ปลาควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร? ไก่อบในเตาอบเท่าไหร่: ทั้งหมดหรือบางส่วน เราอบในกระดาษฟอยล์ในปลอกในขวด

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - ขนาดและน้ำหนักของซาก สำหรับการอบปลาคาร์ฟน้ำหนัก 1 กิโลกรัม จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิปกติ หากคุณกังวลว่าปลาจะไหม้หรือแห้ง ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย 50-60 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหนา (ความหนาแน่น) ของปลาด้วยเมื่อกำหนดเวลาอบที่เหมาะสม ปลาคาร์พขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลามากขึ้น - อย่างน้อย 80-90 นาที

หากคุณปรุงเฉพาะปลาเองและไม่แน่ใจเกี่ยวกับเตาอบของคุณ คุณสามารถดมกลิ่นได้หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ดูที่กระดาษฟอยล์ ลองใช้ส้อม นั่นคือกำหนดระดับของการปรุงอาหารด้วยตาเปล่า ต้มปลาให้สุกดีกว่าปรุงไม่สุก เพราะปลอดภัยต่อกระเพาะของคุณ

ปลาคาร์พอบในเตาอบเท่าไหร่: ปลากับกับข้าว

ปลากับเครื่องปรุง - ยัดไส้หรือบน หมอนผัก- อบในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 20 นาที ก่อนวางผลิตภัณฑ์แนะนำให้อุ่นเตาอบที่ 200-220 องศา เมื่อปลาสุกควรลดอุณหภูมิลงเป็น 180 และในบางกรณีอาจถึง 160 องศา (ปลาคาร์พอบในแป้งที่ 160 องศา)

บน ปลาคาร์พยัดไส้การอบจะใช้เวลาต่างกันขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการบรรจุ

หากคุณกำลังบรรจุปลา ส่วนผสมที่ได้รับความร้อนบางส่วนแล้ว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงยี่สิบชั่วโมงในการอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย

ซากที่ยังไม่เจียระไนยัดไส้ด้วยผักหรือบัควีทจะถูกอบอย่างน้อย 80 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและหากปลาคาร์พอวบอ้วน 90-100 นาที

คุณจะไม่มาถึงส่วนร่วมในการอบปลาคาร์พในเตาอบจนกว่าคุณจะลองเป็นครั้งแรก โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนบอกว่าพวกเขาใช้เวลาที่แตกต่างกันในการอบอาหารจานเดียวกันตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   หากคุณใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและรู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร ปลาคาร์พแสนอร่อยอบในเตาอบบางทีเนื้อหานี้อาจไม่สนใจคุณ ....
2. 
   มีหลายสูตรสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบ คุณสามารถปรุงปลาแยกกันหรือร่วมกับเครื่องเคียง....
3. 
   การอบอาหารในเตาอบหรือเตาอบถือเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การรักษาความร้อนของอาหาร ดังนั้นในอาหารชุดของวิตามินสูงสุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราจะได้รับการเก็บรักษาไว้ ...
4. 
   วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกรย์ลิงในเตาอบ และไม่ใช่แค่อบแต่ปรุงโดยใช้ ฟอยล์อาหาร. เรานำเสนอหลายอย่าง สูตรอร่อยการทำอาหาร...

9 เดือนที่ผ่านมา

ไม่ว่าพวกเขาจะทำอะไรกับนก - ต้ม ตุ๋น ทอด แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารคือการอบเนื่องจากเนื้อไม่ได้รับไขมันมากเหมือนเมื่อทอด แต่มีเปลือกที่สวยงามและความชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามเพื่อให้นกโดยเฉพาะไก่มีรสชาติอร่อยในกระบวนการจัดการดังกล่าวคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการอบอย่างถูกต้องและนานเท่าใด ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง มีวิธีการย่างไก่แบบใดบ้าง?

อะไรเป็นตัวกำหนดเวลาย่างของไก่?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องปรุงไก่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้ามากแค่ไหน (หมายถึงโหมด "การอบ") จนกว่าจะมีการชี้แจงบางประเด็น ประการแรก คุณวางแผนที่จะให้บริการนกในรูปแบบใด ซากทั้งหมดโดยเฉพาะที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. จะถูกอบเป็นเวลานาน: ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ชั่วโมง. อาจต้องใช้ชิ้นส่วนแต่ละชิ้น จาก 15 นาทีเป็น 45- สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยปริมาณของเนื้อสัตว์เป็นหลัก: ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้นผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้แนวทางต่อไปนี้:

• ปีก - 20-25 นาที
• ขาและต้นขา - 30-35 นาที
• เนื้อ - 20-35 นาที
• เต้านมบนกระดูก - 40-50 นาที

