अद्भुत तोरी पाई!

मुझे वास्तव में वह समय पसंद है जब तोरी पकती है। इनमें कैलोरी कम होती है, फाइबर भरपूर होता है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें लंबे समय तक तलने या हीट-ट्रीट करने की जरूरत नहीं है। वे सभी के लिए उपयोगी हैं, विशेषकर स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए। और जब मधुमेहतोरी व्यंजन बस अपूरणीय हैं। यदि आप तोरी को बिना तले पकाने की विधि ढूंढ रहे हैं, तो तोरी पाई एक ऐसी चीज़ है जिसे आपको रात के खाने में आज़माना चाहिए। कम से कम उत्पाद, पंद्रह मिनट का बर्बाद समय और ओवन में थोड़ा इंतजार।

तोरी पाई कैसे बनाये

1. दो बड़ा ज़ुकीनीबहते पानी के नीचे कुल्ला करें। यदि वे ताज़ा हैं और पुराने नहीं हैं, तो छिलकों को छीलने की आवश्यकता नहीं है। उनमें से तीन को एक बड़ी छलनी में मोटे कद्दूकस पर रखें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ें।

2. दो सौ ग्राम सख्त पनीरतीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। धुले हुए अजमोद और डिल को चाकू से बारीक काट लें।

3. टमाटर को धो लीजिये. आप इसके ऊपर उबलता पानी डालकर त्वचा को हटा सकते हैं। पतले गोल टुकड़ों में काट लें.

4. एक गहरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई तोरी, 3 अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक डालें। मिश्रण.

5. तोरी पाई के लिए डेढ़ कप आटा लीजिये. आपको छानना नहीं पड़ेगा. तोरी में डालें और मिलाएँ। अक्सर इस स्तर पर मैं परिचारिकाओं को जोड़ता हूं बुझा हुआ सोडाया बेकिंग पाउडर. मैंने ऐसा नहीं किया. ओवन में पाई निकलेगी, हालांकि फूली नहीं, लेकिन स्वादिष्ट होगी। लेकिन ज्यादा सोडा स्वाद बिगाड़ सकता है.

6. हम इसका प्रयोग अवश्य करेंगे विभाजित रूप. ये महंगे नहीं हैं, हर जगह उपलब्ध हैं और हर गृहिणी के पास हैं। साँचे के निचले भाग को ढक दें चर्मपत्र. सुनिश्चित करें कि चर्मपत्र के किनारे यथासंभव ऊँचे हों। इस तरह, आटा पैन के नीचे से नहीं टपकेगा और आसानी से निकाला जा सकता है। चर्मपत्र छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तुरंत फॉर्म को तोरी के आटे से भर दें। आइए इसे समतल करें।

7. ऊपर से टमाटर और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें. इसके बाद ही हम सभी चीजों को पहले से गरम ओवन में डालते हैं। तीस मिनट की तैयारी काफी है. इसके बाद, ओवन बंद होने पर पाई को आने में 15 मिनट और लग गए। तोरी पाई को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। बढ़िया डाइट डिनर लें.

खाना पकाने में, पाई सम्मान के स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेती है। इन्हें सबसे ज्यादा से तैयार किया जा सकता है विभिन्न उत्पाद, उदाहरण के लिए, तोरी। असामान्य समाधान? यह सब्जी ऐसे पके हुए माल का उत्पादन करती है जो वास्तव में स्वाद और दिखने में मौलिक होते हैं। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो कुछ जाँचें। लोकप्रिय व्यंजननीचे।

तोरी पाई कैसे बनाये

अधिकांश व्यंजनों में कैवियार, पैनकेक, ऑमलेट या यहां तक कि चिप्स बनाने के लिए तोरी का उपयोग किया जाता है। इन्हें तला या पकाया भी जा सकता है, मांस, पनीर या अन्य सब्जियों से भरा जा सकता है। तोरी पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं है. सामान्य तौर पर, तैयारी में आटा गूंधना और फिर उसे पकाना शामिल है। आप यहां से सीखेंगे कि यह कैसे करना है विस्तृत व्यंजनफोटो के साथ.

