ब्लैकबेरी जाम- एक स्वादिष्ट तैयारी! प्रत्येक जार में समृद्ध रंग, अद्भुत स्वाद और विटामिन का एक पूरा गुच्छा छिपा हुआ है। जैम अपने आप में अच्छा है और इसका उपयोग किया जा सकता है विभिन्न मिठाइयाँ, पके हुए माल में जोड़ा जाता है और किसी भी डिश को एक छोटी उत्कृष्ट कृति में बदल दिया जाता है। यह तैयारी करने का समय है!
ब्लैकबेरी जैम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जामुनब्लैकबेरी बहुत नरम, रसदार, आकार में छोटी होती है। वे अक्सर आपके हाथों में टूट कर बिखर जाते हैं और बर्तनों में सिकुड़न बन जाते हैं। गार्डन ब्लैकबेरी सघन, बड़ी और कभी-कभी सख्त भी होती हैं। जैम किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है.
आपको ब्लैकबेरी को सावधानी से धोना होगा। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है और कई बार पानी में डुबोया जाता है। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, तरल निकालने के लिए इसे सॉस पैन पर रखते हैं, या बाल्टी पर लटकाते हैं।
ब्लैकबेरी जैम में क्या डाला जाता है:
अन्य जामुन;
ब्लैकबेरी के लिए सटीक सामग्री और एडिटिव्स के प्रकार आमतौर पर नुस्खा में इंगित किए जाते हैं। जैम स्टोव पर तैयार किया जाता है, लेकिन आप धीमी कुकर का उपयोग भी कर सकते हैं। बिना पकाए तैयार करने की ऐसी रेसिपी हैं, जो जितना संभव हो सके जामुन के स्वाद को बरकरार रखती हैं। लेकिन तैयारी में उनकी अपनी बारीकियाँ हैं।
ब्लैकबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"
प्यतिमिनुत्का कई लोगों का पसंदीदा जैम है, जो आपको ताजे जामुन की सुगंध और स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखने की अनुमति देता है। वे इसे ब्लैकबेरी सहित सभी प्रकार की चीज़ों से पकाते हैं!
सामग्री
1 किलो ब्लैकबेरी;
1.2 किलो चीनी.
तैयारी
1. धुले हुए ब्लैकबेरी पर चीनी छिड़कें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
2. वर्कपीस को स्टोव पर रखें, उबाल लें, फोम हटा दें।
3. समय रिकॉर्ड करें और उबालने के बाद ठीक पांच मिनट तक उबालें.
4. 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें.
5. फिर से स्टोव पर रखें और उबाल लें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।
6. ब्लैकबेरी जैम को पांच मिनट तक उबलने दें और गर्म मिश्रण को जार में डालें। तैयार!
साबुत जामुन के साथ ब्लैकबेरी जैम
जैम की एक रेसिपी जिसमें ब्लैकबेरी साबुत रहती है। ऐसा करने के लिए, सिरप को अलग से उबाला जाता है। थोड़े अधपके और सख्त जामुन का उपयोग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ब्लैकबेरी स्वयं नरम होते हैं।
सामग्री
1.8 किलो चीनी;
500 मिली पानी;
1.2 किलो ब्लैकबेरी।
तैयारी
1. एक साफ सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
2. चाशनी को पकाएं, यह सलाह दी जाती है कि यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण में उबाल आने से पहले अधिकांश चीनी घुल जाए, ताकि जैम मीठा न हो जाए।
3. उबालने के बाद चाशनी को तीन मिनट तक उबालें.
4. इस समय तक, जामुन को पहले ही छांट लिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूख जाना चाहिए।
5. चाशनी में ब्लैकबेरी डालें और आंच तेज़ कर दें।
6. उबाल आने पर झाग हटा दें, पांच मिनट तक उबालें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसे जैम को सक्रिय रूप से उबलने न दें ताकि जामुन पकने के दौरान विघटित न हों और यथासंभव अपना प्राकृतिक आकार बनाए रखें।
7. जैम को ठंडा करें और छह घंटे के लिए छोड़ दें।
8. फिर से उबाल लें। इस बार हम वर्कपीस को चाशनी में दस मिनट तक उबालते हैं। तीन घंटे तक ठंडा होने दें।
9. बी पिछली बारजैम को फिर से दस मिनट तक उबलने दें, इसे साफ और हमेशा सूखे कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें। आप भंडारण के लिए ब्लैकबेरी की तैयारी को हटा सकते हैं।
धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम
व्यंजन विधि सुगंधित जामब्लैकबेरी से, जिस पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। रसोई सहायक, मल्टीकुकर, हर चीज़ का ध्यान रखेगा।
सामग्री
1 किलो जामुन;
1 किलो चीनी.
तैयारी
1. धुले और सूखे ब्लैकबेरी को मल्टी कूकर कप में डालें।
2. रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालें।
3. कंटेनर को साफ तौलिये से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास इतना समय नहीं है तो कम से कम 2 घंटे के लिए।
4. कंटेनर को मल्टीकुकर में डालें।
5. "स्टू" प्रोग्राम चालू करें और जैम को एक घंटे तक पकाएं।
6. उबालते समय झाग निकालना न भूलें।
7. एक साफ और सूखी करछुल लें और वर्कपीस को स्टेराइल जार में रखें।
ब्लैकबेरी जैम और सेब
क्या ब्लैकबेरी बहुत कम हैं? आप सेब से जैम बना सकते हैं! तैयारी स्वाद में बहुत दिलचस्प, सुगंधित हो जाएगी, क्लासिक ब्लैकबेरी व्यंजन से भी बदतर नहीं। कुल मिलाकर आपको 1.5 लीटर जैम मिलेगा.
सामग्री
1 किलो सेब;
200 ग्राम ब्लैकबेरी;
1 किलो चीनी;
400 मिली पानी.
तैयारी
1. सेबों को धोइये और कोर छोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें.
2. सेब में रेसिपी के अनुसार पानी डालें. सेब और पानी को स्टोव पर रखें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
3. पैन में केवल सेब के टुकड़े छोड़कर सारा पानी निकाल दें।
4. धुली हुई ब्लैकबेरी डालें।
5. सभी बताई गई चीनी मिलाएं और इसे स्टोव पर वापस रख दें। आंच धीमी कर दें और जैम तैयार करना शुरू करें।
6. जब झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से अवश्य हटा दें।
7. उबालने के बाद बीच-बीच में धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं मीठी तैयारीहिलाना।
8. जार में रखें, जैम को तुरंत सील कर दें और ठंडा होने तक पलट दें। हम इसे बेसमेंट में भेजते हैं।
जिलेटिन के साथ ब्लैकबेरी जैम "मोटा"।
गाढ़े और समृद्ध ब्लैकबेरी जैम का एक प्रकार, जिसके लिए साधारण जिलेटिन की आवश्यकता होती है। इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यह तुरंत चेतावनी देने योग्य है कि शुरू में वर्कपीस तरल होगा और ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा।
सामग्री
10 ग्राम जिलेटिन;
4 कप ब्लैकबेरी;
3 कप चीनी;
70 मिली पानी.
तैयारी
1. उबला हुआ जिलेटिन डालें, लेकिन ठंडा पानी. जब हम मुख्य सामग्री तैयार कर रहे हों तो इसे छोड़ दें।
2. ब्लैकबेरी को धो लें, पत्तियां, टहनियाँ और अन्य अवशेष हटा दें। कुछ भी सुखाने की जरूरत नहीं है, बस कुछ पानी की बूंदें रहने दें।
3. जामुन में चीनी मिलाएं, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। यदि आपके पास समय है, तो पहले से ही जामुन के साथ रेत को मिलाना बेहतर है ताकि रस निकलने का समय हो।
4. उबालते समय, जैम की सतह से झाग इकट्ठा करें। यदि यह दोबारा बनता है तो इसे समय-समय पर हटाते रहें।
5. जैम को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.
