सलाद

सूफले चिकन किंडरगार्टन रेसिपी। चिकन सूफले: किंडरगार्टन की तरह एक रेसिपी

बच्चों की मेज पर मांस किस रूप में परोसा जाए, इसके लिए माताओं को दिमाग लगाना पड़ता है। खासकर जब बात बहुत छोटे व्यंजनों की हो। "पुरेश्की" जल्दी ही उनके लिए उबाऊ हो जाती है, और कटलेट के लिए अभी भी पर्याप्त दांत नहीं हैं। बच्चों के लिए मीट सूफले का नुस्खा बचाव में आएगा: बच्चा निश्चित रूप से एक नाजुक और हवादार व्यंजन को मना नहीं करेगा। सूफले को बेक किया जाता है या भाप में पकाया जाता है। यहां मुख्य घटक मांस या यकृत है, यदि वांछित हो तो सब्जियां "दूसरी वायलिन" बन सकती हैं।

बच्चों के मेनू में मांस व्यंजन क्यों शामिल करना आवश्यक है? प्रोटीन युक्त उत्पाद शरीर के सामान्य विकास, पूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार है। मांस में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, बी विटामिन होते हैं। उत्पाद आयरन का मुख्य "आपूर्तिकर्ता" है, जो एनीमिया के विकास को समाप्त करता है।

बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर, यदि बच्चा आठ महीने से चल रहा है, तो उसके आहार में मांस को शामिल किया जाता है स्तनपान. और छह माह से यदि बच्चा कृत्रिम है। मोनोकंपोनेंट प्यूरी पहले परिचित के लिए उपयुक्त हैं, और फिर आप बच्चों के मेनू में विविधता ला सकते हैं दिलचस्प व्यंजन, उदाहरण के लिए, एक एयर सूफले।

केवल दुबला मांस ही बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त है। यह वील, खरगोश, चिकन या टर्की हो सकता है। जब बच्चा मांस से परिचित हो जाता है, तो आप उसे जिगर से व्यंजन दे सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद विटामिन से भरपूर है, एक स्रोत है फोलिक एसिड. जल्दी खिलाने के लिए चुनें गोमांस जिगरक्योंकि यह कम एलर्जेनिक है।

छोटे व्यंजनों के लिए मांस "केक": 4 चरणों में पकाएं

फ्रांस को सूफले का जन्मस्थान माना जाता है। सबसे पहले, इस नाम का अर्थ विशेष रूप से था हवादार मिठाईफ़्लफ़ी व्हीप्ड प्रोटीन पर आधारित। हालाँकि, बाद में उन्होंने बिना मीठे विकल्प - सब्जी, मछली, मांस पकाना शुरू कर दिया।

बच्चों के लिए मीट सूफले अक्सर माताओं द्वारा तैयार किया जाता है। यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है. यह व्यंजन उन बच्चों को भी पसंद आता है जो किसी भी रूप में मांस खाने से साफ इनकार कर देते हैं। क्या राज हे? असामान्य भाग में परोसने पर, हवादार बनावट और नाजुक स्वाद।

खाना पकाने के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? यहां चार मुख्य कदम हैं जो आपको उठाने होंगे।

  1. मांस को उबालें और बारीक काट लें।बच्चों के सूफले के लिए, मांस को पहले उबाला जाता है और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में मैश किया जाता है।
  2. अच्छी तरह फेंटें अंडे सा सफेद हिस्सा. सूफले की भव्यता और कोमलता इस पर निर्भर करती है, इसलिए आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।
  3. रसोई उपकरण चुननासूफले ओवन, माइक्रोवेव ओवन, डबल बॉयलर में समान रूप से अच्छा काम करता है। मुख्य बात डिवाइस के लिए एक नुस्खा चुनना है। सबसे छोटे मेनू के लिए, एक जोड़े के लिए एक डिश पकाना बेहतर है।
  4. हम सिलिकॉन मोल्ड खरीदते हैं।एक साँचा - एक परोसना। बहुत सुविधाजनक, खासकर जब पूरक खाद्य पदार्थों की बात आती है। फॉर्म को तीन-चौथाई से अधिक नहीं भरना होगा: द्रव्यमान खाना पकाने की प्रक्रिया में फिट होगा।

