फलों के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव। ओवन में आहार पनीर पनीर पुलाव: फोटो के साथ नुस्खा

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• चिकन अंडे - यदि बड़े हों - पाँच टुकड़े पर्याप्त हैं;
• कोई भी स्वीटनर, डेढ़ चम्मच;
• सूखे मेवे - जैसा आपको पसंद हो: अधिक - कम, अपने आप को समायोजित करें;
• बेकिंग पाउडर - पाउच.

1. सफेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनर में अलग कर लें।
2. गोरों को मारो रसीला झागएक स्वीटनर के साथ.
3. जर्दी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, कसा हुआ पनीर, सूखे मेवे और बेकिंग पाउडर गर्म पानी में पहले से उबाले हुए।
4. परिणामी मिश्रण में सावधानी से डालें प्रोटीन फोम, गूंधें और सावधानीपूर्वक तैयार पैन में स्थानांतरित करें।
5. पनीर पुलाव दो सौ डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार किया जाता है। खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

यह संभवतः सभी कैसरोल व्यंजनों में से सबसे आसान है। यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो फिटनेस में भाग लेते हैं, अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखते हैं।

इस रेसिपी को थोड़ा संशोधित करके धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।ऊपर सूचीबद्ध चीज़ों के अतिरिक्त, आपको यह अवश्य लेना चाहिए:

• वनीला शकर- पांच ग्राम की थैली;
• गेहूं का आटा अधिमूल्य- एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• गन्ना चीनी - गिलास (कुल)। आप एक स्वीटनर ले सकते हैं, लेकिन साथ में गन्ना की चीनीस्वादिष्ट;
• समुद्री नमक - आधा चम्मच। पुनः: आप ले सकते हैं सादा नमकलेकिन यकीन मानिए समुद्री भोजन का अपना एक अलग ही स्वाद होता है।

1. 50 मिनट तक बेकिंग मोड में पकाएं।
2. आवंटित समय के अंत में इसे बीस मिनट के लिए हीटिंग मोड में रखें।

अपनी रचना को ठंडा करना सुनिश्चित करें - अन्यथा यह चाकू के नीचे आसानी से बिखर जाएगी।

जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ आहार पनीर पुलाव

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - तीन सौ ग्राम;
• मुर्गी का अंडा: बड़ा - दो, छोटा - तीन;
• बेकिंग पाउडर - पांच ग्राम पाउच;
• पनीर (कम कैलोरी) - एक सौ ग्राम;
• चोकर - दो बड़े चम्मच;
• डिल को बहुत बारीक काट लें (स्वादानुसार)।

खमीर पेनकेक्स: फूला हुआ और स्वादिष्ट

1. अंडे को तैयार कंटेनर में छोड़ें, व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें, उन्हें पहले से कसा हुआ पनीर में डालें और चिकना होने तक गूंधें - द्रव्यमान पूरी तरह से चिकना होना चाहिए।
2. तैयार मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, फिर बारीक कसा हुआ पनीर, चोकर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। यदि सिलिकॉन उपलब्ध नहीं है, तो एक धातु उपयुक्त होगा, जिसके निचले भाग को तेल से लेपित किया जाना चाहिए और सफेद रंग के साथ छिड़का जाना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्स. पुलाव पकाना: एक सौ निन्यानवे डिग्री पर पैंतालीस मिनट।

दही और सब्जी पुलाव

अवयव:

• सफेद प्याज - एक मध्यम आकार का प्याज;
• कम वसा वाला पनीर - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• ताजा टमाटर - एक, मध्यम आकार;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - चार से पांच टुकड़े;
• मीठी मिर्च - एक छोटी;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• चोकर - एक बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल;
• मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए (आपको उन्हें बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - पुलाव अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा)।

1. प्याज को भून लें जैतून का तेल. एक कटोरे में निकाल लें.
2. पनीर को पीस लें, सफेद भाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
3. प्याज़ वाले कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें।
4. नमकीन पानी में उबली सब्जियां, लहसुन (चाकू की चपटी सतह से कुचलकर बारीक काट लें), कसा हुआ पनीर और प्रोटीन फोम डालकर गाढ़ा होने तक फेंटें।
5. मसाले डालें - जितना आपको उचित लगे।
6. बेक करने के लिए एक सिलिकॉन या कोई साँचा लें और ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री पर पैंतीस मिनट तक पकाएँ।

परिणामी व्यंजन कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट है - एक वास्तविक खोजवजन कम करने वालों के लिए.

पनीर-सेब पुलाव

अवयव:

• कम कैलोरी वाला पनीर - आधा किलो;
• मुर्गी का अंडा: बड़ा - दो, मध्यम - तीन;
• दलिया, पिसा हुआ आटा - आधा गिलास;
• एंटोनोव्का - एक सेब, मध्यम आकार;
• सबसे कम वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम;
• गन्ना चीनी या स्वीटनर - दो बड़े चम्मच।

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक के लिए उत्कृष्ट व्यंजन

1. अंडे की जर्दी को दलिया और कसा हुआ पनीर के साथ एक समान, बिल्कुल चिकनी स्थिरता में मिलाएं।
2. सफेद भाग को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें।
3. तैयार सेब (बिना छिलके और बीज के) काट लीजिये पतले टुकड़ेया टुकड़े.
4. दही और प्रोटीन द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं।
5. परिणामी आटे को सफेद ब्रेड के टुकड़ों के साथ छिड़के हुए सांचे में रखें।
6. कटे हुए सेब को सतह पर रखें और गन्ना चीनी या स्वीटनर छिड़कें।
7. आधे घंटे के लिए पकवान को एक सौ नब्बे डिग्री पर पकाना।

यहां किलो कैलोरी की मात्रा भी कम है, संतुलन बना हुआ है, इसलिए चिंता की कोई बात नहीं है।

फलों के साथ दही और दही पुलाव

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - तीन सौ ग्राम।
• प्राकृतिक दही - पचास ग्राम.
• मुर्गी का अंडा।
• केला पक गया है.
• नरम नाशपाती की किस्में.

1. केले को छीलकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
2. - फिर केले में पनीर, अंडा और दही मिलाएं. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. दही द्रव्यमान में छिलके और बीज से छीलकर नाशपाती मिलाएं।
4. कदम तैयार आटातेल से लेपित एक सांचे में (यदि सांचा धातु से बना है, तो आपको इसे न केवल तेल से कोट करना होगा, बल्कि सफेद ब्रेड के टुकड़ों के साथ भी छिड़कना होगा)।
5. ओवन में खाना पकाने में एक सौ पचासी डिग्री पर पैंतालीस मिनट लगते हैं।

आप पुलाव को माइक्रोवेव में पका सकते हैं. इस प्रक्रिया में 800 वॉट पर लगभग पांच मिनट लगेंगे (सुनिश्चित करें कि इसे ढक्कन के नीचे पकाएं, अन्यथा आपको अपने माइक्रोवेव की दीवारों को लंबे समय तक साफ करना होगा)।

आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• मुर्गी का अंडा - तीन बड़े;
• गन्ना चीनी या स्वीटनर - एक गिलास से थोड़ा कम;
• सूजी - आधा गिलास.

