एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर, लाल और हरे दोनों, अचार बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। बिल्कुल किसी भी प्रकार की सब्जियों को इस तरह से नमकीन किया जा सकता है, और परिणामस्वरूप, एक बैग में टमाटर स्थिरता में मजबूत (घने), मध्यम मीठे, मध्यम नमकीन और मध्यम मसालेदार प्राप्त होते हैं। एक शब्द में, एक बैग में लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर हैं बढ़िया नाश्तासभी अवसरों के लिए.
घर पर बैग में टमाटर का अचार बनाना बहुत आसान है. अभी हम एक त्वरित और आसान चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करेंगे।
बैग में लहसुन के साथ टमाटर को न केवल स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन बनाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप लगभग समान आकार की सब्जियों का चयन करें। इसके अलावा, फल मजबूत होने चाहिए, बिना किसी नुकसान के।
आपको चाहिये होगा:
- लाल टमाटर (मांसल किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप "चेरी" कर सकते हैं) - 2 किलो;
- छतरियों और टहनियों में ताजा डिल - 1 छाता और 1 गुच्छा;
- नमक - 2 या 2.5 मिठाई चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
- लहसुन - 10 कलियाँ (जितना कम लहसुन, उतना कम तीखा) तैयार भोजन).
खाना पकाना नमकीन टमाटरआप बैंक में देख सकते हैं।
एक बैग में टमाटर का अचार कैसे बनाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण
नमकीन बनाने के लिए चुने गए टमाटरों की टोंटी की नोक काट दें, यदि वह "प्लम" या उसके जैसी किस्म है। यदि उपयोग किया जाए गोल टमाटरया चेरी टमाटर, सब्जियों की नोक पर चाकू से एक छोटा छेद बनाएं।
हम तैयार सब्जियों को एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखते हैं।
एक नोट पर! आज, विशेष रूप से बैग में सब्जियों का अचार बनाने और कई अन्य मामलों के लिए, हार्डवेयर स्टोर शीर्ष पर लॉक-क्लिप के साथ विशेष बैग बेचते हैं। हम उनका उपयोग करने की अनुशंसा करते हैं.
टमाटर में बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल का गुच्छा और एक डिल छाता मिलाएं (टुकड़ों में काटा जा सकता है)।
पुष्पक्रम पर स्थित डिल के बीज, टमाटर को एक सुगंधित सुगंध देते हैं, और इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप पैकेज में कम से कम एक डिल छाता जोड़ें।
बैग में सामग्री में चीनी, नमक मिलाएं और बैग को बंद कर दें।
हम उत्पादों को कई बार अच्छी तरह हिलाते हैं और जब भी उन्हें मेज पर या किसी अन्य स्थान पर छोड़ देते हैं कमरे का तापमान 3-4 घंटे के लिए. इस समय के दौरान, समय-समय पर, उदाहरण के लिए, हर आधे घंटे या एक घंटे में, उत्पादों को हिलाएं।
यदि आप अचार बनाने के लिए एक साधारण पतली प्लास्टिक की थैली का उपयोग कर रहे हैं, तो एक बार में दो लेना और एक को दूसरे के अंदर रखना सबसे अच्छा है। एक क्लिप के साथ विशेष तंग बैग एक के लिए पर्याप्त हैं।
4 घंटे के बाद, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसे में दो दिन में सब्जियों का सेवन किया जा सकता है, वे पूरी तरह तैयार होकर अचार बन जाएंगी. यदि आप टमाटरों को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, तो आप उन्हें 24 घंटों के तुरंत बाद आज़मा सकते हैं। अचार वाले टमाटरों को एक बैग में रखकर फ्रिज में रखें। टमाटर की किस्म और परिपक्वता के आधार पर शेल्फ जीवन 10 से 15 दिनों तक है।
टिप्पणी। यदि आप हरे टमाटरों का अचार बना रहे हैं तो उन्हें कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर में अचार बनाने की अवधि कम से कम दोगुनी कर देनी चाहिए। टमाटर को आज़माकर उत्पाद की तैयारी की जाँच की जा सकती है।
नमस्कार प्रिय पाठकों! आइए विषय को जारी रखें नमकीन टमाटर. पिछले अंक में मैंने आपको बताया था कि कैसे बनाना है। और पैकेज में विधि को भी वहीं सुलझा लिया गया था... लेकिन मैंने पैकेज में अपने लिए व्यंजनों को एक अलग लेख में लिखने का फैसला किया ताकि भ्रमित न हो, और आदेश था। इसके अलावा, यह क्षुधावर्धक जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए महान पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।
और आज, आपके ध्यान के लिए, ताज़ा चयन लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ एक बैग में नमकीन टमाटर फास्ट फूड…
स्वागत!
