बुफ़े ऐपेटाइज़र अपनी तैयारी में आसानी के कारण मुख्य पाठ्यक्रमों से भिन्न होते हैं, और विभिन्न प्रकार के व्यंजन मेहमानों की किसी भी स्वाद प्राथमिकता को पूरा कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी सबसे छोटी रचनाउत्पाद, जो मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन की स्थिति में बहुत मदद करते हैं, साथ ही थोड़ा समय और कल्पना भी।

नाश्ते के विकल्प विविध हैं। यह उत्पादों के विभिन्न सेट वाले सैंडविच हो सकते हैं; पीटा ब्रेड, मांस या मछली के रोल; छोटे बन्स या पाई; बहुपरत कैनपेस; भरवां टार्टलेट, अंडे या टमाटर; मिनी कबाब को उनकी तृप्ति और असामान्यता के कारण बहुत से लोग पसंद करते हैं।

बुफ़े टेबल का आयोजन करते समय, पाक कौशल होना या किसी रेस्तरां का शेफ होना आवश्यक नहीं है। ध्यान रखने योग्य केवल कुछ सरल नियम हैं।

सबसे पहले, मेज पर स्नैक्स रखना उचित है, जिनके गुण और स्वरूप समय के साथ नहीं बदलते हैं। और कटलरी और बर्तनों को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि मेहमान उन्हें आसानी से और आसानी से ले सकें।

बुफ़े स्नैक्स कैसे पकाएं - 16 किस्में

बीफ़ रोल एक ठंडे ऐपेटाइज़र और एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन दोनों के रूप में काम कर सकते हैं। आप मांस में कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं, और पका हुआ सॉस रोल को एक असामान्य स्वाद देगा।

अवयव:

• गोमांस - 400 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• मीठी हरी मिर्च - 1 पीसी।
• अदरक की जड़
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जतुन तेल
• तिल के बीज
• मूल काली मिर्च

चटनी के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• मीठी चटनीमिर्च - 2 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1⁄2 छोटा चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• तिल का तेल- 1⁄2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

गोमांस को पतले स्लाइस में काटें और थोड़ा सा फेंटें।

यदि मांस पहले से रखा हुआ है फ्रीजर, लगभग 15 मिनिट, फिर इसे काटना मुश्किल नहीं होगा.

छिलके वाली अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। नींबू के रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मांस को चिकना करें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

काली मिर्च से बीज हटा दें, पानी से धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और काली मिर्च को हल्का भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

सॉस के लिए, शहद गरम करें और सोया सॉस, मिर्च डालें और चावल सिरका, फिर अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें, फिर तिल का तेल डालें।

एक पैन में बीफ़ के टुकड़ों को हर तरफ 1.5 मिनट तक भूनें। प्रत्येक टुकड़े पर काली मिर्च की कुछ स्ट्रिप्स रखें, एक रोल में लपेटें और एक कटार से छेद करें। तैयार रोल्स को सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है.

सैंडविच "लेडीबग्स"

सैंडविच रूप में गुबरैलाके लिए विशेष रूप से उपयुक्त है बच्चों का बुफ़े. बच्चे न केवल रंगीन ढंग से सजाए गए ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे, बल्कि स्वाद की भी सराहना करेंगे।

अवयव:

• तिल के साथ बन्स - 2 पीसी।
• शिकार पनीर - 200 जीआर
• चेरी टमाटर - 250 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ - 150 - 200 मिली
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• जैतून
• सलाद, डिल, अजमोद

खाना बनाना:

बन्स को पतले स्लाइस में काटें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 2 मिनट के लिए भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, मेयोनेज़ के साथ मौसम, लहसुन जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चेरी टमाटर को दो भागों में बाँट लें। जैतून के एक भाग को चार भागों में बाँट लें और दूसरे भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को बारीक काट लें.

भुने हुए क्राउटन को पनीर के मिश्रण के साथ फैलाएं, किनारों पर ध्यान दें। एक टोस्ट पर आधा चेरी टमाटर और एक चौथाई जैतून डालें। टूथपिक का उपयोग करके, मेयोनेज़ के साथ आंखें बनाएं, जैतून के क्यूब्स के साथ धब्बे बनाएं, सजावट के लिए अजमोद जोड़ें। प्लेट को सलाद के पत्तों से सजाएं और सैंडविच को खूबसूरती से रखें.

क्षुधावर्धक की सराहना इसलिए की जाती है मूल फाइलिंग. आप "ट्यूलिप" में कोई भी फिलिंग भर सकते हैं यह नुस्खाब्रिन्ज़ा मुख्य उत्पाद होगा। टमाटरों के लिए घनी और लम्बी किस्मों का चयन करना चाहिए।

अवयव:

• टमाटर - 7 पीसी।
• पनीर - 300 ग्राम
• साग (अजमोद, डिल)
• हरी प्याज

खाना बनाना:

पनीर को कांटे से मैश करें और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। लहसुन को काट लें, पनीर द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

टमाटर के ऊपर क्रॉस के आकार में गहरे कट लगाएं, ध्यान रखें कि "पंखुड़ियां" टूटे नहीं। एक चम्मच से सावधानीपूर्वक बीज और विभाजन हटा दें, फिर फलों को अच्छी तरह से सुखा लें, खासकर अंदर से। "कलियों" को पनीर द्रव्यमान से भरें और "पंखुड़ियों" को हल्के से दबाएं।

टमाटरों को एक प्लेट में रखें, प्रत्येक "कली" में डालें हरी प्याज, एक तने की नकल करते हुए। चाहें तो हरी मटर, खीरे के टुकड़े या मक्के से सजाएँ।

ग्रीक कैनपेस प्रसिद्ध का एक मूल प्रतिपादन है यूनानी रायताजिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। और रेसिपी में दी गई सॉस डालेंगे स्वादिष्टतीखेपन और मौलिकता के कैनपेस। मेहमानों की संख्या के आधार पर उत्पादों की संख्या चयनात्मक है।

अवयव:

• पनीर फेटा
• चैरी टमाटर
• ताजा खीरे
• जैतून
• चटनी के लिए
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• बालसैमिक सिरका- 2 बड़ा स्पून
• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• काला पीसी हुई काली मिर्च
• साग (अजमोद, डिल, अजवायन)

खाना बनाना:

पनीर को बड़े क्यूब्स में और खीरे को बड़े हलकों में काटें। एक सीख पर एक टमाटर रखें, फिर एक जैतून, खीरे का एक गोला और पनीर का एक क्यूब।

सॉस के लिए, साग को बारीक काट लें, स्वाद के लिए सिरका, तेल, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।

उत्सव की मेज के आयोजन के लिए टार्टलेट बहुत सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि। स्नैक्स तैयार होने में कम समय लगता है और खाने में भी सुविधाजनक होता है। और झींगा का स्वाद एक सुखद अहसास छोड़ देगा।

अवयव:

• दही (9%) - 500 ग्राम
• क्रीम (30% वसा) - 3 चम्मच
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• मक्खन - 2 चम्मच
• चिंराट
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• दिल
• तैयार टार्टलेट

खाना बनाना:

- पनीर और क्रीम को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें. मक्खन, लहसुन, नमक डालें और फिर से फेंटें। परिणामी दही द्रव्यमान में बारीक कसा हुआ परमेसन और कटा हुआ डिल जोड़ें। सब कुछ मिला लें. उबले हुए झींगे को साफ करें।

टार्टलेट को परिणामी सूफले से भरें, ऊपर से झींगा से सजाएँ।

कैनेप "जहाज"

हेरिंग के साथ व्यंजन - क्लासिक स्नैकरूसी, और कैनेप विकल्प किसी भी अतिथि को आश्चर्यचकित कर देगा। रेसिपी के लिए हल्की नमकीन मछली का उपयोग करना बेहतर है।

यदि हेरिंग में अधिक नमक है, तो आप इसे दूध में पहले से भिगो सकते हैं।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका
• राई की रोटी
• मक्खन
• अंडे काटे
• दिल

खाना बनाना:

ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. उबले अंडों को आधा काट लें, हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें.