तोरी पाई - फोटो के साथ रेसिपी

ज़ुचिनी पाई बनाने से न केवल आपका काफी समय बचता है, बल्कि आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी परोस सकते हैं मूल व्यंजन. रसदार, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ, यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। ऐसी बेकिंग के लिए आटा को तेज़ के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए यह अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में भी आपकी मदद करेगा। नीचे दी गई कोई भी ज़ुचिनी पाई रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

तोरी पाई

अत्यंत उपयोगी में से एक शाकाहारी व्यंजन- यह एक इटैलियन ज़ुचिनी पाई है। इसे बनाना आसान है, खासकर अगर आप रेडीमेड लेते हैं छिछोरा आदमी. अतिरिक्त सामग्रीइस रेसिपी में पनीर है. मोत्ज़ारेला या अन्य इतालवी नाजुक किस्म लेना बेहतर है। हालाँकि मलाईदार भी उपयुक्त है। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ पाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;
अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
तोरी - 2-3 पीसी ।;
पनीर - 250 ग्राम;
सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धो लें. गाजर और प्याज को बारीक काट लें और तोरी को स्लाइस में काट लें। पकने तक मक्खन में भूनें। फिर फेंटे हुए अंडे और कसा हुआ पनीर मिलाएं, मसाले डालें।
आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक सांचे में रखें, किनारे बनाएं और सरसों से ब्रश करें।
अगला स्थान सब्जी द्रव्यमान.
सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

तोरी के साथ जेली पाई

रेसिपी की तुलना में और भी आसान छिछोरा आदमी, तैयार हो रहे जेली पाईतोरी के साथ. इसे अक्सर केफिर, क्रीम या दूध से तैयार किया जाता है, जिसे थोड़ा खट्टा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। परिणाम है बैटर, जिसे बस साँचे में गहराई तक डाला जाता है। मुख्य बात पके हुए माल की तैयारी की सही जांच करना है। ऐसा करने के लिए, आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
केफिर 1% - 130 मिली;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
मीठा सोडा- 1 चम्मच;
काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
अंडा - 1 पीसी ।;
तोरी - 200 ग्राम;
साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

रे को छीलकर बारीक काट लीजिए, फिर तेल में हल्का सा भून लीजिए.
कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ तोरी का गूदा डालें। इसे थोड़ा सा भूनें, साग डालें।
परिणामी भराई को बेकिंग डिश के नीचे स्थानांतरित करें।
में अलग कंटेनरअंडा, नमक, आटा और सोडा मिलाएं। हिलाते रहें, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
आटा गूंथ लें, फिर इसे बेकिंग डिश में सब्जियों के ऊपर डालें।
इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

त्वरित तोरी पाई

कोई भी गृहिणी न केवल अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करती है, बल्कि कम से कम समय और प्रयास भी खर्च करती है। इस मामले में, तोरी पाई एक त्वरित समाधानएक खोज मात्र माना जा सकता है। हर चीज़ में अधिकतम 30-40 मिनट लगेंगे। कोशिश करना चाहते हैं? तो बस उपयोग करें चरण दर चरण निर्देशइसे पकाने की विधि के फोटो के साथ तोरी पाई.

सामग्री:

लहसुन - 2 लौंग;
अंडा - 3 पीसी ।;
आटा - 100 ग्राम;
पनीर - 70 ग्राम;
आलू - 1 पीसी ।;
तोरी - 1 किलो;
टमाटर - 1 पीसी ।;
नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

तोरी को अच्छी तरह से धो लें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। गूदे को कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, उन्हें एक अलग कटोरे में मिलाएं, अंडा फेंटें और नमक डालें।
आटा डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी बेस को तेल लगे बेकिंग डिश के तले में स्थानांतरित करें।
ऊपर से टमाटर के टुकड़े डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।
डिश को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर.