सबसे स्वादिष्ट गोभी पाई की रेसिपी

1. सूजी को अंडे के साथ यथासंभव अच्छी तरह मिलाएं और फूलने के लिए अलग रख दें।
2. जब सूजी फूल रही हो, तो कम वसा वाले पनीर को ब्लेंडर में फेंटें या यदि आपके खेत में ब्लेंडर नहीं है तो छलनी से पीस लें। द्रव्यमान बिल्कुल चिकना होना चाहिए।
3. फिर, सभी सामग्रियों को मिलाएं, कांटे से मिलाएं, फिर ब्लेंडर में डालें और दो मिनट तक फेंटें।
4. खाना पकाना: एक सौ निन्यानबे डिग्री पर पैंतालीस मिनट तक।

के अनुसार बनाये गये पनीर के पुलाव बहुत अच्छे बनते हैं विभिन्न व्यंजन, अगर आप इनके साथ खाते हैं मेपल सिरप. पहले का विदेशी उत्पाद अब लगभग सभी सुपरमार्केट में किफायती मूल्य पर पाया जा सकता है। तीन सौ ग्राम की बोतल की कीमत लगभग एक सौ रूबल है।

दही की मिठाई बहुत अलग हो सकती है - अंडे के साथ या बिना, चीनी के साथ या सूखे मेवों के साथ मीठी नहीं, चिकनी या परतदार।

नाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई के लिए पनीर पुलाव बहुत अच्छा है।

में बच्चों की सूचीयह आम तौर पर है अपरिहार्य व्यंजन, खासकर यदि बच्चा पनीर खाने से इंकार कर दे शुद्ध फ़ॉर्म. तैयारी के लिए अधिक समय या अतिरिक्त कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादों की संरचना काफी न्यूनतम है.

आहार पनीर पनीर पुलाव - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मुख्य सामग्री पनीर है। यदि आप डाइट पर हैं तो कम वसा वाले दही उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

पुलाव के लिए आटा तैयार करने से पहले, इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर/मिक्सर से कुचल दिया जाता है।

अंडे दही द्रव्यमान में चिपचिपाहट जोड़ देंगे, और पकाए जाने पर - सुनहरी पपड़ी. लेकिन आप चिकन की जर्दी के बिना भी कर सकते हैं।

वेनिला के लिए धन्यवाद, घर पर पुलाव सुगंधित हो जाएगा।

स्वाद के लिए आप इसमें चीनी या इसका विकल्प मिला सकते हैं.

चुनी गई रेसिपी के आधार पर, सूजी या चावल अनाज, किशमिश, जामुन, फल, गाजर, खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​कि पास्ता भी।

परोसते समय, डिश के ऊपर शहद, सिरप, दही, जैम या हॉट चॉकलेट डाला जा सकता है।

आहार पनीर पनीर पुलाव "क्लासिक"

द्वारा क्लासिक नुस्खापनीर पुलाव में थोड़ी सी सूजी, अंडे और चीनी मिलाएं। आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

पनीर के दो पैकेट, प्रत्येक 250 ग्राम;

दो टेबल अंडे;

दो मेज़। सूजी के चम्मच;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

एक मेज। वनस्पति तेल का चम्मच.

पनीर को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, दो कच्चे अंडे और सूजी डाली जाती है। सभी सामग्रियों को फूड प्रोसेसर, मिक्सर या फोर्क में मिलाया जाता है। वैनिलिन और चीनी को धीरे-धीरे मिलाया जाता है। हीटप्रूफ़ डिश या बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा तेल डालकर रखें दही द्रव्यमान सम परत. ओवन में बेक करें. खाना पकाने का अनुमानित समय आधा घंटा है। आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं.

चावल के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

चावल का अनाज दही द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बना देगा और तैयार पकवान में कैलोरी जोड़ देगा। विविधता के लिए, आटे में किशमिश डालें।

दो सौ ग्राम चावल;

तीन सौ ग्राम पनीर;

एक या दो चिकन अंडे (उच्चतम ग्रेड);

50 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री);

चिकना करने के लिए मक्खन;

दानेदार चीनी - 70 ग्राम।

किशमिश को धोकर भिगो दिया जाता है ठंडा पानीपन्द्रह मिनट के लिए. पानी निकाल दिया जाता है और किशमिश को सूखने दिया जाता है। उबला हुआ चावलठंडा करें और अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, चीनी और, यदि वांछित हो, वैनिलिन डालें। के लिए व्यंजन ओवनचिकना मक्खनऔर चावल-दही का मिश्रण बिछाकर समतल कर लीजिए. लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। सेवित चावल पुलावगर्म, खट्टा क्रीम या तरल जाम के साथ पूर्व-पानी।

आहारीय पनीर और वेनिला पुलाव "हलवा"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर-वेनिला पुलाव को एक स्कूप आइसक्रीम और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।

600-700 ग्राम पनीर;

चार टेबल अंडे;

तीन टेबल. दानेदार चीनी के चम्मच;

वेनिला पुडिंग मिश्रण का एक पैकेट;

एक चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;

एक पैक वनीला शकर;

एक गहरे बाउल में अंडों को अच्छी तरह फेंटें और पनीर डालें। वे इसे डालते हैं दानेदार चीनी. वेनिला चीनी डालें। पुडिंग मिश्रण और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. दही द्रव्यमान फैलाएं। पकने तक बेक करें।

आहार दही पुलाव "वर्मीसेली"

इस रेसिपी के अनुसार उबला हुआ पास्ता पुलाव में डाला जाता है। अपनी पसंद के आधार पर, आप फल या मेवे जोड़ सकते हैं।

500 ग्राम पनीर;

150-200 ग्राम उबला हुआ पास्ताया सेंवई;

बेकिंग के लिए मक्खन या वसा;

तीन टेबल. चीनी के चम्मच.

पनीर को मांस की चक्की से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। अंडे को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। सेंवई, नमक, वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक फ्राइंग पैन में रखें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। पानी पिलाया तरल खट्टा क्रीमऔर ओवन में पकाया गया. वेनिला चीनी के बजाय, आप किशमिश, मेवे, सेब, संतरा मिला सकते हैं।

सूखे खुबानी के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

यदि आप पुलाव में सूखे खुबानी मिलाते हैं, तो यह एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग बन जाएगा। विशेष रूप से बच्चों के लिए, यह व्यंजन अभूतपूर्व भूख पैदा करेगा।

आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर;

सूखे खुबानी का एक गिलास;

मध्यम स्थिरता की 50 ग्राम खट्टा क्रीम;

चाकू की नोक पर नमक;

चिकनाई के लिए तेल.

