देश की संस्कृति और परंपराओं से पूर्ण परिचय सुनिश्चित करने के लिए विशेष ध्यान देने योग्य है। जब आप खुद को एम्स्टर्डम में एक आरामदायक पारिवारिक रेस्तरां में पाते हैं, तो मेनू पर सामान्य रेस्तरां की तलाश न करें। अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन- हॉलैंड में सबसे स्वादिष्ट चीज़ों का स्वाद लेने का अनोखा मौका न चूकें!

हालाँकि, मैं आपको चेतावनी देना चाहूंगा: यह "उच्च" होने का दावा नहीं करता है और सामग्री के चयन और व्यंजन तैयार करने में इसकी सादगी से अलग है।

तो, हम आपके ध्यान में 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की समीक्षा लाते हैं जो आपको प्रसन्न करेंगे।

हॉलैंडसे नीउवे हारिंग या डच हेरिंग

हॉलैंड का तट समुद्र द्वारा धोया जाता है, इसलिए, मछली अक्सर यहां पकाई और खाई जाती है - नमकीन, स्मोक्ड, तली हुई। इस देश में एक लोकप्रिय नाश्ता पारंपरिक है हल्का नमकीन हेरिंगअंगूठियों के साथ परोसा गया ताजा प्याजऔर मसालेदार खीरे. लागत: प्रति सर्विंग 3 यूरो से।

स्टैम्पपॉट या डच आलू

स्टैम्पपॉट, या हटस्पॉट, वास्तव में एक डच व्यंजन है, जो बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट है। यह व्यंजन आलू, बीफ और सब्जियों की प्यूरी है, जिसे आमतौर पर स्मोक्ड सॉसेज के साथ परोसा जाता है। लागत: 14 यूरो प्रति सर्विंग

बोएरेनकूलस्टैम्पपॉट या आलू का दूसरा संस्करण

उबले आलू और डच पत्तागोभी की प्यूरी, स्मोक्ड सॉसेज या मीटबॉल के साथ परोसी जाती है। लागत: 14 यूरो प्रति सर्विंग।

बिटरबॉलन या बियर स्नैक

यह नीदरलैंड के निवासियों के बीच एक और लोकप्रिय स्नैक का नाम है। निविदा की गेंदें कीमा, कभी-कभी मशरूम के साथ, तला हुआ ब्रेडक्रम्ब्सऔर आमतौर पर एम्स्टर्डम के लगभग सभी कैफे में इसे सरसों के साथ परोसा जाता है। लागत: प्रति सर्विंग 6 यूरो.

गेहकटबॉलन या मीटबॉल

Gehaktballen मीटबॉल के अनुसार पकाया जाता है पारंपरिक नुस्खा. डच मीटबॉल अपने इतालवी या स्विस समकक्षों की तुलना में आकार में बहुत बड़े होते हैं। आमतौर पर इस व्यंजन की एक सर्विंग में, जैसा कि एम्स्टर्डम में कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, दो बड़े होते हैं रसदार कटलेट, सचमुच सुगंधित ग्रेवी में डूबा हुआ और लाल प्याज के छल्ले के साथ छिड़का हुआ। पकवान को सफेद ब्रेड, सरसों और के साथ परोसा जाता है मसालेदार खीरे. लागत: 6.50 यूरो प्रति सर्विंग।

पन्नेकोएकेन या पेनकेक्स

हॉलैंड में इसे पैनकेक कहा जाता है, जिसका स्वाद बहुत पसंद होता है फ़्रेंच पैनकेक. पैनकेक पतले और बड़े होते हैं, लगभग एक पूरी प्लेट के आकार के, आमतौर पर पारंपरिक सॉस के साथ परोसे जाते हैं जिसका स्वाद खट्टा हो सकता है। हालाँकि, कैफे किसी भी फिलिंग की पेशकश करेगा - फलों का सिरप, आइसक्रीम या यहां तक ​​कि बेकन और पनीर। एक सर्विंग की कीमत 6 यूरो से है.

पोफ़र्टजेस या पेनकेक्स

ये फूले हुए छोटे पैनकेक हैं जो कुट्टू के आटे पर आधारित खमीरी आटे से बनाए जाते हैं और मक्खन के साथ परोसे जाते हैं पिसी चीनी. यह स्नैक ठंड के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है और हर कोने पर सड़क के ठेलों पर बेचा जाता है। लागत - 5 यूरो प्रति सर्विंग।

ओलीबोलेन (क्रेंटेनबोलेन) या डोनट्स

और ये डच डोनट्स हैं, पसंदीदा इलाजठंड के मौसम में शहरवासी। यह नाश्ता हर जगह सड़क पर लगने वाले ठेलों पर बेचा जाता है; डोनट्स पर पारंपरिक रूप से पाउडर चीनी छिड़का जाता है। डच डोनट्स आकार में बड़े हैं, और एक टुकड़े की कीमत लगभग 70 यूरो सेंट होगी। ओलीबोलेन - डोनट्स से बने नियमित परीक्षण, ए - करंट के अतिरिक्त के साथ क्रेंटेनबोलेन।

स्ट्रूपवाफेल्स या डच वैफल्स

विशेष रूप से मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, स्वादिष्ट डच शैली की पेस्ट्री! यह मिठाई मक्खन में भिगोई हुई दो पतली चीनी वेफर्स का एक सैंडविच है गाढ़ी चाशनी. वफ़ल हर जगह बेचे जाते हैं - सुपरमार्केट, कैफे और स्मारिका दुकानों में। ये वफ़ल अक्सर नीदरलैंड से स्मृति चिन्ह के रूप में खरीदे जाते हैं। लागत: प्रति पैकेज 3 यूरो से।

एपेलटार्ट या सेब पाई

एक बार ऐपेलटार्ट आज़माने के बाद, हर कोई आश्वस्त हो जाएगा कि सबसे स्वादिष्ट सेब पाई एम्स्टर्डम में तैयार की जाती है! सुगंधित कुरकुरी परत के नीचे - रसदार भरनामोटे कटे सेब और किशमिश से; और व्हीप्ड क्रीम के संयोजन में, इस मिठाई का स्वाद अविस्मरणीय है! लागत: 3.50 यूरो प्रति सर्विंग।

बॉन एपेतीत!

नीदरलैंड के व्यंजन, राष्ट्रीय और स्थानीय: क्या पकाना है और कहाँ खाना है। नीदरलैंड से व्यंजन, खाना पकाने के तरीके, स्नैक्स, डेसर्ट, गर्म व्यंजन और पेय।

• मई के लिए दौरेनीदरलैंड के लिए
• अंतिम क्षण के दौरेदुनिया भर

कोई भी रूसी दादी अपने घर में पारंपरिक डच व्यंजन बर्दाश्त नहीं करेगी। यहां गरम खाना सिर्फ रात के खाने में ही खाया जाता है, हमेशा नहीं. और सभी स्थानीय नाश्ते और दोपहर के भोजन सैंडविच और "सूखे भोजन" के बैनर तले आयोजित किए जाते हैं। तुम्हें भी नहीं समृद्ध सूप, आपके लिए कोई फैंसी डोनट्स नहीं।

यहां के रोजमर्रा के व्यंजनों में ताजा मछली उत्पाद शामिल हैं - हेरिंग, ईल, कैबल, हलिबूट, सीप। इन्हें हर संभव तरीके से उबाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जाता है और अक्सर इनके साथ परोसा जाता है उबले आलू. सबसे लोकप्रिय मछली हेरिंग है।

