ब्रेड मशीन में पकाना केवल खाना पकाने तक सीमित नहीं है घर की बनी रोटी. यह सहायक अद्भुत आटा, पाई, मफिन और यहां तक कि जाम भी बनाता है। लेकिन आज की मेरी रेसिपी विशेष रूप से ब्रेड मशीन में ब्रेड को समर्पित है - आइए इसे इसके साथ पकाते हैं जई का दलिया. खस्ता क्रस्ट, बहुत नरम और हवादार टुकड़ा, सुखद सुगंध और नाजुक स्वादआपको यह रोटी बहुत पसंद आएगी!
वैसे, इसे पकाएं गेहूं की रोटीदलिया के साथ आप न केवल एक रोटी मशीन में कर सकते हैं - यदि आवश्यक हो, तो पारंपरिक ओवन के लिए नुस्खा को आसानी से फिर से तैयार किया जा सकता है। आप 10-15 मिनट के लिए पारंपरिक सानना बनाते हैं, जिसके बाद आप देते हैं यीस्त डॉएक ही वार्म-अप के साथ 2 घंटे की दूरी। बेक टेंडर दलिया रोटीपहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर (लेकिन हमेशा अपने ओवन द्वारा निर्देशित) औसत स्तर पर।
सामग्री:
(450 ग्राम) (130 मिली) (100 मिलीलीटर) (2 टुकड़े ) (50 ग्राम) (2 बड़ा स्पून ) (1.5 चम्मच) (1 बड़ा चम्मच ) (एक चम्मच)
तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:
इस निविदा के लिए नुस्खा में और फूली हुई रोटीखस्ता क्रस्ट के साथ पानी, दूध, गेहूं का आटा, मुर्गी के अंडे, जई के गुच्छे (हरक्यूलिस), परिष्कृत सब्जी (मेरे पास सूरजमुखी) तेल, तेजी से अभिनय करने वाला खमीर, नमक, दानेदार चीनी. तो, आइए उन उत्पादों के बारे में जानें जो होना चाहिए कमरे का तापमान. गेहूं का आटा उच्चतम और पहले (मेरे संस्करण) ग्रेड दोनों के लिए उपयुक्त है, कोई भी दलिया लें, लेकिन तुरंत नहीं (मेरी राय में उनमें कुछ भी उपयोगी नहीं है), चिकन अंडे - मध्यम आकार (40-45 ग्राम प्रत्येक), एक चम्मच बिना स्लाइड के तेजी से अभिनय करने वाला खमीर 3 ग्राम है।
मेरे ब्रेड मेकर में, सामग्री का एक ऐसा टैब है: पहले तरल, फिर ढीला। यदि यह दूसरी तरफ है, तो निर्देशों का पालन करें। गर्म पानी डालो, दूध, वनस्पति तेलऔर एक दो अंडे तोड़ें।
अब छना हुआ डालें गेहूं का आटा. मुझे आशा है कि आप समझ गए होंगे कि रोटी के लिए आटा गूंथने की प्रक्रिया में, आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है - यह इसकी नमी पर निर्भर करता है।
अंत में नमक, चीनी और खमीर डालें। अगर आपका किचन गर्म है (खासकर गर्मियों में), तो इन तीनों सामग्रियों को बाल्टी के अलग-अलग सिरों में डाल दें ताकि आटा खट्टा न हो जाए।
चलो आज रोटी बनाते हैं जई का आटाएक बेकरी में। यह पता चला है कि यह बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और इतना कोमल है कि यह रोटी की तुलना में बन की तरह दिखता है। मैं विशेष रूप से ऐसी रोटी चाय पार्टियों के लिए तैयार करता हूँ - स्वादिष्ट के साथ-साथ मक्खन, पनीर का एक टुकड़ा और एक कप मीठी चाय - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।
जैसा कि सभी जानते हैं कि दलिया बहुत सेहतमंद होता है। इसमें विटामिन और उपयोगी सामग्री, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट। लेकिन यहाँ शुद्ध फ़ॉर्म- दलिया के रूप में - इसे कम ही लोग खाना पसंद करते हैं. उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में उसे पसंद नहीं करता था, और यहाँ तक कि शहद, किशमिश या जैम जोड़ने जैसी तरकीबें भी मुझे वास्तव में लुभाती नहीं थीं। हमारे परिवार में ब्रेड मशीन के आगमन के साथ, यह समस्या आंशिक रूप से हल हो गई थी, क्योंकि आप दलिया के साथ कुछ रोटी बना सकते हैं!
वैसे, अगर आपको दलिया बिक्री पर नहीं मिल रहा है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि इसे स्वयं बनाना आसान है: बस सबसे आम दलिया को कॉफी की चक्की में पीस लें (इसे "5 अनाज" जैसे अनाज के साथ भ्रमित न करें) , आदि।)। और आप कुछ बिल्कुल अलग कर सकते हैं। कैसे? नुस्खा पढ़ें
सामग्री
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच
- दूध - 270 मिली
- गेहूं का आटा - 390 ग्राम
- दलिया - 60 ग्राम
- नमक - 1.5 छोटा चम्मच
- खमीर - 1 चम्मच
ब्रेड मशीन में ओटमील ब्रेड कैसे बनाएं
- सबसे पहले, मैं एक महत्वपूर्ण आरक्षण करूंगा: आपको उत्पादों को बिछाने के अनुक्रम का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो आपके सहायक के लिए मैनुअल में निर्धारित है, ताकि बेकिंग हमेशा सफल रहे। मैं पहले निर्देशों का पालन करता हूं तरल सामग्रीफिर सूखा। तो मैंने यही किया। इतना धुला हुआ गर्म पानीओवन का कटोरा। उसने गर्म दूध डाला। वैसे, आप इसके बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूध अधिक नाजुक बनावट पैदा करता है।
- चीनी और नमक डाला।
- फिर वनस्पति तेल डालें।
- अब आटे की बारी है। और फिर मेरे साथ एक घटना हुई। यह पता चला कि मेरे पास दलिया से बाहर चला गया था। क्या करें? दुकान के लिए तुरंत भागो? अगर मैं सुपरमार्केट से भरे शहर में होता, तो मैं बिना किसी हिचकिचाहट के ऐसा करता। लेकिन मैं गाँव में था, और गाँव की दुकान में शायद ही मुझे वह मिलता जो मुझे चाहिए था। हालांकि, मुझे कोई नुकसान नहीं हुआ - मैंने सिर्फ सबसे आम पेनी ओटमील फ्लेक्स का इस्तेमाल किया फास्ट फूड. और चूंकि मेरे पास कॉफी की चक्की नहीं थी, इसलिए मैंने उन्हें इस रूप में इस्तेमाल किया।
- और एक और बात: चाहे आप पूरे फ्लेक्स या आटे का उपयोग करें, इससे वजन प्रभावित नहीं होता है - हम सख्ती से 60 ग्राम लेते हैं।
- अनाज के बाद, मैंने छना हुआ गेहूं का आटा कटोरे में डाला।
- आटा स्लाइड के शीर्ष पर, मैंने खमीर में डाला, एक अवकाश बनाया।
- मैंने ओवन में एक कटोरा स्थापित किया, "आटे से रोटी" कार्यक्रम चुना मोटे पीस"(मेरे पास यह नंबर 4 है), वजन और मध्यम क्रस्ट। और 3 घंटे 21 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।
- इस समय के बाद, मेरी रोटी पहले से ही साँचे से बाहर पूछ रही थी। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह वास्तव में अच्छी तरह से उठा।
- उसने उसे कटोरे से निकाला, उसे एक तौलिये से ढँक दिया और एक तार की रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।
सब कुछ, हमारा स्वादिष्ट रोटीब्रेड मशीन में ओटमील से बनकर तैयार है!
जब आप ब्रेड मशीन में लगातार ब्रेड बेक करते हैं और समय की कसौटी पर खरे उतरते हैं, तो एक समय ऐसा आता है जब वे बोर हो जाते हैं और आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। ब्रेड रेसिपी में नए से हो सकते हैं अलग आटा, विभिन्न योजकजैसे सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, खसखस आदि।
मुझे ब्रेड मशीन रेसिपी के साथ प्रयोग करना पसंद है, मेरे पास बहुत सारी रेसिपी हैं।
ब्रेड मशीन के लिए मेरी अक्सर उपयोग की जाने वाली और पसंदीदा ब्रेड रेसिपी में से:
और इतना ही नहीं, ब्रेड मशीन के सभी व्यंजनों के साथ एक ही नाम के शीर्षक में पाया जा सकता है।
और आज, इस साइट के पन्नों को पलटते हुए, "मुझे खाना बनाना पसंद है," मुझे पता चला, लेकिन मेरे घर में एक ब्रेड मशीन के आगमन के साथ, मैंने धीमी कुकर में रोटी पकाना पूरी तरह से बंद कर दिया, क्योंकि यह भी होना चाहिए अतिरिक्त इशारों के साथ किया। और इसलिए मैंने सोचा और साथ आया नया नुस्खाब्रेड मशीन के लिए दलिया के साथ रोटी।
दलिया रोटी के लिए आपको क्या चाहिए:
2 टेबल स्पून सूखा दूध
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
200 मिली पानी
300 ग्राम गेहूं का आटा
50 ग्राम (यह आधा . है) मापने वाला कपब्रेड मशीन से) दलिया
1 टेबल / चम्मच दानेदार चीनी
1 ½ छोटा चम्मच खमीर
1 चम्मच खाद्य सिरका (6% या 9%, सेब, शराब या नियमित)
1 छोटा चम्मच नमक
ओटमील ब्रेड कैसे बेक करें
फिलिप्स 9046 ब्रेड मेकर में
इस तथ्य के बावजूद कि मैंने फिलिप्स 9046 में दलिया के साथ रोटी बेक की थी, यह नुस्खाकिसी भी ब्रेड मेकर के लिए उपयुक्त।
उत्पादों को बिछाने के क्रम के लिए, तरल / अवयव पहले फिलिप्स में जाते हैं, और फिर आटा / खमीर। अगर आपका आदेश अलग है, तो उसका पालन करें।
तो, ब्रेड मशीन की बाल्टी में पानी + वनस्पति तेल डालें, फिर चीनी और नमक डालें, पाउडर दूध. मापना सही मात्राअनाज और हलचल।
अब मैदा के ऊपर छना हुआ मैदा और खमीर डालना बाकी है।
सभी तैयारियां पूरी हो गई हैं, अब आपको बाल्टी को ब्रेड मशीन में डालने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि यह ठीक से उठी है।
मोड को 1 या 2 पर सेट करें, Philips 9046 ब्रेड मशीन में यह 1 है सफ़ेद ब्रेड"और 2." जल्दी पकानासफेद रोटी", जैसा कि आपने समय के अंतर का अनुमान लगाया, दूसरी विधा में, समय कम हो जाता है।
750 ग्राम सेट करें, मैंने क्रस्ट को डार्क कर दिया है। कुल चक्र का समय 2 घंटे 55 मिनट था।
मैं हमेशा सानना के दौरान बन को देखने की सलाह देता हूं, खासकर यदि आपने पहले नुस्खा की कोशिश नहीं की है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बन बिल्कुल सही स्थिरता है। इसे छूने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ठोस है और अपना आकार धारण करता है।
अगर बहुत टाइट है, तो एक दो बड़े चम्मच पानी डालें। अगर बन इतना घना नहीं लगता है, तो एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें।
दो सानना, दो प्रूफिंग और ब्रेड बेकिंग चक्र के आखिरी घंटे में शुरू हो जाएगी।
दलिया के साथ रोटी - बढ़िया विकल्प घर पकाना, जो न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। जई का दलियाअनाज में सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है, क्योंकि यह तृप्ति की भावना देता है लंबे समय तकऔर पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा के साथ शरीर को चार्ज करता है। ओट फ्लेक्स में विटामिन बी, ए, ई होते हैं, जो त्वचा और बालों की अच्छी स्थिति के साथ-साथ लौह, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य की अच्छी स्थिति के लिए जरूरी हैं। खनिज पदार्थ. इस रोटी की बराबरी साबुत अनाज से की जा सकती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम कर रहे हैं।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि स्कॉटलैंड में दलिया को 80% का एक आवश्यक घटक माना जाता है। पारंपरिक व्यंजन. इस देश में 18वीं शताब्दी तक सफेद आटे से बनी बेकिंग क्या होती है, यह वे नहीं जानते थे।
दलिया के साथ ब्रेड सैंडविच और पहले कोर्स के लिए एकदम सही है। उनका अद्भुत और मूल स्वादपरिवार का हर सदस्य इसे पसंद करेगा। तो खाना बनाना शुरू करें!
सामग्री:
ब्रेड मशीन में ओटमील के साथ ब्रेड कैसे बनाएं:
ब्रेड मशीन के तले में दूध डालें। फिर पानी डालें। तरल की कुल मात्रा 320 मिली होनी चाहिए, इसलिए आप अपने विवेक पर पानी और दूध के अनुपात को बदल सकते हैं। दूध रोटी को समृद्ध बनाता है, और जल आहार। अंतिम विकल्प आहार या ग्रेट क्रिश्चियन लेंट के दौरान आदर्श है। वनस्पति तेल में डालो।
आटे को छानना चाहिए ताकि रोटी अधिक हवादार और बेहतर अनुकूल हो जाए। इसे ब्रेड मेकर में डालें।
आटे में नमक, खमीर और चीनी डालें, जिसे शहद से बदला जा सकता है, जिससे रोटी और भी सुगंधित और मीठी हो जाएगी। इस मामले में, यह एक समृद्ध पेस्ट्री की तरह अधिक होगा।
ऊपर से ओटमील छिड़कें। तत्काल दलिया का प्रयोग न करें। रोटी के लिए, लंबे समय तक उबले हुए अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।
फॉर्म को ब्रेड मशीन में डालें और आवश्यक बेकिंग मोड तय करें। एलजी मॉडल के लिए, "बेसिक" प्रोग्राम चुनें, क्रस्ट का रंग मध्यम या गहरा है, जिसका उपयोग इस फोटो रेसिपी में किया गया है।
पहले गूंथने के बाद, आटे के घनत्व की जांच करें। यह बहुत गीला नहीं होना चाहिए, लेकिन घने और लोचदार गांठ की तरह होना चाहिए। आटा के वांछित घनत्व को प्राप्त करने के लिए, यदि आवश्यक हो, अधिक आटा जोड़ें।
3 घंटे 30 मिनट के बाद, ब्रेड मेकर ब्रेड को बेक करने के पूरा होने का संकेत देगा। ओवन मिट्स का उपयोग करके सावधानी से, पाव रोटी को मोल्ड से हटा दें। इसे लकड़ी के बोर्ड या विशेष ब्रेड रैक पर रखें
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ब्रेड को काट लें, आटा गूंथने के लिए स्पैचुला को हटा दें अगर यह एक पाव रोटी में बेक हो गया है। एक विशेष काटने वाले चाकू का प्रयोग करें ताज़ी ब्रेड, जिसमें एक नाखून फाइल के रूप में ब्लेड होता है।
ब्रेड क्रिस्पी क्रस्ट और सुगंधित क्रम्ब के साथ निकलेगी। और मिठाई के लिए, आप चाय के लिए ब्रेड मशीन में पका सकते हैं।