हीलिंग ब्लूबेरी का रस, लाभ और कैसे पकाने के लिए। ब्लूबेरी का रस

फल, सब्जी और बेरी के रस को आधुनिक पोषण विशेषज्ञ एक अनिवार्य स्रोत के रूप में मान्यता देते हैं खनिजऔर विटामिन। अमेरिकी शोधकर्ताओं द्वारा संकलित रसों की उपयोगिता की रैंकिंग में, ब्लूबेरी का रस चौथे स्थान पर था। हीदर परिवार के ताजा जामुन में उपयोगी गुणों की भारी संभावना है।

शरीर पर ब्लूबेरी के रस का उपचार प्रभाव मध्य युग में पहले से ही जाना जाता था। तो, ग्यारहवीं शताब्दी में, डॉक्टरों ने मासिक धर्म के दौरान दर्दनाक संवेदनाओं से राहत के साधन के रूप में इसकी सिफारिश की। 16वीं सदी में इसका रस लीवर और किडनी से पथरी निकालने के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसके अलावा, ब्लूबेरी का रस और ब्लूबेरी ऐसे उत्पाद माने जाते थे जो "दिल के दर्द" से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, जिसे अब अधिक नीरस नाम "अवसाद" के तहत जाना जाता है।

18 वीं शताब्दी में, पहले से ही बड़ी संख्या में चिकित्सा ग्रंथ थे जिनमें ब्लूबेरी के रस को एक सामान्य टॉनिक के रूप में बताया गया था जो शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

गौरतलब है कि गाढ़े और मीठे ब्लूबेरी के रस में बहुत कम मात्रा होती है ऊर्जा मूल्य. प्रति 100 ग्राम पेय में यह केवल 38 किलो कैलोरी है। रस की संरचना में अनुपस्थित हैं, राशि 1 ग्राम और - 8 ग्राम है।

ब्लूबेरी का रसउत्कृष्ट के कारण एक उच्च जैविक गतिविधि है विटामिन रचनाऔर सामग्री और।

विटामिन ए, जो ब्लूबेरी रस का हिस्सा है, प्रोटीन के संश्लेषण और चयापचय के नियमन में शामिल है। इसके अलावा, यह सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है प्रतिरक्षा तंत्रऔर अच्छी त्वचा की स्थिति के लिए जरूरी कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

एनजाइना के साथ

दिन में तीन से चार बार ताजे निचोड़े हुए ब्लूबेरी के रस से गरारे करें। यह सूजन को कम करने और उपचार प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।

स्टामाटाइटिस और मौखिक श्लेष्म के अन्य रोगों के साथ

दिन में पांच बार अपने मसूड़ों को ताजे निचोड़े हुए रस से धोएं। हर बार एक तिहाई गिलास ताजा का प्रयोग करें।

यूरोलिथियासिस के साथ

गठिया के लिए

शुष्क एक्जिमा के लिए, जलता है

लुगदी के साथ ब्लूबेरी का रस मलम के समान प्रयोग किया जाता है, प्रभावित क्षेत्र में एक मोटी परत में लगाया जाता है और धुंध पट्टी से ढका होता है।

आंखों के स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी का रस

नेत्र रोग विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययनों ने पुष्टि की है कि ब्लूबेरी का रस, इस बेरी के किसी भी उत्पाद की तरह, दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसकी संरचना में मौजूद यौगिकों और ग्लाइकोसाइड्स के कारण रेटिना की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, तथाकथित "गोधूलि दृष्टि" तेज हो जाती है - दूसरे शब्दों में, एक व्यक्ति कम रोशनी की स्थिति में बेहतर देखना शुरू कर देता है।

हालांकि, आम धारणा के विपरीत, आंखों में ब्लूबेरी का रस डालना प्रकार मेंकिसी भी सूरत में संभव नहीं है। यह कम से कम भड़काऊ प्रक्रियाओं से भरा है। इसके बजाय, आपको ब्लूबेरी निकालने के साथ विशेष बूंदों का उपयोग करना चाहिए, जो कि फार्मेसियों में बेचे जाते हैं।

मधुमेह और मोटापे के खिलाफ ब्लूबेरी का रस

रोकथाम और उपचार में ब्लूबेरी रस की भूमिका मधुमेहऔर मोटापे पर अलग से ध्यान दिया जाना चाहिए।