मैं विशेष रूप से इस तथ्य के लिए सूखी अचार बनाने की विधि पर प्रकाश डालता हूँ कि टमाटरों में नमक डाला जाता है अपना रसकोई नमकीन पानी नहीं मिलाया गया। इससे हमारा समय, भंडारण स्थान और, सबसे महत्वपूर्ण, बचत होती है उपयोगी सामग्री. इनमें से प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से अच्छी है।
इस रेसिपी के अनुसार, आप 5 मिनट से अधिक समय में सब्जियों का अचार बना सकते हैं, और आप एक दिन में हल्की नमकीन सब्जियों का आनंद ले सकते हैं। यदि आपने अभी तक इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद नहीं चखा है, तो आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए! यह बहुत ही स्वादिष्ट और रुचिकर बनता है.
अवयव:
- 1 किलोग्राम टमाटर;
- 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक;
- कुछ काली मिर्च;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- सहिजन का पत्ता;
- डिल कैप्स;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- के लिए पैकेज खाद्य उत्पाद.
घने और लोचदार टमाटर चुनना बेहतर है। अधिक पके टमाटर भी ठीक हैं। उपस्थितिउतना आकर्षक नहीं होगा. उनमें से प्रत्येक के शीर्ष को काट लें ताकि गूदा दिखाई देने लगे। इस तरह वे तेजी से सूख जाएंगे।
लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। डिल को भी बारीक काट लीजिये. - सभी तैयार टमाटरों को एक प्लास्टिक बैग में डाल दें.
उनमें अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं।
बैग को कसकर बांधें. धीरे से, लेकिन जितना संभव हो सके, इसे हिलाएं ताकि सभी घटक समान रूप से फैल जाएं और एक सुगंधित मिलन में दोस्त बन जाएं। पूरी सुरक्षा के लिए कि जलसेक प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला नमकीन पानी बैग से लीक न हो, इसे उसी तरह दूसरे बैग में रखें।
रेफ्रिजरेटर में नमक निकालना आवश्यक नहीं है। इसे एक दिन के लिए टेबल पर छोड़ दें। अगले दिन टमाटर खाने के लिए तैयार हो जायेंगे. वे बहुत स्वादिष्ट, ताज़ा और मजबूत बनते हैं।
अलग होना असंभव है. शायद ऐसे व्यंजन का एकमात्र दोष यह है कि यह हमेशा छोटा होता है, चाहे मैं इसे कितना भी पकाऊं!
टमाटरों को हल्का नमक डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए
आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप खाना पकाने के 2 घंटे बाद ही अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। नुस्खा सरल है और इसमें ज्यादा खर्च भी नहीं है। नमकीन बनाने की विधि दिलचस्प और असामान्य है, और परिणाम बस शानदार है!
अवयव:
- 1 किलोग्राम छोटे पके टमाटर;
- 1 मजबूत प्याज;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- दानेदार चीनी का 1 चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक.
