साबूत आंवले से जैम कैसे बनाये. पारंपरिक क्लासिक आंवले का जैम

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हरे, भूरे, लाल रंग के अंडाकार जामुन... आंवले से हर कोई परिचित है, वे सबसे अधिक में से एक हैं स्वस्थ जामुन, इससे जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं, ताज़ा खाया जाता है और कुछ में मसाला के रूप में मिलाया जाता है मांस के व्यंजनऔर सूप.

बहुत से लोगों को आंवले का खट्टा-मीठा स्वाद पसंद होता है, बच्चे पके हुए जामुन को तोड़कर दोनों गालों पर रखकर मजे से खाते हैं। वयस्क भी उनसे पीछे नहीं हैं, वे भी इस झाड़ी के सुंदर सुंदर फलों को चखने से गुरेज नहीं करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1: "सरल" आंवले का जैम

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम चीनी, उतनी ही मात्रा में आंवले, 500 मिली पानी। छिले हुए जामुनों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और जैम को और 10-15 मिनट तक पकाएं। जब आप देखें कि जामुन नरम हो गए हैं, तो चीनी डालें, मिश्रण को फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। हमेशा झाग हटा दें. गर्म जैम को निष्फल जार में रोल करें।

पकाने की विधि संख्या 2: सार्सकोय जाम

1 किलोग्राम आंवले, 100 ग्राम चेरी के पत्ते, 1 किलोग्राम चीनी, 50 मिलीलीटर वोदका, 0.5 चम्मच वेनिला, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड लें। जामुन को डंठलों और सिरों से छील लें, प्रत्येक को काट लें और बीज हटा दें। आंवले को बहुत ज्यादा डालना है ठंडा पानी, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है. चेरी के पत्तों को धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, 100 ग्राम पानी डालिये, डालिये साइट्रिक एसिडऔर मिश्रण को उबाल लें। शोरबा को 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे छान लेना चाहिए। इसके बाद, परिणामस्वरूप साफ शोरबा में चीनी जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें, इसे नियमित रूप से हिलाएं, फिर वोदका और वेनिला जोड़ें। आंवले के ऊपर गर्म चाशनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। गर्म जैम को साफ, तैयार जार में डालना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3: पोलिश शैली का जैम

1 किलोग्राम आंवले, 1.5 किलोग्राम चीनी, 1.5 गिलास पानी लें। जामुन छीलें और प्रत्येक को मोटी सुई से चुभाएँ। फिर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और जामुन को ठंडा होने दें। चाशनी को उबालकर आंवलों के ऊपर डाल दीजिए. जैम को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, पैन को ठंडी जगह पर ले जाएं और जैम को ठंडा होने दें. इसके बाद जैम को फिर से उबालना चाहिए, उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट से ज्यादा आग पर न रखें. फिर इसे फिर से किसी ठंडी जगह पर निकाल लें। इसके बाद, इसे फिर से स्टोव पर रखें और पकने तक पकाएं, जार में डालें और रोल करें।

रेसिपी नंबर 4: आंवले और अखरोट का जैम

1 किलोग्राम आंवले, 1.5 किलोग्राम चीनी, 1.5 गिलास पानी, 100 गुठली लें अखरोट. आंवलों को छीलें, ऊपर और पूंछ काट लें, बीज हटा दें, ऐसा करने के लिए किनारे पर एक छोटा सा कट लगाएं। चीनी की चाशनी तैयार करें. अखरोट की गुठली को फ्राइंग पैन में भूनकर, बारीक काट कर प्रत्येक बेरी में भर देना चाहिए, फिर उनके ऊपर डाल देना चाहिए चाशनी, एक कटोरे में रखें, आग लगा दें, उबाल लें। फिर जैम को लगभग 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद इसे दोबारा उबालना चाहिए. सब कुछ तैयार है, आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 5: धीमी कुकर में जैम पकाना

आज, मल्टीकुकर जैसी चमत्कारी तकनीक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। बेशक, एक आधुनिक उपकरण आपको बहुमूल्य समय बचाने की अनुमति देता है, आप इसमें बड़ी मात्रा में भोजन पका सकते हैं। व्यंजनों के प्रकार, जिसमें आंवले का जैम भी शामिल है। तो, हमें आवश्यकता होगी: .5 किलोग्राम आंवले, 600 ग्राम चीनी। हम जामुन धोते हैं, डंठल और शीर्ष हटाते हैं, उन्हें धीमी कुकर में रखते हैं और चीनी मिलाते हैं। 1.5 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाएं। बस, जैम तैयार है! हम इसे जार में रोल करते हैं और ठंडी जगह पर छोड़ देते हैं।

आंवले के फायदे क्या हैं?

