बाल्ड पीच जैम रेसिपी. क्या बच्चों के लिए आड़ू का जैम बनाया जा सकता है? धीमी कुकर में आड़ू जैम कैसे बनाएं

नरम, सुगंधित आड़ू को किसी अतिरिक्त विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। डिब्बाबंद और डिब्बाबंद रूप में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है ताजा. अक्सर मीठे फलों का उपयोग जैम, जैम और निश्चित रूप से परिरक्षक बनाने के लिए किया जाता है। स्वादिष्टता न केवल पके हुए माल के साथ पूरी तरह मेल खाती है, बल्कि शरीर को टोन भी करती है। इस प्रकार, आड़ू चयापचय को सामान्य करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।

आड़ू जैम बनाने की विशेषताएं

1. चुनना सही फल. आड़ू सख्त, लेकिन मध्यम रूप से पका हुआ होना चाहिए। यह व्यंजन साबुत फल, आधे भाग या स्लाइस से तैयार किया जाता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
2. यदि आप साबुत आड़ू से एक व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो छोटे नमूने चुनें। सबसे पहले, केवल घने, थोड़े छोटे आकार को छोड़कर छाँटें पके फल.
3. मामले में जब इलाज आड़ू से बनाया जाता है दुरुम, प्री-ब्लांच। फल को इसमें डुबोएं गर्म पानी 5 मिनट के लिए, फिर नल के नीचे जल्दी से ठंडा करें। फलों को फटने से बचाने के लिए टूथपिक से कुछ छेद करें।
4. आड़ू हल्के फुल्के से ढके होते हैं, इसलिए प्रक्रिया से पहले फल को छील लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर घोल में भिगो दें साइट्रिक एसिडअंधेरा होने से बचने के लिए.
5. लगभग सभी आड़ू में, गुठली गूदे से कसकर चिपक जाती है, जिससे इसे निकालना मुश्किल हो जाता है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, किसी तेज़ चम्मच या चाकू से सावधानीपूर्वक काटें। नेक्टराइन्स में हड्डी नहीं निकाली जाती है और त्वचा नहीं छीली जाती है।
6. ग्लूकोज की बड़ी मात्रा के कारण, आड़ू शायद ही कभी खट्टा होता है। इस कारण से, व्यंजन पकाते समय, चाशनी में डाली जाने वाली चीनी की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करें। अन्यथा, जैम अत्यधिक मीठा हो जाएगा।

आड़ू जैम: पारंपरिक नुस्खा

• टेबल का पानी - 360 मिली।
• आड़ू - 1 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.4 किग्रा.

1. सभी कटे हुए और कच्चे फलों को हटाते हुए फलों को छाँट लें। नल के नीचे धोकर उबलते पानी में रखें। जब छिलका उतरने लगे तो इसे पूरी तरह से हटा दें।
2. बीज आसानी से निकालने के लिए फल को काट लें। आधे भाग में छोड़ दें या स्लाइस में काट लें। साइट्रिक एसिड और पानी (1 से 10) का घोल तैयार करें, आड़ू को अंदर डुबोएं (ताकि वे काले न पड़ें)।
3. 10 मिनट के बाद, सामग्री को एक छलनी में डालें और तरल निकलने तक छोड़ दें। पैन में डालें सादा पानी, उबालें, आड़ू अंदर भेजें। 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें। नल के नीचे तुरंत ठंडा करें।
4. मिक्स पेय जल(निर्देशों में बताई गई मात्रा) के साथ दानेदार चीनी. धीमी आंच पर रखें, दाने घुलने तक पकाएं और लगातार हिलाते रहें।
5. जब मीठा बेस तैयार हो जाए तो इसे बर्नर से उतार लें. अंदर साइट्रिक एसिड के साथ आड़ू मिलाएं। फिर से स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झाग हटाएँ और हिलाएँ।
6. समय बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ट्रीट को 7-9 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद, एक और ताप उपचार करें और फिर से ठंडा करें। - अब जैम को तीसरी बार उबलने दें.
7. उबालने के बाद ट्रीट को 20 मिनट तक पकाएं. कंटेनर को धुंध से ढककर सीधे पैन में ठंडा करें। कंटेनरों को जीवाणुरहित करें और उनमें उपचार पैक करें। नायलॉन से ढकें या चर्मपत्र, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आड़ू और रास्पबेरी जाम

• चुकंदर चीनी - 950 ग्राम।
• आड़ू का गूदा (कटा हुआ) - 800 ग्राम।
• नींबू के बीज - 30 ग्राम
• रसभरी - 300 जीआर।
• टेबल का पानी - 70 मिली।
• नींबू का रस - 130 मिली.

