बिछुआ और अंडे के साथ सूप पकाना। धीमी कुकर में अंडे के साथ विटामिन बिछुआ सूप - फोटो के साथ नुस्खा

नमस्ते परिचारिकाओं!

चलो आज स्वादिष्ट खाना बनाते हैं वसंत सूपबिछुआ के साथ?

बेशक, यह सूप शहरवासियों के लिए बहुत ही असामान्य, असामान्य है। लेकिन गाँवों में वे उससे बहुत प्यार करते हैं। हाँ, और देश में अक्सर खाना बनाते हैं।

कई लोग उन्हें बचपन से याद करते हैं। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए हम अपने बच्चों को इसका इलाज करा सकते हैं।

मैंने आपके लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं ताकि आप वह चुन सकें जो आपको सबसे अच्छा लगे!

बिछुआ सूप कैसे बनाये

• हम बिछुआ को सड़कों और हानिकारक उद्यमों से दूर इकट्ठा करते हैं
• खाने के लिए हम बिना डंठल वाली नई पत्तियाँ लेते हैं
• जलने से बचने के लिए बिछुआ चुनते समय दस्ताने का प्रयोग करें।
• काटने से पहले, बिछुआ को धोना और जलाना आवश्यक है
• खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले सूप में बिछुआ डालें

बिछुआ सोरेल और अंडे के साथ सूप

अवयव

• चिकन पैर, पंख या पट्टिका 500 ग्राम।
• आलू 3-4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• बिछुआ, सोरेल 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का

खाना बनाना

हम चिकन शोरबा पकाते हैं। और जब यह पक रहा हो तो तुरंत प्याज और गाजर को एक साथ भून लें।

तैयार शोरबा में आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। नमक डालना मत भूलना.

बिछुआ को स्ट्रिप्स में काटें।

सोरेल वही.

हम आलू के तैयार होने का इंतजार कर रहे हैं और भूनकर सूप में डाल रहे हैं.

आगे हम बिछुआ और सॉरेल भेजते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम 1 अंडा लेते हैं, इसे एक मग में हिलाते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूप के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

गरम शोरबे में अंडा तुरंत जम जाता है और अंडे के स्वादिष्ट और लंबे टुकड़े प्राप्त होते हैं.

यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो आप अंडे को अलग से उबाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं और इसी रूप में सूप में मिला सकते हैं।

हम स्टोव बंद कर देते हैं, बिछुआ उबलना नहीं चाहिए। पीने से पहले सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

स्वादिष्ट और ग्रीष्मकालीन सूप निकला, आँखों के लिए दावत! इसे केवल प्लेटों में डालना और जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसना बाकी है।

अंडे और आलू के साथ बिछुआ सूप

अवयव

• बिछुआ 200-300 ग्राम (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट)
• 3 आलू
• 5 अंडे
• दूध 300 मि.ली
• हरियाली

खाना बनाना

हम बिछुआ को आपकी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटते हैं।

अंडों को फेंटें, लेकिन फेंटें नहीं। चाहें तो इनकी संख्या कम की जा सकती है.

हम दूध को पानी के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाते हैं, यानी। 300 मिलीलीटर दूध में उतनी ही मात्रा में पानी मिलाएं। हम इसे एक कटोरे में करते हैं। हम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं।

जब हम दूध के मिश्रण के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, तो आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। और, जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, इसे वहीं डाल दें।

अब आपको आलू पकने तक इंतजार करना होगा। एक बार जब यह नरम हो जाए, तो अंडे डालने का समय आ गया है।

हम अंडे के साथ अपना कटोरा लेते हैं और उन्हें एक पतली धारा में सॉस पैन में डालते हैं।

यह विधि हमें बहुत ही रोचक अंडा "धागे", सुंदर और स्वादिष्ट देगी।

इस स्तर पर, स्टोव को पहले से ही बंद किया जा सकता है।

हम यह सुनिश्चित करते हैं कि बिछुआ पूरी तरह से दूध से ढका हो। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

इस प्रकार सूप बनता है। इसके मामूली स्वरूप से मूर्ख मत बनिए - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे बच्चे भी खा सकते हैं.

मांस के साथ बिछुआ सूप

अवयव

• गोमांस 500 ग्राम
• आलू 2-3 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• बिछुआ 1 गुच्छा
• सॉरेल 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल
• उबला हुआ लाल या सफेद सेम 100 ग्राम
• उबले अंडे 2 पीस
• खट्टी मलाई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

नरम मांस और भरपूर शोरबा पाने के लिए गोमांस को नरम होने तक उबालें।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

तलने के लिए प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

हम बिछुआ को धोते हैं, जलाते हैं, फिर बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

इस समय सॉरेल को काट लें।

हमने बिछुआ काटा। हम केवल पत्तियां लेते हैं, बिना तने के। जली हुई बिछुआ अपना तीखापन खो देती है, इसलिए आप जलने से नहीं डर सकते।

उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें।

हम अपने कटे हुए आलू को शोरबा में डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

जब तक आलू पक रहे हों, भुने हुए प्याज और गाजर तैयार कर लें। और जब आलू तैयार हो जाएं तो इन्हें सूप में डाल दीजिए.