टमाटरों को धोकर तौलिए पर सुखा लीजिए. इन्हें 2 भागों में काट लें और तने से परत हटा दें. गूदे को चाकू से मुलायम होने तक बारीक काट लीजिए. इसे सावधानी से करें ताकि सब्जी की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
छोटे या मध्यम आकार के टमाटर चुनना सबसे अच्छा है। इसलिए वे तेजी से मैरीनेट होते हैं और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
चम्मच से थोड़ा सा तरल गूदा निकालें, आधे से थोड़ा कम छोड़ दें।
हरा प्याज, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें. लहसुन को प्रेस के माध्यम से छोड़ना बेहतर है। इन्हें नमक और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यह मिश्रण सब्जियों के लिए स्टफिंग मैरिनेड के रूप में काम करेगा।
आधे खाली टमाटर के स्लाइस में ऊपर से तैयार फिलिंग डालें. सावधानी से एक बैग में रखें ताकि सब्जियों का भराव खत्म न हो जाए और फ्रिज में रख दें।
यदि आपने मध्यम आकार के फल चुने हैं, तो 2 घंटे के बाद आप सुरक्षित रूप से खाना शुरू कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनता है. और वे मेज़ से और भी तेज़ी से उड़ जाते हैं। जाँच की गई!
नमकीन टमाटर के स्लाइस की त्वरित रेसिपी
यह दिलचस्प नुस्खाक्षुधावर्धक से अधिक सलाद का महत्व है। इसे रोजाना दोपहर के भोजन और दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है छुट्टी की मेज. ऐसे टमाटर अचार बनाने के 2 घंटे के भीतर तैयार हो जाते हैं, लेकिन हम हमेशा आवंटित समय का इंतजार नहीं कर सकते। अधिकतर, टमाटर भोजन में डेढ़ घंटे के बाद दिखाई देते हैं।
अवयव:
- छोटे आकार के 5-6 पके मजबूत टमाटर;
- छिलके वाली लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- 3-4 शाखाएँ ताजा सौंफया 1 बड़ा चम्मच सूखा;
- 0.5 चम्मच मोटा नमक;
- आधा चम्मच दानेदार चीनी;
- आधा चम्मच सिरका 9%;
- स्वाद के लिए अचार बनाने के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
टमाटरों को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. यदि फल मध्यम है तो उसे 5-6 भागों में बांट लेना चाहिए.
लहसुन को पतली स्ट्रिप्स या डंडियों में काट लें, टमाटर में मिला दें। यहां नमक और कटा हुआ डिल भेजें।
अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ। स्लाइस क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, लेकिन मैरिनेड समान रूप से वितरित होना चाहिए।
स्लाइस को एक बैग में रखें, इसे बांधें और इस तरह का काम करें पाक कलारेफ्रिजरेटर में. 40-60 मिनट के बाद ही फैलना शुरू हो जाता है अद्भुत सुगंध. लेकिन सभी सामग्रियों को अपनी क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए 2 घंटे इंतजार करना बेहतर है।
तैयार पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सलाद, ऐपेटाइज़र या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसें। यह मांस या आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा है। इसे अजमाएं!
बैग में नमकीन खीरे और टमाटर कैसे बनायें
यह विटामिन मिश्रणयह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इससे बच पाना नामुमकिन है। आप बगीचे में उगने वाली अपनी सभी पसंदीदा सब्जियों को अचार के थैले में रख सकते हैं। मैं इस तरह का क्षुधावर्धक पूरे साल भर पकाती हूं, खासकर अक्सर, अपनी फसल के मौसम के दौरान। यह जल्दी पक जाता है और मेज से और भी तेजी से उड़ जाता है।
अवयव:
- 5 छोटे टमाटर;
- एक ही खीरे के 5;
- छिलके वाली लहसुन की 4 कलियाँ;
- 1 चम्मच मोटा नमक;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- वैकल्पिक रूप से और यदि संभव हो, तो आप आधी मध्यम तोरी डाल सकते हैं।
खीरे और तोरी को धोकर पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
टमाटरों को भी धोइये, सुखाइये और आकार के अनुसार टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आपने मध्यम सब्जियां ली हैं, तो आप उन्हें चार भागों में विभाजित कर सकते हैं, यदि बड़ी हैं - 6-8 भागों में, और छोटी सब्जियों को आधा में काटा जा सकता है।
डिल और लहसुन को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक टाइट बैग में रखें। इसे बांधें और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। 1-2 घंटे के लिए किचन में छोड़ दें. एक घंटे के बाद सब्जियों को ट्राई करें, अगर स्वाद आपको पसंद आए तो आप परोस सकते हैं. यदि नमकीन बनाने की मात्रा अभी भी आपको संतुष्ट नहीं करती है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
स्वादिष्ट एवं कुरकुरी सब्जियां प्राप्त होती हैं. हमारे पसंदीदा स्नैक्स का एक बढ़िया विकल्प। और वे आलू के साथ कितने अच्छे हैं... आप स्वयं देखें!