सूखे खुबानी को धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। 10 मिनट बाद सूखे खुबानी को अंडा, सूजी और नमक के साथ मिला लें. बाकी उत्पादों में पनीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। आप चाहें तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन सूखे खुबानी की बदौलत यह डिश पहले से ही काफी मीठी है। एक बेकिंग ट्रे या गर्मी प्रतिरोधी डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना करें और मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। सामान्य ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

आहार पनीर पनीर पुलाव "पफ"

यह असामान्य नुस्खादही मिठाई. पनीर और फलों को बेकिंग शीट पर परतों में बिछाया जाता है। और धन्यवाद उबली हुई गाजरदूध में पकवान कोमल और रसदार बनता है।

पनीर का एक पैकेट;

दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच;

400 ग्राम सेब;

100 ग्राम किशमिश;

100 ग्राम अंजीर;

दो मेज़। मक्खन के चम्मच;

एक मेज। सूजी का चम्मच;

गाजर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. थोड़ी मात्रा में पानी या दूध में भाप लें, मक्खन डालें। यदि उपलब्ध हो तो तैयार गाजर में कटे हुए सेब, कटे हुए सूखे अंजीर और दो कच्चे अंडे डालें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और सूजी, दानेदार चीनी, अंडे और किशमिश के साथ मिलाया जाता है। इसे फ्राइंग पैन में परतों में रखें: पनीर की एक परत, फल की एक परत - और बेक करें।

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

सेब के साथ तैयार आहार पुलाव के टुकड़ों को भागों में काटें और तरल शहद के साथ डालें।

500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

तीन टेबल. चम्मच जमीन जई का दलिया;

एक हरा सेब;

कम वसा वाली खट्टी क्रीम या कम कैलोरी वाला दही;

दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच.

पनीर को रगड़ा जाता है, दलिया मिलाया जाता है, जर्दी तोड़ी जाती है और खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें हवा का द्रव्यमान. सेब को छीलकर बीच से काट दिया जाता है और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। व्हीप्ड प्रोटीन फोम में दही द्रव्यमान और कटा हुआ सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना किया जाता है और दही का द्रव्यमान उस पर समान रूप से फैलाया जाता है। पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग चालीस मिनट तक ओवन में बेक करें।

सूखे मेवों के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

सूखे मेवों के साथ पनीर पुलाव बनाने के लिए सूखी किशमिश, चेरी, आलूबुखारा और स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं।

एक किलोग्राम पनीर;

सात मुर्गी के अंडे(सी1);

बेकिंग वसा.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, शुद्ध कम वसा वाला पनीर डालें। सूखे फलों को दस मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर बड़े जामुन को बारीक काट लिया जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों को तेल या वसा से चिकना किया जाता है और दही द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें। ठंडा होने के बाद, पुलाव को भागों में काट लिया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

केले और दही के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

बदलाव के लिए, पकाएँ दही मिठाईकेले और दही के साथ. नाशपाती पकवान में रस और स्वाद जोड़ देगी।

300-400 ग्राम पनीर;

एक टेबल अंडा;

एक समय में एक टुकड़ा - केला, नाशपाती या सेब;

केले को छीलकर ब्लेंडर से गुजारा जाता है। इसमें कसा हुआ कम वसा वाला पनीर, एक गिलास दही और मिलाएं एक कच्चा अंडा. सभी सामग्री को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। नाशपाती को साफ किया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और छोटी-छोटी पट्टियों में काट लिया जाता है। आटे में डालें और मिलाएँ। - सांचे को हल्के से तेल से चिकना कर लें और उसके ऊपर दही के मिश्रण को पतली परत में फैला दें. लगभग आधे घंटे तक बेक करें. बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पनीर की मिठाई बनाते समय आटे में केफिर मिलाया जाता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीकिशमिश काम आएगी.

कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट;

दो मुर्गी के अंडे;

अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। एक अन्य कटोरे में, केफिर के साथ शुद्ध पनीर मिलाएं और इसे फेंटे हुए अंडे के फोम में मिलाएं। चीनी और थोड़ी सी किशमिश डालें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। जब क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का दिखने लगे तो पुलाव तैयार है. मिठाई के किनारे आसानी से पैन के किनारों से दूर आने चाहिए।

ओट फ्लेक्स के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

दलिया आपके पनीर पुलाव व्यंजनों के भंडार में विविधता लाएगा। सूखे खुबानी पकवान के स्वाद और रंग को बढ़ा देंगे।

250-300 ग्राम पनीर (कम वसा वाला);

8 पीसी. सूखे मेवे - सूखे खुबानी;

आधा गिलास रोल्ड ओट्स;

अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, कम वसा वाला शुद्ध पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दही द्रव्यमान को दलिया के साथ मिलाया जाता है। सूखे खुबानी को बारीक काट कर आटे में मिला दिया जाता है. बेकिंग डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना किया जाता है और मिश्रण को उसके क्षेत्र पर समान रूप से वितरित किया जाता है। ओवन में बेक करें. इष्टतम तापमान 180 डिग्री पर खाना पकाना, समय - तीस मिनट।

अंडे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बिना अंडे के तैयार किया जाता है. तैयार पकवानऊपर से मेपल सिरप या बिना कैलोरी वाली हॉट चॉकलेट डालें।

बारीक दाने वाला या मसला हुआ पनीर;

20 ग्राम कॉर्नस्टार्चया सूखा हलवा;

एक चाय नींबू का रस का चम्मच;

पनीर को स्टार्च या पुडिंग के साथ मिलाया जाता है, नीबू या नींबू का रस मिलाया जाता है। तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं. एक स्वीटनर जोड़ें. दही द्रव्यमान को एक उच्च सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है। अधिकतम शक्ति पर छह से सात मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इसके बाद मिठाई को 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है. फ्रीजर. आसानी से सख्त होने के बाद काट लें विभाजित टुकड़ेऔर इसके ऊपर चाशनी डालें।

आहार पनीर पुलाव - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

बड़े दानों वाले पनीर को छलनी से छानकर, ब्लेंडर में डालकर या मिक्सर से फेंटकर छान लेना चाहिए। तब पुलाव नरम और गांठ रहित बनेगा।

पुलाव की तैयारी की जांच करने के लिए, लकड़ी की छड़ी का उपयोग न करें, बल्कि सुनहरे भूरे रंग की परत की उपस्थिति और बेकिंग डिश की दीवारों से दूर खींचने वाले आटे पर ध्यान दें।

यदि पुलाव को धातु के बर्तन में पकाया जाता है, तो पहले इसे न केवल चिकना किया जाना चाहिए, बल्कि आटे में कुचले हुए ब्रेडक्रंब भी छिड़कना चाहिए।

अगर पुलाव पक गया है माइक्रोवेव ओवन, फिर डिश को ढक्कन से ढक देना चाहिए। बेकिंग का समय - पांच मिनट, शक्ति - अधिकतम। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मिठाई को ओवन में आठ से दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

पुलाव को पकाने का इष्टतम समय 30-40 मिनट है। लेकिन याद रखें कि यह आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि दही का द्रव्यमान तरल था, तो इसे तैयार होने में अधिक समय लगेगा।

बेक करने के बाद, डिश को तुरंत ओवन/मल्टी-कुकर से न निकालें। पुलाव को थोड़ा ठंडा होना चाहिए, अन्यथा हटाने के दौरान यह टूट सकता है।

नमस्ते, किलोग्राम और सेंटीमीटर के खिलाफ लड़ने वालों। हम रसोई में वापस आ गए हैं, समस्या में सबसे आगे हैं "वजन कम करने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए?"

