วิธีทำปลาทูสำหรับรมควัน ปลาทูรมควันไม่มีควันเหลว

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

อาจเป็นไปได้ว่าเราแต่ละคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของปลารมควันต่อร่างกายของเรา และเราตัดสินใจที่จะกินเพื่อสุขภาพด้วยตัวเราเองและเลี้ยงครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราด้วยอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะละทิ้งรสนิยมและความชอบที่กำหนดไว้

จะช่วยคุณในงานที่ยากลำบากในการต่อสู้เพื่อ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจะสอนวิธีทำอาหาร “a la” ปลาทูรมควันในหนังหัวหอมที่บ้าน. เปลือกหัวหอมจะทำให้ปลามีสีทองเหมือนรมควันและจะให้ด้วย ปลาแมคเคอเรลและความเผ็ดร้อนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจาก ปลาแมคเคอเรลเตรียมไว้ตามที่แนะนำ สูตรอาหารจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด

สูตรปลาทูรมควัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดใหญ่สองตัว

น้ำหนึ่งลิตร
เกลือสามช้อนโต๊ะ
เปลือกหัวหอมสองกำมือเต็ม
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ใบชาที่แข็งแกร่งครึ่งแก้ว
ถั่วดำและออลสไปซ์;
เมล็ดผักชีบดหนึ่งช้อนชา
ใบกระวานสองใบ

ขั้นแรกมาเตรียมน้ำหมักสำหรับปลากันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระทะเคลือบฟันซึ่งคุณไม่รังเกียจเพราะมันจะเปื้อนเปลือกหัวหอม

เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มแล้วใส่ลงไป เปลือกหัวหอมต้มสิบนาทีแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกสิบห้านาที

หลังจากนั้นให้กรองน้ำซุปหัวหอม

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชี และ ใบกระวานผสมให้เข้ากันแล้วเติมใบชา หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้น้ำดองปลาเย็นลงโดยปิดฝากระทะ

ช่วงนี้เราจะเตรียมปลาทู ต้องละลายปลาแมคเคอเรลก่อนจากนั้นจึงแยกหัวตัดท้องเอาเครื่องในออกเอาฟิล์มสีดำออกและล้างท้องให้สะอาด หากคุณไม่ต้องการผ่าท้อง ให้ค่อยๆ แกะเนื้อปลาด้านในออกผ่านรูตรงบริเวณหัว

วางปลาที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่หรือภาชนะแบนที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำดองที่แช่เย็นไว้บนตัวปลา แล้ววางจานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปลาลอยขึ้นมา เราใส่ปลาในน้ำดองในตู้เย็นหรือบนระเบียงแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามวันโดยพลิกปลาแมคเคอเรลไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้มีสีสม่ำเสมอทั้งสองด้านและเค็มเท่ากัน

เมื่อปลาเค็มจะต้องนำออกจากน้ำดองวางบนผ้าเช็ดปากแล้วซับเบา ๆ

ทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้บนโต๊ะสักสองสามชั่วโมงให้แห้งแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว หรือคุณสามารถแขวนปลาแมคเคอเรลไว้ที่หางเหนืออ่างล้างจานเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นให้ทาจาระบีที่ผิวปลาแมคเคอเรลเบา ๆ น้ำมันพืชและสามารถเสิร์ฟได้

เมื่อคุณตัดมันเข้าแล้ว แบ่งชิ้นส่วนคุณจะเห็นว่ารูปลักษณ์ภายนอกไม่ต่างจากปลาทูรมควันที่ซื้อจากร้านค้า แขกของฉันทำลายปลาแมคเคอเรลนี้ก่อนอื่นปลากลายเป็นเค็มปานกลางและชาและยาต้มเปลือกหัวหอมให้รสชาติที่น่าสนใจคล้ายกับรมควัน

ปลาแมคเคอเรล - ตัวเลือกที่ดีปลาสำหรับทำอาหารที่บ้าน มีกระดูกเล็กๆ อยู่ไม่กี่ชิ้น และเนื้อก็หนาแน่นและมีไขมัน เราจะบอกวิธีทำปลาทูรมควันเย็นในบทความนี้ นี่คือบางส่วน สูตรง่ายๆ, ที่มีอยู่ใดๆถึงพนักงานต้อนรับ มาลองทำอาหารกันเถอะ!