हॉलैंड के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में आप तीन भाषाओं में मेनू पा सकते हैं: अंग्रेजी (पर्यटकों के लिए), डच और फ्लेमिश।

डच हेरिंग

अक्सर, डच इसे "चलते-फिरते" खाते हैं: सैंडविच के रूप में या इसे "जीवित" निगलकर। अर्थात्: वे इसे अपने सिर के ऊपर उठाते हैं और, अपना सिर ऊपर उठाते हुए, एक टुकड़ा काटते हैं - पारंपरिक डच तरीका।

एम्स्टर्डम का पारंपरिक तरीका पेपर प्लेट पर कटे हुए हेरिंग को बारीक प्याज के टुकड़ों और कटे हुए अचार वाले खीरे के साथ खाना है। वे यह सारा आनंद एक प्रकार के डबल टूथपिक से खाते हैं।

अंत में, नरम सफेद बन में हेरिंग भी आम है - मछली हॉट डॉग जैसा कुछ। इसे कभी-कभी प्याज के साथ भी परोसा जाता है, लेकिन अधिकतर सिर्फ ब्रेड और हेरिंग के साथ। हेरिंग खाते समय, अपने हाथ गंदे होने से न डरें। सभी तंबू, डच ध्वज के पारंपरिक रंगों में रंगे हुए हैं, जहां वे हेरिंग बेचते हैं - साबुन के साथ वॉशस्टैंड से सुसज्जित हैं, या प्रत्येक आगंतुक को गीले पोंछे प्रदान करते हैं।

पिछला फ़ोटो 1/ 1 अगली फोटो

नाश्ता

लगभग पूरा देश नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए स्नैक्स खाता है - सभी आकार और रंगों के सभी प्रकार के सैंडविच। एक और आम नाश्ता है यूइटस्मिज्टर (सैंडविच जैसा कुछ)। इसे सरलता से तैयार किया जाता है - ब्रेड के एक टुकड़े को हैम के एक टुकड़े से ढक दिया जाता है, फिर पनीर और उसके ऊपर तले हुए अंडे डाल दिए जाते हैं। सड़क पर सैंडविच ढूंढना मुश्किल नहीं होगा: शाम 5 बजे से पहले, जब रेस्तरां की रसोई खुलती है, हैम के साथ रिच ब्रेड के एक या दो टुकड़े की तुलना में गर्म भोजन ढूंढना अधिक कठिन होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बेलारूसवासी आलू प्रेमियों का गौरवपूर्ण खिताब रखते हैं, ऐसा लगता है कि यह हॉलैंड ही है जो प्रति व्यक्ति इस जड़ वाली सब्जी खाने के सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है। देश के लगभग हर शहर में आप आसानी से "फ्रेंच फ्राई" बेचने वाला एक स्टॉल पा सकते हैं - एक पेपर बैग में फ्रेंच फ्राइज़, केचप या मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ, और कभी-कभी प्याज के साथ स्वादिष्ट भी - यह व्यंजन स्थानीय आबादी के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। इसके अलावा, गर्म व्यंजन का ऑर्डर करते समय फ्रेंच फ्राइज़ आपके साथ होने की संभावना सबसे अधिक है - यह साइड डिश यहां 100 में से 99% में पाई जाती है।

हॉलैंड अपनी उच्च गुणवत्ता वाली चीज़ों के लिए भी प्रसिद्ध है। उनकी रेंज इतनी बड़ी है कि हम केवल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त और लोकप्रिय लोगों के बारे में बात करेंगे: एडम, डच और लीडेन। आपको निश्चित रूप से भेड़ या का प्रयास करना चाहिए बकरी के दूध से बनी चीज़, और देश की पनीर फ़ैक्टरियों में से एक को भी देखें। यहां आप पारंपरिक सरसों के साथ विभिन्न प्रकार की चीज़ों (पेस्टो, काली मिर्च, दूध, आहार, आदि) का स्वाद ले सकते हैं। और, निःसंदेह, एक या दो सिर खरीदें। लागत कम है - लगभग 0.5-1 किमी वजन वाले उच्च गुणवत्ता वाले पनीर के लिए वे 8-12 EUR से अधिक नहीं मांगेंगे।

गर्म वयंजन

डच व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन हटस्पॉट (या "हॉट पॉट", "हॉट पॉट") है - कटा हुआ, उबला हुआ या बीफ़ का स्टू, जिसे उबली हुई गाजर, प्याज और आलू से बनी सब्जी प्यूरी के साइड डिश के साथ एक थाली में परोसा जाता है। यह सब्जी प्यूरी - स्टैम्पपॉट - दूसरी सबसे लोकप्रिय है एक पारंपरिक व्यंजनदेशों. स्टैम्पपॉट का सबसे आम संस्करण गार्डन गोभी से स्मोक्ड सॉसेज (बोरेनकूल मेट रूकवर्स्ट) या मीट बॉल्स (हमारे कटलेट जैसा कुछ) के साथ बनाया जाता है।

डच डिश गुत्ज़पॉट भी लोकप्रिय है। मांस सेंकना, जिसमें पका हुआ मांस शामिल है, उबले आलू, गाजर और प्याज।

पेय

कॉफ़ी और चाय ("इंडीज़" के पारंपरिक औपनिवेशिक सामान) बहुत लोकप्रिय हैं। "कॉफ़ी का समय" (कॉफ़ीटिज़ड) सुबह 10 से 11 बजे या शाम 7 से 8 बजे के बीच है। प्रत्येक कैफे हमेशा किसी भी कप कॉफी के साथ एक छोटी कुकी या कपकेक परोसता है। दूध वाली कॉफ़ी को "गलत कॉफ़ी" (कॉफ़ी वर्कीर्ड) कहा जाता है, लेकिन यह बहुत लोकप्रिय है। यह भी एक कोशिश के काबिल है हॉट चॉकलेट, सौंफ वाला दूध और गर्म नींबू पानी (क्वास्ट)।

नीदरलैंड में बीयर बहुत आम है, विशेष रूप से लेगर: हेनेकेन, अम्स्टेल, ग्रोल्श। बीयर आमतौर पर बहुत छोटे गिलासों (~0.2) में परोसी जाती है ताकि इसे गर्म होने और अपना स्वाद खोने से पहले पी लिया जाए। अद्भुत स्वाद. अधिक गंभीर लोग, जल्दी से बीयर का एक गिलास वापस खींचते हैं, तुरंत इसे जिन से धोते हैं, इस मिश्रण को "कोपस्टूट" ("हेड क्रशर") कहते हैं।

हॉलैंड में एनवर सबसे लोकप्रिय मजबूत पेय है - अंग्रेजी जिन का पूर्वज, एक डच डॉक्टर द्वारा आविष्कार किया गया। जेनेवर "ऊद" (बूढ़ा और स्वाद में सुखद) या "जोंग" (युवा और तीखा) हो सकता है, और कभी-कभी नींबू या ब्लैकबेरी स्वाद के साथ भी हो सकता है।

स्थानीय लिकर एडवोकेट भी जाना जाता है - एक प्रकार का तरल मलाईफेंटे हुए अंडे और कॉन्यैक से। जो आइसक्रीम के साथ खाने में भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