ब्रेड के चौकोर टुकड़ों पर मक्खन लगाकर फैलाएं, ऊपर अंडा रखें। एक पाल की नकल करते हुए, हेरिंग को कटार पर रखें और इसे अंडे के साथ ब्रेड से जोड़ दें। डिल की टहनी से सजाएँ।

रोल की तैयारी के लिए, कोई अन्य हल्की नमकीन मछली. आप सफेद रंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर पनीर में बारीक कटी हुई मूली का छिलका मिलाने की सलाह दी जाती है, जो ऐपेटाइज़र को अधिक बनावट वाला लुक देगा।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 800 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम
• क्रीम (22%) - 2 बड़े चम्मच
• ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च
• दिल

खाना बनाना:

फ़िललेट को पतली प्लेटों में काटें, अधिमानतः रेशों के साथ। डिल को बारीक काट लें. पनीर में क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें। एक फिल्म तैयार करें और मछली को एक दूसरे से लगभग 1 सेमी की दूरी पर रखें। ऊपर से डिल छिड़कें, पनीर के द्रव्यमान को धीरे से और समान रूप से फैलाएं, ऊपर से सफेद मिर्च डालें।

ताकि पनीर का द्रव्यमान मछली पर पड़ा रहे सम परत, गर्म और नम टेबल चाकू का उपयोग करें।

मछली को एक रोल में मोड़ें, फिल्म को कसकर दबाएं, खासकर खुले सिरे से। रोल को लगभग कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कब समय बीत जाएगा, फिल्म हटा दें और रोल को टुकड़ों में काट लें। नींबू के साथ परोसें.

नियमित पैनकेक में बदला जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ता, उनसे कैनपेस बनाना। लाल मछली मिलाने से पैनकेक में एक अविस्मरणीय स्वाद जुड़ जाएगा।

अवयव:

• पेनकेक्स
• सैल्मन फ़िललेट्स
• मलाई पनीर ( मलाई पनीर)
• जैतून
• नींबू
• दिल

खाना बनाना:

सैल्मन फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें। क्रीम चीज़ के साथ पैनकेक फैलाएं और शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखें। एक रोल में कसकर रोल करें।

नींबू काट लें पतले घेरे, और प्रत्येक वृत्त को चार भागों में विभाजित करें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• अंडा - 7 पीसी।
• पट्टिका थोड़ा नमकीन हेरिंग
• हरी प्याज
• पानी - 240 मिली
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• मक्खन

खाना बनाना:

पानी में नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और उबाल लें। मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. थोड़ा ठंडा करें और लगातार चलाते हुए एक बार में 4 अंडे डालें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और इसे बनाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें बड़े हिस्सेपरीक्षण से.

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और बन्स को 8-10 मिनट तक बेक करें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करने के बाद और बन्स को 2-5 मिनट तक पकाएं।

मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में घुमाएँ। 3 बारीक कटे अंडे, प्याज, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडे बन्स के ऊपर से काट लें, स्टफिंग भरें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और पनीर छिड़कें। ऊपर से कटे हुए टॉप डालें और परोसें।

ऐसा लग सकता है कि कैनपेस तैयार करना कठिन है, लेकिन इसकी विधि सरल है। ब्रेड काले और सफेद दोनों के लिए उपयुक्त है, और आप कटे हुए लीक के छल्ले या पके हुए बीट के स्लाइस से सजा सकते हैं।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• मैरीनेटेड शैंपेन - 50 जीआर
• दिल

खाना बनाना:

डिल और मशरूम को बारीक काट लें। पनीर को पहले से गरम कर लीजिये कमरे का तापमान.

ढकी हुई मछली चिपटने वाली फिल्म, एक समान मोटाई तक हल्के से फेंटें। पनीर के द्रव्यमान के साथ फैलाएं, शीर्ष पर मशरूम और डिल जोड़ें। टोस्ट के लिए थोड़ा पनीर छोड़ दें.

क्लिंग फिल्म की कई परतों का उपयोग करके, हेरिंग को एक टाइट रोल में रोल करें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।

इस समय, क्राउटन तैयार करें। एक गिलास का उपयोग करके, ब्रेड से पतले गोले या चौकोर आकार बनाएं और परत को काट दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ब्रेड को 6 मिनट तक टोस्ट करें।

रोल को फ्रीजर से निकालें और लगभग 1 सेमी मोटे गोल आकार में काट लें।

पनीर द्रव्यमान के साथ टोस्ट को चिकना करें, शीर्ष पर रोल डालें। कैनेप को टमाटर के एक टुकड़े और डिल की टहनी से सजाएँ। परोसने से पहले कैनपेस को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

झींगा रोल पारंपरिक हैं जापानी भोजन, लेकिन हमारे देश में लोकप्रिय हो गए हैं। रोल काफी भरने वाले और स्वादिष्ट हैं. इन्हें घर पर भी पकाना आसान और सरल है।

अवयव:

• लवाश - 4 छोटी चादरें
• छिली हुई झींगा - 400 ग्राम
• नरम क्रीम पनीर - 300-400 ग्राम
• मोटा प्राकृतिक दही- 3-4 बड़े चम्मच
• धनिया
• करी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च

खाना बनाना:

लहसुन को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें। करी मसाला छिड़कें और धीमी आंच पर 20 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारें, झींगा और स्वादानुसार नमक डालें।

पनीर और दही मिलाएं, बारीक कटा हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ पिसा ब्रेड को चिकना करें।

पीटा ब्रेड के किनारे पर ठंडा झींगा रखें और शीट को एक टाइट रोल में रोल करें। किनारों को पनीर द्रव्यमान की मदद से जोड़ा जाना चाहिए।

रोल को 6 घंटे तक ऐसे ही रहने दें और टेबल पर रखने से पहले इसे रोल में काट लें।

बुफ़े टेबल पर मूस निश्चित रूप से अपने असामान्य और दिलचस्प प्रदर्शन से मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। ताज़ा खीरापकवान को एक सुखद रंग और ताज़ा स्वाद देगा।

अवयव:

• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• पिसी चीनी- 1 छोटा चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• कॉटेज चीज़- 150 जीआर
• मलाई
• जेलाटीन
• दिल

खाना बनाना:

जिलेटिन को पहले से क्रीम में भिगो दें। डिल को बारीक काट लें और एक बाउल में रखें। खीरे के एक हिस्से को सजावट के लिए छोड़ दें, दूसरे हिस्से को बड़े क्यूब्स में काट लें और डिल में मिला दें।

अगर खीरे में बहुत ज्यादा पानी लग गया है तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कटे हुए टुकड़ों को अलग कप में कुछ देर के लिए रख देना चाहिए. अतिरिक्त तरल मूस का स्वाद अलग बना देगा।

खीरे और डिल में पनीर, सिरका, पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। ब्लेंडर से पीस लें. जिलेटिन के साथ क्रीम डालें और फेंटें।

मिश्रण को छोटे सांचों में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें। सलाद के साथ एक डिश पर जमे हुए मूस के साथ मोल्ड को पलटें, ककड़ी और जड़ी बूटियों का एक चक्र जोड़ें।

"पनीर कीनू"

पनीर "कीनू" निश्चित रूप से अपने चमकीले रंग के कारण बुफे मेज पर मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। रंग को संतृप्त करने के लिए, गाजर को ओवन में पकाया जाना चाहिए, न कि उबाला जाना चाहिए।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 180 जीआर
• हार्ड पनीर - 120 जीआर
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सफ़ेद मिर्च

खाना बनाना:

गाजर को फ़ॉइल का उपयोग करके 200 डिग्री पर नरम होने तक पहले से बेक करें।

दोनों प्रकार के पनीर, दो उबले अंडे और लहसुन को बारीक पीस लें। मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें।

गाजर को कांटे से मसल लें और गीले हाथों से छोटे-छोटे केक बना लें। पनीर के मिश्रण से गोले बनाकर गाजर के केक में लपेट दीजिये. परिणामी गेंदों को कीनू का आकार देते हुए थोड़ा दबाएं। "कीनू" को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हरियाली से सजाएं.

रोल्स निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति से मेहमानों को प्रभावित करेंगे, और असामान्य अनुप्रयोगरोटियाँ सुखद आश्चर्यचकित होंगी। ऐपेटाइज़र रात में तैयार किया जाना चाहिए, ताकि ब्रेड को नरम होने और आसानी से बेलने का समय मिल सके।

अवयव:

• खलेब्त्सी
• कॉटेज चीज़
• दिल
• लहसुन
• ताजा ककड़ी
• हल्की नमकीन लाल मछली

खाना बनाना:

डिल को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और पनीर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को रोटियों पर फैलाएं, ऊपर से दूसरी रोटी से बंद करें। परिणामस्वरूप सैंडविच को एक प्लेट पर रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें और ब्रेड के नरम होने तक रात भर फ्रिज में रखें।

मछली और खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक नरम पाव रोटी पर दही पनीर फैलाएं, ऊपर से खीरा, मछली डालें और रोल बना लें।

यदि वांछित है, तो आप कटार जोड़ सकते हैं, जैतून या लाल कैवियार से सजा सकते हैं।

आप रेफ्रिजरेटर में मिलने वाले किसी भी भोजन के साथ अंडे भर सकते हैं। इसलिए, किसी भी अप्रत्याशित स्थिति में नाश्ता हमेशा मदद करेगा। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन यदि आप थोड़ी कल्पना जोड़ते हैं, तो नियमित अंडेएक टेबल सजावट बनें.