बात यह है कि ब्लूबेरी के जूस में नियोमिरटिलिन ग्लाइकोसाइड मौजूद होता है। इसका रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव पड़ता है और इसे तथाकथित "वनस्पति इंसुलिन" के रूप में जाना जाता है। यह उल्लेखनीय है कि पत्तियों में इसकी सांद्रता स्वयं ब्लूबेरी की तुलना में थोड़ी अधिक होती है, और इसलिए, जामुन और पौधे की पत्तियों के ताजा रस का मिश्रण रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह पेयएक तिहाई से अधिक रक्त स्तर को कम करने में मदद करता है। इसी समय, इस तथ्य को देखते हुए कि नियोमिरटिलिन चयापचय को भी उत्तेजित करता है, डॉक्टरों को यकीन है कि ब्लूबेरी का रस मोटापे के इलाज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ध्यान दें कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, ब्लूबेरी बहुत लोकप्रिय हैं, जिससे आप अठारह दिनों में आठ किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। यह संयोजन में, दिन में चार बार ताजा ब्लूबेरी के उपयोग के लिए प्रदान करता है किण्वित दूध उत्पाद, अनाज और ताजे फल।

बच्चों के लिए ब्लूबेरी का रस

ब्लूबेरी का रस सबसे सुरक्षित सामग्री में से एक माना जाता है। शिशु भोजन. उनका धन्यवाद स्वादिष्टअधिकांश बच्चे इसे पसंद करते हैं, इसलिए माता-पिता को अपने दिमाग को इस बात पर नहीं लगाना पड़ता है कि अपने शरारती बच्चे को एक स्वस्थ पेय कैसे पिलाया जाए।

बेशक, बच्चों को ब्लूबेरी का जूस नहीं देना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि इसे दो साल की उम्र में आहार में पेश किया जाना चाहिए।

एन्यूरिसिस के लिए ब्लूबेरी का रस विशेष रूप से उपयोगी है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और कम हीमोग्लोबिन वाले बच्चों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

खुराक के लिए, दो से छह साल की उम्र के बच्चों के लिए, ब्लूबेरी ताजा दिन में दो बार आधा गिलास दिया जाता है। अधिक उम्र में, खुराक को प्रति दिन डेढ़ गिलास तक बढ़ाया जा सकता है।

मतभेद

ब्लूबेरी के रस की विशिष्टता यह है कि इस पेय में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। एलर्जीयह कारण नहीं बनता है, और व्यक्तिगत असहिष्णुता की अभिव्यक्तियाँ बहुत दुर्लभ हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी ताजा ब्लूबेरी का उपयोग करने की अनुमति है।

केवल संभव contraindicationब्लूबेरी का रस पीने के लिए पित्त dyskinesia है। इसके कोलेरेटिक प्रभाव के कारण, पेय पत्थरों के संचलन को भड़का सकता है, जो भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, सावधानी के साथ, ब्लूबेरी के रस का उपयोग ऑक्सलेटुरिया के साथ किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी का जूस कैसे बनाये

ब्लूबेरी एक बेरी है जिसकी विशेषता बढ़ी हुई नाजुकता है। इसलिए, इसके प्रसंस्करण को संग्रह या खरीद के तुरंत बाद निपटाया जाना चाहिए, ताकि रस न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो।

ताजा ब्लूबेरी तैयार करने का सबसे आसान तरीका - इसके लिए, पहले से छांटे गए और अच्छी तरह से धोए गए जामुन को ब्लेंडर में काटना पर्याप्त है। जो आनंद लेना चाहते हैं उपचार पेयन केवल मौसम में, वे इसे भविष्य के लिए तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर / 1 किलो की दर से पानी के साथ एक ब्लेंडर में कुचल ब्लूबेरी डालें। मिश्रण को हिलाएँ और गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। जब मिश्रण गर्म हो जाए तो इसे दो से तीन घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें।

उसके बाद, चीज़क्लोथ और एक छलनी का उपयोग करके रस को निचोड़ लें। इसे एक सॉस पैन में डालो और उबाल लेकर आओ। इसे काढ़ा होने दें, फिर तनाव, बोतल और कसकर सील करें।

अधिक जानकारी के लिए दीर्घावधि संग्रहण, ब्लूबेरी रस के डिब्बे निष्फल किया जा सकता है। यदि आपको पेय को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो ताजा मिश्रण को पिछले नुस्खा से पानी के साथ 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे लगभग आधे घंटे तक आग पर रखें। फिर रस को ठंडा करें, पूर्व-निष्फल जार में डालें और उबलते पानी में एक घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए, पलट दिया और लपेटा जाना चाहिए। एक अंधेरी, ठंडी जगह में खाली स्टोर करें।