6. जिलेटिन डालें, तेजी से हिलाएं और जैसे ही द्रव्यमान में बुलबुले बनने लगें, इसे तुरंत बंद कर दें। हम वर्कपीस को अच्छी तरह से उबलने नहीं देते हैं, ताकि जिलेटिन के जेलिंग गुण नष्ट न हों।
7. ब्लैकबेरी मिश्रण को जार में डालें और सील करें।
ब्लैकबेरी और नींबू जैम "साइट्रस सुगंध"
ब्लैकबेरी जैम रेसिपी के साथ अद्भुत सुगंध. इसी तरह, आप संतरे से एक मीठा व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध उतनी स्पष्ट और उज्ज्वल नहीं होगी।
सामग्री
1 किलो चीनी;
1 किलो ब्लैकबेरी;
1 बड़ा नींबू कम से कम 150 ग्राम।
तैयारी
1. धुले हुए ब्लैकबेरी को चीनी से ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
2. एक ब्रश लें, नींबू को धो लें, छिलके के छिद्रों को अच्छी तरह से धो लें। यहीं पर सबसे अधिक गंदगी जमा होती है। आप साइट्रस के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या उसमें डुबा सकते हैं गर्म पानी. इससे न केवल पपड़ी साफ हो जाएगी, बल्कि रस निचोड़ना भी आसान हो जाएगा।
3. एक कद्दूकस लें और नींबू को बारीक तरफ से कद्दूकस कर लें। हम केवल पीली पतली परत - छिलका हटाते हैं। यह साइट्रस की सुगंध को बरकरार रखता है। आप इसे तुरंत ब्लैकबेरी वाले कंटेनर में डाल सकते हैं।
4. साइट्रस को दो भागों में काट लें और सारा रस निचोड़ लें। यदि इसमें कोई हड्डी घुस जाए तो उसे बाहर निकाल लें।
5. ब्लैकबेरी को छिलके और चीनी के साथ स्टोव पर रखें, उबलने पर झाग हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं.
6. नींबू का रस डालें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. जब तक मिश्रण गर्म हो, इसे जार में डालें।
बिना पकाए ब्लैकबेरी जैम
व्यंजन विधि प्राकृतिक जामसाथ अद्भुत स्वादताजी बेरियाँ। इसे रेफ्रिजरेटर में या 5-7 डिग्री से अधिक तापमान वाले कमरे में संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, ठंडे तहखाने में। तब यह निश्चित रूप से खट्टा नहीं होगा!
सामग्री
1 भाग जामुन;
1.5 भाग चीनी।
तैयारी
1. हम ब्लैकबेरी को छांटते हैं। चूंकि वर्कपीस उबला हुआ नहीं है, इसलिए आपको मुख्य उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। खराब, सड़े हुए जामुन और मलबे को जैम में जाने की अनुमति नहीं है।
2. ब्लैकबेरी को धोकर नैपकिन पर सुखा लें। पानी की बूंदें भी अंदर नहीं जानी चाहिए.
3. ब्लैकबेरी में एक बार में सारी चीनी मिलाएं, मूसल से मैश करें या बस चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।
4. एक घंटे के लिए छोड़ दें.
5. स्टोव पर रखें, इसे थोड़ा गर्म करें, बस इसे गर्म अवस्था में लाने के लिए पर्याप्त है। हिलाओ, बंद करो.
6. थोड़ी देर बाद जांच लें कि चीनी के सारे दाने पिघल गए हैं या नहीं. यदि आवश्यक हो, तो दोबारा गर्म करें।
7. अब बस मीठे ब्लैकबेरी को जार में डालकर बंद कर देना बाकी है नायलॉन कवरऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
शहद के साथ बिना चीनी का ब्लैकबेरी जैम
चीनी खत्म हो रही है? यह ब्लैकबेरी जैम छोड़ने का कोई कारण नहीं है। आप शहद के अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ एक तैयारी कर सकते हैं। यह बहुत जरूरी है कि शहद प्राकृतिक हो।
सामग्री
400 ग्राम ब्लैकबेरी;
300 ग्राम शहद.
तैयारी
1. शहद को स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में रखें और इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें।
2. ब्लैकबेरी को धो लें, जामुन को चम्मच से मैश कर लें, आप आसानी से उन्हें आधा अलग कर सकते हैं।
3. शहद में जामुन मिलाएं, हिलाएं और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। द्रव्यमान को उबालना नहीं चाहिए।
4. आंच तेज कर दें और जैम को उबाल लें।
5. एक और मिनट तक उबालें और तुरंत जार में डालें।
6. तुरंत ढक्कन बंद कर दें और उल्टा ठंडा होने के लिए रख दें।
7. बाद में हम इसे साफ करते हैं शहद जामतहखाने में ब्लैकबेरी के साथ.
गार्डन ब्लैकबेरी की कुछ किस्में बहुत रसदार नहीं होती हैं। इस मामले में, तैयारी के लिए आपको पानी और खाना पकाने के सिरप के साथ व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। कठोर जामुनों को साबुत पकाना बेहतर है।
यदि आप जैम को आग पर रखते हैं, तो यह न केवल विटामिन, बल्कि विटामिन भी खो देगा सुखद स्वाद. सबसे अधिक सुगंधित और सुंदर तैयारी कम समय में पकाने से प्राप्त होती है। इसे वैकल्पिक जलसेक और शीतलन के साथ कई चरणों में उत्पादित किया जा सकता है।
आप स्वाद के लिए ब्लैकबेरी जैम में सिट्रस जेस्ट के अलावा और भी कुछ मिला सकते हैं। पुदीने की पत्तियां डालने से अद्भुत सुगंध प्राप्त होती है। स्वादिष्ट जामइसे दालचीनी की छड़ियों या वेनिला के साथ बनाया जा सकता है, असली फली का उपयोग करना बेहतर है।
खाना पकाने में ब्लैकबेरी मिली व्यापक अनुप्रयोगइसकी उज्ज्वल स्वाद विशेषताओं के लिए धन्यवाद। हल्की खटास और मिठास के नोट्स एक अनोखा गुलदस्ता बनाते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। बेरी पकने के मौसम के दौरान, वे सभी ज्ञात तरीकों का उपयोग करके उन्हें तैयार करने का प्रयास करते हैं, ताकि बाद में वे पूरे वर्ष के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकें। स्वास्थ्यप्रद ब्लैकबेरी से बना जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होता है।
गार्डन ब्लैकबेरी के लिए बहुत उपयोगी हैं मानव शरीर, और इसके अधिकांश गुण ताप उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं। इन फलों से जैम बनाने के लिए पहले इन्हें उबलते पानी में 3 मिनट तक डुबोया जाता है और फिर बारीक छलनी से पीस लिया जाता है. यह प्रक्रिया आपको बीजों को अलग करने की अनुमति देती है, जिससे अंतिम उत्पाद का उपभोग करते समय कुछ असुविधा होती है।
जो लोग जैम में साबुत ब्लैकबेरी पसंद करते हैं, उन्हें खाना पकाने से पहले मुख्य सामग्री को नहीं धोना चाहिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, डिश को बहुत सावधानी से हिलाएं। इसे हिलाए बिना करना और भी बेहतर होगा, लेकिन बस अपने हाथों से बर्तनों को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं।
जैम को एक विशेष सुगंध देने के लिए, तैयारी की शुरुआत में ही इसमें किसी भी खट्टे फल का थोड़ा सा रस मिलाया जाता है।
जमे हुए ब्लैकबेरी जैम बनाना
यदि गर्मियों के दौरान आप कोई अद्भुत व्यंजन तैयार नहीं कर पाए... उपयोगी फलब्लैकबेरी, तो आप इसके लिए जमे हुए तैयारी का उपयोग करके किसी भी अन्य समय में खोए हुए समय की भरपाई कर सकते हैं। पौष्टिक और स्वाद गुणइससे उन्हें किसी भी तरह का नुकसान नहीं होगा. मुख्य बात केवल उपयोग करके उत्पाद को सही ढंग से फ्रीज करना है साबूत जामुनऔर उन्हें छोटे बैग में पैक करना। अपनी मिठाई को एक अनोखा स्पर्श देने के लिए विशेष स्वादइसमें स्ट्रॉबेरी मिलाई जाती है.
तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जमे हुए पके स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- पूरे जमे हुए ब्लैकबेरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 1000 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की तकनीक
फलों को थैलियों से निकाला जाता है, एक गहरे कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक पैन) में डाला जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फलों के पिघलने और दानेदार चीनी के पूरी तरह घुलने के लिए यह समय आवश्यक है। फिर नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को उबाल लें। फिर आंच तेज कर दें और मिठाई को पांच मिनट तक पकाएं। अंत में, स्टोव बंद कर दें और पकने दें तैयार उत्पादशांत हो जाओ।
धीमी कुकर में जैम बनाना
समर्थकों पौष्टिक भोजनआप एक आधुनिक उपकरण - मल्टीकुकर - का उपयोग करके उत्कृष्ट ब्लैकबेरी जैम बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:
- चयनित ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
- साफ पानी - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि
क्रमबद्ध और पहले से धोया हुआ पके फलमल्टी कूकर के खाना पकाने के कटोरे में रखें, तैयार पानी को तली में डालें। जामुन के ऊपर दानेदार चीनी डालें और "स्टू" मोड चालू करें। जैम को 20 मिनट से अधिक न पकाएं, फिर इसे बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें। इसके बाद, तैयार उपचार को कंटेनरों में रखा जा सकता है और रोल किया जा सकता है।
साबुत जामुन के साथ ब्लैकबेरी जैम
यदि आप साबुत ब्लैकबेरी से कोई व्यंजन पकाते हैं, तो बाद में इसका उपयोग किया जा सकता है योग्य सजावटकन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए, साथ ही स्वस्थ व्यंजनवयस्कों और बच्चों के लिए. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पका हुआ लेकिन ठोस ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1000 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
फलों को छाँटिये, तैयार कीजिये और धो लीजिये. उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचाने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में रखने और पानी की एक छोटी सी धारा के नीचे कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। फिर उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन) में डालें, चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर रखकर उबालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. जैम तैयार है.
बीज रहित ब्लैकबेरी जैम
जाम में बीज कभी-कभी बहुत असुविधा का कारण बनते हैं। इससे बचने और तैयारी करने के लिए पसंदीदा इलाजबिना किसी ज्ञात कमी के, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- पके ब्लैकबेरी - 900 ग्राम;
- पानी - 500 मिली;
- दानेदार चीनी - 900 ग्राम।
तैयारी
तैयार फलों को बहुत गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी में कई मिनट के लिए रखें। फिर तरल निकाल दें और फलों को बारीक छलनी से पीस लें। परिणामी प्यूरी को खाना पकाने के बर्तन में डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। दावत तैयार है.
अन्य नुस्खे
ब्लैकबेरी जैम को अक्सर विभिन्न सामग्रियों, फलों को जोड़कर और खाना पकाने की विधि को बदलकर अलग-अलग किया जाता है।
जाम "पांच मिनट"
एक सरल नुस्खा उन गृहिणियों के लिए वरदान साबित होगा जो घंटों तक चूल्हे पर खड़े रहने का जोखिम नहीं उठा सकतीं। उत्कृष्ट "5-मिनट" ब्लैकबेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- ब्लैकबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए (लगभग 3 ग्राम)।
तैयारी
तैयार जामुन को एक धातु के कंटेनर में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को तैयार चीनी के साथ छिड़का जाता है। फलों से रस निकलने के लिए सभी चीजों को 6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, बर्तन को स्टोव पर रखें, उबालें और पांच मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, साइट्रिक एसिड डालें। मिठाई तैयार है.
केले की रेसिपी
प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:
- पके ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
- केले - 900 ग्राम;
- चीनी - 1100 ग्राम
खाना पकाने की विधि
तैयार फलों को एक खाना पकाने के बर्तन (आवश्यक रूप से गहरा) में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। रस प्रचुर मात्रा में निकलने के लिए कुछ घंटों के लिए सब कुछ छोड़ दें। धीमी आंच पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें और जो भी झाग बना हो उसे हटा दें। केले छीलें, गूदे को पतले छल्ले में काटें और जैम में डालें। अगले 10 मिनट तक उबालें, निकालें और रोल करें।
आलूबुखारा और बड़बेरी के साथ पकाने की विधि
पूरी तरह से असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- पके ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
- किसी भी प्रकार के प्लम - 400 ग्राम;
- बड़बेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 1000 ग्राम;
- नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच;
- लौंग - 5 पीसी।
तैयारी
पहले से तैयार किए गए बड़बेरी और ब्लैकबेरी को सॉस पैन में डालें, गुठली रहित प्लम डालें, नींबू का रस डालें और लौंग डालें। सभी चीजों पर पानी डालें ताकि सभी फल ढक जाएं, उबालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। - इसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें, छलनी पर रख दें और जूस अलग कर लें अलग पैन. धीमी आंच पर रखें, पहले दानेदार चीनी डालें। उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जैम तैयार है.
नींबू के साथ रेसिपी
आदेश के अनुसार असामान्य विनम्रतानींबू के साथ, आपको आवश्यकता होगी:
- पके हुए ब्लैकबेरी के फल - 1200 ग्राम;
- मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1400 ग्राम।
तैयारी
जामुन को आधा भाग चीनी के साथ मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। निकले हुए रस को धीमी आंच पर रखें. एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें बची हुई दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद 50 डिग्री तक ठंडा करें, फल और नींबू का रस डालें, 10 मिनट तक और उबालें और जार में रखें।
आंवले की रेसिपी
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- ब्लैकबेरी - 900 ग्राम;
- आंवले के फल - 1 किलो;
- चीनी - 2300 ग्राम;
- पानी - 140 मिली.
खाना पकाने की विधि
तैयार आंवले को एक खाना पकाने के बर्तन में डालें, इसमें दानेदार चीनी डालें और इसे रात भर पकने दें। इसके बाद इसमें पानी डालकर धीमी आंच पर रखें, उबालें और ठंडा करें। तैयार ब्लैकबेरी डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। खाना पकाने के अंत से पहले आप फेंक सकते हैं एक बड़ी संख्या कीदालचीनी। दावत तैयार है.
रसभरी के साथ पकाने की विधि
स्वादिष्ट और अविश्वसनीय स्वस्थ इलाजइसे निम्नलिखित घटकों से तैयार करने की प्रथा है:
- ब्लैकबेरी - 500 ग्राम;
- पके रसभरी - 500 ग्राम;
- चीनी - 900 ग्राम
खाना पकाने की विधि
फल तैयार करें, उन्हें इसमें डालें अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर चीनी छिड़कें। इसे रात भर किसी ठंडी जगह पर भिगोने के लिए रख दें। निकले हुए रस को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें। वहां जामुन डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
सेब के साथ रेसिपी
कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ जामनिम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाना चाहिए:
- पके ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
- किसी भी किस्म के सेब - 400 ग्राम;
- चीनी - 240 ग्राम;
- लैवेंडर (सूखा, कुचला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि
सेबों को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और कोर काट दीजिये. इन्हें पहले से तैयार किए गए जामुन के साथ मिलाएं और दानेदार चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। उबालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर लैवेंडर डालें और उतनी ही मात्रा में उबालें। जैम तैयार है.