धीमी कुकर में तोरी पाई

एक और स्वादिष्ट और त्वरित पकवान- धीमी कुकर में तोरी पाई। यह एक पुलाव जैसा दिखता है। यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए यह इसके लिए भी उत्तम है शिशु भोजन. मल्टीकुकर आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से बचाएगा। आपको बस रेसिपी के अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाना है और विशेष बेकिंग मोड चालू करना है। आगे क्या होता है यह समय की बात है। सेवा करना तैयार पकवानताजी खट्टी क्रीम के साथ बेहतर।

सामग्री:

पनीर - 180 ग्राम;
खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
साग - 1 गुच्छा;
तोरी - 1 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 3 बड़े चम्मच;
अंडा - 2 पीसी ।;
काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सब्जी को छीलकर बीज निकाल दीजिये और कद्दूकस की सहायता से काट लीजिये.
इसके बाद, तोरी के मिश्रण में अंडे फेंटें, पनीर डालें और मिलाएँ।
खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
फिर से मिलाएं. इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
फिर से मिलाएं, फिर तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे के तले में डालें।
"बेकिंग" मोड का चयन करें, 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें, समाप्त होने पर, पुलाव को ठंडा होने दें।

मीठी तोरी पाई

अगर आपने कोशिश की मीठी पाईतोरई से, आपने शायद ही अनुमान लगाया होगा कि इस सब्जी का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता था। नाजुक और रोएंदार, सुगंधित और हल्का। ऐसी पाई इस प्रकार बनती है, भले ही इसका आधार बिल्कुल भी मीठा न हो और स्वाद में तटस्थ भी न हो। तोरी को स्वादिष्ट बनाने का रहस्य क्या है? इसके बारे में आपको रेसिपी से ही पता चल जाएगा.

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
तोरी - 1 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

छिली और धुली हुई तोरी को कद्दूकस या ब्लेंडर से प्रोसेस करें।
सब्जी के मिश्रण को अंडे, सोडा और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को ज्यादा तरल न होने तक गूंथ लें।
सांचे को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।
180 डिग्री पर बेक करें. खाना पकाने का समय 40-45 मिनट होना चाहिए।

तोरी और पनीर के साथ पाई

काम या पिकनिक के लिए एक बढ़िया नाश्ता पनीर के साथ तोरी पाई है। हालाँकि यह रात के खाने के लिए सुगंधित होता है हार्दिक व्यंजनबिल्कुल फिट होगा. इस ज़ुचिनी पाई का एक टुकड़ा सूप या शोरबा के साथ रोटी के बजाय भी बहुत अच्छा लगता है। यह सब समृद्ध पनीर और मलाईदार स्वाद के लिए धन्यवाद। इसे अवश्य आज़माएँ - आप निश्चित रूप से इस पेस्ट्री के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

सामग्री:

पनीर दुरुम- 100 ग्राम;
आटा - 100 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
अंडा - 2 पीसी ।;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कंटेनर में, कद्दूकस की हुई तोरी के गूदे को अंडे, सोडा, नमक और आटे के साथ मिलाएं।
आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. फिर खट्टा क्रीम डालें, आधा कसा हुआ पनीर. फिर से मिलाएं.
बेकिंग डिश के किनारों और तली को चिकना कर लें वनस्पति तेल, इसमें आटा डालें।
बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.
180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें। प्राप्त करने से पहले सुनहरी पपड़ी.