जामुन में बड़ी मात्रा में शर्करा, विटामिन और एसिड होते हैं। इसके अलावा, आंवले में पेक्टिन, आयरन, टैनिन, फास्फोरस और तांबा होता है। कृपया ध्यान दें कि यह पूरी सूची नहीं है. उपयोगी पदार्थ, जो इन जामुनों में पाए जाते हैं। में लोग दवाएंआंवले का उपयोग एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग रेचक के रूप में किया जाता है, इसके अलावा, जामुन में हेमोस्टैटिक, टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। डॉक्टर उन लोगों को आंवले का जूस पीने की सलाह देते हैं जो एनीमिया, हाइपोविटामिनोसिस, मोटापा, पुरानी कब्ज के साथ-साथ शरीर में तांबे की कमी से पीड़ित हैं। वैसे, आंवले के जैम के कुछ चम्मच आपके मूड को अच्छा कर सकते हैं, क्योंकि जामुन में बड़ी मात्रा में सेरोटोनिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसे खुशी का हार्मोन माना जाता है। इसलिए, जब भी आपके पास अवसर हो, जाम का स्टॉक कर लें, लंबी ठंडी सर्दियों की शामों में आप शांति से आराम कर सकते हैं और अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को थोड़ा खुश और अधिक आनंदित कर सकते हैं।

आंवले का मुरब्बा बनाना. जामुन पकाना

तो, फसल कट चुकी है, अब जैम बनाना शुरू करने का समय आ गया है। जैम के लिए ऐसे जामुन लें जो थोड़े कच्चे हों, उन्हें धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और कीड़े, पत्तियाँ और अन्य बारीक गंदगी हटा दी जानी चाहिए। चूँकि आँवला एक कठोर बेरी है, इसलिए इन्हें बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है। इसके अलावा, पूंछ और शीर्ष को हटाना आवश्यक है। यह आमतौर पर छोटी कैंची से किया जाता है, हां, प्रक्रिया लंबी है, क्योंकि आपको प्रत्येक बेरी को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन नतीजा बेहतर होगाआपकी सारी उम्मीदें, क्योंकि जैम स्वादिष्ट, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक होगा। वैसे, आंवले के जैम को अक्सर "शाही" कहा जाता है, इसलिए यदि आप खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं शाही व्यंजन, आलसी मत बनो और एक सुगंधित मीठा मिश्रण बनाओ।

व्यंजन पकाना, या जार को कीटाणुरहित कैसे करना है

कांच के जार को सोडा के घोल से अच्छी तरह धोना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए। जार को कीटाणुरहित किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन. बेशक, आप हमारी दादी-नानी की तरह नसबंदी कर सकते हैं - जार को गर्म भाप के ऊपर रखें, लेकिन यह विधि खतरनाक है, आप गंभीर रूप से जल सकते हैं। हम आपको याद दिला दें कि जिन ढक्कनों से आप जार लपेटेंगे उन्हें भी साफ और कीटाणुरहित करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में ढक्कन रखें, पानी डालें और कुछ मिनट तक उबालें। ध्यान दें कि पानी फिल्टर होना चाहिए, क्योंकि अगर आप लेते हैं साधारण पानीनल से, पलकों पर तलछट रहने की संभावना रहती है।

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सर्दियों की तैयारियों में मैं हमेशा आंवले का मुरब्बा लेता हूं। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है, स्वास्थ्यवर्धक तो है ही।

खाना पकाने की विधियां करौदा - जामबहुत कुछ, लेकिन मेरे पास आपके लिए आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी और अधिक जटिल (श्रम-गहन) दोनों हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो आंवले

1 किलो चीनी

आंवले का जैम - एक सरल नुस्खा:

1). विधि बहुत सरल और तेज़ है. सबसे पहले, हम जामुनों को छांटते हैं, सभी पूंछ और डंठल हटाते हैं। मैं आमतौर पर इसके लिए कैंची का उपयोग करता हूं।

आंवले का प्रकार मायने नहीं रखता, आपके पास जो है हम वही ले लेते हैं। जैम के लिए आंवले सख्त (कच्चे) लेने चाहिए।

2). करौंदा पानी से धो लें और जामुन को ब्लेंडर में पीस लें (यह बहुत जल्दी और आसान है), लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

3). फिर हम सो जाते हैं परतों में दानेदार चीनी के साथ कुचले हुए आंवले। आंवले की एक परत चीनी की एक परत होती है और इसी तरह कई परतें होती हैं। इसे रात भर किसी ठंडी जगह पर ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान. इस दौरान चीनी पिघल जायेगी.

4). अगर आप सर्दियों के लिए आंवले का जैम बनाने का निर्णय लें, फिर एक पैन या कोई अन्य डालें तामचीनी व्यंजनआग पर आंवले डालकर उबाल लें, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय जामुन की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है।

यदि आप जैम को लंबे समय तक स्टोर नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे बहुत कम समय के लिए, लगभग 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान आपको झाग हटा देना होगा और आंवले के मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा।

मैं जैम को सुरक्षित रखता हूं लीटर जार. हम जार को डिटर्जेंट से धोते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। मैं आमतौर पर जार को स्टरलाइज़ नहीं करता। तैयार जैम को गरमागरम डालें और नियमित या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। 3 किलोग्राम आंवले में से मुझे 3 मिले लीटर जारउबलना.

यहां स्वादिष्ट आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी दी गई है। और जो स्वादिष्ट बनता है वह महज़ एक परी कथा है। मैं इसे बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। असली जाम!