आगे हम लाल फलियाँ भेजते हैं। नमक काली मिर्च।

सभी चीजों को मिलाकर दो मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले सूप को 5-10 मिनट तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!

बिछुआ सूप लाभ और हानि पहुँचाता है

बिछुआ सूप इतना उपयोगी क्यों है और क्या यह कोई नुकसान पहुंचा सकता है?

बिछुआ में बहुत सारे होते हैं उपयोगी पदार्थ, कैल्शियम, प्रोटीन और अमीनो एसिड सहित विटामिन और ट्रेस तत्व।

ऐसा सूप प्रतिरक्षा को बहाल करने, विटामिन से संतृप्त करने, हड्डियों को मजबूत करने और तनाव को कम करने में मदद करेगा। बिछिया मानव शरीर में रक्त निर्माण को बेहतर बनाने में मदद करती है।

इसका महत्व जोड़ों पर होने वाले सूजनरोधी प्रभाव में भी है। बिछुआ गठिया और गठिया का भी इलाज करता है, इसका हल्का मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यह हमारे शरीर को स्वयं को शुद्ध करने में मदद करता है।

प्राचीन काल से, बिछुआ को एक उपयोगी सार्वभौमिक और माना जाता था औषधीय पौधा. इसके मुख्य गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. इसकी पत्तियों में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है
2. कैरोटीन की उपस्थिति
3. विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा की उपस्थिति
4. हीमोग्लोबिन बढ़ना
5. रक्त का थक्का जमने में सुधार हुआ
6. मानव शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना
7. को सुदृढ़ कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केइंसान

इन गुणों के साथ-साथ उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, बिछुआ का व्यापक रूप से न केवल चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में, बल्कि खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। अब कई गृहिणियां इस पौधे को सलाद, बोर्स्ट, सूप में मिलाती हैं, इससे पाई बनाती हैं और इस तरह न केवल अपने घर को स्वादिष्ट भोजन खिलाती हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी मजबूत करती हैं।

बिछुआ कैसे एकत्रित करें

बिछुआ को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, इसे ठीक से एकत्र किया जाना चाहिए। फूलों की अवधि के दौरान बिछुआ को गर्म, साफ मौसम में इकट्ठा करना चाहिए।

राजमार्गों या अन्य प्रदूषित स्थानों के पास पौधे को इकट्ठा करना मना है। ऐसे में बिछुआ से सिर्फ नुकसान ही हो सकता है।

इस तथ्य के कारण कि बिछुआ जल जाता है, तंग दस्ताने पहनना अनिवार्य है। यदि आपको संग्रह करने की आवश्यकता है एक बड़ी संख्या कीबिछुआ, पौधे के शीर्ष से पत्तियों को काटने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप लंबी अवधि के लिए फसल काट रहे हैं तो पहले डंठलों को कैंची से या तिरछा काट लें और उसके बाद ही पत्तियां काटें।

बिछुआ और अंडे का सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

लंबी सर्दी और ठंडे मौसम के बाद, आप बस अपने परिवार को कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं।

अंडे के साथ युवा बिछुआ से बना हल्का और स्प्रिंग सूप गर्म गर्मी के दिन के लिए सबसे उपयुक्त है। आखिरकार, यह विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों का एक गहरा भंडार है जो हमें पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अद्भुत मूड से भर देगा।

अंडे के साथ बिछुआ सूप कैसे पकाएं, हम इस लेख में चरण दर चरण विचार करेंगे। इस रेसिपी द्वारा निर्देशित, स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाए, इसके बारे में कोई सवाल नहीं स्वस्थ सूपएक अंडे के साथ एक युवा बिछुआ से एक युवा नौसिखिया परिचारिका में भी पैदा नहीं होगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मांस (विशेष रूप से अच्छा सूअर की पसलियों का रैक, लेकिन अगर वे वहां नहीं हैं, तो कोई भी करेगा) - 300-400 ग्राम।
2. अंडे - 10 पीसी।
3. बिछुआ (जितना अधिक उतना अच्छा)
4. आलू - 500 ग्राम.
5. साग (सोरेल, डिल, अजमोद)
6. दूध या क्रीम - 200 ग्राम.
7. बल्ब - 1 पीसी।
8. वनस्पति तेल
9. नमक काली मिर्च, बे पत्तीऔर स्वादानुसार मसाले.