1. नींबू के बीजों को धोकर सुखा लें और पट्टी के टुकड़े में रख लें। किनारों को बांध कर थैली बना लें. व्यंजन पकाने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें।
2. एक कंटेनर में कटा हुआ आड़ू का गूदा, धुले हुए रसभरी और पानी रखें। बर्नर को धीमी आंच पर सेट करें और बर्तनों को स्टोव पर रखें। लगातार झाग हटाते हुए, उपचार को एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जब आवंटित समय बीत जाए, तो सामग्री में नींबू का रस (फ़िल्टर्ड) और दानेदार चीनी मिलाएं। बैंडेज बैग में एक डोरी बांधें, इसे पैन के हैंडल से जोड़ दें और इसे मुख्य सामग्री तक नीचे कर दें।
4. - अब मिश्रण को चलाते रहें ताकि दानेदार चीनी तेजी से पिघल जाए. इसके बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें, फिर कैंडी थर्मामीटर से तापमान की जाँच करें। आपको 105-110 डिग्री तक पहुंचना चाहिए।
5. उबालने के बाद जैम को कुल 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आड़ू के छिलकों को हटा दें ताकि इलाज एक समान हो जाए और सुंदर दिखे (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
6. जब दावत पहुंचती है वांछित तापमान, नींबू के बीज निकाल दीजिये. गर्म औषधि को तुरंत पूरी तरह से साफ और सूखे कंटेनर में पैक करें और एक चाबी का उपयोग करके रोल करें। उल्टा ठंडा करें.

• दालचीनी - 1 फली
• नींबू - 1 पीसी।
• ताज़ी पिसी हुई इलायची - 3 चुटकी
• सेब - 1 किलो।
• आड़ू - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
• कुचल अदरक की जड़- चाकू की नोक पर
• कार्नेशन कलियाँ - 6 पीसी।

1. सेब और आड़ू को धोएं, छीलें और गुठली और कोर हटा दें। अच्छे बराबर आकार के स्लाइस में काट लें। नींबू का छिलका काट लें और गूदे से रस निचोड़ लें।
2. एक सख्त तले वाला सॉस पैन चुनें, उसमें फल, कसा हुआ नींबू का छिलका और डालें नींबू का रस. दानेदार चीनी छिड़कें और फल को नुकसान पहुंचाए बिना गूंध लें।
3. धुंधले कपड़े का एक टुकड़ा काटें और इसे तिहाई में मोड़ें। इसके अंदर दालचीनी, इलायची और लौंग की कलियाँ रखें। बैग में एक डोरी बांधें और इसे पैन में रखें।
4. स्टोव पर एक गर्मी प्रतिरोधी डिश रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। बर्नर की शक्ति कम करें और व्यंजन को एक तिहाई घंटे तक पकाएं। झाग हटाएँ और सामग्री को हिलाएँ।
5. जब निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाए, तो कंटेनर को स्टरलाइज़ करें और सुखा लें। जैम को कंटेनर में डालें और तुरंत टिन से सील कर दें। ट्रीट को उल्टा ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेट करें।

धीमी कुकर में संतरे के साथ आड़ू जैम

• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा.
• आड़ू - 1.6 किग्रा.
• नारंगी - 5 पीसी।
• पीने का पानी - 120 मिली.

