सीज़न के लिए तैयार होना: भोजन आरक्षित रखना। इस वर्ष रूस में सबसे लोकप्रिय उत्पाद - तैयार सूचियाँ

अधिकांश आधुनिक गृहिणियों के पास सभी अवसरों के लिए भोजन की एक निश्चित आपूर्ति होती है। सार्वभौमिक भोजन "टोकरी" की संरचना प्रत्येक परिवार के लिए अलग-अलग होती है, जो घर के सदस्यों की संख्या पर निर्भर करती है पाक परंपराएँ. हमेशा हाथ में रखना क्यों अच्छा है? आवश्यक उत्पाद? आप हमेशा खाना बना सकते हैं सार्वभौमिक व्यंजनयदि मेहमान आते हैं या बच्चों में से कोई एक "स्वादिष्ट" चाहता है तो पाई बेक करता है। यदि आप फसल के मौसम के दौरान सब्जी या फल की तैयारी करते हैं तो आप भी काफी बचत करेंगे। यह कोई रहस्य नहीं है कि तोरी, टमाटर और खीरे सर्दियों की तुलना में पतझड़ में सस्ते होते हैं - क्यों न सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करने का अवसर लिया जाए?

आप लंबी शेल्फ लाइफ वाले सूखे खाद्य पदार्थों - नमक, चीनी, मसाले, पास्ता, आटा और अनाज - का सुरक्षित रूप से स्टॉक कर सकते हैं। इस तरह आप मौसमी कीमतों में उतार-चढ़ाव पर निर्भर नहीं रह सकते हैं और भविष्य के बारे में अधिक आश्वस्त महसूस कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों को सही तरीके से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है ताकि वे खराब न हों या रसोई के कीड़ों का "शिकार" न बनें।

नमक को दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और अगर इसे सील कर दिया जाए तो इसे कुछ नहीं होगा। लेकिन अगर नमक गीला हो जाए, तो भी यह खराब नहीं होगा, बल्कि केवल अपना "विपणन योग्य" स्वरूप खो देगा, और खाना पकाने के लिए इसे मापना मुश्किल होगा। नमक को कांच, चीनी मिट्टी या प्लास्टिक के जार में कसकर सील करके सूखी, गर्म जगह पर रखें। बंद ढक्कन. आप नमक के साथ एक कंटेनर में कुछ टूथपिक्स या चावल के तले हुए दाने डाल सकते हैं, जो नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। आयोडीन युक्त नमक को अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित करना बेहतर है ताकि यह अपने गुणों को न खोए - इस मामले में, नमक को चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालों को छोटे विशेष कंटेनरों में स्टोव और हीटिंग रेडिएटर्स से दूर सूखी और अंधेरी जगह पर रखने की प्रथा है, अन्यथा वे अपनी तीखी सुगंध खो देंगे। यदि सभी भंडारण नियमों का पालन किया जाता है, तो मसाला अपना स्वाद बरकरार रखते हुए 2 साल तक चलेगा।

चीनी को कसकर बंद कांच और प्लास्टिक के कंटेनरों में नमी और उच्च तापमान से दूर आठ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। तरल पदार्थ के संपर्क में दानेदार चीनीगांठों में एक साथ चिपक जाती है, और गांठ वाली चीनी धीरे-धीरे घुल जाती है। चीनी में एक और बहुत सुखद विशेषता नहीं है - यह आसानी से गंध को अवशोषित कर लेती है, इसलिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की कोशिश करें और इसे समय-समय पर हिलाएं ताकि यह संपीड़ित न हो।

शहद कई वर्षों तक घर के अंदर अच्छा रहता है, और भले ही यह कैंडिड हो, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। इस कारण से प्राच्य व्यंजनमांस और मछली को मैरीनेट करते समय शहद का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ये उत्पाद कई महीनों तक खराब नहीं होते हैं।

रसोई में अनाज को सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील, कांच और प्लास्टिक से बने कंटेनरों के साथ-साथ में भी स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। लिनेन बैग, जिन्हें खारे घोल में पहले से भिगोया जाता है और इस्त्री किया जाता है। संभावित ऑक्सीकरण के कारण नियमित धातु के डिब्बे उपयुक्त नहीं होते हैं, और कागज और सिलोफ़न बैग सील की गारंटी नहीं देते हैं। हवा की पहुंच के लिए तंग ढक्कनों के बजाय, जार को कई परतों में मोड़े गए कपड़े या धुंध से ढका जा सकता है। कीड़ों से बचाने के लिए, प्रत्येक जार या कपड़े की थैली में एक तेज पत्ता डालने की सिफारिश की जाती है, जिसकी सुगंध से भयानक कीड़े दूर भाग जाते हैं। चावल 1.5 साल तक, बाजरा - 4 महीने से अधिक नहीं, एक प्रकार का अनाज - 20 महीने, सूजी - 14 महीने, और रोल्ड ओट्स - 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। वैसे, रेफ्रिजरेटर में अनाज का भंडारण करने से उसका "जीवन" बढ़ जाता है, और कम तापमान पर कीड़े शायद ही कभी जीवित रहते हैं। यदि आप अनाज की शेल्फ लाइफ के बारे में संदेह में हैं, तो पकवान तैयार करने से पहले इसे सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भून लें।