ทางเดินเวลาแสดงถึงการพึ่งพาระยะเวลาหนึ่งกับปัจจัยเพิ่มเติมรวมถึงขนาดของชิ้นส่วนเฉพาะ: เนื้อสามารถอบได้ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะส่งผลต่อระยะเวลาของการรักษาความร้อน ขาอาจมีขนาดเล็กหรือค่อนข้างใหญ่ . สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเตาอบ: เมื่อมีการพาความร้อนแบบบังคับ (พัดลม) เตาอบจะปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่ในเวลาเดียวกันที่อุณหภูมิต่ำกว่า หากไม่มีการพาความร้อน ไก่จะอบเร็วขึ้น แต่ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้เนื้อไก่แห้งเกินไป

เวลาอบเฉลี่ย 500 g เนื้อไก่ตามผู้เชี่ยวชาญคือ 20-25 นาทีโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิในการทำงานคือ 180 องศา

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าอาหารที่เลือกมีผลต่อปริมาณการอบไก่ในเตาอบ: ความชื้นในแขนเสื้อหรือถุงจะสูงกว่าความร้อนจะถูกรวบรวมได้ดีขึ้นดังนั้นนกจึงปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ต้องการสีน้ำตาลเพิ่มเติมหลังจาก .

มากที่สุด จานยอดนิยมตามนกเป็นซากอบทั้งหมดซึ่งส่วนใหญ่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, ลูกพรุนหรือยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท แน่นอนคุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าจะต้องใช้เวลานานมากในการเตรียมตัว หลักการของการกระทำมีดังนี้:

1. เตรียมนก: ล้าง, ถูด้วยเครื่องเทศ, สิ่งที่จำเป็น, ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอกหรือทาเนยบริเวณเต้านม
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. ใส่ไก่ลงในถาดอบเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ในเตาอบ
4. ย่างไก่ที่ 190 องศาบนตะแกรงกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาเทไก่ที่มีน้ำออกมาผสมกับน้ำแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาหรือตั้งโหมด "ย่าง" ไก่สีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที

ก่อนขั้นตอนที่ 6 จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของซากเนื่องจากตัวเลขสำหรับนกที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. รวมถึงเตาอบที่ไม่มีการพาความร้อน ในช่วงหลังคุณจะต้องลดอุณหภูมิทั้งหมดลง 10 องศา หากหลังจากใช้มีดแทงเนื้อแล้วคุณเห็นน้ำใส ๆ คุณสามารถเริ่มทำให้นกเป็นสีน้ำตาลได้

หากคุณตั้งใจจะอบไก่แช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะต้องส่งไปยังเตาอบเย็นและเพิ่มระยะเริ่มต้น (ที่ 190 องศา) 20- 25 นาที

ในหม้อหุงช้า กระบวนการที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น เนื่องจากมีสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกัน รวมถึงความชื้นที่สูงขึ้นด้วย ไก่ทั้งตัวอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยต้องพลิกกลับด้านกลางไม่เช่นนั้นอาจสุกเกินไป โหมดที่แนะนำคือ "การอบ"

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการทำงานกับเนื้อสัตว์หรือปลาบนถาดอบแบบเปิด เพราะกลัวว่าตรงกลางจะไม่สุกดี ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์อาจชื้นและทำให้จานเสียหายได้ เพื่อป้องกันสถานการณ์ดังกล่าวมีอุปกรณ์ปลอกแขนถุงหรือฟอยล์ซึ่งต้องขอบคุณ ซากทั้งหมดปรุงอาหารอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ต้องอบไก่ในเตาอบนานเท่าไหร่ หากคุณใช้มัน?

• ซากทั้งตัว (น้ำหนักไม่เกิน 1.8 กก.) - 1 ชั่วโมง นกที่มีน้ำหนัก 2-3 กก. ต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
• อกไก่ - 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก)
• เนื้อ - 25-35 นาที
• สะโพกและขา - 35-50 นาที

สำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมักจะอบพร้อมกับผัก, มันฝรั่ง, พาสต้า (เพื่อรับทันทีและ กับข้าวอร่อย) ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าในปลอกหุ้มฟอยล์และถุงเนื้อจะค่อนข้างนึ่งดังนั้นเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามจะต้องให้อากาศเข้าถึง สามารถทำได้โดยวางไก่บนตะแกรงหรือถาดรองอบในตอนท้าย หรือเพียงแค่เปิดถุง/ฟอยล์ และในรูปแบบนี้ นกจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ (เช่น ตัวเลขเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในข้อกำหนดข้างต้น)

