในสมัยก่อน ไม้โอ๊คให้ความแข็งแรงของผักและรสชาติพิเศษ ขนาดลำกล้องอาจแตกต่างกันไป แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งความเข้มข้นของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการทั้งหมด

แตงกวาดองนั้นต้องเป็นพันธุ์ที่ถูกต้องเนื่องจากแตงกวาดองนั้นไม่เหมาะสำหรับการดองอย่างสมบูรณ์พวกมันจะนิ่มและไม่มีรส นอกจากความหลากหลายแล้วยังมีความสำคัญอีกด้วย รูปร่างผัก. ใช้แตงกวาสีเขียวที่แข็งแรงเท่านั้นที่มี tubercles ขนาดเล็ก ความยาวของผักควรอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15 ซม.

นอกจากแตงกวาแล้วคุณจะต้อง: - ใบมะรุม - รากมะรุม (ไม่จำเป็น); - ใบแบล็คเคอแรนท์ - ใบเชอร์รี่ - ใบโอ๊ก - ร่มผักชีฝรั่ง - พริกไทย(ไม่บังคับ) - เกลือ

สูตรแตงกวาถัง

เตรียมถัง ในการทำเช่นนี้ลวกด้วยน้ำเดือดล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

หากถังแห้ง ให้เติมน้ำสะอาดลงไปก่อนแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ

เตรียมแตงกวาสำหรับดอง: เลือกตัวอย่างที่มีขนาดเหมาะสม ล้างแล้วเท น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน หากยังไม่เสร็จ แตงกวาในถังจะกลายเป็นช่องว่างภายในหรือหดตัว

ที่ด้านล่างของถังที่เตรียมไว้ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเชอร์รี่ล้างลูกเกดดำและใบโอ๊ก ถ้าชอบเผ็ดใส่แดงสักสองสามฝัก พริกขี้หนู. ใส่แตงกวาอีกชั้นหนึ่งและใบหอม ทำต่อไปจนกว่าแตงกวาจะหมดหรือเติมถังจนเต็มถัง

อย่าใช้แตงกวาขนาดเล็กและบาง ๆ แตงกวาชนิดนี้จะไม่ใส่เกลือเพราะส่วนที่เหลือจะบดขยี้ด้วยน้ำหนัก

เมื่อภาชนะเต็มแล้วให้ปิดด้วยวงกลมไม้ที่มีรู เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านรูเพื่อให้มีเวลาเย็นลง สำหรับน้ำ 12 ลิตรใช้เกลือ 600-700 กรัม เทแตงกวาเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุม วางหินล้างสะอาดขนาดใหญ่บนวงกลมไม้

เก็บถังไว้ในที่เย็น อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในหนึ่งเดือนแตงกวาจะหมักจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม แต่ยังคงกรอบอยู่

ใน เมนูฤดูหนาวมีผักดองและเกลืออยู่คุณต้องใช้เวลาทั้งหมดหนึ่งวันหรือหลายวัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณ!) การบรรจุกระป๋องและเกลือในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อน ในความเป็นจริงคุณต้องใช้เวลาสักหน่อยเพราะสูตรอาหารที่เราจะลองทำในวันนี้นั้นง่ายมาก แต่พวกเขาจะโปรด รสชาติที่น่าอัศจรรย์. หากคุณต้องการเพิ่มแตงกวาดองลงในอาหารและใช้เป็นของว่างอย่างง่ายสำหรับกับข้าวเช่นปรุงสุก (ปรุงเย็น) คุณจะต้องสนใจวิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้อย่างแน่นอน

การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แม่บ้านแต่ละคนอาจมีสูตรเด็ดของตัวเอง ซึ่งเธอใช้ปีแล้วปีเล่าเพื่อถนอมแตงกวา ไม่ถูกต้องที่จะเรียกวิธีการปรุงอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่ถูกต้องและเหมาะสม เนื่องจากมีการใช้เครื่องปรุงรส ปริมาณการใช้ที่แตกต่างกัน และท้ายที่สุดก็แตกต่างกัน กระบวนการทางเทคโนโลยี.

