अजवाइन की जड़ें कैसे पकाएं. औषधीय उपयोग

दौरान लंबी सर्दीहमारा शरीर कमजोर हो जाता है और अधिक संवेदनशील हो जाता है जुकामऔर विभिन्न प्रकार केअवसाद। सर्दियों और वसंत के महीनों में उदासी, मूड में बदलाव आदि से जितना संभव हो सके खुद को सहारा देने के लिए विभिन्न रोग, प्राकृतिक औषधियों के बारे में मत भूलना।

आज हम वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ के बारे में बात करेंगे उपयोगी गुणओह और ओह सरल व्यंजनइसे घर पर तैयार कर रहे हैं.

अजमोदा - मसालेदार सब्जी, अपने नाजुक, तीखे स्वाद और कई उपयोगी गुणों से आकर्षित करता है। पौधा योग्य है विशेष ध्यानपौधे के फाइबर की विशाल सामग्री के कारण - कैरोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन - ए, बी, के। इसमें प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 3.1 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो काफी है।

इस सब्जी का उपयोग अक्सर शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने, पाचन में सुधार, यौन क्रिया को बढ़ाने और आहार पोषण में किया जाता है।

अजवाइन की जड़ के फायदे

• जड़ की सब्जी एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है और चमड़े के नीचे के ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को उत्तेजित करती है, गुर्दे से रेत और छोटे पत्थरों को निकालती है।
• अनिद्रा को दूर करता है, क्योंकि इसमें मौजूद खनिज तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं।
• मूत्र पथ के संक्रमण, विशेष रूप से सिस्टिटिस के लिए उपयोग किया जाता है।
• एनीमिया के मामले में, यह रक्त में आयरन के स्तर को बहाल करने में सक्षम है।
• इसमें पॉलीएसिटिलीन यानी ऐसे यौगिक होते हैं जो कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं को मारने की क्षमता रखते हैं।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
• पुरुषों के लिए यह सब्जी एक प्रकार का कामोत्तेजक है, क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन (पुरुष सेक्स हार्मोन) के उत्पादन को बढ़ाती है।
• इसमें मौजूद विटामिन (ए) रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाता है।
• मस्तिष्क में रक्त संचार बेहतर होता है।
• पाचन को उत्तेजित करता है और कब्ज से राहत देता है, जो बवासीर के लिए उपयोगी है।
• "खराब कोलेस्ट्रॉल" को कम करता है और रक्त को पतला करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कम हो सकता है।
• पित्त पथरी रोग के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि अजवाइन का रस पित्त को पतला करता है और पित्ताशय में नए पत्थरों के निर्माण को रोकता है।
• इसमें एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।
• यह गैस्ट्राइटिस और अपच के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है।
• लीवर के कार्य को उत्तेजित करता है।
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है।
• उच्च अम्लता को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अजवाइन की जड़ का उपयोग वजन घटाने वाले आहार में भी व्यापक रूप से किया जाता है; यह अधिक वजन और मोटापे से सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करता है। कैसे? मैं आपको इसके बारे में बाद में और बताऊंगा।

अजवाइन की जड़ से वजन कम होता है

• आइए इस तथ्य से शुरू करें कि अजवाइन की जड़ की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम के लिए केवल 25 किलो कैलोरी है। पौधे का वजन, और इसके अलावा, इसमें 94% पानी होता है। इसीलिए वह शांत हैं उपयुक्त उत्पादआहार पोषण के लिए.
• यदि आप भोजन से पहले अजवाइन की जड़ का सेवन करते हैं, तो आप गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करेंगे, जिससे मुख्य भोजन के बाद पाचन और चयापचय में सुधार होगा।
• पौधे के रेशों की उच्च सामग्री के कारण, यह आंतों की दीवारों को विषाक्त जमा से साफ करने में मदद करता है, जो किसी व्यक्ति के जीवन के दौरान आंतों में पंद्रह किलोग्राम तक जमा हो जाता है।
• अधिक वनस्पति रेशेअजवाइन भूख मिटा सकती है. और चूंकि इन्हें पचने में लंबा समय लगता है, इसलिए आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा। और आप अनावश्यक स्नैकिंग का सहारा नहीं लेंगे। और यह वजन घटाने के लिए अजवाइन की जड़ के पक्ष में एक और प्लस है।
• इसमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इस सब्जी को वजन कम करने वालों के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है।
• एक अच्छा मूत्रवर्धक, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, और परिणामस्वरूप वजन कम करता है।
• कम है ग्लिसमिक सूचकांकऔर इसके साथ उपभोग किये जाने वाले उत्पादों में इसे कम करने में सक्षम है।