पूरे जामुन के साथ जाम आंवले की रेसिपी № 2

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो आंवले का जैम बनाना चाहते हैं ताकि जामुन बरकरार रहें.

सामग्री:

करौंदा - 1 किलो।

दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

पानी – आधा लीटर

तैयारी:

आंवलों को धोकर छांट लें और एक छलनी में डालकर सारा पानी निकाल दें। टूथपिक या सुई का उपयोग करके, प्रत्येक बेरी को कई स्थानों पर चुभाएं ताकि पकाने के दौरान छिलका न फटे और जैम में जामुन बरकरार रहें।

इसके बाद, आंवले को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और 8 घंटे के लिए अलग रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको पैन में पानी डालना होगा और द्रव्यमान को हिलाना होगा। पैन को स्टोव पर रखें और चाशनी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। - फिर आंच से उतारकर आंवलों को चाशनी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

इसके बाद मिश्रण को वापस आग पर रखें और उबलने दें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तुरंत जैम को हटा दें और जार में रख दें। हम स्क्रू कैप से बंद कर देते हैं और फिर जार को तहखाने या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख देते हैं।

ग्रीष्म ऋतु एक अद्भुत समय है जब हम प्रकृति के उपहारों का आनंद ले सकते हैं और अपने शरीर को विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों से भर सकते हैं। हम गर्मियों में ताजा जामुन और फल खाने का आनंद लेते हैं, लेकिन हमें सर्दियों की तैयारी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मैंने अभी हाल ही में प्रकाशित किया है, और आज मैं आपसे आंवले के जैम के बारे में बात करना चाहता हूं, जो सही मायनों में सबसे स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर है।

चूँकि आँवला विटामिन ए, बी, सी, ई और कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, कॉपर आदि खनिजों से भरपूर होता है, इसलिए मानव शरीर के लिए इसके लाभ स्पष्ट हैं। आंवले एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एक्जिमा, श्वसन पथ की विभिन्न सूजन और कब्ज जैसी बीमारियों में मदद करते हैं। आंवले को कैंसर, हृदय संबंधी बीमारियों के खिलाफ एक अच्छा निवारक माना जाता है और यह कम हीमोग्लोबिन में मदद करेगा। आंवले में पित्तशामक प्रभाव होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और व्यक्ति को ऊर्जा मिलती है। और इन सबके साथ, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह वजन कम करने का एक उत्कृष्ट साधन है। महिलाओं को इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है अद्भुत बेरीसामान्यीकरण के लिए हार्मोनल स्तररजोनिवृत्ति के दौरान, और जोखिम में पुरुषों के लिए हृदय रोगरक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए। आंवले में ताजारक्त में ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित और सामान्य करता है, लेकिन एक ही समय में दैनिक मानदंड 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

लेकिन करौंदा सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है. पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करना उचित नहीं है ग्रहणीऔर अग्नाशयशोथ.

मैं निश्चित रूप से सर्दियों के लिए आंवले तैयार करने की सलाह देता हूं। आप जामुन को फ्रीज कर सकते हैं, फिर विटामिन संरक्षित रहेंगे। अपने सर्वोत्तम स्तर पर, आप उन्हें सुखा भी सकते हैं, हालाँकि ऐसा करना आसान नहीं होगा क्योंकि जामुन काफी बड़े हैं। लेकिन पारंपरिक तैयारीअभी भी जाम है.

सर्दियों के लिए आंवले के जैम की रेसिपी:

रॉयल आँवला जैम - चेरी के पत्तों के साथ रेसिपी

आंवले के जैम को शाही इसलिए कहा जाता था क्योंकि वह था पसंदीदा इलाजकैथरीन द ग्रेट, कम से कम मुझे यह संस्करण पसंद है। और कई गृहिणियों को यह नुस्खा लंबे समय से पसंद आया है, क्योंकि जाम आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, पारदर्शी और स्वादिष्ट निकला है। इसमें थोड़ा फेरबदल करना पड़ेगा, लेकिन मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• करौंदा - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 1.5 कप
• चेरी के पत्ते

1. आंवले की तैयारी. सबसे पहले, हम जामुन धोते हैं और केवल साबुत, स्वस्थ जामुन चुनते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बेरी की पूंछ और डंठल हटा दें।

2. हम जामुन को चाकू और हेयरपिन से टोंटी पर काटते हैं, ध्यान से पिन या पेपर क्लिप से गूदा हटा देते हैं। इसके बाद, हम जामुन को बचे हुए बीज से मुक्त करने के लिए ठंडे पानी से धोते हैं। हम पानी निकाल देते हैं।

3. आंवले को एक कटोरे में रखें और बारी-बारी से धुली हुई चेरी की पत्तियों के साथ डालें। सभी चीजों को ठंडे पानी से भरें और आंवलों को 5-6 घंटे के लिए कटोरे में छोड़ दें।

4. आंवलों को एक कोलंडर में रखें और पानी निकाल दें।

5. चाशनी पकाएं - 1.5 - 2 गिलास पानी उबालें, चीनी डालें, दाने घुलने तक हिलाएं, बर्तनों को आंच से उतार लें. में गरम चाशनीआंवले डालें, सावधानी से हिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी से ढक जाएं, और 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

6. समय बीत जाने के बाद, जैम को फिर से आग पर रखें, उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और स्किम करें। जैम को आंच से हटा लें और इसे फिर से 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। हम इसे 2-3 बार दोहराते हैं।

जैम को ठंडा करते समय कन्टेनर को ढक्कन से न ढकें!

