हर आने वाली छुट्टी किसी भी परिचारिका को असमंजस में डाल देती है: कौन से व्यंजन परोसें, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें? दुर्भाग्य से, जेली मीट, फर कोट के नीचे हेरिंग, ओलिवियर सलाद, विनैग्रेट और मिमोसा सलाद जैसे पारंपरिक और रोजमर्रा के व्यंजन अब प्रासंगिक नहीं हैं। आजकल क्रिएटिविटी और बेमेल चीजों का कॉम्बिनेशन फैशन में है।

प्रचलित महिला रूढ़िवादिता कि सब्जियों से सुंदर सब्जियाँ पकाना असंभव है छुट्टियों के व्यंजन, गलत है। और हम इसे अपने पाक लेख में साबित करने की कोशिश करेंगे। आज हम बात करेंगे कि गर्मियों के लिए असामान्य सलाद कैसे तैयार करें उत्सव की मेज, और कुछ भी दे दो उपयोगी सलाहसाज-सज्जा एवं साज-सज्जा के संबंध में। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!

सलाद "बहुरंगी मिश्रित"

आपको पकवान के लिए क्या खरीदना चाहिए? यह:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• बैगूएट या पाव रोटी - 4 स्लाइस;
• तलने का तेल;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• नमक।

सॉस के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस (सिरका 9%) - 50 मिलीलीटर;
• हल्की सरसों - 1 चम्मच;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.

आज, कई गृहिणियां छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना पसंद करती हैं। और ये बिल्कुल सही है. आख़िरकार, इस उत्पाद से कोई फ़ायदा नहीं है, जिसमें भारी मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं।

तो, आइए एक बैगूएट या पाव रोटी काटकर अपना सलाद तैयार करना शुरू करें। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए. फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और हमारी ब्रेड को इसमें डालें। तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तुलसी को अपने हाथों से तोड़ते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

ईंधन भरना शुरू करने का समय आ गया है। यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार कर रहे हैं, तो बिना स्वादिष्ट और सुगंधित चटनीइस स्थिति में यह संभव नहीं है. तो, लहसुन को बारीक काट लें और इसे ड्रेसिंग की बाकी सामग्री के साथ मिला लें। ठंडे किये हुए क्रैकर्स को सब्जियों में मिला दीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. ड्रेसिंग के ऊपर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ पनीर का सलाद

मेयोनेज़ के बिना छुट्टियों की मेज के लिए कई सब्जियों के ग्रीष्मकालीन सलाद में पनीर होता है। यह कोई अपवाद नहीं है। बात सिर्फ इतनी है कि पनीर का इस्तेमाल नहीं किया गया है ड्यूरम की किस्में, और अचार (फ़ेटा, फ़ेटा चीज़, आदि)।

तो, सलाद तैयार करने के लिए हमें कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

• पत्तियों चीनी गोभी- 6-7 पीसी ।;
• रंगीन शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।;
• पके टमाटर बड़े आकार- 2 पीसी ।;
• फ़ेटा (पनीर पनीर, सिर्ताकी) - 250 ग्राम;
• छिड़कने के लिए सख्त पनीर.

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 1 चम्मच;
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो के साथ व्यंजन हमारे लेख में दिए गए हैं) हमेशा सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के साथ शुरू होना चाहिए। तो, सबसे सुंदर सलाद का कटोरा लें और उसमें चीनी गोभी के पत्ते बिछा दें। इसके बाद आती है शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई।

फेटा को कांटे से मैश करें और छल्ले में कटे हुए जैतून के साथ मिलाएं। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के ऊपर रखें। डिज़ाइन फेटा और जैतून के साथ पूरा किया गया है।

ड्रेसिंग के लिए लहसुन को बारीक काट लीजिए और इसमें सरसों, नमक और तेल डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ। तैयार सॉस को हमारी डिश के ऊपर डालें। अब आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद

पकवान के लिए क्या आवश्यक है? इसकी सामाग्री है:

• ताजा खीरे - 7 पीसी ।;
• ब्लैकबेरी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी, पुदीना;
• छिले हुए अनसाल्टेड पिस्ता - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• फुल-फैट दही - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा अजवायन के फूल - 2-3 टहनी;
• नरशरब सॉस - 5 मिली;
• समुद्री नमक, काली मिर्च.

