एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए कद्दू सूप रेसिपी। बच्चों के कद्दू के व्यंजन

इन में से एक स्वस्थ उत्पादएक कद्दू होगा. पहले के लिए कद्दू के बीज की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि वे प्रोटीन और आयरन से भरपूर होते हैं। सूरजमुखी के बीज नाजुक लोगों के लिए काफी भारी उत्पाद हैं पाचन तंत्रबेबी और, इसके अलावा, एक एलर्जेन हैं।

इसके विपरीत, कद्दू के गूदे से एलर्जी एक बहुत ही दुर्लभ घटना है, लेकिन फिर भी आपको बच्चे के आहार में कोई नया उत्पाद शामिल करते समय सावधान और सावधान रहना चाहिए।

कद्दू प्यूरी सूप

• कद्दू का गूदा,
• आलू,
• गाजर,
• थोड़ा मक्खन,
• संसाधित चीज़,
• कसा हुआ पनीर, मेवे या कद्दू के बीजबड़े बच्चों और वयस्कों में जोड़ा जा सकता है।

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये

1. कद्दू और आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
3. एक सॉस पैन या धीमी कुकर में कद्दू के टुकड़े, आलू, गाजर, या किसी अन्य सब्ज़ी को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले आप जोड़ सकते हैं संसाधित चीज़.
5. फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और बंद कर दें। 1.5-2 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए, प्रसंस्कृत पनीर के बिना खाना बनाना बेहतर है)।

बहुत कोमल, स्वादिष्ट और चरण-दर-चरण व्यंजन स्वस्थ प्यूरी सूपबच्चों के लिए कद्दू

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

36 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: बच्चों के लिए क्लासिक कद्दू का सूप

व्यंजन विधि हल्की सब्जीबच्चों के लिए प्यूरी कद्दू का सूप। यह व्यंजन 8 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है, बशर्ते सभी सामग्री का उपयोग किया जाए। यदि बच्चा पहले से ही उपयोग किए गए सभी उत्पादों से परिचित है तो इस सूप को मांस या मछली के पूरक खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• 250 ग्राम कद्दू;
• 270 मिली पानी;
• 20 ग्राम प्याज;
• 40 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम आलू;
• 10 मिलीलीटर तेल (जैतून);
• नमक।

खाना पकाने की विधि

पानी मापें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर का एक टुकड़ा कद्दूकस करें, उबलते पानी में डालें, 2 मिनट तक उबालें।

आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें और पाँच मिनट तक उबालें।

छिलके वाले कद्दू के गूदे को काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, नमक डालें, ढक दें और 12-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक साथ भाप लें।

जैसे ही सभी सब्जियां नरम हो जाएं, आपको पैन को स्टोव से हटाने की जरूरत है, मुख्य गर्मी कम होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, ब्लेंडर को डुबोएं और सूप को पीस लें।

एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पकवान में कुछ भी अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि बच्चा बड़ा है, तो उसे कद्दू के सूप को खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मक्खन के साथ सीज़न करने की अनुमति है। यदि बच्चा तीन साल से अधिक का है, तो सूखे कद्दू के बीजों का उपयोग पकवान में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है।

विकल्प 2: बच्चों के लिए प्यूरीड कद्दू सूप की त्वरित रेसिपी

यदि समय कम है और दोपहर का भोजन निकट आ रहा है, तो इससे मदद मिलेगी त्वरित नुस्खाबच्चों के लिए प्यूरी कद्दू का सूप। इसे तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. एकमात्र शर्त यह है कि आपको तुरंत स्टोव पर पानी की केतली या पैन डालना होगा ताकि सब्जियां छीलते समय यह उबल जाए।

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम गाजर;
• 0.5 प्याज;
• 300 मिली पानी;
• 1 आलू;
• 15 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बहुत बारीक काट लें, लगभग टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डालें।

छिलके वाली गाजर और आलू को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. - प्याज के बाद इसमें डालें और इन सब्जियों को उबलने दें.

कद्दू को कद्दूकस करके पूरे मिश्रण में मिला दीजिये.

तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा और एक चुटकी नमक डालें। पैन को ढक दें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। चूँकि उन्हें रगड़ा जाता है, इस दौरान उनमें से लगभग सभी विघटित हो जायेंगे।

पिसना सब्जी द्रव्यमानप्यूरी होने तक, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।

क्या सूप बहुत गाढ़ा है? इसे पानी, दूध या शोरबा से पतला किया जा सकता है, लेकिन इसे बार-बार उबालने की आवश्यकता होगी। आप द्रव्यमान को पतला करने के लिए क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए।

विकल्प 3: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (चिकन शोरबा के साथ)

एक अधिक संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट विकल्प स्वादिष्ट सूपकद्दू से बनी यह सब्जी न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगी. खाना पकाने के लिए, मुर्गी के बहुत अधिक वसायुक्त टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, त्वचा को हटा देना बेहतर होता है।

सामग्री

• 200 ग्राम चिकन;
• 1 गाजर;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 1 आलू;
• डिल की 2 टहनी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

चिकन के टुकड़े को धो लें. यदि आप स्तन का मांस या जांघ से कतरन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे कई भागों में विभाजित कर सकते हैं। अन्य मामलों में, बस कुल्ला करें और सॉस पैन में रखें। टुकड़े को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

बच्चों के सूप को पहले शोरबा के साथ पकाना उचित नहीं है। इसलिए, पक्षी को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पहले शोरबा को छान लें, चिकन को धो लें, इसे वापस पैन में डालें और साफ पानी से भर दें, अब आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 500-600 मिलीलीटर डालें, पकने तक पक्षी को उबालें।

आलू, गाजर, प्याज काट लें. एक-एक करके पैन में डालें, हर बार सामग्री को अच्छे से उबलने दें।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। एक चुटकी नमक डालें, ढककर धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं।

- सूप की सारी सामग्री को चिकन के साथ पीस लें. यदि टुकड़े में हड्डी है तो पहले उसे निकालना न भूलें।

में तैयार पकवानथोड़ा सा तेल डालें. डिल को बहुत बारीक काट लें, मोर्टार में पीस लें और बच्चों की डिश में मिला दें।

इसी तरह आप कद्दू का सूप भी तैयार कर सकते हैं गोमांस शोरबा, लेकिन मांस को पकने में अधिक समय लगेगा। बहुत बारीक कटे टुकड़ों को भी पकने में 40 मिनट का समय लगेगा. यदि आपको खाना पकाने का समय कम करने की आवश्यकता है, तो आप बस सूप में डिब्बाबंद शिशु मांस जोड़ सकते हैं और इसे सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं।

विकल्प 4: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (दूध और तोरी के साथ)

दूध से बने सूप बहुत कोमल, हल्के होते हैं, सुखद स्वाद. इसके अतिरिक्त आपको तेल की आवश्यकता होगी. नुस्खा जैतून का उपयोग करता है। अगर बच्चा मक्खन अच्छे से सहन कर लेता है तो आप इसे मिला सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 100 ग्राम तोरी;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज.

खाना पकाने की विधि

प्याज छीलें, सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को तुरंत छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. एक कड़ाही में तेल गरम करें, सब्ज़ियाँ डालें, धीमी आँच पर हल्का भूनें, लेकिन भूनें नहीं।

कद्दू को छिलके से छील लें, शुद्ध गूदे का वजन ऊपर दर्शाया गया है, उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में डालें।

तोरी को क्यूब्स में काटें, लहसुन काटें, कद्दू के बाद डालें।

सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी डालें। सब्जियों को ढककर नरम होने तक पकाएं।

कद्दू के मिश्रण को काटने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें और शुद्ध होने तक पीसें। सॉस पैन पर लौटें या तुरंत सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

- दूध, नमक डालें, स्टोव चालू करें और सूप को 2-3 मिनिट तक उबलने के बाद पकाएं. यदि आप पकवान की स्थिरता से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप अधिक दूध मिला सकते हैं। डिश में स्वादानुसार नमक डालें.