7. तीसरी बार पकाने के बाद, जामुन एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त कर लेते हैं। जैम को जल्दी से ठंडा करने के लिए, जैम वाले कंटेनर को आंच से उतार लें और इसे ठंडे पानी के कटोरे में रखें।

8. आंवले के जैम को रॉयली से पहले से निष्फल जार में डालें।

पाँच मिनट - सर्दियों के लिए आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी

अगर आप जैम बनाने में ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। जैम जल्दी पक जाता है, और हम सभी जानते हैं कि जितना कम ताप उपचार होगा, उतने अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• करौंदा - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी या कोई ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस- 1 गिलास

1. हम आंवले को धोते हैं और डंठल और डंठल हटा देते हैं (यदि आप चाहें)।

3. लेकिन मैं पहले चाशनी पकाना पसंद करता हूं। ऐसा करने के लिए, पानी या जूस उबालें, चीनी डालें, हिलाएं और चीनी घुल जाने के बाद जामुन डालें। - फिर 5 मिनट तक पकाएं.

4. जैम को ठंडा करें और सूखे, निष्फल जार में डालें।

अखरोट के साथ रॉयल आँवला जैम - फोटो के साथ रेसिपी

हाल ही में, विभिन्न प्रकार के जैम व्यंजन सामने आए हैं स्वादिष्ट योजक. अखरोट शायद किसी भी जैम में सबसे उपयोगी और असामान्य चीजों में से एक है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने में काफी मेहनत लगती है। यदि आपमें पर्याप्त धैर्य है, तो इसे तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। आख़िरकार, ऐसे जैम का एक जार दोस्तों या परिवार को उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• करौंदा - 1 किलो
• अखरोट - 1/2 कप
• चेरी के पत्ते
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 0.5 लीटर

कच्चे जामुन से शाही जैम बनाना बेहतर है, या जामुन लोचदार होने चाहिए।

1. अखरोट को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चेरी की पत्तियों में पानी भरें, उबाल आने दें और बंद कर दें। शोरबा को ठंडा होने दें.

3. हम आंवले को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, धोते हैं और एक कोलंडर में निकाल देते हैं।

4. प्रत्येक बेरी को चाकू से काटें और हेयरपिन, पिन या छोटे चम्मच का उपयोग करके गूदा हटा दें। हम प्रत्येक बेरी को अखरोट के एक टुकड़े से भरते हैं। निःसंदेह, इसमें बहुत मेहनत है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट भोजन बनेगा।

5. भरवां जामुन को एक सॉस पैन या बेसिन में रखें जिसमें हम जैम पकाएंगे।

6. चेरी के पत्तों का काढ़ा छान लें, पत्ते हटा दें, चीनी मिला दें। आग पर रखें, उबाल लें, हिलाएँ और चाशनी को पकाएँ। चेरी की पत्तियां काढ़े और जैम को एक सुंदर एम्बर रंग देंगी।

7. इस चाशनी को डालें नट्स से भरा हुआकरौंदा। इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। अगले दिन जैम अच्छी तरह भीग जाए, पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

8. जैम के ठंडा होने के बाद इसे स्टरलाइज्ड जार में डाल दें.

बिना पकाए संतरे के साथ आंवले का जैम

और यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, यह 5 मिनट में तैयार हो जाती है, विटामिन बरकरार रहते हैं और स्वाद असाधारण होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• करौंदा - 1 किलो
• संतरे - 6 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा

1. संतरे और आंवले को धोइये, जामुन के डंठल हटा दीजिये.
2. ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सबसे पहले संतरे को छिलके सहित पीस लें।

2. अब हम आंवले को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना बहुत सुविधाजनक है।

3. चीनी डालें और सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. बिछाना कच्चा जामप्लास्टिक के कंटेनर में डालें और फ्रीज करें।

5. परोसने से पहले इसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट होने दें। और जमे हुए जैम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर गर्म दिनों में, और फल आइसक्रीम के रूप में मिठाई के रूप में काफी उपयुक्त होते हैं।

जैम - आंवले का जैम

जैम बनाने के लिए आंवले का जैम एक और बढ़िया विकल्प है। इसका उपयोग जैम और पाई के लिए भरने दोनों के रूप में किया जा सकता है।

ग्रीष्म ऋतु बेशक अद्भुत है, लेकिन यह परेशानी भरा समय भी है। आख़िरकार, हमें अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखना चाहिए, कई तरह की तैयारी करनी चाहिए स्वादिष्ट तैयारी. लेकिन पतझड़ और सर्दियों में, शेल्फ से सुगंधित जैम का एक जार लेना कितना अच्छा लगता है, जो हमें गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