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद तैयार करना

पैन में पिस्ते डालिये और लगातार चलाते हुए भून लीजिये. खीरे के सिरे काट लें, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें, बेलन से कूट लें (इससे वे अधिक रसीले हो जाएंगे) और बारीक काट लें। खीरे को सलाद के कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। दही और सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर धुले हुए ब्लैकबेरी रखें और फटा हुआ पुदीना, तुलसी और थाइम छिड़कें। हम पिस्ता के साथ समाप्त करते हैं। बस, खीरे और ब्लैकबेरी के साथ हमारा सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी और चिकन के साथ हल्का सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए जामुन के साथ हल्की गर्मियों का सलाद किसी भी पेटू को जीत लेगा। इस मामले में हमारा व्यंजन कोई अपवाद नहीं है।

तो, खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पका हुआ मीठी स्ट्रॉबेरी- 8 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरी प्याज- बंडल;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• बकरी पनीर (वैकल्पिक रूप से फेटा, फेटा पनीर) - 150 ग्राम;
• सलाद - गुच्छा;
• बाल्समिक सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

सलाद तैयार हो रहा है

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं मुर्गे की जांघ का मास. इसे काली मिर्च, नमकीन, 50 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका के साथ डाला जाना चाहिए और एक मैरिनेड कंटेनर में रखा जाना चाहिए (1-2 घंटे के लिए)।

इस बीच आप अन्य काम भी कर सकते हैं. हम मेवों को साफ करते हैं और मोर्टार का उपयोग करके पीसते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल तोड़िये और 4 भागों में काट लीजिये. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

जब हमारा फ़िललेट मैरीनेट हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और पकने तक तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में भूनें। अतिरिक्त तेल हमारी डिश का स्वाद खराब न कर दे, इसके लिए हम डालेंगे चिकन के टुकड़ेकागज़ के तौलिये पर.

एक सलाद का कटोरा लें और उस पर धुले, सूखे और फटे हुए सलाद के पत्ते रखें। में अलग कंटेनरसभी सामग्री को ठंडी सामग्री के साथ मिला लें चिकन क्यूब्स. मिश्रण को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें और बाकी के ऊपर डालें बालसैमिक सिरका. बस, हमारी डिश तैयार है! छुट्टियों की मेज के लिए ताज़ा ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने का प्रयास करें विभिन्न जामुन, और आप किसी भी उत्पाद के साथ उनकी अनुकूलता के बारे में आश्वस्त होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पेपरोनाटा सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद, जिसकी रेसिपी हमारे लेख में बड़ी मात्रा में प्रस्तुत की गई हैं, पके हुए सब्जियों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। सुंदर नाम "पेपेरोनाटा" के साथ सलाद बनाने का प्रयास करें, और आप इस व्यंजन के अद्भुत स्वाद और असाधारण सुगंध के कायल हो जाएंगे।

तो, यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस सलाद के लिए आवश्यकता है:

• बल्गेरियाई काली मिर्च अलग - अलग रंग- 3 पीसीएस।;
• युवा बैंगन - 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ या चीज़ - 250 ग्राम;
• पाइन नट्स - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
• पत्तियों हरा सलाद- 5 टुकड़े।;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

बैंगन और काली मिर्च को ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को खोने से बचाने के लिए उन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है मूल स्वादऔर इन उत्पादों की सुगंध। जब मिर्च और बैंगन पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, आइए अन्य उत्पादों पर चलते हैं।

इस सलाद रेसिपी में पेस्टो सॉस शामिल है। तो, सीताफल को काट लें और इसे नट्स और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। जैतून का तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें। 30 सेकंड तक अच्छी तरह पीस लें।

पकी हुई सब्जियों को छीलकर काट लें बड़े टुकड़े. एक सलाद का कटोरा लें, उसमें धुले, सूखे और मोटे फटे हुए सलाद के पत्ते डालें और ऊपर फेटा चीज़ के मध्यम कटे हुए टुकड़े रखें। एक अलग कंटेनर में पकी हुई सब्जियां और पेस्टो सॉस मिलाएं। मिश्रण को सलाद के कटोरे में रखें, इसे 15 मिनट तक पकने दें और परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों के व्यंजन ग्रीष्मकालीन सलादसरल हैं, और उनसे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

"तरबूज सपना"

और फिर असंगत का एक संयोजन - तरबूज और मूली। इस अग्रानुक्रम से डरो मत. इस मामले में, सब कुछ सुसंगत है - स्वाद, सुगंध और डिज़ाइन।

आवश्यक सामग्री:

• बल्गेरियाई रंगीन मिर्च- 3 पीसीएस।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• कटा हुआ तरबूज का गूदा- 1.5 कप;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• फेटा - 200 ग्राम।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पुदीना - एक गुच्छा;
• अजवायन, नमक, काली मिर्च.