आमतौर पर आटे को लंबे समय तक स्टॉक करके रखने की प्रथा है, खासकर अगर परिवार में बच्चे हैं जो पाई, पैनकेक आदि मांगते हैं। चीनी बन्स. यह बेकिंग की सुगंध है जो घर को आरामदायक और गर्म बनाती है, और किसी भी समय ब्रेड या बन्स पकाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले आटे की आवश्यकता होती है जो ठीक से संग्रहीत हो। आटे के लिए उपयुक्त सीलबंद जाररबर गैसकेट के साथ जो ढक्कनों के कसकर फिट होने को सुनिश्चित करता है, क्योंकि यह कोई संयोग नहीं है कि रसोई के कीड़ों को आटा खाने वाले कहा जाता है - आटा उनका पसंदीदा व्यंजन है। यह उत्पाद नमक के घोल में भिगोए हुए लिनेन बैग में भी अच्छा काम करता है।

आटे को स्टोर करने के लिए जगह चुनते समय, ध्यान रखें कि यह सूरज, नमी, तापमान परिवर्तन से डरता है और गंध वाले खाद्य पदार्थों को "पसंद" नहीं करता है, इसलिए कॉफी और मसालों के बगल में आटा न रखें। गेहूं का आटा अधिमूल्य 12 महीने तक संग्रहीत, रेय का आठा- 6 महीने तक, पूरे गेहूं का आटा- 3 महीनों तक। कुट्टू का आटा छह महीने तक अपने गुण बरकरार रखता है, चावल का आटा- 9 महीने, और अन्य सभी प्रकार के आटे (मकई, सोया, दलिया) एक वर्ष के बाद अपना स्वाद खो सकते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह है, तो आटे को वहां रखें और यह सामान्य से अधिक समय तक "चलेगा"।

बंद कांच की बोतलों में वनस्पति तेलों को आमतौर पर सूखी, अंधेरी जगह पर कम से कम दो साल तक संग्रहीत किया जाता है कमरे का तापमान. बोतलों को गर्मी के स्रोतों से दूर रखें क्योंकि ऐसा करना संभव होगा गर्मीभंडारण से विटामिन ई धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है। अपरिष्कृत तेलपहले उपयोग के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

सही ढंग से तैयार किया गया घी एक सीलबंद कंटेनर में वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मिट्टी के बर्तनों, और समय के साथ इसके लाभकारी गुण बढ़ते जाते हैं। अशुद्धियों के बिना शुद्ध घी को रेफ्रिजरेटर में रखने की भी आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यह ठंडी जगह पर बेहतर लगता है। आयुर्वेदिक डॉक्टरों का मानना ​​है कि तेल जितना पुराना होगा, उसका उपचार प्रभाव उतना ही मजबूत होगा।

सर्दियों के लिए पारंपरिक फलों को डिब्बाबंद करना, सुखाना और फ्रीज करना है। फलों और जामुनों का उपयोग कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा, जेली, कैंडीड फल और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। बहुत स्वादिष्ट भीगे हुए सेब, कैंडिड और सूखे मेवे। फलों की तैयारीयदि इन्हें पर्याप्त चीनी (1:1) के साथ पकाया जाए तो इन्हें वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। वैसे, सेब की कई किस्में वसंत तक तहखाने में अच्छी तरह से रहेंगी।

मेवे बहुत माने जाते हैं उपयोगी उत्पाद, इसलिए यदि आप उन्हें यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने का प्रबंधन करते हैं, तो आपके परिवार का आहार हमेशा विविध और पौष्टिक रहेगा। खोल में मौजूद मेवों को कैनवास बैग में डाला जा सकता है और सूखी और अंधेरी जगह पर लटकाया जा सकता है - इस रूप में वे छह महीने तक खाने योग्य रहेंगे। छिलके वाले मेवों को तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और उनके लिए कंटेनर बहुत वायुरोधी नहीं होना चाहिए, क्योंकि हवा के बिना मेवे "घुट जाते हैं" और फफूंदयुक्त हो जाते हैं। इसी कारण से, आपको प्लास्टिक बैग को "भंडारण" के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए। नट्स रेफ्रिजरेटर में 8 महीने तक और फ्रीजर में एक साल तक अच्छे से रहते हैं।

सूरजमुखी और कद्दू के बीजों को बंद डिब्बों में, अंधेरी जगह में और नमी से दूर सुखाकर संग्रहित किया जाता है। ऐसी परिस्थितियों में बीज बहुत लंबे समय तक खाने योग्य रहते हैं।

शौकीन मशरूम बीनने वाले मशरूम का मौसम कभी नहीं छोड़ते हैं और अधिकतम उपयोग करके आने वाले वर्ष के लिए मशरूम तैयार करने का प्रयास करते हैं विभिन्न तरीके. मशरूम को ओवन में, हवा में या एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जा सकता है, और उन्हें एक तार पर या कपड़े की थैलियों में लटकाकर संग्रहीत किया जाता है। उचित रूप से सुखाए गए मशरूम अपनी सुगंध और लाभकारी गुणों को तीन साल तक बरकरार रखते हैं।

मशरूम को अचार, नमकीन, किण्वित और तला जाता है दीर्घावधि संग्रहण, उनसे कैवियार बनाएं और उन्हें 6-12 महीने के लिए फ्रीजर में जमा दें।

सर्दियों के लिए सब्जियों का भंडारण करना अच्छी बात है, खासकर यदि आपके पास तहखाना है। गोभी की कुछ किस्मों को मई तक भूमिगत संग्रहीत किया जा सकता है, आलू, गाजर और चुकंदर अप्रैल तक रहेंगे, प्याज और लहसुन कमरे के तापमान पर वसंत तक अच्छी तरह से जीवित रहेंगे। लटों में बंधे लहसुन के बल्ब और सिर बहुत सुंदर लगते हैं - वे रसोई को गर्म और अधिक आरामदायक बनाते हैं। तहखाने में आप हरे टमाटरों को चूरा छिड़के हुए लकड़ी के बक्सों में भी रख सकते हैं। फ्रीजर में सब्जियां पूरे साल पूरी तरह से संरक्षित रहती हैं, और एक अपार्टमेंट में कद्दू को 15 डिग्री से अधिक के तापमान पर तने को ऊपर की ओर रखते हुए स्टोर करना काफी संभव है।