แตงกวาจะเค็มทั้งลูกหรือจะหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมก็ได้ พวกเขาดึงดูดด้วยความประณีต รสชาติจัดจ้านและกรอบคงสีสันไว้และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่อาหารจานร้อนเช่นเนื้อผสม ถังสำหรับใส่เกลือในอพาร์ทเมนต์นั้นไม่เหมาะสมเสมอไปและหากไม่มีห้องเอนกประสงค์อื่น ๆ ก็ไม่มีที่ให้วาง ดังนั้นเราจะใช้ตามปกติ ขวดแก้วแต่ปรุงตามสูตรดังกล่าวเพื่อให้รสชาติของแตงกวาออกมาเหมือนของจริงจากถัง

สูตรดองถัง (แบบเย็น)

เราต้องการแตงกวา 2 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งหลายร่ม, ใบไม้ 23 ใบจากแบล็คเคอแรนท์หรือพุ่มไม้เชอร์รี่ (คุณสามารถผ่าครึ่ง) อย่าลืมปรุงกระเทียมสองสามกลีบและรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือก วิธีนี้ใช้วอดก้า อย่าทำให้คุณประหลาดใจ ในกรณีนี้คือสารกันบูด และเราใช้ค่อนข้างน้อย

ก่อนอื่นควรเทแตงกวาที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเราก็โอนไปที่ธนาคารโดยไม่ลืมที่จะใส่สมุนไพรและเครื่องเทศระหว่างแต่ละชั้น เติมน้ำเย็น เติมวอดก้าสองช้อนโต๊ะลงในเหยือก (ช้อนโต๊ะแน่นอน!) ไม่จำเป็นต้องปิดจุกปิดด้วยฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกเก็บไว้นานเท่าที่จำเป็น แต่ตามคำบอกเล่าของพนักงานต้อนรับ มันยากที่จะซ่อนความอร่อยจากบ้านเป็นเวลานาน

ผักดองหนุ่มในทางเย็น (เกือบถัง)

พยายามเลือกผักขนาดเล็กๆ ขนาดพอๆ กันสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ พวกเขาควรจะไม่มีเมล็ดและมีผิวที่บางและอ่อนโยน แตงกวาสุกเกินไปจะไม่ทำงาน

สำหรับสูตรที่เราใช้:

ผลไม้ 1.5 กิโลกรัมต่อหนึ่งสาม ขวดลิตร;
- ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- ลูกเกดดำ 2-3 ใบ
- ใบโอ๊ก 2-3 ใบ
- ใบซากุระ 2 ใบ
- รากมะรุม 3-4 ซม.
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก
- กลีบกระเทียม
- เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เราแปรรูปผักก่อนใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ เราล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นไหล แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 20-30 นาที เทคนิคนี้ช่วยให้แตงกวากรอบและแน่นหลังการดอง

ในขณะที่เตรียมสมุนไพรและผักใบเขียว: ลวกใบทั้งหมดด้วยน้ำเดือดอย่าหั่นกระเทียมทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรล่วงหน้าได้ เตาอบไมโครเวฟหรือทางอื่นที่ท่านสะดวก ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และกระเทียมที่ก้นขวดแต่ละขวด โดยวิธีการเพิ่ม ใบโอ๊ก- นี่เป็นหนึ่งในความลับของพนักงานต้อนรับหลายคน พวกเขารู้ว่าสิ่งนี้จะทำให้ผักดองกรอบแต่ยังนุ่มอยู่ แต่อย่าหลงระเริงไปกับใบโอ๊ก ส่วนเกินของพวกมันจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเปลือกจะแข็งเกินไป

ขั้นตอนต่อไปคือการวางแตงกวาให้ใกล้กันมากที่สุด สัมผัสสุดท้ายคือพริกขี้หนู แต่หลายคนไม่ต้องการใส่มัน ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมาก จำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้: เราเตรียมโดยเติม 40 กรัมต่อน้ำเย็นแต่ละลิตร เกลือแกง. คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเกลือที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ เติมขวดทั้งหมดลงไปด้านบนสุดทันทีแตงกวาสามารถดูดซับน้ำดองได้มาก ปิดภาชนะด้วยผ้าพันแผลผ้าพันแผลทิ้งไว้ในห้องบนโต๊ะเป็นเวลา 3-4 วัน

คุณจะสามารถสังเกตได้ว่าเนื้อหาในเหยือกเริ่มขุ่นมัวได้อย่างไร และบางครั้งก็เกิดชั้นราขึ้น สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ หมายความว่าทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้อง! หากคุณปรุงแตงกวาดังกล่าว ในจำนวนมากจากนั้นสามารถรีดกระป๋องได้สองสามกระป๋อง การจัดเก็บระยะยาว. ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำดองออกจากพวกเขาแล้วนำแม่พิมพ์ที่ขึ้นรูปออก นำไปต้มเทใส่ขวดแล้วม้วนอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ยังไม่ได้เปิดใส่ในตู้เย็นแตงกวาดังกล่าวสามารถยืนได้หนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียล มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ เพิ่มในของว่างและสลัด จานนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย อาหารว่างแบบดั้งเดิมงานเลี้ยงฤดูหนาวใด ๆ