ब्लूबेरी शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विस्तृत विविधता का भंडार है। सबसे पहले, इसमें सबसे दुर्लभ कार्बनिक यौगिकों में से एक है - स्यूसिनिक एसिड, जिसके अध्ययन के बारे में एक बायोस्टिमुलेंट के रूप में, दिलचस्प रिपोर्टें प्रेस में दिखाई देती हैं।

रक्त वाहिकाओं की दीवार की लोच बनाए रखने में इस एसिड की बड़ी भूमिका के बारे में राय है। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, मस्तिष्क के जहाजों की ऐंठन 2-3 मिलीग्राम से राहत देती है स्यूसेनिक तेजाब(एक रासायनिक यौगिक जो अधिक मात्रा में खतरनाक है)। हालाँकि, इस उपकरण का बहुत कम अध्ययन किया गया है। प्रकृति में, सक्सिनिक एसिड (इसमें नींबू के स्वाद जैसा स्वाद होता है) बहुत दुर्लभ है।

और ब्लूबेरी का एक और महत्वपूर्ण लाभ, इसका विशेष उद्देश्य आंखों के स्वास्थ्य का उपचार और रखरखाव है: तीक्ष्णता काफी बढ़ जाती है और देखने का क्षेत्र फैलता है, आंखों की थकान कम हो जाती है, और रेटिना का नवीनीकरण, जो प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, तेज हो जाता है . इसलिए, पायलट अधिक से अधिक ब्लूबेरी खाने की कोशिश करते हैं, वे अंतरिक्ष यात्रियों के मेनू में शामिल होते हैं।

दृष्टि बहाल करने का नुस्खा:शाम को एक बड़ा चम्मच सूखी ब्लूबेरी डालें ठंडा पानीजामुन के स्तर से 2 सेमी ऊपर, और सुबह उन्हें खाली पेट खाएं। 30 मिनट बाद नाश्ता कर लें।

स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में ब्लूबेरी बहुत प्रभावी होते हैं (वे एक ही समय में पकते हैं)। डायरिया और अन्य आंतों के विकारों में कसैले प्रभाव रखने वाले, ब्लूबेरी एक ही समय में पुरानी कब्ज का इलाज करते हैं, क्रमाकुंचन को सामान्य करते हैं। इस प्रकार, जो लोग कब्ज से डरते हैं, वे ताजा ब्लूबेरी से इनकार करते हैं, गलत करते हैं। दस्त के लिए बल्गेरियाई हर्बलिस्ट 50-100 ग्राम लेने की सलाह देते हैं ताजी बेरियाँप्रति दिन या कुचल सूखे जामुन का जलसेक पीएं: प्रति गिलास 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 8 घंटे जोर दें (यह दैनिक खुराक है); एक गिलास उबलते पानी में 2-3 चम्मच, आधा या चौथाई गिलास दिन में 3-4 बार लें।

मधुमेह रोगियों को भी मौसम के दौरान अधिक से अधिक ताजा ब्लूबेरी खाना चाहिए, साथ ही शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सूखे जामुन से पेय पीना चाहिए। लेकिन और प्रभावी उपकरणरक्त शर्करा को कम करना फूल आने से पहले ताजा या सूखे ब्लूबेरी के पत्तों का जलसेक माना जाता है (उबलते पानी के 1 लीटर प्रति 4-5 बड़े चम्मच; 20 मिनट तक बिना उबाले, चाय के बजाय 2 कप एक दिन में पिएं)। पीसा हुआ ब्लूबेरी पत्ता है सुखद स्वादऔर सुंदर रंग. यह पेय सभी के पीने के लिए अच्छा है।

रस की तैयारी। जामुन को छांट लें, धो लें, मसल लें और रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए इसे पानी में घोलकर उपयोग करना बेहतर है। जूस को ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसके आधार पर फ्रूट ड्रिंक, विभिन्न हीलिंग ड्रिंक तैयार करें।

रस प्राप्त करने के बाद पोमेस डाला जाता है गर्म पानी, 10-12 मिनट के लिए उबालें, छान लें, शोरबा को पहले प्राप्त रस के साथ मिलाएं और चीनी डालें। इस जूस को ठंडा करके पी सकते हैं।