1. खाना पकाने के लिए सामग्री और आवश्यक उपकरण तैयार करें। आड़ू को धोकर सुखा लें, फिर उबलते पानी में डाल दें। मांस को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. प्रत्येक फल को 2 भागों में काटें और गुठली हटा दें। स्पष्ट खट्टे फलछिलके से बीज हटा दें, सफेद परत हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
3. फलों को सूखे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी और दानेदार चीनी डालें। हिलाएं नहीं, 10 मिनट के लिए "मिठाई" फ़ंक्शन चालू करें।
4. इस समय के बाद, रचना को हिलाएं, अवधि को 1.5 घंटे तक बढ़ाएं। फ़ंक्शन पूरा होने तक प्रतीक्षा करें. ढक्कनों को उबालें और मोड़ने के लिए कंटेनरों को पहले से साफ कर लें।
5. गर्म व्यंजन को गर्म जार में डालें। अब पैन में उबलता पानी डालें, कंटेनर को ट्रीट के साथ नीचे कर दें। 7 मिनट तक उबालें, फिर चाबी से रोल करें और नीचे से ऊपर की ओर ठंडा करें।

अमृत ​​के साथ आड़ू जाम

• पीने का पानी - 225 मिली.
• नींबू का रस - 60 मिली.
• अमृत ​​- 800 जीआर।
• आड़ू - 700 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

1. पूरी तरह से पके आड़ू और नेक्टराइन इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन अधिक पके फल नहीं चुनें, कठोर नमूने उपयुक्त हैं। आड़ू छीलें: उन्हें उबलते पानी में रखें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर तुरंत नल के नीचे डुबो दें।
2. गूदे को टुकड़ों में काट लें, हड्डी हटा दें। - अब नेक्टराइन्स को भी काट लीजिए. पानी और दानेदार चीनी से सिरप उबालें, ठंडा करें, नींबू का रस डालें, 38-42 डिग्री के तापमान पर लाएं।
3. मीठे बेस में आड़ू और नेक्टेरिन के टुकड़े रखें और 20 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, सामग्री को स्टोव पर रखें और उबालें। धुंध से ढककर एक दिन के लिए फिर से डालें।
4. अब सामग्री को पहले बुलबुले तक लाते हुए, तीसरी बार ताप उपचार करें। - इसके बाद मिश्रण को 8 मिनट तक और उबाल आने तक पकाएं. स्लाइस को नुकसान पहुँचाने से बचाते हुए, सावधानी से हिलाएँ।
5. तैयार उपचार को पूरी तरह रोगाणुरहित कंटेनरों में पैक करें। ढक्कनों को उबालें और सुखाएं, गर्म ट्रीट को एक विशेष कुंजी से पेंच करें। नीचे से ऊपर तक ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

• पिसी हुई दालचीनी - 3-5 चुटकी
• आड़ू (अमृत से बदला जा सकता है) - 450 जीआर।
• नींबू का रस - 45-50 मिली.
• दानेदार चीनी - 230 जीआर।

1. किसी भी प्रकार की झाग हटाने के लिए आड़ू को अच्छी तरह से धो लें। आप फलों को उबलते पानी में उबाल सकते हैं, फिर छिलका हटा सकते हैं। इसके बाद, फल को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है।
2. अब गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर का चयन करें जो खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो माइक्रोवेव ओवन. इसमें आड़ू डालें, चीनी और नींबू का रस डालें।
3. फलों के टुकड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना सामग्री को हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं। सामग्री को माइक्रोवेव में रखें और उपकरण को पूरी शक्ति पर सेट करें। 6 मिनट तक पकाएं.
4. एक निर्दिष्ट अंतराल के बाद, मिश्रण में दालचीनी मिलाएं (आप स्वाद के लिए मात्रा बढ़ा सकते हैं)। फिर से हिलाएं, अधिकतम और मध्यम शक्ति के बीच 4 मिनट तक उबालने के लिए जैम हटा दें।
5. जब टाइमर बंद हो जाए, तो ट्रीट को हिलाएं। गर्मी उपचार को अंतिम बार दोहराएं (अवधि: 5-8 मिनट)। तैयार ट्रीट को ठंडा करें, इसे पैकेज करें और चर्मपत्र कागज से सील करें।

