आप कौन से घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार कर सकते हैं? उबला हुआ चिकन मांस

आजकल कोई भी डिश खरीदें तैयार प्रपत्रमुश्किल नहीं होगा. हर कोने पर कैफे, रेस्तरां और सुपरमार्केट हैं जिनमें एक कोने में तैयार व्यंजन उपलब्ध हैं, जिनमें एक दर्जन से भी अधिक हैं विभिन्न व्यंजनहर स्वाद और भूख के लिए.

लेकिन घर का बना खाना हमेशा बेहतर स्वाद देता है। आप जो खाना पसंद करते हैं उसे जल्दी और जल्दी कैसे पकाएं, जब आपके पास दिन भर की मेहनत के बाद चूल्हे पर खड़े होने का समय या इच्छा नहीं है? इसके लिए एक सरल तरीका है - आपको समय निकालने और भविष्य में उपयोग के लिए घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है - उन्हें पहले से बना लें विभिन्न रिक्त स्थानव्यंजन और फ्रीज, और इससे समय की काफी बचत होगी। यदि आवश्यक हो, तो आपको बस अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीजर से बाहर निकालना है और जल्दी से वांछित व्यंजन तैयार करना है। तो आइए कुछ प्रकार के रिक्त स्थानों पर नजर डालें:

बोर्स्ट और सूप के लिए घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद

जमा हुआ मांस शोरबा

एक बड़े सॉस पैन में मांस शोरबा तैयार करें, ठंडा करें, कई भागों में विभाजित करें और फ्रीज करें। जमे हुए शोरबा को फ्रीजर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। शोरबा को प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में जमा करना सबसे अच्छा है, अधिमानतः ज़िप-ताले के साथ। इसे फ्रीजर में रखने से पहले, यह अवश्य लेबल कर लें कि यह किस प्रकार का शोरबा है और इसे बनाने की तारीख क्या है। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा निकालें, उबाल लें और सब्जियों के साथ सीज़न करें।

कद्दूकस की हुई गाजर और अन्य सब्जियाँ

कसा हुआ गाजर और अन्य सब्जियों से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद आपका बहुत सारा समय बचाएंगे। जमे हुए गाजर के कुछ चम्मच प्राप्त करना और उन्हें आप जो व्यंजन तैयार कर रहे हैं उसमें जोड़ना बहुत आसान है। आप इसी तरह से क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं। शिमला मिर्चऔर अन्य सब्जियाँ। जमा हुआ सब्जी मिश्रणइससे पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को तैयार करना आसान हो जाएगा।

हरियाली

सर्दियों के लिए साग-सब्जियों को फ्रीज करना आसान है; बस उन्हें बारीक काट लें, बर्फ जमाने वाले कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में तैयार किए गए आपके किसी भी व्यंजन में जब आप साग-सब्जियां डालेंगे तो उसमें तुरंत वसंत का स्पर्श आ जाएगा।

मशरूम और जामुन से घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद

जमे हुए मशरूम

मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर तला या उबाला जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैलियों और कंटेनरों में जमे हुए मशरूम आपको महसूस करने में मदद करेंगे जाड़ों का मौसमगर्मियों की खुशबू. आप उपयोग कर सकते हैं मशरूम की तैयारीपाई, पकौड़ी के लिए, या उन्हें आलू के साथ पकाएं।

जामुन और फल

जमे हुए फल और जामुन आपको आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करेंगे! कॉम्पोट, स्मूदी, जेली, फल या बेरी प्यूरी, और ज़ाहिर सी बात है कि घर का बना बेकिंगठंड के दिनों में जामुन आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

जमे हुए घर का बना खाना

पकौड़ी, पकौड़ी

किसी भी खाली दिन पर, कई सौ अद्भुत पकौड़ी बनाएं: मांस, मछली, पनीर, मशरूम और उन्हें फ्रीज करें। जब आपको जल्दी से भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, या जब वे अचानक आ जाते हैं, तो पहले से तैयार पकौड़ी और पकौड़ी आपकी मदद करेंगे। अप्रत्याशित मेहमान.

मछली, कटलेट

मछली तैयार करें या मांस कटलेटऔर फ्रीज. यदि आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी से तैयार करना है, तो जमे हुए कटलेट को तलने में बहुत कम समय लगेगा। तली हुई मछली और कटलेट निश्चित रूप से अधिक परेशानी वाले होते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें सप्ताहांत में कुछ पैन में पकाते हैं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में जमा देते हैं, तो आपको केवल माइक्रोवेव में कटलेट को भाप या गर्म करने की आवश्यकता होगी, जिससे खाना पकाने में आसानी होगी। बहुत आसान। जमे हुए कटलेट 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और मछली कटलेट - एक महीने तक संग्रहीत होते हैं।

जमे हुए स्प्रिंग रोल

और हां, कुछ स्प्रिंग रोल बनाएं। बच्चे और वयस्क दोनों इन्हें बड़े मजे से खाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह ही संग्रहीत किया जाता है - 2 महीने से अधिक नहीं।

जमे हुए घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद अच्छे हैं क्योंकि वे आपको सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, और भोजन तैयार करने में गृहिणी के समय को भी महत्वपूर्ण रूप से बचाते हैं, जो जीवन की आधुनिक लय में महत्वपूर्ण है।

सर्दियों के लिए जमने के लिए मांस और चावल से भरी हुई मिर्च

यह सुंदर है सरल रिक्तइससे आप खाना पकाने में लगने वाला समय बचा सकेंगे स्वादिष्ट रात्रि भोजन करेंसर्दियों में, और मीठी मिर्च की फसल को भी सुरक्षित रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां गोभी रोल, सर्दियों के लिए जमे हुए

मांस और चावल से भरे गोभी रोल इस शैली के क्लासिक हैं। लेकिन पत्तागोभी रोल तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है. किसी भी समय अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के लिए, कम से कम प्रयास और समय खर्च करके, गोभी के रोल को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। आप इसे देखकर सीखेंगे कि फ्रीजर में अर्ध-तैयार भरवां गोभी रोल कैसे तैयार करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

आखिरी नोट्स

घर पर अंगूर घोंघे को कैसे पकाएं और फ्रीज करें

अंगूर घोंघा एक वास्तविक स्वादिष्टता और कामोत्तेजक है जिसके फ्रांसीसी और स्पेनवासी दीवाने हैं। हमारे स्टोर में आप तैयार जमे हुए घोंघे खरीद सकते हैं, लेकिन स्वयं एक उत्कृष्ट कृति तैयार करना अधिक दिलचस्प है। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, अंगूर घोंघा भी असामान्य नहीं है, और सर्दियों की छुट्टियों के लिए आप उतने घोंघे तैयार कर सकते हैं जितने फ्रीजर में फिट होंगे।

खिन्कली: भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने और जमा देने की तरकीबें

जॉर्जियाई व्यंजन खिन्कली ने हाल ही में काफी लोकप्रियता हासिल की है। नाज़ुक पतला आटा, समृद्ध शोरबाऔर सुगंधित भरनाकिसी भी व्यक्ति का दिल जीतने में सक्षम. आज हम अपने लेख में खिन्कली को तैयार करने और फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

कबाब को फ्रीज कैसे करें

परेशानियाँ होती हैं और बारबेक्यू यात्रा अनिश्चित काल के लिए स्थगित हो जाती है, और आपको मैरीनेट किए गए मांस के बारे में कुछ सोचना पड़ता है। क्या कबाब को फ्रीज करना संभव है?