चिकन से

पहली बार मांस का स्वाद चखने वाले बच्चे को उसका स्वाद पसंद नहीं आया? एक बच्चे के लिए चिकन सूफले तैयार करें: बच्चा निश्चित रूप से ऐसी डिश को मना नहीं करेगा। नीचे एक वर्ष तक के बच्चों के लिए एक नुस्खा है, लेकिन बड़े छोटे पेटू इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए सूफले की सराहना करेंगे। नुस्खा एक सर्विंग के लिए है। यदि बच्चे को चिकन मांस से एलर्जी है, तो इसे टर्की या खरगोश से बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

हमें क्या करना है

  1. उबले हुए मांस को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
  2. ब्रेड को दूध में भिगोएँ और कटा हुआ मांस में मिलाएँ।
  3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मांस मिश्रण में जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें। इन्हें मिश्रण में डालें और धीरे से मोड़ें।
  5. इसे फॉर्म में रखें.
  6. 15 मिनट तक भाप में पकाएं.

नुस्खा को माइक्रोवेव में दोहराया जा सकता है: सूफले भाप समकक्ष से कम कोमल नहीं होगा। दो साल की उम्र के बच्चों के लिए, आप चिकन सूफले को ओवन में पका सकते हैं: इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। मांस को पहले से उबाला नहीं जाता है, पकवान नमकीन होता है, जबकि मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में, मांस को उबालना आवश्यक होता है, और नमक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वील से

बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए टेंडर वील बहुत अच्छा है। आहार उत्पादयह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, खासकर अगर इसे आपके मुंह में पिघलने वाले सूफले के रूप में परोसा जाए। वील से बना व्यंजन सभी घरों में पसंद किया जाएगा, इसलिए एक ही बार में कई सर्विंग्स के लिए भोजन लेना बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

  • वील - आधा किलो;
  • शोरबा (मांस) - आधा गिलास;
  • दो अंडे;
  • मक्खन - 40 ग्राम;
  • आटा - एक बड़ा चम्मच;
  • नमक।

हमें क्या करना है

  1. पहले से पका हुआ मांस पीस लें.
  2. सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। सफेद भाग को फेंट लें मजबूत फोम.
  3. मांस, शोरबा, मक्खन, जर्दी, आटे को पेस्टी स्थिरता तक पीसें।
  4. प्रोटीन फोम डालें, धीरे से मिलाएँ।
  5. आधे घंटे के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

किंडरगार्टन से पकाने की विधि

मीट सूफले भी तैयार किया जाता है KINDERGARTEN. बच्चों को विशेष रूप से किंडरगार्टन व्यंजनों का स्वाद पसंद आता है: वे अपना हिस्सा मजे से खाते हैं और पूरक से इनकार भी नहीं करते हैं। खाना कैसे बनाएँ मांस सूफलेएक बच्चे के लिए, ताकि इसका स्वाद किंडरगार्टन जैसा हो? अनुसरण करना सरल नुस्खा, और पकवान किंडरगार्टन की तरह बन जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

  • पोल्ट्री मांस (चिकन या टर्की) - 100 ग्राम;
  • दो अंडे;
  • दूध - पांच बड़े चम्मच;
  • मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
  • चावल - 30 ग्राम

हमें क्या करना है

उबले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मांस में एक चम्मच दूध मिलाएं और इसे एक ब्लेंडर में पेस्ट की स्थिरता तक फेंटें।

  1. चावल उबालें.
  2. जब अनाज लगभग तैयार हो जाए, तो बचा हुआ दूध डालें, दो से तीन मिनट तक उबालें।
  3. मांस द्रव्यमान और गर्म चावल को मिलाएं। ब्लेंडर से ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।
  4. प्रोटीन को अलग करें, उन्हें मजबूत फोम में फेंटें। पके हुए चावल और मांस के पेस्ट में मिलाएं।
  5. रूपों में रखना.
  6. 25 मिनट तक भाप लें.

