सबसे द्वारा तैयार किया गया विभिन्न तरीके. में से एक छुट्टियों के विकल्प- रोल तैयार करना. घर पर, प्लास्टिक की बोतल में चिकन रोल तैयार करना सुविधाजनक है - इससे आप इसे वांछित आकार दे सकते हैं।
पकवान के फायदे और नुकसान
उपलब्धता उपयोगी गुणकिसी व्यंजन की गुणवत्ता उसकी संरचना में शामिल उत्पादों से निर्धारित होती है। मुर्गे के मांस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों आदि में बहुत कुछ होता है उपयोगी तत्व. तैयार रोल में उनकी मात्रा खाना पकाने की विशेषताओं से प्रभावित होती है।
उबालते या उबालते समय, वे बेहतर संरक्षित होते हैं, और तदनुसार, ऐसा व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन अन्य मामलों में, भाग उपयोगी पदार्थबचाने का प्रबंधन करता है।
इसे शरीर में मिलाने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है बड़ी मात्रामसाले और नमक, साथ ही अतिरिक्त वसा। इन घटकों से बचा जाना चाहिए ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और गुर्दे के रोगों के विकास को बढ़ावा न मिले।
उत्पादों की तैयारी
यदि आप चरणों का क्रम जानते हैं तो बोतल में खाना पकाना काफी सरल है। इस डिश को तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगता है. लेकिन रोल को भिगोना चाहिए, इसलिए वर्कपीस को कुछ समय (कई घंटों से लेकर कई दिनों तक) रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
सबसे पहले, आपको ताज़ा मांस चुनने की ज़रूरत है। इसे यहां खरीदा जा सकता है अच्छी दुकानया किसी विश्वसनीय विक्रेता से. इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास हासिल कर सकते हैं।
मसाला भी अपनी विशिष्ट गंध और उचित स्थिरता के साथ उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। किसी व्यंजन में सब्जियाँ या मशरूम शामिल करते समय, आपको उनकी उपयुक्तता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के दौरान, सभी क्षतिग्रस्त, सड़े और ढीले हिस्से हटा दिए जाने चाहिए। शोरबा, जिसे कुछ प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए, नियमों का पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए।
बोतल में चिकन रोल कैसे पकाएं?
प्लास्टिक की बोतल में मांस पकाने के लिए आप पारंपरिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
इसे लागू करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- चिकन - 1.5 किलो;
- शोरबा - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- सूखा लहसुन - 2 चम्मच।
भोजन की यह मात्रा 10 लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
प्लास्टिक की बोतल में जिलेटिन के साथ चिकन पकाना - फोटो में नुस्खा:
 मुर्गे के शव को धोया जाता है और काट दिया जाता है। परिणामी टुकड़ों को एक पैन में रखें और उसमें पानी डालें (इससे मांस ढक जाना चाहिए)। उबालने के बाद, उत्पाद को नमकीन बनाना चाहिए और धीमी आंच पर छोड़ देना चाहिए ताकि शोरबा साफ हो जाए। |
 जब चिकन पक जाए, तो इसे शोरबा से निकालें, ठंडा करें और मांस को हड्डियों से अलग करें। |
| काली मिर्च को शोरबा में डाला जाता है और तरल में नमक की जाँच की जाती है। यदि पर्याप्त नहीं है, तो अधिक नमक डालें। इसके बाद, आपको जिलेटिन (शोरबा की थोड़ी मात्रा में पूर्व-पतला) जोड़ने की आवश्यकता है। |
 इस मिश्रण को मांस के ऊपर डाला जाता है और लहसुन छिड़का जाता है (आप सूखा उपयोग कर सकते हैं, आप ताजा ले सकते हैं, इसे प्रेस के माध्यम से कुचल सकते हैं)। |
 एक साफ प्लास्टिक की बोतल का शीर्ष काट दिया जाता है, और तैयार द्रव्यमान को बाकी कंटेनर में रख दिया जाता है। |
रोल को सही स्थिति में लाने के लिए, इसे कम से कम 4 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। फिर बोतल को काटकर बाहर निकाल लिया जाता है तैयार उत्पाद, जिसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है।
डिश में 116 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होती है। इसमें प्रोटीन - 16 ग्राम, वसा - 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम होता है।
