कैंडिड फलों को ईस्टर केक में भिगोना चाहिए। केसर, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ ईस्टर केक: सुगंधित पेस्ट्री

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल अपने जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों की विशेषता अनोखी होती है मधुर स्वाद, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि उनका स्वाद कुछ असामान्य है विदेशी फल. इस लेख में मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के साथ सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से भी पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपना पहला पेटुनिया कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन आप यह देखकर आश्चर्यचकित हैं कि अतीत की पेटुनिया आज की बहु-पक्षीय संकर प्रजातियों से कितनी भिन्न हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के साधारण से वार्षिक फूलों की वास्तविक रानी में परिवर्तन के इतिहास का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर भी विचार करता हूं।

के साथ सलाद मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, मसालेदार के साथ फ्रायड चिकनऔर यह बहुत मशरूम बन जाता है पौष्टिक नाश्ता, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का काम घर को अपनी उपस्थिति से सजाना और आराम का एक विशेष माहौल बनाना है। इस कारण हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का मतलब केवल समय पर पानी देना नहीं है, हालाँकि यह महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, और सही और समय पर प्रत्यारोपण करना। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

से कोमल कटलेट चिकन ब्रेस्टइस रेसिपी के अनुसार शैंपेनोन के साथ इसे बनाना आसान है चरण दर चरण फ़ोटो. एक राय है कि रसदार और तैयार करना मुश्किल है कोमल कटलेट, यह गलत है! चिकन मांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा सूखा होता है। लेकिन, यदि आप जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासमलाई, सफेद डबलरोटीऔर मशरूम और प्याज अद्भुत बनेंगे स्वादिष्ट कटलेट, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस में जंगली मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

बारहमासी पौधों के बिना पूरे मौसम में खिलने वाले एक खूबसूरत बगीचे की कल्पना करना असंभव है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। अलग - अलग प्रकारबारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

बीजों का खराब अंकुरण होना एक सामान्य घटना है रूसी बाज़ार. आम तौर पर, गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा होता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह अच्छा है अगर ऐसे पैकेज से कम से कम 30% बीज अंकुरित हों। यही कारण है कि सही आपूर्तिकर्ता चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम किस्मों और संकरों पर नज़र डालेंगे सफेद बन्द गोभी, जिन्हें बागवानों का प्यार उचित रूप से मिला।

ताजा, पर्यावरण के अनुकूल और प्राप्त करें सुगंधित सब्जियाँसभी माली प्रयास करते हैं। परिजन खुशी-खुशी भोजन स्वीकार करते हैं घर का पकवानअपने आलू, टमाटर और सलाद से। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभावी ढंग से दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कई सुगंधित पौधे उगाने का प्रयास करना चाहिए जो आपके व्यंजनों में नए स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। पाककला की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। सब्जी का बाहरी भाग हल्के हरे रंग के छिलके से ढका होता है, और जब इसे काटा जाता है तो इसमें गुलाबी गूदा होता है जो आकर्षक दिखता है। खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान देकर बनाने का निर्णय लिया गया पारंपरिक सलाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में इसे खाना अच्छा था हल्का वसंतसलाद

ऊंचे डंठलों पर चमकते सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। इनडोर संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बनुमा पौधों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ यूकेरिस बिल्कुल बिना किसी प्रयास के खिलते हैं और प्रसन्न होते हैं, जबकि अन्य कई वर्षों तक दो से अधिक पत्तियां नहीं पैदा करते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को एक सरल पौधे के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज़्ज़ा पैनकेक - स्वादिष्ट पैनकेकमशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ, आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। आपके पास हमेशा खाना पकाने का समय नहीं होता है यीस्त डॉऔर ओवन चालू करें, और कभी-कभी आप घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज़्ज़ा जैसे पैनकेक - महान विचारके लिए जल्दी खानाया नाश्ता. हम भरने के रूप में सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर और मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। यहां बढ़ने की तुलना में फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन बनाओ आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीज शुरू में शामिल हो सकते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीव. ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

महत्वपूर्ण!