तोरी पाई पुलाव

अगली डिश की खास बात इसका अधिक नाज़ुक होना है नरम स्वाद. यह एक तोरी पुलाव पाई है जिसे इससे बनाया जा सकता है विभिन्न सामग्री, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट, मशरूम, चावल या अन्य सब्जियाँ। इस रेसिपी की यही अच्छी बात है, क्योंकि यह बहुत लचीली है। जो कुछ भी आप अपने रेफ्रिजरेटर में पाते हैं उसे कैसरोल में मिलाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

लहसुन - 1 लौंग;
अंडा - 4 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
संसाधित चीज़- 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
तोरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को धोकर सुखा लें, फिर टुकड़ों में काट लें। बेहतर होगा कि पहले अधिक पके फलों को छील लिया जाए।
प्याज को बारीक काट लें और तेल में दो मिनट तक भून लें। फिर जोड़िए तोरी के टुकड़े. थोड़ा और पकाएं.
इसके बाद, टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें। मसाले, नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
सब्जी मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।
फिर आप इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं. तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

केफिर पर तोरी के साथ जेली पाई

केफिर के साथ तोरी पाई एक वास्तविक जीवनरक्षक हो सकती है। यह न केवल जल्दी पक जाता है, बल्कि किसी भी गृहिणी को अपनी पाक कला दिखाने का मौका भी देता है। आटे में एक तरल स्थिरता होती है, लगभग खट्टा क्रीम की तरह। मुख्य बात यह है कि केक को अच्छी तरह से बेक होने दें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
केफिर - 150 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
टमाटर - 3 पीसी ।;
तोरी - 2 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
दूध - 70 मिलीलीटर;
डिल - 1 गुच्छा;
अंडा - 4 पीसी ।;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

प्याज के आधे छल्ले को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें।
बची हुई सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लें. उन्हें प्याज के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
केफिर को दूध के साथ पतला करें, अंडे फेंटें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग डिश के तल पर रखें सब्जी मिश्रण, इसे आटे से भरें।
ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
50 मिनट के लिए ओवन में रखें। इष्टतम तापमान- 180 डिग्री.

चॉकलेट तोरी पाई

एक और नुस्खा जिससे आप बहुत आश्चर्यचकित हो सकते हैं वह यह है चॉकलेट पाईतोरी से. और तो और इस सब्जी का स्वाद भी आपको बिल्कुल महसूस नहीं होगा. आपको ऐसा महसूस होगा जैसे आप नियमित भोजन ही कर रहे हैं। चॉकलेट मिठाईजो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन मिठाई के बिना नहीं रह सकते, उन्हें यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच;
आटा - 360 ग्राम;
कोको पाउडर - 20 ग्राम;
मक्खन - 120 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
चीनी - 350 ग्राम;
दालचीनी - 0.5 चम्मच;
तोरी - 350 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
दही वाला दूध - 120 मिली;
वैनिलिन - 3 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
सोडा - 1 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

तुरंत ओवन को 160 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
कोको को आटे, बेकिंग पाउडर, सोडा, लौंग और दालचीनी के साथ मिला लें।
दोनों प्रकार के मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे, दही, वेनिला डालें। तुरंत तोरी डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
आटा और मिला लें अंडे का मिश्रण, कसा हुआ चॉकलेट का आधा हिस्सा, इस द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें।
बाकी को ऊपर से छिड़कें चॉकलेट चिप्स.
50 मिनट के लिए भेजें. ओवन में.

तोरी और गाजर के साथ पाई

एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से तैयार कर सकता है। यह सब्जी पाईतोरी और गाजर से. इसकी ख़ासियत परोसने के तरीके में है - सभी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटकर एक गोले में बिछा दिया जाता है। यह एक बहुत ही मूल दिखने वाली पाई बन जाती है। आटा पहले से ही तैयार है, इसलिए तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

मसाले - स्वाद के लिए;
बैंगन - 1 पीसी ।;
आटा - 0.5 किलो;
तोरी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

डीफ्रॉस्टेड आटे को एक परत में रोल करें, इसे तेल लगे बेकिंग डिश के तल पर रखें, किनारे बनाएं, नमक डालें और मसाले छिड़कें।
सब्जियों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
किनारे से केंद्र तक, इन रिक्त स्थानों को एक-दूसरे के करीब रखें। इसे नमक करो.
180 डिग्री पर बेक करें. इसमें 40-50 मिनट लगेंगे.