आज मेरी मेहमान सबसे योग्य नायिका है कम कैलोरी वाले मेनू-आहार पनीर पुलाव.

मैंने लेख में आहार में पनीर के उपयोग का विषय शुरू किया है . जिन लोगों ने इसे नहीं पढ़ा है, मैं उन्हें इसकी अनुशंसा करता हूं। अब चलिए जारी रखें...

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

एक बार की बात है, किंडरगार्टन में और विद्यालय युग, हम सभी ने खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव खाया। स्कूल के सभी लंच में से, यह वह है जो मुझे सबसे ज्यादा याद है। मैं पास्ता, कटलेट और सूप के बारे में ऐसा नहीं कह सकता। .

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव में पनीर, आटा, अंडे और चीनी होते हैं। आप उत्पादों के इस सेट के बारे में मेरे लेख में पहले ही जान चुके हैं।

हाँ, पनीर पुलाव चीज़केक की बहन और लेख के सभी पनीर केक की दादी है . उनकी इन खूबियों ने मुझे पनीर के साथ आहार संबंधी उत्पादों के बारे में बातचीत जारी रखने के लिए प्रोत्साहित किया।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं क्लासिक पुलावपनीर से.

सामग्री:

• पनीर -500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (11 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल - 10 मिली। (साँचे को चिकना करने के लिए)।

तैयारी:

पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें. इसे ब्लेंडर या मैशर से करना बेहतर है ताकि कोई सख्त गांठ न रह जाए।

आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सांचे को चिकना कर लीजिए सूरजमुखी का तेलऔर आटे से छिड़कें. पैन से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.

एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से दही के मिश्रण को सांचे में डालें। सतह को चम्मच या स्पैटुला से चिकना करें।

सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए उत्पाद की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करना संभव है, लेकिन आवश्यक नहीं है।

ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20-35 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग का समय बहुत भिन्न होता है क्योंकि यह पैन में सामग्री की ऊंचाई पर निर्भर करता है। यदि प्रारंभिक ऊंचाई 2 सेमी है, तो 20 मिनट।

यदि फॉर्म छोटा है और मूल ऊंचाई है कच्चा बिलेट 4 सेमी, फिर आपको कम से कम 35 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

ऊंचाई 5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए. बेहतर होगा दो रूप लें. अन्यथा, डिश के अंदर का भाग बेक नहीं किया जाएगा, और बाहरी परत बहुत अधिक काली हो जाएगी और बाद में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

यदि कोई अन्य रूप नहीं है, तो आपको बेकिंग तापमान कम करना होगा और समय बढ़ाना होगा।

बेक करने के बाद, तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पुलाव को पैन से निकालकर एक प्लेट में रख लें। तैयार पुलाव को तुरंत नहीं काटना चाहिए ताकि चाकू चिपके नहीं.

इस डिश को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

माइक्रोवेव में डाइट पुलाव

चीज़केक के विपरीत, पुलाव पहले से ही एक आहार व्यंजन है। चीज़केक तले जाते हैं, और कैसरोल को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे ओवन में पकाया जाता है।

आधुनिक बेकिंग विकल्प - ओवन या धीमी कुकर में . लेकिन आहार प्रेमी दही की उत्कृष्ट कृतियाँ भी बनाते हैंमाइक्रोवेव में . मैं आपको वीडियो देखने की सलाह देता हूं: तेज़, सरल, आहार संबंधी!

पनीर पके हुए माल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए सिफारिशें

पुलाव को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप मुख्य सामग्री की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए कई चीजें कर सकते हैं।

1. अंडों की संख्या कम करें या उन्हें पूरी तरह ख़त्म कर दें। आप इसे आटे में मिलाकर डिश में हवादारपन जोड़ सकते हैं। बुझा हुआ सोडा. चूंकि, बेकिंग आटा में अंडे के साथ सामग्री को एक साथ बांधना आवश्यक नहीं हैखाना बनाना रूप में होता है.
2. बेकिंग आटा बहुत तरल हो सकता है, इसलिए पनीर को भी आंशिक रूप से किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद - केफिर या दही से बदला जा सकता है। कैलोरी की संख्या कम हो जाएगी, लेकिन आकार और स्वाद बदल जाएगा।
3. आप गेहूं के आटे को साबुत गेहूं या दलिया के आटे से बदल सकते हैं। अक्सर किसी रेसिपी में आटे की जगह आटा डाल दिया जाता है सूजी. तैयार बेक किया हुआ मालनाजुक बनावट के साथ और अधिक भुरभुरा हो जाता है। हालाँकि, सूजी की कैलोरी सामग्री लगभग समान ही होती है गेहूं का आटा. ऐसे में आपको सूजी की कितनी मात्रा बनानी होगी कम मात्राआटा। वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है.
4. आहार संबंधी पुलाव के लिए, चीनी से परहेज करने की सलाह दी जाती है। आटे में सूखे मेवे डालकर आप डिश में मिठास ला सकते हैं.
5. यदि आप सूखे मेवों का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन ताज़ा फलऔर सब्जियाँ, तो पूरे व्यंजन की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी।

मीठी दही पेस्ट्री

अपने सामान्य पुलाव के स्वाद में विविधता लाने के लिए, तैयार आटे में चीनी के बजाय मीठी सामग्री मिलाएँ।

• सूखे मेवे।उदाहरण के लिए, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर, कोई भी सूखा जामुन, गुठली रहित चेरी। सूखे मेवों को आटे के साथ समान रूप से मिलाया जा सकता है, या उन्हें दही की परतों के बीच एक अलग परत में बिछाया जा सकता है।
• फल और जामुन. उदाहरण के लिए, सेब, आलूबुखारा, आड़ू, खुबानी, चेरी, संतरे और अन्य, ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद फल(जामुन)। फलों को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। तैयार उत्पाद सुंदर होगा. यदि आप प्यूरी तैयार करते हैं, तो पके हुए माल की बनावट एक समान होगी।
• जैम, मुरब्बा, जैम, परिरक्षित। ये मीठी सामग्री पनीर बेकिंग को बच्चों के लिए आकर्षक बनाती हैं, लेकिन बच्चों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। आहार पोषण.