5 मिनट में टमाटर का अचार बनाने का वीडियो
नमकीन टमाटर - पसंदीदा इलाजअनेक। सचमुच, उनसे प्रेम न करना असंभव है। गर्मी के दिनों में, वे ताज़ा और ऊर्जावान होते हैं। और सर्दियों में वे हमें धूप वाले दिनों और गर्मी की याद दिलाते हैं। ऐसा स्नैक तैयार करने के कई तरीके हैं।
आज हमें पैकेज से थोड़ा सा नमक मिला। यह मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। और अचार-मुक्त विधि मुझे और भी अधिक आकर्षित करती है। आख़िरकार सूखा अचारआपको सब्जियों के सभी लाभ और मूल्य बचाने की अनुमति देता है।
हमारे व्यंजनों के अनुसार हल्के नमकीन टमाटर पकाएं, और टिप्पणियों में परिणाम के बारे में बताना सुनिश्चित करें। लेख को न खोने और अपने दोस्तों को बताने के लिए इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें। जल्द ही फिर मिलेंगे!
आज, समय की कमी के बावजूद, बहुत व्यस्त महिलाएं भी अपने परिवार को घर पर बने हल्के नमकीन टमाटर खिला सकती हैं। रहस्य सरल है: टमाटरों को साधारण प्लास्टिक थैलियों में नमक डालें।
नमकीन बनाने का समय रेसिपी पर निर्भर करता है और इसमें 2 घंटे से लेकर 2 दिन तक का समय लगता है। इसलिए, हम बैग, टमाटर आदि का स्टॉक कर लेते हैं न्यूनतम सेट अतिरिक्त सामग्रीऔर बनाना शुरू करें नमकीन टमाटरद्वारा त्वरित व्यंजन.
एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर - सामान्य सिद्धांत
कुछ भी जटिल नहीं, आपको आवश्यकता होगी:
टमाटर। छोटे आकार के पके लाल फल लेना बेहतर है, वे बेहतर नमकीन या चेरी टमाटर हैं। टमाटरों को अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल पर एक चीरा लगाया जाता है।
साग, जड़ी-बूटियाँ। स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग करें, आमतौर पर डिल, अजमोद, चेरी के पत्ते, करंट। टमाटर की तरह ही साग-सब्जियों को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए।
लहसुन, मिर्च मिर्च. यदि वे टमाटर को तीखापन देना चाहते हैं तो वे इसे डालते हैं। राशि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।
नमक, चीनी.
इसके अतिरिक्त, आप मिर्च, खीरे और अन्य घटक डाल सकते हैं।
प्लास्टिक बैग। एक मजबूत पैकेज लेना बेहतर है, क्योंकि नमकीन बनाते समय आपको इसे समय-समय पर हिलाना होगा। यदि कोई मजबूत बैग नहीं हैं, तो टमाटर वाले बैग को एक या दो और बैग में रखने की सलाह दी जाती है।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो जो कुछ बचता है वह उत्पादों को पॉलीथीन में मोड़ना और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख देना है।
1. बैग में हल्के नमकीन टमाटर: एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
8 मध्यम टमाटर;
40 ग्राम नमक;
लहसुन - 3 लौंग;
डिल (छाते) - 2 पीसी ।;
ताजा अजमोद- 4 शाखाएँ.