स्वादिष्ट तोरी पाई - खाना पकाने के रहस्य

कुछ हैं सरल युक्तियाँतोरी पाई कैसे बनाएं - वे स्वादिष्ट और सरल तभी बनते हैं जब आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं। नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। पुराने नमूनों को साफ करना चाहिए, अन्यथा पकवान कड़वा और सख्त हो सकता है। अन्य सामग्री जोड़ते समय, उन्हें तोरी के बीच परत में रखना सबसे अच्छा है। यह इसे और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना देगा।

वीडियो: तोरी परत पाई

अद्भुत तोरी पाई! - 15 मिनट में तैयार हो जाता है! हमेशा याद रखा जाएगा!

यदि आप तोरी को बिना तले पकाने की विधि ढूंढ रहे हैं, तो तोरी पाई एक ऐसी चीज़ है जिसे आपको रात के खाने में आज़माना चाहिए। कम से कम उत्पाद, पंद्रह मिनट का बर्बाद समय और ओवन में थोड़ा इंतजार।

तोरी - 2 पीसी।
टमाटर - 1 टुकड़ा,
आटा - डेढ़ कप,
अंडे - 3 पीसी।,
नमक,
हरियाली,
पनीर - 200 ग्राम

1. दो बड़ी तोरई को बहते पानी के नीचे धो लें। यदि वे ताज़ा हैं और पुराने नहीं हैं, तो छिलकों को छीलने की आवश्यकता नहीं है। उनमें से तीन को एक बड़ी छलनी में मोटे कद्दूकस पर रखें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ें।

2. दो सौ ग्राम सख्त पनीर, तीन को बारीक कद्दूकस पर। धुले हुए अजमोद और डिल को चाकू से बारीक काट लें।

3. टमाटर को धो लीजिये. आप इसके ऊपर उबलता पानी डालकर त्वचा को हटा सकते हैं। पतले गोल टुकड़ों में काट लें.

4. एक गहरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई तोरी, 3 अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक डालें। मिश्रण.

5. तोरी पाई के लिए डेढ़ कप आटा लीजिये. आपको छानना नहीं पड़ेगा. तोरी में डालें और मिलाएँ। अक्सर इस स्तर पर, गृहिणियां बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाती हैं। मैंने ऐसा नहीं किया. ओवन में पाई निकलेगी, हालांकि फूली नहीं, लेकिन स्वादिष्ट होगी। लेकिन ज्यादा सोडा स्वाद बिगाड़ सकता है.

6. हम निश्चित रूप से स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करेंगे। ये महंगे नहीं हैं, हर जगह उपलब्ध हैं और हर गृहिणी के पास हैं। सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढक दें। सुनिश्चित करें कि चर्मपत्र के किनारे यथासंभव ऊँचे हों। इस तरह, आटा पैन के नीचे से नहीं टपकेगा और आसानी से निकाला जा सकता है। चर्मपत्र पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और तुरंत सांचे को तोरी के आटे से भर दें। आइए इसे समतल करें।

7. ऊपर से टमाटर और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें. इसके बाद ही हम सभी चीजों को पहले से गरम ओवन में डालते हैं। तीस मिनट की तैयारी काफी है. इसके बाद, ओवन बंद होने पर पाई को आने में 15 मिनट और लग गए। तोरी पाई को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। बढ़िया डाइट डिनर लें.