इस सब्जी का उपयोग अक्सर वजन घटाने वाले आहार में किया जाता है। आप इसका उपयोग बहुत सारे स्वस्थ और विविध आहार व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। अजवाइन की जड़ को न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि इसे उबालकर, बेक करके और सूप, सलाद और पेय में भी तैयार किया जाता है। वजन घटाने के लिए जड़ वाली सब्जी से आप कई अलग-अलग व्यंजन और पेय तैयार कर सकते हैं।

• कृपया खरीदने से पहले ध्यान दें उपस्थितिसब्ज़ी। जड़ का वजन एक किलोग्राम से अधिक और व्यास दस सेंटीमीटर तक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह अंदर से खोखला और खराब हो सकता है।

खरीदने के बाद, आपको अजवाइन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा, लेकिन दो सप्ताह से अधिक नहीं। क्योंकि तब यह अपने पौष्टिक गुणों को खोने लगता है।

स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींमांस के बारे में सब कुछ और सब्जी शोरबाउन लोगों के लिए जो पहले कोर्स से वजन नहीं बढ़ाना चाहते।

अजवाइन की जड़ से क्या पकाएं?

अजवाइन की जड़ का सलाद

अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
साग - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
नींबू का रस - स्वाद के लिए
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

अजवाइन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। नींबू का रस डालें जैतून का तेलऔर कटा हुआ साग। सब कुछ मिला लें. इस सलाद को नाश्ते के रूप में या रात के खाने की जगह खाया जा सकता है। यह आपकी भूख को अच्छे से शांत कर देगा.

अजवाइन की जड़ और अनानास का सलाद

छिली हुई अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े) - 3 बड़े चम्मच। झूठ
साग - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
उबला हुआ सफेद चिकन मांस - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। झूठ
नमक स्वाद अनुसार

चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काटें, अजवाइन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. सब कुछ अनानास के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। यह बहुत अच्छा बनेगा कम कैलोरी वाला सलाद, जो आपका संपूर्ण नाश्ता बन सकता है।

सेब के साथ अजवाइन की जड़ का सलाद

अजवाइन की जड़ - 350 ग्राम
सेब (खट्टी किस्में) - 250 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
संतरे - ½ पीसी।
खट्टा क्रीम 15% - 3 बड़े चम्मच। झूठ

अजवाइन, गाजर और सेब छीलें, सभी चीजों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। संतरे के टुकड़ों को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। डाइट के दौरान ऐसा सलाद आपके पूरे दिन का भोजन बन सकता है। यह पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला है।

अजवाइन की जड़ और गाजर के साथ सलाद

अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
मूली - 100 ग्राम
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

अजवाइन, गाजर और मूली को कद्दूकस कर लें. सलाद में तेल और नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ मिला लें. यह एक उत्कृष्ट वसा जलाने वाला सलाद है जो पाचन में सुधार करने में मदद करेगा।

एवोकैडो, अजवाइन की जड़ और गाजर के साथ सलाद

अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
एवोकैडो - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
साग - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
मसालेदार ककड़ी - 50 ग्राम
हरी फलियाँ - 200 ग्राम
पनीर पनीर - 100 ग्राम
कम कैलोरी मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। झूठ

बीन्स और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, सभी चीजों को उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। - फिर पानी से निकालकर ठंडा होने दें. गाजर और एवोकाडो को कद्दूकस कर लें, पनीर और खीरे को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें और कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ डालें।

आहार के दौरान, इस सलाद को 3-4 भोजन में विभाजित करके पूरे दिन भोजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

समुद्री भोजन और अजवाइन की जड़ के साथ सलाद

अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
समुद्री कॉकटेल (समुद्री भोजन) - 250 ग्राम

जड़ वाली सब्जी को छीलें, क्यूब्स में काटें और पांच मिनट तक उबालें। समुद्री भोजन को सात मिनट तक उबालें। फिर उबलते पानी से निकाले गए अजवाइन और समुद्री भोजन को मिलाएं और कम कैलोरी वाले मेयोनेज़ या सॉस के साथ सीज़न करें। यह सलाद भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

अजवाइन की जड़ के साथ सब्जी कटलेट

अजवाइन की जड़ - 400 ग्राम
उबले आलू - 50 ग्राम
हरा प्याज - 100 ग्राम
लहसुन - 2 छोटी कलियाँ
चिकन अंडा - 1 पीसी।
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

अजवाइन और आलू को कद्दूकस कर लीजिए. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी उत्पादों को मिलाएं, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कटलेट बनाएं, रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें। नतीजा आहार सब्जी कटलेट है।