चरण दर चरण खाना बनाना:

1. छोटे टुकड़ों में काट लें, नीचे धो लें ठंडा पानीऔर मांस को उबालने के लिए रख दें. जैसे ही यह उबल जाए, झाग अवश्य हटा दें।

2. जब मांस पक रहा हो, आलू को छीलकर तोड़ लें। जैसे ही मांस पक जाए (1.5-2 घंटे) - इसमें आलू डालें।

3. आइए बिछुआ तैयार करें। शुरुआत करने के लिए, इसके ऊपर हल्के से उबलता पानी डालें, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी

कटिंग बोर्ड पर बहुत बारीक पीस लें।

4. बाकी बची हरी सब्जियाँ धोकर काट लें.

आइए इसे बिछुआ में जोड़ें।

5. कड़े उबले 10 अंडे उबालें, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, फिर छीलकर काट लें।

6. जब आलू तैयार हो जाएं तो हमारी डिश में कटे हुए अंडे और हरी सब्जियां डालें. उसके बाद, पैन में 200 ग्राम दूध या क्रीम, स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। हमारा हल्का सूपबिछुआ और अंडे से तैयार है.

इस व्यंजन को तैयार करने से, आपको एक साथ तृप्ति, ऊर्जा और विटामिन में वृद्धि मिलती है, और इसकी गंध, जो पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, आपको कुछ ही सेकंड में पूरे घर को मेज पर इकट्ठा करने की अनुमति देती है।

पुनः नमस्कार प्रिय अनुयायियों!

अभी हाल ही में हमने आपसे स्वादिष्ट के बारे में बात की। जिसे आपने पहले अपने बगीचे में उगाया था। आज मैं कम से कम चर्चा तो करना चाहूँगा स्वस्थ सूपबिछुआ से. हम इसे घर पर पकाएंगे, लेकिन हम अपने बगीचे से हरी घास का उपयोग करेंगे।

सबसे खूबसूरत समय आ गया है, वसंत के दिन अपनी धूप से प्रसन्न होते हैं। और इस समय हरियाली बढ़ रही है। इसे खरपतवार की तरह उखाड़ने में जल्दबाजी न करें। एक स्वस्थ सूप बनाएं. यह न केवल आपका मूड अच्छा करेगा, बल्कि आपके शरीर को भी संतृप्त करेगा। अधिकांश अच्छी गुणवत्ताऐसा व्यंजन, यह विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। हमारे शरीर को प्रतिदिन क्या चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक ​​कि चिकित्सा में भी बिछुआ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन फिर भी ज्यादातर गृहिणियां खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करना पसंद करती हैं। सलाद, सूप जैसे व्यंजनों में। कई लोग इससे पाई और पाई के लिए भरावन बनाते हैं।

वैसे, सॉरेल नामक एक दिलचस्प उद्यान जड़ी बूटी भी है। इस पर तैयार शोरबा के बारे में आप यहां https://karamellka.ru/shhavelevyj-sup-s-yajcom.html पर विस्तार से पढ़ सकते हैं। यह इस घटक से बना सूप था जिसने मुझे अपना लेख लिखने के लिए प्रेरित किया। मुझे लगता है कि बहुत हो गई बातें, अब काम पर लगने का समय आ गया है।

अंडे के साथ बिछुआ सूप पकाना

आइए बिल्कुल से शुरू करें सरल नुस्खाखाना बनाना। हम आपके साथ वेल्ड करते हैं स्वादिष्ट सूपमैं बिछुआ से. इस जड़ी बूटी का उपयोग युवा और कम दोनों तरह से किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, शुरुआती फसल से शोरबा अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि आप पुरानी पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो नई पत्तियां चुनें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिछुआ - 80-100 जीआर।
• डिल - 1 गुच्छा
• आलू - 2 पीसी। या 250 जीआर.
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• शोरबा - 2 लीटर
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. हम बिछुआ का चयन करते हैं, सूखी और पूरी तरह से अनुपयुक्त पत्तियों को हटाते हैं। बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे बहुत अच्छे से करने की जरूरत है.' चूँकि घास ज़मीन से उगती है, इसलिए उस पर अक्सर धूल जम जाती है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएँ, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

बिछुआ को केवल आपके अपने बगीचे में या जंगल की बहुत गहराई में ही एकत्र किया जाना चाहिए। किसी भी स्थिति में सड़क के बगल में लगी हरियाली को न तोड़ें।

गुणवत्ता के लिए शीटों की दोबारा जाँच करें। इन्हें तनों से अलग कर लें. कटोरे में अधिक गहराई तक रखें।

2. आलू छील लें. धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इस मामले में, क्यूब्स, यदि आप क्यूब्स से काटने के आदी हैं, तो आप अपना विकल्प छोड़ सकते हैं।

यह बहुत अच्छा है अगर आलू भी एक युवा फसल होगी। सूप लाजवाब होगा.