जिलेटिन के साथ पकाने की विधि
अगर गृहिणी को गाढ़ा जैम पसंद है या वह इसे सजाने के लिए इस्तेमाल करने वाली है हलवाई की दुकान, तो आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता होगी।
ब्लैकबेरी बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ बेरी, इससे संरक्षण अविस्मरणीय रूप से सुगंधित हो जाता है, विशेष रूप से जाम, जिसके बारे में हम आज बात करेंगे।
इस लेख में मैं कई बातों का खुलासा करना चाहूंगा दिलचस्प व्यंजनब्लैकबेरी जैम, जो किसी भी अच्छी गृहिणी के गुल्लक में होना चाहिए।
लेकिन पहले, आइए समझें कि यह बेरी क्या है, यह रास्पबेरी का करीबी रिश्तेदार है, यह एक जैसा दिखता है, केवल रंग और संरचना में अंतर होता है। ब्लैकबेरी बहुत स्वादिष्ट होती है मीठी बेरऔर काफी रसदार, हल्का सा खट्टापन है। ब्लैकबेरी काफी लंबे समय से लोगों की मेज पर हैं; वे एक झाड़ी के रूप में उगते हैं जो बहुत लंबी नहीं होती है।
बेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, इसमें वे घटक होते हैं जो हमारे शरीर को हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।
ब्लैकबेरी मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, आयरन और कई अन्य घटकों से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन ए, पीपी, सी, ई और सभी बी विटामिन भी शामिल हैं। ब्लैकबेरी के फायदों के बारे में और भी बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन हमारा मुख्य काम स्वादिष्ट भोजन तैयार करना है। घर का बना जाम, तो चलिए रेसिपी पर वापस आते हैं।
ब्लैकबेरी जैम तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1500 ग्राम।
सामग्री जैम की एक सर्विंग के लिए प्रस्तुत की जाती है, लेकिन आपको इसे जामुन की संख्या पर आधारित करने की आवश्यकता है।
पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है जामुन को अच्छी तरह से धोना; यहां एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है, क्योंकि ब्लैकबेरी की संरचना बहुत नाजुक है, आपको उन्हें यथासंभव सावधानी से धोने की ज़रूरत है ताकि फल कुचल न जाएं; मैं आपको इसे कम दबाव में एक कोलंडर में करने की सलाह देता हूं। ठंडा पानी, बिना मानवीय हस्तक्षेप के, केवल पानी की मदद से। तदनुसार, यह वांछनीय है कि बेरी बहुत गंदी और धूल भरी न हो।
एक काफी बड़े बर्तन, सॉस पैन या केतली में पानी डालें, चीनी डालें और स्टोव पर रखें, उबाल लें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 4 मिनट।
अब हमारे ब्लैकबेरी को हमारे द्वारा तैयार की गई चाशनी में सावधानी से डालें। इसे यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करें ताकि ब्लैकबेरी की अखंडता खराब न हो।
मिश्रण को उबाल लें, मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर जैम को बंद कर दें, ठंडा करें और इसे कम से कम छह घंटे तक पकने दें। यह सलाह दी जाती है कि जैम ठंडी जगह पर हो।
हम 6 घंटे के जलसेक के बाद खाना पकाने का दूसरा दौर करेंगे। पैन को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। इस बार हम ब्लैकबेरी जैम को दस मिनट तक पकाएंगे। हम दस मिनट तक पकाते हैं और फिर से ठंडा करते हैं और इस बार इसे कम समय, लगभग तीन घंटे तक खड़े रहने देते हैं।
तीसरी और आखिरी बार हम फिर से केवल 10 मिनट के लिए पकाएंगे, उसी परिदृश्य का पालन करें, धीमी आंच पर उबाल लें, पकाएं और बंद कर दें। इस बार ब्लैकबेरी जैम को पूरी तरह ठंडा करने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा सा ठंडा करना है। जैम को साफ जार में पैक करें और ढक्कन बंद कर दें; ढक्कनों को पहले उबले हुए पानी में उबालना चाहिए।
ब्लैकबेरी जैम एक ऐसी मिठाई है जो वास्तव में ध्यान देने योग्य है; यदि आप इसे कम से कम एक बार बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप इसके बिना नहीं रह पाएंगे। इसलिए, आपके पास पहले से ही व्यंजन हैं, बस थोड़ा धैर्य रखना बाकी है और आगे बढ़ें और पकाएं।
किसी तरह अपने विचारों को उज्ज्वल करने के लिए ब्लूबेरी जैमहम कुछ और पेशकश करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनइस जाम का. मुझे लगता है कि आपको इस संग्रह से कम से कम कुछ तो अवश्य पसंद आना चाहिए।
इससे पहले कि हम अन्य व्यंजनों को देखना शुरू करें, एक और संक्षिप्त परिचय।
में से एक दिलचस्प उत्पादएक उत्पाद जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा, वह है ब्लैकबेरी। बहुत बहुत धन्यवाद दिलचस्प स्वादयह पाक विशेषज्ञों के साथ-साथ स्वयं हलवाईयों के लिए कल्पना के अवसर प्रदान करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह बेरी रसभरी का प्रत्यक्ष रिश्तेदार है और इसमें एक दिलचस्प, स्पष्ट स्वाद है। इसमें मुख्य रूप से मिठास होती है, लेकिन खट्टापन भी होता है, जो बनाता है यह उत्पादबिल्कुल मौलिक. इस बेरी की महत्वपूर्ण विशेषताओं के लिए धन्यवाद, जैम, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, बहुत दिलचस्प बनता है और आपकी मेज पर गर्म केक की तरह बिकेगा। आप बस इस जैम के साथ ब्रेड के एक टुकड़े को चिकना कर सकते हैं और इसके मूल स्वाद के कारण बचपन में लौट सकते हैं।
इसके अलावा, एक निर्विवाद तथ्य यह है कि ब्लैकबेरी में बड़ी संख्या में विभिन्न सकारात्मक प्रभाव होते हैं। उदाहरण के लिए, यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तीव्र श्वसन संक्रमण के दौरान बुखार को कम करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
वैसे, यह उत्पाद काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है रेस्टोरेंट व्यवसाय, क्योंकि इससे सभी प्रकार की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जैसे चीज़केक या सूफले। ब्लैकबेरी का उपयोग मफिन और अन्य अधिक परिष्कृत व्यंजनों में भी किया जाता है।
और इसलिए, आइए ब्लैकबेरी जैम रेसिपी पर आगे बढ़ें।
साधारण या क्लासिक जामब्लैकबेरी से.
इस जैम को तैयार करने में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्रियां हैं: 1100 ग्राम ब्लैकबेरी, और इतनी ही मात्रा दानेदार चीनी.
