गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने की विधि. गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने की विधि: रोमांस के स्वाद के साथ महिलाओं के लिए एक उपचारात्मक मिठाई

कई लोग अक्सर इस्तेमाल करते हैं लोक नुस्खेस्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाने के लिए। गुलाब की पंखुड़ी जैम के फायदे निर्विवाद हैं।

यह न केवल स्वादिष्ट है और स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि अच्छे मूड का स्रोत भी है। मुख्य बात यह है कि यह घर पर आपके और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को बहाल करने का एक तरीका है।

नाजुक पुष्पक्रमों की रासायनिक संरचना विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है। ये सभी शरीर के लिए जरूरी हैं। इस व्यंजन का उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

व्यक्तिगत तत्वों के लाभ:

1. विटामिन बी5 - उम्र बढ़ने और झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा करता है।
2. विटामिन सी - इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
3. विटामिन ई - बालों और त्वचा की संरचना में सुधार करता है।
4. विटामिन के - हृदय और फेफड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है।
5. विटामिन पीपी - चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
6. आयरन - हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है।
7. तांबा - ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करता है।
8. आवश्यक तेल - इसमें जीवाणुरोधी, सुखदायक प्रभाव होता है।
9. वसायुक्त तेल - सेलुलर पैठ को बढ़ावा देते हैं ईथर के तेल.
10. कार्बनिक अम्ल - चयापचय और एसिड-बेस संतुलन को सक्रिय करते हैं।
11. चीनी ऊर्जा का एक स्रोत है.
12. ग्लूकोसाइड्स (कड़वे) - भूख बढ़ाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं।
13. सैपोनिन - श्वसन पथ के कार्य को नियंत्रित करता है, जिसका उपयोग कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है।
14. फ्लेवोनोइड्स - इसमें पित्तशामक, मूत्रवर्धक और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, रक्त वाहिकाओं को लोच प्रदान करते हैं और कैंसर का प्रतिरोध करते हैं।

उपयोग के संकेत

सौंदर्य गुणों के अलावा, गुलाबी व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद और औषधीय गुण होते हैं और यह शरीर की आंतरिक प्रणालियों के कार्यों को सामान्य कर सकता है। इसलिए, चिकित्सा में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

रोगों और विकारों के लिए उपयोग:

1. तंत्रिका संबंधी विकार, तनाव की स्थिति।
2. पाचन तंत्र के रोग (डिस्बैक्टीरियोसिस, गैस्ट्रिटिस, कब्ज)।
3. हृदय संबंधी शिथिलता.
4. गुर्दे संबंधी विकार.
5. संवहनी ऐंठन से जुड़ा सिरदर्द।
6. चेहरे और अंगों की सूजन.
7. हार्मोनल रोग.
8. कम रक्त का थक्का जमना.
9. शरीर का नशा.
10. मासिक धर्म के दौरान दर्दनाक स्थिति।
11. रोग मुंह(स्टामाटाइटिस)।
12. थ्रश और अन्य फंगल रोग।
13. कमजोर प्रतिरक्षा और सर्दी, गले में खराश।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाये

हर बगीचे में चाय के गुलाब नहीं उगते, जो इस स्वादिष्टता को काफी दुर्लभ बना देता है। लेकिन अगर आपके मन में ऐसा कोई चमत्कार करने की इच्छा है, और आप नाजुक पंखुड़ियों के मालिक हैं, तो यह एक कोशिश के लायक है। खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है।

पंखुड़ी तैयार करने के चरण:

1. स्पष्ट सुगंध और चमकीले रंग के साथ चाय गुलाब की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।
2. यह स्वादिष्ट व्यंजन घर के बने गुलाबों से बनाया जाता है, क्योंकि स्टोर में बेचे जाने वाले फूलों को रासायनिक रूप से उपचारित किया जाता है।
3. केवल पुष्पक्रम पर आरंभिक चरणखुलासे सुबह के घंटों में एकत्र किए गए। इस अवधि के दौरान, कलियों में अधिक आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए मिठाई अधिक सुगंधित होगी।
4. फूलों को आधार से 0.5 सेमी की दूरी पर कैंची से काटा जाता है। एकत्रित कलियों को सुगंध बनाए रखने के लिए एक बंधे बैग में और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
5. पकाने से पहले कलियों को अलग कर लिया जाता है और डंठल से सटे सफेद भाग को हटा दिया जाता है।
6. धोएं, हल्के से निचोड़ें और वायर रैक या तौलिये पर सुखाएं।
7. जैम के रंग को संतृप्त रखने के लिए, अलग किए गए पुष्पक्रमों को एक छलनी में रखा जाता है। उबलते पानी से उबालें, फिर बर्फ डालें। कुछ मिनटों के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है। इसे सुखाओ।

सरल नुस्खा

सामग्री: पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम, चीनी - 500 ग्राम, पानी - 50 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

चाशनी के लिए: चीनी - 500 ग्राम, पानी - 1 गिलास।

तैयारी:

1. पंखुड़ियाँ, चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और हल्के से दबाएं।
2. ढक्कन से ढकें और रस निकलने के लिए 6-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये. उबलना।
4. - मिश्रण डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं. यदि चाहें, तो आप विशिष्ट गंध के लिए स्टार ऐनीज़, लौंग की कली या पुदीना मिला सकते हैं। या गुलाब की अच्छी खुशबू के लिए, खाना पकाने के अंत में गुलाब के तेल की कुछ बूँदें डालें।
5. गर्म मिश्रण को स्टेराइल जार में डालें और स्टेराइल ढक्कन से सील करें।
6. ठंडी जगह पर रखें।

खाना बनाना नहीं

सबसे स्वस्थ इलाज, बिना ताप उपचार के तैयार किया गया। विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य को यथासंभव संरक्षित किया जाता है पोषक तत्व.