इस रेसिपी के अनुसार आप धीमी कुकर में पका सकते हैं, सूफले अच्छे आकार में बन जायेगा हवादार केक. यदि नहीं, तो डिवाइस मदद करेगा सिलिकॉन मोल्ड. खाना पकाने की यह विधि तब प्रासंगिक होती है जब आपको पूरे परिवार को खाना खिलाने की आवश्यकता होती है। सामग्री की मात्रा बढ़ाना न भूलें: द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे को घनी परत से ढक देना चाहिए।

सूजी और गाजर के साथ

सूफले में आप न केवल मांस का स्वाद, बल्कि सब्जियां और अनाज भी "छिपा" सकते हैं। अक्सर माताएं एक डिश में "मुखौटा" लगाती हैं स्वस्थ सामग्रीजिसे बच्चे पसंद नहीं करते - सूजी और गाजर।

आपको चाहिये होगा:

  • पक्षी पट्टिका - आधा किलो;
  • एक बड़ी गाजर;
  • दूध - आधा गिलास;
  • दो अंडे;
  • मक्खन - 20 ग्राम;
  • सूजी - 20 ग्राम

हमें क्या करना है

  1. दूध को गरम कर लीजिये. -इनमें सूजी भरकर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.
  2. उबला हुआ मांस, टुकड़ों में कटा हुआ, कटी हुई उबली हुई गाजर, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, सूजी मिलाएं।
  3. एक ब्लेंडर में पेस्ट जैसी स्थिरता तक ब्लेंड करें।
  4. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें।
  5. द्रव्यमान में प्रोटीन फोम डालें। धीरे से हिलाए।
  6. सूफले को सर्विंग साँचे में बाँट लें।
  7. ओवन में 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आप एक जोड़े के लिए खाना बना सकते हैं, इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

जिगर प्रयोग

बच्चे को लीवर खिलाना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन यदि आप उत्पाद को सूफले के रूप में परोसते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। द्वारा नाजुक स्वादऔर मुंह में संरचना पिघलने से बच्चे को अंदाजा भी नहीं होगा कि डिश में कोई नापसंद उत्पाद है। बच्चों के लिए लीवर से सूफले बनाना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

  • जिगर (चिकन/बीफ) - 250 ग्राम;
  • दूध - आधा गिलास;
  • आटा - 15 ग्राम;
  • मक्खन - 15 ग्राम;
  • दो अंडे;
  • नमक स्वाद अनुसार।

हमें क्या करना है

  1. कलेजा उबालें.
  2. इसे दूध, आटा, मक्खन और जर्दी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
  3. अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें. आपको एक सख्त फोम मिलना चाहिए।
  4. अंडे की सफेदी को बाकी सामग्री में मिला लें।
  5. द्रव्यमान को आकृतियों में विभाजित करें।
  6. ओवन में बेक करें: 200°C पर 15 मिनट पर्याप्त है। एक स्वादिष्ट क्रस्ट तत्परता का संकेत देगा।

आप लीवर सूफले में सब्जियाँ मिला सकते हैं: फूलगोभी, गाजर, ब्रोकोली। साग पकवान को उज्जवल बनाने और स्वाद के साथ खिलवाड़ करने में मदद करेगा: डिल और अजमोद जिगर के स्वाद को बढ़ा देंगे।

बच्चों के लिए मीट सूफले: माँ के लिए याद रखने योग्य 3 तरकीबें

मीट सूफ़ले को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ तरकीबें जानने की ज़रूरत है। तीन मुख्य बातें याद रखें.

  1. अंडे की सफेदी को ठंडा करके फेंटें।सफेद भाग को अलग करने के बाद (सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी अंदर न जाए), उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडा होने पर, वे आसानी से तेज़ फोम में बदल जाएंगे। इससे सूफले नरम और हवादार हो जाएगा.
  2. उस क्रम का ध्यान रखें जिसमें आप सामग्री जोड़ते हैं।प्रोटीन हमेशा सबसे आखिर में डालना चाहिए, तभी सूफले फूलेगा और हवादार बनेगा।
  3. सब्जियां डालें.यदि जोड़ा जाए मांस प्यूरीकुछ सब्जियाँ, सूफले को अतिरिक्त नरमी मिलेगी। सब्जियाँ पकवान को एक नाजुक सुखद स्वाद देती हैं।