जेली वाले मांस को फ्रीजर में जमा देने की तरकीबें

जेली वाला मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है! इस तथ्य के कारण कि इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, जेली वाला मांस अक्सर घर पर नहीं बनाया जाता है। इसकी वजह घर का बना जेलीयुक्त मांसविचार करना उत्सव का व्यंजन. आज मैं इस बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूं कि क्या जेली वाले मांस को फ्रीजर में जमा करना संभव है।

मीटबॉल को ठीक से कैसे फ्रीज करें

आधुनिक गृहिणी के पास करने के लिए इतने सारे काम हैं कि उसके पास हर दिन रात का खाना तैयार करने के लिए 30 मिनट से अधिक समय देने का समय नहीं है। लेकिन आप अपने परिवार को ताज़ा खाना खिलाना चाहते हैं, तो ऐसे में आपको क्या करना चाहिए? बर्फ़ीली घर का बना खाना बचाव में आता है अर्ध-तैयार मांस उत्पाद.
कई प्रकार की तैयारियों को फ़्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन आगे के उपयोग के लिए सबसे सफल और परिवर्तनशील में से एक है मीटबॉल।

घर पर भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल को कैसे पकाएं और फ्रीज करें

मीटबॉल एक बहुत ही सुविधाजनक चीज़ है! भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए, वे गृहिणी के लिए जीवनरक्षक बन जाएंगे। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से आप सूप बना सकते हैं, ग्रेवी तैयार कर सकते हैं या उन्हें भाप में पका सकते हैं। मीटबॉल ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है बच्चों की सूची. यह लेख चर्चा करेगा कि मीटबॉल को फ्रीजर में कैसे जमाया जाए।

फ्रीजर में कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे जमा करें

कभी-कभी खरीदारी का बढ़िया मौका आ जाता है अच्छा टुकड़ा ताजा मांस. एक व्यंजन तैयार करने के लिए इस मांस की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। इसलिए, गृहिणियां अक्सर मांस को कीमा में बदल देती हैं और उसे जमने की कोशिश करती हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें ताकि हार न हो स्वाद गुणऔर डीफ़्रॉस्टिंग पर समय बचाने के लिए इस लेख को पढ़ें।

कटलेट को फ्रीज कैसे करें - घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने का एक अच्छा नुस्खा

कोई भी कामकाजी गृहिणी रसोई में अपना समय बचाना चाहती है, लेकिन साथ ही अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन भी खिलाना चाहती है। तैयार स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादवे महंगे हैं, और यह स्पष्ट नहीं है कि वे किस चीज से बने हैं। इस स्थिति में समाधान अर्ध-तैयार उत्पाद स्वयं तैयार करना है। विशेष रूप से, आप भविष्य में उपयोग के लिए कटलेट को पकाकर फ्रीज कर सकते हैं।

बर्फ़ीला मांस
बर्फ़ीला मांस सर्वोत्तम व्यंजनफोटो के साथ काली मिर्च मांस से भरा हुआऔर सर्दियों के लिए ठंड के लिए चावल। यह एक काफी सरल तैयारी है जो आपको स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में समय बचाने की अनुमति देगी।

इस सप्ताह मेरे पास "घर का बना तैयार भोजन दिवस" था। यह बहुत खास दिन है साप्ताहिक मेनू, जो बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है जिन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रीज.

विचार यह है: रात्रिभोज और आंशिक रूप से नाश्ता 2 सप्ताह पहले से तैयार करें। यहां बताया गया है कि हमारा अंत क्या हुआ:

मेनू और व्यंजन

सभी रेसिपी के नाम क्लिक करने योग्य हैं। रेसिपी पेज पर जाने और इसे तैयार करने का तरीका जानने के लिए उन पर क्लिक करें।

मैंने प्रत्येक रेसिपी में सामग्री की मात्रा 2-4 गुना बढ़ा दी ताकि यह कई भोजनों के लिए पर्याप्त हो।

तैयारी

मैंने उत्पाद पहले ही खरीद लिए थे. उनमें से कुछ फोटो में हैं, कुछ फिट नहीं हुए। केवल एक ग्राउंड बीफ़ 4.5 किलो! चेक की कुल राशि 7,843 रूबल है।

पहले प्रसारण में, मैंने दिखाया कि मैंने घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के दिन के लिए क्या तैयारी की थी:

इस प्रक्रिया में यह कैसा था

अगली सुबह...

बहुत थका हुआ हूं, लेकिन बहुत खुश हूं. मैं खुद को दो सप्ताह के लिए स्टोव से छुट्टी पर भेज रहा हूँ!

क्या आप "हर दो सप्ताह में एक बार" विधि का उपयोग करके खाना बनाना सीखना चाहते हैं?

क्या आप सीखना चाहते हैं कि तैयार भोजन को उचित तरीके से कैसे जमाया और संग्रहित किया जाए?

19 टिप्पणियाँ »

दशा, कृपया मुझे बताएं कि क्या तैयार उत्पाद को फ्रीज करना संभव है सब्जी मुरब्बा, जिसमें आलू है?
उत्तर:नतालिया, अगर आपको पिघले हुए आलू का स्वाद पसंद है, तो उन्हें फ्रीज कर दीजिए। मसले हुए आलू ठंड को अच्छी तरह सहन कर लेते हैं और स्वाद नहीं बदलते।

शुभ दोपहर मुझे बताओ, नाश्ते को डीफ़्रॉस्ट कैसे किया जाता है? अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है
उत्तर:आपको बस शाम को कंटेनर (बैग) को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। सुबह तक सब कुछ डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा; यदि आवश्यक हो तो सुबह आप इसे दोबारा गर्म कर सकते हैं।

दशा, आपके महान कार्य के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। यह शर्म की बात है कि मैंने हाल ही में आपकी साइट देखी। मैं सेवानिवृत्त हो गया हूं, लेकिन मैंने बहुत सी दिलचस्प चीजें सीखीं।
उत्तर:तात्याना, आपके दयालु शब्दों के लिए धन्यवाद! आपके पास अपने पोते-पोतियों को खुश करने का समय है)

दशा, व्यंजनों के लिए, आपके पाक रहस्यों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं वास्तव में चाहूंगा कि आप स्कूल से पहले बच्चों के नाश्ते की रेसिपी कैसे साझा करें ताकि यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हो और स्कूल के लिए देर न हो।
उत्तर:विचार के लिए धन्यवाद! अगले न्यूज़लेटर की प्रतीक्षा करें, मैं इसे साझा करूँगा।

दशा, कितनी चतुर है, बहुत बहुत धन्यवाद!
उत्तर:धन्यवाद!

शुभ दोपहर आपके विचारों के लिए धन्यवाद! मैं प्रशंसा करता हूँ कि आपने कितनी अद्भुत प्रणाली बनाई है! मुझे आपको देखना और आपसे सीखना अच्छा लगता है!
उत्तर:धन्यवाद! मुझे खुशी है कि मुझसे मदद हो सकी।

दशा, मुझे लगता है कि यहां एक महीने के लिए पर्याप्त भोजन है))
उत्तर:यह किस परिवार पर निर्भर करता है. दो या तीन लोगों के एक छोटे समूह के लिए, यह एक महीने के लिए काफी है।

बहुत बढ़िया, मैं साइट से बहुत खुश हूं, मुझे तुरंत रसोई में कुछ बनाने की इच्छा हुई, साइट के लिए धन्यवाद
उत्तर:और आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद.

दशा, धन्यवाद, बहुत दिलचस्प! मेरा एक प्रश्न है, आपने लसग्ना के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट के लिए वजन के हिसाब से कितना खाना इस्तेमाल किया? या आपने मूल नुस्खा को कितनी बार बढ़ाया?
उत्तर: वेलेंटीना, मैंने इसे वजन से नहीं तौला, लेकिन मैंने मूल नुस्खा की सामग्री को 2-3 गुना बढ़ा दिया

दशेंका, आपकी सलाह अमूल्य है और वास्तव में समय बचाने में मदद करती है। यह बहुत अच्छा है कि ऐसी आवश्यक साइट मौजूद है। तुम्हें शुभकामनाएँ, प्रिय।
उत्तर:मेरे सब्सक्राइबर्स को धन्यवाद!

डारिया, त्वरित गिनती के साथ, मुझे 20 से अधिक रात्रिभोज और नाश्ते मिले! लाइव प्रसारण के लिए धन्यवाद!
उत्तर:धन्यवाद!

मैं हैरान हूँ!! बहुत अच्छा! और इतनी गहनता से खाना पकाने के बाद भी आप रसोई को इतना साफ-सुथरा कैसे रख पाते हैं? मैं उदाहरण के द्वारा नेतृत्व करूंगा, अन्यथा मैंने कुछ प्रेरणा खो दी है(
उत्तर:तातियाना! मुझे ख़ुशी है कि मैं आपको प्रेरित कर सका!