विकल्प 1। सामग्री: ताजी पंखुड़ियाँ- 450 ग्राम, चीनी - 900 ग्राम

तैयारी:

1. एक जार में पंखुड़ियों को चीनी के साथ बारी-बारी से परतों में रखें।
2. रस निकालने के लिए अपने हाथों या मूसल से हल्के से दबाएं।
3. रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।

विकल्प 2। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 250 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस।

तैयारी:

1. एक इनेमल या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और सब कुछ मिलाएं।
2. पूरे दिन कभी-कभी हिलाएँ।
3. ब्लेंडर में रखें और लकड़ी के चम्मच से काट लें या मैश कर लें।
4. स्टेराइल जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

प्राचीन नुस्खा

सामग्री: पंखुड़ियाँ - 200 ग्राम, चीनी - 600 ग्राम, पानी - 250 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पंखुड़ियाँ डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं.
3. चीनी डालें, मिलाएँ।
4. धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
5. प्रक्रिया के दौरान साइट्रिक एसिड मिलाएं। यदि कुछ सेकंड के बाद मिश्रण गुलाबी नहीं होता है, तो आधा चम्मच एसिड और मिलाएं।
6. बाँझ जार में गर्म डालें।

धीमी कुकर में कीनू के साथ

परिणाम एक गाढ़ा, सजातीय जाम है। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 220 ग्राम, कीनू - 2 टुकड़े, पिसी चीनी - 460 ग्राम, पानी - 1 गिलास।

तैयारी:

1. छिलके वाली, बीज रहित कीनू को पंखुड़ियों के साथ मिलाएं।
2. ब्लेंडर में पीस लें.
3. धीमी कुकर में रखें और "सूप" मोड पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. लबालब भरना पिसी चीनी. कई मिनट तक हिलाएँ।
5. इसी मोड में 25-30 मिनट तक पकाएं.
6. बाँझ जार में गर्म डालें।

शहद के साथ

मिठाई का दूसरा नाम गुलाबी शहद है। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 800 ग्राम, पानी - 500 मिली, तरल शहद - 500 मिली।

तैयारी:

1. पंखुड़ियों के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
2. आँच से उतारें और खड़े रहने दें।
3. शहद डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं
4. गर्म होने पर रोगाणुरहित जार में रखें।

गर्म होने पर द्रव्यमान अधिक तरल होता है। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसकी स्थिरता गाढ़ी होती जाती है, लेकिन यदि आप अभी भी इससे संतुष्ट नहीं हैं, तो आप यह कर सकते हैं:

• जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए, तो चाशनी को छान लें और सब कुछ अलग-अलग पकाएं;
• जेलिंग एजेंट का उपयोग करें;
• यदि खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो इसे स्टार्च के साथ गाढ़ा किया जा सकता है।

व्यंजनों की विविधता यहीं समाप्त नहीं होती है; मुख्य बात यह है कि नए विशेष संयोजनों को आज़माने और खोजने से डरना नहीं चाहिए।

मतभेद

हालाँकि इसमें बहुत सारी स्वादिष्टता है उपयोगी गुण, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह वर्जित है। बीमारियों के लिए इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है:

• मधुमेह,
• घटकों के प्रति एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• मोटापा,
• उच्च रक्तचाप.

सावधान रहें, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी जैम का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है।

स्वादिष्ट, सुगंधित मिठाईगुलाब की पंखुड़ियों से आप आनंद ले सकते हैं साल भर. गर्मियों में यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आइसक्रीम है, और सर्दियों में, निश्चित रूप से, एक कप चाय के साथ।

किसी भी स्थिति में, मिठाइयों से लाभकारी पोषक तत्व प्राप्त करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। और अपने लिए भी बनाएं बहुत अच्छा मूडसर्द सर्दियों की शामों में.

मैं स्वीकार करता हूं, ईमानदारी से कहूं तो, मैं लंबे समय से घर पर गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाना चाहता था, लेकिन समस्याग्रस्त घटक हमेशा गुलाब की पंखुड़ियां ही रहा है - आप ऐसा उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट या बाजार में नहीं खरीद सकते। इसलिए, गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम लंबे समय तक मेरा शांत पाक सपना बना रहा। लेकिन इस साल मैं भाग्यशाली था! दोस्तों ने मेरे पुराने सपने को साकार करने में मेरी मदद की: @बिलर.ओल्गा अपनी माँ से चाय की गुलाब की पंखुड़ियाँ लाईं, और @msdaksel ने मदद की सही नुस्खागुलाब जाम. धन्यवाद लड़कियों!

परिणाम मेरी सभी उम्मीदों से बढ़कर रहा! चाय गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम अपने तुर्की समकक्षों से भी बेहतर निकला! मध्यम गाढ़ा, बहुत सुगंधित, सुखद सूक्ष्म स्वाद के साथ। यह गुलाब की पंखुड़ियों वाला जैम प्रियजनों के लिए एक उत्कृष्ट उपहार होगा प्रिय लोगन केवल छुट्टी के लिए, बल्कि बिना किसी कारण के भी।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाना बिल्कुल भी उतना मुश्किल और परेशानी भरा काम नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है, और मुझे गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने के तरीके के सभी रहस्यों को उजागर करने में खुशी होगी ताकि परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश कर दे। तो, मिलें: गुलाब की पंखुड़ी जैम: तस्वीरों के साथ एक रेसिपी होम रेस्तरां वेबसाइट पर आपकी सेवा में है!

सामग्री:

• 500 जीआर. सहारा
• 300 मि.ली. पानी
• 125 जीआर. गुलाब की पंखुड़ियाँ
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाएं:

आप शायद सोच रहे होंगे: जैम के लिए कौन सी गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया जा सकता है? आदर्श रूप से ये गुलाबी चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ होनी चाहिए, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। ये पंखुड़ियाँ अपना रंग बरकरार रखती हैं तैयार प्रपत्रवे दांतों पर चीख़ते नहीं हैं, और चाय गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है। क्या गुलाब की अन्य किस्मों की पंखुड़ियों का उपयोग करना संभव है? हाँ मुझे लगता है! आपको बस जैम को तैयार होने तक पकाने की जरूरत है ताकि पंखुड़ियां नरम हो जाएं, और आपको लाल रंग जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है खाद्य रंगरंग के लिए. यदि चाह हो तो कुछ भी संभव है।

हम चाय की गुलाब की पंखुड़ियों को छांटते हैं, बाह्यदल हटाते हैं, और उन्हें एक सफेद तौलिये पर हिलाते हैं। मलबे और छोटे कीड़ों को बाहर निकालने के लिए यह आवश्यक है। यदि आवश्यक हो तो गुलाब की पंखुड़ियों को ठंडे पानी से धो लें।

अगले चरण में हम तैयारी करते हैं चाशनी: एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें। मिलाएं और स्टोव पर रख दें।

चीनी की चाशनी को उबाल लें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

आपको मेरे फोटो की तरह, शानदार बैंगनी रंग का गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

हमारे भविष्य के गुलाब जैम के साथ पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

जब गुलाब की पंखुड़ियों का द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। गुलाब जैम को फिर से आंच से उतार लें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जैम का हिस्सा छोटा है और काफी जल्दी ठंडा हो जाता है, इसलिए गुलाब की पंखुड़ियों से जैम तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