3. हम गाजरों को साफ करते हैं, धोते हैं. हम रगड़ते हैं मोटा कद्दूकस. ऊपर से नीचे तक, ताकि प्रक्रिया के अंत में हमें दलिया नहीं, बल्कि समान टुकड़े मिलें।

आप गाजर नहीं डाल सकते. लेकिन याद रखें कि यह वह है जो शोरबा को स्पष्ट करने के लिए उत्पाद है। यदि किसी कारण से सूप गंदा हो गया। यह विटामिन सब्जीस्थिति को ठीक करने में मदद करें.

4. प्याज को भूसी से छीलकर अच्छी तरह धो लें। हमने छोटे क्यूब्स में काट दिया। काटने के दौरान फटने से बचाने के लिए. इस सब्जी को काटने से पहले ठंडे पानी में भिगो दें.

5. हम दो कटी हुई सामग्रियों को मिलाते हैं: गाजर और प्याज। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। यहां सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर पकने तक भूनें. लगातार हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान जले नहीं।

आप तलने की प्रक्रिया के बिना भी काम चला सकते हैं। यदि सूप अच्छे वसा वाले शोरबा में पकाया जाएगा। और सभी सब्जियों को कच्चा ही बिछा दीजिये. लेकिन अगर आप पानी में खाना पकाना पसंद करते हैं, तो पकवान को एक निश्चित समृद्धि देने के लिए प्याज और गाजर को भूनना बेहतर है।

6. शोरबा (पानी) को उबालने तक गर्म करें, नमक डालें। इच्छानुसार तेज़ पत्ता डालें। हम आलू बिछाते हैं, यह बहुत सावधानी से करना चाहिए। गर्म तरल को छींटने से रोकने के लिए। उबाल आने दें, मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर हम तली हुई सब्जियां डालते हैं, इसे फिर से उबलने की स्थिति में लाते हैं और प्रसंस्कृत बिछुआ और डिल के पत्ते डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सूप को अगले सात मिनट तक पकने दें।

एक अलग कटोरे में मुर्गी के अंडे को गहराई तक फेंटें। हम एक प्रकार की फ़नल बनाते हुए शोरबा में हस्तक्षेप करते हैं, और कोमल आंदोलनों के साथ, एक छोटी सी धारा में, इसे सूप में डालते हैं। हिलाना बंद मत करो.

संपर्क के दौरान कच्चा अंडाशोरबा के साथ, यह कुछ आकार ले लेगा। जो ऑमलेट की तरह दिखेगा. यह वह है जो सूप को घनत्व देगा। आइए सब कुछ उबाल लें। आँच बंद कर दें और पहली डिश को 7-10 मिनट तक पकने दें।

मुझे वास्तव में यह सूप बहुत पसंद है और मुझे अंडे और जड़ी-बूटियों का यह अद्भुत संयोजन वास्तव में पसंद है। आप इस डिश को खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

यदि आप कम उच्च कैलोरी वाले सूप पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि खट्टा क्रीम का उपयोग न करें। लेकिन यह आपके व्यंजन को अधिक नाजुक स्वाद देगा।

धीमी कुकर में क्लासिक रेसिपी

इसे पकाना कोमल पकवानमल्टीकुकर में आनंद है। मैंने वांछित मोड सेट किया और आधा काम पूरा हो गया। मुख्य बात उत्पादों को पहले से तैयार करना है। कुछ साफ करना है, कहीं धोना है, ठीक है, यह कहने की जरूरत नहीं है। सबसे अधिक के परिणाम स्वरूप पारंपरिक सामग्रीहमें स्वादिष्ट सूप मिलता है, और स्वास्थ्यवर्धक भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिछुआ - 70 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूअर का मांस गूदा - 150-200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आलू - 1-2 पीसी।

खाना बनाना:

1. हम बिछुआ धोते हैं। उबलते पानी में भिगोएँ, इसे कुछ देर तक पकने दें। तो हमें अनावश्यक प्रदूषण से छुटकारा मिलता है।

बिछुआ को उबलते पानी से धोने की ज़रूरत नहीं है, आप बस रबर के दस्ताने पहनकर ठंडे पानी से धो सकते हैं।

प्याले से निकालने के बाद हम पत्तों को एक अलग प्लेट में अलग कर लेते हैं. तने हमारे लिए उपयोगी नहीं हैं, उन्हें फेंक दिया जा सकता है। यदि आप अभी भी उन्हें डिश में जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि सूप में वे लॉग की तरह पड़े रहेंगे, और उनका स्वाद बहुत सख्त होगा।

2. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप अपनी इच्छानुसार पीस सकते हैं।