तो आइए आस्तीन चढ़ाकर काम करें।

खैर, आपकी टिप्पणियाँ और टिप्पणियाँ मुझे इस बात की पुष्टि करेंगी कि काम व्यर्थ नहीं किया गया है।

शुभ दिन, प्रिय अतिथियों और ब्लॉग मित्रों। हाल ही में, आंवले का जैम बहुत लोकप्रिय था; इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता था और दोस्तों द्वारा एक नोटबुक से दूसरे में कॉपी किया जाता था।

के संबंध में उपस्थितिआंवले ने हमें निराश किया। इसका रंग चमकीला, आंखों को भाने वाला नहीं होता है; कुछ किस्में कष्टप्रद रूप से बालों वाली होती हैं। यह खुबानी की सुगंध या स्ट्रॉबेरी की शोभा से बहुत दूर है। लेकिन जब मिठाई की बात आती है, तो फल आत्मविश्वास से अग्रणी होते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह कैथरीन द सेकेंड की पसंदीदा मिठाई है।

कम ज्ञात, लेकिन महत्वपूर्ण! मोटापे और एनीमिया के लिए आंवले की सिफारिश की जाती है, और हृदय और गुर्दे की समस्याओं के लिए इसने उत्कृष्ट परिणाम दिखाए हैं। अच्छा प्रमाण मजेदार स्वाद- व्यंजनों में से एक का नाम: शाही आंवले का जैम। इतनी उत्साहपूर्ण शुरुआत के बाद, अब न्याय बहाल करने, खोजबीन करने का समय आ गया है स्मरण पुस्तकऔर स्वादिष्ट व्यंजन खोजें।

सभी फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। सर्दियों की तैयारी लाल और हरे आंवले से की जाती है। लेकिन अगर जामुन को कुचला नहीं गया है, तो पूरे, थोड़े कच्चे, पन्ना रंग वाले चुने जाते हैं। काम शुरू करने से पहले फलों को दोनों तरफ से पूंछ और डंठल से साफ कर लिया जाता है। प्रत्येक बेरी को एक बड़ी सुई से कई बार चुभाया जाता है, इससे खाना पकाने के दौरान अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद मिलेगी।

गर्म जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में रखें और उबले हुए जैम से ढक दें धातु के ढक्कन. ठंडा करने के लिए इसे पलट दें और गर्म कपड़ों में लपेट दें।

सबसे आसान जैम रेसिपी

सादगी का संकेत किसी भी तरह से मिठाई की स्वाद विशेषताओं को कम नहीं करता है, बल्कि तैयारी की गति से जुड़ा होता है। एक घंटे में, सर्दियों की तैयारी तैयार हो जाएगी, और पैन स्टोव पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बिताएगा। सामग्री की मात्रा याद रखना कठिन नहीं है। 1 किलो फल और चीनी के लिए 400 ग्राम पानी लें।

नुस्खा स्वयं:

• जामुन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। 10 मिनट तक उबालें.
• थोड़ा ठंडा करें. चीनी डालें। हिलाना। पकने तक 15 मिनट तक पकाएं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक चम्मच को जैम में डुबोएं और 1-2 सेकंड के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार मिठाई की परत आंशिक रूप से क्रिस्टलीकृत हो जाएगी। इसे जांचना आसान है; बस सतह पर अपनी उंगली चलाएं और उस पर झुर्रियां दिखाई देंगी।

शाही आँवला जैम

शाही जाम तैयार करते समय, गृहिणी को दो आश्चर्य का सामना करना पड़ता है। यह अच्छा है कि उत्पाद अपने नाम के अनुरूप है और स्वाद और सुगंध में योग्य है। शाही मेज. नकारात्मक पक्ष यह है कि इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है।

सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में लें: 5 कप फल और 7 कप दानेदार चीनीआपको 3 गिलास पानी और अखरोट की आवश्यकता होगी बेरी भरना. चेरी के पत्तों पर कंजूसी न करें। दो बड़ी मुट्ठी लें - पकने पर वे अपनी सुगंध और रंग छोड़ देंगे।

• एक कन्टेनर में पानी डालिये, पत्ते डालिये, 5 मिनिट तक पकाइये. ठंडा करें और तरल और पत्तियों को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फल तैयार करें. फूल की पूंछ और अवशेषों को अलग करें, आंतरिक भाग - बीज का चयन करें। प्रत्येक बेरी में अखरोट का एक टुकड़ा भरें।
• चाशनी को छान लें और डिश के लिए दो गिलास छोड़ दें। चीनी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर घोलें।
• फलों के ऊपर चाशनी डालें। धीमी आंच पर सवा घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, सुंदरता के लिए, सात छोटी चेरी की पत्तियाँ डालें।