आप पौधे से स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला आहार सूप भी बना सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ अजवाइन रूट प्यूरी सूप

अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
डिल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

प्याज - 1 पीसी। (बड़ा नहीं)
तोरी - 1 छोटा
आलू - 1 पीसी।
काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

अजवाइन, प्याज, तोरी और आलू छील लें। सभी सब्जियों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी और डिल को काट लें। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, इतना चिकन शोरबा डालें कि सब्जियां दो अंगुलियों से ढक जाएं। लगभग बीस मिनट तक पकाएं. फिर ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और परोसते समय डिल छिड़कें।

अजवाइन की जड़ और सब्जियों के साथ क्रीम सूप

अजवाइन की जड़ - 350 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
मध्यम गाजर - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
बीन्स - 150 ग्राम
टमाटर का रस - 300 मि.ली
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
साग - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

फलियों को उबाल लें. गाजर, अजवाइन और मिर्च को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें. फिर सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, बीन्स डालें, टमाटर का रस डालें और उबालें, 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। काली मिर्च और नमक डालकर पकने तक पकाएं।

पकी हुई अजवाइन की जड़

अजवाइन की जड़ - 400 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
थाइम, मेंहदी - प्रत्येक की एक छोटी टहनी
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए

अजवाइन की जड़ को छीलकर बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेल, वहां एक परत में अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसके साथ अजवाइन को ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। इस तरह से तैयार अजवाइन को आहार के दौरान साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए सलाद और सूप के अलावा, आप अजवाइन की जड़ से पेय, जूस और अर्क भी तैयार कर सकते हैं।

अजवाइन की जड़, पत्तागोभी, सेब और खीरे के साथ ताज़ा रस

अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
बड़ा ककड़ी - 1 पीसी।
खट्टे सेब - 350 ग्राम

सब्जियों और फलों को जूसर से गुजारें। यह एक उत्कृष्ट ताजा रस निकलता है, जो बन सकता है उत्तम पूरकको आहार संबंधी व्यंजन. भोजन से आधा घंटा पहले पियें।

अजवाइन की जड़ का रस

अजवाइन की जड़ का रस - 50 ग्राम
हरे सेब का रस - 100 मि.ली
चार गाजरों का रस
पालक - 6 पत्ते

पालक को ब्लेंडर में पीस लें और जूस के साथ मिला लें। यह एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन पेय है जिसे आप भोजन से पहले और बाद में दोनों समय पी सकते हैं। यह आहार के दौरान शरीर को विटामिन से भर देगा और पाचन में सुधार करेगा। और इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

अजवाइन की जड़ के साथ पियें

अजवाइन की जड़ का रस - 100 मिली
जूस के साथ ताजा अनानास- 200 मि.ली
नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
बर्फ - 5 क्यूब्स

इस ड्रिंक को अतिरिक्त वजन के लिए झटका कहा जा सकता है। चूंकि अनानास और अजवाइन वसा जलाने में मदद करते हैं, और नींबू का रस पाचन में सुधार करता है। नाश्ते के स्थान पर सेवन करें।

अजवाइन का काढ़ा

अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम
पानी - 350 मि.ली

सब्जी को आधे घंटे तक उबालें. दो भागों में बाँट लें और 1:1 पानी से पतला कर लें। भोजन से पहले दिन में दो बार आधा गिलास पियें।

अजवाइन का रस

यदि आप भोजन से पहले 1.5 चम्मच पौधे का रस पीते हैं, तो आप कुछ ही हफ्तों में तीन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। यह रस मूत्रवर्धक है और चयापचय में सुधार करेगा और वसा जलाने में मदद करेगा।

अजवाइन की जड़ से आप कई व्यंजन और पेय तैयार कर सकते हैं जो न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम हैं, जिसे वजन घटाने के लिए फैटी प्लस माना जाता है।

यदि आप अच्छा और सुंदर दिखने का सपना देखते हैं, तो अपने आहार पर ध्यान दें और लाभ पाने से डरें अधिक वज़न, तो अजवाइन की जड़ बचाव में आएगी। यह एक बेहतरीन फैट बर्नर है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के बनाने के लिए किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार. अजवाइन की जड़ का उपयोग कैसे करें? हमारे चयन में जानकारी.