अगर चाहें तो आप लहसुन को छोड़ सकते हैं। कुछ बच्चे इसे अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते प्याज, पेट में सूजन और उबाल दिखाई देता है, इस मामले में इसे बाहर रखा जा सकता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो आप इस व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं विशेष दूधया पतला करने के लिए मिश्रण का उपयोग करें।

विकल्प 5: बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप (फूलगोभी के साथ)

इस व्यंजन का उपयोग अतिरिक्त उत्पाद के रूप में किया जाता है फूलगोभी. इसी तरह, आप ब्रोकोली के साथ प्यूरीड कद्दू का सूप तैयार कर सकते हैं, लेकिन अंतिम रंग इतना उज्ज्वल और धूपदार नहीं होगा।

सामग्री

• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 70 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम आलू;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• स्वादानुसार क्रीम.

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, उन्हें मनमाने टुकड़ों में काटें, उन्हें 700 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें और पांच मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी को फूलों में बाँट लें। यदि कठोर और मोटे डंठल हैं, तो उन्हें काटने या कुचलने की जरूरत है। आलू में डालें, 3-4 मिनट तक एक साथ उबालें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और एक साथ कद्दूकस कर लें। सब्जियों के ऊपर डालें.

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें। उबलने के बाद, पैन को ढक दें, आंच धीमी कर दें और लगभग सवा घंटे तक सभी चीजों को एक साथ भाप में पकाएं।

पिसना सब्जी मिश्रणशोरबा के साथ, नमक डालें, तेल डालें और फिर से उबालें।

परोसते समय, प्रत्येक परोसने में थोड़ी ताजी क्रीम या उबला हुआ दूध डालें।

यह व्यंजन मांस या चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। इसे सब्जियों की मात्रा को नियंत्रित करने की भी अनुमति है। कुछ लोग फूलगोभी पसंद कर सकते हैं लेकिन आलू नहीं। इस मामले में, इसे सुरक्षित रूप से बाहर रखा जा सकता है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 0.5 लीटर पानी या शोरबा (सब्जी या मांस);
• 150 ग्राम कद्दू;
• 1 बड़ा आलू;
• 1 शिमला मिर्च;
• आधा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल कद्दू के बीज;
• 50 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार।

"माँ," बेटी, जागते हुए, पारंपरिक रूप से मेनू स्पष्ट करती है। - आज मुझे चाहिए... मुझे चाहिए... मुझे सिंड्रेला के लिए सूप चाहिए!
"हम्म," मुझे समझ नहीं आया कि क्या उत्तर दूं।
- "हम्म" कोई उत्तर नहीं है, माँ! क्या तुम मेरे लिए सिंड्रेला के लिए सूप बनाओगे या नहीं, मैं तुमसे पूछ रहा हूँ!
- चलो साथ चलें? मैं इसे अकेले नहीं संभाल सकता.
- नहीं, माँ, बड़ों को बच्चों के लिए सूप बनाना चाहिए। लेकिन ऐसा ही हो, मैं तुम्हें सिखाऊंगा! एक ऐसा कद्दू लें जो गाड़ी बन सके...

सामान्य तौर पर, मैंने तुम्हें सिखाया! यह पता चला है कि सिंड्रेला का सूप वही है जिसे मैं "एक कटोरे में नारंगी सूरज" सूप या बस मलाईदार कद्दू का सूप कहता हूं। उज्ज्वल, मलाईदार, स्वस्थ. बच्चों के लिए एक छुट्टी और मेंडेलीव की संपूर्ण आवर्त सारणी को बच्चों की थाली में समेटने की माँ की इच्छा के लिए एक आदर्श उपकरण।

मलाईदार कद्दू सूप "ऑरेंज सन" या सिंड्रेला सूप की विधि:

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कद्दू का सूपपर मांस शोरबाबच्चों के लिए उपयुक्त कम उम्र, दस महीने से शुरू होकर, उस क्षण से जब बच्चे को पूरक भोजन के रूप में मांस देने की अनुमति दी जाती है।
बच्चों के लिए कद्दू का सूप इतना स्वादिष्ट होता है कि बड़े भी इसे मना नहीं करेंगे. मैं बच्चे के लिए डेढ़ लीटर कद्दू का सूप बनाती हूं और पूरे परिवार को दोपहर के खाने में खिलाती हूं. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक. हर कोई पूर्ण और खुश है.
यदि आप थोड़ा वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो कद्दू का सूप इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। शोरबा वसा की एक भी बूंद के बिना, बिल्कुल दुबले वील के साथ पकाया जाता है। कद्दू केवल वजन घटाने को बढ़ावा देता है, लेकिन अकेले आलू से कोई फर्क नहीं पड़ता।
उत्पादों के उस सेट से जो इसमें दिया गया है यह नुस्खा, आपको कद्दू सूप की 4 सर्विंग मिलेंगी। सूप तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा. हम एक और नुस्खा जांचने की सलाह देते हैं। हल्का आहार, यह भी उपयोगी है और स्वादिष्ट व्यंजनवयस्कों और बच्चों के लिए.

सामग्री:
- वील पल्प - 200 ग्राम,
- पानी - 1.5 लीटर,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज (केवल बड़े बच्चों के लिए) - 1 पीसी।,
- ऑलस्पाइस (केवल बड़े बच्चों के लिए) - 3 मटर,
- बे पत्ती(केवल बड़े बच्चों के लिए) - 1 पीसी।,
- नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.,
- कद्दू - 150 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पैन में ठंडा पानी डालें पेय जल(1.5 लीटर, फिल्टर के बाद बेहतर या खरीदा हुआ)। वील मांस (200 ग्राम) को बहते पानी के नीचे धोएं, पानी में डालें, साबुत छिली हुई गाजर डालें। यदि आप अपने लिए या बड़े बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं, तो पैन में छिला हुआ प्याज (1 टुकड़ा), तेज पत्ता (1 टुकड़ा) और ऑलस्पाइस (3 मटर) भी डालें। यदि सूप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए है, तो प्याज, मिर्च और तेजपत्ता न डालें।
पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, जो भी झाग बने उसे हटा दें, फिर आंच कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में शोरबा में नमक डालें।




कद्दू और आलू को छीलकर 3 सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें।




शोरबा को छलनी से छान लें. मांस को टुकड़ों में काटें, किनारे से लगभग 3.5 - 4 सेंटीमीटर।




प्याज, तेजपत्ता और काली मिर्च हटा दें। छने हुए शोरबा में मांस और गाजर लौटाएँ, कटा हुआ कद्दू और आलू डालें।






सभी चीजों को 15 मिनट तक पकाएं. जब कद्दू और आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें मांस और गाजर के साथ एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और दूसरे पैन में रखें।








परिणामी प्यूरी में धीरे-धीरे दूसरे पैन से शोरबा मिलाएं, जब तक कि आपको सूप की आवश्यक स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मैंने सारा शोरबा इस्तेमाल कर लिया और सूप थोड़ा गाढ़ा हो गया, लेकिन हमें यह इसी तरह पसंद है। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं पतला सूप, बस कुछ अतिरिक्त प्यूरी को अलग कर दें और बाकी को शोरबा के साथ पतला कर लें। सामान्य तौर पर, स्वयं देखें।




आप तैयार कद्दू सूप में थोड़ा दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन इन सामग्रियों के बिना यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! हल्के सूप के प्रेमियों के लिए, हम एक नुस्खा पेश करते हैं

जैसे ही हम "कद्दू" शब्द सुनते हैं, हमें तुरंत सिंड्रेला की याद आती है, जो कद्दू की गाड़ी में राजकुमार के पास गई थी।

और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि एक अमेरिकी किसान 900 किलोग्राम वजन का कद्दू उगाने में सक्षम था, ऐसे कद्दू से आप आसानी से एक गाड़ी बना सकते हैं।

कद्दू को प्राचीन काल से जाना जाता है; अमेरिकी भारतीयों को आग पर कद्दू के टुकड़े भूनना पसंद था, अफ्रीकी जनजातियों ने कद्दू पकाया, रूसियों ने पकाया सुगंधित दलियाबाजरा के साथ, और यूक्रेनी लड़कियों ने एक प्रेमी को कद्दू दिया जो बदला लेने वाला नहीं था।

के साथ संपर्क में

कद्दू उगाना बिल्कुल भी परेशानी भरा काम नहीं है, यही वजह है कि आधुनिक बागवान इस फसल को पसंद करते हैं और दर्जनों की संख्या में कद्दू उगाते हैं विभिन्न किस्मेंकद्दू.