เกลือบวกควัน

ความมหัศจรรย์ของส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในการปรุงอาหาร ประเทศต่างๆ. การสูบบุหรี่ทำให้เนื้อสัตว์และปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลิตภัณฑ์อีกด้วย แม่บ้านบางคนคิดว่าการเตรียมปลาทูรมควันเย็นที่บ้านเป็นเรื่องยากเพราะกระบวนการนี้ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ปลาทูในประเทศรมควันเย็นจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหากคุณใช้สูตรที่ระบุด้านล่าง

วิธีการสูบบุหรี่

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างประเภทและประเภทที่ร้อนแรง ความเย็นค่อนข้างจะเป็นกระบวนการทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 25-30 องศา มันทำให้จานมีรสชาติควันที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องและถนอมปลา ร้อน - ผลิตภัณฑ์ปรุงที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง (สูงถึง 120 องศา)

การเตรียมปลาเบื้องต้น

ควรเค็มปลาแมคเคอเรลก่อนเนื่องจากกระบวนการนี้จะกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากซากปลา ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรารับ (ใหญ่) ถูปลาที่วางบนเขียงหรือถาดอบให้ทั่วทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากซากมีขนาดใหญ่ให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (กว่า ปลามากขึ้นยิ่งเกลือมาก)

โรงโม่บ้าน

ปลาทูรมควันเย็นที่บ้านเตรียมไว้อย่างดีในโรงโม่แบบโฮมเมด สร้างได้ง่ายจากกระทะขนาดใหญ่เก่า (หรือกระทะที่คุณไม่ว่าอะไร) เราเจาะรูด้านข้างหลายรูที่ความสูงสิบห้าเซนติเมตร เราสอดเข้าไปในรูเหล่านี้ซึ่งจะมีปลาอยู่ กระทะควรมีฝาปิดที่แน่นหนาด้วย

กระบวนการนั้นเอง

วางขี้เลื่อยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ในกรณีนี้พันธุ์ที่ไม่ใช่ต้นสนมีความเหมาะสม: เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ออลเดอร์, โอ๊ค - ที่นิยมมากที่สุด วางกระทะบนไฟอ่อน พยายามรักษาขี้เลื่อยที่เตรียมไว้ให้แทบไม่มีควัน (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้พ่อครัวบางคนรดน้ำวัตถุดิบด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ธรรมดาเป็นระยะ) วางซากที่เตรียมไว้บนตะแกรง ปิดฝา. ควรเกิดควันค่อนข้างมากแต่ไม่ควรร้อนเกินไป (สูงสุด 40 องศา) จากนั้นปลาทูรมควันเย็น ๆ ที่บ้านก็จะนุ่มและนิ่ม และวิธีการปรุงจะเย็น

หากคุณมีบ้านหรือกระท่อมส่วนตัว คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ในสวน บนเตา เตาย่าง แคมป์ไฟ หรือบาร์บีคิว หากคุณกำลังทำอาหารในอพาร์ทเมนต์ ให้เปิดหน้าต่างให้กว้าง (และเตือนเพื่อนบ้านของคุณเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารทำให้เกิดควันมาก)!

หมัก

แม่บ้านบางคนใช้น้ำดอง (น้ำเกลือ) แทนเกลือบริสุทธิ์ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณต้องเจือจางเกลือครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาว, ส่วนผสมของพริกไทย, กระเทียมในน้ำอุ่นสี่ลิตรแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! หากมีน้ำดองมากเกินไป คุณสามารถเก็บส่วนเกินไว้ในตู้เย็นได้สิบถึงสิบห้าวัน ถึงเวลานี้คุณอาจต้องการสูบบุหรี่อย่างอื่น ใส่ซากปลาแมคเคอเรลหรือเนื้อปลาลงในน้ำเกลืออุ่นที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้น ข้ามคืน ปลาก็จะพร้อมสำหรับการรมควันและสุกอย่างรวดเร็ว)

นำปลาออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ เราสูบบุหรี่บนขี้เลื่อยโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ไม่ควรสูง!