व्यवहारों का अति प्रयोग न करें। अगर आप कम मात्रा में कैंडीड फल खाते हैं तो ये शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके अधिक सेवन से मोटापा और मधुमेह होता है।

उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोषण विशेषज्ञ कैंडिड फलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं - उनका मानना ​​​​है कि कैंडिड फलों में अभी भी एक निश्चित मात्रा में चीनी होती है, और औसत अमेरिकी द्वारा चीनी युक्त उत्पादों की खपत दर अन्य देशों की तुलना में अधिक है।

इसके अतिरिक्त, कैंडिड फल के प्रकार के आधार पर लाभ भिन्न-भिन्न होते हैं। प्रत्येक फॉर्म में अलग-अलग चीजें होती हैं पोषक तत्व, विटामिन। ग्लूकोज युक्त होने के अलावा, वे विटामिन, फाइबर, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भी समृद्ध हैं।

कैंडिड खट्टे फलों में न केवल प्रचुर मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, बल्कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है। जो लोग बार-बार संक्रामक रोगों के प्रति संवेदनशील होते हैं, उन्हें मिठाइयों के स्थान पर कैंडिड फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कैंडिड फल भूख में सुधार करने, चयापचय प्रक्रिया को तेज करने और पेट में रस के उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करते हैं। अपच, अल्सर, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित जुकाम. ये न केवल मीठी और बहुमुखी प्राकृतिक गोलियाँ हैं जो सर्दी और गले की खराश को रोकती हैं, बल्कि श्वसन पथ में विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के लिए रोगनिरोधी भी हैं।

हालाँकि, हमेशा याद रखें कि बहुत अधिक चीनी आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

कैंडिड फलों और प्रोटीन ग्लेज़ के साथ दो प्रकार के खमीर आटा से बना स्वादिष्ट ईस्टर केक

यदि आप अपने प्रियजनों को असामान्य ईस्टर केक से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको मिल गया है सही नुस्खा. इसके लिए आटा हमेशा की तरह खमीर और गर्म दूध का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आश्चर्य की बात यह है कि ईस्टर केक की दो परत वाली प्रकृति है: आटे का निचला भाग नियमित है, और शीर्ष भाग चॉकलेट है। चमकीले और सुंदर स्टोर से खरीदे गए कैंडीड फलों का उपयोग भरने के रूप में किया गया था। ईस्टर केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, क्योंकि उनमें चॉकलेट का स्वाद मिल जाता है, चीनी फलऔर नियमित आटा. और आटा अपने आप में जादुई है! यह इतना सुगंधित, इतना हवादार है - यह शब्दों से परे है। मैं झूठ नहीं बोलूंगा, खाना पकाने में काफी समय लगता है। लेकिन यह इसके लायक है, मेरा विश्वास करो! इसलिए, उज्ज्वल छुट्टियों के लिए घर पर जादू पैदा करने के लिए खुद को मानसिक रूप से पहले से तैयार करें और इसके लिए एक दिन अलग रखें। यह वांछनीय है कि प्रक्रिया से कुछ भी विचलित न हो और ऐसा हो बहुत अच्छा मूड.

दो प्रकार के आटे से बने ईस्टर केक समय-परीक्षणित क्लासिक ईस्टर रेसिपी का व्युत्पन्न हैं। चॉकलेट का स्वादऔर कैंडिड फल सामान्य ईस्टर बेक्ड माल के स्वाद में विविधता लाएंगे और अधिक जोड़ देंगे उज्जवल रंगवी छुट्टी का इलाज. ये केक ज्यादा देर तक टेबल पर टिके नहीं रहते. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं उन्हें कितनी बार पकाता हूं, चाहे वह 5 या 10 बैच हों, सभी पके हुए सामान अधिकतम 2 दिनों में मेज से गायब हो जाते हैं। नुस्खा में मैं खमीर आटा के साथ काम करने के सभी रहस्यों को उजागर करता हूं: तापमान, प्रूफिंग का समय, सरगर्मी की संख्या। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप पकाने के लिए कौन से उत्पाद चुनते हैं। अंडे, दूध, मक्खन की ताजगी, आटे का प्रकार, कोको पाउडर की गुणवत्ता पर ध्यान दें। ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी जैसे अवसर पर, आप कुछ समय बिता सकते हैं, क्या आप सहमत नहीं हैं? आपके सभी प्रयास रंग लाएंगे जब आप उत्सव की मेजवहाँ सुंदर शीशे से ढके नरम, नाजुक ईस्टर केक होंगे।

सामग्री:

• 0.5 लीटर दूध;
• 0.5 किलो प्रीमियम आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। परिशोधित वनस्पति तेल(आटे में 0.5 बड़े चम्मच, बाकी हाथ चिकना करने के लिए है);
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे (ग्लेज़ के लिए 1 सफेद सहित);
• 6 चम्मच सूखा तुरंत खमीर;
• 250 ग्राम कैंडीड फल;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम के ढेर के साथ;
• 1-2 चुटकी वैनिलिन (सांद्रण के आधार पर);
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच. आटे में कोको;
• 3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी;
• ईस्टर केक के लिए रंगीन पाउडर...