खाना पकाने की विधि:
1. टमाटरों को धोइये, हल्का सा सुखाइये, सूखे साफ कपड़े से हल्के हाथों से पोंछ लीजिये.
2. तेज चाकू से तने को काट लें.
3. टमाटर के दूसरी तरफ एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं (इससे टमाटर का अचार जल्दी बनेगा)।
4. लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आप हल्के नमकीन टमाटरों को थोड़ा अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो अधिक लहसुन का उपयोग करें। यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो इस सामग्री का उपयोग न करें।
5. डिल और अजमोद की छतरियों को धोकर सुखा लें।
6. दो तंग प्लास्टिक बैग लें और प्रत्येक में डिल की एक छतरी और अजमोद की 2 टहनी रखें।
7. तैयार टमाटर और लहसुन डालें.
8. बैग में नमक, चीनी डालें और बैग को कसकर बांधें ताकि अंदर पर्याप्त खाली जगह रहे।
9. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए बैगों को धीरे से हिलाएं और 60 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
10. नमकीन बनाने के एक घंटे के लिए, हर 15 मिनट में टमाटर के पास जाएं और धीरे से हिलाएं।
11. एक घंटे के बाद, बैगों से टमाटरों को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, ढक्कन के नीचे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
2. एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: बेल मिर्च के साथ एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
मध्यम आकार के टमाटर - 8-10 पीसी ।;
मीठी मिर्च की फली;
लहसुन का आधा सिर;
ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
35 ग्राम चीनी और नमक।
और नमकीन टमाटरों को अधिक स्वाद देने के लिए, एक चुटकी प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, जैसे मेंहदी, ऋषि, अजवायन की पत्ती जोड़ें। हल्के तीखापन के लिए - दानों में एक चुटकी राई, काली व लाल मिर्च आधा चम्मच। साथ ही ताजा पुदीना की 2 पत्तियां और नींबू बाम की 2 टहनी।
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन बनाने से पहले टमाटर और मिर्च को धोकर तौलिए पर सूखने के लिए रख दें.
2. टमाटर के डंठल तोड़ दीजिये.
3. शिमला मिर्च के डंठल काट दीजिये, बीज हटा दीजिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. छिली हुई लहसुन की कलियों को धोकर आधा काट लें।
5. पहली रेसिपी की तरह, टमाटरों पर क्रॉस के आकार में कट बना लें.
6. टमाटर और मिर्च को प्लास्टिक बैग में रखें.
7. उनमें डिल, पुदीना की पत्तियां और नींबू बाम के साथ धोया हुआ अजमोद मिलाएं।
8. बैग में नमक, चीनी, राई डालें, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली और लाल मिर्च। अगर आपके पास पिसी हुई लाल मिर्च नहीं है तो एक मिर्च की फली डाल दीजिये, उससे ठीक पहले उसे धोकर काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
9. बैग को अच्छे से हिलाएं, कसकर बांधें, 48 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
10. ब्राइनिंग के दौरान बैग को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
11. तैयार हल्के नमकीन टमाटरों को काली मिर्च के साथ एक प्लेट में रखिये, ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
3. एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: खीरे के साथ एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
6 मध्यम लाल टमाटर;
6 मध्यम खीरे;
मीठी मिर्च की 2 फली;
लहसुन - 5 लौंग;
नमक - 15 ग्राम;
चीनी - 10 ग्राम;
विभिन्न सागों का आधा गुच्छा;
2 शाखाएँ गाजर का शीर्ष.