सामान्य तरीके से रोल करें।

वीडियो - आंवले का जैम, शाही रेसिपी

पांच मिनट का जाम

यह त्वरित शीर्षकतैयारी की गति के कारण वर्कपीस प्राप्त किया गया। मिठास की ख़ासियत न्यूनतम तापमान उपचार है, जो मदद करती है सबसे अच्छा तरीकाफल में निहित सभी विटामिन और गुणों को सुरक्षित रखें। एक लीटर जामुन और चीनी के लिए एक गिलास पानी लें। गुलाबी और हरे जामुन धो लें, पूंछ हटा दें, प्रत्येक को सुई से कई बार चुभाएँ।

वर्कपीस अनुक्रम:

• फलों के ऊपर पानी डालें, तुरंत उबाल आने तक गर्म करें, आंच धीमी कर दें और 2 मिनट तक पकाएं।
• आंच बंद कर दें. चीनी डालें और मिलाएँ।
• तुरंत उबाल आने तक गर्म करें, 3 मिनट तक पकाएं।

पूरी प्रक्रिया लगातार हिलाते हुए की जाती है। उत्पाद को विशेष रूप से तैयार कंटेनर में बंद करें। उल्टा ठंडा करें, पहले ढक दें।

आंवले और संतरे का जैम रेसिपी

संतरा मिलाने पर, जैम में एक नई सुगंध आ जाती है; ठंड के दिनों में यह आपको सूरज और गर्मी की याद दिलाएगा। मिठास बहुत जल्दी पक जाती है. उत्पादों की मात्रा की गणना अनुपात से की जाती है: प्रति 1.5 किलोग्राम चीनी और जामुन - 2 पीसी। नारंगी

आदेश इस प्रकार है:

• जामुन और छिलके वाले संतरे को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
• एक कटोरे में रखें, चीनी डालें।
• धीमी आंच पर उबाल लें और सवा घंटे तक पकाएं।
• गर्म होने पर, तैयार कंटेनर में डालें। धातु के ढक्कन के नीचे रखें। इसे पलट दें, लपेट दें। ठंडा होने पर भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

पन्ना जाम

हालांकि मिठाई अलग है मजेदार स्वाद, इसका नाम इसके रंग के कारण पड़ा। इस व्यंजन का सुंदर पन्ना रंग चेरी की पत्तियों के कारण है। 1 किलो जामुन और मिठाइयों के लिए 2 मुट्ठी पत्तियां, 0.5 चम्मच वेनिला, एक चम्मच साइट्रिक एसिड और 50 ग्राम वोदका लें।

• तैयार फलों को ठंडे पानी के साथ डालें और 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर, शायद रेफ्रिजरेटर में रख दें। पानी बाहर निकालो.
• चाशनी तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में पत्तियां और साइट्रिक एसिड मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं.
• चाशनी से पत्ते निकाल लें. कंटेनर को आग पर रखें. इसमें चीनी डालकर लगातार चलाते हुए घोल लीजिए. वोदका डालो, वेनिला जोड़ें। उबाल पर लाना।
• जामुन के ऊपर चाशनी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

आंवले के साथ चेरी जैम

चेरी और करौंदा एक साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं और मिठाइयों में भी अच्छे लगते हैं। 1 किलो आंवले के लिए आपको 1.5 किलो चीनी और 0.5 किलो बीज रहित चेरी की आवश्यकता होगी। चेरी से निकलने वाले रस को उबले हुए पानी में मिला लें। कुल मिलाकर चाशनी के लिए आपको आधा लीटर तरल की आवश्यकता होगी।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• सिरप के तरल को एक कंटेनर में डालें और आग पर रखें। उबाल पर लाना।
• दानेदार चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं.
• चाशनी में चेरी और आंवले को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
• धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। अगर आप गाढ़ी मिठाई के शौकीन हैं तो समय बढ़ाकर 1-1.5 घंटे कर दें.

जामुन को बरकरार रखने के लिए, कई मिनट तक उबालें, कभी-कभी ठंडा करें। गरम गरम डालो.

1 किलो पन्ना फल तैयार करने के लिए 1.3 किलो दानेदार चीनी, डेढ़ गिलास पानी और आधा नींबू लें.

• पानी में दानेदार चीनी मिलाएं और चाशनी को उबालें।
• फलों को छीलकर काट लें. चाशनी में डालें, 20 मिनट तक उबालें।
• नींबू के बीज निकालकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मिठाई में जोड़ें, 10 मिनट तक उबालें।

ऊपर बताए अनुसार रोल करें और ठंडा करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई की मिठास ही अलग होती है सुंदर दृश्यऔर असाधारण स्वाद. इसे तैयार करने में अतिरिक्त मेहनत लगती है. 1 किलो फल के लिए 1 किलो दानेदार चीनी लें। आपको 300 ग्राम छिलके वाले अखरोट और 1 पीसी की आवश्यकता होगी। चक्र फूल। चाशनी के लिए 0.5 लीटर पानी लें.