अवयव:

• उबले हुए अंडे
• क्रैब स्टिक
• संसाधित चीज़
• मेयोनेज़
• मिर्च

खाना बनाना:

उबले अंडों को छीलकर दो हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल लें। बारीक कटा हुआ क्रैब स्टिकऔर जर्दी, कसा हुआ पनीर डालें। द्रव्यमान को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा मिलाएं।

अंडे के आधे भाग को परिणामी द्रव्यमान से भरें और अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सीख पर स्नैक सीख दिलचस्प लगती हैं उत्सव की मेज, और, उनकी तृप्ति के लिए धन्यवाद, सफल होंगे। इनमें समय कम लगता है इसलिए आप इन्हें मेहमानों के आने से ठीक पहले बना सकते हैं.

अवयव:

• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 200 ग्राम
• जैतून - 1 बैंक
• सॉसेज सलामी - 100 जीआर
• तुलसी के पत्ते - 10 पीसी।
• पेल्मेनी - 10 पीसी।
• बालसैमिक सिरका

खाना बनाना:

पकौड़ी को पहले से नमकीन पानी में उबाल लें. सॉस पैन से निकालें और ठंडा करें। पनीर को स्लाइस में और सलामी को पतले स्लाइस में काटें।

सीखों को एक प्लेट में रखें और उन पर बाल्समिक सिरका छिड़कें।

आज हर गृहिणी उत्सव की मेज के लिए कुछ खास तैयार करने की कोशिश करती है। बेशक, किसी भी गंभीर दावत की शुरुआत यहीं से होती है। इस पाक साइट में सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक्स और सैंडविच पकाने के लिए समर्पित एक पूरा अनुभाग है। उपधारा पर विशेष ध्यान आकर्षित किया जाता है रोल्स. वे आज लोकप्रियता के शिखर पर हैं। रोल सुंदर, मौलिक हैं, उन्हें लेना और खाना सुविधाजनक है।

साइट "रोल्स" के उपधारा मेंसबसे लोकप्रिय प्रस्तुत करता है मूल डिजाइन. प्रत्येक रेसिपी में है विस्तृत विवरण, तस्वीरें, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी स्नैक रोल बना सकती है। साथ ही, पीटा रोल सबसे सटीक और तैयार करने में आसान होते हैं। साइट पर ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आगमन से कुछ ही मिनट पहले बनाया जा सकता है। अप्रत्याशित मेहमानहाथ में केवल कुछ सामग्रियों के साथ। इसके अलावा, फिलिंग को आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

साइट में विभिन्न प्रकार के उत्पादों से रोल के लिए व्यंजन शामिल हैं, जो आपको हर विशेष अवसर के लिए उन्हें पकाने की अनुमति देता है। हल्के नाश्ते के प्रशंसक निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे तोरी के साथ रोल सब्जी भराई . इस उपधारा में नरम और नाजुक सब्जी स्वाद के साथ रोल बनाने की विधियां हैं।

उन्हें विशेष सफलता मिलती है बैंगन रोल. ये सब्जियाँ खाना पकाने के नाश्ते की इस विविधता के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आमतौर पर वे पनीर, नट्स, लहसुन, टमाटर आदि से भरे होते हैं।

सामान्य तौर पर, इस श्रेणी के स्नैक्स के लिए फिलिंग बहुत विविध हो सकती है। यह साइट सबसे सफल और प्रस्तुत करती है स्वादिष्ट संयोजनउत्पाद. उदाहरण के लिए, मशरूम रोल सब्जियों और पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। हो सकता है मसालेदार स्वाद, यदि भरने में लहसुन डाला जाए, लेकिन पकाने पर वे मीठे हो सकते हैं दही भरनाकिशमिश के साथ.

प्रेमियों हार्दिक नाश्ताचिकन फ़िलेट रोल या नमकीन अवश्य पकाना चाहिए हैम के साथ रोल करता है पनीर भरना . ऐसे व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर जबरदस्त सफलता प्राप्त करेंगे। साइट न केवल खाना पकाने की तकनीक का विस्तृत विवरण प्रदान करती है, बल्कि साफ-सुथरे रोल कैसे पकाने हैं और उन्हें कैसे रोल करना है, इसके रहस्यों को भी उजागर करती है ताकि भराई बाहर न गिरे।

भोजन बनाने वालों को खाना बनाने के लिए आमंत्रित किया जाता है सामन पट्टिका रोल, जो न केवल मेज पर अद्भुत दिखते हैं, बल्कि स्वादिष्ट स्वाद भी रखते हैं।

स्नैक रोल स्वयं ही भरे जा सकते हैं विभिन्न भराव: पनीर, पनीर, सब्जियां, मछली, चिकन, मशरूम। यह उत्तम व्यंजनबुफ़े और बुफ़े के लिए.

अनानास नाश्ता

अवयव:

डिब्बाबंद अनानास 1 कैन;
पनीर ड्यूरम की किस्में 100 ग्राम;
चिकन अंडा 2 पीसी ।;
आइसबर्ग लेट्यूस 1 गुच्छा;
घर का बना मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चरण 1। तो, हम जार से अनानास के छल्ले निकालते हैं, उन्हें एक डिश पर रखते हैं। फिर मैंने सलाद के पत्तों के टुकड़े तोड़ दिए और अनानास के छेद को उनसे ढक दिया। खैर, ताकि बाद में फिलिंग बाहर न गिरे।

चरण 2। भरने के लिए, मैंने बड़े क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे मिलाए, सख्त पनीरऔर केकड़े की छड़ें. और मैंने यह सब मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया - थोड़ा सा, मुख्य बात यह है कि भरना अलग नहीं होता है।

चरण 3. जो कुछ बचा है वह अनानास पर भराई डालना है। मैंने एक छोटी सी स्लाइड लगाई. बेशक, इसे सजाना संभव होगा... कम से कम हरियाली से। लेकिन किसी कारण से मैं पकवान को इसी रूप में छोड़ना चाहता था - ऐसा क्षुधावर्धक मेज पर बहुत कोमल दिखता था।

बेकन सिगार

बेकन सिगार सामग्री:
बेकन (पतली लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ) - 1 पैक।
प्रसंस्कृत पनीर (स्लाइस) - 1 पैक।
ब्रेड (सैंडविच के लिए सफेद ब्रेड स्लाइस) - 1 पैक।
पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग्स: 3

बेकन सिगार की विधि:

सामग्री की मात्रा के बारे में कुछ स्पष्टीकरण। एक रोल के लिए ब्रेड का 1 टुकड़ा, पनीर का 1 टुकड़ा और बेकन की 1 पट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए आप किस प्रकार की भीड़ के लिए तैयारी कर रहे हैं, उसके आधार पर पैकेजों की संख्या की गणना करें। बेकन के 150 ग्राम पैकेज में लगभग 8-9 स्ट्रिप्स हैं। मेरे पास पनीर के एक पैकेज में 8 स्लाइस हैं। यानी आपको 8 रोल मिलते हैं. मेरे लिए दो ही काफी हैं. लेकिन पति सब पर काबू पा सकता है 8)
तो, ब्रेड से परतें काट लें। एक टुकड़ा लें और उसे बेलन की सहायता से बेल लें.
ब्रेड के एक टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। रोल अप रोल.
रोल को बेकन के रिबन से लपेटें। हम शुरुआत और अंत को टूथपिक्स या कटार से बांधते हैं। बस थोड़ा गर्म हो जाओ वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में रोल्स को चारों तरफ से फ्राई करें।
बेशक, टूथपिक्स निकाल लें। सभी!!! हम गर्म खाते हैं))

अवयव

अरबी रोटी
पकवान का प्रकार
नाश्ता
लवाश 2 पीसी।
खट्टा क्रीम 200 जीआर।
हार्ड पनीर 150 ग्राम.
लहसुन 1-2 दांत
चिकन अंडा 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार साग

खाना बनाना
हम खट्टा क्रीम, नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियों को मिलाते हैं।
परिणामी चिकनाई करें खट्टा क्रीम सॉसपीटा ब्रेड (हम सॉस का केवल आधा उपयोग करते हैं)।
शीर्ष पर तीन सख्त चीज.
हम भराई को दूसरी पीटा ब्रेड से ढक देते हैं।
पीटा ब्रेड को फिर से सॉस से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम रोल को पलट देते हैं।
हम इसे लगभग 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।
प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
गर्म तवे पर रखें.
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा.
तैयार!
यह एक बहुत ही कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है!
बॉन एपेतीत!