स्वादिष्ट ब्लैकबेरी जैम तैयार करते समय आपका पहला कदम जामुन को छांटना और बाद में खराब हो चुके ब्लैकबेरी को निकालना है। इसके बाद आप ब्लैकबेरी को धो लें और डंठल तोड़ लें। इसके बाद, आप ब्लैकबेरी को अतिरिक्त तरल निकालने का समय दें। आपका अगला कदम सभी साबुत जामुनों को एक बड़े तले वाले सॉस पैन या कटोरे में रखना है जिसका उपयोग ब्लैकबेरी जैम बनाने के लिए किया जाएगा। आप सभी ब्लैकबेरी पर चीनी छिड़कें और फिर उन्हें बहुत सावधानी से मिलाएं, साथ ही कोशिश करें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे ताकि वे बरकरार रहें। इसके बाद, आपको ब्लैकबेरी के रस छोड़ने के लिए लगभग एक घंटे तक इंतजार करना होगा। इसके बाद, आपको इस पदार्थ को हिलाते हुए, इसे धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए। उबलने की प्रक्रिया लगभग आधे घंटे तक चलती है। इसके बाद आप ब्लैकबेरी को स्टेराइल जार में पैक करें और कसकर सील कर दें।
पकाने की विधि 2. "पांच मिनट"
जैम बनाते समय आपकी सामग्री है - 970 ग्राम ब्लैकबेरी, 3 ग्राम साइट्रिक एसिडऔर 820 ग्राम चीनी।
और इसलिए, खाना पकाने की दिशा में पहला कदम दिलचस्प जामजामुनों को छांट रहे हैं, धो रहे हैं और डंठल हटा रहे हैं। इसके बाद इसे पानी निकालने के लिए पहले से लाइन किए हुए कागज पर फैलाएं। अतिरिक्त पानीजामुन के साथ इसके बाद, ब्लैकबेरी को परतों में एक कटोरे में रखें, जो कि इनेमल से बना होना चाहिए, या एक चौड़े व्यास वाले पैन में, साथ ही उस पर चीनी छिड़कें। आपका अगला कदम 5 - साढ़े 5 घंटे इंतजार करना है, जिसके दौरान जामुन निकलेंगे आवश्यक राशिरस इसके बाद, हम धीरे-धीरे उबालना शुरू करते हैं, शीर्ष पर बनने वाले फोम के बारे में नहीं भूलते, इसे हटा देते हैं। इसके बाद, आपको लगभग 5 मिनट के लिए ब्लैकबेरी को भाप देना चाहिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से एक मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, फिर हिलाएं। इसके बाद, आप जैम को साफ जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडी जगह पर स्टोर करें।
लाल बहन, रसभरी के साथ ब्लैकबेरी जैम
इस जैम को तैयार करने के लिए जिन मुख्य सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा वे हैं: 950 ग्राम ब्लैकबेरी, 950 ग्राम रसभरी और 1900 ग्राम चीनी।
पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है रसभरी और ब्लैकबेरी को एक-दूसरे से अलग करना, जिसके बाद उन्हें धोया जाता है और डंठल निकल जाते हैं। इसके बाद, आप एक कटोरे में ब्लैकबेरी और दूसरे में रसभरी डालें। आप दोनों कटोरे में बराबर मात्रा में 950 ग्राम चीनी भरें। अगला कदम जामुन को विकृत किए बिना धीरे से मिलाना है। इसके बाद, आपको ब्लैकबेरी को रेफ्रिजरेटर जैसी ठंडी जगह पर 11 घंटे तक रखकर इंतजार करना होगा। इस दौरान जो रस निकलेगा और जो चीनी नहीं घुलेगी उसे दूसरे पैन में रखें। इसके बाद, आप इस पैन को गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से गायब न हो जाए। अगला कदम ब्लैकबेरी, साथ ही रसभरी को इस पैन में डालना है और लगभग 6 मिनट तक धीमी आंच पर उबालना है। इसके बाद, आपको फोम को हटाना होगा और पैन की सामग्री को ठंडा होने देना होगा। इसके बाद, आपको पैन की सामग्री को फिर से उबालना होगा और इस क्रिया को लगभग 5 मिनट तक जारी रखना होगा और इसे साफ जार में पैक किया जा सकता है।
चौथा नुस्खा. ब्लैकबेरी और सेब जाम
इस जैम को तैयार करने में जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा वे हैं: 1020 ग्राम ब्लैकबेरी, 980 ग्राम खट्टे सेब, 18 ग्राम तेल, 3 ग्राम इलायची, 280 मिलीलीटर पानी, 1550 ग्राम चीनी और 135 ग्राम नींबू। आप 90 ग्राम बेरी लिकर भी मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
जैम बनाने का पहला कदम सेब को धोना, छीलना और छीलना है। इसके बाद, सेब को छोटी परतों में काटा जाता है। आपका अगला कदम ब्लैकबेरी को छांटना और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त ब्लैकबेरी को धोना है। कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में पानी के साथ मिलाएं, फिर ऊपर डालें उष्मा उपचारफल को नरम होने तक पकाएं, जिसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। इसके बाद, एक कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ें और ब्लैकबेरी डालें। इसके बाद दोबारा उबाल आने तक 11 मिनट तक पकाएं, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाते रहें. बाद में, पूरे द्रव्यमान को जल्दी से गर्म करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। आपका अगला कदम लिकर और इलायची डालना है और फिर 3 मिनट तक उबालना है। इसके बाद, आप पैन हटा दें, तेल डालें और सतह से झाग हटा दें। इसके बाद, आपको जैम को ठंडा करने की ज़रूरत है, और वास्तव में आप जार की गर्दन पर चर्मपत्र रखने से पहले, इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।
5वां नुस्खा. नींबू के साथ ब्लैकबेरी जैम
तैयारी में जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा वे हैं: 980 ग्राम ब्लैकबेरी, 980 ग्राम चीनी और 140 ग्राम नींबू।
इस जैम को तैयार करते समय आपके कार्य ब्लैकबेरी को धोना और दोषपूर्ण जामुन को छानना है, जिसके बाद डंठल को तोड़ने की प्रक्रिया होती है। इसके बाद, नींबू को धोया जाता है, जिसके बाद पीले छिलके को कद्दूकस कर लिया जाता है। इसके बाद, चीनी के साथ छिड़कें, जामुन को हल्के से दबाएं ताकि रस जल्दी निकल जाए। इसके बाद, परिणामी पदार्थ में नींबू से, या अधिक सटीक रूप से इसके गूदे से रस निचोड़ें, और इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें और नियमित रूप से हिलाएं। चीनी खत्म हो जाने के बाद, आप आंच तेज कर दें, उबालें और हिलाएं ताकि कोई जलन न हो। इसके बाद, हम जैम को गाढ़ा होने और परिणामी द्रव्यमान को एक साफ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करने का समय देते हैं। हम इस कंटेनर को, अधिमानतः जार को, ढक्कन से ढकने के बाद, एक गहरे सॉस पैन में रखते हैं, कंटेनर के कंधे तक पानी डालते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। अंतिम चरण जार को सील करना है।
छठा नुस्खा. संतरे के साथ ब्लैकबेरी जैम
और इसलिए, मुख्य सामग्री हैं: 1050 ग्राम ब्लैकबेरी, 1070 ग्राम चीनी, 120 ग्राम नींबू और 380 ग्राम संतरे।
जैम तैयार करते समय सबसे पहला कदम खट्टे फलों को धोना है, जिसके बाद संतरे से संतरे का आवरण और सफेद भाग हटा दिया जाता है। अगला, उत्साह पीला रंगपतली पट्टी मोड. इन चरणों के बाद, संतरे से रस को एक पैन या बेसिन में निचोड़ें, जो तामचीनी होना चाहिए, चीनी और कटा हुआ ज़ेस्ट जोड़ें। आपकी अगली कार्रवाई चीनी को घोलने के लिए इस द्रव्यमान को गर्म करना है, जिसके बाद हम परिणामी पदार्थ को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इसके बाद, ब्लैकबेरी को धोकर छांट लें और उन्हें ठंडे जूस में डाल दें। यह सब डालने के दौरान आपके पास लगभग 2 घंटे का समय होगा। प्रतीक्षा करने के बाद, आपको लगभग आधे घंटे तक पैन की प्राप्त सामग्री को हिलाते हुए उबालना होगा। खाना पकाने के अंत से कम से कम 7 मिनट पहले, आपको भविष्य में जाम को निचोड़ना होगा नींबू का रस, फिर हिलाएं और ठंडा होने दें। अंतिम चरण तैयार, साफ जार में पैकेजिंग है।