8 0

एम्स्टर्डम में कहां खाना सस्ता और स्वादिष्ट

सुपरमार्केट

जो भी स्वादिष्ट रेस्तरांऔर जिस कैफ़े में हम गए वह सबसे अच्छा था हर दिन के लिए विकल्पहमारे लिए अल्बर्ट हाइजन और थोड़े अधिक महंगे मार्कट सुपरमार्केट थे।

अल्बर्ट हाइजन सभी भुगतान विधियों को स्वीकार करता है, मानचित्रों को छोड़करवीज़ा. आपको पूरे देश में इस विचित्रता का सामना करना पड़ेगा। मार्केट में केवल कार्ड द्वारा भुगतान, वीज़ा सहित - कोई नकद नहीं।

कृपया "तैयार भोजन" शब्दों से भयभीत न हों। यदि हमारे सुपरमार्केट में "तैयार भोजन" का अर्थ है चीनी रोटीया मेयोनेज़ सलाद, तो नीदरलैंड में पोषण के मुद्दे को पूरी तरह से अलग तरीके से माना जाता है।

प्रत्येक सुपरमार्केट में, तैयार भोजन वाले रेफ्रिजरेटर में, पर्यटकों को दर्जनों प्रकार की मछलियाँ मिलेंगी मांस के व्यंजनसलाद "तकिया" पर, प्रत्येक पैकेज में निश्चित रूप से ड्रेसिंग और कभी-कभी पनीर होगा। इस सब की कीमत 3-5 € है - आपको उस तरह के पैसे के लिए किसी रेस्तरां में कभी भी पर्याप्त पैसा नहीं मिलेगा।

इस सारी सुंदरता की रेंज आधिकारिक अल्बर्ट हाइजन वेबसाइट पर देखी जा सकती है। ट्रेन स्टेशनों और व्यस्त पर्यटन स्थलों पर अल्बर्ट हेजन टू गो विभाग को छोड़कर, इन उपहारों की कीमत देश में कहीं भी समान है - कीमतों में 0.5-0.6 € की बढ़ोतरी होती है।

Marqt एक अधिक महंगा सुपरमार्केट है, लेकिन उत्पाद पूरी तरह से अलग हैं। यहां आप सिर्फ आलू और चिकन मीटबॉल के साथ सलाद ही नहीं बल्कि असली सलाद भी चख सकते हैं रेस्टोरेंट डिश. बस एक प्लास्टिक कंटेनर में.

बाज़ार

यदि आप स्वयं खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो अल्बर्ट क्यूपमार्कट से खरीदारी करें। कई वर्षों तक, जब हम एम्स्टर्डम आए, तो हमने विशेष रूप से सुपरमार्केट में भोजन खरीदा। जब तक हमें अंततः एहसास नहीं हुआ कि मछली और चिकन, जिसके बिना मैं और मेरे पति अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते, बाजार में 2 या 3 गुना सस्ते हैं।

मैं विशेष रूप से क्रिस किप स्टॉल का उल्लेख करना चाहता हूं - उनकी वेबसाइट अनाकर्षक है, लेकिन फोटो से आप समझ जाएंगे कि स्टॉल कैसा दिखता है और इसे बाजार में कैसे पाया जाए।

उदाहरण के लिए, यदि सुपरमार्केट में चिकन पट्टिका की कीमत 11-14 € प्रति 1 किलोग्राम है, तो बाजार में क्रिस किप स्तन पट्टिका और जांघ पट्टिका (!) की लागत... ध्यान दें... केवल 5 €! ये असली हैं रूसी कीमतें, लेकिन मांस की गुणवत्ता, मेरा विश्वास करो, तुलना नहीं की जा सकती।

अगले काउंटर पर एक ही चिकन से मीटबॉल और सैंडविच बनाए जाते हैं और पक्षी के विभिन्न हिस्सों को तला जाता है। हर चीज़ की कीमत 2.50-3.50€ है। तैयार ग्रिल्ड चिकन (900 ग्राम) - 4.50€ या 8€ में 2 टुकड़े।

एम्स्टर्डम में कहां खाएं: सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन

Waffles

एम्स्टर्डम में, वे दो प्रकार के वफ़ल पकाते हैं - फूला हुआ नरम (बेल्जियम) और पतला कुरकुरा (पारंपरिक डच)।

पहले लोगों के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप विशेष रूप से अल्बर्ट क्यूपमार्क बाजार में वैली के वफ़ल काउंटर पर जाएँ - वे यहाँ एम्स्टर्डम की तुलना में कहीं भी अधिक स्वादिष्ट वफ़ल नहीं पकाते हैं। नियमित वफ़लआप इसे अपने स्वाद के अनुसार "कस्टमाइज़" कर सकते हैं - 3 प्रकार की चॉकलेट में से एक और एक दर्जन अलग-अलग टॉपिंग में से एक चुनें - नट्स, एम एंड एम, नारियल के टुकड़े, फल, आदि।

कीमतें - 3.25 - 3.50 €।

डच वफ़ल (स्ट्रूपवाफ़ल), इस तथ्य के बावजूद कि वे हमारे स्टोर में पाए जा सकते हैं, उन्हें केवल नीदरलैंड में ही आज़माया जाना चाहिए। इन वफ़ल की आड़ में हम जो बेचते हैं वह बिल्कुल भी असली चीज़ जैसा नहीं है - आटा बिल्कुल भी वैसा नहीं है, परत भी असली जैसी नहीं है।

गौडसे स्ट्रूपवाफेल्स स्टॉल भी बाजार में पाया जा सकता है।

यदि आप इसे बाज़ार में नहीं ला पाते हैं, तो आप इन वफ़ल को एक परत के साथ खरीद सकते हैं कारमेल सिरपनिकटतम अल्बर्ट हाइजन पर (लगभग 1.5€ प्रति पैक)।

हिलसा

एक बड़े बंदरगाह शहर के निवासियों के रूप में, एम्स्टर्डमर्स अक्सर मछली खाने का खर्च उठा सकते हैं - यह अपेक्षाकृत सस्ती है और हमेशा बहुत ताज़ा होती है।

इसलिए, शायद सबसे लोकप्रिय सड़क का भोजनयहाँ - ताजा हेरिंगखीरे और प्याज के साथ. हेरिंग के स्टॉल शहर के किसी भी पर्यटन स्थल पर पाए जा सकते हैं - मैग्ना प्लाजा के पास केंद्र में (शॉपिंग सेंटर के ठीक सामने अल्बर्ट हेजन के प्रवेश द्वार के बगल में), वेस्टरकेर्क के पास एक छोटे से चौराहे पर, और यहां तक ​​​​कि उसी बाजार में भी।

डच हेरिंग की ख़ासियत यह है कि यह असाधारण रूप से ताज़ा है। और वे खरीदार के ठीक सामने हेरिंग से स्लाइस (या सैंडविच) तैयार करते हैं।

लागत 3-3.50€.