किशमिश के साथ यीस्ट केक रेसिपी

1. एक सॉस पैन में दूध को 40⁰C तक गर्म करें, इससे अधिक नहीं। यीस्ट एक कवक है जो एक निश्चित तापमान पर काम करता है। यही कारण है कि यह इतना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री, साथ ही बर्तन और हाथ गर्म हों। गर्मी खमीर को मार देती है; ठंड में यह काम नहीं करता।

2. गर्म दूध को एक गिलास या इनेमल कंटेनर में डालें, खमीर और 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा।

3. थोड़ा-थोड़ा मिलाएं, लेकिन चम्मच से नहीं, बल्कि अपने हाथों से।

4. दूध में यीस्ट के साथ 1 कप आटा डालिये. हम इसे जरूर लेंगे अधिमूल्य- इस प्रकार के आटे में ग्लूटेन का प्रतिशत सबसे अधिक होता है, जो आटे के ढीलेपन और हवादारपन को प्रभावित करता है। बेहतर होगा कि पहले आटे को छान लें. ऑक्सीजन से भरपूर आटे से बनी बेकिंग हमेशा अधिक कोमल और हवादार बनती है।

5. परिणामी गांठों को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको कम या ज्यादा सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। अब हमने आटा तैयार कर लिया है.

6. कंटेनर को तौलिये से ढक दें और इसे गर्म होने दें (संभवतः रेडिएटर के पास) ताकि आटा फूल जाए और एक ढीली खमीर टोपी बन जाए। आपको लगभग 1 घंटा इंतजार करना होगा.

7. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हमने तुरंत एक प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रख दिया - यह भविष्य का शीशा है, और ठंडा प्रोटीनबेहतर चाबुक. वैसे, पकाने से कुछ घंटे पहले अंडों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है ताकि वे गर्म रहें। यीस्ट के काम करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

8. बची हुई चीनी और खट्टी क्रीम को जर्दी में मिलाएं।

9. सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। मिक्सर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आप कांटा या हैंड व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

10. फूले हुए आटे को गरम आटे में डालिये तामचीनी पैनया खमीर को चालू रखने के लिए एक गैर-धातु का कटोरा। आटे में अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पिसा हुआ, बचा हुआ आटा और वैनिलीन मिलाएं।

11. आटे को 10-15 मिनिट तक गूथ लीजिये गर्म हाथ. उत्तम स्थिरताआटा स्पंज केक की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। आटा सजातीय हो जाना चाहिए. चिंता न करें कि यह अभी भी आपके हाथों से बहुत चिपक गया है। हालाँकि यह पहले से ही कटोरे से बेहतर तरीके से पीछे है।

12. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। अच्छा तेलइसमें पादप घटक नहीं होने चाहिए। 82.5% वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

13. मक्खन को थोड़ा ठंडा कर लीजिये. यह गर्म नहीं होना चाहिए, याद रखें कि खमीर इससे डरता है? इसे आटे में डालें, फिर 0.5 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल (बाकी हाथ चिकना करने के लिए बचाकर रखें) और नमक।

प्रायोगिक तौर पर यह पाया गया कि ईस्टर केक की तुलना में नरमआटे में मक्खन और वनस्पति तेल दोनों मिलाने पर प्राप्त होता है। आखिरी जो हम लेते हैं वह परिष्कृत होता है। रिफाइनिंग विभिन्न अशुद्धियों से तेल को शुद्ध करने की प्रक्रिया है। यह उत्पाद कम उपयोगी है, लेकिन इसमें कोई गंध नहीं है। सूरजमुखी की स्पष्ट सुगंध ईस्टर केक और किसी भी अन्य पके हुए माल का स्वाद खराब कर देगी। वनस्पति तेल डालने से आटा गूंथने की गति तेज हो जाती है और बढ़ भी जाती है ऊर्जा मूल्यरोटी का। तेल आटे की गैस धारण क्षमता को भी बढ़ाता है। यानी, ग्लूटेन फिल्में बेहतर तरीके से फैलती हैं, और परिणामस्वरूप, पके हुए सामान अधिक फूले हुए होते हैं।

14. अपने हाथों से आटा गूथना जारी रखें.