"तरबूज का सपना" पकाना

हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। मिर्च, मूली, टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। पुदीने को बारीक काट लें, नींबू का रस, तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिला लें। तरबूज के टुकड़ेकटे हुए फेटा चीज़ और सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के गूदे का उपयोग करने वाले ग्रीष्मकालीन सलाद और छुट्टियों के ऐपेटाइज़र तैयारी के तुरंत बाद परोसे जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "सेविला से"

यदि आपको असामान्य ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद पसंद है, तो आप अपनी छुट्टियों की मेज पर "फ्रॉम सेविले" सलाद परोस सकते हैं। यह मौलिक है और विदेशी व्यंजनबिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

तो, हमें इस सलाद के लिए क्या चाहिए?

• रंगीन बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• फेटा पनीर;
• ईंधन भरने के लिए तेल;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

सबसे पहले, सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे धो लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फल को क्यूब्स में काटें। आइए पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। एक सलाद का कटोरा लें और उसके ऊपर मोटे फटे हुए सलाद, संतरे, फ़ेटा चीज़, कटे हुए जैतून और बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें। डिश में तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बस, सलाद "फ्रॉम सेविले" तैयार है। बॉन एपेतीत!

काली मिर्च और सेब के साथ सलाद

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो यह व्यंजन वह है जो आपको चाहिए।

• बहुरंगी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• मीठे बहुरंगी सेब - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही - 100 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• हरे और लाल सलाद के पत्ते - 5 पीसी प्रत्येक;
• चीनी और नमक.

खाना बनाना

हम सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें सलाद कटोरे में डालते हैं, वहां सेब और मिर्च भी डालते हैं। खट्टा क्रीम, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और बारीक कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. यदि किसी कारण से आप पकवान में खट्टा क्रीम नहीं डालना चाहते हैं, तो मक्खन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। इस व्यंजन को तैयारी के तुरंत बाद उत्सव की मेज पर परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

बेक्ड ट्राउट और सब्जी सलाद

हमने पहले ही छुट्टियों की मेज के लिए सब्जी ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो के साथ) का वर्णन किया है, अब हम मछली के अतिरिक्त व्यंजनों के व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। वे किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

तो, हमें सलाद के लिए क्या चाहिए:

• ट्राउट पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 250 ग्राम;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा बड़ा ककड़ी;
• नए आलू (छोटे कंद) - 10 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल और हरे सलाद के पत्ते - 5 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 80 मिली;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे की जर्दी;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें

सबसे पहले आपको मछली की देखभाल करने की आवश्यकता है। आइए इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और कुछ बूंदों के साथ इसका स्वाद चखें नींबू का रस. आइए ओवन चालू करें। ट्राउट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें। आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और ट्राउट के लिए भेजें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मछली को हटा दें और आलू को पक जाने तक पकने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, चलो मटर पकाते हैं। कुछ मिनट पर्याप्त होंगे. खीरे और काली मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज - आधा छल्ले में. बटेर के अंडेपकाएं और ठंडे पानी में रखें।

ठंडी ट्राउट को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में साफ और सूखे सलाद के पत्ते रखें। एक अलग कंटेनर में, मछली को ठंडे बेक्ड आलू और सब्जियों के साथ मिलाएं।

अब सॉस बनाते हैं. इसे बनाने के लिए मैश की हुई जर्दी, मक्खन, नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी सॉस के साथ मछली को सब्जियों के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। सलाद को फटे हुए हिस्से के ऊपर रखें सलाद पत्ते. अंडे को पानी से निकाल कर छील लीजिये और दो हिस्सों में काट लीजिये. इन्हें डिश के ऊपर रखें. बॉन एपेतीत!

अंजीर के साथ Caprese

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो आपको इस संस्करण में बनी कैप्रिस वास्तव में पसंद आएगी। यह सब कुछ जोड़ता है: स्वाद और रंग समाधान दोनों। तो, हमें चाहिए:

• पके टमाटर (आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं) - 3 पीसी ।;
• अंजीर - 1 बड़े या 2 मध्यम फल;
• सूखा हुआ हैम - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 जीआर;
• बाल्समिक - 1 चम्मच;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 40 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
• नमक, अधिमानतः समुद्री नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• तुलसी - 3 टहनियाँ।

अंजीर के साथ कैप्रिस पकाना

अंजीर, टमाटर और मोत्ज़ारेला को पतले बराबर स्लाइस में काटें। हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सामग्री को एक सपाट सलाद कटोरे पर पंक्तियों में रखें (यह कैप्रिस का मुख्य आकर्षण है)। सलाद पर तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तुलसी की टहनियों से सजाएं. अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक ग्रीक सलाद

यह अद्भुत व्यंजनकिसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:

• ताजा खीरे - 5 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• हरी सलाद पत्तियां - एक गुच्छा;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 170 मिली;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• फेटा या पनीर - 250 ग्राम;
• शराब सफेद सिरका- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - एक गुच्छा;
• ओरिगैनो।