मुझे खुद पुलाव बहुत पसंद हैकाले करंट के साथ . खट्टा स्वाद, अद्भुत रंग और सुगंध। लेकिन मेरी माँ को यह ज़्यादा पसंद हैसेब के साथ.

बिना चीनी वाली दही पेस्ट्री

बच्चे को पनीर या गाजर खिलाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। शायद इसीलिएगाजर पनीर के साथ पुलाव अब तक का सबसे अलोकप्रिय है। हालाँकि आहार की दृष्टि से यह सर्वाधिक उपयोगी है।

दही और गाजर का पुलाव मीठा या नमकीन दोनों हो सकता है। बिना मीठा किया हुआ पुलावजोड़ के साथ ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी-बूटियाँ एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स हो सकती हैं।

स्वादिष्ट के लिए सब्जियाँ पनीर पकानाआप बारीक कटा हुआ कच्चा या पहले से पकाया हुआ उपयोग कर सकते हैं।

गाजर के अलावा, कद्दू, तोरी, तोरी, टमाटर आदि पनीर के साथ अच्छे लगते हैं। फूलगोभीऔर ब्रोकोली.

यह मिश्रण बिना चीनी के पनीर, अंडे और आटे (सूजी) से तैयार किया जाता है. नमक डालें। लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे. आप साग भी काट सकते हैं: डिल, अजमोद।

पुलाव की तैयारी में सब्जियों को मिलाया जा सकता है और फिर पैन में रखा जा सकता है। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: दही द्रव्यमान और सब्जियों की एक परत को परतों में सांचे में डालें।

शीर्ष पर एक और दही द्रव्यमान है। पाने के लिए स्वादिष्ट पपड़ीकभी-कभी पकवान के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। इससे निश्चित रूप से कैलोरी बढ़ेगी, लेकिन यह स्वादिष्ट लगता है।

गैर मानक नुस्खा

जब उन्होंने मुझे लेख भेजा तो मैं पहले ही उस पर काम ख़त्म कर रहा था अनोखा नुस्खापुलावबिना आटा और सूजी के , अंडे और चीनी के बिना,केले के साथ.

पनीर के एक पैकेट (250 ग्राम) के लिए तीन लें अधिक पका हुआ केलाऔर आधा गिलास कटा हुआ दलिया।

केले को एक ब्लेंडर में पीसकर मिलाया जाता है जई का दलिया. मिश्रण में पनीर मिलाया जाता है और फिर से अच्छी तरह फेंटा जाता है।

मिश्रण खड़ा रहना चाहिए कमरे का तापमानगुच्छे को फूलने के लिए 20 मिनट। फिर एक चौथाई चम्मच मीठा सोडाचुकाने के लिए नींबू का रसऔर दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। घी लगे पैन में रखें और 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

मैंने इसे पकाया और आज़माया। स्वादिष्ट, सुगंधित. मैंने कैलोरी की गिनती नहीं की और न ही करता हूं। एक ओर, हम आटा, अंडे और चीनी को पूरी तरह हटा देते हैं।

दूसरी ओर, तीन केले - पोषण विशेषज्ञ उनके खिलाफ हो सकते हैं, उनका कहना है कि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है और कैलोरी अधिक होती है। हालाँकि, मुझे ऐसा नहीं लगता. यह प्रकृति का उत्पाद है.

केले के गूदे में बहुत सारे गुण होते हैं उपयोगी पदार्थ: बीटा-कैरोटीन, पेक्टिन, विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फ्लोरीन, फास्फोरस और सोडियम, फ्रुक्टोज और फाइबर। उन बंदरों को देखो जो जीवन भर केले खाते हैं - क्या वे मोटे हैं?!

आप क्या सोचते हैं? क्या इस नुस्खे को आहार कहा जा सकता है? मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

हमें अपनी कम कैलोरी वाली रेसिपी भेजें।

हमेशा संपर्क में

विटाली सोरोकिन

मनुष्य कई सदियों से अपने आहार में पनीर का उपयोग कर रहा है, जब से उसने गाय को पालतू बनाया और दूध निकालना और उससे उत्पाद बनाना सीखा। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और खनिज, विशेषकर फॉस्फोरस और कैल्शियम। ये खट्टा है दूध उत्पादइसे कच्चा खाया जा सकता है और आप इससे सभी प्रकार के व्यंजन भी बना सकते हैं।

में आधुनिक दुनियालोग चिपके रहने की कोशिश करते हैं उचित पोषण, जो शारीरिक और सौंदर्यपूर्ण आकार बनाए रखने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। इसके लिए कुछ भी उत्तम है. आहार संबंधी व्यंजनपनीर से. जब हम "दही पुलाव" शब्द सुनते हैं, तो हम तुरंत मानसिक रूप से अपनी शैशवावस्था में लौट आते हैं, किंडरगार्टन में नाश्ते को याद करते हैं।

पनीर पुलाव

यह दही की स्वादिष्टतासभी के लिए उपयोगी:

• बच्चे;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले वयस्क;
• एथलीट;
• जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

पुलाव के फायदे

किण्वित दूध उत्पाद से बना व्यंजन बच्चों के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह नाजुक शरीर की उचित संतृप्ति और विकास में मदद करता है। पनीर में बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो पनीर को मुख्य पोषण उत्पाद बनाता है।

यदि आप सूखे मेवे मिलाते हैं, यह केवल तैयार पकवान के मूल्य को बढ़ाएगा और उसे भर देगा:

• विटामिन;
• उपयोगी अम्ल;
• खनिज.

और यही मुख्य बात है आदर्श पोषणबच्चे।

यह व्यंजन निश्चित रूप से आहार पर रहने वाले या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित व्यक्ति के मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। कम कैलोरी वाले पनीर पुलाव का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि पनीर आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और किण्वित दूध व्यंजनों से संबंधित होता है।

कॉटेज पनीर पुलाव नाश्ते और चाय के लिए मिठाई दोनों के लिए एकदम सही है।

तैयारी

बेशक, मिठाई तैयार करने के लिए मुख्य उत्पाद पनीर होगा। यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने का प्रयास करें।

दही द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे से यह चिपचिपा हो जाएगा और ओवन में पकाने पर यह गाढ़ा हो जाएगा सुनहरी भूरी पपड़ी. वैनिलिन मिलाने से आप अपने पके हुए माल को सुगंधित बना देंगे। मिठास के लिए, आप चीनी या उसका विकल्प, साथ ही शहद भी मिला सकते हैं।

अपने स्वाद के अनुरूप, आप आटे को अनाज, चावल, सूजी और पास्ता से बदल सकते हैं।

आप कोई भी जामुन (सूखा या ताज़ा), फल, सब्जियाँ मिला सकते हैं:

हम आपको आहार संबंधी पुलाव के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं।

पुलाव रेसिपी

क्लासिक पुलाव

• पनीर - 0.5 किग्रा.
• अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल या 1 बड़ा चम्मच. मैं प्रिये.
• वैनिलिन - 10 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच। सांचे को चिकनाई देने के लिए.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकने पैन में रखें और 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक कटार या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

चावल के साथ पुलाव

• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चा चावल - 200 ग्राम;
• किशमिश -100 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - सांचे को चिकना करने के लिए 20 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल या शहद 4 चम्मच.