केसर के साथ आड़ू जाम

• पीने का पानी - 240 मिली.
• आड़ू - 1.1 किग्रा.
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• कटा हुआ केसर - चाकू के सिरे पर
• साइट्रिक एसिड पाउडर - 1 चुटकी

1. आड़ू को एक कटोरी पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और धो लें। अब फलों को उबलते पानी वाले एक कंटेनर में डालें, 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाएं.
2. फलों को काला होने से बचाने के लिए साइट्रिक एसिड और पानी (1:10) का घोल बनाएं। इसमें आड़ू को 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, फल को स्लाइस में काट लें और गुठली हटा दें।
3. पकाने के लिए एक कटोरा तैयार करें और उसमें कटे हुए फल डालें। एक सॉस पैन में दानेदार चीनी और पानी अलग-अलग मिलाएं। वेल्ड मीठा द्रव्यमान.
4. फलों के ऊपर चाशनी डालें और 20-22 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, मीठे द्रव्यमान को सूखा दें और इसे उबाल लें। फिर से आड़ू के साथ मिलाएं और एक दिन प्रतीक्षा करें।
5. तीसरा उष्मा उपचारकम गर्मी पर किया गया। आड़ू को चाशनी के साथ स्टोव पर रखें और उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें। झाग हटा दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तैयार होने से 5 मिनट पहले, केसर और साइट्रिक एसिड डालें। व्यंजन की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें: चाशनी को तश्तरी पर डालें और ठंडा करें। यदि यह फैला नहीं है, तो उपचार को जार में डाला जा सकता है और सील किया जा सकता है।

के अनुसार तैयार आड़ू जैम को रेट करें पारंपरिक नुस्खा. नेक्टेरिन, संतरे, सेब आदि को शामिल करने वाली प्रौद्योगिकियों पर करीब से नज़र डालें। नींबू का रस, सुगंधित मसाले(दालचीनी, केसर, लौंग). धीमी कुकर या माइक्रोवेव में ट्रीट बनाएं, चीनी की मात्रा अलग-अलग करें।

वीडियो: आड़ू जैम स्लाइस में

घर का बना जैम बनाना

आड़ू जैम बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! सर्दियों के लिए नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है। इसे अजमाएं! आपको पछतावा नहीं होगा...

1 बी

चौबीस घंटे

220 किलो कैलोरी

4.5/5 (6)

फलों को जैम में सुरक्षित रखने के लिए लाभकारी विशेषताएं, और व्यंजन स्वादिष्ट निकला, यह महत्वपूर्ण है सही आड़ू चुनें:

• फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। यदि अपनी उंगली से दबाने पर सतह पर एक स्पष्ट गड्ढा बन जाता है, तो यह आड़ू जैम के लिए एकदम सही है।
• वर्महोल वाले क्षतिग्रस्त फल व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सबसे सर्वोत्तम आड़ू जैम बनाने के लिए, वे अगस्त के दूसरे भाग में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

जाम के मुख्य घटक के अलावा - फल आड़ू का वृक्ष, हमें ज़रूरत होगी 1 किलो फल के लिए:

सर्दियों के लिए प्राथमिक जैम बनाने की प्रक्रिया

तो चलिए खाना बनाते हैं! यदि आप सब कुछ चरण दर चरण करेंगे तो जैम बनाने की प्रक्रिया त्वरित और आसान लगेगी:

1. आड़ू को अच्छी तरह से छाँट लें, डंठल हटा दें और गर्म पानी से धो लें।
2. फलों पर चीरा लगाकर और उन्हें आधा तोड़कर बीज निकाल लें।
3. गूदे को 1.5 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. फलों के टुकड़े डालें तामचीनी व्यंजन, दानेदार चीनी छिड़कें, ऊपर से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. जब आड़ू अपना रस छोड़ दें, तो उन्हें हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, पानी डालें, फिर से हिलाएं और उबाल आने तक पकाएं।
6. उबलने के पांच मिनट बाद, जैम को बंद कर दें, हिलाएं और फिर 5-6 घंटे के अंतराल पर चार बार और उबाल लें।
7. तैयार ट्रीट को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। जार को कंबल में लपेटें और जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, उन्हें न खोलें।