यह आपके हाथों से पीछे छूटना शुरू हो जाना चाहिए, कोमल और लचीला हो जाना चाहिए और स्पर्श के लिए सुखद होना चाहिए।

15. आटे में कैंडिड फल डालें। यदि आपको फलों के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप अधिक सामान्य किशमिश या मेवे मिला सकते हैं।

16. आटे को गर्म हाथों से धीरे-धीरे मिलाइये.

17. फिर इसे पानी से भीगे हुए किचन टॉवल से ढककर किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। आटा लगभग 1 घंटे - 1.5 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। आप इसे एक गहरे गैर-धातु कंटेनर में रख सकते हैं, क्योंकि आटा मात्रा में काफी बढ़ जाएगा और "बच" सकता है।

18. अपने हाथों पर वनस्पति तेल की कुछ बूंदें रखें और मिश्रण को अपने हाथों से गूंध लें - 2-3 बार मिलाएं। कंटेनर को गीले तौलिये से आटे से ढक दें और इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर हम प्रक्रिया दोहराते हैं - फिर से तेल में अपने हाथों से फूला हुआ आटा गूंधते हैं।

19. लगभग 50 मिनिट बाद आटे को फिर से फूलने के लिये छोड़ दीजिये, हम सफेदी तैयार कर लेंगे. उन्हें एक स्थिर फोम में फेंटें।

20. एक घंटे बाद आटे को तेल लगे हाथों से दोबारा गूंथ लीजिए. यह पहले से ही तीसरी बार है.

ध्यान! खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ स्वादिष्ट ईस्टर केक- इस तरह सही तरीके से आटा गूंथें. कुल मिलाकर आटे को ठीक 3 बार गूंथना है. किसी भी स्थिति में इसे लिख लेना बेहतर है ताकि आपको परीक्षण के लिए कम या अधिक तरीकों का सामना न करना पड़े। यदि आप केक को 2 बार गूंथेंगे तो वे थोड़े सूखे होंगे और यदि आप उन्हें 4 बार गूंथेंगे तो वे चिकने और भारी हो जायेंगे और किसी भी स्थिति में वे इतने हवादार नहीं बनेंगे।

21. आटे में सफेद भाग मिलाइये. प्रोटीन आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, केक ढीला और कोमल बनता है। 21. आटे में सफेद भाग मिलाइये. प्रोटीन आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, केक ढीला और कोमल बनता है। सिद्धांत रूप में, मक्खन के साथ आटा गूंथने के बाद प्रोटीन मिलाया जा सकता है। लेकिन मैंने देखा कि जितनी देर से प्रोटीन डाला जाता है, बेक किया हुआ सामान उतना ही अधिक फूला हुआ बन जाता है।

22. सभी चीजों को अपने हाथों से मिलाएं, जिन पर अभी भी तेल की मोटी परत लगी हुई है।

23. अब बेकिंग डिश तैयार करें: उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी. मुझे ब्रेडक्रंब वाला विकल्प पसंद है। डिस्पोजेबल खरीदे गए फॉर्म का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

24. साँचे को 1/3 पूरा भरें नियमित परीक्षण(लगभग आधे आटे की आवश्यकता होगी)।

25. बचे हुए आटे में कोको पाउडर मिलाएं.

26. गूंधना चॉकलेट आटा.

27. साँचे को 2/3 भाग चॉकलेट के आटे से भरें। कुछ जगह बची रहनी चाहिए, क्योंकि केक अभी भी ऊपर उठेंगे।

28. उन्हें किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए अलग रख दें (जबकि आप ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं)। जब आटा तवे की ऊंचाई तक बढ़ जाए तो आप बेक कर सकते हैं. सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम 40 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं; ओवन का दरवाज़ा खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि केक व्यवस्थित न हों।

29. जब केक पक रहे हों, तो शीशा तैयार करें: सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

30. अंडे की सफेदी और चीनी को मध्यम मिक्सर गति से मध्यम तीव्रता तक फेंटें। यदि आप द्रव्यमान को बहुत स्थिर चोटियों तक हराते हैं, तो इसे लागू करना मुश्किल होगा, और तरल शीशा लगानाकेक के नीचे बह जाएगा.