पेनकेक्स

पेनकेक्स (पेनकेक्स) एक और अभिन्न व्यंजन है जो संपूर्ण डच व्यंजन का प्रतीक है। तेज़, सरल और संतोषजनक।

और चूंकि पेनकेक्स लंबे समय से एक साधारण मिठाई बन गए हैं एक अलग डिश, उन्हें "विशेष" प्रतिष्ठान में आज़माना बेहतर है - पैनकेक बेकरी, पेनकेक्स! या पैनकेक बोट पर भी, यदि आप एक ही बार में उनकी सभी किस्मों को आज़माना चाहते हैं।

सबसे प्रसिद्ध कैफे में विशेषज्ञता पारंपरिक पेनकेक्स, ऐनी फ्रैंक संग्रहालय के पास प्रिंसेंग्राचट नहर पर पैनकेक बेकरी माना जाता है। यहां के मेनू को अक्सर "नहर जितना लंबा" कहा जाता है। और यह सच है: आप मीठे से लेकर मांसयुक्त तक - हर स्वाद के अनुरूप टॉपिंग चुन सकते हैं। और कुछ पैनकेक पिज़्ज़ा के समान होते हैं:

पता: प्रिंसेंग्राख्त 191, एम्स्टर्डम

कार्य के घंटे: प्रतिदिन 9 बजे से 21:30 बजे तक

सभी तीन पैनकेक स्थान! (9 सड़कों के क्षेत्र में, स्टेशन के पास और वेस्टरकेर्क के पास) नए और पुराने दोनों को मिलाते हैं: हर किसी के पसंदीदा पैनकेक की आधुनिक विविधताएं और एकजुटता और विश्वास का बहुत ही अनुकूल माहौल, जो डच संस्कृति में निहित है - तंग हॉल में, बैठे हुए एक-दूसरे के बहुत करीब खड़ी छोटी-छोटी मेजों पर नए परिचित बनाना आसान होता है।

पता: प्रिन्स हेंड्रिककडे 48 (स्टेशन के पास), बेरेनस्ट्राट 38 (9 सड़कें), प्रिन्सेंग्राचट 277 (वेस्टरमार्क, ऐनी फ्रैंक हाउस के पास)

कार्य के घंटे: प्रतिदिन 8 से 20 (स्टेशन के पास), 9 से 18 (9 सड़कें), 9 से 17 (वेस्टरमार्क, ऐनी फ्रैंक हाउस के पास)

पैनकेक बोट व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ने का एक तरीका है - नहरों के किनारे टहलना और हार्दिक रात्रि भोज, और यदि आप शाम को क्रूज पर जाते हैं, तो मेरा विश्वास करें, आप एक बिल्कुल अलग एम्स्टर्डम देखेंगे।

नाव के मेनू में अनानास और आड़ू से लेकर पनीर और बेकन पैनकेक तक विभिन्न प्रकार के पैनकेक शामिल हैं।

परिभ्रमण समय - 75 मिनट, लागत - 17.50 €, विवरण यहाँ।

मीट क्रोकेट्स "बिटरबॉलन"

बिटरबॉलन कुछ-कुछ इटालियन अरन्सिनी (चावल की एक गेंद जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस या पनीर के साथ जड़ी-बूटियाँ भरकर डीप फ्राई किया गया हो) के समान है, केवल यहाँ का आधार चावल नहीं, बल्कि मांस है। बिटरबॉलन को ऐपेटाइज़र के रूप में या सरसों की चटनी के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से पैदा हुआ था - 20वीं सदी की शुरुआत में, डच महिलाएं यह समझ नहीं पा रही थीं कि कल के मांस के अवशेषों से क्या पकाया जाए, और समय के साथ उन्होंने अधिक से अधिक बार ऐसे क्रोकेट बनाना शुरू कर दिया, जो बाद में एक स्वतंत्र बन गया। व्यंजन।

हम विशिष्ट स्थानों की अनुशंसा नहीं करेंगे जहां आप बिटरबॉलन का स्वाद ले सकते हैं - वे डच व्यंजनों के किसी भी स्वाभिमानी कैफे में तैयार किए जाते हैं, और यह व्यंजन इतना सरल है कि इसे शायद ही खराब किया जा सकता है।

पनीर

ईमानदारी से कहूं तो, मैं इस विषय पर बात करने से डर रहा था, क्योंकि डच चीज - उनकी सभी किस्में, तैयारी की सूक्ष्मताएं और उनमें से प्रत्येक के उपयोग की विशेषताएं - एक अलग विशाल लेख के लायक हैं। जिन लोगों को अभी तक इस विषय में विस्तार से दिलचस्पी नहीं है, उन्हें अंदाज़ा नहीं है कि यह कितना दिलचस्प है!

लेकिन अगर आप पहली बार उन चीज़ों से परिचित होना चाहते हैं जिन्होंने नीदरलैंड को दुनिया भर में मशहूर किया है पनीर देश, तो यहाँ एक जगह है (अल्बर्ट क्यूपमार्केट बाजार के अलावा) जो निश्चित रूप से देखने लायक है।

पनीर चखने के लिए जाएँ. हमारे अनुभव में, एम्स्टर्डम में चखने की लागत हेग या यूट्रेक्ट की तुलना में लगभग दोगुनी है, लेकिन अब हम एम्स्टर्डम के बारे में बात कर रहे हैं।

हमें वास्तव में पनीर स्टोर की हेनरी विलिग श्रृंखला पसंद आई - राजधानी में 7 पनीर स्टोर हैं, और चखने का काम रेगुलियरब्रेस्ट्राट 24 में होता है - यह केंद्र है, जो फूल बाजार से कुछ ही दूरी पर है।

4 प्रकार के पनीर और 2 वाइन (या 2 प्रकार की बीयर) को चखने की लागत 9.95 € है।

चखने के दौरान, पनीर फार्म श्रमिकों के लिए पारंपरिक पोशाक और टोपी में महिलाएं (जिस असुविधा और अजीब उपस्थिति के बारे में वे खुद शिकायत करने से पीछे नहीं हटती हैं :)) पर्यटकों को कंपनी के इतिहास, पनीर बनाने की प्रक्रिया की कुछ विशेषताओं से परिचित कराती हैं। नीदरलैंड में, और बताओ रोचक तथ्यप्रत्येक किस्म के बारे में.

सरसों और चटनी विशेष ध्यान देने योग्य हैं (पुरानी एम्स्टर्डम पनीर और खजूर की चटनी - एक अलौकिक संयोजन!)। दुकान से अपने लिए एक या दो जार अवश्य खरीदें।

आपको चखने के लिए कम से कम 2 दिन पहले साइन अप करना होगा, पर्यटकों की मौसमी आमद के दौरान ऐसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आपके द्वारा अपने साथ लाए गए पनीर की आपूर्ति समाप्त हो जाती है, तो हेनरी विलिग का एक ऑनलाइन स्टोर है, रूस में डिलीवरी 9.95 € है।

बेशक, हेनरी विलिग स्टोर्स के अलावा, आप एम्स्टर्डम में दर्जनों अन्य स्वादिष्ट स्थान पा सकते हैं, लेकिन आपके पहले परिचित के लिए हम यहां जाने की सलाह देते हैं।

मुझे लगता है बस इतना ही. हमने रेस्तरां के चयन पर ध्यान केंद्रित नहीं किया, क्योंकि... हमने स्वयं महसूस किया कि एम्स्टर्डम में खाने के लिए जगह चुनते समय, रेस्तरां और कैफे की प्रसिद्धि से शुरुआत करना बेहतर नहीं है, बल्कि इस बात से शुरू करना बेहतर है कि आप कौन से व्यंजन आज़माना चाहते हैं और वे विभिन्न प्रतिष्ठानों में कैसे तैयार किए जाते हैं। एक बार जब आप तय कर लेते हैं कि आप क्या खाना चाहते हैं और अपने भोजन से क्या अपेक्षा रखते हैं, तो खाने के लिए जगह चुनना बहुत आसान हो जाता है।