खाना पकाने के विकल्प
फेस्टिव रोल कई तरह से बनाया जा सकता है. पकवान में मौलिकता और स्वाद जोड़ने के लिए मांस को अक्सर अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है।
मशरूम के साथ चिकन रोल
रोल में मशरूम डालना एक सामान्य पाक तकनीक है।
इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:
- पट्टिका - 1;
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
- शैंपेनोन - 4;
- सफ़ेद सूखे मशरूम- 1 चम्मच;
- क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च;
- जेलाटीन;
- मक्खन- 10 ग्राम;
- नमक।
फ़िललेट को पानी से भर दिया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार मांस को शोरबा से निकाल लिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। जिलेटिन को शोरबा में घोल दिया जाता है, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
शैंपेनोन को स्लाइस में काटा जाता है। मक्खन को सूरजमुखी तेल के साथ मिलाने के बाद, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और तैयार स्लाइस डालें। उन्हें भूनना चाहिए, नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए। इनमें सूखे पोर्सिनी मशरूम भी मिलाए जाते हैं।
फिर क्रीम को परिणामस्वरूप मशरूम मिश्रण में डाला जाता है। आपको मिश्रण को कुछ देर के लिए आग पर रखना होगा ताकि क्रीम वाष्पित हो जाए और गाढ़ी हो जाए। तैयार मशरूमफ्राइंग पैन से एक प्लेट में स्थानांतरित करें। - ठंडा होने के बाद इनमें मीट डालकर मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को शोरबा के साथ डाला जाता है।
इस मिश्रण को एक बोतल में भरकर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. इसके बाद, बोतल को काट दिया जाता है और तैयार डिश को बाहर निकाल लिया जाता है।
वीडियो रेसिपी:
नट्स और लहसुन के साथ एक बोतल में जेलीयुक्त चिकन
चिकन पकाने का यह विकल्प निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके महसूस किया जा सकता है:
- चिकन - 1.5 किलो;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले.
शव को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और पकाने के लिए नमकीन पानी में डुबोया जाता है। फिर मांस निकाल लिया जाता है, हड्डियाँ निकाल ली जाती हैं और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इन क्यूब्स को एक साफ फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी में पतला किया जाता है। इसके बाद इसे शोरबा में मिला दें.
मेवों को भून लिया जाता है. उन्हें कटे हुए आलूबुखारे और एक प्रेस का उपयोग करके कुचले गए लहसुन के साथ मिलाने की जरूरत है। इस मिश्रण को मांस में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें शोरबा डाला जाता है। रोल ब्लैंक को एक प्लास्टिक की बोतल में स्थानांतरित किया जाता है और डिश को सख्त करने की अनुमति देने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
सब्जियों के साथ चिकन रोल
यह उपयोगी है आहार संबंधी व्यंजन. इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सूची से उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 0.6 एल;
- मीठी मिर्च - 1;
- मक्का - 0.5;
- प्याज - 1.
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में पानी डालकर उबाला जाता है। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान मांस को सीज़न किया जाना चाहिए। तैयार सब्जियों को भी उबालने की जरूरत है। फिर इन्हें मांस के साथ मिलाया जाता है। जिलेटिन सब्जियों को पकाने के बाद बचे शोरबे में घुल जाता है। सब्जियों और चिकन का मिश्रण एक बोतल में रखा जाता है. इसे शोरबा से भरा जाना चाहिए और कई घंटों तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।
घर का बना चिकन हैम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:
- पतले पैर – 2;
- जिलेटिन - 5 ग्राम;
- चिकन लीवर - 300 ग्राम;
- काली मिर्च;
- जायफल - 1 चम्मच;
- चिकन दिल - 250 ग्राम;
- बे पत्ती - 3;
- हरियाली.