नुस्खा स्वयं:

• फल तैयार करें. डंठल हटा दें, प्रत्येक बेरी से दानों सहित कोर का चयन करें, ध्यान रखें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
• प्रत्येक बेरी में अखरोट का एक टुकड़ा भरें।
• चीनी में पानी डालें, चाशनी को पारदर्शी होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
• जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें और 7 घंटे के लिए अलग रख दें।
• मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, स्टार ऐनीज़ डालें।
• 10 मिनट के बाद, मसाला हटा दें और डिश को विशेष रूप से तैयार कंटेनर में डालें।

स्टरलाइज़ेशन शर्तों के अनुसार रोल करें और ठंडा करें।

बिना पकाए स्वादिष्ट आंवले का जैम

बिना वर्कपीस की सुविधा उष्मा उपचारक्या यह कि फल अपने को बरकरार रखते हैं उपयोगी गुणसारी सर्दी. दीर्घकालिकभंडारण कम भंडारण तापमान, अक्सर रेफ्रिजरेटर में, और उच्च चीनी सामग्री के कारण होता है।

1 किलो जामुन के लिए 1.5 किलो मिठाई और दो नींबू लें। खट्टे फल के ऊपर उबलता पानी डालें। नींबू और जामुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें। चीनी मिलाएं और घुलने के लिए पांच घंटे के लिए अलग रख दें। कीटाणुरहित जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

वीडियो - बिना पकाए आंवले का जैम

मुझे आशा है कि ये युक्तियाँ आपको फिर से भरने और विविधता लाने में मदद करेंगी शीतकालीन मेनू. आंवले का जैम, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, एक बार फिर आपकी मेज पर अपना उचित स्थान ले लेगा।

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आंवले बहुत हैं लोकप्रिय बेरीहमारे देश में। इसमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

सर्दियों के लिए आंवले के जैम के कई जार अवश्य तैयार करें।

आंवले का जैम बनाने के कई विकल्प हैं. इस पेज पर आपको सर्दियों के लिए आंवले के जैम की रेसिपी मिलेंगी।

इस रेसिपी के अनुसार आंवले का जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• छिले हुए अखरोट - 1 कप.
• चीनी – 1.5 किलोग्राम.
• पानी - 2 गिलास.
• चेरी के पत्ते - 10 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, कम पके आंवले चुनना सबसे अच्छा है। अधिक जामुन चुनना बेहतर है। इन्हें संभालना बहुत आसान है. आंवले तैयार करें - उन्हें चुन लीजिए, अच्छे से धो लीजिए, सुखा लीजिए और बीज निकाल दीजिए.
2. जामुन को एक कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर चेरी के पत्ते बिछाएँ।
3. ठंडा पानी भरें और 8-9 घंटे तक जमने के लिए छोड़ दें।
4. जामुन भीगने के बाद सारा पानी निकाल दें। प्रत्येक बेरी में अखरोट का एक टुकड़ा रखें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका पिन है।
5. चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. - फिर आंवले डालकर 3-5 मिनट तक उबालें.
6. चाशनी को ठंडा होने दें और आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी.

तस्वीर: पन्ना जामसर्दियों के लिए आंवले

सर्दियों के लिए आंवले का जैम तैयार करने के लिए यह नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• बड़ा, हरे करौंदे– 6 गिलास.
• पानी - 3 गिलास.
• चीनी – 5 कप.

1. जामुन को बहुत सावधानी से चुनें, धोएं और सुखाएं।
2. बहुत सावधानी से, चाकू की धार से प्रत्येक बेरी को काटें और बीज हटा दें।
3. - तैयार आंवले को एक कन्टेनर में रखिये और हर परत लगा दीजिये चेरी के पत्ते. पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. सुबह में, पानी निकाल दें, केवल थोड़ा सा खाना पकाने वाला तरल छोड़ दें।
5. पानी और चीनी से चाशनी उबालें, फिर उसमें जामुन डुबोएं।
6. 3-4 मिनट बाद आंच से उतार लें. जार में रोल किया जा सकता है.

वीडियो।

पांच मिनट: सर्दियों के लिए आंवले का जैम।

पांच मिनट का जैम एक बहुत ही सुविधाजनक रेसिपी है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और स्वाद लाजवाब होता है. सर्दियों के लिए फाइव मिनट आंवले का जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जामुन - 3 कप.
• चीनी – 3 कप.
• पानी - 0.5 कप पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को धोकर छील लें। सूखा कुआं।
2. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
3. फिर आपको आंवले को चाशनी में डालना है, उबाल लाना है, लेकिन उबालना नहीं है। ढककर 5 मिनिट तक गरम कीजिये.
4. जार में रोल किया जा सकता है.

वीडियो।

विधि: अखरोट के साथ आंवले का जैम।

आप आंवले का जैम बना सकते हैं अखरोटसर्दियों के लिए. इस रेसिपी के अनुसार जैम का स्वाद बहुत ही अनोखा और दिलचस्प होता है।

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• चीनी - 1 किलोग्राम।
• अखरोट – 200-250 ग्राम.
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. आंवलों को अच्छे से धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.
2. मेवों से छिलके और छिलके हटा दें।
3. चीनी और पानी का प्रयोग कर चाशनी बना लीजिये.
4. चाशनी में मेवे डालें और 3 मिनट बाद जामुन डालें।
5. उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
6. गर्मी से निकालें, ठंडा करें और जार में लपेटा जा सकता है।

वीडियो।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ आंवले का जैम।

बहुत स्वादिष्ट जामआंवले को नींबू से बनाया जाता है. इसे बिना पकाए तैयार किया जाता है.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 3 कप.
• छिलका सहित आधा नींबू।
• चीनी – 3 कप.