• पकाने से पहले आड़ू को छीलें नहीं। तथ्य यह है कि यह फल के इसी भाग में होता है बड़ी मात्रा पोषक तत्वऔर विटामिन. इसके अलावा, छिलका खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को टूटने से बचाता है।
• यदि आप उबालने के दौरान सतह पर बनने वाले झाग को नहीं हटाते हैं तो जैम का स्वाद बेहतर होगा।
• आड़ू की गुठली इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देगी। चौथे उबाल पर इन्हें या तो साबूत मिलाया जाता है या कुचल दिया जाता है।
• अधिक जानकारी के लिए दीर्घावधि संग्रहणआप जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यह पांचवें उबाल के दौरान किया जाना चाहिए।
• रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

मिठाइयाँ कैसे संग्रहित करें

आड़ू जैम को संग्रहित किया जा सकता है एक वर्ष तक सीलबंद जार में. यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वादिष्टता खराब न हो, कंटेनरों को तहखाने, बेसमेंट में उतारा जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

छिपे हुए जार में जैम का स्वाद 1-2 महीने तक रहता है, बशर्ते उन्हें ठंडी जगह पर रखा जाए।

यह आड़ू जैम रेसिपी वास्तव में... एक त्वरित समाधान. यह सचमुच इतना सरल और शीघ्र तैयार होने वाला है कि कोई भी इसे बना सकता है। भले ही आपके सभी पाक कौशल में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म करना शामिल हो।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और आप वह चुन सकते हैं जो आसान लगता है।

आड़ू जाम. विकल्प 1।

सामग्री:आड़ू, चीनी, वैनिलिन, नींबू, दालचीनी की छड़ी।

आड़ू और चीनी को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। 1 किलो आड़ू के लिए आपको 1 किलो चीनी, एक चुटकी वैनिलिन, एक दालचीनी की छड़ी और एक नींबू का रस चाहिए। मुझे वास्तव में बहुत मीठा जैम पसंद नहीं है, इसलिए मैं हमेशा जोड़ता हूं चीनी कम: 750-800 ग्राम प्रति 1 किलो थोड़ा कच्चा आड़ू लेना बेहतर है। इससे उन्हें काटने में आसानी होगी और पकाने के दौरान वे टूटेंगे नहीं।

1.5 किलोग्राम आड़ू से मुझे लगभग 1,200 मिलीलीटर जैम मिला। लेकिन यह सब फल के रस पर निर्भर करता है और आप इसे कितना उबालना चाहते हैं (यानी इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं)।

तैयारी।आड़ू को धोने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। मैंने एक आड़ू को 16 टुकड़ों में काटा। फिर उन्हें एक सॉस पैन या कटोरे में रखें जिसमें जैम पकाया जाएगा, चीनी के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें। अगर आपने सुबह ऐसा किया तो शाम को आपको इसे पकाने की जरूरत पड़ेगी.

परिणामस्वरूप, चीनी घुल जाती है और आड़ू रस छोड़ता है। सुबह (या शाम) तक वे पहले से ही तैर रहे होंगे अपना रस. पैन को आग पर रखें, उसमें एक चुटकी वेनिला, एक दालचीनी की छड़ी (या बस एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी) और नींबू का रस मिलाएं। जब जैम उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 40 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद, आप इसे जार में डाल सकते हैं, सबसे पहले दालचीनी की छड़ी को वहां से हटा दें।

विकल्प 2।

सामग्री वही हैं. यह सब प्रक्रिया के बारे में है. आप आड़ू को रात भर चीनी में न छोड़ें। अगर आपके पास 1 किलो चीनी है तो आप 70 मिलीलीटर पानी लें और चाशनी को पकाएं. जैसे ही चीनी पानी में घुल जाए, पैन में आड़ू, वैनिलिन, दालचीनी, नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक यह आपके अनुकूल न हो जाए।

यदि आप जैम उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक स्पष्ट और तरल सिरप मिलेगा और जैम अधिक समान हो जाएगा तुर्की मिठाई. अगर आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा। इसकी स्थिति की जांच करना आसान है: आपको एक तश्तरी पर थोड़ा सा जैम गिराना होगा और इसे ठंडा होने देना होगा। यह बूंद बताएगी कि यह कितनी मोटी है।