हमने मांस को बेतरतीब ढंग से, छोटे टुकड़ों में काटा। इस घटक की विविधता बिल्कुल कुछ भी हो सकती है: सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन। इस मामले में, हमने सूअर का मांस लिया, इसके फायदे यह हैं कि यह बहुत तेजी से पकता है। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता है।

2. धीमी कुकर में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। हम फ्राइंग मोड सेट करते हैं। हम दो सामग्रियां रखते हैं: प्याज और मांस। हिलाओ, भूनना तब तक रहेगा जब तक हम मांस को तैयार न कर लें। अगर यह जलने लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।

3. अभी के लिए, आइए आलू से निपटें। हम इसे छिलके से साफ करते हैं, फिर से धोते हैं। चौकोर टुकड़ों में काटें, ठंडा पानी भरें और सही समय तक छोड़ दें।

काटने के बाद सब्जी को स्टार्च से धोने की सलाह दी जाती है।

4. इस समय तली हुई सामग्रीनिश्चित रूप से वे पहले से ही तैयार हैं. हर चीज में पानी भरें, अगर आपके पास पहले से तैयार शोरबा है तो उस पर पकाना ज्यादा बेहतर होगा। हम वांछित मोड सेट करते हैं, हमारे मामले में यह सूप है, समय 25 मिनट है। स्वादानुसार नमक, कटे हुए आलू डालें। उबाल आने दें, फिर और चार मिनट तक पकाएँ।

फिर प्रसंस्कृत बिछुआ पत्तियां डालें। अच्छी तरह से मलाएं। और दस मिनट तक पकाएं. यह समय साग को ठीक से उबालने के लिए पर्याप्त होगा।

5. उबले हुए अंडेखोल उतारो. बारीक काट लें, पकाने के अंत में डालें और मिलाएँ।

हमारा सूप तैयार है, हम इसे पकने के लिए थोड़ा और समय देते हैं. थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें, अपने हाथों में एक चम्मच लें और कोशिश करने के लिए दौड़ें।

सॉरेल के साथ मसालेदार संस्करण

दो का अद्भुत संयोजन हरी सामग्रीडिश में और अधिक जोड़ता है उपयोगी गुण. ए स्वाद संयोजनबस सुपर. यदि आपने कभी इस रेसिपी के अनुसार खाना नहीं बनाया है, तो आपको इसे तुरंत आज़माने की ज़रूरत है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस - 700 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• सॉरेल - 200 जीआर।
• बिछुआ - 300 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले शोरबा को उबलने के लिए रख दें. ऐसा करने के लिए, गोमांस का एक टुकड़ा धो लें। वैसे, आप बिल्कुल किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अधिकतर सबसे बढ़िया विकल्पनिःसंदेह हड्डी पर गूदा होगा।

ठंडा पानी भरें, तेज़ आग लगा दें। जैसे ही पानी उबल जाए, थोड़ी मात्रा कम कर दें।

नमक मांस उबालने के बाद होना चाहिए। दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें।

2. अभी के लिए, चलो सब्जियों का ख्याल रखें। हरे प्याज़ को बहते पानी के नीचे धो लें. हम गंदगी और अतिरिक्त फिल्मों को साफ करते हैं। क्लासिक तरीके से बारीक कटा हुआ।

गाजर को छीलकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. आप कद्दूकस कर सकते हैं, देख सकते हैं कि आप कैसे अधिक सहज महसूस करते हैं।

3. बिछुआ और सॉरेल को बहते पानी के नीचे धोएं। बचे हुए पानी को हिलाएं। हम मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन कोशिश करते हैं कि पीसें नहीं। क्योंकि खाना पकाने के दौरान, साग अभी भी पर्याप्त रूप से बिखर जाएगा।

बिछुआ बहुत तेजी से उबलता है, इसलिए आप इसे शोरबा में आवश्यकता से थोड़ा अधिक मिला सकते हैं।

4. आलू छीलिये, धोइये. और भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम स्टार्च के अवशेषों से धोते हैं।

अंडा उबालें सामान्य तरीके से, खोल को छील दिया। परोसने से ठीक पहले हम इसे शोरबा के साथ परोसेंगे।

5. तैयार शोरबा को छलनी से छान लें. प्याज़ और गाजर डालें, उबाल लें। इसके बाद हम गैस धीमी कर देंगे और 5 मिनट तक पकाते रहेंगे. - फिर इसमें आलू डालें. हम उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और सूप में डालते हैं।

इसके बाद, हरी घास डालें और सूप को तैयार होने तक पकाएं।

सूप की तैयारी केवल सॉरेल या बिछुआ को चखकर निर्धारित की जा सकती है। वे पर्याप्त नरम होने चाहिए और दांतों पर क्रेक नहीं पड़ने चाहिए।

सूप को अंडे के साथ परोसें, बस इसे खोल से छीलें और दो हिस्सों में काट लें। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है.