सॉस के लिए

• लहसुन - दो लौंग;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 200 मिली;
• मीठी सरसों - 2 चम्मच;
• तरल शहद - 10 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी के पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

प्याज को धोइये, छीलिये और आधा छल्ले में पतला काट लीजिये. हम अपनी सब्जी रखते हैं अलग व्यंजन, अजवायन डालें, सिरकाऔर जैतून का तेल. प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. इस बीच, आइए सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. तुलसी को धोइये, काटिये और लहसुन के साथ मिला दीजिये. एक अलग कंटेनर में सिरका, तेल, शहद, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। वहां लहसुन और तुलसी डालें। काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

हम टमाटर और खीरे को धोते हैं और काटते हैं (खीरे को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में)। सब्जियों को एक कटोरे में रखें और मसालेदार प्याज, काले जैतून और जैतून डालें।

फेटा को बड़े क्यूब्स में काटें और इसे हमारे डिश में रखें। सलाद के ऊपर सॉस डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मिश्रण. अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैकर के साथ सलाद क्षुधावर्धक

इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अद्भुत है। और मुख्य बात यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें विविधता ला सकते हैं। तो हमें क्या चाहिए:

• चावल - आधा गिलास;
• चावल का सिरका - एक चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पटाखे - 15 पीसी ।;
• हरियाली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

यह ध्यान देने योग्य है कि छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद पटाखों के साथ तैयार किए जाते हैं नमकीन कुकीज़. ऐसे में हमें चौकोर या गोल आकार के नमकीन पटाखे की जरूरत पड़ेगी.

इसलिए, चावल को नमकीन पानी में पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें तय मात्रा में सिरका मिलाएं ताकि डिश बनाते समय चावल फैले नहीं। - पनीर को कद्दूकस करके चावल के साथ मिला लें. छोटी-छोटी गोलियाँ बेलें और उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तैयार चावल के गोलों को हल्के से दबाते हुए पटाखों पर रखें। ऊपर खीरे के पतले कटे हुए टुकड़े रखें. यह बहुत मौलिक और सुंदर निकला। बॉन एपेतीत!

कई दिनों के बाद जाड़ों का मौसमप्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन से पोषित करने की आवश्यकता होती है। आपको आने वाले वसंत और गर्मियों में पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ उतरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अपनी आत्मा को आराम देने की ज़रूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करने की ज़रूरत है। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बनाना बहुत महत्वपूर्ण है। ग्रीष्मकालीन व्यंजन, अधिमानतः सलाद

ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारतापूर्वक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की अपनी संपत्ति लोगों के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से उठाया जा सकता है या बाज़ार से खरीदा जा सकता है ताजा. विभिन्न ग्रीष्मकालीन सलाद की मदद से आप अपने शरीर को पोषण दे सकते हैं उपयोगी पदार्थठंड के मौसम के बाद, और आने वाली सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए अपने आप को उपलब्ध कराएं।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण देंगे और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजा हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती यानी तला हुआ मांस या मछली भी नहीं खाने का मन होता है. ग्रीष्मकालीन हल्के सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्के भी होते हैं। से सलाद ताज़ी सब्जियांन केवल बहुत हल्का, बल्कि आदर्श भी स्वाद गुणइससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं।

गर्मियों में हल्के सलाद के फायदे

हल्की गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप इन्हें पूरी तरह से असीमित मात्रा में, यानी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खा सकते हैं। साथ ही, आपको कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ने के बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह उन लोगों के लिए है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं आदर्श आहार. आप सलाद खा सकते हैं कब काऔर हल्कापन, आराम और समग्र कल्याण में एक महत्वपूर्ण सुधार महसूस करें।

एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर व्यंजन के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है। यह आपको अपने दैनिक मेनू में यथासंभव विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह आलेख सबसे सरल और हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह मौजूद संपूर्ण प्रस्तावित विविधता का केवल एक अंश है। यहां तक ​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और प्राप्त करने के लिए काफी है महान लाभऔर आनंद.

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पहले से उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• खट्टा क्रीम या अन्य हल्की चटनीईंधन भरने के लिए.

अंडों को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, मूली को हलकों में, साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंगीन सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, इसमें बस थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी मिलाई जाती है और ड्रेसिंग के रूप में तेल का उपयोग किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;
• 40 ग्राम विभिन्न साग और हरी प्याज;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में रखा जाता है। मिश्रण में तेल, मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सलाद सुरुचिपूर्ण

यह ...से बना एक पसंदीदा सलाद है ताजा खीरेऔर अंडे. यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और अगर चाहें तो मेहमानों के स्वागत के समय इसे सजाकर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है.