सातवाँ नुस्खा. धीमी कुकर में पकाया गया ब्लैकबेरी जैम।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए जिन मुख्य सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा वे हैं: 750 ग्राम ब्लैकबेरी और 750 ग्राम चीनी।
जैम बनाने का पहला कदम ब्लैकबेरी को छांटना और साबुत जामुन का चयन करना है। फिर इसे धोया जाता है, और साथ ही आपको कोशिश करनी चाहिए कि इसे नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, ब्लैकबेरी को एक कोलंडर या कागज पर छोड़ कर सुखाया जाता है। अगला कदम यह है कि आप ब्लैकबेरी को मल्टीकुकर कटोरे में डालें और उन पर चीनी छिड़कें, जिसके बाद आप इसे बिना गर्म किए छोड़ दें। ब्लैकबेरी का रस दिखाई देने के बाद, 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए आपको भाप वाल्व को चालू करने की भी आवश्यकता होगी, और 20 मिनट के अंत में, ढक्कन खोलें, जिससे मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दिया जा सके। आपका अगला कदम 40 मिनट के लिए उसी मोड का चयन करना है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको कटोरे की सामग्री को कई बार हिलाना होगा। यदि आप सामग्री की मात्रा बढ़ाते हैं, तो मल्टीक्यूकर का ढक्कन खुला छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद परिणामी मिठाई को जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।
आठवां नुस्खा. छोटे बच्चों के लिए ब्लैकबेरी जैम, यानी बिना बीज वाला
जैम बनाने के लिए जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा वे हैं: 1050 ग्राम ब्लैकबेरी, 490 मिलीलीटर पानी और 1050 ग्राम चीनी।
और इसलिए, सबसे पहली चीज़ जो आपको करनी चाहिए वह है जामुन से डंठल अलग करना और उन्हें अच्छी तरह से धोना। इसके बाद कच्ची या खराब हुई ब्लैकबेरी में से अच्छी ब्लैकबेरी का चयन आता है। अगला कदम पैन में पानी डालना और इसे 80 या शायद 90 डिग्री तक गर्म करना है। इसके बाद आप ब्लैकबेरी को उस पानी में डालें जो आपने पहले तैयार किया था और 3 मिनट तक बिना उबाले गर्म करें। इसके बाद, आपको तरल निकालने की जरूरत है, और ब्लैकबेरी को एक धातु की छलनी में स्थानांतरित करें और पीस लें। बाद में, आपको पहले प्राप्त ब्लैकबेरी प्यूरी को एक कंटेनर का उपयोग करके गर्म करना होगा जो अंदर से इनेमल से ढका होगा। आपकी अगली कार्रवाई चीनी छिड़कने की होनी चाहिए, साथ ही परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। इसके बाद, आपको इस जैम को गाढ़ा होने तक उबालना होगा और उसके बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से साफ जार में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं।
9वां नुस्खा. केला और ब्लैकबेरी जैम
जैम बनाते समय आप जिन सामग्रियों का उपयोग करेंगे वे हैं: 1100 ग्राम ब्लैकबेरी, 1100 ग्राम केले और इतनी ही मात्रा में चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया साबुत जामुन चुनने से शुरू होती है, जिन्हें बाद में डंठल से अलग किया जाएगा और धोया जाएगा। आपका अगला कदम अपने जामुनों को कागज पर रखकर पानी से निकलने देना है, जिसके बाद आप जामुनों को एक बेसिन या पैन में डाल दें। इसके बाद, आप चीनी डालें और परिणामी द्रव्यमान को लगभग 2 घंटे तक बैठने दें, ताकि जामुन रस छोड़ दें। इस समयावधि के बाद, आपको ब्लैकबेरी को हिलाते हुए जल्दी से गर्म करना चाहिए। और बाद में आपको धीरे-धीरे उबालना होगा, जिसमें लगभग आधे घंटे का समय लगेगा। आपका अगला कदम केले को छीलना और गूदे को 1 सेंटीमीटर लंबाई और चौड़ाई के क्यूब्स में काटना है। इसके बाद, आप जैम खत्म होने से लगभग 6 मिनट पहले कटे हुए केले को अपने ब्लैकबेरी जैम में डालें। इससे पूरी प्रक्रिया पूरी हो जाती है और आपको बस परिणामी जैम को जार में पैक करना है और उसे रोल करना है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि परिणामी डिश को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।
और इसलिए, आप ब्लैकबेरी जैम बनाने की युक्तियों तक पहुंच गए हैं।
पहली बात जिस पर ध्यान देने की जरूरत है वह यह है कि एक ऐसी मिठाई बनाएं जो बहुत स्वादिष्ट लगे और आपके जीवन में बहुत सारे लाभ लाए, इसके लिए धन्यवाद। उत्कृष्ट गुण, अब इतना जटिल नहीं है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग कोई भी, यहां तक कि खाना पकाने में नौसिखिया भी, इस कार्य का सामना कर सकता है। लेकिन ब्लैकबेरी के साथ व्यंजन तैयार करते समय, आपको इस बेरी के ऐसे गुणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होगी, जैसे कि यह तथ्य कि ब्लैकबेरी बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। कोमल बेरी. यदि नुस्खा कहता है कि आपको साबुत जामुन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इसका मतलब है कि आपको इन जामुनों को पूरी सावधानी से मिलाना और धोना होगा।
यह भी ध्यान रखें कि ब्लैकबेरी के बीज बहुत सख्त होते हैं, और यदि आप मीठे के शौकीन छोटे बच्चों के लिए ये व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको या तो बीजों को पीसना होगा या न्यूनतम मात्रा छोड़कर उन्हें पूरी तरह से हटा देना होगा।
यह भी ध्यान दें कि ब्लैकबेरी बड़ी संख्या में अन्य फलों, जैसे खट्टे फल, के साथ मेल खाते हैं।
ब्लैकबेरी एक बेरी है, जिससे जैम तैयार करते समय काफी दिलचस्प सीज़निंग का उपयोग किया जा सकता है, और इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। मन की शांति के लिए आप इसमें मेंहदी या लौंग मिला सकते हैं।
उपरोक्त सभी को संक्षेप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लैकबेरी एक बेरी है जिसमें न केवल एक दिलचस्प उपस्थिति है, बल्कि यह भी है मजेदार स्वादऔर गंध. इसका मानव शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है। छोटी जैम बनाने की विधियों से, आप निश्चित रूप से ब्लैकबेरी में सभी महत्वपूर्ण घटक छोड़ देंगे जो आपके जीवन को थोड़ा बेहतर बना देंगे।
ब्लैकबेरी, या जैसा कि इसे पहले कहा जाता था, " शाही बेरी"रास्पबेरी जैसा दिखता है। चिकित्सा गुणोंकाला, बहुत प्यारा, सुगंधित जामुनहमारे युग से पहले भी पता था। आप बगीचे की तुलना में जंगली ब्लैकबेरी अधिक बार पा सकते हैं। पौधे के कई कांटों से बागवानों को निराशा होती है: एक बेरी तोड़ने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है।
कई हलवाई और रसोइये अपने व्यंजनों में ब्लैकबेरी का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह न केवल बड़ों का, बल्कि बच्चों का भी पसंदीदा व्यंजन है। इसे पके हुए सामान, डेसर्ट, सलाद, कॉकटेल, स्मूदी, फल पेय और अन्य पेय में डाला जाता है, और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम कैसे बनाएं?