टार्टलेट में चिकन और अनानास के साथ सलाद।

चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
लहसुन - 1-2 दांत;
अखरोट (गुठली) - 30 ग्राम;
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
उबले अंडे - 2 पीसी;
मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
वेफर टार्टलेट;

- उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चिकन में कटे हुए डिब्बाबंद अनानास डालें।

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस,अखरोट की गुठली को चाकू से काट लीजिये. बाकी सामग्री में पनीर और मेवे मिलाएं।

सलाद में कटे हुए लहसुन के साथ कटे हुए उबले अंडे भी डालें।

स्वादानुसार सलाद और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

टार्टलेट को अनानास और चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद से भरें, कटे हुए मेवे के साथ थोड़ा छिड़कें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। मेज पर टार्टलेट परोसें!

त्वरित नाश्तायहूदी सलाद के साथ लवाश से

अवयव:

लवाश - 1 पीसी।
कोरियाई गाजर - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
चिकन लेग - 1 पीसी।
दिल
मेयोनेज़

खाना बनाना:

1. हम प्रसंस्कृत पनीर को कांटे या कद्दूकस से याद करते हैं।
2. सी मुर्गे की टांगमांस को हटा दें, जिसे हम सुनहरा होने तक भूनते हैं और प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक प्लेट में भेजते हैं।
3. अंडे उबालें, कद्दूकस करें और पनीर और मांस के साथ एक प्लेट में रखें।
4. हमारे द्वारा रखे गए सभी उत्पादों के लिए कोरियाई गाजरऔर बारीक कटा हुआ डिल।
5. मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं, सलाद की एक पतली परत लगाएं, पीटा ब्रेड को रोल करें और इसे 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। और बेहतर भिगोने के लिए, मैं पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म में लपेटने की सलाह देता हूं।
7. स्नैक परोसते समय रोल से फिल्म हटाकर काट लें विभाजित टुकड़े.

उत्सव की मेज पर आलू के साथ हेरिंग

क्लासिक संयोजन - आलू के साथ हेरिंग, किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन सकता है, यदि आप कल्पना को चालू करते हैं और इसे खूबसूरती से परोसते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, सिवाय इसके कि हेरिंग को काटना मुश्किल है, लेकिन यदि आप जार में तैयार हेरिंग खरीदते हैं, तो यह समस्या गायब हो जाएगी। बड़े, समान आकार के कंदों को उनकी खाल में तब तक उबाला जाता है जब तक आधा पका हुआ. जब आलू ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें, ऊपर से काट लें और चम्मच से कोर निकाल लें, किनारों को मोटा छोड़ दें ताकि आलू टूटे नहीं.
वनस्पति तेल, सरसों और सिरका मिलाएं, काली मिर्च डालें।
इस मिश्रण में, मसालेदार हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें और फिर आलू भरें।
बस इतना ही। यह केवल आलू को एक डिश पर फैलाने और जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए ही रहता है।

त्वरित टमाटर नाश्ता

बड़े टमाटर- 3-4 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 जीआर।
छोटा खीरा - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
अजमोद - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, खीरे को क्यूब्स में काट लीजिए. खीरे और चिकन पट्टिका को मिलाएं।
कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। मेयोनेज़ से भरें.
टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटरों को एक प्लेट में सजा लीजिये. प्रत्येक गोले पर काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें।
प्रत्येक गोले के लिए एक स्लाइड में लगभग 1-2 चम्मच भरावन डालें। जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।
अगर चाहें तो ब्रेड पर दोनों तरफ सेंककर टमाटर के गोले बनाकर परोस सकते हैं.

पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ लवाश रोल

प्रति 100 ग्राम - 139.82 किलो कैलोरी
बी/डब्ल्यू/यू - 9.67/4.32/15.5

अवयव:
लवाश अर्मेनियाई - 1 पीसी।
शैंपेनोन - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम
साग - 10 ग्राम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:
मशरूम को धोइये, काटिये और तेल में प्याज के साथ नरम होने तक भूनिये. उन्हें नमक और काली मिर्च डालें।
पनीर को बारीक़ करना। साग (हमारे पास हरे प्याज, डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ थीं) काट लें।
पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं।
ऊपर से पके हुए मशरूम रखें। फिर पनीर और जड़ी-बूटियाँ।
सतह पर चिकना करें, किनारे तक न पहुंचें, ताकि बाद में लपेटने में सुविधा हो।
ऊपर और नीचे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि पनीर पिघल जाए और बाहर न निकले, फिर पीटा ब्रेड की पूरी शीट को रोल में रोल करें।
बेले हुए रोल को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
अंडे को फेंटें और रोल को ब्रश करें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और रोल को 15 मिनट के लिए वहां भेजें।
बॉन एपेतीत!

लहसुन सिआबट्टा क्राउटन

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
सिआबट्टा 400 ग्राम
मक्खन 70 ग्राम
लहसुन 3 कलियाँ
एक मुट्ठी परमेसन अजमोद के पत्ते 1 बड़ा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि:
सिआबट्टा को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें. तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नरम मक्खन के साथ मिलाएं. नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सिआबट्टा स्लाइस को मक्खन से ब्रश करें। ब्रेड को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें। कसा हुआ परमेसन छिड़कें। ग्रिल के नीचे ओवन में रखें और पनीर के पिघलने और ब्रेड के कुरकुरे होने तक, लगभग 5 मिनट तक बेक करें। तैयार ब्रेड को 1 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और परोसें।
बॉन एपेतीत!

दही से भरे बिना मीठे लिफाफे

अवयव:

लवाश - 3 पीसी।
दही - 300 ग्राम
लाल प्याज - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन -3 पीसी।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
ज़ीरा (जीरा) - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च (गर्म) - 1 चम्मच
साग - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, नरम होने तक भूनें।
2. पनीर को तले हुए प्याज और मिर्च, मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
3. भरावन को पीटा ब्रेड के बीच में रखें और किनारों को अंदर की ओर दबाते हुए एक लिफाफे की तरह रोल करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में लिफाफों को दोनों तरफ से तलें।

लवाश में होम शूरमा

अवयव:
(2 परोसता है)

लहसुन की चटनी:
2-3 लहसुन की कलियाँ
200 मिलीलीटर मक्के का तेल (किसी अन्य तेल से बदला जा सकता है)
50 मिली नींबू का रस
3 अंडे का सफेद भाग
नमक स्वाद अनुसार

भरने:
400 ग्राम लीन वील या बीफ
2 छोटे प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
0.5 चम्मच पीसी हुई इलायची
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच ओरिगैनो
एक चुटकी जायफल
5 बड़े चम्मच जतुन तेल
नमक स्वाद अनुसार

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए

2 ताज़ा पत्तापीटा रोटी
हिमशैल सलाद या चीनी गोभी- स्वाद
कुछ मसालेदार खीरे
आधा लाल प्याज
टोस्ट के लिए पनीर के 4 स्लाइस (नियमित कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

1. सॉस के लिए लहसुन को कुचल लें. कुचला हुआ लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।
एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, धीरे-धीरे, एक चम्मच से, मिलाते हुए फेंटना शुरू करें मक्के का तेलऔर 1 बड़ा चम्मच. नींबू का रस। जब एक तिहाई तेल रह जाए तो डालें सफेद अंडे, बाकी तेल और नींबू का रस है। नमक डालें और एक और मिनट तक फेंटें। तैयार सॉसएक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. भरने के लिए, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ प्याज के आधे छल्ले, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, मसाले और तेल, नमक डालें। कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैरीनेट किया हुआ मांस प्याज़ के साथ डालें। सांचे को पन्नी से बंद करें और मांस को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
यदि प्रक्रिया के दौरान मांस सूख जाता है, तो आप थोड़ा उबलता पानी डाल सकते हैं।

4. आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें।
अचार वाले खीरे के टुकड़े काट लें.