गर्म ब्लूबेरी पेय ब्लूबेरी का रस (1 कप), वेनिला सिरप (8 बड़े चम्मच) और गर्म उबला हुआ पानी (2-3 कप) स्वाद में बहुत ही सुखद और बहुत स्वस्थ है।

भविष्य के उपयोग के लिए ब्लूबेरी के रस की कटाई करते समय, जामुन को छांटा जाता है, बहते पानी (शॉवर) के नीचे धोया जाता है, निचोड़ा जाता है, 75-80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और तैयार जार या बोतलों में डाला जाता है।

आप जूसर से भी जूस प्राप्त कर सकते हैं।

चीनी के साथ जूसनिम्न प्रकार से प्राप्त करें। तैयार जामुन को चीनी के साथ छिड़का जाता है (1 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन)। मीनाकारीऔर 14-16 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परिणामी रस निकाला जाता है, और जामुन को जामुन की आधी मात्रा के बराबर मात्रा में गर्म सिरप के साथ डाला जाता है। जोर देते हैं कमरे का तापमान 4-6 घंटे फिर रस निकाला जाता है, और जामुन दबाए जाते हैं। रस के सभी भागों को मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, फोम को हटाकर, कंटेनरों में डाला जाता है और भली भांति बंद कर दिया जाता है।

दृष्टि की समस्या वाले लोग अच्छी तरह जानते हैं कि ब्लूबेरी का रस आंखों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण औषधि है। इसके अलावा, यह भी नहीं है लोग दवाएं. नेत्र रोगों के उपचार में उपयोग की जाने वाली कई दवाओं में चमत्कारी बेरी काफी आधिकारिक रूप से शामिल है।

ब्लूबेरी का रस - जादू से दवा तक

दुनिया में कोई अन्य पौधा नहीं है जो आधुनिक चिकित्सकों और जादूगरों दोनों के लिए इस तरह "अदालत में आएगा"। आमतौर पर वे हमेशा एक-दूसरे का विरोध करते हैं, लेकिन फिर वे अचानक एक समझौते पर आए: ब्लूबेरी के रस के लाभ और हानि का आकलन करते हुए, हर कोई एकमत से दोहराता है कि यह प्यारा बेरी सभी समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक रामबाण है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि जिनका स्वास्थ्य से बहुत दूर का संबंध है।

ब्लूबेरी के रस में विशेष, जादुई गुण होते हैं

दवा में, ब्लूबेरी को बहुत मजबूत सुरक्षात्मक गुणों के साथ जादुई बेरी के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, यह न केवल व्यक्ति, उसके स्वास्थ्य और ऊर्जा, बल्कि घर की भी रक्षा करता है। ऐसा माना जाता है कि घर की दहलीज के नीचे रखी कुछ सूखी टहनियाँ किसी भी बुराई को इस रेखा को पार नहीं करने देंगी।

विशेष लाभकारी गुणब्लूबेरी का रस, प्राचीन कालक्रम और किंवदंतियों को देखते हुए, ड्र्यूड्स द्वारा उपयोग किया गया था - इस पेय के आधार पर उन्होंने एक प्रेम औषधि और युवाओं का अमृत तैयार किया। शायद, समय के साथ, सेल्टिक पुजारियों का ज्ञान हम पर उतरेगा: आज, वैज्ञानिकों ने पहले ही स्थापित कर दिया है कि जामुन में निहित एक विशेष वर्णक वास्तव में शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

चूंकि पौधे प्राचीन यूरोप में व्यापक रूप से जाना जाता था, इसलिए स्थानीय "चिकित्सक" में कई विश्वास और दोष परिलक्षित होते थे। उदाहरण के लिए, कुछ स्थानों पर, जादूगर पूरी ईमानदारी से मानते थे कि एक पिशाच की आँखों में ब्लूबेरी का रस एक व्यक्ति को "बेस्वाद" बना देगा, यह एक जादुई हमले के परिणामों से निपटने में भी मदद करेगा, ऊर्जा और रक्त के नुकसान को बहाल करेगा।

उत्तरार्द्ध, वैसे, सच्चाई से बहुत दूर नहीं है - ब्लूबेरी हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं, रक्तस्राव को रोकते हैं, लेकिन साथ ही रक्त के थक्कों को रोकते हैं।