पर्यटकों के उत्तर:

किसी नई जगह पर आकर हर यात्री स्थानीय व्यंजन और स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखना चाहता है। मैंने एक बार यह राय सुनी थी कि डच व्यंजन जैसी कोई चीज़ नहीं है। तो, एम्स्टर्डम में म्यूजियम स्क्वायर से कुछ ही दूरी पर हाप-हम्म नामक एक छोटा सा प्रतिष्ठान है, लेकिन जब मैंने इसे देखा तो पहला विचार हम्म... था, लेकिन बाहर बारिश हो रही थी, हम खाना चाहते थे और ऐसी परिस्थितियों के संयोजन ने मदद की हमें डच रसोई की खोज करें! सटीक पता एर्स्ट हेल्मर्सस्ट्राट 33, 1054 सीजेड एम्स्टर्डम है। यहां ज्यादातर स्थानीय लोग आते हैं, लेकिन पर्यटकों के लिए मेनू का अंग्रेजी संस्करण भी है। यह छोटा रेस्तरां उत्कृष्ट सेवा प्रदान करता है घर का बना भोजनसाधारण घरेलू व्यंजनों में.

डच व्यंजन सब्जियों और पनीर से भरपूर है। डच लोग मांस को बहुत ही रोचक तरीके से तैयार करते हैं, यह बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होता है।

दो लोगों के लिए तीन-कोर्स लंच के लिए हमने 24 यूरो का भुगतान किया, जो मुझे बिल्कुल भी महंगा नहीं लगता।

यदि आप बहुत, बहुत, बहुत भूखे हैं और ऐसा महसूस करते हैं कि आप एक हाथी को निगलने के लिए तैयार हैं, तो आपको काफ़ में आना चाहिए और सिंगल 461 1012 डब्ल्यूपी एम्स्टर्डम में खिलना चाहिए। यहां विशाल आकार के उत्कृष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं। रेस्तरां की सजावट अतिसूक्ष्मवाद की शैली में है, लेकिन हिस्से स्पष्ट रूप से अधिकतमवाद की शैली में हैं। यदि यह सूप है, तो यह बाल्टी में है, यदि यह सलाद है, तो यह किलोग्राम में है, यदि यह मांस है, तो यह लगभग आधा किलोग्राम स्टेक है। आप स्वयं कीमतों का आकलन कर सकते हैं।

बेशक, खाना भी बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए आप सब कुछ खाना चाहेंगे!

यदि आप ग्रील्ड मांस के प्रेमी हैं, तो एम्स्टर्डम में आपके लिए 6 प्रतिष्ठान हैं - उनमें से सभी रेंच हैं, लेकिन केवल एक अलग संख्या के साथ :) उनका लोगो एक बटिंग बुल है। वे पसलियों से लेकर स्टेक तक और मांस के लिए उत्कृष्ट ग्रिल्ड मांस परोसते हैं - सब्जी के साइड डिश. कीमतें भी बहुत ज़्यादा नहीं हैं, लेकिन स्वाद एकदम जादुई होगा।

सभी कैफे और रेस्तरां काफी अच्छे और आरामदायक हैं, अक्सर वे केवल वध के लिए भोजन परोसते हैं। यहां के प्रतिष्ठान अपने ग्राहकों और उनके नाम को महत्व देते हैं, इसलिए अंदर जाने और भूखे रहने की संभावना न्यूनतम है :)

बॉन एपेतीत! ईट स्मैकेलिज्क :)

क्या उत्तर सहायक है?

एम्स्टर्डम अपने मेहमानों को हार्दिक या हल्के भोजन के लिए कई प्रकार के विकल्प प्रदान करता है। आपको बस अपने स्वाद और बटुए के आधार पर चयन करना है।

सस्ते और त्वरित नाश्ते के लिए, वे उत्तम हैं, उदाहरण के लिए, Shawarma और फलाफिल , फ्रेंच फ्राइज़ या सैंडविच , कई "स्नैक बार" में बेचा जाता है। गर्मियों में, विशेष रूप से जून-जुलाई में, सड़कों पर आप शिलालेख के साथ कई ट्रे देख सकते हैं हॉलैंडसे नीउवेऔर सफेद और नीले झंडे। वे यहां एक विशेष स्थानीय व्यंजन बेचते हैं - ताज़ा हल्का नमकीन हेरिंग , जो बहुत लोकप्रिय है। ठीक है, अगर आप कुछ मजा करना चाहते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, आप किसी बेकरी में जा सकते हैं साइमन मेसेन.

कहा गया "भूरे कैफे"(ब्रुइन क्रोएजेस), मुख्य विवरणजिसका आंतरिक भाग बड़े भूरे रंग का है लकड़ी की मेज़ें. वास्तव में, प्रतिष्ठान कुछ हद तक अंग्रेजी पब की याद दिलाते हैं, जहां मुख्य व्यंजन बीयर है, और बाकी सब इसके अतिरिक्त है। इसलिए, जो लोग खाना चाहते हैं, न कि केवल स्थानीय स्वाद से परिचित होना चाहते हैं, उनके लिए इनमें से किसी एक पर जाना बेहतर है Eetcafé- मूल रूप से वही भूरा कैफे, लेकिन एक रसोईघर के साथ, और, तदनुसार, व्यंजनों के काफी अच्छे चयन के साथ (यहां गर्म भोजन की कीमत 8-12 यूरो के बीच है)।

यदि आप आराम करना चाहते हैं और एक या दो घंटे के लिए एक गिलास बीयर या किसी मजबूत चीज का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इस पर गौर करना चाहिए "प्रुफ्लोकल"(प्रोफ्लोकेलेन)। यह ध्यान देने योग्य है कि बीच में तेज़ पेयडचों के बीच जिन की विशेष मांग है। ऐसे प्रतिष्ठान में औसत बिल के लिए, एक गाइड के रूप में यह ध्यान दिया जा सकता है कि यहां बीयर के एक गिलास की कीमत लगभग 2-4 यूरो होगी।

जहां तक ​​विशिष्ट प्रतिष्ठानों का सवाल है, हम शहर के मध्य भाग के पास स्थित कई प्रतिष्ठानों की सिफारिश कर सकते हैं।

पारंपरिक डच शैली के पैनकेक हाउस की यात्रा दिलचस्प हो सकती है। "पैनकेक बेकरी"(प्रिन्सेंग्राख्त 191)। यहां औसत ऑर्डर की लागत लगभग 15 - 20 यूरो (सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, पेय), बीयर - 3 यूरो तक होगी।

आप पारंपरिक डच व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां में भी जा सकते हैं। "मोएडरएस"(रोज़ेंग्राचट251), अपने आगंतुकों को न केवल व्यंजनों का एक विस्तृत चयन प्रदान करता है, बल्कि चुनने के लिए कई कॉम्प्लेक्स भी प्रदान करता है (8 से 30 यूरो तक)।

एक उपयुक्त कैफे खोजने के लिए, आप "9 स्ट्रीट्स" क्षेत्र में भी जा सकते हैं। तो, एक भीड़ भरे रेस्तरां में "वान हार्टे"आप भी कोशिश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनभूमध्यसागरीय और फ्रांसीसी भोजन. और कैफे में "हवस"रिनस्ट्राट पर स्थित, आप सादा और सस्ता भोजन कर सकते हैं।

इस प्रकार, एम्स्टर्डम में भूखा रहना मुश्किल है। आपको बस असंख्य सड़कों पर चलना है और कुछ ऐसा चुनना है जो आपका ध्यान आकर्षित करे। ज्यादातर मामलों में आप गलत नहीं हो सकते. इसकी राजधानी और पर्यटक स्थिति को देखते हुए, यहाँ का भोजन हार्दिक, स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ता है।

क्या उत्तर सहायक है?