अजवाइन की जड़, मशरूम और चिकन के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन - 320 ग्राम पट्टिका;
• नमक;
• अजवाइन - 210 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही - 120 ग्राम प्राकृतिक;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शैंपेन - 110 ग्राम।

तैयारी:

1. फ़िललेट को उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
2. ऐसा करने के लिए आपको कटी हुई अजवाइन की जड़ की आवश्यकता होगी, इसे कद्दूकस कर लें। खीरे को काट लें.
3. मशरूम को धो लें. पकाना। ठंडा करके काट लें. उत्पादों को मिलाएं.
4. दही में राई डालें और नीबू का रस मिला लें. मारो। सलाद तैयार करें. काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.

ओवन में मसालों के साथ खाना पकाने की विधि

एक साइड डिश जिसका स्वाद असाधारण है और यह मछली और मांस के व्यंजनों के लिए आदर्श है। यदि आपने पहले अजवाइन की जड़ से बने व्यंजन नहीं चखे हैं, तो इस सामग्री से परिचित होने का समय आ गया है।

सामग्री:

• डिजॉन सरसों - 12 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 750 ग्राम;
• जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
• धनिया - 12 ग्राम जमीन;
• नमक - 4 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 12 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 7 ग्राम;
• लहसुन पाउडर - 12 ग्राम.

तैयारी:

1. जड़ को धो लें. छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सारे मसाले छिड़कें. राई डालें. नमक डालें। तेल भरें. हिलाना।
3. एक पकाने वाले शीट पर रखें। आधे घंटे तक बेक करें. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. एक स्पैचुला से नियमित रूप से हिलाएं।

अजवाइन के सभी भागों से स्वास्थ्यवर्धक एवं स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इस पौधे के तने और साग, इसकी जड़ें और यहां तक ​​कि बीज का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। अजवाइन की जड़ से सलाद, सूप और साइड डिश तैयार किये जाते हैं। इसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, खाया जाता है ताजा, दम किया हुआ और अचार भी।

अजवाइन के व्यंजन कई वजन घटाने वाले आहारों में शामिल होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस पौधे को "वसा जलाने वाला" माना जाता है। इसका मतलब यह है कि शरीर को इसे अवशोषित करने के लिए इस पौधे को पचाने की प्रक्रिया में प्राप्त होने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी की आवश्यकता होगी। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए अजवाइन की जड़ से बने व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। यह पौधा चयापचय में सुधार करने के साथ-साथ अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करता है और कैलोरी जलाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।

लेकिन अजवाइन के ये सभी फायदे नहीं हैं। इसकी जड़ में, इसके तने की तरह, शरीर के लिए बहुत सारे लाभकारी पदार्थ और कई विटामिन होते हैं। इनमें विटामिन बी, के, ई, सी शामिल हैं। इस पौधे से बने व्यंजन मधुमेह के रोगियों के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित हैं।

अजवाइन की जड़ का पूरे शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।

पोषण विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं नियमित उपयोगअजवाइन खाने से व्यवस्थित और क्रमिक वजन घटाने के साथ-साथ शरीर का समग्र स्वास्थ्य भी बेहतर होता है।

एक अद्भुत हल्का और विटामिन सलाद। अजवाइन वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए जानी जाती है। मसालेदार स्वाद वाला यह स्वस्थ सलाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए।

सामग्री:

• छोटी अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 1 गिलास;
• अखरोट - 1 कप;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर (आप कर सकते हैं प्राकृतिक दही).

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को धोइये और 10 मिनिट तक उबलता पानी डाल दीजिये. पानी निथार लें और किशमिश से थोड़ा अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. हम अजवाइन की जड़ को धोते हैं और ऊपरी परत को काट देते हैं।
3. अजवाइन को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गाजर को छीलकर कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए.
5. सेब से कोर निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. कटी हुई अजवाइन, गाजर और सेब को एक अलग कंटेनर में रखें।
7. ऊपर से नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। थोड़ा सा मिला लें. नींबू का रससेब को काला नहीं होने देगा.
8. मेवों को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें।
9. सभी तैयार सामग्री को मिला लें. खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही जोड़ें। सलाद मिलाएं और तुरंत परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