तीसरी बार, हमारे ठंडे जैम को उबाल लें, डालें नींबू का रसरंग सुरक्षित रखने के लिए और 5 मिनट तक उबालें। अंत में, जैम का स्वाद चखें: पंखुड़ियाँ आपके दाँतों पर नहीं चटकनी चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ी सख्त होंगी।

तैयार गुलाब की पंखुड़ी जैम को सूखे, जीवाणुरहित जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

जैम जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें और फिर उन्हें पेंट्री में एक अंधेरी जगह पर रख दें। चाय गुलाब की पंखुड़ी जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: इतनी मात्रा में चीनी के साथ, जैम कमरे के तापमान पर नाइटस्टैंड में पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

चाय गुलाब जैसा सुंदर फूल न केवल हमें अपनी सुंदरता और सुगंध से प्रसन्न करता है, बल्कि आपूर्ति भी करता है स्वस्थ उत्पादगुलाब जल, टॉनिक, मीठे शरबत और उससे भी अधिक सुगंधित जैम के रूप में, जिसका स्टामाटाइटिस के उपचार में कोई सानी नहीं है। इसलिए, सभी पंखुड़ियों को इकट्ठा करने के लिए जल्दी करें, क्योंकि हम चाय गुलाब जैम को ठीक से बनाने का रहस्य साझा करेंगे।

साइट्रिक एसिड के साथ चाय गुलाब जैम बनाना

उपस्थिति के लिए धन्यवाद साइट्रिक एसिडइस रेसिपी में, जैम अपना रंग बरकरार रखेगा और चिपचिपा मीठा नहीं होगा।

• गुलाब की पंखुड़ियाँ - 600 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम।

शुरू में महत्वपूर्ण चरणतैयारी है पंखुड़ियों को साफ करने की. उन्हें इकट्ठा करने के बाद, उन्हें डालना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एक मेज पर और उन्हें कुछ घंटों के लिए वहीं छोड़ दें, ताकि गलती से अंदर आए सभी कीड़े अपना अस्थायी आश्रय छोड़ दें। इसके बाद, हम पंखुड़ियों को छांटते हैं, मुरझाई या सूखी पंखुड़ियों को हटाते हैं, साथ ही भटके हुए पुंकेसर और हरी पूंछों को हटाते हैं, उन्हें धूल से धोते हैं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें एक बड़े तौलिये पर रखते हैं। एक घंटे के बाद, इसे थोड़ा फुलाएं और कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें ताकि जब आप खाना बनाना शुरू करें तो पंखुड़ियां सूखी रहें।

आइए चाशनी तैयार करना शुरू करें। एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें और बिना चम्मच की मदद से मिला लें। धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक झाग न बनने लगे और चाशनी में बुलबुले न आने लगें। फिर इसे आंच से उतार लें, एक चौथाई पंखुड़ियां दूसरे पैन में डालें और थोड़ी गर्म चाशनी डालें. इसके बाद, कुछ और पंखुड़ियाँ और चाशनी इत्यादि डालें जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए। फिर इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक उबालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। इस तरह चाशनी और पंखुड़ियां मिल जाएंगी और स्थिरता एक समान हो जाएगी। मोटा मुरब्बा. और फिर जो कुछ बचा है वह इसे और 5 मिनट तक उबालना है, इस दौरान हम इसे तैयार करते हैं, यानी। हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और, जैम फैलाकर, उन्हें रोल करते हैं।

बिना पकाए चाय गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम

जब पंखुड़ियाँ एकत्र की जाती हैं, तो पेडीकल्स और पुंकेसर अनिवार्य रूप से उनमें समाप्त हो जाते हैं, और यदि उन्हें नहीं हटाया जाता है, तो जाम कड़वा हो जाएगा, क्योंकि यह कच्चा है. इसलिए, पंखुड़ियों को साफ करने का सबसे आसान तरीका छलनी है। बस उन्हें भागों में रखें और उन्हें हिलाएं।

• गुलाबी पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम;
• चीनी – 800 ग्राम.

शुरुआत में ही यह कहना उचित होगा कि आपको इनेमल, प्लास्टिक या कांच के बर्तनों का उपयोग करना चाहिए ताकि धातु से संपर्क न हो और जैम ऑक्सीकृत न हो।

छिली हुई पंखुड़ियों को चीनी से ढक दें और अपने हाथों से तब तक रगड़ना शुरू करें जब तक कि सभी पंखुड़ियाँ एक साथ न आ जाएँ और कीमा की तरह न दिखने लगें। द्रव्यमान मात्रा में कई गुना कम हो जाता है और बहुत रसदार हो जाता है। फिर हम सब कुछ एक निष्फल जार में डालते हैं, इसे चीनी की एक परत के साथ कवर करते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे एक धूप वाली खिड़की में रख देते हैं, एक अंधेरे तौलिया के साथ कवर करते हैं, और इसे 30 दिनों के लिए छोड़ देते हैं। सबसे पहले, जब जैम अभी-अभी तैयार हुआ है, तो आप कड़वाहट महसूस कर सकते हैं, लेकिन जब यह बैठ जाता है, तो कड़वाहट पूरी तरह से दूर हो जाएगी। बाद में इसे फ्रिज में रख दें.

चाय गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी

• गुलाबी पंखुड़ियाँ- 350 ग्राम;
• चीनी - 1100 ग्राम;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

हमेशा की तरह, साफ और सूखी पंखुड़ियाँ लें, उनमें एक गिलास चीनी डालें और उन्हें हल्का सा गूंथ लें। रस को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 घंटे तक उबलने दें। बची हुई चीनी को पानी और एक नींबू के रस के साथ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जब चाशनी सक्रिय रूप से उबलने लगे, तो इसमें हमारी पंखुड़ियां डालें। इस तथ्य के कारण कि हम उन्हें गर्म वातावरण में रखते हैं, जाम बाद में अपना रंग बरकरार रखेगा। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें। 12 घंटे के बाद, इसे फिर से 5 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें और इसे तैयार जार में डाल दें। उतना ही स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ जामआप इसे पीली चाय गुलाब से भी बना सकते हैं.

चाय गुलाब की पंखुड़ी जैम त्वरित और आसान है!

गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम है नाजुक सुगंधऔर अद्भुत स्वाद. मुझे साल के किसी भी समय इस जैम से बनी चाय बहुत पसंद है। बहुत सारी रेसिपी हैं, मैंने इस रेसिपी को एक साल से अधिक समय तक आज़माया है और इससे बहुत खुश हूँ। यह अपनी सादगी और तैयारी की गति से मंत्रमुग्ध कर देता है। जैम बनाने के लिए, गुलाब की पंखुड़ियाँ सुबह-सुबह इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, भले ही उनमें सुगंध अधिक हो। और कैंची से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पंखुड़ियों के निचले हिस्से को झाड़ी पर छोड़ दें। प्रक्रिया में अनुपात बनाए रखना मौलिक नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत अधिक चीनी होनी चाहिए। मैं प्रति 200 मिलीलीटर में आधा चम्मच डालता हूं गर्म पानीअद्भुत चाय बनाने के लिए. हरी या काली चाय में एक योज्य के रूप में जोड़ा जा सकता है। प्रयोग! आनंद लेना! आपके लिए अच्छी पाक सफलता! मैं यह देखने का भी सुझाव देता हूं कि चेरी को कैसे पकाया जाता है अपना रससर्दियों के लिए पाई के लिए.

गुलाब की पंखुड़ी जैम की विधि सरल और त्वरित है:

200 ग्राम चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ

चाय की गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाएं:

1. पंखुड़ियों को धो लें, पानी निकल जाने दें, सुनिश्चित करें कि सभी अतिरिक्त हटा दें, उदाहरण के लिए, हरी पत्तियों के टुकड़े, चीनी (200 ग्राम) से ढक दें, लकड़ी के चम्मच (मूसल) से कुचल दें या अपने हाथों से 5 तक मैश करें मिनट।

2. 600 ग्राम चीनी को पानी (400 मिली) के साथ डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें (वे मात्रा में काफी सिकुड़ जाती हैं) और पंखुड़ियों के साथ पानी को और 10 मिनट तक उबालें। बस, चाय गुलाब जैम तैयार है, आप इसे ठंडा होने दें, जार में डालें, फिर फ्रिज में रखें। या इसे एक निष्फल जार में रोल करें। मैंने यह फ़ोटो तब ली जब मैंने पहले ही जैम के 5 जार बना लिए थे, इसलिए पैन में पर्याप्त जाम नहीं था।

मेरे पास 550 ग्राम चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ थीं, वह आधी से 6 कम निकलीं लीटर जारजाम। अब हम स्वादिष्ट प्राकृतिक चाय का आनंद ले सकते हैं!

चाय गुलाब की पंखुड़ी जामजल्दी और आसानी से तैयार!

अपनी चाय का आनंद लें और शुभकामनाएँ!

चाय गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने की वीडियो रेसिपी नीचे दी गई है:

गुलाब की पंखुड़ी जाम

पकाने हेतु निर्देश

सबसे उपयोगी जैम में से एक है गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम। जब भी मुझे ऐसा मौका मिलता है तो मैं हमेशा इसकी तैयारी करता हूं।' इस सीज़न में, मेरे आँगन में गुलाब की झाड़ियाँ बहुत ज़ोर से खिल रही हैं और इस अवसर का लाभ न उठाना शर्म की बात होगी।

गुलाब की पंखुड़ी जैम के क्या फायदे हैं? इसके अनुप्रयोग का दायरा बहुत विस्तृत है। उदाहरण के लिए, यह तब बहुत उपयोगी होता है जुकाम, ब्रोंकाइटिस और गले में खराश के इलाज के लिए। अगर आपके बच्चे हैं, तो इस तरह का जैम स्टॉक में होना जरूरी है। जैम स्टामाटाइटिस और गले की खराश के इलाज के लिए बहुत अच्छा है। गुलाब का जैम आंतों की गतिशीलता को भी उत्तेजित करता है और पेट के अल्सर को रोकता है।

जैम बनाने के लिए, चाय गुलाब की पंखुड़ियों को सुबह-सुबह इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, जब उनमें आवश्यक तेलों की अधिकतम मात्रा बरकरार रहती है। पंखुड़ियों को पात्र से अलग कर देना चाहिए और आधार पर पंखुड़ी के सफेद भाग को तोड़ देना चाहिए।

पंखुड़ियों को ब्लेंडर बाउल में रखें।

1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और धातु के चाकू के लगाव का उपयोग करके मोड़ें।

फिर मुड़ी हुई गुलाब की पंखुड़ियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। पंखुड़ियों को उबाल लें और बंद कर दें। इसे 20 मिनट तक पकने दें।

जैम को थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाएं। इसमें 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

चाय गुलाब की पंखुड़ी जैम को एक साफ, जीवाणुरहित जार में डालें और ढक्कन लगा दें। उल्टा कर दें, लेकिन लपेटें नहीं। ठंडा होने पर आप गुलाब जैम को पेंट्री में रख सकते हैं.

गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम आपके घर में जीवनरक्षक बन जाएगा!

अपनी तैयारियों का आनंद लें!

जो लोग "कोरोलेक - द सोंगबर्ड" उपन्यास या इसके फिल्म रूपांतरण से परिचित हैं, उन्हें शायद विदेशी शब्द "ग्युलबेशेकर" याद होगा। तुर्की से अनुवादित, इसका अर्थ है "गुलाब की पंखुड़ियों से बना जैम।" ऐसा माना जाता है कि यह असामान्य और परिष्कृत मिठाई तुर्की से हमारे पास आई थी। यदि आप अपने पसंदीदा काम के माहौल में डूबना चाहते हैं, पूर्व की सुगंध को महसूस करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो फूलों की मिठाई बनाना सीखना सुनिश्चित करें।

तैयार करना बहुत आसान है

हम गुलाब की सुंदरता के साथ-साथ इसकी मादक सुगंध के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह अकारण नहीं है कि इस फूल को प्रेम का प्रतीक माना जाता है। लेकिन गुलाब की सौंदर्य संबंधी विशेषताओं के अलावा, किसी को इसके स्वाद और के बारे में नहीं भूलना चाहिए औषधीय गुण, जिसे प्राचीन काल में लोगों ने देखा था। हमारे पूर्वजों ने इस पौधे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और खाना पकाने में किया था।

गुलाब की पंखुड़ियाँ: लाभ और हानि

इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक लोग तेजी से इसकी ओर रुख कर रहे हैं लोग दवाएं, अभी भी कई अवांछनीय रूप से भूले हुए व्यंजन हैं। गुलाब की पंखुड़ी जैम के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं। यह सरल नहीं है अद्भुत मिठाई, बल्कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों का इलाज भी है। और इसमें कुछ मतभेद हैं।

रासायनिक संरचना

गुलाबी मिठाई के लाभकारी गुण संदेह से परे हैं। अमीरों का विश्लेषण करने के लिए यह काफी है रासायनिक संरचनाशरीर पर इसके प्रभाव का आकलन करने के लिए सुगंधित फूल। हर्बलिस्टों का दावा है कि गुलाबी फूलों में वह सब कुछ होता है जो शरीर को चाहिए:

• फ्लेवोनोइड्स - रक्त वाहिकाओं को लोच देते हैं और उन्हें कोलेस्ट्रॉल से भी साफ करते हैं;
• फेनोलिक एसिड - चयापचय और कई को सक्रिय करें रासायनिक प्रतिक्रिएंजीव में;
• सैपोनिन - स्वास्थ्य में सुधार श्वसन प्रणाली, बलगम के द्रवीकरण और निष्कासन की सुविधा;
• विटामिन बी5 - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, शरीर के यौवन को बढ़ाता है;
• विटामिन के - हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है;
• विटामिन पीपी - चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• विटामिन ई - विषाक्त पदार्थों को हटाता है, बालों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है;
• ग्लाइकोसाइड्स - भूख बढ़ाने में मदद करते हैं और बेहतर अवशोषणउपयोगी पदार्थ;
• विटामिन K - रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है;
• एस्कॉर्बिक अम्ल- प्रतिरक्षा बनाता है;
• आवश्यक तेल - एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• आयरन - हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, एनीमिया को खत्म करता है;
• तांबा - ग्रंथियों के स्रावी कार्य को सामान्य करता है।

संकेत

इन पदार्थों के अलावा गुलाब की पंखुड़ी जैम में भी बहुत कुछ होता है उपयोगी तत्व, जो शरीर की आंतरिक प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है। इस उत्पाद में सबसे अधिक जिंक, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और क्रोमियम होता है। मिठाई महिलाओं के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। यदि आप इसके बारे में चिंतित हैं तो उत्पाद उपयोगी है:

• लगातार तनाव, घबराहट, नींद में खलल;
• थ्रश और अन्य फंगल संक्रमण;
• रोग पाचन तंत्र (पेप्टिक छाला, कब्ज, डिस्बैक्टीरियोसिस);
• बार-बार सर्दी लगना;
• गुर्दे की विकृति;
• चेहरे और अंगों की सूजन;
• वाहिका-आकर्ष के कारण होने वाला सिरदर्द;
• ख़राब रक्त का थक्का जमना;
• थायराइड रोग;
• हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में गड़बड़ी;
• एनजाइना;
• शरीर का नशा;
• उल्लंघन हार्मोनल स्तरमहिलाओं के बीच;
• दर्दनाक माहवारी;
• स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा के अन्य रोग।

मतभेद

हालाँकि, ऐसी स्थितियों और बीमारियों की एक सूची है जब पंखुड़ी की नाजुकता मेज पर दिखाई नहीं देनी चाहिए। अर्थात्:

• मधुमेह;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी;
• मोटापा;
• रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि;
• उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• तीन वर्ष तक की आयु.

निवारक उद्देश्यों के लिए, हर दिन एक बड़ा चम्मच गुलाब जैम खाने की सलाह दी जाती है। यह मात्रा शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से जल्दी ठीक होने के लिए काफी है।

गुलाब की पंखुड़ी जैम: 7 व्यंजनों का चयन

हर गृहिणी इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक के ज्ञान का दावा नहीं कर सकती। लेकिन अगर आप अपनी पाक प्रतिभा दिखाना चाहते हैं, तो आपको बस गुलाब की पंखुड़ी जैम की विधि में महारत हासिल करने की जरूरत है। मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

नंबर 1: खाना बनाना नहीं

ख़ासियतें. ताप उपचार उत्पादों को केवल भागों से अधिक से वंचित करता हैलाभकारी गुण , लेकिन कुछ भीस्वाद विशेषताएँ . इसके अलावा, यदि आप सर्दियों के लिए जैम का स्टॉक करने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन "अभी के लिए" एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए एकदम सही हैत्वरित नुस्खा

बिना पकाये.

• आपको चाहिये होगा:
• गुलाबी पंखुड़ियाँ - 450 ग्राम;

चीनी - 900 ग्राम।

1. तैयारी
2. कलियों से पंखुड़ियाँ काट लें ताकि सफेद भाग बाह्यदलों पर बना रहे। पंखुड़ियों को एक बड़े कप में रखें और डालेंठंडा पानी
3. और अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें। पंखुड़ियों को ग्रिड पर व्यवस्थित करें याकागज़ की पट्टियां
4. , ताकि तरल ग्लास।
5. एक निष्फल जार के तल पर पंखुड़ियों की एक परत रखें और उन पर चीनी छिड़कें। इसी तरह, जार को ऊपर तक भरना होगा।
6. मूसल या पतले बेलन का उपयोग करके, फूल-चीनी के मिश्रण को धीरे से तब तक दबाएं जब तक कि रस न निकलने लगे।
7. जार को ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

जो फूल सिरप बनेगा वह चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस प्रकार तैयार किया गया पेटल जैम औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे उपयुक्त है। यह मानते हुए कि पंखुड़ियाँ पास नहीं हुईंउष्मा उपचार

, उन्होंने सभी विटामिन और आवश्यक तेल बरकरार रखे।

नंबर 2: गुलाब कूल्हों के साथ ख़ासियतें.अगर आप गुलाब जैम को और भी सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो इसमें कुछ गुलाब की पंखुड़ियां मिला लें। उत्पाद का स्वाद बिल्कुल तटस्थ होगा. लेकिन इसके आधार पर आप स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ पेय. गर्म चाय खांसी और गले की खराश से राहत दिलाएगी। में

बिना पकाये.

• गर्मी का समय
• आप ठंडे विटामिन पेय तैयार कर सकते हैं।
• गुलाबी पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम;
• गुलाब की पंखुड़ियाँ - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किलो;

चीनी - 900 ग्राम।

पानी का गिलास;

1. एक चुटकी साइट्रिक एसिड।
2. कलियों से पंखुड़ियाँ काट लें। जैम बनाने के लिए आपको केवल उनके चमकीले भाग की आवश्यकता होती है। सफ़ेद बेस जैम में कड़वाहट प्रदान करता है।
3. पंखुड़ियों को अच्छे से धोकर सुखा लें।
4. कच्चे माल को एक बड़े कंटेनर में रखें, एक गिलास चीनी डालें और हिलाएं।
5. एक घंटे के बाद, मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाएं, फिर से मिलाएं और अगले पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
6. - पैन में पानी डालें और बची हुई चीनी डालें. चाशनी को उबलने दें और गर्म करना जारी रखें।
7. जो कुछ बचा है उसे बाँझ जार में डालना और रोल करना है।

गुलाब की पंखुड़ियों से बना यह जैम श्वसन तंत्र की पुरानी बीमारियों के साथ-साथ ब्रांकाई और फेफड़ों में सूजन प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी होगा। दिन में तीन बार एक चम्मच पानी या चाय के साथ खाएं।

नंबर 3: खट्टे नोटों के साथ

ख़ासियतें.