एम्स्टर्डम सभी प्रकार के कैफे, स्नैक बार, रेस्तरां, बेकरी आदि से भरा हुआ है। तो, आपको निश्चित रूप से ऐसी जगह से कोई समस्या नहीं होगी जहां आप दोपहर का भोजन या रात का खाना खा सकते हैं - एम्स्टर्डम में 300 से अधिक ऐसे स्थान हैं: लगभग 100 फ्रांसीसी रेस्तरां, 33 इतालवी, 70 एशियाई (जापानी, वियतनामी, थाई, चीनी सहित) और आदि), 37 रेस्तरां भूमध्यसागरीय व्यंजन, 11 समुद्री भोजन रेस्तरां, 6 मोरक्कन, 4 बेल्जियम, 8 स्पेनिश रेस्तरां, ग्रीक और भारतीय। शाकाहारियों के लिए 7 रेस्तरां भी हैं। यहां छोटे-छोटे भोजनालय भी हैं, हर किसी का पसंदीदा मैकडॉनल्ड्स भी हैं: लगभग 10, निउवेंडिज्क के बिल्कुल केंद्र में, 70, प्रसिद्ध होटल "आर्ट"ओटेल एम्स्टर्डम के बगल में, 8 वर्षीय दमरक में भी, जो सेक्सम्यूजियम एम्स्टर्डम से कुछ ही दूरी पर है। डेम स्क्वायर के बगल में दो और, आदि।
मैकडॉनल्ड्स में एक कॉम्बो की कीमत लगभग 6.5 यूरो है।

रेस्तरां में कीमतें बहुत भिन्न होती हैं। सबसे सस्ते भोजनालयों में आप 4-5 यूरो में खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, सड़कों पर कैफे में आप लगभग 5 यूरो में उत्कृष्ट शावरमा, 4 यूरो में पिज़्ज़ा, 3-4 यूरो में एक हैमबर्गर खरीद सकते हैं)।

आकर्षक रेस्तरां में आपको अच्छी खासी रकम चुकानी होगी। खैर, एक सस्ते कैफे में औसत बिल प्रति व्यक्ति लगभग 12-20 यूरो है। सबसे शानदार रेस्तरां वाइन के उत्कृष्ट समृद्ध चयन के साथ "ला रिव" और ओकुरा होटल की 23 वीं मंजिल पर "सिएल ब्लू" हैं।

बहुत सारे सस्ते कैफे हैं: वोएटबूगस्ट्राट 31 पर "व्लाम्स फ्रिटेशुइस वेलेमिनक्स" (क्लब "डांसन बिज जांसेन" के बगल में) सॉस और रोस्ट के साथ फ्रेंच फ्राइज़ आज़माने के लिए एक शानदार जगह है और इस सब पर 3-4 यूरो से अधिक खर्च नहीं करना पड़ता है। . और "वोक एंड ज़ो" में "9 स्ट्रीट्स" क्षेत्र में, अर्थात्, रनस्ट्रैट, 1 पर, वे समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट नूडल्स तैयार करते हैं। कुछ रेस्तरां टेकअवे भोजन की पेशकश करते हैं, जो बहुत सुविधाजनक भी है। सामान्य तौर पर, पूरे एम्स्टर में छोटे फ्रिटूर भोजनालय बिखरे हुए हैं, मुख्य रूप से सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास, साथ ही FeBO भोजनालय भी, जहाँ आप खरीद सकते हैं तैयार किट(कटलेट, फ्रेंच फ्राइज़, आदि) वेंडिंग मशीनों में पैकेजिंग में।
आप वहां डच चिप्स भी खरीद सकते हैं - क्रिस्पी ब्रेडिंग में क्रोकेट विभिन्न भराव(पनीर, मांस, नूडल्स, सब्जियाँ, आलू)

सामान्यतः यह नहीं कहा जा सकता कि इस देश में इनकी संख्या बहुत अधिक है राष्ट्रीय व्यंजन. लेकिन, निश्चित रूप से, देश को अपनी विभिन्न चीज़ों (गौडा, एडम, मासडैम) पर गर्व है। उन्हें विशेष दुकानों और नियमित सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। डचों को नमकीन हेरिंग बहुत पसंद है (आप इसे हर कोने पर एक विशेष पैकेज में खरीद सकते हैं),
मटर का सूप (अतिरिक्त के साथ)। भुनी हुई सॉसेजऔर आलू),
हटस्पॉट (स्टू या उबला हुआ गोमांससाथ सब्जी प्यूरीसाइड डिश के रूप में गाजर, आलू और प्याज से),
स्टैम्पपॉट (बोरेनकूल पत्तागोभी और सबसे खराब सॉसेज के साथ मसले हुए आलू),
साथ ही इसकी विविधता - ज़ुर्कूल स्टैम्पपॉट के साथ खट्टी गोभी.
यह सब स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक है, हालाँकि, पहली नज़र में, एक रूसी व्यक्ति को प्यूरी स्वाद में असामान्य लग सकती है। आप हैची भी आज़मा सकते हैं।
कुछ हद तक हमारे पसंदीदा गौलाश के समान, यह प्याज और मसालों, विशेष रूप से लौंग के साथ मांस का एक स्टू है, और आलू के साथ परोसा जाता है। वैसे, डच लोग अपने भोजन में मसाला डालना पसंद करते हैं सेब मूस, यहां तक ​​कि मांस और भी सब्जी के व्यंजन. कितनी अजीब बातें हैं!

मिठाइयों में रिजस्टपैप (ठंडा मीठा) शामिल है चावल दलिया)
और टोएत्जेस (मीठा हलवा, कारमेल, चॉकलेट, आदि)।

एम्स्टर्डम और पूरे हॉलैंड में, रेस्तरां प्रेमियों के लिए लगातार कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस और लंदन की तरह, साल में दो बार नीदरलैंड के सभी रेस्तरां रेस्तरां वीक नामक एक उत्कृष्ट कार्यक्रम आयोजित करते हैं, जिसके दौरान कुछ महंगे रेस्तरां में आप € 22.50 के लिए तीन-कोर्स दोपहर का भोजन और सिर्फ तीन-कोर्स रात्रिभोज का आनंद ले सकते हैं। €27.50. इस साल यह आयोजन 7 से 20 मार्च तक होगा। (आप इवेंट के लिए टिकट खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, फेसबुक के माध्यम से, यहां https://www.facebook.com/events/566558490065061/?ref=5)