इस लेख में मैं आपके साथ पाँच साझा करूँगा चरण दर चरण रेसिपीतोरी के साथ पाई. बहुत सारी समान सामग्रियों का उत्पादन न करने के लिए, मैंने उन्हें एक ही स्थान पर इकट्ठा करने का निर्णय लिया, जिससे आपको सुविधा और समय की बचत के साथ अपने स्वाद के अनुरूप बेकिंग विकल्प चुनने की अनुमति मिलेगी। तस्वीरों के साथ व्यंजनों, हर चीज का विस्तार से वर्णन किया गया है, लेकिन साथ ही बिना ज्यादा शब्दाडंबर के। मुझे आशा है कि आप इस पृष्ठ पर दी गई कुछ चीज़ों का आनंद लेंगे। ये नुस्खे एक तरह की बुनियाद हैं, आपके भविष्य का आधार हैं पाक कल्पनाएँऔर प्रयोग. किसी आदर्श की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, आपको अपना आदर्श स्वयं बनाने की आवश्यकता है। इसलिए, अंत में, परंपरा के अनुसार, मैं कुछ सुझाव जोड़ूंगा जो आपको अधिक विविध और तैयार करने में मदद करेंगे स्वादिष्ट पाई, जिसमें तोरी शामिल होगी।

तोरी एक लोकप्रिय सब्जी है, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग नाश्ते या साइड डिश के रूप में किया जाता है। शायद ही कभी किसी ने उनके साथ किसी प्रकार का बेक किया हुआ सामान पकाने की कोशिश की हो, लेकिन व्यर्थ। आप स्वाद छापों की एक पूरी परत चूक सकते हैं। हम ताज़ी तोरी का उपयोग करेंगे।

एक और दिलचस्प बात यह है कि वे बड़े बगीचे की तोरियाँ जिनसे हम परिचित हैं, अक्सर दुकानों में नहीं देखी जाती हैं। वहीं, तोरी अक्सर बेची जाती है। तोरई एक विशेष प्रकार की तोरई है। स्वाद लगभग एक जैसा है, जिसका मतलब है कि इन्हें इन व्यंजनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। तोरी पाई, तोरी पाई - मेरी समझ में, वे एक ही चीज़ हैं।

मैं यह भी नोट करता हूं कि सभी तोरी पाई ओवन में पकाई जाती हैं। धीमी कुकर में नहीं, माइक्रोवेव में नहीं (भगवान न करे!)।

तोरी और पनीर के साथ पाई

उसे इस प्रकार भी वर्गीकृत किया गया है फ्रेंच पाई"क्वीचे" यह फ़्रेंच है या नहीं, यह मेरे लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है। यह तोरी पाई बहुत रसदार और स्वादिष्ट होगी. सहमत हूँ और उपस्थितिवह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

आटे के लिए:

गेहूं का आटा - 220 ग्राम।
मक्खन - 120 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक की एक चुटकी;

भरने:

चिकन अंडे - 2 पीसी।
पनीर – 120 ग्राम.
तरल क्रीम - 180 मि.ली.
एक चुटकी नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
प्याज - 1 सिर;
तोरी - 500-700 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना

तोरी धो लें. अगर चाहें तो आप त्वचा को हटा सकते हैं। में काट दो पतले टुकड़े, नमक और मिर्च।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तेल में धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर तोरी डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट तक भूनें। प्याज भूरा हो जाना चाहिए और तोरी अधिक कोमल हो जानी चाहिए।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे के साथ पीस लें। वहां एक अंडा फेंटें, दूध और थोड़ा सा नमक डालें। इससे एक गाढ़ा आटा बना लें, जिसे फिर कुछ दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

फिर आपको आटे को बेलकर चिकना किये हुए रूप में रखना है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें आटे को 5-10 मिनट के लिए रख दें, ताकि आपके पास एक परत बन जाए।

क्रीम में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, फिर फेंटें। - वहां पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर मिक्स कर लें.