- पैन में पानी डालें, उसमें नमक डालें और डालें बे पत्ती. इस पानी में मुर्गे की टांगों को रखा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। फिर चिकन को हटा दिया जाता है और उसकी हड्डी तोड़ दी जाती है।
में अलग कंटेनरपकाना चाहिए चिकन दिलऔर जिगर. इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगता है. उन्हें ठंडा किया जाता है, काटा जाता है और कटे हुए पैर के मांस में मिलाया जाता है।
जिलेटिन चिकन शोरबा में घुल जाता है। मिश्रण मुर्गी का मांसऔर ऑफल को मसालों और नमक के साथ पकाया जाता है और तरल के साथ मिलाया जाता है। यह सब इसमें पोस्ट किया जाना चाहिए प्लास्टिक की बोतलऔर 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चिकन हैम के दो और विकल्प। वीडियो रेसिपी:
रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को नमक और मसालों के साथ पानी में उबालना चाहिए। प्लास्टिक में रखने से पहले जिलेटिन के साथ सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए। जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिलाने से न केवल व्यंजन समृद्ध होगा, बल्कि यह अधिक आकर्षक भी बनेगा।
जिसे हम बोतल में चिकन रोल कहते थे वह वास्तव में एक साधारण एस्पिक है - जिसे हम बस उपलब्ध साधनों का उपयोग करके आकार देते हैं। सामान्य एस्पिक की तुलना में इस तरह के व्यंजन को परोसना और खाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि रोल को सॉसेज की तरह मोटे हलकों में काटा जा सकता है। अन्य बातों के अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक परोसे जाने पर अधिक आकर्षक लगता है और मेहमानों की सामान्य रुचि जगाता है।
प्लास्टिक की बोतल में जिलेटिन के साथ चिकन रोल
वास्तव में, आप आसानी से अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा बदल सकते हैं, चिकन के स्थान पर किसी अन्य मांस या यहाँ तक कि ऑफल का भी उपयोग कर सकते हैं। भिन्न पारंपरिक जेलीयुक्त मांस, जिसे घंटों तक उबालने की आवश्यकता होती है, इतना सरल रोल लगभग 3 घंटे में तैयार हो जाता है, सख्त होने को ध्यान में रखते हुए, और आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- मध्यम आकार के चिकन शव;
- जिलेटिन (पाउडर) - 25 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
तैयारी
यदि आप संपूर्ण उपयोग करते हैं मुर्गे का शव, और सिर्फ स्तन का मांस ही नहीं, फिर इसे छीलकर अलग कर लें, और इसे अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। तेल डालने की कोई जरूरत नहीं है. टुकड़ों के तलने तक प्रतीक्षा करें सुनहरी पपड़ीइसकी भी कोई जरूरत नहीं है, इसलिए तुरंत टुकड़ों को अच्छी तरह सीज लें, उनमें एक तेज पत्ता और कुचली हुई लहसुन की कलियां डालें और ढकने के लिए पानी डालें। डिश को चिकन से ढक दें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर आधे घंटे के लिए पकने दें।
इस बीच आप जिलेटिन डाल सकते हैं ठंडा पानी, निर्देशों का पालन करें, और दानों को फूलने के लिए छोड़ दें।
आधे घंटे के बाद चिकन को ठंडा किया जाता है, फिर गूदे को अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लिया जाता है. मुर्गे के टुकड़ों को एक बोतल में रखा जाता है।
सूजे हुए जिलेटिन को गर्म शोरबा में पतला किया जाना चाहिए और मिश्रण को बोतल में चिकन के ऊपर डालना चाहिए। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े जेली से ढके हों, अन्यथा यह प्रभावित हो सकता है उपस्थितिव्यंजन। बोतल को सामग्री के सख्त होने तक ठंड में छोड़ दें, फिर ध्यान से प्लास्टिक के खोल को काटें और जेली वाले मांस को हटा दें।