เวลาทำอาหาร

เป็นไปได้มากว่าคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนม แม้ว่าเนื้อบางครั้งยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นในอนาคตจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าที่บ้านอย่างไร ยิ่งนานเท่าไร กระบวนการรมควันก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน (ถ้าห่อแน่นๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งก็อร่อยได้ในหนึ่งเดือน)

ปลาทูปลอมรมควันเย็น: สูตร

ในการเตรียมอาหารเราจะต้องมี: ปลาแมคเคอเรลสามตัว, เกลือครึ่งแก้ว, น้ำตาลสองช้อนใหญ่, น้ำมันพืช,ควันเหลว (สำหรับใครที่ไม่รู้ นี่คือ สารละลายน้ำควันไม้)

ปลาทูรมควัน ,ปรุงที่บ้าน ด้วยมือของฉันเองจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่คุณไม่ค่อยเห็นผลิตภัณฑ์คุณภาพบนชั้นวางของในร้าน สินค้าสด. ผู้ผลิตมักใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายและสีย้อมราคาถูก และเราอยากจะทำให้ครอบครัวและแขกพอใจที่จะนำเสนอ ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เราเสนอสูตรหลายสูตรโดยใช้ ควันเหลวและหากไม่มีการสมัคร เราหวังว่าปลาทูรมควันจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม จานเทศกาลครอบครัวของคุณ.

เตรียมตัว ปลาอร่อยใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งใหม่เสมอ ควรคำนึงถึงสภาพการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา หากผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ผลการปรุงอาหารจะทำให้คุณผิดหวัง เนื้อในจะหลวมและเละ

ดังนั้น เพื่อเตรียมปลาทูรมควันแสนอร่อย เราจะต้อง:

• ปลาทูสด - ซากขนาดกลาง 3 ตัวประมาณ 1 กก.
• ใบชา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบโดยเฉพาะเกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะระดับ;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม;
• ควันเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร

เราก็จะต้องการ ขวดพลาสติกความจุ 2 ลิตร

ก่อนปรุงอาหารให้ละลายเนื้อปลา ล้างให้สะอาด ตัดหัวออก และควักไส้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหายและผิวจะเรียบเนียนสวยงาม

เตรียมน้ำดอง เทน้ำเดือดลงบนใบชา เติมเกลือ น้ำตาล และควันเหลวเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้าโดยเราต้องทำให้มันเย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง.

ล้างขวดพลาสติก ตัดส่วนบนออกเพื่อให้ความยาวของซากพอดี วางปลาที่เตรียมไว้คว่ำลงแล้วเทน้ำดองลงไป

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หากเนื้อหาในขวดบรรจุแน่น คุณต้องพลิกกลับหลายครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

เมื่อหมักปลาแล้ว เราก็นำออกจากตู้เย็นแล้วแขวนไว้ข้างหางสักสองสามชั่วโมงให้แห้ง สะดวกในการใช้คลิปหนีบกระดาษโลหะในการยึด เป็นผลให้เราได้สีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมของปลาทูรมควัน หล่อลื่นก่อนเสิร์ฟ น้ำมันดอกทานตะวันหั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยมะนาว มะกอก และสมุนไพร

ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรวิธีปรุงปลาทูรมควันที่บ้านโดยไม่ต้องเติมควันเหลว

ปลาทูรมควันไม่มีควันเหลว

• ปลาแมคเคอเรลสด - ปลาขนาดกลาง 3 ตัว;
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบชา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ผักชี ใบกระวาน) หรือใช้ชุดเครื่องเทศที่ซื้อในร้านสำหรับหมักปลา

เตรียมปลาทู. ต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง ตัดหัว และเอาเครื่องในออก การคว้านจะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากเสียหาย อย่าเอาหนังออก มันจะพัง รูปร่างจานพร้อม

เตรียมน้ำดอง ชงชาในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่เครื่องเทศและเปลือกหัวหอม ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เครื่องเทศควรส่งกลิ่นหอมออกมา เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมเกลือและน้ำตาล น้ำดองพร้อมแล้ว

วางปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะดวก ปิดฝาด้วยน้ำดอง และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากนั้นให้นำซากออก ตากให้แห้ง และแขวนซากไว้ที่หางเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้เช็ดด้วยน้ำมันพืช คุณควรจะได้ปลาทูรมควันสีทองสวยงามพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว มันฝรั่งบด, สตูว์ผักผัดข้าวกับผัก

ปลาทูรมควันร้อนๆในโรงโม่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ปลาทูละลาย - 4 ชิ้น;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลารมควัน - 1 ซองหรือใช้เครื่องเทศแยกกัน พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัว: ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทย, ออลสไปซ์และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;

เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ;

ขี้เลื่อยไม้ผล - 2-3 กำมือ

ละลายซาก ถอดหัวและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษเพื่อให้ในระหว่างการสูบบุหรี่ไขมันส่วนเกินจะไม่หยดและผิวหนังไม่แตก

ปลาทูรมควันจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณตากในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เมื่อวางปลาบนตะแกรงสโม้คเฮาส์สิ่งสำคัญคืออย่าให้สัมผัสกัน แต่ให้เก็บไว้ในระยะสั้น ๆ ประมาณ 5 ซม. ควรผูกปลาทูด้วยเชือกจะดีกว่า ด้วยเทคนิคนี้ มันจึงยังคงสภาพเดิม ผิวหนังแตกออกน้อยลง และน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

วางปลาที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วเปิดทุกๆ 5-10 นาที แล้วปล่อยควันเพื่อไม่ให้เกิดความขม ผิวหนังระเบิดจากไฟที่รุนแรง ดังนั้นอุณหภูมิจึงควรต่ำ

จานนี้ปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 15 นาที และได้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดี เข้ากันได้ดีกับผักย่างหรือมันฝรั่งอบ

ปลารมควันร้อนๆ-ปลาทู,ปลาแซลมอนสีชมพู,ปลาเทราท์ หรือ แฮร์ริ่ง ใครๆ ก็คงชอบ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่คุณไม่สามารถซื้อของจริงได้เสมอไป ปลารมควันเนื่องจากในร้านสามารถรักษาด้วยควันเหลวได้ ปลารมควันแท้ๆสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้เครื่องรมควัน อยากเสนอสูตรดับร้อนครับ ปลาในโรงโม่จะมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• สดแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ซอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาทูรมควันในโรงโม้ - สูตรอาหาร

ละลายปลาทูแช่แข็งสด ขอแนะนำว่าอย่าซื้อมากเกินไป ปลาตัวใหญ่แต่มีขนาดปานกลาง ห้ามรมควันปลาแมคเคอเรลตัวใหญ่ในสถานที่ จากนั้นควักไส้ปลาแล้วล้างให้สะอาด

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตรมีเกลือ 50 กรัม เติมน้ำเกลือลงในปลาแมคเคอเรลจนสารละลายครอบคลุมตัวปลาเล็กน้อย ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากชอบไม่เค็มเกินไปก็สามารถล้างออกด้วยน้ำเปล่าได้ และถ้าคุณต้องการให้มันเค็มกว่านี้ก็ไม่ต้องล้างออก

จากนั้นถูปลาแมคเคอเรลกับเครื่องเทศปลาทั้งด้านบนและด้านใน มัดปลาด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาขาดเมื่อสูบบุหรี่ ตอนนี้เตรียมผู้สูบบุหรี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทออลเดอร์ชิปที่มีขนาดเท่ากันลงที่ด้านล่างของโม้คเฮาส์ สามารถซื้อชิปออลเดอร์ได้ที่ร้านค้า

จากนั้นวางถาดรองน้ำหยดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหม้และเพิ่มรสขมให้กับปลา จากนั้นจึงติดตั้งตะแกรงสำหรับวางท้องปลาทูลงไป ช่วยให้ปลาไม่แตกหักและมีลักษณะเป็นที่ต้องการของตลาด