5. दोनों पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, प्रत्येक मांस, आइसबर्ग लेट्यूस, खीरे, लाल प्याज डालें।
जोड़ना लहसुन की चटनी(सॉस की मात्रा आप पर निर्भर है) और पनीर के 2 स्लाइस।

6. पीटा ब्रेड रोल रोल करें.
एक पैन या ओवन में कुछ मिनट तक गरम करें।

प्यूरी के साथ लवाश

अवयव
- लवाश - 3 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
-नमक काली मिर्च
-वनस्पति तेल
- आलू - 6-8 पीसी।
-डिल - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना
हम आलू साफ करते हैं, काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, नमकीन पानी में पकाते हैं।
में तैयार आलूबारीक कटी हुई सब्जियाँ, खट्टा क्रीम, काली मिर्च डालें। हम प्यूरी बनाते हैं.
हमने पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को 4 भागों में काटा। प्रत्येक भाग के किनारे पर एक बड़ा चम्मच मसले हुए आलू रखें।
एक लिफाफा लपेटो.
अंडे, नमक, काली मिर्च फेंटें। हम प्रत्येक लिफाफे को डुबोते हैं ताकि पीटा ब्रेड ठीक से भीग जाए।
गर्म तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ रोल करें
अवयव:

मुर्गे की जांघ का मास(उबला हुआ) - 100 ग्राम
टमाटर - 100 ग्राम
फेटा - 50 ग्राम
सलाद साग - स्वाद के लिए
ग्रीक दही - 30 मिली
नींबू का रस - कला. एल
नमक - 1 चुटकी
टॉर्टिला - 1 पीसी।
इसके अतिरिक्त:

संतरा - 1 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
खाना बनाना:

दही, नमक और नींबू का रस मिला लें.
कटे हुए फ़िललेट्स को क्रम्बल किए हुए पनीर के साथ मिलाएं।
सॉस के साथ सीज़न करें।
टॉर्टिला के ऊपर हरी सब्जियाँ व्यवस्थित करें।
चिकन सलाद डालें.
टमाटर के टुकड़े डालें.
रोल को रोल करें.
खीरे के छल्ले और संतरे के स्लाइस के साथ रोल को पूरा करें।

"ड्रेनिकोवी केक" - इतना स्वादिष्ट केक केवल घर पर ही बनता है
आलू केक निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगा जो आलू पैनकेक पसंद करते हैं। दरअसल, केक खुद बड़े आलू पैनकेक से बनाया जाएगा. इस रेसिपी में ये केक लेयर्स की भूमिका निभाएंगे. जहां तक ​​"क्रीम" और केक की फिलिंग का सवाल है, यह पूरी तरह से अलग हो सकता है।

अवयव
आलू - 700 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
मसाले और नमक स्वादानुसार
प्याज - 1 पीसी।
आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच
क्रीम सामग्री:
गाजर - 2 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
लहसुन - 1 सिर
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
सजावट के लिए:
अरुगुला - 4 टहनियाँ
अजमोद - कुछ टहनियाँ
काले तिल- एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. मध्यम छेद वाले आलू को कद्दूकस कर लीजिये.

2. आलू के साथ एक कटोरे में अंडे फेंटें।

3. सलाह दी जाती है कि मैश किए हुए आलू में प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से काट लें।

4. आलू में नमक डालें और मसाले डालें, गेहूं का आटा. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

5. तैयार को बिछाएं आलू का आटातवे पर रखें ताकि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। आटे की मोटाई 1 सेमी से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. 3 मिनिट बाद आलू केक को दूसरी तरफ पलट कर तल लीजिये. बाकी सभी आलू केक इसी तरह से बेक कर लीजिये.

6. ये सभी तैयार होने के बाद आप केक के लिए फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गाजर और प्रसंस्कृत चीज को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें। सामग्री को एक कंटेनर में रखें, मेयोनेज़ और एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

7. आलू के केक को पनीर और गाजर की फिलिंग से चिकना करें. केक को अरुगुला, अजमोद और काले तिल से सजाएँ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हेरिंग पट्टिका - 4 पीसी

चुकंदर - 1 पीसी।

गाजर - 2 पीसी

अंडे - 3 पीसी

हार्ड पनीर - 100 ग्राम

मेयोनेज़ - 150 ग्राम

जिलेटिन (तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें और ठंडा करें। और ठंडा होने पर इसे साफ कर लीजिए.

जिलेटिन को थोड़े गर्म पानी में घोलें। थोड़ा ठंडा होने दें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

गाजर, चुकंदर, अंडे और पनीर को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मेयोनेज़ को जिलेटिन के साथ 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को कद्दूकस की हुई सब्जियों, अंडे और पनीर के साथ मिलाएं।

एक ओवरलैपिंग परत के साथ क्लिंग फिल्म पर पट्टिका रखें ताकि आपको एक आयत मिल जाए।

पट्टिका पर परतें फैलाएं: गाजर, पनीर, अंडे, चुकंदर।

क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, रोल को रोल करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- ठंडे रोल को टुकड़ों में काट लें और हरे प्याज से सजाएं.

मसालेदार पनीर रोलडायनर

मूल खाना पकाने की विधि के साथ विशेष मसालेदार ऐपेटाइज़र चीज़ रोल ऐपेटाइज़र

मसालेदार स्नैक पनीर रोलपनीर प्रेमियों के लिए. खूबसूरती से तैयार किया गया और शानदार तरीके से परोसा गया व्यंजन आपको इसे तुरंत आज़माने के लिए मजबूर कर देगा। डायनर पनीर रोल असामान्य नाश्ता, जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है, ये रूसी में मूल रोल हैं। खाना पकाने की विधि क्षुधावर्धक पनीर रोलवर्गीकृत किया जा सकता है असामान्य व्यंजनसे पारंपरिक उत्पाद. रेसिपी के आधार पर स्नैक पनीर रोलआप मूल तैयार करते समय कल्पना कर सकते हैं और स्वादिष्ट नाश्ता. रोल को भरने के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार या आपके पास मौजूद उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। चिकन मांस के प्रशंसक उबले हुए, बारीक कटे हुए चिकन मांस को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, आप इसे मशरूम और हैम के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। आप अपने आधार पर कई विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं पाक कल्पनाऔर परिणाम निस्संदेह आपको, आपके प्रियजनों और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव

• मेयोनेज़ 300-350 ग्राम
• अंडे 7 टुकड़े
• हार्ड पनीर 350-450 ग्राम
• पिसी हुई सफेद मिर्च
• लहसुन का सिर
• प्रति प्रेमी लहसुन की मात्रा
• डिल, अजमोद, अजवाइन
• स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ चुनें

खाना बनाना

मेयोनेज़ (लगभग 250 ग्राम), अंडे के साथ फेंटें। ओवन को पहले से गरम कर लें और मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें। बेकिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। जब अंडे की परत तैयार हो जाए, तो ध्यान से क्लिंग फिल्म पर फैलाएं।

रोल के लिए पनीर द्रव्यमान तैयार करना

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पीसें और कसा हुआ पनीर में जोड़ें। प्रेमियों, लहसुन की मात्रा अलग-अलग जोड़ें मसालेदार व्यंजनअधिक मात्रा की अनुमति हो सकती है, आप स्वाद प्रभाव पर जोर देने के लिए थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं। पनीर के लिए एक कंटेनर में बची हुई मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। तैयार पनीर द्रव्यमान को तैयार अंडे की परत पर रखें और इसे रोल करें। फ्रिज में रखें, ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। में बना बनायारूसी में एक प्रकार के रोल प्राप्त करें।

आर.एस. एक दिलचस्प विकल्पअंडा-मेयोनेज़ मिश्रण में बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाने से अंडे की तैयार परत प्राप्त होती है। बेक करने पर अंडे की परत बहुत सुंदर बनती है।

बॉन एपेतीत!

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  यह स्वादिष्ट है और कोमल पकवानअपनी छुट्टियों की मेज सजाएँ!
  स्नैक रोलतैयार सामन से

  तैयार करने के लिए, लें:

  • पनीर - 150 ग्राम;
  • दही पनीर - 150 ग्राम;
  • सहिजन - 2 बड़े चम्मच;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
  • क्रीम - 150 ग्राम;
  • स्मोक्ड सैल्मन - 400 ग्राम;
  • चाय का चम्मच नींबू का छिलका;
  • डिल, नमक, काली मिर्च;
  • जेलाटीन।

  खाना बनाना:

  1. में लेना ठंडा पानी 10 ग्राम जिलेटिन.
  2. दही पनीर, सहिजन के साथ पनीर का मिश्रण, नींबू का रस, उत्साह.
  3. काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में जिलेटिन को पतला करें, तैयार द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच डालें और दही पनीर द्रव्यमान में जोड़ें।
  5. क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं।
  6. सामन का एक तिहाई हिस्सा अलग करें, बारीक काट लें और पनीर और पनीर के द्रव्यमान में जोड़ें।
  7. डिल को काट लें और द्रव्यमान में भी मिला दें।
  8. बचे हुए सैल्मन को तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें।
  9. एक चौकोर टिन लें, उस पर क्लिंग फिल्म लगाएं और टिन में सैल्मन के टुकड़े डालें ताकि वे टिन के किनारों पर लटक जाएं।
  10. फिलिंग को सैल्मन पर रखें और लटकते किनारों और मछली के स्लाइस से ढक दें दहीपूरी तरह से सामन से ढका हुआ था।
  11. रोल को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। फिर रोल को एक डिश पर पलटें और क्लिंग फिल्म हटा दें।