उबले हुए चावल आपके पुलाव मिश्रण में चिपचिपाहट जोड़ देंगे और भविष्य के पकवान में कैलोरी जोड़ देंगे। मौलिकता के लिए आप किशमिश मिला सकते हैं। इसे 20 मिनट के बाद उबलते पानी से धोया और उबाला जाता है, पानी निकाल दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। ठंडे चावल में अंडे और पनीर, चीनी, किशमिश डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और तैयार दही द्रव्यमान को उसमें रखा जाता है, बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट होता है, खट्टा क्रीम या जैम के साथ गर्म परोसा जाता है।

सूजी के बिना कम वसा वाले पनीर पनीर पुलाव की विधि

• पनीर -250 ग्राम,
• ताजा अंडा - 2 पीसी,
• फटा हुआ दूध - 40 ग्राम,
• स्वादानुसार किशमिश और चीनी।

पनीर को पीसकर केफिर और अंडे के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री मिलाएं। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें, क्रस्ट सुनहरा भूरा है - आपके पकवान की तैयारी का एक संकेतक।

सूजी के बिना रेसिपी

• ताजे अंडे - 6 पीसी,
• पनीर - 1 किलो,
• 150 ग्राम कोई भी सूखा फल,
• वैनिलिन - 10 ग्राम,
• स्वादानुसार चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया समान है, सभी सामग्रियों को मिलाएं और ओवन में बेक करें।

धीमी कुकर में हरक्यूलिस फ्लेक्स के साथ व्यंजन

• पनीर - 250 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम,
• जई का आटा -120-150 ग्राम,
• ताजा अंडा - 1 पीसी।

पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, ओट फ्लेक्स और कटे हुए सूखे खुबानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को "मल्टीकुकर" प्रोग्राम पर मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। पकाने का समय 50 मिनट. बंद करने के बाद, इसे और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर के साथ मिठाई

• दही द्रव्यमान - 200 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल या शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• अपने स्वाद के अनुसार किशमिश और मेवे।

सभी सामग्री (आप नमक, वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं) और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं बारीक कद्दूकस. ओवन में खाना पकाने का समय 185 डिग्री पर 35 मिनट है।

सेब और कद्दू के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

• अंडा - 4 पीसी।
• पनीर - 250 ग्राम,
• छिला हुआ कद्दू - 0.5 किग्रा, आप एक सेब मिला सकते हैं।

कद्दू और सेब को कद्दूकस कर लीजिये, इस मिश्रण में बची हुई सभी सामग्रियां मिला दीजिये, आपको चीनी की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि कद्दू और सेब दोनों ही अपनी मिठास छोड़ देंगे, अच्छी तरह मिला दीजिये, घी लगे पैन में डालिये और बेक कर लीजिये.

जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पुलाव

अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, कुल द्रव्यमान में केफिर में मिला हुआ सोडा डालें, चोकर, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

दही और फल के साथ मिठाई

• पनीर - 200-250 ग्राम,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• दही - 3 बड़े चम्मच। मैं,
• केला - 1 टुकड़ा,
• कीनू - 1 पीसी।

एक ब्लेंडर में दही, अंडा, पनीर और केले को चिकना होने तक मिलाएं। कीनू के टुकड़ों को एक-दूसरे के बीच बाँट लें और प्रत्येक को आधा-आधा बाँट लें। कुल द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे से मिलाएं, एक ग्रीज़ किए हुए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए पैन में रखें।

सब्जियों के साथ पुलाव

एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर, फूलगोभी, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, चोकर, अंडे के साथ पनीर मिलाएं, सभी मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएं, बेक करें।

शहद के साथ पुलाव

• पनीर -250 ग्राम,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• शहद -1 चम्मच,
• सूजी - 50 ग्राम,
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

अंडे को फेंटें, अनाज और शहद डालें, पनीर के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें, बेक करें।

दूध के साथ मिठाई

• पनीर - 0.5 किग्रा,
• ताजे अंडे - 4 पीसी,
• दूध - 120 ग्राम
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

यह पुलाव सूफले की बहुत याद दिलाता है, यह बहुत कोमल है। दही द्रव्यमान, दूध, अंडे और स्वीटनर को अच्छी तरह मिलाएं। नरम और मलाईदार होने तक फेंटें। दही के द्रव्यमान को नरम बनाने के लिए, आप जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंट सकते हैं, और फिर सब कुछ मिला सकते हैं। 40 मिनट तक बेक करें.

पास्ता

• पनीर -0.5 किग्रा,
• अंडे - 2 पीसी,
• उबला हुआ पास्ता - 200-250 ग्राम,
• पिसे हुए पटाखे, सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन,
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, पास्ता में डालें, नमक डालें। पूरी तरह से मिश्रित द्रव्यमान को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए सांचे में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। आप कोई भी फल, किशमिश, मेवे मिला सकते हैं।

पनीर पफ पेस्ट्री

यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि सुंदर भी है।

छिलके वाली गाजर को क्यूब्स या हलकों में काटा जाता है, पानी या दूध में पकाया जाता है, सेब, अंजीर, दो अंडे और पनीर इसमें मिलाया जाता है। पनीर को चीनी, सूजी और बचे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है। सांचे में पनीर की एक परत रखें, फिर फल की एक परत, बारी-बारी से कई परतें डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सूखे मेवे के साथ मिठाई

• कम वसा वाला पनीर - 1 किलो,
• ताजे अंडे - 6−7 पीसी,
• अपने स्वाद के अनुसार सूखे मेवे या जामुन,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं,
• वेनिला - 10 ग्राम,
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कसा हुआ पनीर में डालें। सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, सामान्य मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पुलाव को ठंडा करके परोसें।

ओवन में अंडे के बिना पनीर पुलाव

• पनीर - 200 ग्राम,
• हलवा मिश्रण - 20 ग्राम (20 ग्राम स्टार्च से बदला जा सकता है)
• नींबू का रस - 1 चम्मच,
• स्वाद के लिए चीनी या चीनी का विकल्प।