मांस के साथ हरा बोर्स्ट

क्या आप जानते हैं कि बोर्श न केवल लाल होता है, बल्कि हरा भी होता है। और आप इसे न केवल गोभी के साथ, बल्कि बिछुआ के साथ भी पका सकते हैं। कोशिश की? यह स्वादिष्ट बनता है. अपने मेनू में विविधता लाएं और अपने परिवार को किसी असामान्य चीज़ से खुश करें। मुझे लगता है कि हर करीबी व्यक्ति इसकी सराहना करेगा।'

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• युवा बिछुआ - 150 जीआर।
• नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे लाल शिमला मिर्च, तुलसी, मेंहदी
• वनस्पति तेल - 20 जीआर।
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. चिकन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। किसी भी भाग का उपयोग किया जा सकता है, बस यदि वे हड्डी पर हैं, तो पहले हड्डी को हटा देना चाहिए। इसीलिए ज्यादातर गृहिणियां इसका इस्तेमाल करना पसंद करती हैं चिकन ब्रेस्ट. मिस्ड फ़िललेट में नमक, सूखे मसाले और लाल शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

से तैयार सामग्रीमीटबॉल बनाएं. उन्हें समतल सतह पर बिछाएं और एक तरफ रख दें।

हम बिछुआ को बहते पानी के नीचे धोते हैं। आप इसे उबलते पानी से डुबा सकते हैं, यह काफी उपयोगी होगा। हम चर्चा कर रहे हैं पेपर तौलियाया बस बचे हुए पानी को हिला दें।

हम काटते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा पीसते नहीं हैं। कट नूडल्स जैसा दिखेगा.

2. सब्जियां तैयार करें. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को छीलकर धोया जाता है। हम काफी छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

3. हम फ्राई बनाते हैं. हम एक पैन तैयार करते हैं जिसमें हम शोरबा पकाएंगे। बरसना वनस्पति तेल, यहां हम मक्खन डालेंगे और इसे धीमी आंच पर गर्म करेंगे।

जोड़ा जा रहा है कटी हुई सब्जियाँ: गाजर, प्याज. हम तैयार होने तक भूनते हैं। भूनने को लगातार चलाते रहें. किसी भी स्थिति में इसे ज्यादा न पकाएं, इसका बुरा असर पड़ेगा स्वादिष्टशोरबा।

4. फिर शोरबा डालें। इसे उबाल लें. हम तैयार मीटबॉल डालते हैं और उन्हें नरम होने तक पकाते हैं।

5. फिर इसमें कटी हुई बिछुआ और डालें कैन में बंद मटर. तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। घटाने के बाद हम अंडा जोड़ देंगे. इसे एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, कांटे से फेंटें। और ध्यान से हमारे शोरबा में डालें, साथ ही हिलाते हुए इसमें एक प्रकार की फ़नल बनाएं। हम अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।

फिर आंच बंद कर दें. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें. एक गहरे कटोरे में खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

स्टेप बाई स्टेप बिछुआ सूप रेसिपी

ऐसा सूप शहरवासी बहुत ही कम बनाते हैं। लेकिन गाँवों में वे उससे बहुत प्यार करते हैं, और जब बगीचे में बिछुआ की पहली पत्तियाँ उगती हैं, तो वे उसे उठाकर खुश हो जाते हैं। और इसका मतलब यह है कि दोपहर के भोजन के लिए वहाँ होगा स्वस्थ शोरबाचिक. अच्छी आदत और बागवानों से भी पीछे नहीं। यह व्यंजन वसंत और गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है। तो आइए सादे पानी से तैयार एक और काफी सरल रेसिपी पर नजर डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिछुआ - 200 जीआर।
• पानी - 1 लीटर
• अंडा - 2 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. युवा बिछुआ चुनना बेहतर है। हम इसे पीली और पुरानी पत्तियों से सावधानीपूर्वक चुनते हैं। बचा हुआ पानी निकालने के लिए धोएं और हिलाएं। हम मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बिल्कुल बारीक नहीं।

2. इस समय पैन को आग पर रख दें. पानी, नमक डालें और उबाल लें। फिर हम तैयार हरी घास सो जाते हैं।

3. आलू छील लें. हम धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और फिर से धोते हैं, लेकिन स्टार्च से। फिर उबलते शोरबा में बिछुआ डालें।

आलू को पकने तक पकाएं. लेकिन पचे नहीं, इसे थोड़ा सख्त छोड़ देना ही बेहतर है.