और साथ ही, 2014 में 18 से 28 अप्रैल तक, रेस्तरां फेस्टिवल आयोजित किया जाएगा: इस कार्यक्रम के दौरान आप सबसे महंगे रेस्तरां में आ सकते हैं (और हॉलैंड के 100 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां इस कार्यक्रम में भाग लेंगे) और अपने दिल की सामग्री का उपयोग करके भोजन कर सकते हैं। €100 के लिए सर्व-समावेशी प्रणाली, और €50 के लिए दोपहर का भोजन करने का समान तरीका। पेय (शराब सहित) कीमत में शामिल हैं। सूची में शामिल कुछ रेस्तरां पर्यटकों को केवल रात्रिभोज के दौरान सेवा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, 1 मिशेलिन स्टार से सम्मानित रेस्तरां (उदाहरण के लिए, "ला रिव") को उत्सव में भाग लेने के लिए दोपहर के भोजन के लिए €5 और रात के खाने के लिए €10 की अतिरिक्त भुगतान की आवश्यकता होती है। 2 मिशेलिन सितारों वाले रेस्तरां दोपहर के भोजन के लिए € और रात के खाने के लिए €25 का अधिभार मांगते हैं। एम्स्टर्डम में, ये रेस्तरां उत्सव में भाग लेंगे: रेस्तरां चीनी व्यंजनजान विलेम ब्रौवर्सस्ट्राट में "चांग-आई", 7, रेगुलियर्सड्वार्सस्ट्राट में ओरिएंटल रेस्तरां "डायनेस्टी", 30, फ्रांसीसी रेस्तरां "हेट बॉश" (जोलेनपैड, 10) और "एल" इनविटे ले रेस्तरां" (ब्लोएमग्राच, 47), रेस्तरां फ्रेंच और भूमध्यसागरीय व्यंजन "ला रिव" (प्रो. टुल्पेलिन, 1), बिस्टरो "ले गैराज" (रुइसडेलस्ट्राट, 54-56), मध्य यूरोपीय व्यंजन रेस्तरां "ट्यून्स रेस्तरां एंड बार बाय शिलो" (वान बेयरलेस्ट्राट, 27) और समुद्री भोजन रेस्तरां " विसांडेशेल्डे" (स्केल्डेप्लिन, 4)। बाकी प्रतिभागी एम्स्टर्डम या अन्य शहरों के उपनगरों में हैं, जो, वैसे, एक-दूसरे के बहुत करीब हैं। यहां आप इन तिथियों के लिए रेस्तरां में मेनू पढ़ सकते हैं, और यह भी पहले से एक टेबल बुक करें (कुछ रेस्तरां पहले से ही पूरे सप्ताह के लिए पूरी तरह से बुक हैं): http://www.restaurantfestival.nl/lang/en/cities/nederland/restaurents।

किसी विशिष्ट उत्पाद को समर्पित दिन भी होते हैं। उदाहरण के लिए, 23 अप्रैल से 24 जून 2014 तक, आप पूर्ण भोजन का आनंद ले सकते हैं, जिसके प्रत्येक व्यंजन में शतावरी शामिल होगी। इस लंच की कीमत €17.50 है। और 28 मार्च से 15 जुलाई तक, एम्स्टर्डम के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में लॉबस्टर सप्ताह आयोजित किए जाएंगे: लॉबस्टर के साथ पूर्ण दोपहर के भोजन की कीमत € 25 होगी। विस्तृत जानकारी यहां पाएं http://www.diningcity.com/en/amsterdam या https: //www.facebook .com/DiningCityNederland.

खाद्य दुकानों में कीमतें कम नहीं कही जा सकतीं। उदाहरण के लिए, 1 किलो पास्ता की कीमत लगभग €2.5, 1 किलो ताजा ट्राउट की कीमत €14 और एक किलो आलू की कीमत लगभग €2 है। बेशक, शराब की कीमत इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कहां से खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, एम्स्टर्डम बार में बीयर के एक गिलास की कीमत लगभग €4-5 होगी (जबकि एक स्टोर में हेनेकेन बीयर के 6 0.33 लीटर कैन के एक पैक की कीमत लगभग €5 होगी), और व्हिस्की या जिन की एक बोतल की कीमत लगभग € होगी 12-15, और वोदका और भी अधिक है।

और अब - गैस्ट्रोनॉमिक एम्स्टर्डम :) पारंपरिक डच व्यंजन कुछ भी दिलचस्प नहीं है ( भरता, कसा हुआ सब्जी व्यंजन, मटर का सूप, भुनी हुई सॉसेज...संभवतः जब डच लोग इसके बारे में सोचते हैं तो उन्हें स्वयं दुःख होता है), हालाँकि कुछ रेस्तरां "प्रामाणिक" हैं डच व्यंजन"अगर आप चाहें तो इसे पा सकते हैं। लेकिन क्यों? एम्स्टर्डम में घूमने के लिए पहले से ही जगहें मौजूद हैं :)

1. हल्का नमकीन हेरिंग।इस पर चर्चा भी नहीं की गई है; इसे अवश्य आज़माना चाहिए, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें सैद्धांतिक रूप से हेरिंग पसंद नहीं है। ऐसा स्वादिष्ट हेरिंगमैंने कभी नहीं खाया: कोमल, मीठा, साथ में मलाईदार स्वाद. मसालेदार खीरे और प्याज के साथ परोसा गया: या तो बस एक पेपर प्लेट पर या बन में।

मैं कहां खरीद सकता हूं:हेरिंग सीज़न मई में शुरू होता है और जुलाई तक चलता है: इस समय पूरा शहर "हॉलैंडसे नीवे" (डच युवा, यानी), "हेरिंग" (हेरिंग), आदि शिलालेखों वाले कियोस्क से भरा होता है। क्या होगा अगर हमारे जैसा कोई, बिना सीज़न के आया हो और सभी कियोस्क बंद हों? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, बाज़ार में सब कुछ है :) अर्थात्, अल्बर्ट क्यूपमार्कट बाज़ार में। बस उपयुक्त शिलालेखों वाले स्टालों की तलाश करें और विक्रेता से सबसे क्लासिक स्थानीय हेरिंग के लिए पूछें - वे निश्चित रूप से आपको समझेंगे :) बाजार के रास्ते पर एक ऐसी दुकान है:

और एक तो बाज़ार में ही है, पंक्तियों के ठीक बीच में। वैसे, ये दो आदमी असली इंटरनेट सितारे हैं, कम से कम वे दुनिया भर से पर्यटकों की बड़ी संख्या में तस्वीरों में दिखाई देते हैं। मुझे आशा है कि यह उनके वेतन में प्रतिबिंबित होगा :)

कीमत क्या है:एक प्लेट पर खीरे और प्याज के साथ कटी हुई हेरिंग का हिस्सा - लगभग 2.5 €

2. पकाना.एम्स्टर्डम में ब्रेड और पेस्ट्री स्वादिष्ट हैं। ईमानदारी से कहूं तो मैं कहीं भी नहीं जाऊंगा और केवल स्थानीय बेकरी में ही खाना खाऊंगा। कुरकुरी मलाईदार परत और अंदर से हवादार यह एम्स्टर्डम क्रोइसैन, पेरिसियन से भी बदतर नहीं है।

बेकरी में चुनाव बहुत चक्करदार है:

यह ऑलिव सिआबट्टा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह हम हाथों में रोल लेकर एम्स्टर्डम में घूमे :)