असाधारण रूप से सौम्य और स्वादिष्ट सूप. इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करें, और यदि आपको पहले अजवाइन पसंद नहीं थी, तो इस प्यूरी सूप के बाद आप निश्चित रूप से इस जड़ वाली सब्जी के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे। इसके अलावा, अजवाइन विटामिन का भंडार है, इसलिए यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम;
• शलोट - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन शोरबा, या सिर्फ पानी - 2.5 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च;
• ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें और लहसुन को टुकड़ों में काट लें. पर भूनिये मक्खनजब तक हल्का सुनहरा रंग न दिखने लगे.
2. अजवाइन की जड़ को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन और प्याज में अजवाइन डालें, मिलाएँ। सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लीजिए.
4. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. तैयार डालो चिकन शोरबाया सादा पानी. उबाल पर लाना।
6. आलू के टुकड़ों को उबलते हुए तरल में डालें। बाकी तली हुई सामग्री मिला दें. हिलाओ, नमक डालो। तक पकाएं पूरी तैयारीसभी घटक.
7. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले उसमें तेज पत्ता डालें।
8. से तैयार सूपतेज़ पत्ता हटा दें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।
9. गाढ़ी क्रीम डालें. हिलाएँ और सूप को फिर से उबाल लें। थोड़ा सा जोड़ें जायफलऔर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
10. तैयार प्यूरी सूप को बाउल में डालें और गरमागरम परोसें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार अजवाइन की जड़ को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

अजवाइन की जड़ को पकाने के तरीके के बारे में अभी भी प्रश्न हैं? तब उपयोगी सिफ़ारिशेंअनुभवी रसोइयों को यह उपयोगी लग सकता है:

• खाना पकाने से पहले, अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से धोना चाहिए और बाहरी त्वचा को हटा देना चाहिए।
• कभी-कभी, यदि आपके पास अजवाइन की जड़ नहीं है, तो आप इसे रूट अजमोद या पार्सनिप से बदल सकते हैं।
• अजवाइन की जड़ से आप स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गाजर (1 पीसी), प्याज (1 पीसी), अजवाइन की जड़ (500 ग्राम), लहसुन (3 लौंग), आलू (2 पीसी) छीलें और एक मांस की चक्की में पीस लें। अंडा और मसाले डालें. मिश्रण को कटलेट का आकार दें, जिन्हें तेल में तलना चाहिए।
• सूप को प्यूरी करने के लिए अजवायन की जड़अधिक तीव्र, तीखे स्वाद के लिए, तैयार गर्म व्यंजन में कसा हुआ पनीर डालें। हिलाएँ और परोसें।
• यदि आप चाहें, तो आप सलाद में मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं: इससे पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी काफी अधिक होगी।
• अजवाइन की जड़ को अकेले एक डिश के रूप में और मांस, चिकन या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। साइड डिश तैयार करने के लिए अजवाइन की जड़ को तला, उबाला या उबाला जाता है।

शरद ऋतु की समृद्धि पसंद से आनंदित करती है, प्रस्तावों से आकर्षित करती है, रंगों और समृद्धि से आपके उत्साह को बढ़ाती है। सुपरमार्केट की अलमारियाँ लोचदार सिरों से भरी हुई हैं अजवायन की जड़- ये इतने खूबसूरत हैं कि इनके पास से गुजरना नामुमकिन है। स्टोर की प्रत्येक यात्रा के परिणामस्वरूप रसोई में एक वजनदार कंद दिखाई देता है, जिसकी त्वचा के नीचे एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित घना पदार्थ छिपा होता है, जिसे आज़माने के बाद उदासीन रहना असंभव है। अजवायन की जड़या तो वे इसे पसंद करते हैं या फिर वे इसे बिल्कुल भी नहीं समझते हैं। सौभाग्य से, मेरे परिवार ने इससे निपटने के लिए पहला विकल्प चुना सबसे उपयोगी उत्पाद, जिसके कारण अजवाइन के व्यंजन हमारी मेज पर अक्सर दिखाई देते हैं।

अजवाइन एक प्रसिद्ध कामोत्तेजक है। इसके उत्साही प्रशंसकों में से एक कासानोवा है, जो लगभग प्रतिदिन इस उत्पाद को खाता है।

मैं लगातार अजवाइन के साथ नए और नए व्यंजनों की तलाश में रहता हूं, और जबकि मैं खुद एक रचनात्मक खोज में हूं, मैं आपको कई विकल्पों की याद दिलाता हूं जो अक्सर हमारे घर में लागू होते हैं। इसलिए, अजवाइन की जड़ से क्या पकाना है?