इस लाइव प्रसारण के लिए धन्यवाद! बहुत स्पष्ट और जानकारीपूर्ण. मैं ऐसा कारनामा करने की हिम्मत नहीं कर सकता, लेकिन आंशिक रूप से मैं कुछ ही दिनों में और बड़ी मात्रा में सब कुछ तैयार करने का प्रयास करना चाहता हूं। आप हर बात बहुत अच्छी तरह समझाते हैं. धन्यवाद!
उत्तर:धन्यवाद! यदि आप एक बार में बहुत कुछ शुरू करने से डरते हैं, तो आप पहले हर दिन सामान्य से थोड़ा अधिक पका सकते हैं और उसमें से कुछ को फ्रीज कर सकते हैं। आपूर्ति पहले से ही होगी. फिर इसे एक ही दिन में 2-3 दिनों के लिए फ्रीज करने का प्रयास करें। शायद बाद में आप और अधिक करने का निर्णय लेंगे।

डारिया, आपके काम के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। अब एक छोटे बच्चे के साथ, हर चीज़ पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है। मैं संयोग से और सही समय पर आपके इंस्टाग्राम पर आया।
उत्तर:जूलिया, आपको भी धन्यवाद!

धन्यवाद, दशा!! मुझे यह सचमुच पसंद आया!
उत्तर:धन्यवाद! मुझे ख़ुशी है कि यह आपके लिए उपयोगी साबित हुआ।

घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी का दिन
इस सप्ताह मेरे पास "घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने का दिन" था। साप्ताहिक मेनू में यह एक ऐसा विशेष दिन है, जो बिग तैयार करने के लिए समर्पित है

घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद - हम इसे स्वयं बनाते हैं

प्रिय पाठकों! एक आधुनिक महिला के जीवन की लय हमें अर्द्ध-तैयार उत्पादों का तेजी से उपयोग करने के लिए मजबूर करती है। लेकिन जब मैं सुपरमार्केट या घर के निकटतम किराने की दुकान पर आता हूं, तो मैं दुकान से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को अलार्म से देखता हूं। मैं हमेशा यह सोचकर भ्रमित रहता हूं कि वे किस चीज से बने हैं... कभी-कभी, परिवार के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों से कुछ खरीदने पर, आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाते हैं कि वे कितने बेस्वाद और अखाद्य हो सकते हैं।

घर पर बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद - लाभ

इसलिए, मैंने अपने लिए निर्णय लिया कि इन्हीं अर्ध-तैयार उत्पादों को घर पर तैयार करना काफी संभव है। लेकिन मुझे यकीन है कि मेरे अर्द्ध-तैयार उत्पादों से तैयार भोजन मेरे परिवार के स्वास्थ्य पर किसी भी तरह से प्रभाव नहीं डालेगा। लेकिन क्या हम सप्ताह के दौरान भोजन की तैयारी पर समय बचा सकते हैं? अत्यंत। और इसके लिए आपको शनिवार को केवल 2-3 घंटे आवंटित करने होंगे।

जानने पाक संबंधी प्राथमिकताएँआपके परिवार के सदस्य और घर पर अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से, आपको भविष्य में दोपहर के भोजन, रात के खाने या मेहमानों के अचानक आगमन के बारे में कोई चिंता नहीं होगी।
आप स्वयं पहले सप्ताह में ही समझ जाएंगे, सबसे पहले, आप कार्य दिवसों पर कितना खाली समय बचाएंगे, और दूसरी बात, आप बच्चों को अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं - संयुक्त कार्य से बच्चों का पालन-पोषण होता है। और आपके जीवनसाथी को ख़ुशी होगी कि आप एक साथ हैं और, संभवतः, कार्य प्रक्रिया के दौरान आपके पास संचार के लिए विषय होंगे। हर कोई आपकी यथासंभव मदद करे, जिस भी तरीके से वह कर सके।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बाद में, काम पर एक थका देने वाले दिन के बाद, आपके पास आराम करने, अपने परिवार के साथ रहने या वह काम करने के लिए पर्याप्त समय होगा जो आपको पसंद है। अच्छा, चलो शुरू करें?

घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए आपको क्या चाहिए

इसके लिए सबसे पहले क्या आवश्यक है? निःसंदेह, सबसे पहले, आपको भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। किराने का सामान पूरे सप्ताह धीरे-धीरे खरीदा जा सकता है ताकि शनिवार तक आप तैयार हो जाएं। कुछ नियमों का पालन करके, आप अपने परिवार को पूरे एक सप्ताह के लिए सभी आवश्यक अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से उपलब्ध करा सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, तैयार घर के बने अर्ध-तैयार उत्पादों को जमे हुए होना चाहिए, जमे हुए अवस्था में, उत्पाद अधिक समय तक चलेंगे, और उनके पोषण मूल्य नहीं खोएंगे उपयोगी गुण. इसका मतलब यह है कि फ्रीजिंग के लिए फ्रीजिंग उपकरण की आवश्यकता होती है। इसकी अनुपस्थिति में, अर्ध-तैयार उत्पादों को ठंड में जमाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आपके पास एक बंद ठंडा कमरा हो, जैसे कि बरामदा या तहखाना।

अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि आधुनिक फ्रीजर आधुनिक जीवन में बहुत सुविधाजनक और आवश्यक हैं, क्योंकि आप उनमें वस्तुतः सब कुछ फ्रीज कर सकते हैं: मशरूम, जामुन, अधिकांश सब्जियां, और निश्चित रूप से, आपके द्वारा तैयार किए गए घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद। . भोजन को ठीक से कैसे जमाया जाए, इस पर यह लेख पढ़ें।

अर्ध-तैयार मांस उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट बहुत अधिक मांस खाने की सलाह नहीं देते हैं, कोई भी परिवार मांस के बिना नहीं रह सकता।

शोरबा पकाना

शोरबा के लिए हम हड्डियों के साथ मांस खरीदते हैं। शोरबा को 4-5 लीटर की क्षमता वाले बड़े सॉस पैन में पकाना बेहतर है। मांस अच्छे से पक जाने के बाद हम उसे हड्डियों से अलग कर लेते हैं. हमारे शोरबा का उपयोग सूप के लिए किया जाएगा, और हम उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं और फिर इसका उपयोग पैनकेक भरने या नेवी-शैली पास्ता बनाने के लिए कर सकते हैं।

शोरबा को तुरंत सीज़न किया जा सकता है और उसके बाद ही दोबारा गर्म किया जा सकता है आवश्यक राशिशोरबा। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. हम शोरबा की कुल मात्रा में से थोड़ा सा डालते हैं और इसे सीज़न करते हैं। इस मामले में, आपके पास हर दिन होगा अलग सूप. प्रतिदिन सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शोरबा में ऐसे अर्क होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यहां जानिए सूप के फायदों के बारे में।

कीमा बनाया हुआ मांस बनाना

आप कीमा बनाया हुआ मांस से बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं: पकौड़ी, पेस्टी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट, ज़राज़ी, आदि। और इन सबको फ्रीजर में जमा दें। यदि आवश्यक हो, तो उपरोक्त में से कुछ को आवश्यकतानुसार फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और फिर पाक प्रसंस्करण में डाल दिया जाता है।

बेशक, पकौड़ी शनिवार को बनाने लायक है। फिर हम जमे हुए पकौड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और फिर उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा। कटलेट और मीटबॉल को जमने से पहले नहीं पकाया जाना चाहिए, यह तलने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

लेकिन मैं इसे इस तरह से करना पसंद करता हूं: मैं पका हुआ कीमा बिछा देता हूं छोटे भागों मेंप्लास्टिक की थैलियों में भरकर फ्रीजर में रख दें। सुबह में, काम पर जाने से पहले, मैं कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर से निकालता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं: दिन के दौरान यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट हो जाएगा। काम के बाद शाम को, मुझे बस इतना करना है, उदाहरण के लिए, दूध में भिगोए हुए बन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें और कटलेट तलें। या पास्ता सॉस बनायें.