एक बोतल में घर का बना चिकन रोल रेसिपी
यदि आप कोई आहार संबंधी व्यंजन बनाना चाहते हैं तो प्राथमिकता दें सफेद मांसशव में यह नुस्खासब्जियों के टुकड़े चिकन के पूरक होंगे।
सामग्री:
- मुर्गे की जांघ का मास- 1.2 किग्रा;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- - 620 मिली;
- शिमला मिर्च- 90 ग्राम;
- प्याज- 75 ग्राम;
- मुट्ठी भर मिश्रित साग।
तैयारी
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करें और इसे किसी भी वांछित तरीके से पकाएं: आप पक्षी को स्टू कर सकते हैं या उबाल सकते हैं, और फिर इसे टुकड़ों में अलग कर सकते हैं। मुख्य बात सीज़निंग के बारे में नहीं भूलना है।
जब फ़िलेट पक रहा हो, सब्ज़ियों को काट लें और उन्हें तेल की एक बूंद के साथ आधा पकने तक भून लें। सब्जियों को चिकन के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
जिलेटिन को गर्म शोरबा में तब तक घोलें जब तक कि दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं। इसके बाद, सब्जियों को चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं और जिलेटिन मिश्रण को बोतल में डालें। पूरी तरह से सख्त होने तक सब कुछ छोड़ दें। परोसने से पहले घर पर बोतल में रखे चिकन रोल की प्लास्टिक कोटिंग को काटकर सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
सामग्री:
तैयारी
धुले हुए चिकन के शव को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और इसे तब तक उबालें पूरी तैयारी, मसाले, तेजपत्ता और काली मिर्च मिलाना, और साबुत प्याज भी मिलाना। एक बार जब पक्षी ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। शोरबा को छान लें और उसमें जिलेटिन घोलें। चिकन के टुकड़ों के ऊपर जेली शोरबा को बोतल में डालें और फिर पूरी तरह से सेट होने तक छोड़ दें। बोतल को सावधानीपूर्वक काटकर रोल निकालें।
स्वादिष्ट खाना बनाना उत्सव का रोलआपको बस चिकन और एक प्लास्टिक की बोतल और कुछ जिलेटिन चाहिए। मैं एक बोतल में जिलेटिन के साथ चिकन रोल तैयार करने का एक मूल और सरल तरीका प्रदान करता हूं।
मुर्गी की टिकियाजेली के साथ एक बोतल में - यह मूल है घर का बना सॉसेजशुद्ध मांस से बनाया जाता है, लेकिन इसमें मशरूम डालकर या चिकन को अन्य प्रकार के मांस, प्रसंस्कृत पनीर या बेकन के साथ मिलाकर अलग-अलग किया जा सकता है।
पूरे चिकन से रोल तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप खाना पकाने के लिए चिकन लेग का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं आहार विकल्प, फिर स्तन। और जो लोग वसायुक्त सॉसेज पसंद करते हैं, उनके लिए हम बेकन या बेकन जोड़ने की सलाह देते हैं।
इस व्यंजन को अकेले खाया जा सकता है, या आप सलाद और खीरे के टुकड़े के साथ सैंडविच तैयार कर सकते हैं।
मैं इस रोल को शाम को बनाने की सलाह देता हूं, खासकर यदि आप अगले दिन दावत कर रहे हों। रात भर रेफ्रिजरेटर में यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा, बस इसे काटना ही बाकी है। चिकन रोल ठंडा परोसा गया स्नैक टेबल, इसे जेली मीट का एक उत्कृष्ट विकल्प कहा जा सकता है।
स्वाद संबंधी जानकारी मांस स्नैक्स
सामग्री
- उबला हुआ चिकन 1 शव;
- प्याज 1 पीसी ।;
- गाजर 1 पीसी ।;
- स्वादानुसार लहसुन;
- शोरबा 1-1.5 बड़ा चम्मच;
- जिलेटिन 15 ग्राम;
- स्वादानुसार नमक और मसाले।
एक बोतल में जिलेटिन के साथ चिकन रोल कैसे बनाएं