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धो लें, सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर रख दें। टमाटरों पर क्रॉस कट लगा दीजिये. खीरे के सिरे काट लें. पर बेल मिर्चडंठल काट दीजिए, बीज हटा दीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
2. टमाटर, खीरे और मिर्च को दो साफ प्लास्टिक बैग में बांट लें।
3. लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें और बैग में डालें।
4. डिल, अजमोद को धोएं, काटें और बैग में डालें।
5. ऊपरी हिस्से को धोकर पूरे बैग में रखें।
6. नमक, चीनी डालें, थैलियों को कसकर बांधें और थोड़ा हिलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
7. टमाटर, खीरे और मिर्च के साथ पैकेज, 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और अधिमानतः पूरी रात।
8. इस समय के बाद, टमाटर को खीरे और मिर्च के साथ एक धातु के कंटेनर में रखें और इसे ढक्कन के नीचे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि जो रस निकले वह सभी सब्जियों को अच्छी तरह से भिगो दे।
9. तैयार है टमाटरसर्विंग प्लेट पर खीरे और मिर्च के साथ एक बैग में रखें और परोसें। किसी भी स्थिति में टमाटरों को बैग में न रखें, क्योंकि वे अधिक नमकीन और झुर्रीदार हो सकते हैं।
4. एक बैग में हल्का नमकीन चेरी टमाटर: लहसुन के साथ एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
1 किलोग्राम पके टमाटरचेरी;
डिल साग का आधा गुच्छा;
लहसुन - 4 लौंग;
15 ग्राम नमक;
10 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की विधि:
1. चेरी टमाटरों को धोइये, आधार पर छोटे-छोटे छेद कर लीजिये.
2. डिल के पत्तों को धोकर काट लें।
3. लहसुन को भूसी से मुक्त करें और लहसुन को काट लें (यदि लहसुन नहीं है, तो चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें)।
4. सभी तैयार सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में डालें, नमक, चीनी डालें, आप चाहें तो कुछ मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. बैग को अच्छे से हिलाएं, कसकर बांधें और 3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।
6. हल्के नमकीन चेरी टमाटरों को बैग से एक प्लेट में निकालें, फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें और परोसें।
5. अर्मेनियाई शैली में एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
10 किलो पके टमाटर;
एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक मीठी मिर्च;
मिर्च मिर्च- 7 पीसी ।;
लहसुन - 16 लौंग;
डिल छाते - 4 पीसी ।;
3 छोटी सहिजन जड़ें;
करंट और चेरी की 5 पत्तियाँ;
नमक - 150 ग्राम;
चीनी - 80 ग्राम;
अजमोद - सजावट के लिए 5 टहनियाँ।
सभी को ढकने के लिए 15 और स्वच्छ प्लास्टिक बैग भी तैयार करें आवश्यक सामग्री.
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन बनाने से पहले, सभी सामग्री को बहते पानी के नीचे धो लें, थोड़ा सुखा लें।
2. टमाटर के डंठल तोड़ दीजिए और कांटे से कुछ छेद कर दीजिए. मीठी मिर्च से बीज सहित डंठल हटा दीजिये, छल्लों में काट लीजिये.
3. सहिजन की जड़ को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। करंट और चेरी की पत्तियों को अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें।
4. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
5. डिल छतरियों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
6. मिर्च से बीज निकालकर स्लाइस में काट लें.
7. प्रत्येक प्लास्टिक बैग में कुछ हॉर्सरैडिश, करंट की पत्तियां और चेरी, कुछ डिल पुष्पक्रम डालें।
8. टमाटर, मीठी मिर्च और मिर्च के टुकड़े, और कुछ कटी हुई सहिजन जड़ को व्यवस्थित करें।
9. प्रत्येक बैग में दो चुटकी नमक और चीनी डालें।
10. बैगों को कई घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें।
11. तैयार है नमकीन मसालेदार टमाटरइस पर डाल दो भाग पकवान, मेज पर परोसें।
6. एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर: सिरके के साथ एक त्वरित नुस्खा
अवयव:
8 छोटे लाल टमाटर;
नमक - 3 चम्मच;
लहसुन का सिर;
एसिटिक एसिड - 30 मिलीलीटर;
डिल साग - आधा गुलदस्ता।
वैकल्पिक रूप से, आप विभिन्न मसालों की एक और चुटकी ले सकते हैं और सुखा सकते हैं जड़ी बूटी, उदाहरण के लिए, तुलसी, हल्दी और अन्य।
खाना पकाने की विधि:
1. लाल टमाटरों को धोकर साफ कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिये रख दीजिये.