अर्ध-तैयार मछली उत्पाद

ताजी जमी हुई मछली को किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है विशेष तैयारी. इसे छीलना, पेट भरना, काटना काफी है विभाजित टुकड़े, एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जब जरूरत हो तो आपको बस इसे बाहर निकालना है, डीफ्रॉस्ट करना है और फिर भूनना है।

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं. लेख में " मछली के कटलेटपाइक से" आप पता लगा सकते हैं कि ये कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं; उसी सिद्धांत का उपयोग करके आप किसी अन्य मछली से कटलेट तैयार कर सकते हैं।

सब्जी अर्द्ध-तैयार उत्पाद

सब्जियों (आलू, गाजर, चुकंदर) को छिलके में उबालना बेहतर है। गाजर और चुकंदर को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। यह कैसे करें लेख में पढ़ें "आप माइक्रोवेव में क्या कर सकते हैं - उपयोगी सलाह" उबली और ठंडी सब्जियों को कसकर बंद कंटेनर में रखें। बंद ढक्कनएक रेफ्रिजरेटर में.

कच्ची सब्जियाँ (प्याज, गाजर) भी पहले से तैयार की जा सकती हैं. उन्हें छीलें, प्लास्टिक बैग या कंटेनर में अलग-अलग रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। या फिर आप इन्हें तुरंत भूनकर भी रख सकते हैं ग्लास जारढक्कन के नीचे, और फिर आवश्यकतानुसार उनके साथ सूप को सीज़न करें।

- अंडे को आलू के साथ उबाल लें. अंडे सलाद के लिए उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से ज्यादा न रखें। कृपया ध्यान दें कि उनके छिलके छिद्रपूर्ण होते हैं और अंडे, विशेष रूप से उबले अंडे, अन्य गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। इसलिए, उन्हें मछली और प्याज या लहसुन जैसी सब्जियों से दूर रखें।

सलाद के लिए पर्याप्त सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ खरीदें। आप उन्हें तुरंत धो सकते हैं, साफ, सूखे तौलिये से पोंछ सकते हैं, प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और सब्जी के डिब्बे में रख सकते हैं। से सलाद कच्ची सब्जियांहमेशा मददगार. वे होते हैं एक बड़ी संख्या कीफाइबर और आंतों की गतिशीलता में सुधार।

कुछ पैनकेक बेक करें. आप उनसे पैनकेक बना सकते हैं, उसी कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस या पनीर या कुछ और के साथ, या आप बस उन्हें एक ढेर में जमा सकते हैं, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोस सकते हैं।

जब मैं खाना बना रही होती हूँ भरवां पैनकेक, मैं पैनकेक को एक तरफ से भूनता हूं (इस तरह आपका समय बचेगा), फिर मैं उस पर फिलिंग डालता हूं, पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटता हूं और जमने के लिए रख देता हूं। पैनकेक के लिए भराई कोई भी हो सकती है:

शोरबा से उबला हुआ मांस, मांस की चक्की में घुमाया गया, अधिक पके हुए प्याज के साथ,
किशमिश के साथ या उसके बिना पनीर,
उबले अंडे के साथ उबले चावल,
कीमा बनाया हुआ मशरूम, आदि

दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश

साइड डिश के लिए एक अग्रिम विकल्प चावल है। तैयार करना फूला हुआ चावल, इसे ठंडा करें, ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। चावल की जगह आप इसे कुट्टू और जौ के साथ भी कर सकते हैं।

उबली हुई "जमी हुई" सब्जियाँ साइड डिश के लिए भी उपयुक्त हैं। खैर, पतझड़ की तैयारियों के बारे में भी मत भूलिए: वे आपके मेनू में विविधता लाएँगे।

ठीक है, आपने शनिवार को थोड़ा काम किया, लेकिन सप्ताह के दौरान अर्द्ध-तैयार उत्पादों के इस सेट के साथ आप जल्दी से अपने परिवार के लिए भोजन तैयार कर लेंगे। और साथ ही, आप चूल्हे पर खड़े होकर ज्यादा समय नहीं बिताएंगे।

मैंने अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के कई उदाहरण दिए घर का बना. आपके पास अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए अपने स्वयं के विकल्प हो सकते हैं जो आपका समय बचाते हैं, उनके बारे में टिप्पणियों में लिखें। युवा और नौसिखिया गृहिणियों को ये युक्तियाँ बहुत उपयोगी लगेंगी।

और पत्तागोभी रोल भी मेरी बहुत मदद करते हैं। मैं उन्हें पतझड़ के बाद से तैयार कर रहा हूं। जब मैं गोभी को किण्वित करना शुरू करता हूं, तो मैं गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा देता हूं, वे गर्मी उपचार के बिना भी बहुत आसानी से निकल जाती हैं। जब मैं कपड़े उतारता हूँ खट्टी गोभी, मैं हटाई गई पत्तियों को उबलते पानी में उबालता हूं या माइक्रोवेव में रखता हूं, जिसमें 5-10 मिनट के बाद (माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर) वे नरम हो जाते हैं, मैं उन्हें लपेट देता हूं गोभी के पत्तापूर्व पकाया कटा मांसऔर इसे फ्रीज करें.

मेरे प्यारे पाठको! मुझे बहुत ख़ुशी है कि आप मेरे ब्लॉग पर आये, आप सभी को धन्यवाद! क्या यह लेख आपके लिए रोचक और उपयोगी था? कृपया अपनी राय कमेंट में लिखें। मैं सचमुच चाहूंगा कि आप भी यह जानकारी सोशल मीडिया पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें। नेटवर्क.

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घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद - हम इसे स्वयं बनाते हैं
अपने परिवार के सदस्यों की पाक प्राथमिकताओं को जानने और घर पर अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से, आपको दोपहर के भोजन, रात के खाने या मेहमानों के आगमन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

फ्रीजर में क्या छिपा है: हर दिन के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के 10 विचार

पाक विशेषज्ञों द्वारा अर्ध-तैयार उत्पाद जैसी चीज़ के आविष्कार ने हमारे जीवन को बहुत आसान बना दिया है, घर पर अर्ध-तैयार उत्पादों की हमेशा आवश्यकता होती है; यह शब्द सुनते ही ज्यादातर लोग पकौड़ी या फ्रोजन पिज्जा के बारे में सोचते हैं। लेकिन फ़ास्ट फ़ूड की संभावनाएँ यहीं ख़त्म नहीं होतीं। सबसे सामान्य अर्थ में, ये आटा उत्पाद हैं। लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जो ठंडा करने और डालने के दौरान अपना स्वाद बदल सकते हैं।

ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद जो उम्र बढ़ने के बाद स्वाद प्राप्त करते हैं

समय ही एकमात्र ऐसा संसाधन है जिसे समय पर संग्रहित नहीं किया जा सकता। यदि कार्य शेड्यूल अधिक है, तो नीरस मेनू से पीड़ित होने का खतरा है। लेकिन आप समय कैसे बचा सकते हैं और अपने भोजन से उत्कृष्ट परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं? इसके लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के बारे में जानकारी ही काफी है।

आम धारणा के विपरीत, शोरबे का गर्म होना ज़रूरी नहीं है। परोसने के लिए, गर्म संस्करण का उपयोग निश्चित रूप से किया जाता है, लेकिन ये अच्छी तरह से तैयार किया जाता है तरल व्यंजनअपनी क्षमताओं से आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह प्रत्येक घटक की सुगंध और स्वाद का चयन करने के लिए जलीय पर्यावरण की क्षमता है। शोरबा जितना समृद्ध होगा, उसे फ्रीजर में उतना ही बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाएगा। पानी एक सार्वभौमिक विलायक है जो किसी भी सुगंध को अवशोषित कर सकता है, जिससे इसके लाभ बढ़ जाते हैं।
दूसरा अद्भुत गुणवत्ताशोरबा को उपयोग में इसकी बहुमुखी प्रतिभा माना जाता है। आप इसका उपयोग निम्नलिखित व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं; इसमें से कुछ स्टू करने के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाला हो सकता है। स्वाद से भरपूर शोरबा की रेंज इसमें अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की व्यापक संभावनाएं खोलती है।
शोरबा का स्व-उपभोग शामिल है आहार पोषण. यह नमी से संतृप्त होता है और पचे हुए उत्पादों के सभी घटकों को वहन करता है। आसानी से अवशोषित होने के कारण यह तृप्ति का एहसास देता है।
शोरबा सब्जी या मांस हो सकता है। मात्रा से अतिरिक्त घटकयह इस बात पर निर्भर करता है कि इस बेस की गंध और स्वाद कैसा होगा।