हलवे में पनीर मिलाएं, नींबू का रस और स्वीटनर मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं, सिलिकॉन मोल्ड में रखें, माइक्रोवेव में अधिकतम 7-8 मिनट तक पकाएं। तैयार मिठाई को आसानी से सख्त होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाता है और सिरप के साथ परोसा जाता है।

पनीर पुलाव "शेफ की तरकीबें"

कॉटेज पनीर लंबे समय से स्वास्थ्यप्रद की सूची में रहा है प्राकृतिक उत्पाद. यह प्रोटीन और खनिजों से भरपूर है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम और फास्फोरस हैं। इस डेयरी उत्पाद को कच्चा खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाकर खाया जा सकता है। वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजन आहार पनीर पनीर पुलाव है।

वजन घटाने के लिए पनीर

यह अनोखा है किण्वित दूध उत्पादयह लगभग सभी प्रकार के भोजन के साथ आसानी से पचने योग्य है, और इसकी कम वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री इसे मोटापे के खिलाफ लड़ाई में आहार भोजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। वजन घटाने के लिए कम वसा वाला पनीर खाना सबसे अच्छा है। हल्के आहार के साथ बारी-बारी से दही "उतारना" सप्ताह में एक बार किया जा सकता है।

बहुत से लोग इस बात पर बहस करते हैं कि कम वसा वाला पनीर कितना स्वस्थ या हानिकारक है। यह ज्ञात है कि किसी उत्पाद में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, शरीर के लिए उसे अवशोषित करना उतना ही कठिन होगा। लेकिन सिर्फ खाना कम वसा वाले उत्पादअक्सर शरीर के लिए हानिकारक साबित होता है। यदि आप अपने आहार से वसा को पूरी तरह से हटा देते हैं कब कासबसे पहले इसका असर बालों और त्वचा पर पड़ेगा।

इसलिए, इस मामले में, नियम "संयम में सब कुछ अच्छा है" को भी नहीं भूलना चाहिए। पतलापन प्राप्त करके, एक महिला अधिक सुंदर बनने का इरादा रखती है, लेकिन अपने स्वास्थ्य की कीमत पर नहीं। पनीर पर आधारित कई वजन घटाने वाले आहार विकसित किए गए हैं, जिनमें से हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त आहार चुन सकता है।

पनीर के प्रकार

पनीर कई प्रकार के होते हैं. सबसे पहले पनीर का चयन उसकी वसा की मात्रा के आधार पर करना चाहिए।

मोटा पनीर. 18% वसा वाला पनीर खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत है।

कम वसा वाला पनीर. इस पनीर में औसत वसा की मात्रा 1.8% है। शायद यह पनीर का सबसे ज्यादा बिकने वाला प्रकार है।

मलाई निकाला हुआ पनीर. अपनी शून्य वसा सामग्री के कारण, यह पनीर कुछ बीमारियों या आहारों के लिए अपरिहार्य हो सकता है।

पनीर बनाने की विधि भी भिन्न हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

एसिड-रेनेट दही. आधार लैक्टिक एसिड है, रेनेट अर्कऔर पाश्चुरीकृत दूध.

अम्लीय दही. इस प्रकार के पनीर का उत्पादन करते समय, पाश्चुरीकृत संपूर्ण या मलाई रहित दूध और लैक्टिक एसिड मिलाया जाता है।

पनीर को अलग कर लीजिये. अलग पनीर कम वसा वाले पनीर और क्रीम का मिश्रण है। इस प्रकार का पनीर किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है (आहार पनीर उत्पाद अक्सर इसी तरह बनाए जाते हैं)।

पनीर किससे बनता है?

सबसे ज्यादा पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम होता है। प्रोटीन जीवन का आधार है, कैल्शियम अस्थि ऊतक का आधार है।

उत्पाद की संरचना उत्पादन में प्रयुक्त कच्चे माल के प्रकार और वसा की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।

100 जीआर में. पनीर में शामिल हैं:

§ 15 जीआर. गिलहरी;

§ 18 जीआर. वसा;

§ 2.9 जीआर. कार्बोहाइड्रेट;

§ 50 जीआर से अधिक. पानी।

में अर्ध-वसायुक्त पनीरअधिक प्रोटीन (18 ग्राम), लेकिन कम वसा, और कम वसा में बहुत सारा पानी होता है और व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, लेकिन 20 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है।

पनीर में विटामिन बी, एच, सी, ई और पीपी के साथ-साथ विटामिन ए भी होता है। खनिजों में शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, कोलीन, जस्ता, सोडियम, क्लोरीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, सेलेनियम, तांबा, कोबाल्ट और मैंगनीज. उनमें से लगभग सभी शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

पनीर पुलाव के फायदे

यह आहारीय व्यंजन स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। बच्चों के लिए उपयुक्त क्योंकि यह बच्चे के शरीर के समुचित विकास को बढ़ावा देता है। पनीर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, यह उन्हीं में से एक है सर्वोत्तम उत्पादपोषण मूल्य के संदर्भ में. इसमें किशमिश मिलाने से उत्पाद का मूल्य और बढ़ जाता है, यह खनिज लवण, विटामिन और कार्बनिक अम्ल से समृद्ध हो जाता है। यह सब एक पनीर पुलाव बनाता है उत्तम व्यंजनछोटे बच्चों के लिए.

यह बीमारियों से पीड़ित व्यक्ति के आहार में अवश्य होना चाहिए। पाचन तंत्र. चूंकि पनीर पुलाव आसानी से पचने योग्य होता है और एक किण्वित दूध का व्यंजन है, इसलिए इसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तो, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं विभिन्न व्यंजनये पकवान।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में आहार क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

ओवन में आहारीय पनीर पनीर पुलाव की पारंपरिक रेसिपी में आटा जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

यह एक कम वसा वाला, प्रोटीन युक्त व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी सोडा.

अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। पनीर को ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें। दही के द्रव्यमान के साथ जर्दी मिलाएं, फिर फेंटी हुई सफेदी और सोडा मिलाएं। आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पुलाव 115 कैलोरी की 8 सर्विंग बनाता है, प्रत्येक सर्विंग में 14 ग्राम प्रोटीन और केवल 3 ग्राम वसा होता है।

अधिक जानकारी के लिए उज्ज्वल स्वादआटे में एक नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं।

बैटर में मुट्ठी भर किशमिश मिलाने से पाई मीठी हो जाएगी और प्रति सर्विंग में 10 कैलोरी और बढ़ जाएगी। एक नरम प्राप्त करने के लिए मलाईदार स्वादआप अधिक मोटे पनीर से पुलाव बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि 2% पनीर प्रत्येक परोसने में 13 कैलोरी जोड़ देगा, 5% पनीर 24 कैलोरी जोड़ देगा, और 9% पनीर 44 कैलोरी जोड़ देगा।

क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं? तो फिर ये लेख आपके लिए हैं

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

सामग्री:

• पनीर 1% वसा 250 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• सेब 2 पीसी। (मध्यम आकार)
• कम वसा वाले केफिर 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पनीर को अंडे के साथ मिलाया जाता है, अगर इसमें गुठलियां हों तो आप इसे कांटे से मैश कर सकते हैं.
2. आटे में केफिर मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. सेबों को छीलकर, छीलकर, और फिर दरदरा पीस लिया जाता है।
4. इसमें सेब का मिश्रण मिलाया जाता है दही का आटा, जिसे एक सिलिकॉन मोल्ड में रखा गया है।
5. पनीर पुलाव को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

डुकन के अनुसार आहार पनीर पनीर पुलाव

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ डुकन के नाम पर एक नुस्खा है। उन्होंने असीमित मात्रा में उपभोग के लिए अनुमत 100 प्राकृतिक उत्पादों की एक सूची विकसित की।

• कम वसा वाला नरम (दानेदार नहीं) पनीर - 200 ग्राम के 3 पैक;
• अंडे - 4 पीसी। (बहुत बड़ा नहीं);
• लगभग 3 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च (मकई);
• किसी भी चीनी विकल्प का 11 ग्राम (फिटपरैड संभव है);
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी: सबसे पहले आपको सफेद भाग को अलग करना होगा और उन्हें गाढ़ा झाग (चोटी) आने तक मिक्सर से पीटना होगा।

इसके बाद, पनीर के साथ जर्दी मिलाएं। फिर सावधानी से, बिना फेटे, पनीर में आधी सूखी सामग्री और आधा प्रोटीन द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। इसके बाद बची हुई सभी सामग्रियां डालें और फिर से मिलाएं।

मल्टीकुकर के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और समय 50 मिनट पर सेट करें। आप ओवन में 180°C के तापमान पर भी पका सकते हैं. डुकन की रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने की यह विधि सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

आहारीय पनीर और वेनिला पुलाव "हलवा"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर-वेनिला पुलाव को एक स्कूप आइसक्रीम और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।

सामग्री:

• 600-700 ग्राम पनीर;
• चार टेबल अंडे;
• तीन टेबल. दानेदार चीनी के चम्मच;
• वेनिला पुडिंग मिश्रण का एक पैकेट;
• एक चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में अंडों को अच्छी तरह फेंटें और पनीर डालें। दानेदार चीनी डालें। वेनिला चीनी डालें। पुडिंग मिश्रण और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. दही द्रव्यमान फैलाएं। पकने तक बेक करें।

कद्दू के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

• कद्दू का गूदा - 300-400 ग्राम,
• पनीर - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• सेब 1 पीसी.,
• चीनी (इसके बिना हो सकती है) - 0.5 कप तक,
• किशमिश - एक मुट्ठी,
• नमक - एक चुटकी,
• वेनिला चीनी का एक बैग, वैकल्पिक।

कद्दू और सेब या उनमें से तीन को काट लें मोटा कद्दूकसऔर उनमें बाकी सामग्री मिला दें। स्वादानुसार चीनी डालें, 0.5 कप डालने से पुलाव काफी मीठा हो जाता है, इसलिए कद्दू की मिठास को ध्यान में रखना ज़रूरी है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी आटे को एक सांचे में रखें (मेरा व्यास 19 सेमी है) और ओवन में 180C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक प्लेट में निकाल लें.

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव आपके शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी का बोझ नहीं डालेगा। रेसिपी में सूखे खुबानी और किशमिश की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं डिब्बाबंद अनानासया अपने पसंदीदा कठोर फल के टुकड़े। अगर फल मीठा है तो आप इसे बिना चीनी के भी पका सकते हैं.

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा और कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम। पनीर ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए;
• मध्यम आकार के अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच, इच्छानुसार रेसिपी में उपयोग करें;
• किशमिश, सूखे खुबानी या फल - आपके स्वाद के अनुसार;
• सोडा - एक छोटी चुटकी।

पुलाव तैयार करना:

1. हम पनीर को पोंछते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं।
2. सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और जर्दी को शुद्ध दही के साथ मिलाएँ।
3. फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ दही के द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं, एक चुटकी सोडा डालें और मिलाएँ। उबले हुए सूखे मेवे या ताजे फल के टुकड़े डालें।
4. - तैयार दही के मिश्रण को चिकनाई लगी हुई प्लेट में रखें.
5. हम ओवन को पहले से गरम करते हैं, और उसमें अपना पुलाव डालते हैं - 190 - 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करते हैं। तैयार दही मिठाई को ठंडा करें और परोसने के लिए भागों में काट लें।

केले और बटेर अंडे के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला पुलाव. विशेष रूप से आहार संबंधी व्यंजन। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और अधिक मीठा पुलाव पसंद नहीं करते हैं, तो इसे बनाएं! अलावा बटेर के अंडेबहुत उपयोगी। इस रेसिपी में कोई चीनी, मक्खन, आटा या सूजी नहीं है। यह आपके दिन की एक शानदार आहार शुरुआत और अंत के रूप में काम कर सकता है।

• पनीर 200 ग्राम,
• केले 1 पीसी.,
• बटेर अंडे 6 पीसी,
• स्वाद के लिए वेनिला
• स्वादानुसार पिसी हुई दालचीनी
• नींबू का रस 2 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं? तो फिर ये लेख आपके लिए हैं

पुलाव पकाना

1. आदर्श रूप से, आपको सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना होगा, और सफ़ेद भाग को नींबू के रस के साथ तब तक पीटना होगा जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ (मैंने ऐसा नहीं किया, लेकिन मैंने तुरंत पुलाव खा लिया और उसके पास ढीले होने और बासी होने का समय नहीं था, इसलिए अपने विवेक का प्रयोग करें)।
2. जर्दी को पनीर और एक चुटकी नमक के साथ मैश करें। यदि आपका पनीर बहुत सख्त है, तो थोड़ा सा दूध मिला लें। लेकिन मुझे इसकी ज़रूरत नहीं थी.
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
4. आप स्वाद के लिए दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं।
5. केले को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे अपने छोटे साँचे के लिए केवल आधे केले की आवश्यकता थी।
6. हम परिणामी उत्पादों को परतों में सांचे में रखते हैं, दही की परत से शुरू और समाप्त करते हैं। उपयोग के लिए सर्वोत्तम सिलिकॉन रूप, कोई भी बेक किया हुआ सामान आसानी से निकल जाता है और उसे तेल से चिकना करने या सूजी छिड़कने की आवश्यकता नहीं होती है।
7. भूरे किनारे दिखाई देने तक 180* पर बेक करें। यदि आप देखें तो शीर्ष बना हुआ है।