ไก่อบกรอบและ เนื้อนุ่มข้างในเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังให้บริการอาหารค่ำในวันธรรมดาอีกด้วย

อุณหภูมิในการอบไก่ในเตาอบ (ด้วยวิธีง่าย ๆ บนแผ่นอบ)

ตัวเลือกในการย่างซากบนแผ่นอบเป็นแบบคลาสสิกและง่ายที่สุดในการเตรียม สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและมีจำนวนมาก อุปกรณ์พิเศษ. ก็เพียงพอแล้วที่จะวางไก่ในเตาอบที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนแป้งกรอบ

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องดูแลอุณหภูมิ เตาอบ. มันควรจะเป็น 175 องศา คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ แต่จานอาจแห้งเล็กน้อย

หลังจากที่ไก่ถูกส่งไปยังเตาอบ เวลาคำนวณโดยสูตร: อบ 20 นาทีต่อน้ำหนักนกทุกๆ 450 กรัม ในเวลาที่เกิดให้เพิ่มอีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ถึง ไก่ปรุงสุกกลายเป็นฉ่ำหอมและแดงก่ำจริงๆต้องอบในโหมดพิเศษ ในการทำเช่นนี้ 10 นาทีแรกจะต้องอบที่อุณหภูมิ 230 องศา หลังจากทำให้เตาอบเย็นลงถึง 175 องศา เวลาที่เหลือคำนวณโดยใช้สูตรด้านบน

เราอบในกระดาษฟอยล์ในปลอกในขวด

การย่างนกชนิดนี้ไม่จำกัดวิธีมาตรฐาน มีหลายรูปแบบ

อย่างแรกคือการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ สารนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำในเนื้อ เพิ่ม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้รับ เฉดสีเพิ่มเติมต้องขอบคุณสัตว์ปีกย่างประเภทนี้

วางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 185 องศา ในการคำนวณเวลาจะใช้การคำนวณตามที่มีการอบประมาณ 40 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม

ตัวเลือกที่สองใช้ในการปรุงอาหารไก่ในถุงปรุงอาหารพิเศษ เตรียมจานภายในหนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบที่อุณหภูมิเดียวกัน. แต่อย่าให้เตาอบร้อนเกินไป อาจทำให้กระเป๋าเสียหายได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

สำหรับวิธีสุดท้าย คุณต้องมีแบบธรรมดา เหยือกแก้ว. ไก่ที่ใส่ลงไปจะสุกเป็นเวลา 40 นาที ระดับความร้อนที่ต้องการอยู่ในช่วง 190 - 200 องศา ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้นุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

อุณหภูมิใดที่เหมาะสำหรับการอบไก่ยัดไส้

มีหลายวิธีในการอบอาหารจานนี้สำหรับมื้อค่ำ มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีการเลี้ยว ไก่ธรรมดาลงในอาหารคาวหวาน

นกสตัฟฟ์ก็มี รสชาติพิเศษค่าใช้จ่าย รสชาติเผ็ด. ใช้เวลาอบเพียง 40 นาที ระบอบอุณหภูมิเป็นมาตรฐานและ 190 องศา เวลารวมการปรุงอาหาร - 50 นาที

ไปอีกไม่น้อย ทางอร่อยหมายถึงซากที่อบด้วยผัก ด้วยวิธีนี้ เนื้อสุกเครื่องเคียงที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟทันที อบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 185 องศา

วิธีที่สามต้องใช้เตาอบที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีอุปกรณ์ย่างอยู่ในการออกแบบ ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงได้เนื้อหอมฉ่ำ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาที ซากสัตว์ควรระเหิดบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 190 องศา

ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบนกทั้งตัวและชิ้น

นกทั้งตัวปรุงอาหารนานกว่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกรณีแรก เวลาในการอบขึ้นอยู่กับวิธีการ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ชิ้นสุกเร็วกว่ามาก อบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่ออบซากมีความลับหลายประการที่จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น:

• สำหรับผู้ชื่นชอบแป้งกรอบจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อตัวของมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่าโหมดการทำความร้อนด้านบนของเตาอบในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศา เพียง 3 นาที จานสีน้ำตาลสวยก็พร้อม
• เพื่อให้ไก่ไม่แห้งจึงใช้วิธีง่ายๆ วางแผ่นอบเพิ่มเติมที่ด้านล่างของเตาอบและเติมน้ำตรงกลาง การระเหยช่วยให้จานยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อยและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ จะทำอย่างไรถ้าคุณเติมน้ำ เครื่องเทศไก่ที่เสร็จแล้วจะได้ หมายเหตุเพิ่มเติมรสชาติและกลิ่น
• เคล็ดลับต่อไปคือการเพิ่มชีสเมื่ออบ ในการทำเช่นนี้จะมีการตัดตามยาวลึกบนซาก แต่จะไม่ตัดผ่าน ชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่ในช่องที่เกิดและทาไขมันเล็กน้อย น้ำมันพืช. อบตามปกติ