बिना पकाये.

• आप सुखद खट्टे खट्टेपन और उत्साह की तीक्ष्णता को जोड़कर चाय गुलाब की पंखुड़ियों के जैम में विविधता ला सकते हैं। मिठाई की बनावट काफी मोटी है, जो इसे घर के बने बेक किए गए सामान में भरने के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।
• गुलाबी पंखुड़ियाँ - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• नारंगी - तीन साइट्रस;

चीनी - 900 ग्राम।

1. नींबू - एक साइट्रस।
2. कलियों से पंखुड़ियाँ काट लें, बाह्यदलों पर सफेद भाग छोड़ दें, उन्हें अच्छी तरह धोकर चीनी से ढक दें।
3. नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें. निचोड़नाखट्टे फलों का रस
4. , और परतों को स्ट्रिप्स या छोटे वर्गों में काट लें।
5. नींबू-संतरे का रस बर्नर पर रखें।
6. जैसे ही तरल उबल जाए, इसमें चीनी के साथ पंखुड़ियां डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. आधे घंटे बाद छिलके डाल दें.

अगले 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

नंबर 4: शहद और मेवों के साथ ख़ासियतें.चीनी बच्चों के लिए बहुत अच्छी नहीं है। और वयस्कों को इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उत्साही जैम प्रेमी इसे आसानी से बदल सकते हैं

बिना पकाये.

• हानिकारक चीनी
• स्वस्थ शहद. और मेवे मिठाई को एक सुखद सघन बनावट और पोषण मूल्य देंगे।
• गुलाबी पंखुड़ियाँ - 200 ग्राम; तरल शहद - 100 ग्राम;कर्नेल
• अखरोट

चीनी - 900 ग्राम।

1. - 50 ग्राम;
2. उबलते पानी का एक गिलास.
3. कलियों से काटी गई पंखुड़ियों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, उबलते पानी डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए बर्नर पर रखा जाना चाहिए।
4. तैयार शोरबा को ढक्कन से ढक दें और 24 घंटे के लिए पकने दें।
5. अगले दिन, जैम में शहद मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।

नट्स को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके या एक बैग के माध्यम से रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से थपथपाकर आटा बनाएं। जाम में जोड़ें. तैयार ट्रीट को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा इंगित करता है अखरोट, आप बिल्कुल किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। बादाम गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं,

चीढ़ की सुपारी

और काजू.

बिना पकाये.

• हानिकारक चीनी
• नंबर 5: धीमी कुकर में
• ख़ासियतें.
• तकनीकी प्रगति ने रसोई के कामों को बहुत आसान बना दिया है। अब आप धीमी कुकर में भी जैम बना सकते हैं, जिससे गर्म स्टोव पर घंटों बिताने की जरूरत खत्म हो जाएगी।

चीनी - 900 ग्राम।

1. बड़े नारंगी;
2. संतरे का छिलका और बीज निकाल दें.
3. संतरे के साथ पंखुड़ियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, फूल-खट्टे की तैयारी डालें और "सूप" मोड में चार घंटे तक पकाएं।
5. पिसी चीनी डालें और उसी मोड में 30 मिनट तक पकाएं।
6. जो कुछ बचा है वह है जैम को पहले से तैयार जार में डालना।

नंबर 6: विंटेज

ख़ासियतें.

बिना पकाये.

• हानिकारक चीनी
• प्राचीन नुस्खे हमेशा सबसे सटीक और सफल होते हैं। यदि आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गुलाब जैम का स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको इसकी तैयारी के प्रारंभिक संस्करण पर ध्यान देना चाहिए।
• चीनी - 600 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किलो;

चीनी - 900 ग्राम।

1. पानी - डेढ़ गिलास;
2. कलियों से पंखुड़ियाँ तोड़ लें, अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें।
3. कच्चे माल को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी भरें और बर्नर पर रखें। तरल उबलने के बाद, पंखुड़ियों को और 20 मिनट तक पकाएं।
4. पैन में चीनी डालें और दाने घुलने तक हिलाएँ। - इसके बाद गैस धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं.

अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ना होगा और इसे बाँझ जार में डालना होगा।

यदि आपको लगता है कि जैम में फूलों की तेज़ सुगंध नहीं है, तो इसमें गुलाब के आवश्यक तेल की कुछ बूँदें मिलाएँ। यह खाना पकाने के अंत से पांच से सात मिनट पहले किया जाना चाहिए।

नंबर 7: स्ट्रॉबेरी के साथ ख़ासियतें.यदि गुलाब जैम आपके लिए पर्याप्त समृद्ध और सुगंधित नहीं लगता है, तो आप इसे स्ट्रॉबेरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

बिना पकाये.

• हानिकारक चीनी
• रसदार जामुन
• सुगंधित पंखुड़ियों के साथ संयोजन में वे एक दिलचस्प स्वाद देते हैं।
• गुलाब की पंखुड़ियाँ - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किलो;

चीनी - 900 ग्राम।

1. चीनी - 400 ग्राम;
2. स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
3. गुलाब की पंखुड़ियों को कलियों से काटकर धो लें और सुखा लें। स्ट्रॉबेरी को भी धोने और हरी पूँछों से मुक्त करने की आवश्यकता है।में
4. अलग कंटेनर
5. जामुनों को व्यवस्थित करें और उन्हें आधी चीनी से ढक दें। स्ट्रॉबेरी को अपना रस छोड़ने के लिए आठ घंटे के लिए छोड़ दें।
6. गुलाब की पंखुड़ियों पर थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और हल्का गूंथ लें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
7. फूल की तैयारी में पानी भरें, बची हुई चीनी डालें और दाने घुलने तक पकाएँ।
8. गुलाब के शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें, स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं और फिर से आग पर रख दें। सतह पर पहले बुलबुले आने तक पकाएं।

जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। ऐसे कम से कम चार ताप-शीतलन चक्र होने चाहिए।

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए: 6 "सही" स्थितियाँ

उत्तम जैम बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है। समीक्षाओं का अध्ययन करने के बाद अनुभवी गृहिणियाँऔर पाक विशेषज्ञ, छह प्रमुख नियम हैं।