हम आपको व्यंजनों का एक संग्रह प्रदान करते हैं, जिनमें से आप निश्चित रूप से वह तरीका चुनेंगे जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
- ब्लैकबेरी जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी दो तरह से तैयार की जाती है। उनमें से एक में तैयार जामुन डाले जाते हैं चाशनीऔर उन्हें डालने के लिए 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। तभी जैम दो चरणों में पकता है. दूसरे में, जामुन को चीनी से ढक दिया जाता है और रस छोड़ने के लिए रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर इसे उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है. जामुन और चीनी का अनुपात हमेशा एक समान होता है, 1:1।
- ब्लैकबेरी के साथ "हाई-स्पीड" जैम की एक पसंदीदा रेसिपी पांच मिनट की रेसिपी है। इसमें जामुन के दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सभी स्वाद गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।
- यदि गृहिणी के पास इस मिठाई को तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो इसे मल्टी-कुकर सहायक में पकाने का एक तरीका है।
- बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जैम के साथ ब्रेड। ऐसा करने के लिए, यह पर्याप्त मोटा होना चाहिए। ऐसे मामलों के लिए, जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए गाढ़े ब्लैकबेरी जैम की एक सरल रेसिपी चुनें।
- सभी विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए आप बिना पकाए जैम बना सकते हैं। इसके जार रेफ्रिजरेटर में अच्छे से रहेंगे।
- ब्लैकबेरी में अन्य जामुन या फल मिलाएं - और इसका स्वाद पूरी तरह से बदल जाएगा! ब्लैकबेरी के साथ युगल के लिए, सेब, करंट, नाशपाती, प्लम, केले और अन्य सभी फल उपयुक्त हैं।
- केवल एक संतरा या नींबू मिठाई में खट्टापन और खट्टे स्वाद जोड़ देगा। सर्दियों के लिए गार्डन ब्लैकबेरी जैम की इस रेसिपी में, आप केवल साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।
- बहु-घटक जैम बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इसे फलों और जामुनों के पूरे गुलदस्ते से बनाया जाता है - रसभरी, ब्लैकबेरी, प्लम और नींबू।
- काले जामुन गुलाब की पंखुड़ियों के साथ अच्छे लगते हैं, तरबूज के छिलके. मोटाई के लिए मेवे और डालें देवदारू शंकु. यहां तक कि सब्जियों के साथ ब्लैकबेरी जैम की रेसिपी भी हैं।
- बढ़ाना लाभकारी विशेषताएंजाम और उसका उपचार प्रभावब्लैकबेरी की पत्तियां मदद करेंगी। क्लासिक रेसिपी में पत्तियों का काढ़ा और 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 100 ग्राम पत्तियों को 0.5 लीटर पानी में डाला जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है।
ब्लैकबेरी जैम के क्या फायदे हैं?
हर कोई नहीं जानता कि ब्लैकबेरी विटामिन और का असली भंडार है उपयोगी पदार्थ. जैम पकाते समय, कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन और अन्य उपयोगी तत्वसहेजे गए हैं. केवल यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।
- विटामिन सी की मात्रा में यह रसभरी से बेहतर है और इसका स्वेदजनक प्रभाव होता है। यह देखा गया है कि यदि आप शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में नियमित रूप से ब्लैकबेरी जैम खाते हैं, तो वायरस आपको बायपास कर देंगे। कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस वयस्कों और बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे। उपयोगी पदार्थ एआरवीआई के दौरान शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, स्थिति को कम करते हैं उच्च तापमान. ब्लैकबेरी में पाए जाने वाले वाष्पशील एंटीबायोटिक्स श्वसन पथ के लिए एंटीसेप्टिक्स के रूप में कार्य करते हैं।
- ब्लैकबेरी व्यंजन कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं; यह ट्यूमर में कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है।
- नियमित उपयोग" काले रंग की रसभरी“एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, आपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करने की अनुमति देता है, और मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है।
- इसमें पेक्टिन पाया जाता है ब्लैकबेरी, शरीर से विभिन्न हानिकारक पदार्थों, जहरों और कीटनाशकों को बाहर निकालता है।
- रात में ब्लैकबेरी जैम वाली चाय अनिद्रा से लड़ने में मदद करेगी और पूरे तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।
- सामान्य हृदय क्रिया के लिए विटामिन पीपी आवश्यक है।
- ब्लैकबेरी चयापचय में सुधार करते हैं और आंतों के कार्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: इनमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं। इससे बना जैम मोटापे के साथ-साथ आंतों की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी होगा।
- बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि ब्लैकबेरी वाली मिठाइयाँ दृष्टि में सुधार करने में मदद करती हैं। यह स्वाभाविक है: बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है।
- ब्लैकबेरी की मिठास गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करती है, मूत्राशय, जिगर।
- ब्लैकबेरी डेसर्ट इसमें मौजूद बायोफ्लेवोनॉइड्स के कारण आपके बालों, त्वचा और नाखूनों को सुंदर बनाने में मदद करेगा।
किसे सावधानी के साथ ब्लैकबेरी जैम खाने की ज़रूरत है?
ब्लैकबेरी एक काफी मजबूत एलर्जेन है। इसका उपयोग प्रवण लोगों को सावधानी के साथ करना चाहिए खाद्य प्रत्युर्जता. बच्चों के लिए इसे 1 चम्मच से शुरू करके धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।
यदि हर कोई ताजा जामुन का आनंद नहीं ले सकता है, तो यदि आप इसे लगातार, लेकिन संयमित रूप से उपयोग करते हैं, तो जैम पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है।
ब्लैकबेरी से पीड़ित लोगों को ब्लैकबेरी उत्पाद सावधानी से खाने चाहिए। पेप्टिक छालाऔर उच्च अम्लता.
क्या ब्लैकबेरी जैम गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयुक्त है?
चूँकि ब्लैकबेरी कई विटामिन, खनिज, कार्बनिक पदार्थों आदि से समृद्ध होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, तो इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है गर्भवती माँऔर बच्चा. यह बच्चे के जन्म के बाद की अवधि में भी अपरिहार्य होगा: यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने, ताकत देने, कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा। हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि दूध के माध्यम से एलर्जी बच्चे तक पहुँच सकती है। यदि आपको दस्त, गुर्दे और मूत्राशय में परेशानी का अनुभव हो तो आपको ब्लैकबेरी डेसर्ट खाना बंद कर देना चाहिए।
बच्चों के लिए ब्लैकबेरी जैम
बच्चे ब्लैकबेरी जैम बड़े मजे से खाते हैं. इसे रसभरी, आंवले और अन्य जामुनों के समानांतर पूरक भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। ताजे फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए जैम के साथ ब्लैकबेरी से परिचित होना शुरू करना बेहतर है। हालाँकि, इसके बीजों में एलर्जेनिक प्रभाव होता है। बच्चों के लिए बीज रहित जैम रेसिपी चुनना बेहतर है। जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
क्या ब्लैकबेरी जैम मधुमेह के लिए अच्छा है?
यह संभव भी है और आवश्यक भी. ब्लैकबेरी में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है। मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है और चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालता है।
ब्लैकबेरी जैम बनाने की बारीकियाँ
ब्लैकबेरी जैम सही तरीके से कैसे बनाएं?
ब्लैकबेरी एक मूडी बेरी है। ऐसा होता है कि जाम बिल्कुल वैसा नहीं बनता जैसा आप चाहते हैं। इसीलिए " सही जाम"जामुन चुनने से शुरू होता है।
बहुत अधिक पके हुए जामुनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। सभी जामुन पकने की समान डिग्री के होने चाहिए, अन्यथा जैम किण्वित हो सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि उनका आकार लगभग समान हो, फिर कोई अधपका या अधिक पका हुआ जामुन नहीं होगा।
वन ब्लैकबेरी आमतौर पर आकार में छोटी होती हैं, जबकि उद्यान ब्लैकबेरी बड़ी, रसदार, लेकिन कम स्वस्थ होती हैं। कम रसदार किस्मों के लिए, ऐसे व्यंजनों को चुनना बेहतर है जिनमें पानी मिलाया जाता है।
कच्चे ब्लैकबेरी जैम को खराब कर सकते हैं, जिससे यह खट्टा हो सकता है।
हाल ही में तोड़े गए बिल्कुल ताजे जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- ब्लैकबेरी के साथ दस्ताने पहनकर काम करना बेहतर है; वे एक उत्कृष्ट डाई हैं।
- ब्लैकबेरी को एक विस्तृत बेसिन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। इसे कुछ देर खड़े रहने दें और छांट लें, पत्तियां निकाल लें और डंठल हटा दें. जामुन को बहुत सावधानी से धोया जाता है, बस उन्हें ऊपर और नीचे उठाएं ताकि रस बाहर न निकले।
- इसके बाद ब्लैकबेरी को सूखने के लिए नैपकिन पर बिछा दिया जाता है। जैम छोटे भागों से तैयार किया जाता है - एक बार में एक किलोग्राम, ताकि जामुन कुचले नहीं।
- खाना पकाने के दौरान, सावधानी से लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ या बस तवे को गोलाई में घुमाएँ। तब जामुन पूरे होंगे। चीनी की जगह आप शहद मिला सकते हैं.