और नमकीन सब्जियाँ, लीचो, स्क्वैश और बैंगन मछली के अंडे, खट्टी गोभी, सब्जी सलाद, अचार हरी मटरऔर मक्का, नमकीन और मसालेदार लहसुन, अदजिका और टमाटर का पेस्ट तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है अगर सब्जियां तैयार करने और जार को स्टरलाइज़ करने के सभी नियमों का पालन किया जाए।

सूखी सब्जियों में एक असाधारण सुगंध होती है और मसालेदार स्वाद. यदि आपके पास अवसर, समय और इच्छा है, तो गाजर, चुकंदर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और जड़ों को सुखाकर देखें। सूप में एक चुटकी सूखी सब्जियाँ डालें सब्जी मुरब्बाया सॉस, व्यंजन को सुगंधित गंध, चमक और समृद्धि देता है। आप सर्दियों के लिए मटर, बीन्स, बीन्स और मक्का को भी सुखा सकते हैं। सूखी सब्जियाँ कांच के जार या कपड़े की थैलियों में ठंडे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में सर्दियों में रहना पसंद करती हैं।

डिब्बाबंद मांस और मछली को कमरे के तापमान पर एक महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन ठंड में शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है - स्टू किया हुआ मांस भंडारण के छह साल तक "सहन" करेगा, और डिब्बाबंद मछली (तेल में) - ऊपर दो साल तक. मांस, मुर्गी और मछली को नमकीन, स्मोक्ड, सुखाया जा सकता है - ऐसे उत्पादों को खाना पकाने की विधि के आधार पर छह महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ठंडा स्मोक्ड मांस तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि नमकीन और स्मोक्ड लार्डपूरे एक साल तक फ्रीजर में अच्छे से रखा रहेगा।

इसके स्वाद और सुगंध को बरकरार रखने के लिए और यदि आप स्टॉक करना चाहते हैं तो बीन्स में कॉफी खरीदना बेहतर है जमीन की कॉफी, वैक्यूम फ़ॉइल पैकेज चुनें - ऐसी कॉफ़ी बिना किसी नुकसान के एक या दो साल तक चुपचाप पड़ी रहेगी स्वाद गुण. पत्ती वाली चाययह पूरे वर्ष के लिए पकाने के लिए उपयुक्त है, और चाय को थैलियों में संग्रहित न करना बेहतर है, क्योंकि यह पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगी। किण्वित महंगी चाय को ठंडा रखने की आवश्यकता होती है, इसलिए उनका स्थान रेफ्रिजरेटर में होता है, और उन्हें विदेशी गंधों को अवशोषित करने से रोकने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले कंटेनर का ख्याल रखें। वैसे, कॉफ़ी और रेफ्रिजरेटर स्पष्ट रूप से एक-दूसरे के लिए नहीं बने हैं, खासकर यदि पैकेज पहले से ही खुला हो। हालाँकि, ताज़ा तला हुआ कॉफी बीन्सदो महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह संग्रहित रहता है।

मादक पेय शीतलता, कम आर्द्रता और अंधेरे को "प्यार" करते हैं - ऐसी स्थितियों में वे वर्षों तक खड़े रह सकते हैं, जबकि वाइन को उनके पक्ष में रखना और उन्हें पूर्ण आराम प्रदान करना बेहतर है। बोतलबंद बियर को गहरे रंग की कांच की बोतलों में गर्दन ऊपर करके संग्रहित किया जाना चाहिए - ठंडी जगह पर, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, क्योंकि बहुत कम तापमान खमीर को "मार" देता है।

अब आप जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ बिना प्रशीतन के सबसे लंबे समय तक चलते हैं, और आपका रणनीतिक स्टॉक कितने समय तक चलेगा। सर्दियों के लिए आपूर्ति बनाते समय, परिवार के सदस्यों की भूख और अपने घर की क्षमताओं पर विचार करें। इन वर्षों में, आप सटीक रूप से यह निर्धारित करना सीखेंगे कि कितना अनाज, तेल और कितना सब्जी की तैयारीआपके परिवार को जरूरत है. यह गृह व्यवस्था की कला है. हम आपके पूरे वर्ष प्रचुरता की कामना करते हैं!

मनुष्य की विशेषता कई चीजें और कार्य हैं जो जंगली जानवरों के कुछ व्यवहार से मिलते जुलते हैं। उदाहरण के लिए, उत्पादों का रणनीतिक स्टॉक बनाना। भोजन का एक निश्चित शस्त्रागार और स्टॉक में कुछ अन्य सामान रखने की यह अवचेतन आदत अक्सर लोगों को कठिन समय में बचाती है। वे रिजर्व में क्या खरीदते हैं? हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

सभी लोग अलग-अलग हैं, और वे रिजर्व में जो खरीदते हैं वह भी अलग-अलग होता है। कुछ लोगों के लिए, रणनीतिक भंडारण एक जुनून बन जाता है। लेकिन कुछ लोगों के लिए यह सिर्फ भोजन की आवश्यक आपूर्ति है। हालाँकि, चीजों और उत्पादों की एक निश्चित अनुशंसित सूची है जिसे स्टॉक में रखना उचित है।