एक मध्यम आकार के मुर्गे के शव को पहले उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पूरे चिकन शव को सॉस पैन में रखें। - चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और आग पर रख दें. उबाल लें, ध्यान से चिकन से झाग हटा दें। पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन को खुशबूदार बनाने के लिए पकाते समय पानी में छिली हुई गाजर, प्याज, तेजपत्ता आदि डालें। मसालेदार मसाले. स्वादानुसार नमक डालें. तैयार चिकनशोरबा से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए।
जिलेटिन के पैकेज को एक कटोरे में डालें और आधा गिलास ठंडा शोरबा डालें। इसे फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
एक प्लास्टिक की बोतल तैयार करें. मेरे मामले में यह 1.5 लीटर की बोतल है। बोतल का ऊपरी भाग और गर्दन काट दें।
चिकन को सभी हड्डियों को हटाकर छोटे टुकड़ों (फाइबर) में विभाजित किया जाना चाहिए। अगर आप मुर्गे का मांस छोड़ दें बड़े टुकड़े, तैयार रोलविघटित हो सकता है. चिकन के टुकड़े जितने छोटे होंगे, उन्हें आपस में चिपकाना उतना ही आसान होगा।
जिलेटिन को शोरबा (150 मिली) के साथ मिलाएं और इसे पानी के स्नान में गर्म करें, लेकिन उबाल न लाएं। चिकन के मांस में लहसुन की एक कली निचोड़ें और इसमें जिलेटिन घोलकर शोरबा डालें। मांस का स्वाद चखें, आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है ताकि रोल फीका न हो जाए। मिश्रण को हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
बोतल में जिलेटिन के साथ चिकन रोल बनाने के लिए आगे बढ़ें। मिश्रण को फैलाएं छोटे भागों मेंऔर चम्मच से दबा दें. अगर चाहें तो रोल को गाजर के नारंगी छींटों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए इसके आधे हिस्से को पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। उबली हुई गाजरऔर इसे एक बोतल में डाल दें.
सभी चिकन और शोरबा को एक बोतल में रखें और ऊपर से बंद कर दें चिपटने वाली फिल्म. अब बोतल को कम से कम पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सीधी स्थिति में रखा जाना चाहिए। मैं इस व्यंजन को एक रात पहले तैयार करने और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह देता हूं ताकि रोल अच्छी तरह से जम जाए।
बोतल में चिकन रोल तैयार है और इसे बोतल से निकालने के लिए आपको चाकू से नीचे का हिस्सा काटना होगा.
फिर बोतल के किनारे काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।
टीज़र नेटवर्क
एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिकन रोल को स्लाइस में काट लें।
रोल को परोसने के लिए प्लेट में खूबसूरती से रखें.
चिकन रोल को ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ। रोल के साथ मेज पर सरसों, सहिजन या केचप रखें।
आप इसे सॉसेज की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे सैंडविच बना सकते हैं.
पहले, हम इसी तरह के व्यंजन तैयार करते थे: और स्वादिष्ट।
यदि आप एक सरल और की तलाश में हैं स्वादिष्ट व्यंजनचिकन से बना है, तो एक बोतल में एक रोल वही है जो आपको चाहिए! आपको ओवन की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको कुछ भी सेंकना नहीं है। केवल एक चीज यह है कि आपको पहले से एक "मोल्ड" का स्टॉक कर लेना चाहिए - दूध की एक बोतल, किण्वित बेक्ड दूध या दही। इसकी मात्रा इस्तेमाल किए गए चिकन के वजन पर निर्भर करती है। 1 किलो चिकन के रोल के लिए मांस चलेगालगभग 1 लीटर की मात्रा वाली एक बोतल, 500 ग्राम मांस से - 500 मिली या थोड़ा कम। खैर, चलो शुरू करें! घर पर बोतल में चिकन रोल कैसे बनायें, मेरी स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.