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की, बिना वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ आदि
  नमक।

तैयार करने के लिए, आपको खीरे को स्ट्रिप्स में काटना होगा, अंडे की सफेदी को मोटे तौर पर काटना होगा, और जड़ी-बूटियों के साथ जर्दी को बारीक काटना बेहतर होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पकवान को भव्य रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक जर्दी से थोड़ा सजाने की जरूरत है।

स्लाइड में रखा हुआ सलाद एकदम सही लगेगा। आपको किनारे के चारों ओर हरियाली का एक किनारा बनाना चाहिए, और जर्दी को बिल्कुल बीच में कद्दूकस करना चाहिए

सलाद "ताजगी"

यह सर्वाधिक में से एक है ताज़ा सलाद, जो एक आदर्श ताज़ा प्रभाव देता है मीठा और खट्टा स्वाद. जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श उबले आलू, मछली, मांस, और सिर्फ रोटी के साथ भी।

सलाद तैयार करने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर और प्याज लेना होगा. ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग करें। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तैयार सिरका डालें और डालने से पहले इसे थोड़ा बैठने दें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, लाभकारी खनिज, प्रोटीन और एसिड से भरपूर है। यह पौधा प्रभावी रूप से धीमा करने में सक्षम है विभिन्न प्रक्रियाएंउम्र बढ़ने, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और त्वचा के लिए भी आदर्श है। अजवाइन वाला सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

उत्पाद ताज़े खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। अजवाइन के साथ आप जितना चाहे प्रयोग कर सकते हैं, ज्यादा से ज्यादा मिला लें अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर साथ ही सुनिश्चित करें कि उत्पाद सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टापन के साथ;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और सेब के साथ कद्दूकस कर लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो वजन कम करना चाहता है और अच्छा महसूस करना चाहता है। यह उत्पादइसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को प्रभावी ढंग से रोकता है। ताजी पत्तागोभी से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें निश्चित रूप से मेज पर होना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वादानुसार मात्रा;
• 1 खीरा भी डाल सकते हैं शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस, पत्तागोभी, अजवाइन, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। द्रव्यमान को तेल के साथ पकाया जाता है, और यह बेहतर है अगर यह सुगंधित वनस्पति और जैतून का तेल है, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया गया है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे गर्मियों में बनाना आसान और सरल है।

• प्रारंभिक गोभी के एक छोटे सिर का ¼;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताज़ा खीरा, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पत्तागोभी को काट कर हाथ से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और एक सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। सब कुछ ऊपर से मेवे छिड़कें। डिश को थोड़ा सा उत्साह देने के लिए, इसमें थोड़ा सा तुलसी और लहसुन मिलाएं।

पत्तागोभी और प्रून सलाद

एक स्वस्थ सलाद जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 कप आलूबुखारा;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मक्खन।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटना होगा, उसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालना होगा और एक कोलंडर में डालना होगा। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा आलूबुखारा डालें। - मिक्स करने के बाद इसमें तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं. स्वाद बिल्कुल अवास्तविक है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

• 200 ग्राम सेम;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त किस्म;
• 1 चम्मच तेल, थोड़ा सा नींबू का रस और एक बड़ी संख्या कीहरियाली

फलियों को साफ करके हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर बहुत कटा हुआ है पतले टुकड़ेऔर फलियों में मिला दिया। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ पकाया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• तलने का तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक।

तोरई को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप चाहें, तो आप तोरी को बैंगन से बदल सकते हैं और एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं

चुकंदर और हरी प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा चुकंदर दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और बनाना चाहिए स्वस्थ सलाद, जो विटामिन से भरपूर है और आदर्श स्वाद की विशेषता है। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। उपयोगी गुणतापमान उपचार के बाद भी. इसके अलावा, चुकंदर बेहतरीन तरीके से साथ मिलता है विभिन्न उत्पाद, क्योंकि इसका उपयोग मेनू को प्रभावी ढंग से विविधता प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।

• 200 ग्राम उबले हुए, साथ ही 100 ग्राम ताजा चुकंदर;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है। चुकंदर को उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले से पकाया हुआ नया आलू मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। आप चुकंदर को सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोलींका"

यह विशेष प्रकाशएक सलाद जो न केवल गर्मियों में, बल्कि साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए नए आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ना होता है और इसे ड्रेसिंग के लिए उपयोग करना होता है। सलाद को एक कंटेनर में परतों में रखा जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इस मामले में, प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपसंहार

अगर आपको भूख लग गई है और साथ ही अपने फिगर को बनाए रखने और अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा भी है स्वस्थ उत्पाद, अब ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलादों में से एक तैयार करने का समय आ गया है।

यह आपके आहार को विटामिन और स्वस्थ खनिजों से भरने, वजन कम करने या अपने वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने का एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपेटिट!