  

  
  

  
  अवयव:
  मसालेदार पनीर - 500 ग्राम
  भरण के लिए:
  झींगा, छिलका और उबला हुआ - 200 ग्राम
  हरा प्याज - 1 गुच्छा
  मेयोनेज़ - 100 ग्राम
  मक्खन - 100 ग्राम
  कसा हुआ सहिजन जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  खाना बनाना:
  पनीर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है उच्च सामग्रीमोटा। पनीर को इस प्रकार उबाला जाता है.
  हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।
  हम पनीर के बैग को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं ताकि यह नीचे तक न पहुंचे।
  यह एक उपयुक्त आकार के कोलंडर को सॉस पैन में रखकर, या सॉस पैन के पार रखे एक स्लेटेड चम्मच पर पनीर के एक बैग को सुरक्षित करके किया जा सकता है।
  - पनीर को नरम होने तक पकाएं. पनीर की मात्रा के आधार पर, इसमें आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं।
  हम बैग को पानी से बाहर निकालते हैं, उसे खोलते हैं और, फिल्म से पनीर को हटाए बिना, उसे बेलन की मदद से बेलते हैं।
  परिणामस्वरूप, हमें लगभग 4-5 मिमी की मोटाई वाला केक मिलना चाहिए।
  हमने परिधि के चारों ओर पैकेज को काट दिया और उसके ऊपरी हिस्से को हटा दिया।
  भरने के लिए, मक्खन, मेयोनेज़ और हॉर्सरैडिश को चिकना होने तक मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
  बारीक कटा प्याज और झींगा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
  हम भरने को गर्म के किनारे पर फैलाते हैं चीज़केकऔर रोल को रोल करें।
  इसे चर्मपत्र में लपेटें और ऊपर से थोड़ा सा दबा दें।
  के लिए पनीर का आधारभरने से अच्छी तरह से संतृप्त होने पर, रोल को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
  हम रोल निकालते हैं, पतले, लगभग 1-2 सेमी मोटे, गोल आकार में काटते हैं और परोसते हैं।
  बॉन एपेतीत!
  स्रोत - http://eda.werd.ru/index.php?newsid=3978
  - कैरियर ऑफिसर वह व्यक्ति होता है जिसे हम शांतिकाल में खाना खिलाते हैं, ताकि युद्धकाल में वह हमें मोर्चे पर भेजे। (गेब्रियल लॉब)
  स्रोत - Vashi-reception.ru

  
  
  पनीर के साथ नरम चिकन रोल
  अपने घर की विविध लजीज प्राथमिकताओं पर भरोसा करते हुए, कभी-कभी मुझे ऐसे व्यंजन पकाने के लिए बचना पड़ता है जो हर कोई खाएगा - यह अभी भी एक परेशानी है :)। लेकिन फिर भी एक उत्पाद है, जिसके व्यंजन बिजली की तरह उड़ जाते हैं, बस पकाने का समय है - यह चिकन है। मुझे लगता है कि आप मेरी इस बात से सहमत होंगे कि आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
  

  चिकन रोल के लिए सामग्री:

  
  

  बुनियाद:
  . सूजी का एक बड़ा चमचा;
  . 3 अंडे;
  . 1 संसाधित चीज़;
  . लगभग 50 ग्राम हार्ड पनीर;
  . लगभग 100 ग्राम मेयोनेज़।
  भरने:
  . लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
  . प्याज- 1 मध्यम आकार का सिर;
  . नमक;
  . लहसुन - 3 लौंग;
  . तलने के लिए वनस्पति तेल;
  . गाजर - 2 पीसी ।;
  . मूल काली मिर्च;
  . 1 चिकन ब्रेस्ट - वजन के अनुसार लगभग 500-600 ग्राम।

  रोल की तैयारी का समय एक घंटे से थोड़ा अधिक है।

  खाना कैसे बनाएँ:

  सबसे पहले, आइए अपने चिकन रोल के लिए भरावन तैयार करें - इसे भीगने दें। हम गाजर, प्याज और लहसुन को जितना संभव हो सके साफ और बारीक काटते हैं। हम सब्जियों को एक पैन में फैलाते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और आधा पकने तक भूनते हैं - लगभग पांच मिनट।

  

  कसाईखाना चिकन ब्रेस्ट: फ्रेम से गूदा काट लें, छिलका हटा दें (और हटा दें)।

  

  फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है और, मांस की चक्की में स्क्रॉल करके, हम मसालों और तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन परोसते हैं।

  

  वैसे, अगर मशरूम हाथ में हो, तो उन्हें सब्जियों के साथ भी तला जा सकता है और कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।भरावन तैयार है.

  अब रोल का बेस तैयार करते हैं. मध्यम कद्दूकस पर, दोनों प्रकार के पनीर को पीसें और उन्हें बाकी सामग्री (सूजी, मेयोनेज़ और अंडे) के साथ मिलाएं।

  

  हम 28 x 35 सेमी (पर) से बड़े प्रारूप के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं बड़ा आकारबस पर्याप्त तैयार मिश्रण नहीं है) चर्मपत्र और इसे अच्छी तरह से तेल लगाएं।

  

  हम कागज पर बहुत अच्छी तरह से मिश्रित चिपचिपा द्रव्यमान वितरित करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए टी = 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं - भूरा होने तक, लेकिन ज़्यादा न सुखाएं।

  

  हम एक चिकन रोल बनाते हैं। हम पकी हुई परत को तुरंत सूखे तौलिये पर पलट देते हैं और कागज को अलग कर देते हैं। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए (यदि यह बहुत अटक गया है), मैं कागज पर एक भरपूर गीला नैपकिन खींचने का प्रस्ताव करता हूं, और एक मिनट में यह अधिक आसानी से आटे के पीछे गिर जाएगा।

  

  फिर हम पूरी फिलिंग को बेस पर फैलाते हैं और इसकी पूरी सतह पर फैलाकर मेयोनेज़ की परत से कोट करते हैं।

  

  सावधानी से, धीरे-धीरे, हमारे डिज़ाइन को रोल करें और इसे पन्नी में लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें।

  

  

  हम इसे 45 मिनट के लिए ओवन (220 डिग्री सेल्सियस) में बेक करने के लिए भेजते हैं। बेक करने के बाद, हम रोल को बिना खोले टेबल पर छोड़ देते हैं - यदि आप खोलते हैं और काटना शुरू करते हैं, तो यह पूरी तरह से उखड़ जाएगा। और जब यह कम से कम 25 मिनट तक पड़ा रहेगा तो इसे अलग-अलग टुकड़ों में बांटना आसान हो जाएगा।

  

अवयव:

2 बड़े फ़िललेट्ससैमन

350 जीआर. फ़्लाउंडर फ़िलेट

300 जीआर. जमी हुई हरी मटर

1 गाजर

250 जीआर. सफेद डबलरोटीबिना पपड़ी के

100 मिली दूध

1 प्रोटीन

अजमोद की 2 टहनी

एक चुटकी जायफल

जतुन तेल

नमक

मिर्च

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर उबलते नमकीन पानी में उबालें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. में अलग सॉस पैनउबलते पानी में उबालें हरी मटर. अजमोद को धोकर सुखा लें और पत्तों में अलग कर लें। इन्हें बारीक काट लीजिए.

3. ब्रेड को दूध में भिगो दें. फ़्लॉन्डर फ़िललेट को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। भीगी हुई और हल्की निचोड़ी हुई ब्रेड, प्रोटीन डालें, जायफल, नमक और मिर्च। चिकना होने तक मिलाएँ। गाजर, हरी मटर और अजमोद डालें। एक बार फिर हिलाएँ और ठंडा करें।

4. एक फ़िललेट के गाढ़े भाग से लगभग 3 सेमी चौड़ा लंबा टुकड़ा काट लें ताकि पीठ और पेट की मोटाई समान हो।

5. दूसरी पट्टिका पर, दाएं और बाएं मोटे हिस्से पर एक गहरा अनुदैर्ध्य कट बनाएं, जो 1.5 सेमी के किनारे तक न पहुंचे। इस हिस्से को खोलें। परिणाम तीन टुकड़े होना चाहिए, एक बड़ा, दूसरा छोटा और तीसरा मोटी पट्टी के रूप में।

6. तैयार भरावन का आधा भाग एक बड़े टुकड़े के बीच में रखें, प्रत्येक तरफ 5 सेमी खाली छोड़ दें। फिलिंग के ऊपर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें।

7. ऊपर बची हुई फिलिंग फैलाएं, मछली के एक छोटे टुकड़े से ढक दें। निचली पट्टिका के मुक्त किनारों को उठाएं और उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें। रोल को तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, पन्नी हटा दें, टूथपिक्स हटा दें और रोल को भागों में काट लें।

अवकाश रोलअंडे और पालक के साथ चिकन मांस और कीमा बनाया हुआ मांस से। कट में बहुत अच्छा लग रहा है.