ध्यान! एक बार ठंडा होने पर, शोरबा को एक ब्लॉक के रूप में जमाया जा सकता है या सर्विंग कंटेनर में डाला जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, यह अपने गुणों को नहीं खोता है, धीरे-धीरे अधिक सुगंधित हो जाता है।

नंबर 2 उबला हुआ मांस

अपनी स्वयं की तैयारी तैयार करने का एक सुविधाजनक तरीका उबला हुआ मांस है। यदि आप अध्ययन में गहराई से उतरेंगे पारंपरिक पाक शैली, आप ठंडे मांस के व्यंजनों की एक बड़ी सूची पा सकते हैं। ठंडे पशु उत्पादों के भंडारण की ख़ासियतें ऐसी हैं कि अधिकांश वसा शोरबा द्वारा अवशोषित हो जाती है। शेष द्रव्यमान में हड्डियों और खाल से शुद्ध प्रोटीन और जिलेटिन होता है।

प्रोटीन और जिलेटिन के गुण ही मांस बनाते हैं सार्वभौमिक उत्पाद. इसे सही ढंग से संरक्षित करने के लिए, ताकि यह अपने गुणों को न खोए, इसे ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए:

मांस के टुकड़े से त्वचा हटा दी जाती है, और नसों और हड्डियों के अवशेष हटा दिए जाते हैं।
बची हुई नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
खाद्य चर्मपत्र भंडारण के लिए उपयुक्त है। इसे संसेचित किया जा रहा है सूरजमुखी का तेलया कन्फेक्शनरी वसा. यह दृष्टिकोण बीजाणुओं (वायु द्रव्यमान के साथ शुरू) के कारण होने वाली फफूंदी की उपस्थिति को रोकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भंडारण के दौरान मांस को अतिरिक्त स्वाद मिले, इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियों की जड़ें मिलाकर कटौती की जाती है।
बेहतर संरक्षण के लिए, पकाने के बाद, जबकि यह अभी भी गर्म है, मांस को एक जलीय घोल में डुबोया जाता है। इसमें पानी, नमक और सिरके का उपयोग किया जाता है। अनुपात 1×0.5×0.5. एक्सपोज़र का समय - 10 मिनट।

ध्यान! शव के अलग-अलग हिस्सों को अलग-अलग तरीके से संरक्षित किया जाता है। गर्दन, पिछले हिस्से और पीठ के हिस्सों की अवधि सबसे लंबी होती है। पेरिटोनियम और आंतरिक भागों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए न छोड़ना बेहतर है।

सॉस सबसे जटिल अर्ध-तैयार उत्पाद है जो हमेशा खाने के लिए तैयार रहता है। यह तृप्ति और स्वाद को जोड़ता है। चूंकि सॉस सामग्री के सबसे समृद्ध सेट पर बनाया जा सकता है, इसलिए इसके भंडारण के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है:

यदि इसमें सूअर का मांस या गोमांस है, तो इसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने से हो सकता है नकारात्मक परिणाम, यदि आप इसे खाना पकाने की शुरुआत में ही जोड़ते हैं।
सॉस में हरी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाये जाते हैं अंतिम चरणजब ताप उपचार पूरा हो जाए।

ध्यान! अधिकांश यूनिवर्सल सॉसरेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए - बोलोग्नीज़। गहरे जमने पर यह छह महीने तक उच्च गुणवत्ता और सुगंधित बना रहता है।

नंबर 4 भरवां सब्जियां

एक त्वरित रसोई इसके बिना नहीं चल सकती भरवां सब्जियाँ. वे लंबे समय तक अपने गुणों को बनाए रखने और आश्चर्यजनक प्रभाव प्राप्त करने में सक्षम हैं दीर्घावधि संग्रहणठंड में। सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं भरा हुआ जोशऔर टमाटर.

दोनों तरह की सब्जियों में काफी मात्रा में पानी होता है, जो जल्दी ही बर्फ में बदल जाता है। भरने में शामिल कीमा धीरे-धीरे ठंडा और सख्त हो जाता है। मांस और अतिरिक्त घटकों की विषम संरचना क्रिस्टलीकरण के दौरान कोशिकाओं को नष्ट होने से रोकती है। इसके लिए धन्यवाद, फ्राइंग पैन में गरम की गई काली मिर्च से सबसे ताज़ी उत्पाद की गंध आती है।

ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों की किस्मों में से एक है आलसी गोभी रोल. गोभी में लपेटा हुआ या अंगूर के पत्ते, वे 6 महीने तक अपने स्वाद की ताजगी बरकरार रखते हैं। साथ ही, वे अतिरिक्त खरीदारी भी कर सकते हैं स्वाद गुण, कीमा बनाया हुआ मांस के घटकों पर निर्भर करता है।

ध्यान! आलसी गोभी के रोल केवल कच्ची अवस्था में ही जमने के लिए भेजे जाते हैं।

नंबर 5 कटलेट और कीमा

कीमा स्वयं क्रायोजेनिक प्रक्रियाओं को अच्छी तरह से सहन करता है। चूंकि सामग्री का प्रत्येक कण पीसा हुआ है, इसलिए उन्हें स्वतंत्र रूप से ठंडा किया जाता है। दीर्घकालिक भंडारण से एकल द्रव्यमान अपने गुणों को नहीं खोता है। परिवर्धन केवल स्वाद को समृद्ध करता है; कई रसोइये केवल जमे हुए कीमा के साथ काम करना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को संरक्षित करने की अनुशंसित प्रक्रिया कटलेट और मीट बॉल्स बनाना है। पहला प्रकार इसकी संरचना के लिए अच्छा है; दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का एक हिस्सा पकवान को आवश्यक वसा से संतृप्त करता है। प्याज और मिर्च ठंड से डरते नहीं हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी सुगंधित हो सकते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी का स्वाद अच्छा होता है और फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जाता है। चावल सारी नमी सोख लेता है और नकारात्मक गंध को दूर कर देता है। यह क्या संभव बनाता है अतिरिक्त प्रसंस्करणपाक उत्पाद.

नंबर 6 अर्ध-तैयार आटा उत्पाद

आटा, कच्चा और पका हुआ, कम तापमान के कारण खराब नहीं होता है। विकल्प तैयार उत्पादया ढेर सारा जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद:

इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी घटक ठंड के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी हैं। वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे; गर्म करने के बाद वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितने उस दिन बनाए गए थे।

नंबर 7 जमे हुए सब्जी मिश्रण

बहुमत रसदार सब्जियाँसेलुलर संरचना को नष्ट किए बिना गहरी ठंड में जीवित रह सकता है। उन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा और पहले अवसर पर वे शोरबा या स्टू को अपना स्वाद देंगे। ऐसी तैयारियों की सूची में शामिल हैं:

चुकंदर, गाजर के टुकड़े,
ब्रोकोली,
मटर,
काली मिर्च की फली,
हरियाली,
टमाटर,
आलू,
हरा प्याज।

आप मीठे फलों से मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं जो ठंड को अच्छी तरह से सहन कर लेंगे। इन फलों में शामिल हैं:

नंबर 8 मछली के व्यंजन

मछली के फ़िललेट्स पूरी तरह से जमने पर भी अपने गुणों को पूरी तरह बरकरार रखते हैं। इस सूची में कैवियार और फ़िलेट शामिल हैं। मछली उबली या कच्ची हो सकती है। के लिए बेहतर भंडारणपट्टिका यह आवश्यक है:

सिर, पंख और अंतड़ियों को हटा दें।
यदि मछली बड़ी है तो उसे आधे भागों में बाँट लें।
सभी सतहों को नींबू के रस में भिगोए कपड़े से पोंछ लें।

भंडारण विकल्पों में से एक शामिल है उबली हुई मछली. इसे अच्छी तरह से सुखाना जरूरी है ताकि सारी नमी निकल जाए। अपवाद है मछली जेली, चूंकि शोरबा में मांस को संरक्षित करने के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं। कैवियार को कंटेनरों में रखा जाता है; छोटे हिस्से वैश्विक शीतलन को बेहतर ढंग से सहन करते हैं।

नंबर 9 प्यूरी सूप

फ़्रीज़र में भंडारण के बाद प्यूरी सूप अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने प्रक्रिया से पहले थे। संरचना के आधार पर भंडारण की अवधि दो महीने तक है।