คุณต้องรมควันปลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝาสโม้คเฮาส์เพื่อให้ควันส่วนเกินออกไป จากนั้นปิดฝาอีกครั้งแล้วรมควันต่ออีก 15 นาที โดยเฉลี่ยแล้วปลาจะรมควันประมาณ 20-25 นาที เมื่อหมดเวลาสูบบุหรี่แล้ว ให้นำผู้สูบบุหรี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพียงเท่านี้ปลาทูก็พร้อมแล้ว นำมันออกจากโรงรมควันและค่อยๆ ดึงสายออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ขั้นแรก ฉันซื้อปลาแมคเคอเรล (เหมาะสำหรับรมควัน) แล้วละลายน้ำแข็ง ตามธรรมชาติ. ฉันเอาปลาหัวทิ่มไปเพราะคนขายรับรองว่านี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องสำหรับการสูบบุหรี่!

นอกจากนี้ เนื่องจากโรงโม้มีขนาดเล็ก ฉันจึงต้องตัดหางปลาออกซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำ หลังจากนั้นฉันก็ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก ฉันพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำมะนาว. ฉันทิ้งปลาทูไว้กับเกลือประมาณ 30 นาที

เตรียมโรงรมควัน

ในช่วงเวลานี้ฉันเตรียมสโม้คเฮาส์ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดบนตะแกรง เราจึงตัดสินใจปิดด้วยกระดาษฟอยล์

และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันคิดว่ากระบวนการนี้เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ยังคง.

ฉันวางกิ่งออลเดอร์ที่เพิ่งตัดใหม่หลายกิ่งไว้ที่ด้านล่างของโรงโม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กิ่งก้านของไม้ผลใดก็ได้: แอปเปิ้ล, พลัม, เชอร์รี่ ฯลฯ หรือซื้อถุงขี้เลื่อยสำเร็จรูปมาสูบในร้าน สองสามกำมือก็เพียงพอแล้ว

ฉันจุดเตาย่างล่วงหน้าเพื่อให้ท่อนไม้ขนาดใหญ่เข้าถึงถ่านได้ โดยทั่วไปแล้ว สโม้คเฮาส์จะถูกวางไว้บนไฟแบบเปิด แต่ในกรณีของเรา เหล็กบางมากและคุณต้องปรุงด้วยถ่านจริงๆ ไม่เช่นนั้น ปลาแมคเคอเรลจะเผาไหม้

ฉันวางตะแกรงจากของเก่าไว้บนตะแกรง เตาแก๊ส.)) ดังนั้นสโม้คเฮาส์จึงเข้ากันได้ดีกับไฟ

ฉันใส่ตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ในโรงโม้

วางปลาไว้ด้านบน ฉันวางโม้บนตะแกรง

และก็ปิดฝาไว้ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ฉันลืมเรื่องปลาทูและไปทำธุรกิจของฉัน

หลังจากผ่านไป 30 นาที ผมก็เปิดฝาแล้วสังเกตภาพต่อไปนี้

ปลาทูรมควันร้อนๆที่บ้านพร้อม! อร่อย.

ให้บริการ ปลารมควันรับประทานกับสมุนไพรสดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบจะดีกว่า)

ยังไงก็ตาม วันรุ่งขึ้น ปลาแมคเคอเรลยิ่งเย็นๆ (ส่วนตัวผม) ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก หากสะดวกกว่าสำหรับทุกคน นี่คือสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน =>

หากมีสิ่งใด โปรดอย่าดุฉันเกี่ยวกับความถูกต้องของการกระทำในขั้นตอนนี้ เนื่องจากฉันไม่ใช่มืออาชีพและเพียงบอกคุณว่าเราทำอย่างไร บทความนี้ไม่ใช่คู่มือ

ครั้งหน้าจะมาแบ่งปันสูตรครับ อกไก่,ย่างบนเตาด้วย

สุดท้ายนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณประเมิน "หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์" ที่ทำจากถังแก๊ส สิ่งที่งดงาม!

ลาก่อนทุกคน!

อย่าลืมเข้าร่วมกลุ่ม VKontakte ของฉัน มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายที่นั่น

อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตของบล็อกแล้วคุณจะได้รับสูตรอาหารทางอีเมลของคุณโดยตรง เพียงกรอกอีเมลของคุณในแบบฟอร์มด้านล่าง