केफिर के साथ विनीज़ वफ़ल। केफिर के साथ बेल्जियम वफ़ल

दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयार करें घर का बना मिठाईकाफी सरल। आपको बस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल के लिए एक रेसिपी चुननी है और आवश्यक सामग्री तैयार करनी है।

विनीज़ वफ़ल के लिए आटा - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप वफ़ल बनाने के कुछ रहस्य जान लेंगे तो आप निश्चित रूप से वफ़ल बनाने में सफल हो जायेंगे।

• केवल उच्च गुणवत्ता और ताज़ा मक्खन का उपयोग करें। कोई विकल्प या स्प्रेड नहीं. खाना पकाने से एक घंटे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें, यह कमरे के तापमान पर आ जाना चाहिए;
• रेसिपी की सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन इसे तुरंत करने का प्रयास न करें. भोजन धीरे-धीरे जोड़ें। मक्खन और चीनी मलें, अंडे डालें, वनीला शकरदालचीनी और फेंटें। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए;
• गर्म दूध का ही प्रयोग करें। आटा छान लेना चाहिए. इस तरह की छोटी-छोटी बातें भी परिणाम पर प्रभाव डाल सकती हैं;
• आटा गाढ़ा होना चाहिए. पकाने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाएं;
• अगर आप दालचीनी डालना भूल गए हैं तो इसे पाउडर में मिलाकर छिड़क सकते हैं.
• कुरकुरा बेक किया हुआ सामान पाने के लिए, स्टार्च का उपयोग अवश्य करें। इसकी मात्रा आटे जितनी होनी चाहिए। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• बेकिंग शुरू करने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को दस मिनट तक गर्म करना होगा।
• तरल आटे को साँचे के ऊपर नहीं फैलाना चाहिए, और मोटे आटे को साँचे को बंद करने से पहले ही छाँटना चाहिए।
• चीनी की जगह पाउडर डालकर, आप पके हुए माल को वफ़ल आयरन पर चिपकने से रोकेंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल - एक क्लासिक रेसिपी

घर पर बने बेक किए गए सामान का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान से बेहतर होता है। और असली वफ़ल आज़माने के लिए, आपको मिठाई की मातृभूमि में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप क्लासिक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी – लगभग 150 ग्राम
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम
• 200 मिली गर्म दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• तीन मध्यम अंडे
• नींबू का एक टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम

तैयारी

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडों को फेंटें और उन्हें दूध के साथ चीनी के मिश्रण में डालें। सारी सामग्री मिला लें.
4. एक और कटोरा लें और उसमें आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा सा नमक मिला लें.
6. दोनों कटोरे के मिश्रण को मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
7. परिणामी विनीज़ वफ़ल बैटर को वफ़ल आयरन में डालें और लगभग पाँच मिनट तक बेक करें।

सॉस तैयार कर रहे हैं

1. एक अंडे को फेंटें, उसमें लगभग 100 ग्राम चीनी और एक गिलास दूध मिलाएं।
2. आप अपने स्वाद के अनुसार स्वाद जोड़ सकते हैं: वेनिला, कोको, दालचीनी।
3. थोड़ा सा गाढ़ा दूध और लगभग एक सौ ग्राम मक्खन डालें।
4. बुलबुले बनने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
5. सॉस को ठंडा करें और तैयार वफ़ल को इसमें लपेट दें।

खस्ता विनीज़ वफ़ल

यदि आप चाहते हैं कि पका हुआ माल कुरकुरा हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित करना होगा। कोई भी चलेगावफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की रेसिपी, लेकिन आटा गूंथते समय अंडों को पूरा न फेंटें बल्कि अलग कर लें।योलक्स को मुख्य द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, और गोरों को अलग से फेंटा जाता है और उसके बाद ही आटे में डाला जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल

सामग्री:

• वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन की एक छड़ी
• तीन अंडे
• चीनी का गिलास
• आलू स्टार्च - दो बड़े चम्मच
• एक गिलास आटा
• 0.5 चम्मच सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को एक मुलायम झाग में लाएँ।
2. खट्टा क्रीम और थोड़ा नरम मक्खन मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में स्टार्च और एक चम्मच आटा मिलाएं।
4. आटे को इतना गूंथ लीजिये कि गुठलियां न रहें. इसे वफ़ल आयरन मोल्ड में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

केफिर रेसिपी

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा
• केफिर का एक गिलास
• एक अंडा
• मक्खन की चौथाई स्टिक
• दो बड़े चम्मच चीनी
• स्वादानुसार वेनिला चीनी
• ख़मीर - छोटा चम्मच
• सोडा - 2 ग्राम
• थोड़ा सा नमक

तैयारी

1. आपको आटे को अन्य थोक उत्पादों: नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर शुरुआत करनी होगी।
2. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को केफिर और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण को आटे में मिला दीजिये और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. पहले से गरम किया हुआ मक्खन डालें। सब कुछ चिकना होने तक ले आएँ।
4. विनीज़ वफ़ल के लिए आटे को साँचे में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। डिवाइस के संचालन के आधार पर इसमें आमतौर पर लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।

दही वफ़ल

पनीर के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की रेसिपी मानक से काफी अलग है।

सामग्री:

• पनीर - लगभग 250 ग्राम
• दो बड़े अंडे
• दो बड़े चम्मच चीनी
• आटा - तीन बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर का चम्मच
• थोड़ा सा नमक और वेनिला

तैयारी

1. पनीर को एक बाउल में चूरमा कर लीजिए. इसमें अंडे, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक पीस लीजिए.
2. वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना।
3. वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को सावधानी से पैन में वितरित करें।
4. लगभग 8 मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए गाढ़े वफ़ल बनाने की विधि

इस मिठाई विकल्प के लिए आपको मोटे वफ़ल और लगभग के लिए एक विशेष वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी मानक सेटउत्पाद.

सामग्री:

• अंडे की एक जोड़ी
• लगभग 70 ग्राम चीनी
• 200 मिली गर्म दूध
• डेढ़ कप आटा
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन की आधी छड़ी

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. दूध डालें, आटा, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें, सांचे में डालें और तैयार होने दें।

आप वफ़ल को खट्टा क्रीम, जैम, सॉस, शहद या टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।

आहार विनीज़ वफ़ल

आहार के दौरान स्वयं को आनंद से वंचित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। का उपयोग करके आहार संबंधी नुस्खाआप स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले वफ़ल बना सकते हैं। वे नरम और संतोषजनक बनते हैं। नाश्ते के लिए आदर्श.

सामग्री:

• दो केले
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 10 ग्राम अलसी का आटा
• मसालेदार आटा - 75 ग्राम
• लगभग एक चम्मच सोंठ
• आधा गिलास दूध
• दलिया - 75 ग्राम
• मध्यम अंडे की एक जोड़ी

तैयारी

1. केले को प्यूरी बना लीजिये. इनमें अंडे डालें और मिश्रण को फेंटें।
2. मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
3. तीनों प्रकार के आटे को मसाले के साथ मिला लीजिए. इसे आटे में मिलाएं और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. वफ़ल आयरन तैयार करें और आटे को पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

इन वफ़ल को दही या शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अंडे के बिना आहार नुस्खा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास राई का आटा
• एक गिलास दूध, अधिमानतः गर्म
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• दालचीनी, वैनिलिन, कोई अन्य स्वाद
• नमक की एक चुटकी
• छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ा सा नमक
• मिठास के लिए स्टीविया या चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी चरण:

सबसे पहले आपको सब कुछ मिलाना होगा थोक उत्पादएक कटोरे में. दूसरे कंटेनर में, एक और द्रव्यमान तैयार करें: दूध को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

फिर, ध्यान से छोटे भागों मेंतरल उत्पादों को बड़े पैमाने पर डालें, एक ही समय में सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाएं।

आटे की स्थिरता समान होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला किया जा सकता है। वफ़ल पैन भरें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अक्सर, इस मिठाई को मीठे और उच्च कैलोरी वाले एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है: जैम, गाढ़ा दूध, शहद, लेकिन चूंकि यह नुस्खा आहार संबंधी है, इसलिए बिना एडिटिव्स के इसे करना सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, आप कीवी या अन्य फलों को काट कर सॉस बना सकते हैं। इस तरह से तैयार एक वफ़ल में 220 कैलोरी होती है.