प्राचीन चिकित्सकों ने भी इस बेरी की प्रशंसा की। इस बात के दस्तावेजी प्रमाण हैं कि 11वीं सदी में इसका इस्तेमाल मासिक धर्म की महिलाओं की समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता था और 16वीं सदी में इसके रस का इस्तेमाल किडनी और लीवर दोनों से पथरी निकालने के लिए किया जाता था। यदि रोगी एक अतुलनीय "हृदय पीड़ा" से पीड़ित था, तो उसे ब्लूबेरी पाई या एक विशेष निर्धारित किया गया था ब्लूबेरी वाइनडिप्रेशन से लड़ने में कामयाब रहे हैं ये फूड्स

XVIII सदी में, पौधे के गुणों का पहले से ही अच्छी तरह से अध्ययन किया गया था, इसलिए, 300 साल पहले, ब्लूबेरी के रस के लाभों के बारे में यूरोप में कई ग्रंथ लिखे गए थे। इसके अलावा, पत्तियां और युवा शूट एक एंटीसेप्टिक और सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोग किए जाते थे, एक विशेष उपचार और टॉनिक चाय विशेष रूप से लोकप्रिय थी।

ब्लूबेरी का रस: गुण और विशेषताएं

आजकल, रस अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, इसलिए वैज्ञानिक प्राकृतिक सब्जी और बेरी पेय की "उपयोगिता" की एक निश्चित रेटिंग बनाने की कोशिश कर रहे हैं। चल रहे शोध के अनुसार, ब्लूबेरी का रस शीर्ष पांच सबसे अधिक उपचारित हर्बल अमृत में शामिल है - इसके लाभ लंबे समय से सिद्ध हैं। यह केवल यह पता लगाने के लिए बनी हुई है कि डॉक्टर, पारंपरिक चिकित्सक और मरीज खुद उसकी इतनी सराहना क्यों करते हैं?

ब्लूबेरी के रस की संरचना में सक्सिनिक एसिड शामिल है, जो प्रकृति में बहुत दुर्लभ है।

आरंभ करने के लिए, बेरी विटामिन और एसिड में समृद्ध है। सभी फल और सब्जियां एक डिग्री या किसी अन्य पर इसका दावा कर सकते हैं, लेकिन यह ब्लूबेरी है जो कि स्यूसिनिक एसिड की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है, जो प्रकृति में बहुत दुर्लभ है। लेकिन यह वह है जो मस्तिष्क के जहाजों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, तुरंत उनकी ऐंठन को दूर करती है। इसलिए, स्ट्रोक को रोकने के लिए, माइग्रेन से लड़ने के लिए, स्मृति में सुधार करने के लिए ब्लूबेरी का रस एक दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है।

प्राचीन काल से, इस पौधे के विशेष गुणों को गतिविधि को सामान्य बनाने में मदद करने के लिए जाना जाता है। जठरांत्र पथ. रस और काढ़े न केवल सूजन आंत्र रोगों के लिए, बल्कि गैस्ट्र्रिटिस, हेपेटाइटिस और संक्रमण के लिए भी निर्धारित हैं।

आमतौर पर ऐसे रोगियों में contraindicated है पौधे भोजन, लेकिन यह नियम ब्लूबेरी के रस पर लागू नहीं होता है - इस मामले में लाभ और हानि अतुलनीय हैं, क्योंकि चमत्कारी बेरी स्टेफिलोकोसी और पेचिश बेसिलस को भी मारने का प्रबंधन करती है! यह कोई संयोग नहीं है कि पौधे के फल विशेष गैस्ट्रिक दवाओं का हिस्सा हैं जो डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

ब्लूबेरी के रस के लाभों के बारे में बात करते हुए, इस अमृत के सामयिक अनुप्रयोग का उल्लेख करने में कोई असफल नहीं हो सकता है। आखिरकार, इसे न केवल मौखिक रूप से लिया जा सकता है, बल्कि रिन्सिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, टॉन्सिलिटिस या स्टामाटाइटिस के साथ। वास्तव में, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो बैक्टीरिया को मारता है और सूजन को कम करता है।

लेकिन पत्तियों और सूखे मेवों की चाय में एंटीवायरल और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है। और साथ ही, उत्पाद बहुत नरम, प्राकृतिक है। यह कोई संयोग नहीं है कि डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी के रस के उपयोग पर आपत्ति नहीं करते हैं - यह बवासीर की उपस्थिति को रोकता है, रक्त के थक्के को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

क्या ब्लूबेरी का रस आंखों में डालना चाहिए या मौखिक रूप से लेना चाहिए?