सामग्री:
- चिकन (2 पंख, 2 पैर, 1 स्तन) - 1000 ग्राम
- उबालने के लिए पानी - 750 मिली
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- लहसुन - 4 छोटी कलियाँ
- खमेली-सुनेली - 1/4 छोटा चम्मच।
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/5 छोटा चम्मच।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 टुकड़े
- लौंग - 1 छाता
- नमक - 2 चम्मच.
- साग (परोसते समय) - स्वाद के लिए
तैयारी:
मेरे पास था संपूर्ण चिकन 1700 ग्राम वजन वाले हंस को मैंने फेंक दिया और उसकी गर्दन और पीठ का उपयोग सूप के लिए किया। बचे हैं दो पंख, दो पैर और संपूर्ण स्तन, जिसे मैंने आधा-आधा बाँट दिया। मैंने रोल के लिए इन हिस्सों का इस्तेमाल किया। लेकिन आप खाना पकाने के लिए दो स्तन ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, या कई जांघें जिनका कुल वजन लगभग एक किलोग्राम है।
मैंने चिकन के हिस्सों को ठंडे पानी से धोया। मैंने जांघों और स्तन से त्वचा हटा दी, लेकिन पंखों से त्वचा नहीं हटाई।
मैंने चिकन के हिस्सों को एक बड़े तले वाले सॉस पैन में रखा ताकि उबालते समय, जितना संभव हो उतना कम पानी डालें। इसे सिर्फ चिकन को ढकना चाहिए। इस तरह शोरबा यथासंभव गाढ़ा हो जाएगा। इसमें मुझे 750 मि.ली. लगा।
इसे आग पर रखें और उबाल लें। मैंने परिणामस्वरूप झाग हटा दिया, नमक, ऑलस्पाइस मटर और एक लौंग छाता मिलाया।
धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। मेरे पास नियमित ब्रॉयलर था, नहीं घरेलू मुर्गी. इसलिए 30 मिनट काफी थे. मैंने गैस बंद कर दी और मांस को शोरबा में ठंडा होने दिया - इस तरह यह नरम हो जाएगा।
लीक हो गया चिकन शोरबा- 250-300 मि.ली. इसमें जिलेटिन मिलाएं और घुलने तक हिलाएं। फिर मैंने उसे तनाव दिया. 
मैं मुर्गे के पास लौटा और पट्टिका को हड्डियों से अलग कर दिया। तंतुओं में विभाजित। या आप कोई भी बहुत बड़ा प्रारूप न चुनकर इसे चाकू से काट सकते हैं।
मैंने लहसुन तैयार किया - इसे चाकू से बारीक काट लिया (आप इसे प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं)।
अब मुख्य चीज़ खाना पकाने के लिए कंटेनर या "साँचे" हैं। आपको 800-1000 मिलीलीटर की मात्रा वाली एक प्लास्टिक की बोतल या 450 मिलीलीटर की मात्रा वाली 2 छोटी बोतलों की आवश्यकता होगी। मैंने दूसरा विकल्प चुना.
लहसुन के साथ मिश्रित चिकन. मैंने इसे पहली बोतल में काफी कसकर डाला।
फिर मैंने चिकन का दूसरा आधा भाग दूसरी बोतल में डाल दिया। तैयार शोरबा से भरा हुआ.