แตงกวาถังหรือดองหรือเค็มใครจะเรียก - มันมาก เตรียมอร่อย. แล้วเพราะแตงกวาเหล่านี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทานในตัวเองเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสลัด, ผักดอง, โอลิเวียร์ ตอนนี้คุณสามารถซื้อแตงกวาได้ทุกที่ - ในร้านค้าและในตลาด แต่ทำไมต้องซื้อแตงกวาแบบนี้ถ้าคุณสามารถเตรียมเองได้

สาระสำคัญของสูตรคือแตงกวาเริ่มหมักและปล่อยกรดแลคติกซึ่งจะกลายเป็นสารกันบูด ในการเริ่มกระบวนการหมัก คุณต้องใช้เกลือจำนวนมาก ดังนั้นอย่าแปลกใจที่มีจำนวนมากในสูตร สำหรับสูตรใช้ตามปกติ เกลือสินเธาว์หากไม่มีสารเติมแต่งไอโอดีนไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริม

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• แตงกวา - 1 -1.5 กก. (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและคุณจะวางซ้อนกันแน่นแค่ไหน)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (20 -25 กรัม)
• น้ำ - 400-500 มล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วดำและถั่วลันเตา - 2 อัน

วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง. นี่คือความสำเร็จของแตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบ ในขณะที่แช่แตงกวาให้เตรียมขวด - ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ก็คงจะเพียงพอแล้ว

ในแต่ละโถที่ด้านล่างให้ใส่ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน (ถ้าเล็กมาก - สองอันก็ได้), กระเทียมสองสามกลีบ (วางที่เหลือไว้ด้านบน) อย่าลืมสีดำและเครื่องเทศทุกชนิด

ตอนนี้ใส่แตงกวาลงในขวด สะดวกมากที่จะใส่ไว้ในขวดโหลให้แน่น ทิ้งแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบน มีระยะห่างระหว่างแตงกวาเล็กน้อย คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้

เทเกลือลงในขวด

เติมขวดด้วยน้ำสะอาด น้ำบริสุทธิ์บรรจุขวดหรือกรอง แต่ไม่ต้ม เทน้ำเย็น

จากด้านบนเราคลุมแตงกวาด้วยใบเชอร์รี่, มะรุมหรือลูกเกด ดังนั้นแตงกวาจะไม่สัมผัสกับออกซิเจน

ต้องล้างใบเหล่านี้ทั้งหมดใช้ใบสดเท่านั้นไม่ใช่ใบเหลือง

เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ปลอกไนลอนจะดีกว่าถ้าใช้รูเพราะ ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำเกลือมักจะออกมาจากโถ

คุณยังสามารถปิดขวดด้วยผ้ากอซ และเพื่อให้น้ำเกลือมีที่ว่างให้วางเหยือกแต่ละอันไว้บนจานหรือถาด

ในวันถัดไปคุณจะเห็นว่าแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นได้อย่างไร

ในวันที่สองฝาฟองจะปรากฏขึ้นและน้ำเกลือจะเริ่มขุ่น - หมายความว่าการหมักกำลังดำเนินการตามที่ควร เราทิ้งแตงกวาไว้อีกวันในวันนี้ เกลือดองบางส่วนอาจหกออกจากกระป๋อง

ตอนนี้เทน้ำเกลือลงไป กระทะแยกต่างหาก. และนำไปต้ม ในระหว่างนี้คุณสามารถล้างแตงกวาได้โดยพิมพ์หลาย ๆ ครั้งในน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ คุณล้างออก เคลือบสีขาวบนแตงกวาเช่น นำผลิตภัณฑ์กรดแลคติกออกและการหมักจะหยุดลง หากคุณวางแผนที่จะกินแตงกวาทันที ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นและนำออกมาตามต้องการ

เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนฝาขวดทันที คุณสามารถลองแตงกวาได้ภายใน 2 สัปดาห์ ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะเค็มเล็กน้อยและหลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะมีรสชาติเหมือนถัง

ห่อแตงกวาจนเย็นสนิท และเราถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าหลังจากยืนยันขวดที่มีผักดองจะขุ่นมัวอีกครั้งไม่ต้องกลัวสิ่งนี้

เราเข้าใจแล้ว อาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้า เตรียมผักดองในเหยือกเพราะในสภาพอพาร์ทเมนต์เป็นการยากที่จะเก็บรักษาในถัง การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและสามีของคุณจะขอบคุณสำหรับรสชาติที่อร่อย แตงกวาถัง. การเตรียมการที่ดีสำหรับคุณ