आधुनिक जीवन का अर्थ है गृह व्यवस्था के लिए समय और ऊर्जा की शाश्वत कमी। बिल्कुल ताकि आप घर पर खाना बना सकें स्वादिष्ट रात्रि भोजनया रात्रिभोज, एक बैठक के लिए अप्रत्याशित मेहमानबीमारी की स्थिति में, आपके पास हमेशा आवश्यक खाद्य उत्पाद उपलब्ध होने चाहिए। ऐसे में आपको उनके भंडारण के नियमों और शर्तों का पालन करना होगा। बेशक, सबसे पहले, स्टॉक खरीदते समय, आपको भंडारण की जगह, शर्तों और अवधि के बारे में पहले से ध्यान रखना होगा।

जीवन और स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना, उनकी गुणवत्ता खोए बिना भविष्य में उपयोग के लिए केवल लंबी शेल्फ लाइफ वाले उत्पाद ही खरीदे जा सकते हैं। अन्यथा, स्टॉक का पूरा अर्थ नष्ट हो जाता है। आख़िरकार, मितव्ययी लोग मितव्ययी होते हैं, लेकिन अगर कोई बचत नहीं है, और पूरा स्टॉक खराब होने के ढेर में बदल जाता है, तो ऐसी स्थिति में यह स्टॉक बनाने लायक नहीं है।

एक खाद्य आपूर्ति और एक सामान्य आपूर्ति है। खाद्य आपूर्ति में आवश्यक खाद्य उत्पाद शामिल हैं। सामान्य तौर पर - आवश्यक घरेलू सामान, जैसे दवाएं, व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पाद, डिटर्जेंट और

परिवार के बजट में भोजन सबसे महंगी वस्तु है। दैनिक भोजन की लागत को कम करने के लिए, आपको परिवार के सभी सदस्यों के लिए भोजन की आपूर्ति बनानी चाहिए, जैसे ही आप इसका उपयोग करते हैं, इसकी भरपाई करनी चाहिए। व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई गृहिणी नहीं है जो कोई घरेलू आपूर्ति न करती हो। पहले से खरीदे गए उत्पाद और कुछ तैयारियां पहले से ही उत्पादों की न्यूनतम आवश्यक आपूर्ति हैं, जो भविष्य में पैसे बचाने में मदद करेंगी।

इन्वेंट्री में उत्पादों की आपूर्ति के कई स्रोत हैं। उन्हें इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है:

मौसमी तैयारी सर्दियों और वसंत के लिए कुछ उत्पादों की आपूर्ति है। वह सब कुछ जो गृहिणियों और मालिकों ने मौसमी उत्पादों से एकत्र और खरीदा है, और बाद में रोल किया, सुखाया या जमे हुए, सर्दियों और वसंत में एक उत्कृष्ट मदद होगी। आपूर्ति जितनी अधिक होगी, यह उतना ही अधिक समय तक चलेगा। मौसमी रूप से तैयार उत्पादों के भंडारण के नियम और शर्तें उन्हें लंबी अवधि तक संग्रहीत और उपयोग करने की अनुमति देती हैं। इस प्रकार, घर में बने परिरक्षित पदार्थों को 2 या 3 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे सस्ता मौसमी उत्पादवे जो आरक्षित रूप से खरीदते हैं वह परिवार के बजट के लिए एक अच्छा निवेश है।

कभी-कभी लोग गलती से रिजर्व में खरीदारी कर लेते हैं। प्रचार, छूट, "जमा" की बिक्री - यह सब क्रय गतिविधि को प्रभावित करता है। अनुकूल कीमतें छोटे थोक में सामान खरीदने को प्रोत्साहित करती हैं। बेशक, ये अनियोजित खर्च हैं, लेकिन बाद में इनका भुगतान हो जाता है। मुख्य बात यह है कि अपनी ज़रूरत के उत्पाद ख़रीदें, न कि सस्ती बकवास। प्रमोशन पर बेचे जाने वाले उत्पादों की शेल्फ लाइफ और बिक्री पर ध्यान देना अनिवार्य है। बिक्री अक्सर उनकी समाप्ति तिथि के अंत को चिह्नित करने के लिए आयोजित की जाती है। इसलिए, आपको सावधान रहने की जरूरत है, आप एक्सपायर्ड उत्पादों को स्टॉक में नहीं रख सकते।

भविष्य में उपयोग के लिए खाद्य आपूर्ति का निरंतर भंडारण नियंत्रित और योजनाबद्ध तरीके से किया जाता है। सब कुछ पहले से तय होता है. आमतौर पर एक सूची संकलित की जाती है और स्टॉक को नियमित रूप से अपडेट किया जाता है। इस स्टॉक में वे उत्पाद शामिल हैं जो नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं। प्रत्येक व्यक्ति स्वयं निर्णय लेता है कि उसे जीवन के लिए क्या चाहिए और क्या नहीं।

एक तथाकथित "रणनीतिक रिजर्व" भी है - परिवार की वित्तीय स्थिति में गिरावट या देश में अर्थव्यवस्था में गिरावट, या संकट की स्थिति की शुरुआत के मामले में। ये आपूर्तियाँ आपको कठिन समय में बिना भूखे पेट जीवित रहने में मदद करेंगी। आप वित्तीय संकट के दौरान, आपदाओं, सैन्य अभियानों या आजीविका के नुकसान की अवधि के दौरान कीमतों में तेज उछाल की स्थिति में इस तरह के रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में कौन सा सामान रिजर्व में खरीदा जाता है? इस सूची में भोजन और आवश्यक चीजें शामिल हैं। आवश्यक मात्रा में ऐसे उत्पाद होने से, आपको आकस्मिक परेशानियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बस अपनी आपूर्ति को नवीनीकृत करना याद रखें।