वफ़ल एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन माना जाता है विभिन्न प्रकारतैयारी. यदि आप केफिर के साथ वफ़ल पकाते हैं तो आपको असाधारण रूप से हवादार और कुरकुरा बेक किया हुआ सामान मिलेगा। हम आपके ध्यान में सबसे अधिक लाते हैं प्रसिद्ध व्यंजन, जिन्हें घर पर सीखना आसान है। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नहीं है, तो आप नियमित ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

यह व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है, क्योंकि यह अलग है नाजुक स्वादऔर परिवर्तनशीलता. घर पर मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 2 चम्मच;
• मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।;
• कम से कम 3% वसा सामग्री के साथ केफिर - 1 कप;
• मक्खन - 180-200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 1-2 ग्राम।

तैयारी

1. मक्खन को थोड़ा नरम कर लीजिये कमरे का तापमान, ताकि यह लचीला हो जाए;
2. इसके साथ रगड़ें दानेदार चीनीचिकना होने तक;
3. इस मिश्रण में केफिर और अंडे मिलाएं, और फिर सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें;
4. लगातार हिलाते हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं;
5. वेनिला के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटा मलाईदार होना चाहिए.
6. वफ़ल आयरन के आकार और विन्यास के आधार पर, प्रति वफ़ल मिश्रण के 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। नियमित विनीज़ वफ़ल की पहचान उनके विशाल आकार से होती है। यदि आप उनके बीच टॉपिंग डालते हैं, तो आपको एक मूल टॉपिंग मिलती है। स्तरित केक. मिठास को तैयार होने में 3-5 मिनट का समय लगता है और इसे परोसा जा सकता है ताजी बेरियाँया व्हीप्ड क्रीम.

बेल्जियम waffles

इस प्रकार की विनम्रता अपनी अधिक हवादार बनावट में पिछले वाले से भिन्न होती है। बेल्जियम wafflesफूला हुआ और कुछ हद तक नियमित डोनट्स के समान। इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

सामग्री

• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाले केफिर - 1 कप;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• वैनिलिन या वेनिला एसेंस - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

1. अंतिम उत्पाद को हवादार बनाने के लिए, पहले आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें;
2. मिक्स अंडेनरम मक्खन और केफिर के साथ, और फिर इन सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें;
3. इस द्रव्यमान में सावधानीपूर्वक सूखी सामग्री डालें और परिणामस्वरूप आटा मिलाएं;
4. वी अलग व्यंजनधीरे सफेद अंडेजब तक एक मजबूत झाग न बन जाए;
5. सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं;
6. मिठाई को पूरी तरह से पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पक जाने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा किया हुआ व्यंजन व्हीप्ड क्रीम, मेपल और अन्य सिरप के साथ परोसा जाता है।

ओवन में केफिर वफ़ल

उन लोगों के लिए जिनके पास वफ़ल आयरन नहीं है, लेकिन वे अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं मुँह में पानी ला देने वाली स्वादिष्टता, आप इसका उपयोग करके ओवन में रिच वफ़ल बेक कर सकते हैं सिलिकॉन रूपबेकिंग के लिए. मिठाई का यह संस्करण नरम और फूला हुआ भी बनता है। इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

सामग्री

• आटा - 260 ग्राम;
• मक्खन या वनस्पति मार्जरीन- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केफिर - 340 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर- 2 चम्मच;
• बारीक पिसा हुआ नमक - 1 चुटकी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 10 मिली।
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 50 मिलीलीटर।