4. मुर्गी के अंडे को एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में तोड़ लें। कांटे से थोड़ा सा फेंटें. और इसे सूप में एक पतली धारा में डालें, हिलाते हुए एक फ़नल बनाएं।

यहां हम निष्क्रिय को जोड़ते हैं प्याज. ऐसा करने के लिए, हम इसे पहले से साफ करते हैं, धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ भूनें।

सूप को पकने तक पकाएं। यह आलू द्वारा निर्धारित किया जा सकता है; उन्हें पर्याप्त नरम होना चाहिए। और बिछुआ कोमल हो जाएगा, और दांतों से न चिटकेगा।

परिणामस्वरूप हमें इतना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद शोरबा मिला है। नुस्खा वास्तव में काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से किफायती है, जो माली और ग्रामीणों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

रात के खाने के लिए ग्रीष्मकालीन गोभी का सूप कैसे पकाएं, इस पर वीडियो

और अब मैं आपके ध्यान में एक लघु वीडियो प्रस्तुति लाता हूं। में से एक कहाँ है अनुभवी गृहिणियाँवह हमें बताएंगे कि सामान्य तौर पर स्वादिष्ट बिछुआ सूप कैसे पकाया जाता है। उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां उनके बगीचे में पाई जा सकती हैं। तो जल्द ही शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए...

मुझे सम यह नुस्खाबहुत सरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट लग रहा था। आप कैसे हैं? और सभी प्रक्रियाओं का बहुत सटीक वर्णन किया गया है, जिसमें गलती करना मुश्किल होगा।

सब्जी के व्यंजनों के फायदे और नुकसान

हाँ, पहली नज़र में बिछुआ सूप बहुत उपयोगी माना जाता है। लेकिन मेरा विश्वास करें, प्रत्येक घटक के अपने नुकसान होते हैं। अब हम इसी बारे में बात करने जा रहे हैं।

सबसे पहले, आइए सब्जी शोरबा के अनुकूल गुणों का विश्लेषण करें:

• हरी घास प्रचुर मात्रा में होती है लाभकारी विटामिन, अमीनो एसिड और यहां तक ​​कि कैल्शियम, जो वैसे किसी भी जीव के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
• यदि आप हाल ही में बीमार हुए हैं, तो बिछुआ ठीक होने में पूरी मदद करेगा प्रतिरक्षा तंत्रऔर हड्डियों को मजबूत बनाता है;
• ऐसे साग निम्नलिखित बीमारियों से अच्छी तरह निपटते हैं: गठिया, गठिया;
• इसमें काफी हल्का मूत्रवर्धक और पित्तवर्धक एजेंट होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सूप में इस जड़ी बूटी की सांद्रता बहुत अधिक नहीं है, फिर भी आप इससे थोड़ा लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

धरती से उगने वाली साधारण हरियाली में इतना खतरनाक क्या है:

• बच्चों की उम्र, ऐसे सूप का उपयोग केवल 3 साल से संभव है;
• गर्भवती महिलाओं के लिए बिछिया खाना सख्त मना है, इससे गर्भाशय टोन हो सकता है।

यह हमारा लेख समाप्त करता है। आज हमने आपसे बहुत कुछ निपटाया है दिलचस्प व्यंजन, एक दूसरे से बिल्कुल अलग। कहीं उन्होंने चिकन के साथ सूप पकाया, एक रेसिपी में उन्होंने बीफ मिलाया। और कहीं न कहीं और हर चीज़ में उन्होंने इसके बिना किया मांस सामग्री. चुनने के लिए निश्चित रूप से बहुत कुछ है। प्रत्येक विकल्प को आज़माने का समय आ गया है।

बोन एपीटिट मेरे प्यारे, जल्द ही मिलते हैं!

मेरा सुझाव है कि आप बिछुआ, चावल और अंडे के साथ एक हार्दिक और स्वस्थ सूप पकाएं।

बिछुआ को रसदार तने और पत्तियों के साथ युवा ही लेना चाहिए। यदि आप अपने क्षेत्र में बिछुआ चुन सकते हैं - तो यह बहुत अच्छा है! लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आप शहर से बाहर यात्रा करते समय बिछुआ ले सकते हैं, इसे पूरी तरह से संग्रहित किया जा सकता है फ्रीजर, धोना और काटना।

तो, आइए सूप के लिए बिछुआ, चावल और अंडे के साथ सब कुछ पकाएं आवश्यक सामग्री. चिकन शोरबामैंने इसे तैयार कर लिया था - प्याज और गाजर के साथ। साग से, मैंने एक युवा प्याज काटा और चीनी लहसुन की पत्तियां लीं। आप अपने स्वाद के अनुसार साग का चयन कर सकते हैं।

आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

शोरबा के साथ एक सॉस पैन में चावल और आलू डालें, मध्यम आंच पर पकाएं। इस बीच, आइए बिछुआ की देखभाल करें। सबसे पहले आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा ताकि इससे आपके हाथ न जलें। - बाद में ठंडे पानी से धोकर काट लें.