मैं कद्दू को कई प्रकारों में विभाजित करूंगा:

• कठोर भौंकना- यह एक कद्दू है जो हमारे पूर्वजों द्वारा उगाया गया था, फल 5 से 80 किलोग्राम तक बढ़ता है;
• जायफल- यह कद्दू की अधिक सनकी किस्म है, यह दक्षिणी क्षेत्रों में सबसे अधिक बार उगता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत सुगंधित होता है;
• बड़े fruited- यह कद्दू अपने प्रभावशाली आकार में कठोर छाल वाले कद्दू से भिन्न होता है;
• सजावटी- इस कद्दू को सजावट और रचनाएँ बनाने के लिए उगाया जाता है।

लाभ और हानि

आधुनिक रसोइये कद्दू से कई व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन मसले हुए सूप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

ध्यान दें - यह उपयोगी है! कद्दू प्यूरी सूप सर्दियों में विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें यह मौजूद होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन डी, जिसकी कमी हमें सूरज की रोशनी की कमी के कारण होती है।

ध्यान से! कद्दू में मौजूद कैरोटीन एक मजबूत एलर्जेन है और एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

सूप तैयार करने के लिए, "डचनया" या "रॉसियंका" किस्म के कठोर कद्दू या "ग्रिबोव्स्काया" किस्म के बड़े फल वाले कद्दू को चुनना बेहतर है।

सूप के लिए कद्दू चुनते समय, कद्दू के गूदे के घनत्व पर ध्यान दें, यह रसदार नहीं, बल्कि थोड़ा मैला होना चाहिए।

बाज़ार या दुकान में कद्दू चुनते समय सावधान रहें।

1. कद्दू का डंठल सूखा और फफूंद रहित होना चाहिए।
2. कद्दू का छिलका ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, सख्त छिलका बुढ़ापे की निशानी है।
3. कद्दू दाग-धब्बों से मुक्त होना चाहिए; यदि कद्दू दाग-धब्बों से ढका हुआ है, तो इसका स्वाद फफूंदयुक्त हो सकता है।

यदि आप पूरा कद्दू नहीं खरीद रहे हैं, तो कद्दू के कटे हुए किनारों का निरीक्षण करें, वे नरम या फिसलन वाले नहीं होने चाहिए, और बीज फफूंद से ढके नहीं होने चाहिए।

नीचे दी गई रेसिपी से पता लगाएं कि शुद्ध कद्दू सूप में कितनी कैलोरी होती है।

1. कठिनाई स्तर: आसान.
2. कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
3. सर्विंग्स की संख्या: 4.
4. उपभोग का समय: दोपहर का भोजन।
5. बनाने की विधि: उबालना.

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 300 जीआर। (वसा सामग्री 20% से कम नहीं);
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

अतिरिक्त सामग्री:

• पटाखे;
• कद्दू के बीज।

1. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. एक सॉस पैन (3-4 लीटर) में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
5. प्याज में गाजर डालकर हल्का सा भून लीजिए.
6. कद्दू डालें, हिलाएँ और पानी डालें जब तक कि सब्जियाँ 1 सेमी तक ढक न जाएँ।
7. - उबालने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं. नमक और मिर्च।
   महत्वपूर्ण! खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले सब्जियों को नमकीन किया जाता है।
8. ब्लेंडर से पीसें, क्रीम डालें, उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें।

महत्वपूर्ण!सूप को ज्यादा देर तक उबलने न दें, क्योंकि इससे क्रीम फट सकती है उपयोगी सामग्रीअपनी संपत्ति खो देंगे.