आटे को ओवन से निकालें. डाक सम परतप्याज के साथ तोरी। ऊपर से क्रीम चीज़ फिलिंग डालें। फिर से ओवन में रखें, लेकिन 30 मिनट के लिए।

पनीर और क्रीम के साथ तोरी पाई तैयार है. मेरा सुझाव है कि इसे ठंडा होने दें ताकि भरावन गाढ़ा हो जाए। फिर आप इसे भागों में काट सकते हैं।

तोरी और मांस के साथ पाई (कीमा बनाया हुआ मांस)

अधिक हार्दिक विकल्पमांस प्रेमियों के लिए तोरी पाई। सचमुच, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट। इसमें बहुत सारा प्रोटीन (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स) होता है, जिसका अर्थ है कि यह पाई एथलीटों और केवल सक्रिय लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। केफिर से बना एक विशेष सब्जी का आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, पाई में आलू भी शामिल हैं। सब मिलाकर, बढ़िया विकल्पभरपेट नाश्ते के लिए.

सामग्री:

जांच के लिए:

उबले आलू - 2 पीसी।
ताजा तोरी - 600-800 ग्राम।
गाजर - 1-2 पीसी।
आटा – 300 ग्राम.
केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 100 मिलीलीटर।
नमक - 0.5 चम्मच;
बेकिंग पाउडर का एक पाउच या एक चम्मच सिरके से बुझाया हुआसोडा;
अंडे - 1-2 पीसी।
मक्खन - 70 ग्राम।

पाई फिलिंग:

कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 ग्राम।
प्याज - 1-2 पीसी।
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
काला पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक - 2 चुटकी प्रत्येक;

इस तोरी पाई को कैसे बनाएं

पहले तैयारी करते हैं मांस भरना. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बस इतना ही - भरावन तैयार है. मैं पहले ही बता दूँगा कि यह नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस आटे में कच्चा डाला जाता है। पाई अधिक रसदार होगी, हालाँकि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। लेकिन कुछ भी आपको कीमा बनाया हुआ मांस पहले से भूनने से नहीं रोकता है। कृपया जैसे चाहे करो।

अब चलिए परीक्षण की ओर बढ़ते हैं। तोरई को धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं. तोरी में मसले हुए आलू, मक्खन, केफिर और अंडा डालें।

आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे तोरी के मिश्रण में मिला दें। जब तक आपको एक सजातीय रसदार सब्जी का आटा न मिल जाए तब तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

एक बेकिंग पैन को किसी भी तेल से चिकना करें और आटे के 2/3 भाग को एक समान परत में फैलाएं।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत आती है, और फिर शेष तोरी के आटे की एक परत आती है।

पाई को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। फिर आप फ़ॉइल हटा सकते हैं और पाई को पक जाने तक, लगभग 20-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं। आटे के शीर्ष को समय से पहले जलने से रोकने के लिए पन्नी की आवश्यकता होती है। पाई रसदार है और जोखिम है कि कहीं यह बेक न हो जाये। कहीं भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है.

त्वरित तोरी पाई

तोरी से आसानी से तैयार होने वाली जेली वाली सब्जी पाई प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। जल्दी पकाना. कुछ लोग इसे तोरी वाला पुलाव कहते हैं, लेकिन मेरी समझ में, अगर इसमें आटा है, तो यह एक पाई है। इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

तोरी (तोरई) - 500 ग्राम।
क्रीम - 200 मि.ली.
प्याज - 1 मध्यम प्याज.
आटा – 140 ग्राम.
पनीर – 100-120 ग्राम.
अंडे - 4-5 पीसी।
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले और मसाले - वैकल्पिक;
मक्खन - 30 ग्राम।
वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 30 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को छीलकर पतले लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. - इसे तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें.

तोरी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए. स्लाइस की मोटाई - 3 मिमी।

अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और मक्खन, मसाले डालें। आटा डालें और फिर से फेंटें। अब इसे वहां रख दें तला हुआ प्याजऔर तोरी. फिर से मिलाएं.