नंबर 10 बेकिंग

आश्चर्य की बात है, मीठी पेस्ट्रीरेफ्रिजरेटर में भी संग्रहित किया जा सकता है. जब इसे प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है, तो यह पूरी तरह से संरक्षित रहता है। यह आटे में शर्करा, संसेचन और कन्फेक्शनरी वसा की सामग्री के कारण है। इन व्यंजनों में से हैं:

muffins,
पुलाव,
यीस्त डॉ,
कसा हुआ पाई,
बिस्कुट।

अल्कोहल में भिगोए गए कुछ नम केक और कुकीज़ स्वाद के नुकसान के बिना लंबे समय तक ठंड का सामना कर सकते हैं।

चूंकि प्रत्येक उत्पाद की आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं, इसलिए फ्रीजिंग से पहले एक छोटी सुविधा में अपनी भंडारण विधि का परीक्षण करना उचित है। क्रायोजेनिक प्रसंस्करण की पेचीदगियों में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा के लिए खुद को प्रदान करेंगे स्वादिष्ट खाना, खाना पकाने में लगने वाले समय की परवाह किए बिना।

फ्रीजर में क्या छिपा है: हर दिन के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के 10 विचार
फ्रीजर में क्या छिपा है: हर दिन के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए 10 विचार पाक विशेषज्ञों द्वारा अर्ध-तैयार उत्पाद जैसी चीज़ के आविष्कार ने हमारे जीवन को बहुत आसान बना दिया है, घर पर हमेशा अर्ध-तैयार उत्पादों की आवश्यकता होती है;

मुझे हर दिन खाना तैयार करने में बहुत अधिक समय बर्बाद करना पसंद नहीं है, इसलिए मैं हमेशा सरल व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों की तलाश में रहती हूं। घर पर बने अर्ध-तैयार उत्पादों का विचार मुझे बहुत दिलचस्प लगा - और, जैसा कि यह निकला, यह वास्तव में जीवन को आसान बना सकता है।

प्रसिद्ध शेफ अक्सर भविष्य में उपयोग के लिए नियमित रूप से तैयारी करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध स्पैनियार्ड फेरान एड्रिया हमेशा मछली, चिकन, रखने की सलाह देते हैं। गोमांस शोरबे, टमाटर सॉस, बोलोग्नीज़ और पेस्टो सॉस, मटर, पालक। मैं हर समय जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं, लेकिन मैंने कभी भी फ्रीजर में सॉस और शोरबा को स्टोर करने की कोशिश नहीं की है। इसलिए, एक शनिवार को, मैंने खुद को धैर्य के साथ-साथ रंगीन कंटेनरों का एक सेट और प्लास्टिक की थैलियों का एक पैकेट तैयार किया, और रसोई में आधा दिन बिताने का फैसला किया ताकि मैं लंबे समय तक घर के बने भोजन का आनंद ले सकूं। बिना किसी प्रयास के संभव. मैंने हेजहोग को पनीर, भरवां मिर्च, कटलेट, बोलोग्नीज़ सॉस, चीज़केक और शोरबा - सब्जी और चिकन (और साथ ही उबला हुआ चिकन मांस) के साथ पकाने का फैसला किया।

कटलेट -जब आप अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में सोचते हैं तो पहली बात जो दिमाग में आती है। मैंने उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए पहले स्वयं तैयार किया है। सरल नुस्खाग्राउंड बीफ़ से, सफेद रोटी, अंडे और प्याज। लेकिन शुरुआत में ठंड को लेकर दिक्कतें आईं। कई लोग सलाह देते हैं कि कटलेट को पहले कटिंग बोर्ड पर रखकर उसके साथ फ्रीजर में रख दें और जब वे सख्त हो जाएं तो उन्हें एक बैग में रख लें. लेकिन किसी कारण से चीजें मेरे लिए ठीक नहीं चल रही थीं: या तो कटलेट बोर्ड पर कसकर जम गए, भले ही उन पर आटा छिड़का गया हो, या उनके पास पूरी तरह से जमने का समय नहीं था और फिर वे बैग में एक साथ चिपक गए। परिणामस्वरूप, मैं एक ऐसी विधि लेकर आया जो मेरे लिए बहुत सुविधाजनक साबित हुई: मैंने कटलेट को एक ढकी हुई प्लेट पर रख दिया चिपटने वाली फिल्मया एक बैग ताकि उनके बीच खाली जगह रहे, और फिर मैं इसे शीर्ष पर फिल्म की एक और परत के साथ कवर करता हूं। पहले से जमे हुए कटलेट को पॉलीथीन से अलग करना, एक बैग में रखना और उसमें स्टोर करना बहुत आसान है।

गोभी-मांस के मिश्रण से कटलेट बनाकर, मैंने उन्हें फ्रीजर में रख दिया, साथ ही उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकी प्लेटों पर रख दिया।

पनीर के साथ हाथी के लिएमैंने 1/3 लिया उबला हुआ चावलऔर 2/3 पिसा हुआ गोमांस, अंडा और प्याज। सब कुछ एक समान द्रव्यमान में मिलाने के बाद, उसने इसे छोटे गोल कटलेट में ढाला और बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखकर, पाई की तरह किनारों को अच्छी तरह से पिन किया, और फिर कटलेट को एक गेंद का आकार दिया। मैंने उसी "तकनीक" का उपयोग करके हेजहोग्स को फ्रीज कर दिया।

अगली बारी आई. मैंने मांस के साथ क्लासिक वाला चुना। मैंने सोचा कि यह सबसे अधिक में से एक था बढ़िया विकल्पघर में बने अर्ध-तैयार उत्पाद - बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और जमने में आसान होते हैं।

बचे हुए कीमा से मैंने फेरान एड्रिया की रेसिपी के अनुसार बोलोग्नीज़ सॉस का एक बड़ा पैन बनाया (हालाँकि सूअर का मांस और मक्खनमैंने इसे हटा दिया, लेकिन थोड़ी रेड वाइन मिला दी), और फिर, ठंडा होने के बाद, इसे कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दिया।

बोलोग्नीज़ सॉस (पुस्तक से " पारिवारिक डिनर. फेरान एड्रिया के साथ घर पर खाना बनाना")

(रेफ्रिजरेटर में 5 दिन या फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है)

सामग्री (2.5 किलो के लिए):- 225 ग्राम, कीमा बनाया हुआ गोमांस - 1.2 किग्रा, सुअर के मांस का कीमा- 350 ग्राम, प्याज - 500 ग्राम, अजवाइन - 150 ग्राम, गाजर - 400 ग्राम, जैतून का तेलएक्स्ट्रा वर्जिन - 150 मिली, कटे हुए टमाटर अपना रस- 1.6 किग्रा, चीनी - 2 ग्राम, टमाटर का पेस्ट- बारह साल

तैयारी।मध्यम आंच पर एक बड़ा सॉस पैन रखें। मक्खन को पिघलाना। कीमा डालें और रंग बदलने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें। कुछ और मिनट के लिए भूनें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 15 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कीमा सुनहरा भूरा न हो जाए। इस बीच, प्याज, अजवाइन और गाजर को बारीक काट लें। धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 12 मिनट तक हल्का सा भून लें। सब्जियों में मांस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए टमाटर और प्यूरी डालें. नमक, काली मिर्च और चीनी छिड़कें। धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

वैसे आप इसे भविष्य में इस्तेमाल के लिए बनाकर फ्रीज भी कर सकते हैं. घर का बना पास्ता, उदाहरण के लिए, वैलेंटिनो बोंटेम्पी को सलाह देते हैं। फिर आपकी सुपर होममेड स्पेगेटी और बोलोग्नीज़ सॉस को किसी भी समय रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है और सचमुच 15 मिनट में पकाया जा सकता है।

सामग्री: 1 मुर्गे का शव, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बे पत्ती, 2 अजवाइन के डंठल (कटे हुए), 1 बड़ा सिर प्याज(कटी हुई), 2 गाजर (कटी हुई), 3 टहनी अजवायन, 1 चम्मच मोटा नमक

तैयारी।सभी सामग्रियों को एक बड़े सूप के बर्तन में रखें, डालें ठंडा पानी(2.8 लीटर मात्रा) और शोरबा को तेज़ आंच पर उबाल लें। झाग हटा दें, फिर आंच कम कर दें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं। शोरबा को ठंडा करें, फिर छान लें और फ्रीजर कंटेनर में डालें। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह के लिए, फ्रीजर में 6 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