किसी भी व्यक्ति के लिए दृष्टि सबसे महत्वपूर्ण चीज होती है। लेकिन आज, स्थानिक कम्प्यूटरीकरण के युग में, यह अतिरिक्त बोझ के अधीन है। इसका सामना कैसे करें? यह पता चला है कि ब्लूबेरी के रस के फर्मिंग और कायाकल्प गुण आपको किसी अन्य माध्यम से आंखों की थकान से बेहतर तरीके से निपटने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, यदि आप गर्मियों में ताजा रस का उपयोग कर सकते हैं, तो सर्दियों में इसे पूरी तरह से पत्तियों के आसव या सूखे जामुन के काढ़े से बदल दिया जाएगा।

क्या ब्लूबेरी का जूस आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है?

यह स्पष्ट है कि बच्चों को ब्लूबेरी का रस नहीं दिया जाना चाहिए, बेरी के साथ पहला परिचय 2 वर्ष की आयु से पहले नहीं होना चाहिए। लेकिन स्कूली बच्चों के आहार में पेय मौजूद होना चाहिए। यह ऑप्टोमेट्रिस्ट के अनावश्यक दौरे से बचने में मदद करता है, क्योंकि यह उम्र से संबंधित मायोपिया के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में कार्य करता है।

सामान्य तौर पर, नेत्र संबंधी समस्याओं से ग्रस्त रोगी की आंखों में ब्लूबेरी का रस प्राकृतिक क्रांति करता है। विशेष पदार्थ जो बेरी मोतियाबिंद और ग्लूकोमा से लड़ने में मदद करते हैं, रेटिना की "उम्र बढ़ने" को धीमा करते हैं, और "रतौंधी" से पीड़ित लोगों की पूरी तरह से मदद करते हैं।

आमतौर पर छोटे बच्चे विद्यालय युगइस हिस्से को कई खुराक में विभाजित करते हुए, प्रति दिन 100 मिलीलीटर पेय देने की सिफारिश की जाती है। किशोर और वयस्क धीरे-धीरे प्रति दिन 1.5 गिलास तक खुराक बढ़ा सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, ब्लूबेरी का रस पेट के कीड़ों को दूर करता है, जिससे दृष्टि के उपचार के साथ-साथ पेट के संक्रमण की रोकथाम भी होगी। इसके अलावा, रासायनिक तैयारी नहीं, बल्कि पूरी तरह से प्राकृतिक और हानिरहित पदार्थ।

ब्लूबेरी का रस मधुमेह रोगियों के लिए और कई कारणों से एक साथ निर्धारित किया जाता है। सबसे पहले, यह इस बीमारी की रेटिना विशेषता में डिस्ट्रोफिक परिवर्तनों से निपटने में मदद करता है। लेकिन इसके अलावा, पौधे के फलों और पत्तियों में दो अनोखे पदार्थ होते हैं, मायर्टिलिन और नियोमिर्टिलिन, जिसका प्रभाव शरीर पर इंसुलिन लेने के प्रभाव के समान होता है - जब वे रक्त में प्रवेश करते हैं, तो ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है।

कभी-कभी लोग आश्चर्य करते हैं - क्या आंखों में ब्लूबेरी का रस टपकाना संभव है, अगर यह इतना उपयोगी है? स्वाभाविक रूप से, बिल्कुल नहीं। लेकिन पौधे का अर्क विशेष विटामिन ड्रॉप्स का हिस्सा है, जो फार्मेसियों में बेचे जाते हैं और डॉक्टरों द्वारा सबसे अधिक निर्धारित किए जाते हैं विभिन्न रोगदृष्टि के अंग।

ब्लूबेरी का रस मतभेद - कुछ ऐसा नहीं है

एक बहुत ही दुर्लभ मामला - contraindications की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और दुष्प्रभावइतने शक्तिशाली के साथ औषधीय पौधा! आमतौर पर, सभी प्रतिबंध केवल खुराक से जुड़े होते हैं - लेकिन आप किसी भी प्राकृतिक रस का दुरुपयोग नहीं कर सकते।

ब्लूबेरी के रस का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है

बेशक, असाधारण मामलों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, लेकिन अन्य बेरीज या फलों का उपयोग करते समय बहुत कम। इसके विपरीत, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, यह पौधा एक तारणहार हो सकता है - हाल ही में बुल्गारिया के वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे नियमित उपयोगसूखे मेवों से ताजा रस या चाय शरीर पर एंटीहिस्टामाइन से भी बदतर प्रभाव डाल सकती है। यह एक कारण है कि गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी के रस के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