तैयारी

1. मार्जरीन या मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और चीनी के साथ पीस लें;
2. दूसरे कटोरे में, अंडे और केफिर को फेंटें;
3. इन पदार्थों को मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं;
4. परिणामी मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके भविष्य के वफ़ल के लिए बेस को सक्रिय रूप से फेंटें। आटे में कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी तरल स्थिरता होनी चाहिए;
5. वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन सांचों को उदारतापूर्वक चिकना करें और परिणामी मिश्रण को उनमें डालें;
6. इस मिठाई को 200 डिग्री पर बेक करना चाहिए. पहला चक्र 10 मिनट का होगा। इस समय आटा जम जायेगा. इसके बाद, टुकड़ों को पलट दें ताकि नालीदार भाग शीर्ष पर रहे, और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें। यह आवश्यक है ताकि बाहरी भाग भी भूरा होकर एक समान सुनहरे रंग का हो जाए।

जब बेक किया हुआ सामान पक रहा हो, तो टॉपिंग तैयार करें:

1. एक गहरे सॉस पैन में चॉकलेट बार पिघलाएं और उसमें क्रीम डालें;
2. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और जब टुकड़े तैयार हो जाएँ और थोड़ा ठंडा हो जाएँ, तो उन्हें इस भरावन से सजाएँ;
3. आप पकवान को सजाने के लिए कुचले हुए मेवे, बादाम के टुकड़े और ताज़ी जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

कुरकुरा वफ़ल

मिठास की इस विविधता को एक बड़ी सतह वाले वफ़ल आयरन में पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि तैयार बेक किया हुआ सामानइसे ट्यूबों में रोल करना आसान था।

सामग्री

• आटा - 150 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 1 गिलास (थोड़ा अधिक की अनुमति है);
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 5 मिली;
• नमक - 1/4 चम्मच.

तैयारी

1. चिकन अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं;
2. केफिर डालें और चिकना होने तक सब कुछ फेंटें;
3. आटे को छान लें और इसे अंडे-केफिर मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें। सामग्री को मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे;
4. आधा जोड़ें वनस्पति तेल. वफ़ल आयरन को दूसरे आधे भाग से चिकना करें;
5. यदि सब कुछ सकारात्मक रूप से किया जाता है, तो आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होगी। इसे वफ़ल आयरन पर एक पतली परत में डालें। पकाने का समय - 3 मिनट।
6. जब प्लेट भुन जाए लेकिन अभी तक ठंडी न हो, तो ध्यान से इसे एक ट्यूब से लपेट दें। समर्थक पौष्टिक भोजनऐसी स्वादिष्टता को फलों से भर सकते हैं, और जो लोग कैलोरी गिनने के इच्छुक नहीं हैं वे इसका उपयोग कर सकते हैं उबला हुआ गाढ़ा दूधया व्हीप्ड क्रीम. हालाँकि, यह पेस्ट्री बिना भराई के भी बढ़िया है।

क्रीम चीज़ वफ़ल

यह उच्च कैलोरी वाला, लेकिन स्वादिष्ट और अजीब किस्म का बेक किया हुआ सामान है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• गेहूं का आटा - 240-260 ग्राम;
• सख्त पनीर- 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 मानक पैक;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर- 100 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी

1. आटे को चीनी, नमक और सोडा के साथ एक छलनी से छान लें;
2. पनीर को बारीक पीस लें;
3. केफिर के साथ अंडे मिलाएं, मिनरल वॉटरऔर हल्का पिघला हुआ मक्खन;
4. नुस्खा के संयुक्त भागों को मिलाएं और उन्हें चिकना होने तक मिलाएं;
5. आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रखें और 3 मिनट तक बेक करें। एक उत्पाद के लिए 1.5 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वफ़ल लोहे की सतह को किसी वसा से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संरचना स्वयं काफी मोटी है। ये उच्च कैलोरी वाली मिठाइयाँ सुबह की चाय या कॉफी के साथ अच्छी लगती हैं।

जड़ी बूटियों के साथ कुरकुरा वफ़ल

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और प्रामाणिक पेस्ट्री का आनंद लेने में कोई आपत्ति नहीं है।