• सही फूल.आपकी अपनी ग्रीष्मकालीन झोपड़ी में उगाए गए चाय गुलाब जैम बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। स्टोर से खरीदे गए फूलों का उपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे रसायनों से उपचारित होते हैं।
• उचित भंडारण.संग्रह के तुरंत बाद पंखुड़ियों को संसाधित करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो कलियों को एक बैग में रखना होगा, कसकर बांधना होगा और रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा। अन्यथा, फूल अपनी सुगंध खो देंगे।
• फूल आने की सही अवस्था.आप केवल बमुश्किल खुली कलियों से ही जैम बना सकते हैं। यदि फूल पूरी तरह से खिल गया है, तो यह मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• उचित प्रसंस्करण.पंखुड़ियों को धूल और छोटे कीड़ों से छुटकारा दिलाने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें कंट्रास्ट शावर देने की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से उन्हें उबलते पानी से उबालें और उन पर कई बार ठंडा पानी डालें।
• सही समय।पंखुड़ियों को सुबह-सुबह इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, जब कलियों पर अभी भी ओस होती है। ये फूल अपनी सुगंध को सर्वोत्तम बनाए रखते हैं।
• सही रंग.यदि आप चाहते हैं कि जैम न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो, तो चमकीले गुलाबी या लाल रंग के फूलों का उपयोग करें। विभिन्न रंगों की पंखुड़ियों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जैम के लिए कच्चा माल तैयार करते समय, आपको तुरंत झाड़ी से पंखुड़ियाँ नहीं तोड़नी चाहिए। अपने आप को कैंची से बांधें और तने का आधा सेंटीमीटर हिस्सा पकड़कर फूल को काट लें। यह आपको पंखुड़ियों को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रखने की अनुमति देगा।

रहने वाले प्राचीन रोमउनका मानना ​​था कि अगर आप किसी आदमी के लिए गुलाब जल मिलाकर पैनकेक पकाएंगे तो वह जीवन भर एक प्यारा और वफादार साथी बनेगा। शायद यह घर पर गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाना सीखने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन है, जिससे हर दिन अपने चुने हुए का दिल जीतें। यह परिष्कृत व्यंजन आपको और आपके प्रियजनों को तरोताजा कर देगा अच्छा मूडऔर आपको अच्छा स्वास्थ्य देगा.

छाप

इसकी वजह है उपयोगी क्रियागुलाब के आवश्यक तेल. फूल का उपयोग जलसेक, मलहम के लिए किया जाता था और त्वचा पर घाव वाले स्थानों पर लगाया जाता था। जैम में, तेलों के कुछ उपचार गुण खो जाते हैं, हालांकि, इससे लंबे समय तक औषधीय उत्पाद की आपूर्ति करना संभव हो जाता है। आखिरकार, पकाए जाने पर उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जहां तक ​​कच्चे माल की बात है, आप घर पर गुलाब की पंखुड़ियों के जैम में किसी भी किस्म के गुलाब डाल सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पप्रचुर मात्रा में नाजुक पंखुड़ियाँ और मीठी सुगंध वाला चाय गुलाब जैम माना जाता है। अपवाद दुकान से खरीदे गए फूल हैं। उनका उपचार विशेष यौगिकों से किया जाता है जो हीलिंग जैम को खराब कर देंगे।

गुलाब की पंखुड़ी जैम के लाभकारी प्रभाव

आप सामान्य टॉनिक के रूप में गुलाब की पंखुड़ी जैम का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह कुछ बीमारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। चिकित्सा गुणोंफूलों में उपयोगी पदार्थों के एक समूह की सामग्री के कारण।

सक्रिय पदार्थ

गुलाब की पंखुड़ियों में कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं।

• ईथर के तेल। वे एक एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल प्रभाव देते हैं।
• स्थिर तेल.
• वे शरीर की कोशिकाओं में अन्य पदार्थों के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• सैपोनिन्स। श्वसन तंत्र की कार्यप्रणाली पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बलगम को पतला करने और निकालने में मदद करता है, खांसी से राहत दिलाता है।
• ग्लाइकोसाइड्स। भूख और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। फ्लेवोनोइड्स। वे रोगजनक रोगाणुओं और कवक से लड़ते हैं, इसलिए वे डिस्बैक्टीरियोसिस और थ्रश सहित कई बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। ट्यूमर के विकास को कम करें. रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सुधारसामान्य स्वास्थ्य
• व्यक्ति।
• विटामिन सी । तत्व का एंटीवायरल प्रभाव शरीर को बीमारियों, विशेषकर सर्दी से बचाने का काम करता है।बी विटामिन.
• गुलाब विशेष रूप से विटामिन बी5 से भरपूर होता है। यह घटक वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन आरआर. इसका चयापचय प्रक्रियाओं पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन K. गठन को प्रभावित करता हैहड्डी का ऊतक
• , हड्डियों और दांतों को कैल्शियम से समृद्ध करने में मदद करता है। हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। विषाक्त पदार्थों से लड़ता है.

सूक्ष्म तत्व। पौधे में आयोडीन, आयरन, क्रोमियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं। विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की प्रचुरता और विविधता के कारण, गुलाब जैम तंत्रिका, संचार के लिए उपयोगी है।प्रतिरक्षा प्रणाली

शरीर।

रोग और स्थितियाँ जिनके लिए उत्पाद मदद करता है गुलाब जैम किसके लिए उपयोगी है?विस्तृत श्रृंखला

राज्य. प्रायः निम्नलिखित मामलों में इसकी अनुशंसा की जाती है। गुलाब जैम शामिल हैएक बड़ी संख्या की शुगर, तो मरीजों के लिए खतरनाक हो सकता हैमधुमेह

. यदि आपको एलर्जी होने का खतरा है तो इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। पहले यह पता लगाना बेहतर है कि उत्पाद अप्रिय प्रतिक्रिया का कारण बनेगा या नहीं। यही बात गर्भावस्था के दौरान उत्पाद के उपयोग पर भी लागू होती हैस्तनपान

कच्चे माल की तैयारी

पंखुड़ियों से स्वादिष्ट और स्वस्थ जैम तैयार करने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करना होगा।

1. रंग। गुलाब की किस्म कोई भी हो सकती है। लेकिन सौंदर्यपूर्ण रूप के लिए लाल या गुलाबी रंग लेना बेहतर है। तैयार उत्पादसुंदर रंग होगा.
2. ताजगी.
3. गिरी हुई पंखुड़ियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। आपको उन्हें खिलते फूलों से, या इससे भी बेहतर, आधी खुली कलियों से लेने की ज़रूरत है।खरीद का समय.
4. कच्चे माल को सुबह जल्दी इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।

पवित्रता.