यहां इसकी सूची दी गई है कि कौन से उत्पाद रिजर्व में खरीदे गए हैं:

• बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा;
• संपूर्ण, विभिन्न अनाज;
• परिष्कृत चीनी;
• प्राकृतिक शहद;
• डेयरी, मछली, सब्जी, दम किया हुआ मांस, जैम, सलाद, गाढ़ा दूध, पेट्स, मछली, आदि;
• पाउडर वाला दूध और;
• पास्ताआटे से बना हुआ ड्यूरम की किस्में;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसाले और मसाले;
• चाय और प्राकृतिक कॉफी;
• शराब;
• शेल्फ-स्थिर सब्जियां: आलू, प्याज, लहसुन, गाजर, गोभी, चुकंदर;
• बेकिंग सोडा और सिरका;
• पागल.

आटा उन परिवारों में आवश्यक है जहां वे अक्सर पकाते हैं। इस उत्पाद में है दीर्घकालिकभंडारण, लेकिन आटा 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, यह अपना स्वाद और पौष्टिक गुण खो देता है। आटे के स्टॉक को नवीनीकृत करने की आदर्श अवधि छह महीने है। इष्टतम आपूर्ति 50 किलोग्राम है।

आटा - राई और गेहूं दोनों - कुछ शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाता है: शून्य हवा के तापमान वाले सूखे कमरे में। आटे को 5-लीटर लिनन बैग में स्टोर करना इष्टतम है। आपको सबसे पहले बैगों को भिगोना चाहिए नमकीन घोल. यह बैग में रखे किसी भी उत्पाद को कीड़ों से बचाएगा।

चीनी हमेशा से एक रणनीतिक उत्पाद रहा है। बहुत से लोग चीनी के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। युद्ध के दौरान मीठा जलथके हुए लोगों को ताकत दी, नाकाबंदी से बचने में मदद की।

शेल्फ जीवन इस उत्पाद का- 8 साल। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी विदेशी गंधों को जल्दी अवशोषित कर लेती है। इसलिए बेहतर है कि चीनी को मोटे प्लास्टिक बैग में 5 किलोग्राम में पैक करके रखा जाए। इस रणनीतिक उत्पाद की आपूर्ति 25 से 150 किलोग्राम तक है। चीनी भंडारण का कमरा अच्छी तरह हवादार और कम नमी वाला होना चाहिए। चीनी को कमरे के तापमान पर अलमारियों पर संग्रहित किया जाता है।

स्टॉक में अनाज विविध हो सकते हैं। अनाज, चावल, बाजरा, जौ और मटर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। यदि इन सभी अनाजों को लपेटकर रखा जाए तो ये अधिक समय तक संग्रहीत रहेंगे कांच का जार, पहले से तला हुआ. एक अच्छा तरीका मेंउत्पाद के साथ एक कंटेनर में रखी लाल मिर्च की एक फली अनाज के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी। यह अतिरिक्त रूप से बग से सुरक्षा प्रदान करेगा.

अनाज की रणनीतिक मात्रा भिन्न हो सकती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोल्ड अनाज उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता और पास्ता की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। कमरा जितना सूखा होगा, भंडारण का समय उतना ही अधिक होगा। पास्ता को भंडारित किया जाता है। आमतौर पर, रिजर्व में खरीदे गए पास्ता की शेल्फ लाइफ 3 से 5 साल होती है।

आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए एडिटिव्स के साथ पास्ता नहीं खरीदना चाहिए। इनके क्रियान्वयन की अवधि अल्प है। आमतौर पर, पास्ता का रणनीतिक स्टॉक 20 किलोग्राम है।

भंडारण के लिए वनस्पति तेलों को भंडारित करना बेहतर है कांच के मर्तबान. यह सूरजमुखी, मक्का, जैतून या रेपसीड से होना चाहिए। तेल को ठंडी स्थिति में या हीटिंग उपकरणों के पास संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल विटामिन का एक स्रोत हैं। मानव आहार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है। इसलिए, इस उत्पाद को रणनीतिक माना जाता है।

डिब्बाबंद भोजन की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। यह मांस उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। आमतौर पर, 5 वर्षों के बाद, पैकेजिंग जंग से नष्ट हो जाती है, लेकिन उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रहता है। यही वह तथ्य है जिसके लिए डिब्बाबंद भोजन के भंडारण पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि कंटेनर जंग से क्षतिग्रस्त या फूला हुआ नहीं है, तो संरक्षण को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन को डिब्बे को नुकसान पहुंचाए बिना सील किया जाना चाहिए। इष्टतम भंडारण की स्थिति: कम आर्द्रता और हवा 7 से 10 डिग्री सेल्सियस तक।

शहद को संग्रहित किया जा सकता है सामान्य स्थितियाँभली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, अधिमानतः कांच में। मात्रा सीमित नहीं है. शहद विटामिन, खनिज और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का भंडार है मानव शरीर को. यदि आपके पास स्टॉक में बहुत सारा शहद है, तो आपको बहुत अधिक चीनी का स्टॉक नहीं करना चाहिए।

शेष उत्पादों को सामान्य परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है जो उनके मानकों को पूरा करते हैं। यह इस प्रश्न का एक संक्षिप्त उत्तर है: "कौन से उत्पाद रिजर्व में खरीदे जाते हैं?"

रिजर्व में कौन सा सामान खरीदा जाता है इसकी भी एक छोटी सूची है। ये आवश्यक आपूर्ति और दवाएं हैं। वे यूके में रिजर्व में क्या खरीदते हैं? बड़ी मात्रा? यह:

• महिलाओं के लिए स्वच्छता किट;
• डिटर्जेंट और साबुन;
• प्लास्टिक की थैलियां;
• टॉयलेट पेपर या नैपकिन;
• धातुकर्म उपकरण और फास्टनरों का एक सेट;
• टॉर्च और अतिरिक्त बैटरियां;
• पट्टी और प्लास्टर का सैनिटरी सेट;
• सबसे आवश्यक दवाओं के साथ प्राथमिक चिकित्सा किट।

"रणनीतिक सेट" में शामिल हो सकते हैं विभिन्न उत्पादऔर चीज़ें. इस आलेख में केवल अनुशंसित चीज़ें शामिल हैं, जो आधार हैं।

आपको बहुत सारे उत्पादों का स्टॉक नहीं रखना चाहिए जिनकी आपको आवश्यकता है। विशेष स्थितिउदाहरण के लिए, भंडारण फ्रीजर. यदि बिजली न हो तो यह सारी आपूर्ति ख़त्म हो जाएगी।

लेकिन स्टॉक में कई दसियों लीटर होना चाहिए पेय जल- यह सुविधाजनक और विवेकपूर्ण है। सामान्य परिस्थितियों में भी, पानी के सेवन पर या पाइप की मरम्मत के दौरान अप्रत्याशित रूप से पानी बंद होने की स्थिति में, पीने के पानी की आपूर्ति हमेशा काम आएगी।

आंकड़ों के मुताबिक, हर दूसरी गृहिणी के पास उत्पादों का "रणनीतिक भंडार" होता है, जो संकट या मौसमी कीमतों में बढ़ोतरी की स्थिति में बनाया जाता है। हमने आपको अपने लेख में यह बताने का निर्णय लिया है कि कौन से उत्पाद रिजर्व में खरीदे जाते हैं और उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भविष्य में उपयोग के लिए भोजन का भंडारण करने की आदत कहीं से भी प्रकट नहीं हुई। यहां तक ​​कि निर्वाह खेती के दिनों में भी, ऐसी कोई दुकान नहीं थी जहां आप एक लीटर दूध और एक पाव रोटी के लिए जा सकें। फसल के दौरान, हमारे पूर्वजों ने आटे की पर्याप्त आपूर्ति करने की कोशिश की वनस्पति तेलअगले वर्ष की फसल तक चलने के लिए पर्याप्त है। हमारी परदादी-परदादी के प्रवेश द्वारों और तहखानों में अनाज, अनाज, नमक, मोटा कर दिया, मसालेदार खीरे और गोभी।

आज, आस-पास सुपरमार्केट और बाज़ारों की मौजूदगी के बावजूद, गृहिणियाँ अभी भी आरक्षित भोजन खरीदती हैं। हालाँकि, वे थोड़े अलग विचारों द्वारा निर्देशित होते हैं, और "दीर्घकालिक भंडारण" उत्पादों की सूची में भी कुछ बदलाव हुए हैं।

आजकल, महिलाओं को भविष्य में उपयोग के लिए खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है:

• पैसे बचाने की इच्छा. हर कोई जानता है कि, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंदी के मौसम से पहले चीनी अधिक महंगी हो जाती है, इसलिए वे सर्दियों में इसका स्टॉक करने की कोशिश करते हैं। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ आलू की कीमत में वृद्धि होती है, यही वजह है कि गृहिणियां इसकी फसल खत्म होने के बाद पतझड़ में इस जड़ वाली सब्जी के एक-दो जाल खरीदने की कोशिश करती हैं;

• संभावित कमी. संकट अपनी शर्तों को निर्धारित करता है, और समय-समय पर कुछ उत्पाद स्टोर अलमारियों से गायब हो सकते हैं। घर पर इनका रणनीतिक भंडार रखने से आप न्यूनतम असुविधा के साथ संकट की स्थिति से बच सकेंगे;

• मनोवैज्ञानिक आराम. हमारी माताएं और दादी जो रहती थीं सोवियत कालकुल कमी के कारण, हमें भोजन इकट्ठा करने की आदत पड़ गई और यह आदत हममें आ गई। इसलिए, पूरी तरह से अनुकूल आर्थिक स्थिति और किसी भी उत्पाद के गायब होने के लिए पूर्वापेक्षाओं की अनुपस्थिति के मामले में भी, हम अभी भी घरेलू खाद्य भंडार बनाते हैं।

जहां तक ​​भंडार के प्रकार का सवाल है, उन्हें इसमें विभाजित किया जा सकता है:

• मौसमी. इनमें सूखे और जमे हुए फल, सब्जियों, आलू आदि की कटाई के दौरान बने डिब्बाबंद सामान शामिल हैं;

• "के अवसर पर"। ऐसी खरीदारी छूट और बिक्री के दौरान की जाती है - कम कीमत पर उत्पाद खरीदने की इच्छा गृहिणियों को भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें खरीदने के लिए प्रोत्साहित करती है। हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है: अक्सर समाप्ति तिथि वाली वस्तुओं के लिए प्रचारक मूल्य की पेशकश की जाती है। इसलिए, पैकेजिंग पर इंगित शेल्फ जीवन की जांच करना सुनिश्चित करें;