छुट्टियों की प्रत्याशा में, प्रत्येक गृहिणी, कुछ नया और मूल के साथ आश्चर्यचकित करने का सपना देखती है, नए व्यंजनों की सक्रिय खोज शुरू करती है। मैं चाहता हूं कि यह हर किसी की तरह न हो, बल्कि बेहतर, स्वादिष्ट, अधिक सुंदर हो।

लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, नया भूला हुआ पुराना है। दावतों के दौरान सब्जियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय होती हैं, क्योंकि छुट्टियों में आमतौर पर बहुत सारे व्यंजन होते हैं, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए सभी व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं - हर पेट भारी मात्रा में भारी भोजन नहीं संभाल सकता।

यहां गर्मियों के कुछ आसान विकल्प दिए गए हैं।

सलाद "ब्लैक प्रिंस"

इस सलाद में प्राच्य जड़ें हैं और काला राजकुमार केवल इसलिए नहीं है क्योंकि सलाद में बैंगन होता है।

• गोल बैंगन - 1 मध्यम आकार;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम आकार;
• टमाटर - 3 मध्यम आकार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• अजमोद;
• दिल;
• तुलसी;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका;
• सोया सॉस।

सबसे पहले, आइए बैंगन तैयार करें: आपको एक बैंगन लेना होगा और इसे ओवन में तब तक सेंकना होगा जब तक कि परत दिखाई न दे।

निकालें, ठंडा करें और छीलें।

गूदे को बारीक काट लीजिये.

बैंगन के मिश्रण में बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस या लहसुन सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं।

टमाटरों को बिना बीज निकाले स्लाइस में काट लीजिए.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और डालें सेब का सिरकाकड़वाहट दूर करने के लिए. मीठी बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

डिल, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।

मांस, पोल्ट्री, बारबेक्यू और वोदका के साथ अच्छा लगता है!

टमाटर, मिर्च और प्याज को एक गहरे बर्तन में रखें, हर चीज़ पर बैंगन की ड्रेसिंग डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। चूँकि सलाद में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है सोया सॉसनमकीन.

सलाद को तुरंत परोसें, नहीं तो टमाटर बहुत सारा रस छोड़ देगा और सलाद ठंडे सूप में बदल जाएगा, जो सिद्धांत रूप में बुरा भी नहीं है। यह ग्रीष्मकालीन सलाद हल्के, मसालेदार तुलसी के स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ उज्ज्वल है।

सलाद "समुद्री हवा"

निम्नलिखित सलाद फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला है।

• समुद्री काले - 1 पैकेज सूखा या 1 जार डिब्बाबंद;
• चुकंदर - 1 मध्यम आकार;
• नमकीन हेरिंग - 1 छोटी मछली;
• नीला या लाल प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• धनिया;
• दिल।

चुकंदर उबालें या पकाएं माइक्रोवेव ओवन- इसे बिना बांधे एक बैग में रखें और आकार के आधार पर लगभग 15 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं, ठंडा होने दें, छीलें और एक विशेष ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।

आलू के व्यंजन के साथ अच्छा परोसा गया।

समुद्री शैवाल से सारा तरल निकाल दें; आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं)। समुद्री शैवाल, पहले इसे उबालकर)।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हेरिंग को छिलके और बीज से छीलें और जितना संभव हो सके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, डिल और सूखा धनिया छिड़कें। मेयो जोड़ें. नमक डालने की जरूरत नहीं.

ये सामग्रियां मूल सामग्री बनाएंगी.

यूनानी रायता

इस सलाद में पनीर और टमाटर के क्लासिक संयोजन को एक नया मोड़ देता है। अदिघे पनीर, घुमावदार संरचना और नमकीन स्वाद वाला।

• टमाटर - 2 मध्यम आकार;
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी;
• ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
• अदिघे पनीर, या इसके समान - 150 ग्राम;
• जैतून (जैतून) - 10 टुकड़े;
• अजमोद, धनिया;
• जैतून का तेल;
• सोया सॉस।

टमाटर से कोर हटा दें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी, इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें.

सलाद "स्टोझोक"

एक मूल और तैयार करने में बहुत आसान सलाद, मेहमान लंबे समय तक इसमें आलू को नहीं पहचान सकते - स्वाद बहुत असामान्य है।

• आलू - 2 मध्यम आकार;
• सूखे लकड़ी के मशरूम - 1 ईट;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• दिल।

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कच्चा ही कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में पानी उबालें.

कद्दूकस किए हुए आलू को एक छोटे कोलंडर में रखें और उबलते पानी में डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं, निकालें और धो लें ठंडा पानी.

मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें फूलने और फैलने दें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सामग्री को मिलाएं, एक प्लेट पर ढेर में रखें, सोया सॉस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और तेल डालें, शीर्ष पर डिल को टुकड़े टुकड़े करें। मांस का सलादपर अपरिहार्य.

सलाद "कुरकुरा"

लगभग हर किसी को पत्तागोभी को कुरकुरा करना पसंद है, लेकिन अकेले पत्तागोभी उबाऊ है, लेकिन एक सेब और एक लाल बेरी के साथ यह सिर्फ विटामिन का भंडार और सकारात्मक भावनाओं का समुद्र है।

• पत्ता गोभी;
• सेब;
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी;
• नींबू;
• चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल।

पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें चीनी और नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें.

सलाद कुरकुरा, रसदार और सुंदर बनता है। के लिए उपयुक्त आलू के व्यंजन, मांस, मछली और स्प्रिट।

ऊपर से एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। हिलाएँ और चखें - पत्तागोभी का स्वाद थोड़ा नमकीन और मीठा-खट्टा होना चाहिए।

बारीक कटा हुआ डालें हरे सेबऔर सलाद के ऊपर डालें जैतून का तेल. जामुन को ऊपर अच्छी तरह से रखें.

सलाद "मजेदार चिकन"

सलाद तैयार करना आसान है, हल्का है और महिलाओं को यह वास्तव में पसंद आता है; इसमें खट्टेपन के साथ तीखा, थोड़ा मसालेदार तैलीय स्वाद है।

• पट्टिका चिकन स्तनों- 2 छोटे आकार या 1 बड़ा;
• हरा या लाल सलाद - 1 गुच्छा;
• गोल मूली - 6 टुकड़े;
• पटाखे - 1 पाउच;
• लहसुन - 1 मध्यम लौंग;
• दिल;
• अजमोद;
• हरी प्याज;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• सेब का सिरका।

फ़िललेट को उबालें या माइक्रोवेव में पकाएँ: एक बैग में रखें और पूरी शक्ति से 3 - 5 मिनट तक पकाएँ। मूली को स्लाइस में काटें और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

मूली, चिकन, लहसुन, क्राउटन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

सफ़ेद वाइन के लिए उपयुक्त, लेकिन किसी अन्य पेय के साथ परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़, सोया सॉस और मिलाएं सूरजमुखी का तेलवी समान अनुपातऔर थोड़ा सा सेब का सिरका मिलाएं।

सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, बाकी सलाद उन पर रखें, सलाद के पूरे क्षेत्र पर ड्रेसिंग डालें। परोसने के बाद सलाद को हिलाएं.

सलाद "इंद्रधनुष मूड"

यह सलाद बहुत सुंदर, चमकीला बनता है और महिलाओं तथा बच्चों को बहुत पसंद आता है।

• ककड़ी - 1 मध्यम आकार;
• टमाटर - 2 बड़े;
• काली मिर्च - पीला, लाल, हरा - आधा प्रत्येक;
• हरा सेब - आधा;
• बैंगनी गोभी - एक चौथाई कांटा, या आधा अगर छोटा हो;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• दिल;
• बटून या किसी अन्य प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
• दिल;
• जैतून का तेल।

खीरा, काली मिर्च, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज और डिल को बारीक काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

सलाद किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

सलाद को एक प्लेट में रखें, हल्के से छिड़कें बढ़िया नमक. ऊपर से तेल छिड़कें.

सलाद "मसालेदार ककड़ी"

आपको इस सलाद से सावधान रहने की जरूरत है: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं।

• ककड़ी - 5 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• बढ़िया नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा पैक;
• सरसों के बीज;
• सूरजमुखी का तेल;
• सेब का सिरका।

हमने खीरे को लंबाई में 4 भागों में और फिर क्रॉसवाइज में काटा। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

खीरे को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, लहसुन, काली मिर्च और सरसों, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें।

सलाद मसालेदार तो बनता है, लेकिन गर्म नहीं। बहुत अच्छी तरह फिट बैठता है नया आलू, मांस, मछली और मजबूत पेय।

डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर हिलाएं और निकले हुए रस के ऊपर डालकर परोसें।

सलाद "संतुष्ट चीनी"

इस सलाद का तीखापन थोड़ा ध्यान देने योग्य होना चाहिए, इसलिए आपको इसे कभी भी गर्म मसाला के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए: खड़े होने के बाद, सलाद संतृप्त हो जाएगा और और भी अधिक मसालेदार और नमकीन हो जाएगा।

• स्टार्च नूडल्स - 0.5 पैक;
• ककड़ी - 2 मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 छोटा;
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• वेइजिंग मसाला;
• मसाला "मलस्यान"।

नूडल्स को बिना खोले उबालें। एक कोलंडर में ठंडे पानी से कुल्ला करें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। धागे हटा दें और नूडल्स को लगभग 5-7 सेमी की लंबाई में काट लें।