यदि आड़ू एक रात से अधिक, उदाहरण के लिए, एक दिन के लिए चीनी के नीचे बैठे रहते हैं, तो अंतिम परिणाम अधिक मात्रा में एम्बर रंग का जैम होगा। कठोर टुकड़ेआड़ू वे कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे। आड़ू बस अधिक मीठा हो जाएगा, और इससे जैम के स्वाद को ही फायदा होगा।

यदि आप उस रात को ध्यान में नहीं रखते हैं जिसके दौरान आड़ू चीनी के कंबल के नीचे आराम करते हैं, तो तैयारी का समय एक घंटे से अधिक नहीं है - फल काटने के लिए 15 मिनट और खाना पकाने के लिए 45 मिनट।

मिश्रण:

आड़ू - 1 किलो।,

चीनी - 450 ग्राम,

पानी - 250-300 मि.ली.

आड़ू- बहुत उपयोगी उत्पादमानव आहार में. आड़ू को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है आहार फल. ताजा आड़ू, अलग-अलग पकने के समय वाली किस्मों के कारण, जुलाई से अक्टूबर तक खाया जाता है।

आड़ू एक उत्कृष्ट फल है जिससे आप कॉम्पोट, जूस, जैम, प्रिजर्व और सूखे मेवे बना सकते हैं। आज हमने आपको पेशकश करने का फैसला किया है आड़ू जैम रेसिपी.

पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. हम आपको यह नुस्खा पेश करते हैं क्योंकि हम इसे हर साल खुद तैयार करते हैं। आड़ू जैम बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

आड़ू जैम बनाना.

खाना पकाने के लिए आड़ू जामआपको पके फलों का उपयोग करना होगा। आड़ू को अच्छी तरह धो लें, छिलका और बीज हटा दें। लेकिन आपको इसे अपनी इच्छानुसार छीलने की ज़रूरत नहीं है। हमारी रेसिपी में हमने छिलका नहीं उतारा है.

फिर आड़ू को स्लाइस या मध्यम आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

आगे आपको सिरप तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी के साथ मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए, आपको और 5 मिनट तक पकाना होगा।

तैयार सिरप को कटे हुए आड़ू के ऊपर डालें और उबाल लें। आप चाहें तो मसाले (दालचीनी की छड़ी, कुछ लौंग की कलियाँ) मिला सकते हैं।

आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा करें। एक बार जब आड़ू ठंडे हो जाएं, तो फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और फिर से पूरी तरह से ठंडा करें।

अगला कदम जार को स्टरलाइज़ करना है। आड़ू को फिर से उबालें और तैयार गर्म जार में डालें।

जार को ढक्कन से बंद करें और उल्टा कर दें। जार को कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार।

उसका धन्यवाद सूक्ष्म सुगंधऔर नाज़ुक स्वाद, आड़ू जैम ने मिठाई प्रेमियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। बेशक, ऐसी मिठाई को शायद ही आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालाँकि, कम चीनी मिलाकर इसे अधिक उपयोगी बनाया जा सकता है।

आड़ू कॉन्फिचर बनाने का मुख्य नियम पके लेकिन ठोस फलों का उपयोग करना है जिन्होंने अपना आकार और बनावट बरकरार रखी है। यह आड़ू के प्रत्येक टुकड़े को मीठी चाशनी से समान रूप से संतृप्त करने में मदद करेगा, जो जैम को तीखा और मूल स्वाद देगा।

सर्दियों के लिए गुठली रहित आड़ू से स्वादिष्ट और सरल जैम - फोटो रेसिपी

स्वादिष्ट, गाढ़ा, सुगंधित आड़ू जाम- वर्तमान शीतकालीन स्वादिष्टता, जिसे सबसे कम उम्र का शेफ भी बना सकता है। केवल 3 सरल सामग्री(आड़ू, स्वीटनर और एसिड), 30-40 मिनट का खाली समय - और आप पहले से ही हल्के खट्टेपन के साथ आड़ू के घने, पारदर्शी, कैंडी जैसे टुकड़ों का आनंद ले सकते हैं।