จานที่ดูเรียบง่ายสามารถเปล่งประกายด้วยสีใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสังเกตไม่เพียง แต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการควบคุมอุณหภูมิและเวลาทำอาหารด้วย

เนื้อหมู - มุมมองสากลเนื้อสัตว์ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำหมูมากมาย มันถูกเพิ่มลงในสลัด, ซุปต้ม, งูพิษ, รมควันและทอดในกระทะและบาร์บีคิว คนส่วนใหญ่ชอบกินหมูสันใน ทอด- อร่อยมาก แต่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะอบหมูในเตาอบในถุงแขนหรือกระดาษฟอยล์พิเศษ มาดูกันว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการอบหมูชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารหมูในเตาอบ คุณควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อให้จานออกมาฉ่ำคุณควรเลือกส่วน ซากหมูซึ่งมีชั้นไขมันเล็ก ๆ : เนื้อซี่โครง, หัวไหล่, เนื้อหน้าอก, แฮม;
2. ที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อหมูในตลาดจากผู้ขายที่ขายเนื้อสดสด หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็นแต่ไม่แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต
3. หากไม่มีชั้นไขมันบนเนื้อต้องหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงทิ้งไว้ในตู้เย็นและอย่าลืมนำออกจากที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ
4. นอกจากนี้ปัญหาของการขาดชั้นไขมันสามารถแก้ไขได้ด้วยกระเทียมและน้ำมันหมูซึ่งสามารถยัดไส้ได้ ทั้งชิ้นเนื้อ;
5. เพื่อให้น้ำดองไม่ออกซิไดซ์และไม่ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียคุณต้องปรุงในแก้วหรือจานเซรามิก
6. หมูที่ไม่หมักจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการปรุงเนื่องจากเกลือจะทำให้เนื้อแห้ง
7. วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงเนื้อหมูในจานเหล็กหล่อหรือเซรามิกที่มีผนังหนาในถุงและปลอกหุ้มพิเศษสำหรับอบฟอยล์
8. ระหว่างการอบในกระดาษฟอยล์ ให้วางเนื้อไว้ด้านที่เป็นกระจก
9. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด ถ้ามันเข้าไปได้ง่ายและมีน้ำไหลออกมาจากรูที่เกิดขึ้นเนื้อก็พร้อม
10. สำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูอบในเตาอบ ตุ๋น หรือ ผักสดเห็ดโจ๊กใด ๆ เพิ่มสีเขียวลงในจานที่ปรุงแล้วเนื่องจากสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำหรือซีดจางในเตาอบ

เท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าใดในการปรุงอาหาร

เพราะใน เนื้อหมูอาจมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์จึงต้องนำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อยขณะเตรียม ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ทั้งชิ้น เนื้อสันในหมูน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. อบในกระดาษฟอยล์หรือถุง 90-120 นาที
• เวลาทำอาหารสำหรับชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักเท่ากันยัดไส้และผัก - ไม่น้อยกว่า 90 นาที
• เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจะพร้อมใน 60 นาที
• ไม่ดองวางบนถาดอบ ชิ้นแบ่งอบอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหาร 30 - 40 นาที
• สำหรับการเตรียมส่วนรีดเข้า เกล็ดขนมปังหรือชิ้นแป้งต้องเพิ่มอีก 20 นาที
• ม้วน, ลูกชิ้นและทอดจาก หมูสับควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 45 นาที

วางชิ้นงานดิบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ในการอบชิ้นส่วนทั้งหมดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 กรัมในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา ในการอบชิ้น สับ หรือเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส อุณหภูมิไม่ควรเกิน 170 องศา เพื่อให้กรอบคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 230-250 องศาแล้วลดเป็น 180 องศา

หมูในถุงย่าง

จานนี้ไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินมาก ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก เมื่อเย็นก็จะ ทดแทนที่ดี ไส้กรอก, ร้อน - ตกแต่ง ตารางเทศกาล. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศ มันอาจจะเป็น การผสมผสานแบบคลาสสิกพริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม หรือส่วนผสมของเครื่องเทศจากอาหารอาร์เมเนียหรือคอเคเชียน

วัตถุดิบ:

• หมู (คอหรือคาร์บอเนต) - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ส่วนผสมปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารหมูหอมในถุงอบต้องล้างเนื้อให้สะอาดทำให้แห้งและเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส หลังจากใส่เนื้อลงในถุงแล้วขอบจะถูกยึดอย่างระมัดระวังด้วยคลิปพิเศษ ในการปล่อยไอน้ำที่เกิดขึ้นในถุง คุณต้องทำหลายๆ รูด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายมีด เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา อบหมูในแขนเสื้อเป็นเวลา 75 นาที

หมูกับมันฝรั่งหมักมะนาวและซอสถั่วเหลือง

ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือการเตรียมอาหารจานหลักและกับข้าวพร้อมกัน มันฝรั่งสามารถใช้แทนอะไรก็ได้ ผักตามฤดูกาล:บวบ,บวบ,มะเขือหวาน พริกหยวกหรือฟักทอง

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มะนาว - 0.5 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอบ เนื้อสัตว์ที่ล้างและเช็ดแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย และวางในจานเคลือบลึกหรือแก้ว ใส่ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาวลงในเนื้อ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ในที่เย็น เวลาหมัก - 120 นาที ในขณะที่หมักเนื้อมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมผสมกับเกลือและพริกไทยใส่ในถุงอบ

หมูวางบนมันฝรั่งเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่ด้านบนระหว่างการปรุงอาหาร บรรจุภัณฑ์ถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ย่างหมูในเตาอบกับมันฝรั่งฝานเป็นเวลา 70 นาที สำหรับ สีน้ำตาลทองก่อนความพร้อม 15 นาที ต้องตัดบรรจุภัณฑ์และเปิดเนื้อ

นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหารหมูในเตาอบ คุณควรใส่ใจกับไส้และน้ำหมักด้วย พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไวน์ขาวแห้งหรือเจือจาง น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมะนาว. ไวน์แดงจะไม่เข้ากับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะหมักในนั้น

อาหารเกือบทุกชนิดที่คุณคุ้นเคยในการปรุงอาหารบนเตาสามารถปรุงให้อร่อยได้เช่นเดียวกับในเตาอบ เตาอบมีประโยชน์แม้ในเวลาที่คุณไม่ต้องการละทิ้งการทอดแบบเดิมๆ คุณสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารและลดอันตรายได้ด้วยการประกอบอาหารสองประเภทเข้าด้วยกัน

บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร พ่อครัวจะทอดผลิตภัณฑ์ก่อนจนกว่าจะขึ้นรูป สีน้ำตาลทองแล้วจึงนำเข้าเตาอบ เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะเฉพาะตัวและมีคุณสมบัติหลายอย่างที่คุณสามารถอ่านได้ในคำแนะนำ แต่มีเคล็ดลับทั่วไปบางประการที่เหมาะกับเจ้าของเตาอบทั้งหมด

เลือกระดับ

เลือกโหมด

เราอบอะไร

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อ

การอบแบบดั้งเดิม

ทำอาหารในอ่างน้ำ

สตูว์ในเตาอบ

เคล็ดลับบางอย่าง

1. อย่าลืมอุ่นเตาอบ เราขอแนะนำให้อุ่นตู้แก๊สก่อนปรุงอาหาร 10 นาที และตู้ไฟฟ้าก่อนปรุงอาหาร 20 นาที เฉพาะเนื้อที่มีไขมันมากเท่านั้นที่จะใส่ในเตาอบเย็น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปและกลายเป็นสำลี เราแนะนำให้คุณปิดเตาอบจนกว่าผักจะสุกเต็มที่และทิ้งผักไว้ในตู้ทำความเย็น
3. เราไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้รบกวนปากน้ำและการไหลเวียนของกระแสอากาศ บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะมองผ่านกระจกโดยเปิดฟังก์ชั่นแบ็คไลท์ กฎนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเตรียมมัฟฟินและขนมอบ
4. ปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรเสมอ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จนกว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพ
5. หากคุณมีเตาเก่ามากโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณก็ใช้ได้ แผ่นธรรมดากระดาษกำหนดองศา ใน 30 วินาทีที่ 100-120 องศา แผ่นกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ที่ 190-210 องศา กระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล แผ่นกระดาษจะเริ่มไหม้ที่อุณหภูมิ 220 องศา
6. ประหยัดน้ำและเกลือจากการเผาไหม้ อาหารที่ละเอียดอ่อนควรปรุงในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันการไหม้ คุณสามารถใช้เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมโรยบนถาดรองอบด้านล่าง
7. เราแนะนำให้คุณจำไว้ว่า ขนมพัฟอบที่ อุณหภูมิสูง, เนยหรือบิสกิต - ขนาดกลาง, แป้งโปรตีน - ต่ำ