2. डिल को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर बारीक काट लीजिये.
3. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. प्रत्येक टमाटर को चाकू से थोड़ा-थोड़ा काट लें ताकि अचार बनाते समय वे नमक, सिरके और विभिन्न मसालों से अच्छे से संतृप्त हो जाएं।
5. एक बड़े कप में कटा हुआ डिल डालें, लहसुन के स्लाइस डालें, डालें एसीटिक अम्ल, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तैयार मिश्रण को एक साफ, टाइट प्लास्टिक बैग में डालें।
7. टमाटरों को बैग में डालकर अच्छे से बांध लीजिए, हिला लीजिए ताकि सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं.
8. सभी सामग्री सहित पैकेज को 2 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
9. परोसने से पहले फ्रिज में रखें।
एक त्वरित रेसिपी के लिए एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर - युक्तियाँ
टमाटरों का अचार समान रूप से बनाने के लिए, एक ही आकार के फल चुनें।
बैग को बहुत कसकर न बांधें, उसमें जगह रहनी चाहिए क्योंकि अचार बनाते समय टमाटर रस छोड़ते हैं।
टमाटर जितने छोटे होंगे, उनका अचार उतनी ही तेजी से बनेगा। आपके द्वारा चुने गए टमाटरों पर ध्यान दें।
यदि आपके टमाटर बहुत नमकीन हो गए हैं, तो बैग में थोड़ी और चीनी डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रख दें।
हल्के नमकीन टमाटर चाहे कितने भी स्वादिष्ट क्यों न हों, आपको उन्हें भविष्य के लिए नहीं काटना चाहिए, क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। प्रक्रिया नमकीन बनाना आसानऔर तेज़, ताकि आप छोटे भागों में नाश्ता तैयार कर सकें।
हमारी परिचारिकाएं कभी-कभी अपनी सरलता से आश्चर्यचकित हो जाती हैं - उन्होंने एक बैग में हल्के नमकीन तत्काल टमाटर बनाने के लिए अनुकूलित किया है। व्यक्तिगत रूप से, मैं दो संपूर्ण व्यंजनों को जानता हूं, और मैं आपको सुझाव देता हूं - इसे अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग करें! सर्दियों में अचार और नमकीन टमाटरों का जार खोलना कितना अच्छा लगता है! लेकिन अभी सर्दी दूर है, और मैं अभी अपना इलाज करना चाहता हूं - टमाटर खत्म हो गए हैं, और मैं उन्हें केवल सलाद में उपयोग करके तंग आ गया हूं।
आपको यह विकल्प क्यों पसंद आना चाहिए? हां, क्योंकि अनावश्यक परेशानियों और न्यूनतम समय बर्बाद किए बिना, आपको स्वादिष्ट मिलेगा मसालेदार नाश्ताऔर मुख्य पाठ्यक्रम में एक मूल जोड़। अचार बनाने का विकल्प "ठंडा" है, और वास्तव में तेज़ है: आपको जार को स्टरलाइज़ करने, उनमें टमाटर डालने और कई अन्य क्रियाएं करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस टमाटर, कुछ मसाले और एक साधारण बैग चाहिए।
हल्का नमकीन इंस्टेंट टमाटर - एक पैकेज में रेसिपी
के बारे में बहुत से लोग जानते हैं तेज़ तरीकाएक बैग में मसालेदार खीरे, लेकिन मेरा विश्वास करो, वे कम अद्भुत, मसालेदार नहीं हैं, और आलू के साथ - अद्भुत! आनंद अविश्वसनीय है! और नाश्ता तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल और तेज़ है।
आपको चाहिये होगा:
- टमाटर - 1 किलो।
- लहसुन - 1 पीसी। मध्यम आकार।
- नमक - एक बड़ा चम्मच.
- चीनी - एक चम्मच.