पेय को मना करने का एकमात्र कारण पित्त डिस्केनेसिया हो सकता है। चूंकि बेरी में कोलेरेटिक गुण होते हैं और पथरी को दूर कर सकते हैं, यह सुविधा कभी-कभी इस बीमारी से पीड़ित लोगों में ऐंठन और दर्द का कारण बनती है। ऐसे में आंखों के लिए ब्लूबेरी के जूस से परहेज करना चाहिए।

ब्लूबेरी रस की तैयारी और भंडारण

चूंकि ब्लूबेरी के पकने का मौसम विकास के स्थान पर निर्भर करता है, इसलिए इसकी कटाई गर्मियों के मध्य में शुरू होती है, और ठंढ की शुरुआत के साथ समाप्त होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बेरी बहुत कोमल है, आसानी से अपने वजन के नीचे भी कुचल जाती है। इसलिए, यह एक बड़े कंटेनर में डालने लायक नहीं है, आप ब्लूबेरी को घर में ला सकते हैं खुद का रस. टोकरियों या साफ-सुथरे बक्सों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

परिवहन के दौरान, ऐसा रस असुविधा पैदा करता है, लेकिन इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी से रस प्राप्त करना बहुत आसान है - नुस्खा बेहद सरल हो सकता है। यादृच्छिक पत्तियों से भी बेरी को साफ करना आवश्यक नहीं है, इसे अच्छी तरह से धो लें (लेकिन सावधानी से!), इसे धुंध या पतले सूती कपड़े के बैग में रखें और फिर इसे निचोड़ लें।

स्वाभाविक रूप से, यह विधि उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब उत्पादन के तुरंत बाद पेय का सेवन करने की योजना है। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी के रस को रोल अप करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं तकनीकी साधन- एक बेरी प्रेस, एक जूसर, एक जूसर या एक साधारण मांस की चक्की।

अस्तित्व विभिन्न विकल्पब्लूबेरी रस की तैयारी

वास्तव में, ब्लूबेरी जूस के लिए कई व्यंजन हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत अलग होगी, लेकिन लाभ अपरिवर्तित रहेंगे।

1. कताई के लिए "उपकरण", आप कोई भी चुन सकते हैं। मान लीजिए कि यह एक प्रेस होगा। परिणामी पेय को निचोड़ने के बाद बचाव और फ़िल्टर किया जाना चाहिए, फिर यह लुगदी के बिना होगा। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का रस कैसे बनाना है, यह तय करते समय अनिवार्य पाश्चुरीकरण के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्यथा यह बस किण्वित हो जाएगा।

इसलिए, शुद्ध में ताजा डाला जाता है तामचीनी पैनऔर + 80C तक गर्म होता है, इस तापमान पर इसे 20-25 मिनट के लिए "लज्जित" होना चाहिए। उसके बाद, रस को ठंडा किया जाता है, बाँझ जार या बोतलों में डाला जाता है, और पहले से भरे हुए कंटेनर को फिर से रखा जाता है पानी का स्नान- लगभग 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें. उसके बाद, कंटेनरों को रोल किया जाता है (बोतलों को कॉर्क के साथ प्लग किया जा सकता है और सीलिंग मोम से भरा जा सकता है)।

2. दूसरी विधि पहले की निरंतरता है। आखिर लेफ्ट दबाने के बाद एक बड़ी संख्या कीनिचोड़ना। आप उनसे ब्लूबेरी का रस भी बना सकते हैं - नुस्खा अधिक जटिल नहीं होगा। तो, हम सभी "उत्पादन अवशेषों" को इकट्ठा करते हैं, उन्हें 1: 1 के अनुपात में पानी से भरते हैं, थोड़ी सी चीनी डालते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से ठंडा और छानते हैं। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप थोड़ा पहले से निचोड़ा हुआ रस मिला सकते हैं। एक समान पेय रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, यह आमतौर पर सर्दियों के लिए लुढ़का नहीं होता है।

हालांकि, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए: मधुमेह रोगियों को चीनी के रस का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, और ब्लूबेरी उनके लिए बहुत उपयोगी हैं। इसलिए, बीमारों द्वारा अनुमत अन्य मिठास का उपयोग किया जा सकता है। चयापचय संबंधी विकारों के साथ-साथ रोकथाम के लिए उत्कृष्ट प्रभाव जुकामनींबू के साथ ब्लूबेरी के रस का मिश्रण होगा, खासकर यदि आप चीनी को शहद से बदल दें।