• स्थायी। यह एक प्रकार का किराना "न्यूनतम" है जो हर गृहिणी के पास होना चाहिए। इसकी खरीद योजना के अनुसार की जाती है, जैसे-जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, इसकी भरपाई धीरे-धीरे की जाती है।

अब आइए जानें कि कौन से उत्पाद सबसे अधिक बार रिजर्व में खरीदे जाते हैं।

हमारा मानना ​​है कि हर कोई समझता है कि घरेलू आपूर्ति में शेल्फ-स्थिर उत्पाद शामिल होने चाहिए। उनमें से कुछ यहां हैं:

अब, यह जानकर कि कौन से उत्पाद रिजर्व में खरीदे गए हैं, आप अपना रणनीतिक स्टॉक बना सकते हैं। इसकी मात्रा की गणना करते समय, परिवार के सदस्यों की संख्या और उपरोक्त प्रावधानों की उनकी मासिक खपत से आगे बढ़ें। सही तरीके से खरीदारी करने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें:

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योजना बनाना सबसे अच्छा बचत उपकरण है, इसलिए यदि आप अनावश्यक खर्च से बचना चाहते हैं, तो अपनी खरीदारी की योजना बनाएं और सूची बनाएं। यह पोस्ट उन लोगों के लिए है जिन्होंने अपने परिवार या व्यक्तिगत बजट को सख्त नियंत्रण में लेने का फैसला किया है।

जब हम खाद्य और घरेलू रसायनों पर लागत कम करने का निर्णय लेते हैं, तो हम अक्सर सबसे पहले छोटी थोक खरीदारी के बारे में सोचते हैं। तीन की कीमत पर दो - लाभ स्पष्ट हैं! हालाँकि, यह योजना हमेशा काम नहीं करती है। लेकिन कभी-कभी यह अभी भी काम करता है! मुझे क्या करना चाहिए? हमने कार्य को थोड़ा सरल बनाने और आपको एक आरेख प्रदान करने का निर्णय लिया है जो आपको यह समझने में मदद करेगा कि रिजर्व में क्या खरीदने लायक है और क्या नहीं। आइए आपकी खरीदारी सूची को तीन सशर्त समूहों में विभाजित करें: "ज़रूरत", "कर सकते हैं" और "चाहते"।

इस समूह में वे सभी वस्तुएँ शामिल हैं जिनके बिना घर चलाना असंभव होगा। ये वो उत्पाद हैं जिनसे आप आने वाले दिनों में खाना बनाने की योजना बना रहे हैं, ये हैं घरेलू रसायन, जिनका आप नियमित रूप से उपयोग करते हैं, ये अन्य "उपभोज्य वस्तुएं" हैं। ऐसी कोई भी चीज़ जिसकी आपको अभी या आने वाले दिनों में आवश्यकता नहीं है, इस समूह में शामिल नहीं है। अर्थात, आपको वास्तव में पर्दों से मेल खाने के लिए नए कोस्टरों की आवश्यकता है, लेकिन वे इस समूह में नहीं होंगे।

यदि "ज़रूरत" समूह की कोई चीज़ छूट पर बेची जाती है और/या उसकी शेल्फ लाइफ लंबी है, तो छोटे थोक में खरीदना पूरी तरह से उचित है। नैपकिन, टॉयलेट पेपर, पालतू भोजन (उचित मात्रा में), डिब्बा बंद भोजन, मूसली, अनाज और पास्ता - यह सब रिजर्व में खरीदा जा सकता है, बशर्ते आपके पास एक जगह हो जहां यह सब संग्रहीत किया जाएगा सही तापमानऔर नमी. यदि आप बड़ी मात्रा में भोजन खरीदते हैं जिसे आप जमाकर रखने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे तुरंत भागों में बाँट दिया जाए। दस चिकन स्तनों, दस बैगों में पैक किया गया, एक बड़ी जमी हुई गांठ की तुलना में अधिक समय तक ताजा रहेगा मुर्गी का मांस, जिसके टुकड़े आप समय-समय पर तोड़ देंगे या जिसे आपको एक ही उद्देश्य के लिए कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ करना होगा। @तस्वीर

जरूरत पड़ने पर भी आपको बड़ी मात्रा में क्या नहीं खरीदना चाहिए? निःसंदेह, ये अल्प शैल्फ जीवन वाले उत्पाद हैं, साथ ही कम स्पष्ट उत्पाद भी हैं जिनकी अभी आवश्यकता है, लेकिन कल इनकी आवश्यकता नहीं रहेगी। लीटर की बोतल 50% छूट के साथ कैट पिस्सू शैम्पू बेशक अच्छा है, लेकिन क्या बार्सिक हर दिन खुद को धोने के लिए सहमत होगा? अगर चार की कीमत में आठ चॉकलेट हों तो क्या होगा? नहीं। हम नीचे चॉकलेट के बारे में बात करेंगे। किसी ऐसी चीज़ के बड़े पैकेज न खरीदें जिसे आपने कभी आज़माया न हो, भले ही वह अविश्वसनीय छूट पर बिक्री पर हो। वैसे, अक्सर, "स्वादिष्ट" उत्पादों के निर्माता ऐसे कार्यों के लिए दोषी होते हैं। रोच स्वाद के साथ नए क्राउटन, कद्दू के स्वाद के साथ सूप के लिए नया मसाला, केला स्वाद के साथ नई आइसक्रीम - क्या आप आश्वस्त हैं कि यदि आप तीन पैक खरीदते हैं और उपहार के रूप में दस और प्राप्त करते हैं, तो आप कम से कम एक खा पाएंगे?