जैम बनाने की प्रक्रिया:

1. जामुन तैयार करें.
2. फिर आंवले और नींबू को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. - प्यूरी में चीनी मिलाएं और इसे पूरी तरह घुलने दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

वीडियो।

विधि: पुरानी रेसिपी के अनुसार आंवले का जैम।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाना काफी श्रमसाध्य है, लेकिन मिठाई काफी स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• चीनी - 2 किलोग्राम।
• अंगूर की पत्तियाँ - एक छोटी मुट्ठी।
• सिरका – 1 गिलास.

तैयारी:

1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें: छांटें, धोएं, छीलें और सुखाएं।
2. अंगूर के पत्तों को भी धोकर सुखा लें।
3. आंवले और अंगूर के पत्तों को मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें। सिरका डालो.
4. 1 रात के लिए ओवन में 100-120 डिग्री पर रखें।
5. आंवलों को बर्तन से निकालिये, बहते पानी से धोइये और अच्छी तरह सुखा लीजिये.
6. चीनी और 1 लीटर पानी की चाशनी उबालें।
7. चाशनी को 5 मिनट तक उबालना चाहिए और फिर जामुन के ऊपर डालना चाहिए।
8. जैम को 24 घंटे के लिए छोड़ दें, सारी चाशनी निकाल दें।
9. चाशनी को फिर से उबालें और जामुन के ऊपर डालें।
10. यह प्रक्रिया 5 दिनों तक दोहराई जाती है। फिर आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

वीडियो।

केले के साथ आंवले का जैम बनाने की विधि.

सर्दियों के लिए आंवले के जैम की एक बहुत ही सरल रेसिपी। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 3 कप.
• केले - 2 टुकड़े.
• चीनी – 2 कप.

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें - धोएं, छीलें और सुखाएं।
2. केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. 2 कप चीनी से चाशनी उबालें। 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
4. - इसमें आंवले डालें.
5. 1-2 मिनिट बाद - केले के टुकड़े. हिलाना।
6. 2 मिनट तक पकाएं.
7. जार में रोल किया जा सकता है.

वीडियो।

फोटो: चेरी के साथ आंवले का जैम

चेरी से बहुत ही स्वादिष्ट आंवले का जैम बनाया जाता है. तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• चेरी - 1 किलोग्राम।
• चीनी – 1.5 किलोग्राम.

तैयारी:

1. चेरी तैयार करें. धोकर बीज निकाल दीजिये.
2. आंवले तैयार करें. धोएं और सुखाएं।
3. सभी जामुनों को मीट ग्राइंडर में रगड़ें और चीनी डालें।
4. 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें.
5. 5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और जार में रोल करें।

वीडियो।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए आंवले का जैम।

आंवले और संतरे का जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• चीनी - 1 किलोग्राम।
• संतरा - 1 टुकड़ा।

जैम बनाने की प्रक्रिया:

1. जामुन तैयार करें. धोकर सुखा लें.
2. एक तामचीनी कटोरे में आंवले को चीनी के साथ मिलाएं।
3. संतरे के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें।
4. जैम को स्टेराइल जार में डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। ढक्कन बंद करें.

आप इस जैम को रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं.

वीडियो।

आंवले के जैम की एक सरल रेसिपी.

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए आंवले का जैम बनाना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• चीनी - 1.3 किलोग्राम।
• वेनिला पाउडर।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें। साफ करो, धो लो. प्रत्येक बेरी को छेदकर अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा पानी 5-8 घंटे के भीतर.
2. चीनी की चाशनी तैयार करें. 2 गिलास पानी के लिए हम 1.3 किलोग्राम चीनी लेते हैं। उबाल लें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. जामुन के ऊपर चीनी की चाशनी डालें और इसे 4-5 घंटे तक पकने दें।
4. फिर आग पर रखें और उबाल लें। फिर से 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें. हम इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं।
5. इसके बाद हम जैम को जार में पैक कर देते हैं.

फोटो रेसिपी

यह रेसिपी बिना पकाए बनाई जाती है, इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

• करौंदा - 1 किलोग्राम..
• चीनी - 1.5 किलोग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं - धोएं, छीलें, छाँटें और छलनी पर रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।
2. हम आंवले को मांस की चक्की से गुजारते हैं। चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जार में रोल करें और ऊपर चीनी की एक छोटी परत छिड़कें।

जामुन को अच्छी तरह धो लें बड़ी मात्रापानी, साफ़ करें, छाँटें, छलनी, छलनी या कोलंडर में रखें, पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। फिर आंवले को मीट ग्राइंडर से गुजारें या फ़ूड प्रोसेसर में काटें, चीनी डालें, मिलाएँ और कांच के जार में रखें।

इसे धातु के ढक्कनों से भली भांति बंद करके सील करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ठंडी जगह पर रखें।