मसालेदार आड़ू जाम - उत्तम पूरकहार्दिक पनीर के लिए, गर्म घर की बनी रोटी, पतले पैनकेकया एक कप गर्म चाय. उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप आसानी से पके हुए अमृत से कन्फर्ट बना सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 5 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 1 सर्विंग

सामग्री

• आड़ू: 500 ग्राम
• चीनी: 400 ग्राम
• साइट्रिक एसिड:चुटकी

पकाने हेतु निर्देश

जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और आड़ू पारदर्शी हो जाए, तो गर्म फलों के मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें। हम किसी भी समय (सभी ठंडे महीनों में) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आड़ू जैम का आनंद लेते हैं।

आड़ू जाम स्लाइस

यह स्वादिष्ट जाममुख्य रूप से अपनी साफ़-सफ़ाई और आकर्षकता से आकर्षित करता है उपस्थिति. इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसमें महारत हासिल कर सकती है।

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 2 गिलास;

क्या करें:

1. आड़ू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो छांटना चाहिए। साथ ही अगर चाहें तो फलों को छील भी सकते हैं.
2. इसके बाद स्लाइस में काट लें.
3. इसके बाद, सिरप का निर्माण शुरू होता है। एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक आंच पर उबालें।
4. आड़ू के स्लाइस को खाना पकाने के बर्तन में रखें और उनके ऊपर सिरप डालें।
5. उबाल लें, आंच कम करें और मिठाई को और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. बढ़ाना तैयार उत्पादतैयार बैंकों के लिए.

गुठलियों सहित साबुत आड़ू से शीतकालीन जाम

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोकर छील लें, फिर उनमें अलग-अलग तरफ छेद कर दें। इन उद्देश्यों के लिए एक नियमित टूथपिक काफी उपयुक्त है।
2. इसके बाद, फलों को जैम बनाने के लिए एक कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और एक तौलिये के नीचे 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर धीमी आंच पर 2.5 घंटे तक उबालें और जार में डालें।

पांच मिनट की जैम रेसिपी

सामग्री:

• बीज रहित आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किलो;
• पानी - 0.3 एल।

तैयारी:

1. फलों को धोएं, बीज हटा दें और स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक खाना पकाने के बर्तन में रखें और 0.8 किलो चीनी डालें।
3. अगला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, बस बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें, जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।
4. अब आप फल को आग पर रख सकते हैं और उसके ऊपर चाशनी डाल सकते हैं।
5. जैम को 5 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद यह निष्फल जार में स्थानांतरित करने के लिए तैयार है।

आड़ू और खुबानी जैम कैसे बनाएं

मीठी खुबानी के साथ सुगंधित और नरम आड़ू का संयोजन हमेशा आनंददायक होता है। खासतौर पर तब जब आप सर्दी की ठंडी शाम में गर्मी का स्वाद चख सकें। एम्बर जामइसे तैयार करना आसान है, और परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो;
• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.6 किग्रा.

क्या करें:

1. बहुत पके फल मिठाई के लिए अच्छे होते हैं। प्रारंभ में, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। 2 विकल्प हैं: या तो छिलके को ब्रश से साफ करें, या पूरी तरह से हटा दें।
2. इसके बाद, बीज हटाकर फल को स्लाइस में काट लें।
3. खाना पकाने के लिए आदर्श कुकवेयर होगा तामचीनी पैन. आपको इसमें फल डालने हैं और उन्हें चीनी से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ देना है।
4. जब आड़ू और खुबानी अपना रस छोड़ दें, तो आप पैन को धीमी आंच पर रख सकते हैं।
5. उबाल आने के बाद, पूरी तरह ठंडा होने तक आंच से उतार लें। इस क्रिया को कई बार दोहराएं (सर्वोत्तम 3)। हालाँकि, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए ताकि जैम बहुत अधिक तरल न हो जाए।
6. अंतिम चरण उत्पाद को निष्फल जार में स्थानांतरित करना है। उत्तरार्द्ध को लपेटा जाना चाहिए और एक कंबल या तौलिया के नीचे उल्टा रखा जाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