मैंने इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
फिर, सुविधा के लिए, मैंने रोल को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए शीर्ष को काट दिया और बोतल की पूरी लंबाई के साथ एक कट बनाया।
रोल को 2.5-3 सेमी मोटे पहियों में काटा जा सकता है या बस कई भागों में काटा जा सकता है।
आप रोल इन को हटा सकते हैं फ्रीजरअधिक के लिए बचत करने के लिए दीर्घकालिक. हालाँकि, एक बार फ्रीजर से निकालने के बाद, इसे पिघलने देना होगा और फिर तुरंत खाना होगा।
रोल बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनता है!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
कुछ साल पहले, मेरे पड़ोसी ने मुझे चाय पर आमंत्रित किया था, कोई विशेष कारण नहीं था - बस एक अच्छा रविवार का दिन था, क्यों न एक सुखद वार्ताकार के साथ बातचीत की जाए। इसके अलावा, हमारे बीच बहुत कुछ समान है: हमारे बच्चे एक ही उम्र के हैं, हम दोनों को यात्रा, हस्तशिल्प और निश्चित रूप से, खाना बनाना पसंद है। हम अक्सर उसके साथ अलग-अलग बातें शेयर करते हैं।' दिलचस्प व्यंजनऔर विभिन्न विषयों पर संवाद करें।
उसने और मैंने स्कूल के लंच, सैंडविच और बच्चे को नाश्ते में कौन क्या देता है, इस बारे में बात की और तभी उसने साझा किया अद्भुत नुस्खाजिसे बनाना और उससे स्वादिष्ट सैंडविच बनाना काफी आसान है।
मुझे यह आइडिया इतना पसंद आया कि अगले ही दिन मैंने इसे खरीद लिया आवश्यक उत्पादऔर रोल का एक परीक्षण भाग तैयार किया। मुझे कहना होगा कि रात के खाने के तुरंत बाद ऐपेटाइज़र बिक गया - यह बहुत स्वादिष्ट निकला! तब से मैं नियमित रूप से सैंडविच या स्नैक्स के लिए यह रोल तैयार कर रही हूं। उत्सव की मेज, उसकी जगह ले रहा हूँ सॉस. यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से नाइट्राइट, परिरक्षकों और अन्य रासायनिक योजकों के बिना बनता है।
घर पर एक बोतल में चिकन रोल, जिसकी रेसिपी आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई है, किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है। मैं चिकन मांस खरीदना पसंद करता हूं ताकि नाश्ता अधिक कोमल और पौष्टिक हो। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम चिकन का कौन सा हिस्सा उपयोग करते हैं - आप हड्डी (हैम, पैर) पर स्तन या मांस का उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि स्टू करने के बाद, हम हड्डियों से मांस निकालेंगे, इसे जड़ी-बूटियों (कटा हुआ लहसुन), मसालों के साथ मिलाएंगे और इसमें घोलेंगे चिकन का रसजेलाटीन। परिणामी मिश्रण को 1.5 लीटर की क्षमता वाली एक सूखी, साफ प्लास्टिक की बोतल में रखें (उसकी गर्दन काटने के बाद) और इसे 3-4 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इसके बाद, हम प्लास्टिक को काटते हैं और तैयार रोल को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और सैंडविच बनाते हैं।
सामग्री:
- चिकन मांस (पैर) - 1.3-1.5 किग्रा,
- गुठली अखरोट– 80-100 ग्राम,
- लहसुन (युवा) - 3-4 कलियाँ,
- तत्काल जिलेटिन - 35 ग्राम,
- समुद्री नमक या सेंधा नमक, मध्यम पीस, मसाले - स्वाद के लिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
हम मुर्गे की टांगों को धोते हैं, पंख निकालते हैं और उन्हें मोटे तले वाले सूखे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखते हैं। महत्वपूर्ण बिंदु- हम मांस को पकाने के लिए वसा और तरल पदार्थ नहीं मिलाते हैं, बल्कि इसे अपनी वसा और रस में पकाएंगे। 
चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं, ढक्कन के नीचे कम देखने की कोशिश करें ताकि भाप न निकले। स्टू करने के अंत में, नमक और मसाले (हॉप्स - सनली, करी, हर्ब्स डे प्रोवेंस) डालें। 
मांस को ठंडा करें और हड्डियों से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
अखरोट की गुठली को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लीजिये. 
पहले से भीगे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव में गर्म करें। 
इसके बाद, चिकन मांस को कटे हुए अखरोट के दानों और लहसुन के साथ-साथ जिलेटिन के साथ मिलाएं। 
अच्छी तरह मिलाओ। 
परिणामी मिश्रण को गर्दन काटकर तैयार बोतल में डालें। 
इसे 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि रोल सख्त हो जाए। इसके बाद, आकार में काट लें और हमारे ऐपेटाइज़र को एक डिश पर निकाल लें।
चलिए इसे काटते हैं. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता