स्क्वैश कैवियार के क्या फायदे हैं? तोरी कैवियार: वजन घटाने के लिए लाभ

क्या आपको फिल्म "इवान वासिलीविच ने अपना पेशा बदल दिया" याद है, विशेष रूप से सेवली क्रामारोव की टिप्पणी: "विदेशी कैवियार ... बैंगन"? आज हम बात नहीं करेंगे विदेशी कैवियार, लेकिन स्थानीय के बारे में, ऐसा कहा जा सकता है, और हर किसी के पसंदीदा स्क्वैश कैवियार के बारे में। इस लेख में हम इसके फायदों के बारे में बात करेंगे और जानेंगे कि इससे हमारे शरीर को क्या नुकसान हो सकता है।

स्क्वैश कैवियार के फायदे

स्क्वैश कैवियार के लाभकारी गुणों के बारे में दशकों से चर्चा होती रही है। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि उन्हें उजागर किया जा रहा है उष्मा उपचार, सब्जियां अपने सभी विटामिन खो देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की उपयोगिता गुणांक शून्य के करीब है, साथ ही पोषण विशेषज्ञ, साथ ही डॉक्टर एकमत से जोर देते हैं कि यह उत्पाद बेहद उपयोगी है; आइए इसका पता लगाएं...

स्क्वैश कैवियार - कम कैलोरी वाला उत्पाद, 100 ग्राम में केवल 91 किलो कैलोरी होती है, जबकि इसमें शामिल लोगों की सूची उपयोगी पदार्थप्रचुर मात्रा में, कोई यह भी कह सकता है कि यह रासायनिक संरचनाबिल्कुल अनोखा. विटामिन कॉकटेलविटामिन ए, बी, सी, ई, एच और पीपी से बना है। जो संकेत दिया गया है उसके अलावा, स्क्वैश कैवियार में फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम सहित खनिजों और जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक यौगिकों का एक पूरा परिसर होता है, इस उत्पाद में कार्बनिक और फैटी एसिड भी होते हैं।

स्क्वैश कैवियार का नियमित सेवन:
इस तथ्य के कारण आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है कि उत्पाद में फाइबर होता है।
इस तथ्य के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है क्योंकि स्क्वैश कैवियार में पेक्टिन होता है, जो एक ज्ञात अवशोषक है।
चयापचय को सामान्य करता है और कब्ज से राहत देता है।
ऊपर सूचीबद्ध स्क्वैश कैवियार की क्षमताएं इस उत्पाद को उन लोगों के लिए आदर्श बनाती हैं जिन्होंने कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने और अपने शरीर को साफ करने का फैसला किया है।
हालाँकि, यह कहना भी असंभव है कि स्क्वैश कैवियार प्रोस्टेट कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, क्योंकि इसमें टमाटर होता है और परिणामस्वरूप, लाइकोपीन होता है।

तोरी कैवियार: यह कब हानिकारक है?

ऐसा प्रतीत होता है कि स्क्वैश कैवियार, जिसके लाभकारी गुणों के बारे में हमने ऊपर इतनी बात की है, हानिकारक हो सकते हैं। दुर्भाग्य से, जैसा कि यह निकला, शायद...

तोरी कैवियार शामिल है इसमें पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है. इसीलिए जो लोग पीड़ित हैं उन्हें उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए यूरोलिथियासिस, क्योंकि यह ज्ञात है कि यह तत्व शरीर से खराब तरीके से उत्सर्जित होता है।

स्क्वैश कैवियार खाने से इंकार करने का एक अन्य कारण डर भी हो सकता है बोटुलिज़्म से संक्रमित हो जाओ. अगर आप खुद को ऐसे संदिग्ध लोगों की श्रेणी में मानते हैं तो हमारी आपको सलाह है कि खरीदारी न करें स्क्वैश कैवियारसंदिग्ध उत्पत्ति का. याद रखें: इस प्रकार के उत्पाद के लिए सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए कैवियार तैयार किया जाता है नारंगी रंग, मोटी स्थिरता और न्यूनतम तरल। यदि आप स्टोर काउंटर पर प्रदर्शित कैवियार की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि खाना पकाने की सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, और उन उत्पादों का उपयोग करके घर पर ही ज़ूचिनी कैवियार तैयार करें, जिनसे आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। और सलाह का एक और टुकड़ा: यदि कैवियार के जार का ढक्कन अचानक फूल जाता है (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किसी स्टोर में खरीदा गया था या आपके द्वारा तैयार किया गया था), तो इस उत्पाद को बिना किसी अफसोस के फेंक दें, क्योंकि, आप देखिए, स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्वैश कैवियार के नुकसान से कहीं अधिक फायदे और फ़ायदे हैं। इसलिए, अपने आप को इस उत्पाद का आनंद लेने से इनकार न करें।

हमारे पोर्टल के प्रिय आगंतुकों, हम आभारी होंगे यदि इस लेख की टिप्पणियों में आप हमें बताएंगे कि क्या उपयोगी है या, इसके विपरीत, हानिकारक गुणस्क्वैश कैवियार आप जानते हैं।

स्क्वैश कैवियार, किसी भी अन्य प्रकार की वनस्पति कैवियार की तरह, एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर के लिए अपने आप में फायदेमंद है। आखिरकार, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन उन मामलों में क्या होगा जहां कोई व्यक्ति पाचन तंत्र की किसी न किसी बीमारी से पीड़ित है? विशेष रूप से, क्या पेट के अल्सर के लिए स्क्वैश कैवियार खाना संभव है? क्या ऐसे में इसे अपने आहार में शामिल करना संभव है?

अगर आपको पेट में अल्सर है तो क्या आपको स्क्वैश कैवियार खाना चाहिए?

तो इस सवाल का जवाब क्या होगा कि क्या पेट के अल्सर के लिए स्क्वैश कैवियार खाना संभव है? असल में ये वाला उपयोगी उत्पाद, लेकिन हर किसी के लिए नहीं. पेट का अल्सर एक बहुत ही गंभीर बीमारी है जो रोगियों पर कई तरह की पाबंदियां लगाती है।

यदि पेट का अल्सर बिगड़ जाता है, तो आपको किसी भी परिस्थिति में स्क्वैश कैवियार नहीं खाना चाहिए। इसके कई कारण हैं, लेकिन सबसे पहले इसकी संरचना पर ध्यान देना जरूरी है। तो, वास्तव में इसके अलावा स्वस्थ तोरीकैवियार तैयार करने के लिए अन्य सब्जियों की भी जरूरत होती है. आपको नमक की भी बहुत आवश्यकता होती है, और कुछ मामलों में, स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए सिरका और टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है।

यदि हम इस बीमारी से राहत की अवधि पर विचार करते हैं, तो यहां पेट के अल्सर के लिए स्क्वैश कैवियार की कभी-कभी अनुमति दी जाती है। आख़िर इसका आधार तो ज़मीन ही है उबली हुई सब्जियांजो ऐसी बीमारी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन एक अपवाद के रूप में, वे इसे बहुत कम खाते हैं, और केवल उन मामलों में जहां बीमारी के लक्षण काफी लंबे समय तक प्रकट नहीं हुए हैं।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आपके पेट में अल्सर है तो स्क्वैश कैवियार खाने में सक्षम होने के लिए, आपको इसे स्वयं तैयार करने की ज़रूरत है और इसे किसी स्टोर में खरीदने की ज़रूरत नहीं है। सबसे पहले, तो आप सब्जियों को पचाने के चरण को आसानी से समाप्त कर सकते हैं, और दूसरी बात, तैयार उत्पाद की संरचना का सटीक पता चल जाएगा।

तथ्य यह है कि, स्क्वैश कैवियार की तैयारी और संरचना की सादगी के बावजूद, यह आधुनिक है खाद्य उद्योगऔर एकाधिक जोड़ने का प्रबंधन करता है पोषक तत्वों की खुराकरासायनिक उत्पत्ति. लेकिन उनमें से कोई भी पेट के अल्सर के लिए सख्ती से वर्जित है, क्योंकि उनके उपयोग से रोगी की वर्तमान स्थिति में महत्वपूर्ण गिरावट आती है। हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स, रंगों और स्वादों, पायसीकारी और कुछ अन्य पदार्थों के बारे में। लेकिन जब स्व-खाना बनानाप्रारंभ में ताजा और का चयन करना संभव हो जाता है गुणवत्ता वाला उत्पाद, तैयार स्क्वैश कैवियार में नमक मिलाना कम से कम करें। इस मामले में, निश्चित रूप से, अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए, तो यह सूजन वाले पेट को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

पेट के अल्सर में, रोगियों के लिए सही भोजन चुनना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन साथ ही, आपको आहार (अक्सर खाएं, लेकिन छोटे हिस्से में) जैसे विवरणों के बारे में भी याद रखना होगा। छोटे भागों में). इसके अलावा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को और अधिक बढ़ने से रोकने के लिए तैयार भोजन का तापमान बहुत कम या अधिक नहीं होना चाहिए।

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पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से स्क्वैश कैवियार के लाभकारी गुणों को जानते हैं। इस उत्पाद में कम कैलोरी होती है और यह शरीर द्वारा पूरी तरह अवशोषित हो जाता है। लेकिन अगर आपको संदेह है कि क्या ज़ुचिनी कैवियार स्वस्थ है, तो यह लेख आपको विश्वास दिलाएगा।

तोरी, जिसमें से कैवियार तैयार किया जाता है, शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीउपयोगी पदार्थ: विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड, तांबा, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, आदि। इसलिए, रोगों के लिए स्क्वैश कैवियार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जठरांत्र पथ, पित्ताशय, उच्च रक्तचाप और एनीमिया।

स्क्वैश कैवियार के लाभकारी गुण सूजन से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। यह उत्पाद एक लोकप्रिय आहार भोजन है। पर नियमित उपयोगतोरी और स्क्वैश कैवियार प्रभावी ढंग से वजन कम कर सकते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं।

स्क्वैश कैवियार को अकेले एक डिश के रूप में या विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

वैसे अब समय आ गया है कि घर पर स्क्वैश कैवियार बनाया जाए ताकि सर्दियों में आप इसका इस्तेमाल विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए कर सकें। और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि विटामिन की कमी से महिलाओं की सुंदरता और स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।

ताकि आप उपयोग कर सकें लाभकारी गुणस्क्वैश कैवियार साल भर, मैं आपको स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि प्रदान करना चाहता हूं।

तोरी से कैवियार तैयार करने की विधियाँ:

विधि संख्या 1

कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 मध्यम तोरी, वनस्पति तेल(मैं अपरिष्कृत पसंद करता हूं, हालांकि यह हर किसी के लिए नहीं है), दो बड़े पके टमाटर, गाजर, एक बड़ा प्याज, बगीचे की जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कई कलियाँ, नमक और काली मिर्च।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें तैयार गाजर भूनें। जब यह हल्का भुन जाए तो पैन में कटा हुआ प्याज डालें.

कुछ मिनटों के बाद, छिली, छिली हुई और कटी हुई तोरी को फ्राइंग पैन में डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें।

जब तक सब्जियां भुन रही हों, टमाटर को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें तोरी और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर के नरम होने तक थोड़ा और पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

विधि संख्या 2

आपको चाहिये होगा: सूरजमुखी का तेल, कुछ बड़े टमाटर, 3 बड़ी तोरी, 3 मध्यम प्याज, डिल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा जीरा, सब्जी मसाला।

प्याज को बारीक काट कर सूरजमुखी तेल में भून लें. तोरी को छिलके और बीज से छीलें, बारीक काटें, या मांस की चक्की से गुजारें। एक कड़ाही, या एक गहरा, अधिमानतः कच्चा लोहे का पैन लें, तल पर थोड़ा सा तेल डालें और तोरी को वहां रखें। कसकर ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

फिर तले हुए प्याज़ डालें, हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाते रहें। जब तोरी पक रही हो, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें और तोरी में मिला दें।

शिमला मिर्च को बारीक काट लें, कढ़ाई में डालें, स्वाद के लिए "सब्जी" छिड़कें, जीरा, डिल, नमक और काली मिर्च डालें। कम से कम एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाते रहें। इस तरह इसका स्वाद बेहतर होगा.

भविष्य में उपयोग के लिए कैवियार तैयार करने की विधि

इस रेसिपी से आप सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार तैयार कर सकते हैं और फिर इसके स्वाद और लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, तोरी को बैंगन के साथ मिलाएं।

आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े बैंगन, तीन गाजर, दो मध्यम आकार की तोरी, पाँच पके टमाटर, तीन बेल मिर्च, दो प्याज, वनस्पति तेल, लहसुन की 5-6 कलियाँ, डिल, अजमोद, नमक और काली मिर्च।

एक कच्चे लोहे, कड़ाही या गहरे सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालें, गरम करें और कटे हुए बैंगन डालें। - फिर छिली हुई तोरी को भी बराबर टुकड़ों में काट लें और उसमें डाल दें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें। सभी चीजों को पहले मध्यम आंच पर भूनें, फिर आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाते रहें।

जब सब्जियाँ पक रही हों, टमाटर और मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कैवियार में डालें, लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि सब्जियां जलें नहीं।

20-25 मिनट के बाद, कैवियार में लहसुन, डिल और अजमोद डालें, और 15 मिनट तक उबालें। आखिर में नमक और काली मिर्च डालें.

भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए, स्क्वैश कैवियार को निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए घर पर स्क्वैश कैवियार तैयार करने का समय न चूकें! बॉन एपेतीत!

कुछ लोग हर दिन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में स्क्वैश कैवियार खाने के लिए तैयार रहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इस क्षुधावर्धक को "कैवियार" कहा जाता है, इसका मछली से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में यह है सब्जी प्यूरीया पाट. यह तैयारी किसी भी सब्जी (उदाहरण के लिए, बैंगन, कद्दू, चुकंदर और मशरूम) के मिश्रण से बनाई जा सकती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प तोरी है। स्क्वैश कैवियार के क्या फायदे और नुकसान हैं और इस व्यंजन को स्वयं कैसे तैयार करें?

यह नाश्ता कैसे आया?

में सोवियत कालबनाया गया था क्लासिक नुस्खास्क्वैश कैवियार. उसे लगातार भोजन की कमी होने लगी राष्ट्रीय डिशनंबर एक क्योंकि यह सस्ता था और हमेशा लगभग खाली दुकानों में उपलब्ध था। सौभाग्य से, ये समय अतीत की बात है, लेकिन सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में स्क्वैश कैवियार अभी भी लोगों के सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

थोड़ा इतिहास

तोरी से डिब्बाबंद कैवियार का उत्पादन 1930 के दशक में शुरू हुआ। हालाँकि, उल्लंघन स्वच्छता नियम 1933 में निप्रॉपेट्रोस में एक संयंत्र में बोटुलिज़्म का प्रकोप हुआ, जिसमें 200 लोग मारे गए। इसके बाद, स्क्वैश कैवियार के लाभ और हानि पर सक्रिय रूप से चर्चा की गई, इसे काफी हद तक हानिकारक उत्पाद माना गया।

कई वर्षों के लिए डिब्बाबंद कैवियारतोरी से बना खाना तब तक सुरक्षित नहीं माना जाता था जब तक इसे सोवियत प्रथम महिला के मेनू में शामिल नहीं किया गया था। रूसी इतिहासकारों के अनुसार, एक समय निकिता ख्रुश्चेव की पत्नी नीना ने आहार का पालन करने की कोशिश की थी। परिणामस्वरूप, उसने कैवियार सहित बहुत सारी सब्जियाँ खा लीं। सरकारी नेता जाहिर तौर पर इस व्यंजन से इतने प्रेरित हुए कि उन्होंने एक प्रमुख कैनरी का निर्माण शुरू कर दिया। इसलिए स्क्वैश कैवियार सोवियत संघ में कई लोगों के मेनू पर फिर से दिखाई दिया।

तोरी और बैंगन कैवियार

स्क्वैश के अलावा, बैंगन कैवियार सोवियत संघ में व्यापक था। यह सब्जी केवल दक्षिण में उगाई जाती थी, इसलिए कई लोग इसे असामान्य मानते थे। बैंगन कैवियार की आपूर्ति कभी कम नहीं थी, लेकिन मांग नहीं थी। यह एल. गदाई की 1973 की पंथ फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" के बाद ही लोकप्रिय हो गई। महान निर्देशक ने बैंगन कैवियार को एक बहुत ही दुर्लभ "विदेशी" व्यंजन के रूप में चित्रित किया, जो एक प्रमुख स्थान के योग्य है। उत्सव की मेजराजा फिल्म में मछली रो के विशाल व्यंजन दिखाए गए हैं, जो सिर्फ एक चम्मच बैंगन से भरे हुए हैं। यह दृश्य सोवियत काल (और उसके बाद) के दौरान इतना लोकप्रिय था कि कई रूसी अभी भी इसका उल्लेख करते हैं बैंगन मछली के अंडे, जैसा कि "विदेशी" में है। गदाई की फिल्म के बाद इसे खाने का भी फैशन बन गया उत्सव रात्रिभोज.

उत्पाद को ऐसा क्यों कहा जाता है?

वेजिटेबल कैवियार कुछ हद तक स्टू जैसा होता है, लेकिन इसे कैवियार क्यों कहा जाता है? रूसी में, इस शब्द का मूल क्रिया "कट" ("कट" के अर्थ में) के समान है। प्राप्त करने के लिए मछली रो, शव को काटने की जरूरत है। और रूसी शब्दकोशों में, कैवियार को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: "बारीक कटी सब्जियों, मशरूम और पौधों का एक व्यंजन।"

इसे कैसे तैयार किया जाता है?

मूल स्क्वैश कैवियार वास्तव में युवा सब्जियों (तोरी या तोरी) से बनाया जाता है, जो रूस में सक्रिय रूप से उगाए जाते हैं। इस फसल की यूरोपीय किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है। तैयारी की मुख्य सामग्री गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट और सूरजमुखी तेल भी हैं। स्क्वैश कैवियार के फायदे और नुकसान क्या हैं?

इस सब्जी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है (पकाने के बाद भी) और कैलोरी कम होती है, जो इसे काफी स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। यदि आप पौधे-आधारित भोजन की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट और आसान हो, तो यह एक बढ़िया विकल्प है। बटरनट स्क्वैश की एक सर्विंग में केवल 82 कैलोरी और 7 ग्राम फाइबर होता है। आप इसे अपने मुख्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं और आपके पास एक बेहतरीन स्वस्थ रात्रिभोज होगा जो आपको सुबह तक तृप्त रखेगा।

हालाँकि, आपको वजन कम करते समय स्क्वैश कैवियार के लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। एक ओर, यह कम कैलोरी वाला नाश्ता, जो संतृप्ति का कारण बन सकता है। हालाँकि, उत्पाद में काफी मात्रा में नमक होता है, जो शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है। इसलिए, तोरी कैवियार हर आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।

तोरी और किस प्रकार भिन्न हैं?

तोरी को प्रकृति का प्राकृतिक मल्टीविटामिन माना जा सकता है। पोटेशियम में उच्च होने के अलावा, जो स्वस्थ हड्डियों और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है, ये सब्जियां कार्य में सुधार करके फ्लू से लड़ने में भी मदद करती हैं। प्रतिरक्षा तंत्र. यह विटामिन बी6 सामग्री द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। तोरई में पाए जाने वाले फोलेट से बच्चों को फायदा हो सकता है।

स्क्वैश का पीला-नारंगी मांस अंदर क्या है इसका एक अच्छा उदाहरण है। उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट के अलावा जो कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में मदद करते हैं, सब्जी में बीटा-कैरोटीन (जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है) भी उच्च मात्रा में होता है। विटामिन सी के साथ, ये यौगिक शरीर को वृद्ध वयस्कों में स्तन कैंसर और मैक्यूलर डिजनरेशन (दृष्टि हानि) से लड़ने में मदद करते हैं।

ये सब बोलता है असाधारण लाभशरीर के लिए स्क्वैश कैवियार, और इसके नुकसान में ही शामिल हो सकता है उच्च सामग्रीपोटैशियम किडनी की कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, इस ट्रेस तत्व का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक हो सकता है।

इसे कैसे पकाएं?

आज तोरी कैवियार पूरे साल हर किराने की दुकान में आसानी से मिल जाता है। उसके पास मजेदार स्वादऔर इसमें आमतौर पर केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसलिए इसे न खरीदने का कोई कारण नहीं है। स्क्वैश कैवियार के लाभ और हानि ऊपर बताए गए हैं, और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसके उपयोग के लिए मतभेद बहुत कम हैं।

लेकिन क्यों खरीदें? तैयार उत्पादयदि आप इसे स्वयं कर सकें? खासकर यदि आपके पास सब्जियों की अपनी फसल है। आप सर्दियों के लिए अपना खुद का स्क्वैश कैवियार तैयार कर सकते हैं। उसकी सर्वोत्तम रेसिपी आपको बनाने की अनुमति देती है स्वादिष्ट नाश्ता, किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए से कमतर नहीं। काली ब्रेड के टुकड़ों पर फैला हुआ यह व्यंजन नाश्ते या रात के खाने में खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। मौसमी स्क्वैश से स्क्वैश कैवियार की रेसिपी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• आधा मिर्च मिर्च;
• 3 तोरी;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक.

आइए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें

प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें. मिर्च से बीज निकाल दीजिये. प्याज को अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें, गाजर को हलकों में काटें, लहसुन और मिर्च को काटें।

तोरी को गोल टुकड़ों में काट लें. एक बड़ी बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर एक परत में तोरी के टुकड़े रखें। ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जियों के टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट रखें और तीस मिनट तक बेक करें। पकी हुई तोरी को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे चम्मच से दबाएं।

जब तक तोरी ओवन में है, अन्य सब्जियाँ तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें। फिर गाजर डालें और दो मिनट तक पकाएं।

फिर प्याज डालें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और सब्जियों के नरम होने तक और दस मिनट तक पकाएं। रखना टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और सिरका, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें।

पकी हुई तोरी को प्यूरी बना लें तली हुई सब्जियांएक ब्लेंडर का उपयोग करना। कैवियार को ठंडा परोसें। उपरोक्त नुस्खा आपको 700 मि.ली. देगा तैयार नाश्ता. यदि आप इस स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार को सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं, तो इसे एक साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और पानी के स्नान में रोगाणुरहित करें।