एक बेकिंग पैन को किसी भी तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसे आटे के ऊपर छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इस पाई को 35-60 मिनट तक बेक करें। यह फैलाव इसलिए दर्शाया गया है क्योंकि मुझे नहीं पता कि आपका साँचा कितनी ऊंचाई पर है। पाई जितनी गाढ़ी होगी, पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

तोरी के साथ स्तरित पाई

कल्पना करें कि आप कुछ हल्का और मूल नाश्ता करना चाहते हैं, और फिर ओवन में एक ज़ुचिनी पाई आपका इंतजार कर रही है। सुंदरता! खस्ता पफ पेस्ट्री और रसदार सब्जी भरना. यह बहुत, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यदि, निश्चित रूप से, आप तैयार आटा (स्टोर से) का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री (बिना मीठा) - 250-300 ग्राम।
तोरी - 600 ग्राम।
पनीर - 200 ग्राम.
अंडे - 2 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल और प्याज) - 100 ग्राम।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
वनस्पति तेल - 30 मिली।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना पकाने के चरण

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ लें। वहां पनीर को कद्दूकस करें और अंडे फेंटें। - सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाकर मिलाएं. या तो लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करें। नमक और मिर्च। जितनी अधिक काली मिर्च होगी, पाई उतनी ही अधिक सुगंधित और तीखी होगी।

हरी सब्जियों को बारीक काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बस, इस पाई के लिए फिलिंग तैयार है.

आटे को बेल कर दो भागों में बांट लीजिये. आटे की एक परत क्षेत्रफल में दूसरी से थोड़ी बड़ी हो तो अच्छा रहेगा।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसे वहां रखें बड़ा टुकड़ाआटा, पक्षों का निर्माण. आटे में स्थानांतरित करें तोरी भरना. आटे की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को अच्छे से पिंच करें. अब आपको कांटा, चाकू या टूथपिक का उपयोग करके शीर्ष आटे में कई छोटे छेद करने की आवश्यकता है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें पाई को 20-30 मिनट के लिए रखें। पाई सुनहरे भूरे रंग की और थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।

तोरी केक

क्या आप बहुस्तरीय सब्जी पाई आज़माना चाहते हैं? इस नुस्खे को आजमाएं. नतीजतन, आपको न केवल एक पाई मिलेगी, बल्कि कुछ प्रकार की सब्जी भी मिलेगी तोरी केक. मेगा रसदार!

और हाँ, वैसे, मैंने तुम्हें थोड़ा धोखा दिया। यह पाई ओवन में नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। परतें तली जाती हैं, जिससे पूरी पाई बनाई जाती है।

सामग्री:

तोरी - 500-700 ग्राम।
गाजर - 300 ग्राम।
प्याज - 2 मध्यम सिर;
चिकन अंडे - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। ढेर सारा चम्मच;
कोई भी पनीर - 100-200 ग्राम।
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;

तोरी केक बनाना

तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त रस निचोड़ कर छान लें। तोरी में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए और प्याज सुनहरे भूरे रंग का हो जाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें. गाजर में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें और फिर हिलाएं।

गाजर के मिश्रण को एक अलग कटोरे में डालें और फ्राइंग पैन में भागों में रखें। तोरी का आटाफ्लैट केक बनाने के लिए. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. और इसी तरह जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए। व्यास तोरी पेनकेक्समैं इसे आपके विवेक पर छोड़ता हूं।

अब आपको पहली परत - तोरी केक लगाने की जरूरत है। ऊपर से गाजर-पनीर का मिश्रण फैलाएं. - अब दूसरा केक डालें और दोबारा फैलाएं तली हुई गाजर. और इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी घटक ख़त्म न हो जाएँ। लेयर्ड ज़ुचिनी पाई तैयार है और आपके स्वाद का इंतज़ार कर रही है। बॉन एपेतीत!

केक को सुगंधित बनाने और नए स्वादों से आपको प्रसन्न करने के लिए और अधिक विभिन्न मसाले जोड़ें।
ताजी जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलिए - यह भरने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
तोरी के अलावा, आप ऐसे पाई में पत्तागोभी, गाजर और कई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही रहती है।

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