- बेहतर तरीके से पकाएं छोटी अवधि, आप विटामिन और सुगंध को संरक्षित करने के लिए इसे कई तरीकों से कर सकते हैं। जैम को फैलने और गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने के सत्रों के बीच कई घंटे बीतने चाहिए।
- तैयार जैम को निष्फल, सूखे और ठंडे जार में रखा जाता है। फिर इसे ठंडा करने की जरूरत है ताकि जामुन उबल न जाएं।
आपको सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम कब तक पकाना चाहिए?
ब्लैकबेरी जैम बनाने में लगने वाला समय आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी और मात्रा पर निर्भर करता है। अतिरिक्त घटक. यदि आप पांच मिनट की रेसिपी चुनते हैं तो साधारण ब्लैकबेरी जैम को पकाने में 5-10 मिनट का समय लगता है। क्लासिक रेसिपी में 1-2 बार उबालना शामिल है, जिसमें अधिक समय लगता है। ब्लैकबेरी कोमल होती हैं, इसलिए आपको इन्हें लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए। जैम बनाने की विधि में ब्लैकबेरी को बहुत अधिक चीनी के साथ गाढ़ा होने तक उबालना शामिल है, इसलिए खाना पकाने का समय एक घंटे तक बढ़ जाता है।
जैम किसमें बनाना है
चुनने की कोई जरूरत नहीं है तामचीनी व्यंजन, इसमें जैम जल सकता है।
सॉस पैन नहीं, बल्कि निचली भुजाओं वाला चौड़ा बेसिन या कड़ाही चुनना सबसे सुविधाजनक है। इस तरह से जैम को धीरे से हिलाया जा सकता है, और तरल तेजी से वाष्पित हो जाएगा और जैम अधिक नहीं पकेगा।
ब्लैकबेरी जैम को कैसे स्टोर करें
यदि जैम में फफूंद लग जाए तो इसका मतलब है कि संरक्षण के दौरान गलतियाँ हुई हैं।
- शायद यह पर्याप्त पका नहीं था. ऐसे जैम में बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं. तैयारी को फैलाने की विधि का उपयोग करके जांचा जाना चाहिए, जैसा कि फोटो नुस्खा में दर्शाया गया है।
- पर्याप्त चीनी नहीं. चीनी जैम में परिरक्षक के रूप में कार्य करती है। प्रत्येक रेसिपी में चीनी की सटीक मात्रा बताई गई है। एक अनिवार्य अनुपात है: 1 किलो जामुन के लिए कम से कम 1 किलो चीनी होनी चाहिए।
- रोलिंग के लिए डिब्बे ठंडे होने चाहिए। डिब्बाबंद कॉम्पोट के विपरीत, जब वे गर्म हों तो आप उन्हें बंद नहीं कर सकते।
- जैम को केवल सूखे जार में रखा जाता है, और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके (माइक्रोवेव, पानी के स्नान, भाप, आदि) से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
क्या जमे हुए ब्लैकबेरी से जैम बनाना संभव है?
यदि आप पूरी सर्दी के लिए जैम नहीं बना सकते हैं, तो आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए जमे हुए ब्लैकबेरी से जैम कैसे बनाएं?
जमे हुए जामुन और चीनी का अनुपात ताजा के समान है: 1:1। जमे हुए ब्लैकबेरी को हल्के से धोया जाता है, बेरी के रस छोड़ने से पहले जलने से बचाने के लिए चीनी और थोड़ा पानी मिलाया जाता है। आपको मिठास को 10-12 मिनिट तक पकाना है. फिर तैयार जैम को जार में डालें।
यदि आप स्टोर से खरीदे गए ब्लैकबेरी के बजाय जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो जमने पर उन्हें रख दें छोटे भागों मेंपैकेज में. आप प्रत्येक बैग में स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं।
ब्लैकबेरी जैम पतला क्यों हो गया?
जाम की मोटाई वर्षा की मात्रा से प्रभावित होती है। यदि जामुन बारिश में तोड़े गए थे, और गर्मियों में आम तौर पर बारिश होती थी, तो ब्लैकबेरी पानीदार और भारी होंगे, और आपको बहुत सारा सिरप मिलेगा। इसमें से कुछ को सूखाकर कॉम्पोट में पकाया जा सकता है। में तरल जामकोई झाग नहीं बनता.
जैम को गाढ़ा बनाने के लिए आपको इसे अधिक देर तक पकाना होगा। हालाँकि, विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए लंबे समय तक खाना पकाना उपयुक्त नहीं है। ऐसे में क्या करें?
- आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं: 1 किलो जामुन के लिए 1.2-1.5 किलोग्राम चीनी लें।
- अलग से घोलें और चाशनी में जिलेटिन और पेक्टिन मिलाएं।
- आप जैम में पेक्टिन युक्त फल और जामुन मिला सकते हैं - सेब को कद्दूकस कर लें, जेस्ट, लाल करंट या आंवले की प्यूरी डालें।
- आप तकनीक भी बदल सकते हैं: 15 मिनट के लिए 3 बार पकाएं। उनके बीच 6-8 घंटे या रात भर का लंबा ब्रेक लें।
- जामुन धोने के बाद, आपको उन्हें एक डिश पर या सिर्फ मेज पर रखना होगा और उन्हें पूरी तरह सूखने देना होगा। इसके बाद ही इनमें चीनी मिलाएं।
- खाना पकाते समय नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
- तरल को तेजी से वाष्पित करने के लिए, जैम को चौड़े बेसिन या चौड़े सॉस पैन में पकाना बेहतर है।
क्या मुझे जैम बनाने से पहले ब्लैकबेरी धोने की ज़रूरत है?
पकाने से पहले, जामुन को छांटना चाहिए और चिपकी हुई पत्तियों और डंठलों को साफ करना चाहिए। फिर किसी भी धूल को हटाने के लिए उन्हें तुरंत बहते पानी के नीचे धोया जाता है। पानी को निकलने देना चाहिए।
आप ब्लैकबेरी को एक चौड़े कटोरे में रख सकते हैं और रस को बाहर निकलने दिए बिना जामुन को धीरे से ऊपर और नीचे कर सकते हैं।
आप एक कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, जहां जामुन रखे जाते हैं, और फिर पानी में डुबोया जाता है और कई बार निकाला जाता है।
यदि आप इसे पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो ब्लैकबेरी जैम को गाढ़ा कैसे करें?
यदि ब्लैकबेरी जैम पतला हो जाता है, तो आप बेकिंग में उपयोग के लिए इसे गाढ़ा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूजी (1 चम्मच प्रति गिलास जैम) डालें और मिलाएँ। 15 मिनट के बाद, जाम के साथ पैन को आग पर रखें और कई मिनट तक पकाएं।
ब्लैकबेरी जैम में कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं?
अब आप ब्लैकबेरी जैम के बारे में सब कुछ जानते हैं, इसलिए मैं इसे बनाने का सुझाव देता हूँ स्वादिष्ट जामब्लैकबेरी से, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई हैं