- रोल को केक मोल्ड में बेक करें. फॉर्म के आकार के आधार पर, उत्पादों की संख्या अलग-अलग होगी। मेरा आकार बड़ा है. लेकिन एक बड़े फॉर्म को 3/4 मात्रा तक भरा जा सकता है।

चिकन रोल के लिए सामग्री:

चिकन पट्टिका - 3 बड़े या 4 छोटे (1 - 1.2 किग्रा)

चिकन कीमा - 1 किलो

अंडे - 9 पीसी।

सफेद ब्रेड या लंबी रोटी "कल की" - 3 स्लाइस

दूध - 100 मि.ली

ताजा पालक - 1 गुच्छा

बल्ब प्याज - 1 बल्ब

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक

मूल काली मिर्च

चिकन के लिए मसाला

8 अंडों को उबालकर ठंडा कर लें और साफ कर लें। पालक को धोइये और पत्ते काट लीजिये. पत्तों को नरम करने के लिए उबलते पानी में 1 मिनट के लिए डुबोकर रखें। चूँकि अब हमें समान पत्तों की आवश्यकता है, ताकि उन्हें सीधा करने में समय बर्बाद न हो, पत्तों को एक स्कीमर में ढेर में रखें, ढेर को चम्मच से दबाएं और उबलते पानी में डाल दें। एक बार जब पत्तियां नरम हो जाएं, तो चम्मच को हटा दें और पत्तियों को धो लें। ठंडा पानी. एक प्लेट में रखें.

आइए सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें चिकन कटलेट. ऐसा करने के लिए, इसमें जोड़ें चिकन का कीमाबारीक कटा हुआ प्याज, गर्म दूध में भिगोई हुई क्रस्टलेस ब्रेड, अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला। ठीक है, चलो इसे सब मिला लें और इसे हरा दें। भले ही बाद में हमारे पास अतिरिक्त कीमा हो, आप उससे कई स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं।

फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और फिल्म के माध्यम से बहुत पतले से फेंटें। चलो नमक और काली मिर्च.

मेरे लिए, यह हिस्सा सबसे कठिन था। 7 उबले अंडों को पालक के पत्तों में लपेटकर रखना चाहिए. आप कम से कम कई परतों में कर सकते हैं - पत्तियाँ चिपकती हैं और अच्छी तरह पकड़ती हैं।

और अब हम रोल इकट्ठा करेंगे. चिकन चॉप्स के साथ तेल लगा हुआ फॉर्म डालें। रोल के शीर्ष को ढकने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा बिछाएं और गीला हाथआइए इसे सुचारू करें। पालक में अंडे को कीमा पर डालें।

अंडों के ऊपर फिर से कीमा डालें और सभी चीज़ों को चॉप्स से ढक दें। रोल को तेल से चिकना कर लीजिये. इसे जल्दी पकने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें। हमने रोल के साथ फॉर्म को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखा। मैंने अपने लगभग 2 किलोग्राम के रोल को 1 घंटे 45 मिनट तक बेक किया। फ़ॉइल के साथ 1 घंटा और फ़ॉइल के बिना 45 मिनट। यदि आपके पास छोटा रोल है, तो बेकिंग का समय तदनुसार कम हो जाएगा।

- तैयार रोल को ठंडा होने दें. कद्दूकस से सजाएं उबले हुए अंडे: पहले तीन प्रोटीन, फिर जर्दी। रोल को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, अंडे को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है। आप रचनात्मक हो सकते हैं और अपनी इच्छानुसार सजावट कर सकते हैं।

ठंडा रोलअच्छी तरह से काटा पतले टुकड़ेबीच में एक अंडे की "आंख" के साथ।

बॉन एपेतीत!

फर कोट में हेरिंग को न केवल प्लेट में परतों में, बल्कि रोल के रूप में भी परोसा जा सकता है। हम पारंपरिक और सभी को पसंद आने वाले पकवानों को इसमें शामिल करेंगे नए रूप मे. यह रोल नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

तैयारी विवरण:

रोल "हेरिंग इन ए फर कोट" कैसे पकाएं?

1. चुकंदर, गाजर और आलू उबाल लें. स्टोर में उबले हुए चुकंदर खरीदे जा सकते हैं।

2. सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक पैन में मक्खन में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

5. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, फूलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं!)। शांत हो जाओ।

6. ठंडा किया हुआ जिलेटिन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

7. अलग-अलग कटोरे में गाजर, आलू, हेरिंग के टुकड़े और प्याज को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

8. नीचे से शुरू करते हुए, परतों में पन्नी पर रखें: चुकंदर, गाजर, आलू, हेरिंग, प्याज।

9. पन्नी के किनारों का उपयोग करके धीरे से रोल बनाएं।

10. सबमिट करें तैयार रोलतीन घंटे या पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में "फर कोट में हेरिंग"।

काटें और परोसें!

आनंद लें और आपकी छुट्टियाँ मंगलमय हो!

अवयव:

नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा

उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा

उबले आलू - 2 टुकड़े (मध्यम आकार के) पिघले पनीर के साथ आमलेट रोल

अवयव:

आमलेट:

- 2 अंडे,

-1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ चम्मच,

-1 घंटा एक चम्मच पानी,

-नमक,

- स्वादानुसार काली मिर्च;

भरने

-1 प्रसंस्कृत पनीर,

-1 छोटा लहसुन लौंग,

-1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ चम्मच,

-नमक,

-मिर्च,

- स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:

अंडे को मेयोनेज़ और पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट सेंकें, थोड़ा ठंडा करें और उस पर समान रूप से जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन की फिलिंग डालें। किनारों को काटते हुए, रोल करें। लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, स्लाइस में काटें और परोसें ठंडा क्षुधावर्धकया सैंडविच पर रखें.

ऑमलेट रोल सभी मामलों में अच्छा है: नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए और उत्सव की मेज पर, यह नुकसान नहीं पहुँचाएगा। यह जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट और किफायती है।

आज मैं आपको एक बहुत ही उपयोगी और पेशकश करना चाहता हूं स्वादिष्ट रोलउबले कलेजे से.

अवयव:

बीफ लीवर - 1200 ग्राम

दूध - 200 ग्राम

प्याज - 2 बड़े सिर

गाजर - 2 बड़े टुकड़े.

मक्खन - लगभग 150-200 ग्राम

लाल मिर्च - 1 छोटा पीसी।

नमक, काली मिर्च, जमीन बे पत्तीबे पत्ती

लहसुन - 3 कलियाँ

दिल

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, लीवर को मध्यम क्यूब्स में काट लें और सारी कड़वाहट दूर करने के लिए दूध में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, आप पानी को उबालने के लिए रख सकते हैं।

लीवर के भीगने के बाद, इसे गर्म और उबले हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में भेजें, तेज पत्ता डालें, 20 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा में उबाल लें।

गाजर उबालें. तैयार उबले हुए लीवर को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में 2 बार घुमाएँ। सबसे पहले, भराई सूखी होगी, लेकिन चिंतित न हों, लेकिन दूसरी बार के बाद यह नरम, कोमल, नम और प्लास्टिक बन जाएगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक अलग बनावट है। गाजर को अलग से मोड़ें, हालांकि सिद्धांत रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी ऐसा कर सकते हैं)।

अब हम स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पिसी हुई तेजपत्ता डालकर चम्मच से गूंदना शुरू करते हैं।

द्रव्यमान कोमल और नम हो गया है, आप वैकल्पिक रूप से 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं. कमरे के तापमान पर काँटे से मक्खन गूंथ लें, बारीक कद्दूकस किया हुआ या लहसुन प्रेस में निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब सबसे महत्वपूर्ण बात रोल को एक रोल में इकट्ठा करना है))) कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से चर्मपत्र पर रखें और समतल करना शुरू करें साफ़ हाथों सेएक आयत में डालें, अच्छी तरह से दबाएँ, चाकू से सभी किनारों को संरेखित करें।

भराई को कीमा के ऊपर रखें, चाकू से समतल करें, परत लगाएं मक्खनजितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।

लाल मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर ऊपर से डाल दीजिये.