सामग्री

• रोटी का आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• मक्खन - 0.5 मानक पैक;
• हरा प्याज - 50 ग्राम (इसके बजाय आप डिल, अजमोद, तुलसी या अन्य पसंदीदा साग का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयारी

1. केफिर को अंडे और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं;
2. मिश्रण में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालें;
3. परिणामी मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सामग्री को मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे;

वफ़ल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे अतिशयोक्ति के बिना, सबसे लोकप्रिय बेक किए गए सामानों में से एक माना जा सकता है। इन्हें सभी उम्र के मीठे प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है, और साहित्य और इंटरनेट पर इनकी बहुत सारी रेसिपी पाई जा सकती हैं!

यूरोप में पहले मीठे बेल्जियन वफ़ल दिखाई दिए, वे बहुत अस्पष्ट रूप से वफ़ल की आधुनिक किस्म से मिलते जुलते थे जिनसे हम सभी परिचित हैं।

बहुत समय पहले, बेकिंग का आविष्कार प्राचीन यूनानी रसोइयों द्वारा किया गया था और इसे बेक किया जाता था आटा उत्पादपनीर और जड़ी बूटियों के साथ.

यह अच्छा है कि अब हमारे पास केफिर के साथ विनीज़ वफ़ल आज़माने और रसोई में थोड़ा जादू करके उनके स्वाद का मूल्यांकन करने का अवसर है।

पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस स्टॉक करना होगा आवश्यक उत्पाद, चुनना अच्छा नुस्खा, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रखें। खैर, आप प्रेरणा के बिना भी नहीं कर सकते।

इसके अलावा, बेल्जियन या कोई अन्य वफ़ल पकाना तभी शुरू करें जब आपका मूड अच्छा हो।

जब आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए वफ़ल सहित कुछ पकाने का निर्णय लें तो इसे ध्यान में रखें, अन्यथा आपके खाना पकाने का परिणाम बहुत निराशाजनक हो सकता है।

केफिर के साथ विनीज़ वफ़ल की रेसिपी

किसी का उपयोग करके त्वरित और आसान विनीज़ वफ़ल बनाएं किण्वित दूध उत्पाद- खट्टा क्रीम, फटा हुआ दूध या दही।

बेकिंग आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ जाता है और इसे गर्म स्थान पर लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती है।

उदाहरण के लिए, यीस्त डॉमात्रा में वृद्धि होनी चाहिए, पफ पेस्ट्री - रेफ्रिजरेटर में कई घंटे बिताएं।

यहां सब कुछ बेहद सरल है, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और उन्हें मिक्सर से एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देना है। विनीज़ वफ़ल को वफ़ल आयरन में केफिर पर पकाया जाता है; उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 8-9 टुकड़े प्राप्त होते हैं, और नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं।

आप इस व्यंजन को कोको या चाय के साथ मिला सकते हैं, और डिश के ऊपर सिरप या तरल शहद डाल सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो सजावट करना पसंद करते हैं मीठी पेस्ट्री(पेनकेक्स, वफ़ल और अन्य) केफिर पर पिसी चीनी, मैं अपने नियमों से विचलित न होने और इस मामले में भी ऐसा ही करने का प्रस्ताव करता हूं।

निम्नलिखित उत्पाद लें: एक अंडा; 200 मिलीलीटर केफिर; बिना ऊपर का एक गिलास आटा; एक चम्मच बेकिंग पाउडर और वनीला शकर; 40 ग्राम नियमित चीनी; 0.5 चम्मच सोडा; ¼ मक्खन की एक छड़ी और एक चुटकी नमक।

व्यंजन विधि:

1. आटे को एक गहरे कन्टेनर में छान लीजिये और उसमें बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा मिला दीजिये.
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. तरल मिश्रण को थोक सामग्री में डालें, उसके बाद पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें।
4. केफिर के आटे को व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं, चम्मच से छान लें और चुपड़ी हुई वफ़ल आयरन पर डालें। याद रखें कि उस पर केफिर का आटा डालने से पहले उपकरण को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा आप टुकड़े फंस जाएंगे।