3. एक और तरीका है जो आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट पेय, जेली और मूस के लिए एक आधार के रूप में आदर्श है, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए निश्चित रूप से इसकी अनुमति नहीं है। सच तो यह है कि यह ब्लूबेरी जूस रेसिपी बहुत ही मीठी है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी का रस निकालना एक साधारण मामला है

अच्छी तरह से धोए गए फलों को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किया जाता है, और फिर ठंडे स्थान पर औसतन 15 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, ब्लूबेरी प्रचुर मात्रा में रस देगी, जिसे निकाला जाता है, और उबलते पानी को बेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। चाशनी(0.5 कप प्रति 1 कप पोमेस) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें - और 5-6 घंटे। फिर तरल को फिर से धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, इसके अतिरिक्त बेरीज से जो कुछ बचा है उसे निचोड़ता है। पेय के सभी प्राप्त भाग मिश्रित होते हैं।

सामान्य ब्लूबेरी से इसी तरह के रस को एक बार उबालने की आवश्यकता होगी, फिर जार में डालें, पानी के स्नान में निष्फल करें और सामान्य तरीके से रोल करें। एक ठंडे स्थान पर रिक्त स्थान को स्टोर करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में।

लिटिल ट्रिक्स: ब्लूबेरी जूस कैसे धोएं

इस अनूठी बेरी में केवल एक अप्रिय गुण है - यह बहुत "कठिन" दाग छोड़ देता है। ब्लूबेरी के विशेष रंग गुणों का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए भी किया जाता था - उनकी मदद से, गांवों में, कारीगरों ने कपड़ों को एक विशेष छाया दी, जो सूखने के बाद, पानी या साबुन से नहीं हटाई गई।

ब्लूबेरी का रस बनाने का तरीका तय करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। ऐसे कपड़े लेना सबसे अच्छा है जो आपको बुरा न लगे, क्योंकि एक बड़े "क्षति क्षेत्र" के साथ, आइटम को सबसे अधिक फेंकना होगा। यदि आप अपने प्रिय पतलून या ब्लाउज पर दाग लगाने में कामयाब रहे, तो आप पेशेवर या लोक उपचार का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह एक विशेष दाग हटानेवाला पर स्टॉक करने के लायक है, जिसमें एनोटेशन में "ब्लूबेरी के निशान हटाता है" एक पंक्ति है - समस्या इतनी गंभीर है कि इसने कुछ निर्माताओं को व्यक्तिगत रूप से इससे निपटने के लिए मजबूर किया। यदि दुकानों में ऐसे "एम्बुलेंस" उत्पाद नहीं थे, तो आप शराब (साधारण या अमोनिया), हाइड्रोजन पेरोक्साइड या एक समाधान का उपयोग कर सकते हैं। साइट्रिक एसिड.

और फिर भी, सबसे पहले, आपको कपड़े को कई मिनट तक ठंडे पानी की धारा के नीचे रखकर ताजा दाग को कम करने की कोशिश करनी चाहिए। उसके बाद, प्रति लीटर पानी में एक चम्मच तरल कपड़े धोने का डिटर्जेंट मिलाकर एक विशेष घोल में भिगोया जा सकता है टेबल सिरका, 15 मिनट तक रखें और कपड़े धोने के साबुन से धो लें।

ब्लूबेरी का रस

ब्लूबेरी में एस्ट्रिंजेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीडायबिटिक, एंटीएलर्जिक, हेमोस्टैटिक, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर, एंटीएनीमिक, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण होते हैं।

ब्लूबेरी का रस दृष्टि में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक और कसैले प्रभाव होता है।

ब्लूबेरी का जूस फायदेमंद होता है जठरांत्र संबंधी रोग, कम अम्लता, हेपेटाइटिस, तीव्र आंत्रशोथ, पेचिश और अन्य आंतों के संक्रमण के साथ जठरशोथ सहित, नाराज़गी, एक कृमिनाशक और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, गठिया में दर्द के साथ।

उपचार के नुस्खे

रक्ताल्पता, यूरोलिथियासिस रोग, गाउट, मधुमेह

ब्लूबेरी का जूस पिएं शुद्ध फ़ॉर्मया स्ट्रॉबेरी के रस में मिलाकर। आमतौर पर द्वारा लिया गया भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच शहद के साथ एक गिलास रस।

प्रतिबंध और मतभेद

ब्लूबेरी रस का दुरुपयोग आपको पित्त डिस्केनेसिया से भी बदतर महसूस कर सकता है।