सर्दियों के लिए आड़ू और संतरे तैयार करना

आड़ू के विषय पर एक और मूल विविधता जो निश्चित रूप से प्रेमियों को प्रभावित करेगी असामान्य संयोजन. जैम अपनी सुगंध से विस्मित कर देता है और उत्तम स्वाद. इसका उपयोग अक्सर पाई और अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

सामग्री:

• संतरे - 0.5 किलो;
• आड़ू - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.4 किग्रा.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आड़ू को धोइये, छिलका हटाइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
2. खट्टे फलों को उत्साह की आवश्यकता होती है। गूदे को भी क्यूब्स में काट लें. लेकिन उत्साह को कद्दूकस किया जा सकता है।
3. सभी सामग्रियों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. पैन को रखें तेज आग, और उबालने के बाद इसे कम से कम कर दें। इस मोड में, वर्कपीस को 30-40 मिनट तक पकाएं।
5. गरम मिठाई को जार में डालें और बेल लें।

नींबू के साथ भिन्नता

एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट जैम जो निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें चीनी वाली मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं। साथ ही, चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण यह नुस्खा काफी किफायती है।

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो;
• नींबू - 0.2 किलो;
• चीनी - 0.3 किग्रा.

तैयारी:

1. पहला कदम होगा प्रारंभिक तैयारीफल आड़ू को छाँटें, धोएँ और फिर छिलका हटा दें। यदि फल बहुत सख्त है, तो आप सेब की तरह, चाकू से छिलका हटा सकते हैं।
2. इसके बाद, फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. अब नींबू को ठीक से तैयार करना जरूरी है. वास्तव में, केवल उनका रस और थोड़ा सा उत्साह ही नुस्खा के लिए उपयोगी है। मेज पर 1 बड़े या 2 छोटे फल रोल करें, आधा काटें और सारा रस निचोड़ लें। अधिक स्वाद के लिए, आप 1 नींबू के छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं।
4. इसके बाद वर्कपीस को पकाने का चरण आता है। आड़ू को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और नींबू का रस डालें, ऊपर से छिलका छिड़कें।
5. गैस पर रखें और जैम को लगातार चलाते रहें, जलने से बचाएं।
6. उबलने के आधे घंटे बाद, आप चीनी डाल सकते हैं, फिर पैन को स्टोव पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. अंतिम चरण मिठाई को पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करना है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटकर एक तौलिये के नीचे उल्टा छोड़ देना चाहिए।

चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, आप हमेशा ऐसे लाइफ हैक्स पा सकते हैं जो जैम को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे। ये वही युक्तियाँ खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देंगी।

1. अधिकतम के लिए त्वरित सफाईआड़ू को छीलें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर फलों को बर्फ के पानी में डालें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएंगे, तो छिलके आसानी से निकल जाएंगे।
2. सबसे अच्छा जैम मध्यम रूप से पके फलों से बनाया जाता है, लेकिन बहुत नरम फलों से नहीं।
3. तैयारी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाकर, आप बिना चीनी मिलाए आदर्श भंडारण सुनिश्चित कर सकते हैं।
4. यदि हड्डी गूदे में विकसित हो गई है और उसे निकालना बेहद मुश्किल है, तो आप एक विशेष चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
5. यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, जिससे उत्पाद अधिक स्वस्थ और प्राकृतिक बन जाएगा।
6. यदि खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे स्टोव पर लौटाया जा सकता है और आवश्यक स्थिरता में लाया जा सकता है।

पीच जैम एक अद्भुत मिठाई है जो सर्दियों में विटामिन और सकारात्मक भावनाओं का संपूर्ण स्रोत बन जाएगा। बहुतों को धन्यवाद विभिन्न व्यंजन, आप हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप सही विकल्प पा सकते हैं। और टिप्स और लाइफ हैक्स ऐसी मिठाइयों को तैयार करने को एक सुखद और उत्पादक शगल में बदल देंगे।