कहाँ खोजें:ब्रूड बेकरी की सबसे प्रसिद्ध श्रृंखला है; इसके पते शहर में पाए जा सकते हैं। इनमें से एक स्टोर अल्बर्ट कौपमार्केट बाज़ार में भी स्थित है। इन संकेतों पर एक नज़र डालें :)

कीमत क्या है:बिना फिलिंग के नियमित क्रोइसैन - 1.5 €, बन्स, ब्रेड - 1 से 4 € तक

3. बेशक, पनीर।सटीक रूप से कठिन क्लासिक डच किस्में। एडम, गौडा, मासडैम, प्रसिद्ध "ओल्ड एम्स्टर्डम" - की तुलना उस उत्पाद से नहीं की जा सकती जो समान नामों के तहत हमारी अलमारियों पर है। एम्स्टर्डम में लगभग हर कोने पर पनीर की दुकानें हैं, लेकिन मैं केंद्र में पनीर खरीदने की सलाह नहीं देता: आप बाजार में बिल्कुल वही पनीर बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं।

जड़ी-बूटियों, नट्स के साथ पनीर, उम्र बढ़ने की अलग-अलग डिग्री (ऊद - वृद्ध पनीर)। ऐसे काउंटरों से कुछ खरीदे बिना निकलना असंभव है।

सुगंधित, बकरी और अन्य नीली चीज़ों के प्रेमियों के लिए भी जगह है

यदि आपको चयन करना कठिन लगता है, तो विक्रेता आपको सलाह देने में प्रसन्न होंगे।

और ये मुलायम है मलाई पनीरचेरी के टुकड़ों के साथ, असामान्य दिखता है, लेकिन वास्तव में कुछ खास नहीं है।

कीमत क्या है: 1.45 € प्रति 100 ग्राम से। स्वादिष्ट पनीरगौडा - मीठा, सुगंधित - हमने इसे 1.5 € प्रति 100 ग्राम में खरीदा।

4. पूर्वी फास्ट फूड.यदि आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता नाश्ता चाहते हैं, तो प्राच्य भोजनालयों से बेहतर कुछ नहीं है। मैं फलाफेल की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं: रसदार चने की पैटीज़ से भरा हुआ एक बड़ा पीटा (गोल फ्लैटब्रेड), मुट्ठी भर हरी सलाद, हुम्मस और आपकी पसंद की सॉस। यह बहुत स्वादिष्ट और संपूर्ण भोजन है :)

मैं कहां खरीद सकता हूं:अल्बर्ट कौपमार्केट बाजार के पास, एक बहुत ही रंगीन विक्रेता के साथ शाकाहारी फास्ट फूड सन्नी वाला एक तंबू; शाकाहारी भोजनालयों की श्रृंखला माओज़, पते

कीमत क्या है:पिटा में फलाफेल - लगभग 5 €

5. एम्स्टर्डम के एक औसत कैफे में जाएँऔर डचों की गैस्ट्रोनोमिक निंदनीय प्रकृति के प्रति आश्वस्त रहें: ज्यादातर मामलों में, मेनू में केवल बर्गर, स्टेक, पैनकेक और वलामसे फ्राइट्स (फ्रेंच फ्राइज़) शामिल होंगे। डच लोग आलू पसंद करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ खाते हैं - यहां तक ​​कि वे एक तरह से पर्यटकों के लिए भी ज़रूरी हैं - लेकिन हमने उन्हें आज़माया और कुछ खास नहीं देखा। शायद इसलिए क्योंकि उन्होंने मेयोनेज़ की उपेक्षा की।

मुझे पनीर के साथ नियमित पैनकेक ज्यादा अच्छा लगा :)

कहाँ खोजें:हर जगह :)

कीमत क्या है:आलू, बेकन, तले हुए अंडे, टोस्ट + डिस्पोजेबल बैग में उपहारों की एक टोकरी (मेयोनेज़, केचप,) के साथ नाश्ता मक्खन, जैम, आदि) 11 €

6. कॉफ़ी वर्कीर्ड।यह एक अजीब बात है, कुछ चीजों को हर जगह एक ही कहा जाता है: उदाहरण के लिए, कैप्पुकिनो अफ्रीका में भी कैप्पुकिनो है, चाहे वह कीव हो, पेरिस हो या एम्स्टर्डम हो। कॉफ़ी कॉफ़ी है, कॉफ़ी (समान लगता है), दूध दूध है, मेल्क (एक ही चीज़, आप अनुमान लगा सकते हैं)। लेकिन दूध वाली कॉफी दूध वाली कॉफी नहीं है। और एक लट्टे भी नहीं. एम्स्टर्डम में यह दुर्जेय कॉफ़ी वेरकीर्ड (कॉफ़ी उलटी) है! यानी "गलत" जिसमें कॉफ़ी से ज़्यादा दूध है. कई पर्यटक इस "विपरीत" से मूर्ख बन जाते हैं और कुछ विशेष की उम्मीद करते हैं, हालाँकि वास्तव में यह है नियमित कॉफ़ीदूध के साथ, बिल्कुल एक अलग ऐतिहासिक नाम के तहत। लेकिन एम्स्टर्डम में, सामान्य तौर पर, सब कुछ थोड़ा अजीब है :)

इसके विपरीत, विटालिक को कॉफी मिली, और मैंने कैप्पुकिनो पी लिया :)

कहाँ खोजें:पिछला पैराग्राफ देखें; कॉफ़ी श्रृंखला कॉफ़ी कंपनी, पते

कीमत क्या है: 3-4 €

7. अल्बर्ट कौपमार्केट बाज़ार में टहलें।सबसे पहले, यह वह जगह है जहां आप असली एम्स्टर्डम देख सकते हैं: स्थानीय लोग यहां मिलते हैं, कुछ चर्चा करते हैं, रात के खाने के लिए मछली चुनते हैं, कैफे के पास, जहां से बाजार के रास्ते पर एक पूरी गली है, युवा लोग इकट्ठा होते हैं और खुशी से बातें करते हैं। दूसरे, आप बाज़ार में स्वादिष्ट और सस्ता दोपहर का भोजन कर सकते हैं। तीसरा, यह यहाँ बहुत अच्छा और भावपूर्ण है। यहां विशुद्ध रूप से अअनुवादित डच शब्द गेज़ेलिग का परिचय देना संभवतः उचित होगा राष्ट्रीय अवधारणा, दर्शाता है... या कुछ भी दर्शाता है: आत्मीय संगति, एक आरामदायक माहौल, या, उदाहरण के लिए, एक सुखद जगह। एम्स्टर्डम के अल्बर्ट कौपमार्केट में हमने बहुत अच्छा समय बिताया :)

आप वहां स्वादिष्ट वफ़ल भी खा सकते हैं:

या जामुन. ए-ए-ए :)

सभी प्रकार के फूल और गमलों में फूल हर जगह बेचे जाते हैं, जिन्हें डच गृहिणियाँ प्रवेश द्वार और बालकनियों पर रखती हैं।

कहाँ खोजें:पता, खुला सोम-शनि, 9 से 17 बजे तक

एम्स्टर्डम से स्मारिका के रूप में क्या लाना है?

खैर, पनीर, बिल्कुल। कुछ क्लासिक डच किस्में। सुबह घर पर, एक सैंडविच बनाएं, दूध के साथ कॉफी डालें, खिड़की के पास बैठें - और असली गेजेलिग महसूस करें।