मैंने कुछ ले लिया और पानी, लेकिन शोरबा अभी भी काफी मजबूत निकला। जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने इसे 4 भागों (लगभग 1 लीटर प्रत्येक) में विभाजित किया और इसे प्लास्टिक की थैलियों में जमा दिया - सौंदर्य की दृष्टि से बहुत सुखद नहीं, लेकिन सुविधाजनक।

उबला हुआ चिकन मांस

मैंने चिकन के मांस को हड्डियों से अलग कर दिया और उसे भागों में बांटकर कंटेनरों में रखकर जमा भी दिया। इसे सलाद, सूप में जोड़ा जा सकता है, या, हल्का तला हुआ, शैंपेन, लहसुन और क्रीम की चटनी के साथ मिलाया जा सकता है।

सब्जी शोरबा (ग्वेनेथ पाल्ट्रो की पुस्तक "डैडीज़ गर्ल" से)

सामग्री: 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ), 2 गाजर (कटा हुआ), 1 अजवाइन का डंठल (कटा हुआ), 1 लीक (कटा हुआ), लहसुन की 3 कलियाँ, चाकू की चपटी तरफ से कुचली हुई, 4 टहनी अजमोद, 4 टहनी अजवायन, 2 तारगोन की टहनी, 1 तेज पत्ता, 1 चम्मच मोटा नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 2.8 लीटर ठंडा पानी।

तैयारी।सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिला लें। शोरबा को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 45 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें और एक साफ कंटेनर में छान लें। इस शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक, फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सब्जी का शोरबा बहुत स्वादिष्ट था. मैंने इसे चिकन की तरह ही छोटे थैलों में जमा दिया।

सिरनिकी

मैंने उन्हें तैयार किया और ठंड से उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा। जिसके बारे में नहीं कहा जा सकता आलसी पकौड़ी, जिन्हें मैं अक्सर पहले पकाता था और एक बार प्रयोग के तौर पर जम गया था: खाना पकाने के दौरान वे तुरंत टूट गए।

परिणाम:सब कुछ करने में मुझे लगभग 5 घंटे लग गए, मैंने एक ही समय में कई व्यंजन पकाने की कोशिश की। लेकिन अंतिम परिणाममैं सिर्फ खुश नहीं था, मैं हैरान था। परिणामी तैयारी में मुझे और मेरे पति को लगभग तीन सप्ताह लगे। इस पूरे समय हमने खाना पकाने पर कम से कम समय बिताया, और, ऐसा लगता है, हमने बहुत सारा पैसा बचाया - आखिरकार, स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद न केवल गुणवत्ता में बहुत हीन हैं घर का बना भोजन, लेकिन अधिक महंगे भी हैं। बेशक, समय की कमी के मुद्दे को दूसरे तरीके से हल किया जा सकता है: एक रेस्तरां में जाएं, घर पर खाना ऑर्डर करें, या अंत में, सॉसेज के साथ पास्ता पकाएं - यह हर किसी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, लेकिन मुझे आदर्श मिला मेरे लिए विकल्प, और शायद यह किसी और के लिए उपयोगी साबित होगा।

फोटो: फोटोकुजीन/फोटोलिंक, स्टॉकफूड/FOTODOM.RU

घर पर बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद - लाभ

अपने परिवार के सदस्यों की पाक प्राथमिकताओं को जानने और घर पर अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से, आपको भविष्य में दोपहर के भोजन, रात के खाने या मेहमानों के अचानक आगमन के बारे में चिंता नहीं करनी पड़ेगी।
आप स्वयं पहले सप्ताह में ही समझ जाएंगे, सबसे पहले, आप कार्य दिवसों पर कितना खाली समय बचाएंगे, और दूसरी बात, आप बच्चों को अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में शामिल कर सकते हैं - संयुक्त कार्य से बच्चों का पालन-पोषण होता है। और आपके जीवनसाथी को ख़ुशी होगी कि आप एक साथ हैं और, संभवतः, कार्य प्रक्रिया के दौरान आपके पास संचार के लिए विषय होंगे। हर कोई आपकी यथासंभव मदद करे, जिस भी तरीके से वह कर सके।

घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए आपको क्या चाहिए

ज्यादातर मामलों में, तैयार घर के बने अर्ध-तैयार उत्पादों को जमे हुए होना चाहिए, जमे हुए अवस्था में, उत्पाद अधिक समय तक चलेंगे, और अपने पोषण और लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे। इसका मतलब यह है कि फ्रीजिंग के लिए फ्रीजिंग उपकरण की आवश्यकता होती है। इसकी अनुपस्थिति में, अर्ध-तैयार उत्पादों को ठंड में जमाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आपके पास एक बंद ठंडा कमरा हो, जैसे कि बरामदा या तहखाना।

अर्ध-तैयार मांस उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, एक भी परिवार मांस के बिना नहीं रह सकता।

शोरबा पकाना

आप तुरंत शोरबा डाल सकते हैं और फिर सूप की आवश्यक मात्रा को गर्म कर सकते हैं। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. हम शोरबा की कुल मात्रा में से थोड़ा सा डालते हैं और इसे सीज़न करते हैं। ऐसे में आपको हर दिन एक अलग सूप मिलेगा। प्रतिदिन सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शोरबा में ऐसे अर्क होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जानिए सूप के फायदों के बारे में.

कीमा बनाया हुआ मांस बनाना

बेशक, पकौड़ी शनिवार को बनाने लायक है। फिर हम जमे हुए पकौड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और फिर उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा। जमने से पहले कटलेट और मीटबॉल को रोल नहीं करना चाहिए ब्रेडिंग, यह तलने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

लेकिन मुझे इसे इस तरह से करना पसंद है: मैं पके हुए कीमा को छोटे भागों में प्लास्टिक की थैलियों में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं। सुबह में, काम पर जाने से पहले, मैं कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर से निकालता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं: दिन के दौरान यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट हो जाएगा। काम के बाद शाम को, मुझे बस इतना करना है, उदाहरण के लिए, दूध में भिगोए हुए बन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें और कटलेट तलें। या पास्ता सॉस बनायें.

अर्ध-तैयार मछली उत्पाद

ताजी जमी हुई मछली को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इसे छीलकर छान लेना, भागों में काट लेना, एक कंटेनर में डालना और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना पर्याप्त है। जब जरूरत हो तो आपको बस इसे बाहर निकालना है, डीफ्रॉस्ट करना है और फिर भूनना है।

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं. लेख "" में आप पता लगा सकते हैं कि ये कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं, उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप किसी भी अन्य मछली से कटलेट तैयार कर सकते हैं।

सब्जी अर्द्ध-तैयार उत्पाद

सब्जियों (आलू, गाजर, चुकंदर) को छिलके में उबालना बेहतर है। गाजर और चुकंदर को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इसे कैसे करें लेख "" में पढ़ें। उबली और ठंडी सब्जियों को कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।

कच्ची सब्जियाँ (प्याज, गाजर) भी पहले से तैयार की जा सकती हैं. उन्हें छील लें प्लास्टिक बैग या कंटेनर में अलग-अलग रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। या फिर आप उन्हें तुरंत भूनकर ढक्कन वाले कांच के जार में रख सकते हैं, और फिर आवश्यकतानुसार उनमें सूप का मसाला डाल सकते हैं।

सलाद के लिए पर्याप्त सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ खरीदें। आप उन्हें तुरंत धो सकते हैं, साफ, सूखे तौलिये से पोंछ सकते हैं, प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और सब्जी के डिब्बे में रख सकते हैं। कच्ची सब्जियों से बना सलाद हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है।

पेनकेक्स

जब मैं भरवां पैनकेक पकाती हूं, तो मैं पैनकेक को एक तरफ से भूनती हूं (इससे समय की बचत होगी), फिर मैं उस पर फिलिंग डालती हूं, पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटती हूं और जमने के लिए रख देती हूं। पैनकेक के लिए भराई कोई भी हो सकती है:

शोरबा से उबला हुआ मांस, एक मांस की चक्की में घुमाया गया, अधिक पके हुए प्याज के साथ;
किशमिश के साथ या उसके बिना पनीर;
उबले अंडे के साथ उबले चावल;
कीमा बनाया हुआ मशरूम, आदि

दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश

साइड डिश के लिए एक अग्रिम विकल्प चावल है। फूले हुए चावल तैयार करें, इसे ठंडा करें और ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। चावल की जगह आप इसे कुट्टू और जौ के साथ भी कर सकते हैं।

मैंने घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के कई उदाहरण दिए हैं। आपके पास अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए अपने स्वयं के विकल्प हो सकते हैं जो आपका समय बचाते हैं, उनके बारे में टिप्पणियों में लिखें। युवा और नौसिखिया गृहिणियों को ये युक्तियाँ बहुत उपयोगी लगेंगी।

भरवां गोभी रोल

और पत्तागोभी रोल भी मेरी बहुत मदद करते हैं। मैं उन्हें पतझड़ के बाद से तैयार कर रहा हूं। जब मैं गोभी को किण्वित करना शुरू करता हूं, तो मैं गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा देता हूं, वे गर्मी उपचार के बिना भी बहुत आसानी से निकल जाती हैं। जब मैं साउरक्रोट से कपड़े उतारता हूं, तो मैं हटाए गए पत्तों को उबलते पानी में डालता हूं या उन्हें माइक्रोवेव में रखता हूं, जिसमें 5-10 मिनट के बाद (माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर) वे पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लपेटते हैं गोभी के पत्ते और फ्रीज.

आवश्यकतानुसार, मैं जमे हुए गोभी के रोल निकालता हूं और फिर उन्हें उबालता हूं खट्टा क्रीम सॉस. मेरे ब्लॉग पर एक अलग लेख है और इस वीडियो में पत्तागोभी रोल बनाने की एक और विधि है।

स्वस्थ रहो! तैसिया फ़िलिपोवा आपके साथ थीं।

हर परिवार में भोजन सबसे महत्वपूर्ण खर्च होता है। और आपकी भलाई का एक बड़ा हिस्सा इस बात पर निर्भर करता है कि आप हर महीने इस पर कितना खर्च करते हैं।

लेकिन थोड़ा खर्च करने, लेकिन पूरा पेट भरने की कला सीखनी होगी। साथ ही, प्रत्येक गृहिणी न केवल पूरा दिन रसोई में खाना पकाने में बिताना चाहती है, बल्कि अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण काम भी करना चाहती है।

कम से कम एक महीने पहले से तैयार की गई तैयारी से काफी समय बचाने में मदद मिलेगी। आइए देखें कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे किया जाए।

हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करते हैं

हाथ से पकाए गए और जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करने और कम से कम एक महीने के लिए पैसे बचाने की अनुमति देंगे।

आप मांस का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं, उसमें से चॉप पका सकते हैं, और बाकी का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कर सकते हैं और पकौड़ी बना सकते हैं, गोभी के रोल, कटलेट, मंटी बना सकते हैं।

आलसी गोभी रोल या क्लासिक भरवां मिर्च बनाएं।

हेजहोग भी आसानी से तैयार किये जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए चावल को उबाल लें। इसे कीमा, अंडा और प्याज के साथ मिलाएं। गोले बनाकर फ्रीजर में रखें।

यदि कोई कीमा बचा है, तो बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करें, जिसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक सॉस पैन (जो मध्यम आंच पर रखा हुआ है) में मक्खन (225 ग्राम) रखें।
कटा हुआ बीफ़ (लगभग 1.2 किलो) डालें और रंग बदलने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (350 ग्राम), नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक भूनें।
प्याज (आधा किलो), गाजर (लगभग 400 ग्राम) और अजवाइन (150 ग्राम) को काट लें और सब्जियों के नरम होने तक दूसरे पैन में भूनें। 12 मिनट काफी होंगे.
फिर उनमें तला हुआ मांस और कीमा डालें। फिर - टमाटर (150 ग्राम) और टमाटर का पेस्ट (12 ग्राम)। यदि पर्याप्त नहीं है, तो नमक और काली मिर्च डालें और चीनी (2 ग्राम) मिलाएँ। और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।

वैसे, आप तैयार पास्ता को पकाकर फ्रीज भी कर सकते हैं. और फिर एक स्वादिष्ट डिश बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगेगा.

बचत योजनाओं में लीवर एक बहुत ही लाभदायक विकल्प हो सकता है। यह सस्ता है, और आप इससे पैनकेक, नेवी स्टाइल पास्ता, पकौड़ी या पैनकेक बना सकते हैं।

चिकन शोरबा और मांस की तैयारी

सूप से मासिक तैयारी भी की जा सकती है। चिकन या किसी अन्य मांस को खूब सारा पानी डालकर उबालें। शोरबा समृद्ध होना चाहिए. इन्हें 5-6 हिस्सों में बांटकर फ्रीजर में रख दें. आवश्यकतानुसार पानी डालें और खाना पकाने के लिए उपयोग करें।

चिकन (एक शव) उबालें।
शोरबा में कटा हुआ प्याज (1 सिर), कसा हुआ गाजर (2 टुकड़े), बे पत्ती (एक), काली मिर्च (1 छोटा चम्मच मटर), नमक जोड़ें।
शांत हो जाओ तैयार सूपऔर एक फ्रीजर कंटेनर में डालें।
अगर आप उबालें अधिक मांस, तो इसका उपयोग बाद में सलाद, दूसरे और पहले पाठ्यक्रम, कैसरोल या पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।

मांस का उपयोग एक महीने तक भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सूअर का मांस और चार मुर्गियाँ खरीदें।

पक्षी के पंख और टांगें काट दें। आपको आठ-आठ टुकड़े मिलेंगे। यह स्टॉक दो लंच और डिनर तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
सफ़ेद मांस को छाँट लें। फ़िललेट को ही आधे में बाँट लें। चॉप्स बनाओ. आमतौर पर इस मात्रा से 16 टुकड़े बनते हैं। उन्हें फ्रीज करें.
अब बचे हुए मांस को काट लें और उसमें सूअर का मांस डालकर बारीक काट लें। चार भागों में बाँटें: तीन बड़े और एक छोटा।
बड़े के लिए, चावल और सब्जियाँ डालें। आप इनसे मीटबॉल और पत्तागोभी रोल बना सकते हैं. जमाना।
तीसरे बड़े टुकड़े में कुटी हुई ब्रेड डालें, साथ ही कद्दूकस किया हुआ आलू भी डालें. - कटलेट बनाकर फ्रीजर में रख दें.
चिकन की बची हुई हड्डियों को उबालें। नेवी-शैली पास्ता तैयार करने के लिए मांस के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग करें। शोरबा को कंटेनरों में डालें (नियमित गिलास लें, आमतौर पर उनमें से 6-7 होते हैं)। फ्रीजर में रखें और फिर सूप बनाने के लिए उपयोग करें।

घर में बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद एक महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत रहते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है। और उनका स्वाद बेहतर होता है, वे आपकी पसंद के अनुसार तैयार किए जाते हैं, आप जानते हैं कि वे किस चीज से बने होते हैं, उनमें कुछ नहीं होता है हानिकारक अशुद्धियाँ. और लागत बचत काफी है.

सर्दियों के लिए तैयार हो रहे हैं

सर्दियों में गाड़ी के बारे में कहावत बहुत प्रासंगिक है मितव्ययी गृहिणियाँ. यह गर्मियों में है कि आप खाना बना सकते हैं किफायती रिक्त स्थान.

सब्जियों और फलों को बस फ्रीजर में रखा जा सकता है और फिर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

दिल, हरी प्याजऔर अजमोद को बारीक काटा जा सकता है, बैग में पैक किया जा सकता है और जमाया जा सकता है।

सर्दियों की तैयारी करना भोजन बचाने का एक और तरीका है। आप भविष्य में उपयोग के लिए सलाद, जैम, कॉम्पोट्स को रोल कर सकते हैं। फिर आप बस बोर्स्ट या सोल्यंका का एक जार खोल सकते हैं और एक पूर्ण पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक महीने (या उससे भी अधिक) के लिए किफायती तैयारी करना बहुत आसान है। इस प्रकार, आप न केवल पैसे बचाकर अपना जीवन आसान बना पाएंगे, बल्कि जल्दी से तैयारी भी कर पाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार के लिए।