विनीज़ वफ़ल लगभग पांच मिनट तक बेक किए जाते हैं, समय आपके रसोई "सहायक" की क्षमताओं पर निर्भर करता है। और आपको बहुत दूर नहीं जाना पड़ेगा और खाना पकाने की प्रक्रिया को अनियंत्रित नहीं छोड़ना पड़ेगा, 3-4 मिनट के बाद आपको केफिर वफ़ल के निचले किनारे को देखना होगा; यदि यह अच्छी तरह से भूरा हो गया है, तो उत्पाद को निकालने और इसे एक प्लेट पर रखने का समय आ गया है।

विनीज़ पनीर वफ़ल की विधि

किण्वित दूध पनीर का उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है। पनीर की सामग्री के कारण, यह हवादार हो जाता है और इसमें सुखद सुगंध होती है।

इसे सुखद बनाने के लिए और स्वादिष्ट आश्चर्यघर के सदस्यों को रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना पड़ता है, क्योंकि विनीज़ वफ़ल के लिए आटा पलक झपकते ही तैयार किया जा सकता है।

बाकी सब चीजों का ख्याल रखता है रसोई उपकरण, मेरा मतलब है एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन। वह वह है जो वफ़ल को जल्दी और बिना पकाये बनाती है विशेष प्रयासआपके यहाँ से।

मुख्य बात यह है कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं: मक्खन की 0.5 छड़ें; पनीर के कुछ पैकेट; वनीला शकर; तीन अंडे; 100 ग्राम सफेद आटा; नमक की एक चुटकी।

स्वाद के लिए आटे में दानेदार चीनी मिलाएं, नुस्खा का पालन करना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: बहुत मीठा आटा जल जाएगा और आपके वफ़ल एक अप्रिय अंधेरे रंग के साथ निकल जाएंगे।

व्यंजन विधि:

1. अगर तुम्हें मिला घर का बना पनीरयदि इसकी संरचना दानेदार है, तो इसे कांटे से पीसें या मांस की चक्की से गुजारें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
2. मक्खन पिघलाएं, चीनी और नमक डालें। 3 अंडे फेंटें और चिकना होने तक हिलाएं।
3. पनीर और मक्खन-अंडे के मिश्रण को मिलाएं, धीरे-धीरे आटा और वेनिला चीनी डालें।
4. अब आटे को ब्लेंडर बाउल में तब तक फेंटें जब तक वह हवादार न हो जाए और उसकी स्थिरता नाजुक न हो जाए।
5. आटे को चम्मच से डालें, यह वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पूरी सतह पर अपने आप फैल जाना चाहिए।
6. बेकिंग का समय 5 मिनट है, बशर्ते कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का बेस अच्छी तरह गर्म हो।

वफ़ल के ऊपर डालें तरल चॉकलेटया बेरी सिरप. आप वफ़ल को पाउडर चीनी या आइसक्रीम के एक स्कूप से सजा सकते हैं। कोई भी परोसने की विधि अपने तरीके से अच्छी होती है, उनमें से कोई भी चुनें और अपनाएं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, इसमें एक निश्चित मात्रा में आटे की जगह थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।

मिश्रण से पहले सामग्री समान तापमान पर होनी चाहिए। अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और पिघले हुए मक्खन को ठंडा कर लें।

वफ़ल को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर पकाया जाता है, जिसे वसा से चिकना किया जाता है, जिससे धुआं नहीं निकलता है उच्च तापमान(उदाहरण के लिए, परिष्कृत दुबला तेल)।

मेरी वीडियो रेसिपी

यदि आप वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते हैं तो केफिर वफ़ल की यह रेसिपी बहुत मददगार है - आपको एक ग्राम मक्खन के बिना बहुत स्वादिष्ट, आहार-अनुकूल वफ़ल मिलते हैं!