9. परोसने से पहले, घर का बना क्राउटन डालें और कद्दू के बीज से गार्निश करें।

घर पर बने पटाखे बनाना बहुत आसान है - पाव को क्यूब्स में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में क्रस्ट बनने तक सुखा लें। यदि आप क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप बनाना चाहते हैं, तो यहां जाएं, आप इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों से तैयार कर सकते हैं।

प्यूरी सूप बनाने के लिए वीडियो देखें:

कद्दू सूप के कई विकल्प हैं जिन्हें सामग्री के संयोजन के आधार पर विशेष रूप से विटामिन युक्त के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, आप विभिन्न परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना चाहते हैं, तो अपने शरीर को विटामिन डी से संतृप्त करें और इसे आयोडीन से समृद्ध करें, फिर कद्दू, अजवाइन और के साथ प्यूरी सूप लें। पाइन नट्स.

1. कठिनाई स्तर: आसान.
2. सर्विंग्स की संख्या: 4.
3. उपभोग का समय: दोपहर का भोजन।
4. बनाने की विधि: उबालना.

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• डंठल अजवाइन - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच।

अतिरिक्त सामग्री:

• सेंकना;
• हरियाली.

• कद्दू और अजवाइन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• पानी भरें और आग लगा दें। पकने तक पकाएं. महत्वपूर्ण! कद्दू की तुलना में अजवाइन को पैन में 10-15 मिनट बाद डालना चाहिए.
• बारीक कटे प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• कद्दू को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
• पैन में बारीक कसा हुआ पनीर डालें, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें, इस सूप के लिए ब्री या परमेसन पनीर आदर्श है, लेकिन अगर आपके पास घर पर केवल प्रसंस्कृत पनीर है, तो आप इसे जोड़ सकते हैं, इसका स्वाद अधिक मलाईदार होगा।
• पाइन नट्स को वनस्पति तेल में भूनें, साग को बारीक काट लें।
• सूप पर क्राउटन, पाइन नट्स और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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खाना कैसे बनाएँ विटामिन सूपप्यूरी, वीडियो से सीखें:

1. पकाने का समय: 30 - 40 मिनट.
2. कठिनाई स्तर: आसान.
3. सर्विंग्स की संख्या: 4.
4. उपभोग का समय: दोपहर का भोजन।
5. बनाने की विधि: उबालना.

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 300 ग्राम;
• प्याज - ¼ प्याज;
• लीक - 100 ग्राम;
• सैल्मन (या कोई अन्य लाल मछली) - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। एल

अतिरिक्त सामग्री:

• अजवायन के फूल;
• हरियाली;
• तिल का तेल।

1. सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं, थाइम और लहसुन डाल सकते हैं।

यदि सब्जियाँ तलते समय, वनस्पति तेलयदि आप थोड़ी सी क्रीम मिलाते हैं, तो सब्जियाँ जलेंगी नहीं, बल्कि एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेंगी, और पकवान का स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा।

3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. यदि आप एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं तो ब्लेंडर से पीस लें, या यदि आप सब्जियों के टुकड़े लेना चाहते हैं तो मैशर से पीस लें। नमक डालें।
5. इसमें टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. जड़ी-बूटियाँ डालें और तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें।

कई डॉक्टर कद्दू को कच्चा खाने की सलाह देते हैं, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए, लेकिन हम इस सब्जी को कच्चा खाने के आदी नहीं हैं, इसलिए हम आहार संबंधी या लीन कद्दू प्यूरी सूप की सलाह देते हैं, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है, लेकिन यह अधिकतम पोषक तत्वों को बनाए रखने में सक्षम है;

1. पकाने का समय: 20-30 मिनट.
2. कठिनाई स्तर: आसान.
3. सर्विंग्स की संख्या: 4.
4. उपभोग का समय: दोपहर का भोजन।
5. बनाने की विधि: उबालना.

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

अतिरिक्त सामग्री:

• करी;
• हरियाली.

1. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. सब्जियों से 1 सेमी ऊपर पानी भरें और नरम होने तक पकाएं।
3. नमक डालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
4. पानी डालकर गाढ़ापन बदलें, लहसुन और करी डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।

महत्वपूर्ण!आप मलाई रहित दूध से सूप की मोटाई अलग-अलग कर सकते हैं।

वयस्कों के मेनू में, दुर्भाग्य से, कद्दू सबसे लोकप्रिय सब्जी नहीं है, लेकिन हमारे बच्चे तोरी और कद्दू के साथ सब्जियों से परिचित होना शुरू करते हैं। आहार संबंधी प्यूरी सूप के बारे में और पढ़ें।

खाना पकाने का एक उपयोगी वीडियो देखें आहार सूपकद्दू की प्यूरी:

अपने बच्चे के लिए पहले से कभी भी सूप न पकाएं; एक बार परोसने के लिए ही सूप तैयार करना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 50-70 ग्राम;
• चावल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

जिस उत्पाद से आप खाना बनाने जा रहे हैं उसकी ताजगी पर विशेष ध्यान दें।

आख़िरकार, यह बहुत ज़रूरी है कि बच्चे को किसी भी परिस्थिति में ज़हर न मिले।

कद्दू को पानी में उबालें, उबले चावल डालें, 5 मिनट तक पकाएं और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

यदि आपको गाढ़ा द्रव्यमान मिलता है, तो आप थोड़ा सा मिला सकते हैं स्तन का दूध, सूत्र या पानी.

महत्वपूर्ण!मत जोड़ें वसायुक्त दूध, यदि आपका बच्चा इसका आदी नहीं है।

एक साल के बाद के बच्चे के लिए प्यूरीड कद्दू सूप की रेसिपी पिछली रेसिपी से काफी अलग है। इस उम्र में, हम पहले से ही अपने बच्चे के लिए चिकन शोरबा के साथ सूप पका सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 70 ग्राम;
• चावल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन शोरबा- ग्लास 250 मिलीलीटर;
• एक रचना उबला हुआ चिकन- 50 जीआर.

1. चिकन शोरबा पकाएं और उसमें चावल उबालें।
2. जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो कद्दू डालें और पकने तक पकाएं।
3. प्यूरी होने तक ब्लेंडर से पीसें।

नमक न डालना ही बेहतर है!

कम कैलोरी वाले कद्दू को बिल्कुल भी नहीं के साथ जोड़ा जा सकता है नियमित उत्पाद, ऐसे संयोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अथक रूप से अपने फिगर की स्लिमनेस की निगरानी करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ स्वस्थ सूपके लिए एक साल का बच्चा, वीडियो देखें:

1. पकाने का समय: 30 - 40 मिनट.
2. कठिनाई स्तर: आसान.
3. सर्विंग्स की संख्या: 4.
4. उपभोग का समय: दोपहर का भोजन।
5. बनाने की विधि: उबालना.

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 600 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 2 सेमी;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• झींगा.

अतिरिक्त सामग्री:

• हरियाली;
• आलू।

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, उन्हें उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।

पकाने का समय: 15-20 मिनट.

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
3. नमक, क्रीम, मक्खन, अदरक डालें, उबाल लें और तुरंत बंद कर दें।
4. सजाना उबला हुआ झींगाऔर साग.

झींगा प्यूरी सूप बनाना बहुत सरल है, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है:

यदि आपका आहार आपको आलू खाने की अनुमति नहीं देता है, तो आपको आलू के वजन के अनुसार कद्दू जोड़कर, उन्हें नुस्खा से बाहर करने की आवश्यकता है।

प्यूरी सूप किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है जो आपको पसंद है: से या गोभी से, से, यहां तक ​​कि से भी।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

कद्दू बहुत है बहुमुखी सब्जीजिसका उपयोग न केवल सूप में किया जा सकता है। कद्दू को तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, दलिया के साथ उबाला जा सकता है, और यहां तक ​​कि जैम बनाकर वजन घटाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

कद्दू का धूप वाला रंग इस दौरान उत्साह बनाए रखने में मदद करेगा बर्फीली सर्दी, एक समृद्ध कद्दू की फसल किसी भी माली को प्रसन्न करेगी, और कम कैलोरी सामग्रीकद्दू किसी भी युवा महिला को प्रसन्न करेंगे।

प्यार से पकाओ! बॉन एपेतीत!

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