15 मिनट के बाद, पैन में बिछुआ डालें, उबाल लें। इस समय, अंडे को कांटे से फेंटें। मैंने हड्डियों पर शोरबा पकाया - बहुत अधिक मांस नहीं है, लेकिन सूप बहुत समृद्ध निकला।

हमारे सूप में चिकन मांस जोड़ें और एक पतली धारा में फेंटा हुआ अंडा डालें, जोर से हिलाएं ताकि अंडे के "फ्लेक्स" पतले हो जाएं।

यह केवल साग काटने के लिए ही रहता है।

हम मेज पर सेवा कर सकते हैं और प्रियजनों को स्वयं का इलाज करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं उत्कृष्ट सूपबिछुआ, चावल और अंडे के साथ.

आज हमने साइट पर काम किया, इसलिए हमने ताजी हवा में भोजन करना पसंद किया! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं आपको दोपहर के भोजन के लिए अंडे के साथ बिछुआ सूप पकाने का सुझाव देना चाहता हूं, फोटो के साथ मेरी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। जहाँ तक मुझे याद है, बिछुआ सूप हमेशा मेरी दादी द्वारा पकाया जाता था। जब युद्ध के बाद की अवधि में बहुत कम विकल्प थे, अगर यह न कहा जाए कि यह बिल्कुल भी मौजूद नहीं था, तब उन्होंने बगीचे में उगने वाली और खाने योग्य हर चीज़ से भोजन तैयार किया, वैसे लाभकारी विशेषताएंबिछुआ के बारे में तब भी बहुत से लोग जानते थे। इस सूप में कोई बुराई नहीं है, लेकिन अब यह सूप लोकप्रियता हासिल करने लगा है। अब भी, शुरुआती वसंत में, मैं अंडे के साथ स्वस्थ बिछुआ सूप पकाती हूं, इसके स्वाद का आनंद लेती हूं और पूरे परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाती हूं। देश में रहते हुए आप एक युवा एकत्र कर सकते हैं हरा बिछुआ, मैं मौके का फायदा उठाता हूं और एक शानदार पहला कोर्स बनाता हूं। मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं।



आवश्यक उत्पाद 2.5 लीटर पानी के लिए:
- आलू - 250 ग्राम,
- गाजर - 150 ग्राम,
- सफेद प्याज, प्याज - 100 ग्राम,
- सूखा मांस शोरबा- 1 चम्मच। एल.,
- चयनित, बड़ा अंडा- 2-3 पीसी।,
- ताजा बिछुआ- 1 छोटा गुच्छा
- कोई भी हरा हरी प्याज, डिल) - ½ गुच्छा,
- काला नमक पीसी हुई काली मिर्च- अपने स्वाद के अनुसार,
- वनस्पति तेल - 20-30 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम सूप वाले आलू को साफ करके एक दो बार पानी में धो लेते हैं. सूप के लिए उबले हुए आलू चुनें।




हमने आलू को लम्बी, पतली डंडियों में काटा ताकि वे सूप में तेजी से पक जाएँ।




सभी आलूओं को उबलते पानी में डाल दीजिये. आलू को लगभग 20 मिनिट तक पकाइये, हल्का उबाल लीजिये तो बेहतर होगा.




तुरंत पानी में डालें और मांस शोरबा सुखा लें। सूप स्वादिष्ट और सुगंधित होगा. इसके अलावा, सामान्य मांस शोरबा लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, और फिर सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाएगा।






जब तक आलू पक रहे हों, सब्जियों को भून लें। प्याज को गाजर के साथ पीसें और वनस्पति तेल के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।




अधिक पकी हुई सब्जी को सूप में डालें। हम 5 मिनट तक खाना पकाना जारी रखते हैं।




चिकन अंडे को अच्छी तरह उबालें, छिलके उतारें, क्यूब्स में काट लें।




सूप में अंडे डालें.






मैं बिच्छुओं को छांटता हूं, सूप के लिए केवल पत्तियां तोड़ता हूं।




हम इसे धोते हैं और चाकू से पीसते हैं।




हम बाकी साग को भी बारीक काट लेते हैं.




- जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें सारी सब्जियां डाल दें. वस्तुतः 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि साग का रंग न बदल जाए, यह गहरा हो जाना चाहिए और थोड़ा उबलना चाहिए। नमक चखें और यदि आवश्यकता हो तो और डालें। आमतौर पर सूखे शोरबा पहले से ही नमकीन होते हैं, इसलिए मैं केवल हल्का ही जोड़ता हूं। मैं सूप में थोड़ी मिर्च डालूँगा।




तैयार सूप को कटोरे में डालें, उबले अंडे के टुकड़े से सजाएँ। लेकिन यह वैसा ही है जैसा आप चाहते हैं। वैसे भी, सूप में पहले से ही अंडे हैं।




सेवा करना गर्म सूपएक अंडे के साथ बिछुआ से लेकर मेज तक। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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