बच्चों के लिए मीट सूफले बिना किसी मसाले के, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाता है। यदि आप पूरे परिवार को बच्चों का सूफले खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आप मांस के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं: एक को "बचकाना" छोड़ दें, काली मिर्च, लहसुन डालें। सूखी तुलसी. मीट सूफले को सब्जियों, खट्टा क्रीम, टमाटर क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।

छपाई

प्रति सेवारत उत्पाद:

  • उबला हुआ वील मांस - 100 ग्राम।
  • मांस शोरबा - 3 या 4 बड़े चम्मच
  • एक रचना मक्खन- 1 चम्मच
  • चिकन अंडा - 1 पीसी।
  • आटा - 0.5 चम्मच
  • नमक - एक चुटकी

4. बेले हुए मांस में जोड़ें सफेद सॉस, जर्दी, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. प्रोटीन को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

6. जोड़ें मांस द्रव्यमानऔर मिलाओ.

7. द्रव्यमान को साँचे में बाँट लें। यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

8. बच्चों के लिए मीट सूफले को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं. आप यहां कोई भी सब्ज़ी भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए गाजर। पकाने के बाद इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है या मसला जा सकता है।

9. बच्चे को मीट सूफले को खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर:

1. मांस भाप सूफले 1 वर्ष की आयु से बच्चों के लिए उपयुक्त.

2. बड़े बच्चों के लिए, सूफले को ओवन में पकाया जा सकता है ताकि यह हर किसी का पसंदीदा बन जाए। सुनहरा भूरा. लेकिन ध्यान रखें कि ओवन में इसका थोड़ा तरल पदार्थ खत्म हो जाएगा और यह थोड़ा सूखा हो जाएगा।

3. मांस के व्यंजनबच्चों को रोजाना दिया जा सकता है, लेकिन थोड़ा सा (उम्र के आधार पर 20 से 150 ग्राम तक)। और दोपहर के भोजन के समय इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

जब बच्चा 1 साल का हो जाता है तो उसके आहार में महत्वपूर्ण बदलाव आते हैं। बच्चा अब बच्चा नहीं है, लेकिन अभी वयस्क भी नहीं है, इसलिए, इस महत्वपूर्ण संक्रमण अवधि के दौरान पोषण प्रस्तुत किया गया है विशेष ज़रूरतें. भोजन हल्का, पौष्टिक और संतुलित होना चाहिए हानिकारक योजक. बच्चे को प्रतिदिन कम से कम 100 ग्राम मांस मिलना चाहिए। यदि यह पर्याप्त रूप से नरम, एक समान और भाप से पका हुआ हो तो बेहतर है। सबसे विचार करें सफल नुस्खेपूरे परिवार के लिए उपयोगी खाना बनाना और किंडरगार्टन की तरह बहुत कोमल मांस सूफले।

  1. पकवान के आधार के रूप में, दुबला मांस चुनने की सिफारिश की जाती है: गोमांस, खरगोश, टर्की, चिकन पट्टिका, ऑफल (यकृत, हृदय)। वसायुक्त सूअर का मांस और मेमने से बचना चाहिए, क्योंकि बच्चे का पेट अभी तक उन्हें पचाने में सक्षम नहीं है।
  2. किसी भी रेसिपी का मुख्य घटक हो सकता है समान अनुपातइसे उपलब्ध मांस या विभिन्न किस्मों के मिश्रण से बदलें।
  3. के लिए बच्चों की सूचीमांस को अक्सर पकाने से पहले पहले से उबाला जाता है। कच्चे रूप में, आप केवल चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, कुल समयइस मामले में ताप उपचार थोड़ा बढ़ा दिया गया है।
  4. कीमा बनाया हुआ मांस (गाजर, तोरी) में थोड़ी मात्रा में सब्जियां मिलाने से पकवान को अतिरिक्त कोमलता और एक सुखद नाजुक स्वाद मिलेगा।
  5. एक बच्चे के लिए मीट सूफले में मसाले नहीं होने चाहिए, बे पत्ती, प्याज लहसुन। पकवान के घटकों को उबालने के लिए लगभग 1 ग्राम की मात्रा में नमक अपवाद है।
  6. सभी उत्पाद अत्यंत ताज़ा होने चाहिए।
  7. सूफले को 150-200 ग्राम की मात्रा के साथ सिलिकॉन या सिरेमिक भाग के सांचों में पकाने और परोसने की सिफारिश की जाती है।
  8. आप रेसिपी की परवाह किए बिना, डिश को ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में बेक कर सकते हैं। इस मामले में, कुल खाना पकाने का समय और तापमान शासनविशिष्ट सेटिंग्स और उपकरण मोड के अनुसार बदल जाएगा।