वफ़ल आयरन के साथ शामिल "देशी" रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त भी होते हैं, केवल मक्खन की एक छड़ी आटे में जाती है, और अगर क्रीम भी हो तो क्या होगा? इसीलिए जब मुझे पोवारेंका पर केफिर वफ़ल मिले तो मुझे बहुत ख़ुशी हुई! यह नुस्खा बहुत अधिक किफायती और आहार संबंधी है।

आप उन्हें इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भी बेक कर सकते हैं, और ट्यूब बना सकते हैं, और वे उतने ही पतले और सुंदर बनते हैं, सिवाय इसके कि वे कम कुरकुरे होते हैं (मैं आपको चेतावनी देता हूं, वे बस थोड़े कुरकुरे होते हैं, वे दूध की तुलना में बहुत नरम होते हैं) , यदि आप कुरकुरा चाहते हैं, तो आप यहां जा सकते हैं: - लेकिन केफिर वाले भी बच्चों को वास्तव में वफ़ल पसंद आया!

वेफर रोलयह नुस्खा केफिर या दूध से तैयार किया जा सकता है; उन्हें ट्यूबों में बनाएं और उनमें फिलिंग भरें - या उन्हें शॉर्टकेक की तरह सपाट छोड़ दें, और कुकीज़ के बजाय चाय के साथ खाएं।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम (आधा गिलास चीनी);
• 1 कप केफिर (या थोड़ा अधिक, 1 और ¼ कप);
• 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम, यह बिना शीर्ष का 200 ग्राम का गिलास है);
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• नमक की एक चुटकी।

केफिर वफ़ल रेसिपी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

केफिर डालें, फेंटें या बस हिलाएँ।

आटे को छान कर पैनकेक जितना मोटा आटा गूथ लीजिये.

में तैयार आटा 0.5 - 1 बड़ा चम्मच डालें। सूरजमुखी तेल (ताकि वफ़ल वफ़ल लोहे की सतह पर चिपके नहीं), और मिलाएँ। कम वसा वाले वफ़ल के लिए आटा तैयार है!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतहों को सूरजमुखी के तेल से अच्छी तरह चिकना करें और इसे 5 मिनट तक गर्म करें।

वफ़ल आयरन के निचले आधे हिस्से पर 2 बड़े चम्मच बैटर डालें, ऊपरी आधे हिस्से से ढक दें और ओवन मिट का उपयोग करके अपने हाथ से हैंडल को दबाएं। सावधान रहें, वफ़ल आयरन से भाप निकलने वाली है! वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक बेक करें।

इसे चाकू या स्पैटुला से छानकर जल्दी और सावधानी से हटा दें, और तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें। या आपको इसे मोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

मैंने थोड़ा सा आटा डाला, और वफ़ल पूरी सतह को ढकने के लिए नहीं निकले, लेकिन वे अभी भी सूरज की तरह गोल थे! और वे वफ़ल लोहे के शीर्ष पर थोड़ा चिपक गए, लेकिन चाकू से पकड़ने पर आसानी से निकल गए।

उन्हें चिपकने से रोकने के लिए, आप आटे में 0.5 चम्मच सूरजमुखी तेल नहीं, बल्कि एक पूरा चम्मच मिला सकते हैं। लेकिन रेसिपी को यथासंभव हल्का बनाने के लिए मैंने बहुत अधिक मक्खन नहीं मिलाया।

हमने केफिर वफ़ल को क्रीम से नहीं भरा, बल्कि अपने आप को उसी तरह से तैयार किया। बच्चों को यह वास्तव में पसंद आया! उन्होंने कहा कि मक्खन और क्रीम के साथ स्ट्रॉ पहले विकल्प की तरह ही स्वादिष्ट थे।

लेकिन केफिर वफ़ल निश्चित रूप से हल्के और स्वास्थ्यवर्धक हैं :) खासकर यदि आप जोड़ते हैं साबुत अनाज का आटाआधा गेहूं के साथ - तो आपको शॉर्टब्रेड मिलेगी, जिसे ब्रेड की जगह नाश्ते में और स्कूल ले जाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हम आपके लिए यह विकल्प तैयार करेंगे, आइए और हमसे मिलें! 🙂