कारपैसीओ हमेशा स्वादिष्ट होता है, और जब कारपैसीओ की बात आती है, तो यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने इसके उत्पादों के बारे में सुना है नकारात्मक कैलोरी. यह स्नैक बिल्कुल इसी श्रेणी में है: शरीर अजवाइन और अंगूर को पचाने में प्राप्त कैलोरी से अधिक कैलोरी खर्च करता है।

एक संपूर्ण पाककला हिट. ताजा, सुगंधित और धूप - भोजन को आनंददायक बनाने के लिए आपको और क्या चाहिए? और इस मामले में हम न केवल आनंद के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि भारी लाभ के बारे में भी बात कर रहे हैं।

भुनी हुई अजवाइन इस जड़ वाली सब्जी को तैयार करने का एक पूरी तरह से अपरंपरागत तरीका है, हालांकि, यह आपके ध्यान के योग्य है। इसे कम से कम एक बार आज़माएं - और आप हमेशा सुगंधित कुरकुरे क्यूब्स के प्यार में पड़ जाएंगे, जिसके अंदर सुगंधित रसदार गूदा छिपा हुआ है। वैसे, तली हुई अजवाइन- न केवल परिचित सलाद में विविधता लाने का एक विकल्प, यह एक बहुत ही स्वस्थ और गैर-तुच्छ साइड डिश भी है।

एक और सलाद - - अपने रंगों और स्वादों की समृद्धि से प्रसन्न करता है। यह एक पूरी तरह से असामान्य, रसदार, समृद्ध मिश्रण है, जिसका प्रत्येक घटक अपना अरिया बजाता है, लेकिन सभी धुनें जादुई रूप से एक साथ आती हैं और एक अद्भुत रचना में बदल जाती हैं।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज लेख के विषय में अजवाइन की जड़, खाना पकाने की विधि। यह उत्कृष्ट सब्जी, जिसे अवांछनीय रूप से बहुत कम सम्मान और ध्यान मिला है। ख़ासियत यह है कि रसोई में यह आलू की जगह ले सकता है, जिन्हें पारंपरिक रूप से कई दैनिक आहारों का मुख्य व्यंजन माना जाता है। तुलनात्मक उत्पादों के बीच एक महत्वपूर्ण पाक अंतर यह है कि वे अधिक संतृप्त होते हैं ईथर के तेलअजवाइन की गंध, कम कैलोरी सामग्री, जिसे सब्जी का एक फायदा माना जा सकता है।

अजवाइन की जड़ के पहले चर्चा किए गए लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि इसे सक्रिय रूप से आहार में शामिल करके, आप एक साथ तीन बेहतरीन लाभ प्राप्त कर सकते हैं:

1. अधिक उच्च कैलोरी और स्टार्च युक्त आलू को धीरे-धीरे बदलें,
2. मेनू में नए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन शामिल करें,
3. अपनी कमर का आकार कम करें और अपने स्वास्थ्य में सुधार करें।

अजवाइन की जड़: उत्पाद कैसे तैयार करें

इससे पहले कि आप यह समझें कि क्या पकाना है, आपको जड़ को ही छीलना होगा, आलू के छिलके की तरह इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है:

• सबसे पहले, गंदगी और मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाता है।
• पकवान के लिए आवश्यक भाग एक बड़े फल से काटा जाता है। लावारिस वस्तुओं को रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है, सबसे बढ़िया विकल्पइसे फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें।
• जड़ के ऊपरी और निचले हिस्से को हटा दिया जाता है।
• तेज चाकू से छिलका हटा दें. ख़ासियत यह है कि पकाने के लिए तैयार जड़ पर धब्बे या काले धब्बे नहीं होने चाहिए।
• फल को नुस्खा में निर्दिष्ट किसी भी आकार में स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ में काटा जाता है।

आलू की तरह, भोजन भी हवा के संपर्क में आने पर काला पड़ने लगता है। अत: कटी हुई जड़ को पानी से भरी स्थिति में संग्रहित करना आवश्यक है।

अजवाइन की जड़ का सलाद: रेसिपी

जड़ वाली अजवाइन कई सब्जियों और फलों के साथ अच्छी लगती है, आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं और धीरे-धीरे इसे किसी भी सलाद में शामिल कर सकते हैं। आप अभी से कल्पना करना शुरू कर सकते हैं और इसे अपने सामान्य व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग कर सकते हैं।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन:

• लोकप्रिय गर्मियों का सलादटमाटर और खीरे से एक नया प्राप्त होगा स्वाद, इसमें कद्दूकस की हुई जड़ मिलाने के बाद। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं।
• गाजर और अजवाइन को बराबर मात्रा में मिला लें, पहले इन्हें कद्दूकस कर लें। नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, अजमोद से सजाएँ और बढ़िया सलादतैयार।
• कसा हुआ उत्पाद सरसों के साथ मिश्रित गाढ़ी क्रीम से भरें।

ताज़ी अजवाइन शक्ति के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, यही कारण है कि ये सलाद पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। आप इन व्यंजनों के साथ अंतहीन कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं।