यह एक भिन्नता है चीनी सलाद"हैहे।" सलाद में चमक है, तीखा स्वाद. चावल और आलू के तटस्थ व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

खीरे और गाजर को लंबाई में पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सॉसेज को लंबे पतले नूडल्स में काटें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाला, सोया सॉस, वनस्पति तेल डालें।

सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।

वेइजिंग मसाला सफेद क्रिस्टल है जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। मसाला "मलस्यान" - नारंगी मसालेदार मसाला. इन्हें छोटे बैगों में बेचा जाता है, जिनकी पैकेजिंग पर चीनी शेफ की तस्वीर होती है। स्टार्च नूडल्स सफेद, पतले, लंबे स्टार्च-आधारित नूडल्स होते हैं जो थैलों में बेचे जाते हैं, आमतौर पर 2 बंडल, धागों से बंधे होते हैं। इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं है - बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसके नरम होने का इंतजार करें।

सलाद "त्सुकेशा"

कच्ची तोरी का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, लेकिन व्यर्थ - अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सब्जी विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

• तोरी - 1 छोटा आकार;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद;
• लहसुन - 2 छोटी कलियाँ;
• दिल;
• टेबल सिरका;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

ताजी, बिना बीज वाली छोटी तोरई को छिलके सहित बहुत पतले स्लाइस में काटें, फिर 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सलाद बहुत हल्का है, उबले हुए नए आलू के साथ अच्छा लगता है मांस के व्यंजन, मजबूत पेय के लिए अच्छी गुणवत्ता।

सब्जियां मिलाएं, नमक डालें और टेबल सिरकाऔर वनस्पति तेल छिड़कें।

सभी प्रस्तुत सलाद तैयार करने में आसान हैं, इनमें महंगे आदि नहीं हैं दुर्लभ सामग्रीऔर इसलिए न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सामान्य दिनों के लिए भी उपयुक्त हैं, और छुट्टियों पर वे कीमती समय और, महत्वपूर्ण रूप से, परिवार के बजट को बचाने में मदद करेंगे।

गर्मी हमेशा फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की प्रचुरता से प्रसन्न होती है, इसलिए गर्मियों का नाश्ताऔर सलाद में ताज़ा शामिल हैं मौसमी उत्पाद. इस अवधि के दौरान, आप शरीर को सर्दियों की लू के परिणामों से राहत देना चाहते हैं, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना चाहते हैं, और प्रकृति से विटामिन और खनिजों का एक उदार हिस्सा प्राप्त करना चाहते हैं। इसलिए, गृहिणियां आमतौर पर यह नहीं सोचती हैं कि गर्मियों में किस तरह का सलाद तैयार किया जाए - बेशक, ताजी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से!

इस अनुभाग में आपको तस्वीरों के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद की रेसिपी मिलेंगी विस्तृत विवरणउनकी तैयारी के तरीके. परोसने से तुरंत पहले ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से व्यंजन तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि उन्हें सॉस में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, और फलों में मौजूद विटामिन प्रकाश और हवा के संपर्क में आने से बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं। स्वादिष्ट सलादगर्मियों में - दिन के किसी भी समय सबसे अच्छा भोजन, और वे सब्जियों, फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों, मशरूम के साथ तैयार किए जाते हैं। कम वसा वाला पनीर, मांस और मछली। स्वादिष्ट गर्मियों के सलाद को आमतौर पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, फल और बेरी के रस के साथ पकाया जाता है। हल्का दही. तैयार भोजनआप जामुन, फलों के टुकड़े, मेवे और कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।

नाश्ते के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे तैयार करें? किसी भी फल, जामुन, नट्स को मिलाएं, डिश को दही, शहद, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम से सीज़न करें और कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ। यह व्यंजन शरीर के लिए वास्तविक ऊर्जा बढ़ाने वाला हो सकता है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद की तस्वीरों के साथ व्यंजन अपनी विविधता और परिष्कार से कल्पना को आश्चर्यचकित करते हैं। खरबूजे की नाजुक सुगंध पूरी तरह से पूरक होगी स्वादिष्ट बेकनजड़ी-बूटियों, पिस्ता और फ़ेटा के साथ, और युवा तोरी, गोभी और अरुगुला सामंजस्यपूर्ण रूप से झींगा और एवोकैडो की जोड़ी में फिट होंगे। ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आप खुद को पौष्टिक आहार से वंचित किए बिना रसोई के कामों से थोड़ा ब्रेक ले सकते हैं।

सर्दियों और गर्मियों दोनों में सलाद तैयार करें, और आपको इसकी रेसिपी "ईटडोमा" वेबसाइट पर मिल जाएगी!