ฉันจำเวลาที่ดองผักดองในถังได้ ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก แตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงในเหยือกเพื่อลิ้มรส - เหมือนในถัง ฉันมักจะเตรียมแตงกวาจำนวนมาก แต่ในสูตรฉันระบุจำนวนส่วนผสมต่อขวด 1 ลิตร แตงกวาตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อย เค็มปานกลาง และกรอบ การคำนวณปริมาณนั้นง่ายมาก: ขวดมีปริมาณผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งส่วนครึ่งหลังเป็นน้ำเกลือ สิ่งเดียวคือคุณต้องการน้ำเกลือเพิ่มอีก 50 มิลลิลิตรเนื่องจากต้องเทลงใต้คอ

ในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

ใบมะรุมล้างให้สะอาดและหั่น ปอกเปลือกและสับรากพืชชนิดหนึ่ง

ใส่พืชชนิดหนึ่ง, ใบไม้, ร่มผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในขวด

แตงกวาของฉันตัดหางออกแล้วเติมขวด ฉันต้องการคำแนะนำ: ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วส่งไปที่ขวด แตงกวาดังกล่าวจะไปที่สลัด hodgepodges ผักดอง

ด้วยวิธีนี้เรากรอกทุกธนาคาร

เราปรุงน้ำเกลือ เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาปิดฝาจนเย็นสนิท

เราวางเหยือกบนจานหรือถาดเพื่อไม่ให้น้ำดองล้นบนโต๊ะ เราทิ้งเหยือกแตงกวาไว้ในที่อบอุ่น แตงกวาเปลี่ยนสีโฟมปรากฏขึ้นด้านบน ต้องลอง หากมีรสเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยแตงกวาก็พร้อม เราใช้เวลาสามวัน

ระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋องทั้งหมด

เรานำไปต้ม

เทแตงกวาสลับกับน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนฝาทันที คว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด

แตงกวาในเหยือกพร้อมสำหรับฤดูหนาว เรานำธนาคารที่เย็นแล้วออกมาในที่เย็น

ผู้นำการบริโภคที่ไม่มีปัญหาบนโต๊ะใด ๆ มักจะเป็นและจะเป็นแตงกวาโดยเฉพาะแตงกวาดอง แตงกวา Barrel เพลิดเพลินกับความรักที่มั่นคง ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกันในเหยือกที่บ้านทำให้คนที่คุณรักมีความสุขและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยผักดองโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม มันจะมีประโยชน์สำหรับทุกโต๊ะโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมแตงกวาถังสามลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือ - 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• กระเทียม -1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นเตรียมการ:

สำหรับการดองคุณต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เพื่อให้มันใช้งานได้ ผักดองอร่อยควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและสวยงาม ไม่จำเป็นต้องดองผลไม้สุกเนื่องจากมีกระดูกแข็งและเปลือกไม่มีรส

1. แช่ไว้ 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ตัดปลายทั้งสองด้าน
4. ล้างด้วยน้ำไหลและใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งแห้ง
5. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5-6 ซม.
6. ปอกเปลือกกระเทียม

มาเริ่มกระบวนการกันเลย:

1. ล้างขวด เช็ดให้แห้ง เทน้ำเดือดลงไป
2. วางผักชีฝรั่งด้วยพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่าง
3. จากนั้นใส่กลีบกระเทียม
4. ใส่แตงกวาลงในขวด วางอันที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างอันที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
5. เกลือละลายในน้ำเดือดเย็น 1 ลิตร เทลงในขวดแตงกวา
6. เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา
7. ปิดฝาขวด แต่ไม่แน่น
8. ทิ้งขวดไว้ 2 วันในที่อุ่น

ในขั้นตอนนี้คุณควรจะทำได้ แตงกวาเค็มที่สามารถรับประทานได้อยู่แล้ว ในการปรุงถังจริงคุณต้องคนจรจัดอีกเล็กน้อย

แตงกวาถังจริง

1. หลังจากเวลานี้ ให้ระบายน้ำเกลือลงในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ควรใช้ฝาพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถระบายน้ำอย่างระมัดระวังด้วยวิธีปกติ
2. ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในโถ
3. ม้วนให้แน่นด้วยฝานึ่งด้วยน้ำเดือด ในการตรวจสอบความแน่นของซีล ให้คว่ำขวดโหลลงและมองหาฟองอากาศที่ออกมาจากใต้ฝา
4. รอจนกระทั่งโถเย็นลงอย่างทั่วถึง

วิธีการจัดเก็บ

1. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แน่นอนว่าห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
2. แตงกวาใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

หลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกประหลาดได้ แตงกวาถังซึ่งช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์และ จานปลา. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัด และน้ำเกลือจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปผักดอง แตงกวาจะกรอบพอๆ กับแตงกวาในถังแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นความรักที่ไม่เปลี่ยนแปลงของผู้ที่ชื่นชอบผักดองเกือบทุกคน