एकमात्र नियम जो पहली बार लागू होता है वह यह है कि इसे ज़्यादा न करें। अजवाइन को उचित सीमा के भीतर डालें, इसे अन्य सभी उत्पादों के स्वाद और गंध पर हावी होने या ख़त्म करने की अनुमति दिए बिना। इस मामले में, यह अन्य सामग्रियों के स्वाद पर जोर देगा और सलाद को अधिक समृद्ध बना देगा।

निम्नलिखित रेसिपी विकल्प बुनियादी विकल्प के रूप में पेश किए गए हैं।

सेब और पत्तागोभी के साथ सलाद

अजवाइन अच्छी तरह से चलती है, बिना किसी डर के इसे किसी में भी मिलाया जा सकता है सेब का सलाद. अपने तीखे स्वाद के साथ, यह पकवान को असामान्य बनाता है और सेब को खुद को बेहतर ढंग से अभिव्यक्त करने की अनुमति देता है।

की आवश्यकता होगी बराबर राशिगोभी, अजवाइन सेब। ड्रेसिंग के लिए सिरका और वनस्पति तेल तैयार करें। तैयारी प्रक्रिया:

• सेब से कोर निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.
• टुकड़ा सफेद बन्द गोभी.
• छिली हुई जड़ को कद्दूकस कर लें.
• उत्पादों को मिलाएं, नमक, थोड़ी चीनी, सिरका और वाइन डालें। वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

आप सलाद को अजमोद से सजा सकते हैं, मसालेदार स्वादबनाएगा फ़्रेंच सरसोंअनाज के साथ.

चिकन और अजवाइन का सलाद

अचार या मसालेदार खीरे की समान मात्रा तैयार करें, आपको चिकन के गूदे के वजन से दोगुना की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, दानेदार सरसों, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और अजमोद तैयार करें। निम्नलिखित क्रम में तैयारी करें:

• चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। स्ट्रिप्स में काटें.
• छिली हुई अजवाइन को पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
• खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
• सारे घटकों को मिला दो। - मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें. नमक डालें और चाहें तो डालें पीसी हुई काली मिर्च. साग जोड़ें.

कोरियाई रूट अजवाइन सलाद

अजवाइन के अनुसार पकाया जाता है कोरियाई नुस्खा. स्टैंड-अलोन सलाद या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है।

खाना बनाते समय आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा बदल सकते हैं। पहली बार नुस्खा का पालन करने की सलाह दी जाती है।

आधा किलोग्राम अजवाइन के लिए आपको एक चम्मच नमक और चीनी, एक बड़ा चम्मच धनिया की आवश्यकता होगी। डेढ़ चम्मच काली मिर्च के दाने तैयार कर लीजिये, थोड़ा सा काट लीजिये बे पत्ती, एक चौथाई गिलास वनस्पति तेल और सिरका लें।

स्वाद के लिए लहसुन और लाल गर्म मिर्च ली जाती है। सलाद निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

• इसके लिए ग्रेटर का उपयोग करें कोरियाई गाजरऔर छिली हुई सब्जी को कद्दूकस कर लीजिये.
• लहसुन का छिलका हटा दें और इसे सुविधाजनक तरीके से काट लें। गर्म मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
• अजवाइन में लहसुन मिलाएं और सेब का सिरका. चीनी और नमक छिड़कें। खाना एक तरफ रख दें और उन्हें दोस्त बनाने दें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मसाले डालें और एक मिनट से भी कम समय के लिए तेज़ आंच पर रखें। खाद्य पदार्थों में तेल डालें।
• सब कुछ मिलाएं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उत्पादों को कई बार मिलाएं।

तीन घंटे बाद सलाद खाने के लिए तैयार है.

अजवाइन की जड़ का सूप

पहले कोर्स में अजवाइन मिलाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। नियमित सूपया जब यह सब्जी डाली जाती है तो बोर्स्ट स्वाद और गंध में अधिक समृद्ध हो जाता है। लेकिन इसे अन्य उत्पादों पर हावी न होने दें, धीरे-धीरे इष्टतम अनुपात ढूंढते हुए कम मात्रा में जोड़ें।

बोर्स्ट के लिए, मैं बराबर मात्रा में अजवाइन और गाजर लेती हूं, और तलने की तैयारी करते समय उन्हें अन्य सामग्री के साथ भूनती हूं।

सूप तैयार करते समय थोड़े अलग नियम लागू होते हैं, जहां अजवाइन को मुख्य उत्पाद होने की अनुमति है। 0.5 किलो सब्जियों के लिए सूप तैयार करने के लिए आपको 2.5 लीटर पानी या शोरबा, लहसुन की कई कलियाँ, 2-3 बड़े आलू, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और भारी क्रीम की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया:

• प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में रखें।
• लहसुन और अजवाइन की जड़ को काट लें। प्याज़ डालें और भूनना जारी रखें।
• उबलते पानी या शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। तले हुए खाद्य पदार्थ डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
• सूप को ब्लेंडर में पीस लें. एक गिलास क्रीम, थोड़ा सा जायफल डालें और उबाल लें। प्यूरी सूप तैयार है.
• परोसते समय साग को प्लेट में रखा जाता है.