हम मदद करते हुए रोल को धीरे से लपेटना शुरू करते हैं चर्मपत्रयदि दरारें हैं, तो कोई बात नहीं, रेफ्रिजरेटर में सब कुछ अच्छी तरह से जम जाएगा।

तैयार रोल को चर्मपत्र से कसकर लपेटें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

भागों में काटें, मैंने एक चाकू लिया, गैस चालू की और इसे आग पर अच्छी तरह से गर्म किया, ताकि रोल समान रूप से कट जाए और उखड़े नहीं।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

●500 ग्राम पीला हार्ड पनीर

●100 ग्राम हैम

●3 अंडे

●300 ग्राम शैंपेन

●3 चम्मच कटा हुआ अजमोद

●4 चम्मच मेयोनेज़

●काली मिर्च, नमक, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च

●1 चम्मच तेल

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. फिर इन्हें तेल में तल लें.

2. अंडों को सख्त उबालें और हैम के साथ ढेर में काट लें। 3. तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं, डालें हरा अजमोद, मेयोनेज़, स्वादानुसार मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पनीर का एक पूरा टुकड़ा 20 मिनट के लिए रखें गर्म पानी. फिर इसे बाहर निकालें और गर्म रहते हुए ही इसे एक पतली परत (लगभग 5 मिमी मोटी) में बेल लें।

5. इस बेले हुए पनीर को पके हुए कीमा से चिकना करें और कसकर रोल करें।

6. तैयार रोल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. इस समय के बाद, रोल को बाहर निकालें और परतों में काट लें, नाश्ते के रूप में परोसें!

अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत स्वादिष्ट मीट रोल्सइस नुस्खे से प्राप्त किया गया. खाना बनाने की भी कोशिश करें.

गाजर (200 ग्राम), छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन की दो कलियाँ एक चुटकी नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।

टेबल सरसों (1 चम्मच) और लहसुन के साथ पोर्क श्नाइटल (प्रत्येक 150 ग्राम के 4 टुकड़े) फैलाएं।

प्रत्येक श्नाइटल के ऊपर बेकन की एक पट्टी (कुल 4) डालें।

एक कटोरे में मिला लें कटा मांस(200 ग्राम) और एक एक कच्चा अंडा, हिलाना।

छितराया हुआ मांस भराईबेकन के स्लाइस के ऊपर. सभी चीज़ों पर गाजर के भूसे छिड़कें।

रोल को रोल करें और उन्हें लकड़ी के टूथपिक से बांधें।

एक भूनने वाले पैन में, पिघले हुए मक्खन (2 बड़े चम्मच) में रोल और प्याज के टुकड़े (300 ग्राम) भूनें।

भूनने पर सफेद वाइन (250 ग्राम) और शोरबा (250 ग्राम) डालें। ढक्कन के नीचे प्याज के साथ मांस को पचास मिनट तक पकाएं।

लीक के दो डंठल, जड़ अजवाइन (250 ग्राम) और गाजर (300 ग्राम) को मध्यम आकार की पट्टियों में काट लें।

तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें। नमक का पानीतीन मिनट के लिए.

मित्रों को अनुशंसा करें:

प्रत्येक परिचारिका, कवरिंग उत्सव की मेज, इसे शानदार दिखाने की कोशिश करता है और, ज़ाहिर है, करने के लिए उत्सव के व्यंजनमेहमानों को पसंद आया. विशेष ध्यानदिया गया नाश्ताएम।

आपको ऑफर करता है स्वादिष्ट स्नैक रोल रेसिपीमांस और मछली के प्रेमियों के लिए, जिसे तैयार किया जा सकता है उत्सव का बुफ़े, के लिए अवकाश पिकनिकऔर सिर्फ घरेलू छुट्टियों की दावत के लिए

प्रतियोगिता के लिए विधि:

स्नैक रोल किसी भी छुट्टी की मेज के लिए जीवनरक्षक हैं, क्योंकि वे बहुत प्रभावशाली दिखते हैं, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और आनंद लेते हैं महान सफलतामेहमानों के बीच. इसके अलावा, ऐसे रोल उत्सव के बुफे के लिए तैयार किए जा सकते हैं कॉर्पोरेट पार्टी, उत्सव की पिकनिक के लिए, और किसी घरेलू पार्टी के लिए।

मांस भरने के साथ रोलआमतौर पर पुरुषों और बच्चों को यह अधिक पसंद आता है, और साथ में रोल भी करते हैं मछली भरनाआमतौर पर निष्पक्ष सेक्स के साथ सफलता का आनंद लेते हैं। उत्सव की मेज पर ये रोल बहुत प्रभावशाली लगते हैं। एक और सकारात्मक क्षण- ये रोल पहले से तैयार किए जा सकते हैं, और परोसने से पहले, आपको बस इन्हें काटकर किसी डिश या प्लेट पर खूबसूरती से रखना है और जड़ी-बूटियों से सजाना है।

मांस भरने के साथ आमलेट से स्नैक रोल के लिए पकाने की विधि

इन रोल्स को बनाने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. लेकिन ठंडा होने पर इन रोल्स को सुंदर पतली स्लाइस में काटा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

तीन - चार अंडे;
मेयोनेज़ का दो सौ ग्राम पैक;
एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर;
तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
एक प्याज (आप इसके बिना कर सकते हैं);
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
पैन को चिकना करने के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

पहला कदम ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म करना है। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडों को नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, लेकिन ध्यान रखें कि ऑमलेट बेस में ज्यादा नमक न हो, क्योंकि तब आप अधिक मेयोनेज़ और हार्ड चीज़ डालेंगे, और वे काफी नमकीन होते हैं। मांस भरने के लिए एक बड़ा चम्मच फेंटा हुआ अंडा अलग से रख लें। इसके बाद फेंटे हुए अंडों में मेयोनेज़ डालकर दोबारा फेंटें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक गहरी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें अंडा-पनीर का द्रव्यमान डालें और लगभग सात मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि अंडा-पनीर आमलेट तैयार न हो जाए, लेकिन भूरा न होने दें।

जब ऑमलेट पक रहा हो, तो मांस का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को ब्लेंडर से काट लें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें (किसी भी प्रकार के मांस से, लेकिन मेरे स्वाद के लिए) मुर्गी का मांसयह अधिक नरम हो जाता है), फिर स्वाद के लिए फेंटे हुए अंडे, नमक और काली मिर्च का एक बड़ा चमचा डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें।

ऑमलेट को ओवन से निकालें, मांस की भराई को चम्मच से पूरे क्षेत्र पर फैलाएं

रोल को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानीपूर्वक रोल करें। परिणामी रोल को दस मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर ओवन बंद कर दें और तैयार रोल को अगले पांच से दस मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

तैयार रोल को ओवन से निकालें, इसे दस मिनट तक खड़े रहने दें और आप हलकों में काट कर परोस सकते हैं

लेकिन यह और भी खूबसूरत हो जाएगा अगर ऐसे रोल को पूरी तरह से ठंडा कर लिया जाए और फिर काट दिया जाए।

परोसते समय, अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजाएँ।

हल्के नमकीन सामन से भरे स्नैक रोल की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए रोल मछली प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। वे एक गिलास सफेद वाइन के साथ एक महिला कंपनी के लिए बहुत उपयुक्त हैं, हालांकि पुरुष आधा वोदका के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में उनकी सराहना करेगा। ऐसे रोल पहले से तैयार किये जा सकते हैं और परोसने से ठीक पहले आपको बस इन्हें काटना होगा और खूबसूरती से परोसना होगा.

आवश्यक सामग्री:

पाँच अंडे;
एक प्रसंस्कृत पनीर;
मेयोनेज़ का एक दो सौ ग्राम पैक;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
लहसुन की दो कलियाँ;
एक सौ - एक सौ पचास ग्राम हल्का नमकीन सामन;
आटे के दो बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
तलने के लिए दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल

ऑमलेट रोल कैसे बनाये

नमक के साथ तीन अंडे फेंटें, मेयोनेज़ का आधा पैक डालें, फिर से फेंटें, दो बड़े चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, उस पर एक अधूरा करछुल डालें अंडे का आटा, ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

आप चाहें तो पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं. इसी तरह बाकी पैनकेक भी तल लीजिए, इतनी सामग्री से आपको चार से पांच टुकड़े मिल जाएंगे.

बचे हुए दो अंडों को सात से दस मिनट तक उबालें, ऊपर से ठंडा पानी डालें, ठंडा करें और छीलें। लहसुन को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. बारीक कद्दूकस कर लें उबले अंडे, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन, यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, मिश्रण, नमक डालें। बहते पानी के नीचे डिल को अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें, बारीक काट लें और पनीर में मिला दें, अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो बारीक कटा हुआ हरा प्याज भी डाल सकते हैं.