पंखुड़ियाँ कलियों से टूट जाती हैं। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पौधे का कोई अन्य भाग मिश्रण में न मिले। फिर पंखुड़ियों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और कपड़े पर हल्का सा सुखाना चाहिए।

गुलाब जैम बनाने के कई तरीके हैं। हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसका उपयोग करते हैं, कच्चे माल की ताजगी और गुणवत्ता सबसे लाभकारी परिणाम प्राप्त करने की कुंजी है।

सुगंधित व्यंजनों की रेसिपी

जैम का आधार गुलाब की पंखुड़ियाँ हैं, और योजक विविध हो सकते हैं। आमतौर पर इसकी जगह चीनी या शहद ले लेते हैं। संरचना में नींबू, पानी और विभिन्न मसाले भी शामिल हो सकते हैं। अतिरिक्त कुछ नहीं: पंखुड़ियाँ और चीनीख़ासियतें.

यह

• मूल नुस्खा
• गुलाब की पंखुड़ी जाम. परिणामी उत्पाद का उपचारात्मक प्रभाव होता है और इसे तैयार करना बहुत आसान है।
• आपको चाहिये होगा:

चीनी - 900 ग्राम।

1. 500 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ;
2. 500 ग्राम चीनी;
3. 200 मिली पानी.
4. कलियों से पंखुड़ियाँ इकट्ठा करके धो लें।
5. कपड़े पर फैलाकर सुखा लें.
6. चीनी के साथ मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।
7. रस को बेहतर तरीके से निकालने के लिए, हिलाएं और अपने हाथों या चम्मच से हल्के से मसल लें। एक दिन बाद इसमें पानी डालकर उबालें।गाढ़ा होने तक पकाएं. को हटा देंकांच के मर्तबान

. यदि आप तुरंत उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो ठंडा करें और ढक्कन से ढक दें। अगर इसकी जरुरत है

दीर्घावधि संग्रहण

यह

• , तो गर्म उत्पाद वाले जार को कसकर सील किया जाना चाहिए।
• अधिकतम विटामिन: बिना पकाए तैयारी
• ख़ासियतें.

चीनी - 900 ग्राम।

1. बिना पकाए व्यंजन का लाभ यह है कि इससे मेहनत की बचत होती है। सामग्री को बस मिश्रित और संग्रहित किया जाता है। साथ ही, ताप उपचार की तुलना में कहीं अधिक विटामिन संरक्षित रहते हैं।
2. 100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. एक नींबू.
5. पंखुड़ियाँ तोड़ें, धोकर सुखा लें।
6. चीनी छिड़कें.
7. नींबू से रस निचोड़ें.
8. सामग्री को मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।

मैशर से मैश कर लीजिये.

निष्फल जार में रखें। चीनी छिड़केंढककर फ्रिज में रख दें। सदियों की गहराई से: पुराने दिनों में वे कैसे पकाते थेख़ासियतें.

यह

• यह न केवल पता चला है
• उपचार रचना
• , लेकिन
• तकनीकी प्रगति ने रसोई के कामों को बहुत आसान बना दिया है। अब आप धीमी कुकर में भी जैम बना सकते हैं, जिससे गर्म स्टोव पर घंटों बिताने की जरूरत खत्म हो जाएगी।

तैयारी:

1. कच्चे माल को धोकर और सुखाकर तैयार करें।
2. अगर पंखुड़ियाँ बड़ी हैं तो चाकू से हल्का सा काट लें।
3. आधा किलोग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
4. हिलाएँ और दो दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। मिश्रण मीठा हो जाना चाहिए.
5. बची हुई चीनी, एक गिलास पानी और नींबू का रस मिला लें।
6. उबाल आने दें और चीनी घुलने तक पकाएं।
7. पैन में कैंडिड पंखुड़ियाँ डालें।
8. गाढ़ा होने तक उबालें.
9. जार में डालें, सील करें और ठंडा करके स्टोर करें।

आधुनिक विधि: बचाव के लिए धीमी कुकर

ख़ासियतें.

यह

• आप इस जैम को धीमी कुकर में पका सकते हैं, या आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। सुगंध, स्वाद और लाभ का एक अतिरिक्त नोट यहां संतरा है।
• आधा किलोग्राम पंखुड़ियाँ;
• चीनी का किलोग्राम;
• नारंगी;

चीनी - 900 ग्राम।

1. आधा गिलास पानी.
2. उपयोग के लिए गुलाबी कच्चा माल तैयार करें।
3. तैयार पंखुड़ियों और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
4. संतरे के बीज निकालकर इसे ब्लेंडर में पीस लें।
5. धीमी कुकर में डालें।
6. पानी में डालो.
7. जैम प्रोग्राम पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो "सूप" कार्यक्रम काम करेगा।

आप इसे ठंडा कर सकते हैं और जार में रख सकते हैं, या आप इसे बिटर में डाल सकते हैं और इसे धातु के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।

शहद का विकल्प: अधिक लाभ

यह

• ख़ासियतें.
• चीनी को शहद से बदलने का मतलब है जैम को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाना। शहद विटामिन और उपचार पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। गले की खराश, सर्दी, पाचन तंत्र के रोगों और कई अन्य बीमारियों में मदद करता है।
• आपको चाहिये होगा:

चीनी - 900 ग्राम।

1. 800 ग्राम गुलाबी कच्चा माल;
2. 500 मिलीलीटर शहद;
3. कलियों से पंखुड़ियाँ इकट्ठा करें, धोएँ और सूखने के लिए तौलिये पर रखें।
4. पानी और सब्जी के हिस्सों को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक उबालें।
5. थोड़ा ठंडा करें और शहद डालें।

मिश्रण गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। आग छोटी होनी चाहिए.

जार में डालें और बंद कर दें। आवेदनमौजूद नहीं विशेष व्यंजनकुछ बीमारियों के लिए गुलाब जैम। ये सभी उपकरण सार्वभौमिक होंगे। और आप उत्पाद का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं

नियमित जाम : इसके साथ चाय पिएं, उबले हुए पानी में मिलाकर फलों का पेय बनाएं। यह बच्चों के लिए एक बड़ा प्लस है - वे इस उत्पाद को एक दवा के रूप में नहीं, बल्कि एक विनम्रता के रूप में देखते हैं और खुशी-खुशी इसका उपयोग करते हैं।गुलाब की पंखुड़ी जैम के फायदे सदियों से सिद्ध हैं। और आज, विभिन्न दवाओं, विटामिन, आहार अनुपूरकों की प्रचुरता के बावजूद, यह प्राकृतिक उत्पादने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है. समीक्षाओं के अनुसार, गुलाब जैम को इसके सफल संयोजन के लिए महत्व दिया जाता है