सूप की रेसिपी बदली जा सकती है. जोड़ सकते हैं ताजा तोरी, एक टमाटर जिसमें से आप सबसे पहले छिलका हटाते हैं। क्रीम को खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते समय इसमें मिलाया जा सकता है।

सूप को काटने से पहले साग मिलाया जा सकता है और फिर डिश हरे रंग की हो जाएगी। सूप को अधिक परिष्कृत और गर्म से भरपूर बनाने के लिए, लेकिन पहले से ही तैयार पकवानकसा हुआ पनीर डालें.

अजवाइन रूट प्यूरी: नुस्खा

अजवाइन की प्यूरी आलू की प्यूरी की तरह ही तैयार की जाती है, इसमें थोड़ा सा अंतर होता है जो उत्पाद को स्वादिष्ट बनाता है:

• छिली और कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। नाली अतिरिक्त पानी. ब्लेंडर या मैशर से पीस लें।
• वनस्पति तेल में दो बड़े चम्मच आटा भूनकर उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें।
• उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

कठोर उबले अंडों के साथ यह व्यंजन अच्छा लगता है। एक साथ परोसा गया. अंडों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।

भुनी हुई जड़

बढ़िया विकल्प तले हुए आलू- अजमोदा। यदि किसी को खाना बनाते समय ऐसी तीव्र गंध विशेष रूप से पसंद नहीं है, तो उत्पाद को छोटे स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। नुस्खा बहुत सरल है:

• सब्जी को छील कर काट लीजिये.
• पहले से गरम फ्राइंग पैन में भोजन को वनस्पति तेल में सात मिनट तक भूनें।
• मसाले और नमक डालें. पकवान तैयार है.

बेक किया हुआ

फलों को स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन पानी में उबालें, घी लगी हुई जगह पर रखें वनस्पति तेलपकानें वाली थाल

एक चम्मच आटे में 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी सॉस को सब्जी के ऊपर डालें, ऊपर से दो चम्मच डालें कसा हुआ पनीर. गरम ओवन में बेक करें

अजमोदा दम किया हुआ

छिली हुई सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. नमक, मसाले और जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सांचे में रखें, पानी डालें। पहले से गरम ओवन में 180 0 C पर आधे घंटे तक पकाएं। तैयार है उबली हुई सब्जीनरम होना चाहिए.

वजन घटाने के लिए खाना पकाने की विधियाँ

• अजवाइन के सूप का उपयोग आहार के आधार के रूप में किया जाता है। आहार एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप केले और सब्जियों को छोड़कर सूप, फल खा सकते हैं, फलियां और आलू को नजरअंदाज कर सकते हैं। आप अपने भोजन में बिना चीनी के जूस, चाय और कॉफी शामिल कर सकते हैं।
• चावल की अनुमति है तला हुआ मांसप्रति दिन 400 ग्राम तक, कई खुराकों में विभाजित। तले हुए, मीठे खाद्य पदार्थ, ब्रेड और शराब, कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं।
• डाइट सूप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है:
• कटी हुई गाजर को एक सॉस पैन में रखें हरी सेम, टमाटर, शिमला मिर्च, अजवाइन, प्याज और साग। कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें, डेढ़ लीटर डालें टमाटर का रस. सूप को उबाल में लाया जाता है, ढक्कन के बिना 10 मिनट तक पकाया जाता है और ढक्कन के नीचे भी उतनी ही मात्रा में पकाया जाता है।
• दी गई रेसिपी के अनुसार बनाए गए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं. उनका कम कैलोरी सामग्रीयह आपको डाइटिंग के दौरान भोजन का आनंद लेने की अनुमति देता है। लाभकारी विशेषताएंउत्पाद इसे स्वास्थ्य में सुधार के लिए लोकप्रिय बनाता है। कोशिश करें, कल्पना करें और अपने व्यंजनों को साझा करें।

आज हमने अजवाइन की जड़ से खाना बनाया, रेसिपी संलग्न हैं। सुखद भूख और अच्छा मूड।