- दिल।
टमाटरों को नमक करें:
- एक ही साइज के टमाटर उठाइये, धोइये और एक बैग में रख लीजिये. लहसुन को काट लें, डिल को बारीक काट लें (मुझे यह छोटा पसंद है, यह अधिक सुगंधित होता है, और आप पूरी शाखा भी डाल सकते हैं)।
- बैग में टमाटर, नमक के साथ मसाले डालें और चीनी के बारे में न भूलें।
- बैग को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे कई बार पलटें ताकि सामग्री टमाटर पर समान रूप से वितरित हो जाए, फिर पहले बैग को बांधने के बाद बैग को दूसरे बैग में रखें।
- बैग को रेफ्रिजरेटर में न रखें, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तैयार तेज़ टमाटरकुछ दिनों के बाद यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बन जाएगा!
- इसके तहत सरल नुस्खाकच्चे, हरे टमाटर भी नमकीन होते हैं, लेकिन उन्हें पकाने का समय दोगुना होता है, वे 4 दिनों के बाद तैयार हो जाएंगे।
- लहसुन और डिल की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मैंने नुस्खा में लहसुन का 1 सिर दिया, ईमानदारी से कहूं तो, एक शौकिया के लिए यह थोड़ा अधिक है। अपने लिए देखलो। आप बैग में थोड़ा सा अजमोद और सहिजन की जड़ मिला सकते हैं, तो टमाटर का स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।
जड़ी-बूटियों से भरे झटपट टमाटर, एक बैग में पकाए गए
उत्सव के नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त।
- आपको आवश्यकता होगी: टमाटर, नमक, लहसुन और डिल।
झटपट मसालेदार टमाटर कैसे बनाएं:
- टमाटरों के ढक्कन (डंठल की तरफ से) काट दीजिये. नमक डालकर एक प्लेट में रख लीजिए. टमाटर में बारीक कटी हरी सब्जियाँ और लहसुन डालें।
- टमाटरों को कटे हुए ढक्कन से ढक दीजिए और एक प्लेट के साथ एक बैग में रख दीजिए. एक अन्य विकल्प - पैकेज के बजाय, शीर्ष को कवर करें चिपटने वाली फिल्महवा को बाहर रखने के लिए.
- आप चाहें तो लाल टमाटर भी डाल सकते हैं. पीसी हुई काली मिर्च, मिर्च।
दोनों त्वरित व्यंजनों के अनुसार, बैग में नमकीन टमाटरों का एकमात्र दोष यह है कि वे लंबे समय तक नहीं रहते हैं, भले ही आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, उन्हें जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है।
बैग में जल्दी से टमाटर कैसे बनाएं
- टमाटर एक ही आकार के चुनें, इनका अचार एक ही समय में बनेगा.
- अचार बनाने के लिए टमाटर पके होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं, ज़्यादा नरम और सख्त होने से काम नहीं चलेगा।
- एक पैकेज में, आपको एक बार में बहुत सारे टमाटरों को नमक नहीं करना चाहिए, वे समान रूप से नमकीन नहीं होंगे। अच्छी तरह हिलाने पर भी कुछ अधिक नमकीन होंगे, कुछ कम।
- तने पर एक छोटा क्रॉस-आकार का चीरा लगाएं और टमाटर तेजी से पकेंगे।
- आपको डर है कि टमाटरों में बहुत अधिक नाइट्रेट हैं (संभवतः खरीदे गए टमाटरों में), प्रत्येक के तने पर टूथपिक से छेद करें और इसे आधे घंटे के लिए अंदर रख दें ठंडा पानी. अनिष्ट दूर हो जायेगा.
स्वादिष्ट अचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, बॉन एपेतीत, दोस्त! एक छोटा सा अनुरोध: क्या आप इंस्टेंट बैग में नमकीन टमाटरों की रेसिपी जानते हैं, कंजूस न हों - हमें टिप्पणियों में बताएं, ठीक है? मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं और आपकी यात्रा की प्रतीक्षा कर रहा हूं।