क्लासिक बीफ रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

  • 300 ग्राम कच्चा गोमांस;
  • एक बड़ा या दो छोटे अंडे;
  • पाव रोटी या बासी रोल का एक टुकड़ा;
  • 2 टीबीएसपी। एल दूध;
  • चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

मांस को संसाधित करें: बहते पानी में धोएं, उपास्थि, वसा और फिल्म को काट लें, अच्छी तरह से उबालें और ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमान. रोल की सख्त परत काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें और फूलने के लिए गर्म दूध या उबले पानी में डुबो दें। ब्रेड और दूध को कटे हुए बीफ़, मक्खन और जर्दी के साथ मिलाएं, हाथ से या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें। ठंडे प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटें और थोक में मोड़ें छोटे भागों में. सावधानीपूर्वक मिश्रित सामग्री को हल्के चिकने सांचों में फैलाएं और लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

सूजी और गाजर के साथ सूफले

आवश्यक सामग्री:

  • 650-700 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका;
  • 65-70 ग्राम कच्ची गाजर;
  • 2 अंडे;
  • आधा गिलास दूध;
  • 20-25 ग्राम मक्खन;
  • 20 ग्राम सूजी.

बहना सूजीदूध को हल्का गर्म करें और कुछ देर तक फूलने दें। चिकन या टर्की पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, वसा, उपास्थि और नसों को हटा दें, नरम होने तक पानी में उबालें। गाजर को पीसें, ठंडा मांस, मनमाने टुकड़ों में कटा हुआ, दो जर्दी और गर्म मक्खन डालें, एक ब्लेंडर कटोरे में सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। फिर प्रोटीन से फोम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। अलग-अलग सांचों में रखें और 195-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

आवश्यक सामग्री:

  • 100-120 ग्राम गोमांस (खरगोश या मुर्गी पट्टिका);
  • एक मध्यम आकार का अंडा;
  • 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
  • मोल्डिंग के लिए मक्खन.

मांस को धोएं, चर्बी और परत हटा दें, बारीक काट लें। जर्दी और खट्टा क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ सावधानी से एक उच्च फोम में मिलाएं और मिश्रण करें। मिश्रण को चिकने सांचों में बांट लें और एक दो मिनट तक बेक करें बंद ढक्कन 40-45 मिनट.

पनीर और पनीर के साथ बीफ सूफले

आवश्यक सामग्री:

  • 200 ग्राम आहार गोमांसया वील;
  • 50 ग्राम वसा रहित पनीर;
  • 15-20 ग्राम हल्का पनीर;
  • एक मध्यम आकार का अंडा;
  • 1 सेंट. एल दूध;
  • केले का एक छोटा टुकड़ा;
  • सूरजमुखी तेल की कुछ बूँदें।

गोमांस का एक टुकड़ा धो लें, फिल्म काट लें और तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयार. ठंडा होने के बाद, मांस को पनीर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। जर्दी से प्रोटीन अलग करें, पाव की परत काट लें और कुछ मिनट के लिए दूध में भिगो दें। दही-मांस के मिश्रण में जर्दी और नरम ब्रेड मिलाएं, फिर व्हीप्ड प्रोटीन। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें, चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें। ढक्कन के नीचे या ओवन में 200°C पर 25-30 मिनट तक भाप लें।

पनीर और लंबी रोटी की जगह आप 1-2 बड़े चम्मच पहले से पका हुआ चावल का दलिया डाल सकते हैं.

मांस शोरबा के साथ सूफ़ले

आवश्यक सामग्री:

  • 450 ग्राम वील;
  • 120-140 ग्राम कमजोर मांस शोरबा;
  • 2 अंडे;
  • 20-25 ग्राम आटा;
  • 20-25 ग्राम मक्खन।

वील को धोएँ, परतें हटाएँ, नरम होने तक उबालें और टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, पहले से पका हुआ और ठंडा किया हुआ डालें मांस शोरबा, अंडे, मक्खन और आटा। पूरी तरह सजातीय होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीस लें। अंत में, प्रोटीन फोम डालें और परिणामी मिश्रण को धीरे से मिलाएं। इसमें हल्की चिकनाई लगी बेकिंग डिश भरें और आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे सूफले को भाप में पकाएं।

मीट सूफले बहुत स्वादिष्ट होता है और रसदार व्यंजन. इसे आहारवर्धक भी माना जाता है और यह आदर्श भी है बच्चों की मेज. निश्चित रूप से हममें से कई लोगों को किंडरगार्टन के ऐसे सूफले का स्वाद याद है। और अगर आप इस स्वाद को भूल गए हैं तो आपके पास इस रेसिपी से अपने बचपन को याद करने का एक बड़ा कारण है।

अपने बच्चों के लिए इस कोमल मीट सूफले को ओवन में पकाने का प्रयास अवश्य करें।

हम अपनी जरूरत के उत्पाद तैयार करेंगे.

गोमांस को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त परत, हड्डियाँ, यदि कोई हो, काट दें। सूफले के लिए हमें केवल गूदा चाहिए।

उत्तम कोमल सूफले के लिए, मांस को पानी में उबालना नहीं, बल्कि भाप में पकाना सबसे अच्छा है। स्टीमर कटोरे को पन्नी से ढक दें और मांस के टुकड़े बिछा दें। नमक और काली मिर्च छिड़कें. 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

बीप के बाद, स्वादिष्ट महक वाले उबले हुए मांस को सावधानीपूर्वक हटा दें।

मांस के अलावा, डबल बॉयलर कटोरे में बहुत सारा रस रहेगा, क्योंकि हमने समझदारी से नीचे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया है। इसका उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में।

हम उबले हुए मांस को कंबाइन के कटोरे में डालते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।

आपको बढ़िया कीमा मिलना चाहिए।

कीमा में जोड़ें मुर्गी के अंडे. सामान्य तौर पर, अंडों को तोड़ना सबसे अच्छा होता है अलग व्यंजनऔर फिर एक कंबाइन में डालें। ऐसा तब होता है जब अंडा खराब हो जाता है।

यहां हम किसी भी वसा सामग्री का दूध और क्रीम मिलाते हैं।

"प्रारंभ" बटन को फिर से दबाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को दूध, अंडे और क्रीम के साथ हरा दें। बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें। सूफले के लिए द्रव्यमान डालें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

- मीट सूफले को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें. यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार निकला। इसे सब्जी सलाद या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. यह बढ़िया विकल्प आहार संबंधी दोपहर का भोजनया रात का खाना.

बॉन एपेतीत!

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है, और बिल्कुल सही भी, कि इसका स्वाद बेहतर होता है घर का बना भोजन, उससे अधिक उपयोगी कोई चीज़ नहीं है। फिर भी, यदि आप इसके योग्य हैं तो आप "सार्वजनिक खानपान" से कुछ नुस्खा उधार ले सकते हैं।

उदाहरण के लिए, क्यों न सीखें कि चिकन सूफले कैसे पकाना है, जैसा कि वे "बच्चों के लिए खानपान" में करते हैं - किंडरगार्टन में?

इस नुस्खे पर काम किया सर्वोत्तम विशेषज्ञ, सभी बारीकियों पर विचार किया ताकि भोजन स्वादिष्ट, स्वस्थ हो और एक युवा जीव की विशेषताओं के अनुरूप हो - एक बच्चे के लिए मांस के टुकड़े से निपटना मुश्किल है, लेकिन प्यूरी जैसी स्थिरता बहुत होगी उपयोगी।

वयस्क इस तरह के व्यवहार से इनकार नहीं करेंगे। इसलिए, अलग-अलग सांचों में पकाया गया चिकन सूफले रविवार के लिए एकदम सही है पारिवारिक डिनर. सूफले को सॉस (बच्चों के लिए हल्का और वयस्कों के लिए मसालेदार) के साथ परोसा जा सकता है वेजीटेबल सलादएक साइड डिश के रूप में.

चिकन सूफले पकाने का क्लासिक तरीका

चिकन सूफले बनाने के लिए बालवाड़ी नुस्खाआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
  • 100 मिली दूध
  • आटा - 3 बड़े चम्मच
  • तेल - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

किसी व्यंजन को धीमी कुकर में कैसे बेक करें?

आवश्यक सामग्री:

  • चिकन (स्तन) - 100 ग्राम
  • 2 बटेर अंडे
  • दूध - एक चौथाई गिलास
  • सांचों को चिकना करने के लिए मक्खन
  • गाजर का एक टुकड़ा

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय - 60 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 1. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 109 किलो कैलोरी।

ओवन में नरम चिकन सूफले पकाना

अवयव:

  • चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
  • 2-3 अंडे
  • दूध - 100 मिली
  • आटा - 2 बड़े चम्मच
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय - 60 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 118 किलो कैलोरी।

किंडरगार्टन में चावल के साथ स्वादिष्ट सूफले जैसा

इस सूफले को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
  • अंडे - 4 टुकड़े
  • चावल - 4 बड़े चम्मच
  • दूध - 8 बड़े चम्मच
  • तेल - 4 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 125 किलो कैलोरी।

ओवन में हवादार चिकन सूफले की वीडियो रेसिपी

माइक्रोवेव में किसी व्यंजन को जल्दी कैसे पकाएं?

अवयव:

  • चिकन मांस - 300 ग्राम
  • कद्दू - 200 ग्राम
  • दूध - 100 मिली
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच (स्टार्च से बदला जा सकता है)
  • मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

खाना पकाने का समय - 50 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 3. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी।

सूफले के लिए, चिकन पट्टिका, ड्रमस्टिक या जांघ आदर्श हैं (पकवान को कोमल बनाने के लिए चिकन को युवा होना चाहिए)। सबसे पहले, मांस को उबाला जाता है, और फिर, लगभग तैयार होने पर, इसे मसले हुए आलू में बदल दिया जाता है। ऐसा करना सबसे अच्छा है एक ब्लेंडर का उपयोग करना- द्रव्यमान न केवल सजातीय हो जाएगा, बल्कि रसीला भी हो जाएगा, जो सूफले के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

धूम तान तैयार भोजनयह अंडे की सफेदी जैसे घटक पर भी निर्भर करता है। इसे तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक मजबूत झाग न बन जाए। पेशेवरों के अनुसार, मिक्सर के बजाय व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है।

सांचों को कभी भी बहुत ऊपर तक नहीं भरा जाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान आमतौर पर द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाती है।

रूसी में अनुवादित फ्रांसीसी शब्द "सूफले" का अर्थ है "सांस" और, जितना संभव हो, पकवान में फिट बैठता है: ओवन में उगता है, और जो इसमें से निकाला जाता है वह लगभग बीस मिनट के बाद गिर जाता है - जैसे कि साँस ले रहा हो। और सूफले को अच्छी तरह से ऊपर उठाने के लिए, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोला जा सकता है, भविष्य के लिए इस बारीकियों को याद रखें।

हम किंडरगार्टन की तरह स्वस्थ मांस सूफले पकाते हैं

यदि चिकन मांस प्रारंभिक रूप से है दूध में भिगो देंएक घंटे के भीतर, सूफले विशेष रूप से नरम हो जाएगा। यदि आप पैन में या बेकिंग शीट पर खाना पकाते हैं, तो सूफले को काटना होगा विभाजित टुकड़े, एक पाई की तरह.

ताजगी के नोट्स पकवान में सुंदरता जोड़ देंगे कटा हुआ साग, साथ ही टुकड़े भी शिमला मिर्चकुल द्रव्यमान में शामिल। अच्छा सूफले नट्स के साथ संयुक्तजैसे अखरोट. उन्हें कुचलने और तैयार पकवान के साथ छिड़कने की जरूरत है। स्वादिष्ट और सुंदर.

सूफले परोसें दूध की चटनी के साथ. इसे मक्खन, आटा आदि से बनाया जाता है कम वसा वाला दूध. जब सॉस स्टोव पर सॉस पैन में हो, तो इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि गांठें न बनें। पेय में से, चाय और जेली चिकन सूफले के लिए उपयुक्त हैं (वैसे, किंडरगार्टन में भी)।