31. तय समय के बाद केक को बाहर निकालें और उनमें टूथपिक से छेद कर दें. अगर आटा चिपकता नहीं है, तो केक तैयार हैं. दो परत वाले केक को साँचे से सावधानी से निकालें, उन्हें बहुत अधिक ठंडा न होने दें।

32. गर्म केक पर क्रीम लगाएं ताकि सफेदी थोड़ी सख्त हो जाए, रंगीन कन्फेक्शनरी से ढक दें और छिड़कें। एक घंटे के बाद, शीशा सख्त हो जाएगा और आप केक परोस सकते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह तैयार है ईस्टर बेकिंगछुट्टी की पूर्व संध्या पर. तैयार ईस्टर केक रसोई में पूरी तरह से खड़े हैं और चर्च जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

कैंडिड फलों और प्रोटीन ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार हैं। शुभकामनाएँ, प्यार और खुशियाँ! हैप्पी ईस्टर!

अंडे और जर्दी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। -थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और फेंटते रहें। अंडा द्रव्यमानमिक्सर. जब तक हल्का और रोयेदार है तब तक पीटो।

परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें, नरम मक्खन डालें।

- मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें. फिर जोड़िए वनीला शकरऔर कॉन्यैक में डालें।

चिकना होने तक मिक्सर से फिर से फेंटें, फिर 600 ग्राम आटा और खमीर डालें।

आटे को चम्मच से गूथ लीजिये. यह काफी गाढ़ा, घना और भारी होगा. आटे में हल्के से आटे के साथ छिड़के हुए किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं।

कटोरे को आटे से ढककर 2-2.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा धीरे-धीरे बढ़ेगा, लेकिन अंततः आकार में दोगुना हो जाना चाहिए।

आटे को ऊपर फैलाएं कागज़ के रूप, उन्हें मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं भरना।

अब आप केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक कर सकते हैं (बेकिंग का समय मोल्ड की मात्रा पर निर्भर करता है)। लकड़ी के टुकड़े से तैयारी की जाँच करें - तैयार ईस्टर केक को छेदते समय यह सूखा होना चाहिए।

बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट ईस्टर केक को थोड़ा ठंडा होने दें, किसी भी शीशे से ढक दें (आप कर सकते हैं)।

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।

2. अंडे-चीनी का मिश्रण सफेद रंग का हो जाना चाहिए।


3. सतह पर बहुत सारे बुलबुले दिखाई देने चाहिए। 10 मिनट तक फेंटें ताकि बाद में केक फूले रहें और जमे नहीं। मक्खनमाइक्रोवेव में पिघलाएँ या इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें कमरे का तापमान. इसे आटे में मिला लें.


4. मीठा सोडासिरके से बुझाना चाहिए। एक बार जब आप यह कर लें, तो इसे आटे के बेस में मिला दें।


5. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. आटे को धीरे से गूंधते समय, आटा डालें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि भागों में। की एकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ईस्टर केक कठिन होंगे। पीटा अंडे और सोडा के लिए धन्यवाद छुट्टियों की बेकिंगयह फूला हुआ और मुलायम बनेगा.


6. कैंडिड फलों को पीसकर आटे में मिला लें. दालचीनी डालना न भूलें. मसाला आटे को एक सुखद सुनहरा रंग बना देगा और एक अनूठी सुगंध जोड़ देगा।


7. केक पैन में नॉन-स्टिक पेपर रखें. सांचे को आटे से आधा भरें. ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा और पूरी मात्रा ले लेगा।


8. स्थान कच्चा केकवी गर्म ओवनऔर 25-30 मिनट तक बेक करें. मैंने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया। यह उस प्रकार का "धूमिल" ईस्टर केक है जो मुझे मिला।


9. तैयार ईस्टर केकशीशे का आवरण के साथ बूंदा बांदी. ऐसा करने के लिए, हिलाओ पिसी चीनीदूध के साथ। केक के शीर्ष पर कैंडिड फल और बहुरंगी शीशा छिड़कें।


मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं बॉन एपेतीतऔर खुश छुट्टियाँ!

नताल्या इसेंको आपके साथ थीं