"कोल्डा" समूह के लिए खरीदारी की योजना बनाना गंभीर "ज़रूरत" वाले उत्पादों की तुलना में कहीं अधिक मज़ेदार है। इसमें वह सब कुछ शामिल है जो आपको पसंद है, लेकिन सिद्धांत रूप में, जिसके बिना आप रह सकते हैं। इसमें शायद सबसे बुनियादी मसाले - नमक, काली मिर्च आदि को छोड़कर सभी मसाले शामिल हैं बे पत्ती. इस ग्रुप में कई लोगों को भी शामिल किया जा सकता है मांस उत्पादों: यदि आज स्टेक पर कोई छूट नहीं है, तो आप स्टेक के बिना भी काम चला सकते हैं। और अगर कोई छूट है, और अच्छी है, तो आप कुछ रिजर्व में ले सकते हैं (और अलग किए गए बैग के बारे में मत भूलिए!)।

"हो सकता था" समूह से उत्पाद ख़रीदना शिकार करने जैसा है: आप कभी नहीं जानते कि आपको क्या मिलेगा। जितना आप खा सकते हैं उससे अधिक न लें, और यदि आपको वास्तव में अच्छा सौदा मिलता है तो अपने आप को सूची से भटकने दें। यह आपकी सूची में उत्पादों का एकमात्र समूह है जिसमें आप थोड़ा सुधार कर सकते हैं!

वैसे, दवाएँ जो "बस मामले में" घर पर होनी चाहिए, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन उपकरण"शायद" समूह से भी संबंधित हैं। दर्द निवारक और एंटीवायरल दवाओं के बड़े पैकेज प्रति खुराक सस्ते होते हैं, लेकिन यह तभी उचित है जब दवा का शेल्फ जीवन समाप्त होने से पहले उसका पूरा उपयोग किया जाए। जब तक आप पुराने दर्द या सर्दी से पीड़ित न हों, सबसे छोटा पैकेज खरीदें और उसे ऐसे ही छोड़ दें।

मुद्रित पैकेजिंग में क्रीम बहुत जल्दी अपने गुण खो देती हैं, इसलिए एक जार खरीदने की चालाक योजना जो छह महीने तक चलेगी, एक बुरी योजना है। सौंदर्य प्रसाधनों की बिक्री पर, आपको केवल वही खरीदना चाहिए जो आपके पास कम पड़ रहा हो। और अगर आपको याद है कि साल में कितनी बार और किन कारणों से ऐसी बिक्री होती है, तो आप निश्चित रूप से पाएंगे कि अगले तक बहुत कम समय बचा है!
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विटामिन "शायद" समूह के लिए भी एक उत्कृष्ट उम्मीदवार हैं, क्योंकि आपको उन्हें पाठ्यक्रमों में लेने की ज़रूरत है, उनके पास काफी लंबा शेल्फ जीवन है, और इसलिए आपके लिए आवश्यक सटीक मात्रा की गणना करना आसान है। यदि आप और आपका परिवार नियमित रूप से विटामिन लेते हैं, तो वे निश्चित रूप से रिजर्व में खरीदने लायक हैं।

और अंत में, सूची का सबसे सुखद हिस्सा। वह सब कुछ जिसके बिना आप आज, कल और हमेशा आसानी से रह सकते हैं, "चाहते" समूह में शामिल है। बेशक, तपस्या के शासन में, ऐसी चीजों को सूची से पूरी तरह से बाहर करना अधिक तर्कसंगत है - लेकिन तब जीवन पूरी तरह से दुखद हो जाएगा, और यह वह बिल्कुल नहीं है जिसके लिए हम प्रयास कर रहे हैं। इसलिए, हम व्यवस्थित तरीके से खुद को लाड़-प्यार देंगे। इस समूह में कई उत्पाद जोड़ने का प्रयास करें और उनमें से एक या दो को सीधे स्टोर में चुनने का लक्ष्य रखें। उदाहरण के लिए, पहले से सोचें कि आपकी कौन सी पसंदीदा मिठाइयाँ सबसे कम हानिकारक हैं और उन सभी को लिख लें। इस स्तर पर, सस्तेपन के लिए गुणवत्ता का त्याग न करें - अच्छी डार्क चॉकलेट की एक बार की कीमत आपको मार्जरीन वेफर्स के एक पैकेट से अधिक होगी, लेकिन हम पूरे सप्ताह के लिए एक खरीदते हैं। जब आप स्टोर में हों, तो देखें कि उनमें से कोई बिक्री पर है या नहीं। इस तरह आप वांछित समझौते पर पहुंचेंगे - आप पैसे बचाएंगे और खुद को मिठाई से वंचित नहीं करेंगे।

वैसे, जब चाय के लिए कुछ खरीदने की बात आती है तो मेरा एक छोटा सा निजी रहस्य है - मैं "बेस्वाद" कुकीज़ खरीदता हूँ। बेस्वाद का अर्थ है बिना मीठा, बिना स्पष्ट स्वाद वाला, उबाऊ और बिना स्वाद वाला वासनायुक्तएक दो और खाओ. बिस्कुट इन आवश्यकताओं के लिए आदर्श हैं और इसके अलावा, इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह मैं एक पत्थर से दो शिकार करता हूँ:

मेरे पास घर पर हमेशा कुकीज़ होती हैं, जिसका मतलब है कि मुझे चाय के लिए कुछ और खरीदने की ज़रूरत नहीं है (भेड़, यानी पैसा, सुरक्षित है)

मैं तीन या चार से अधिक बिस्कुट नहीं खाता, क्योंकि वे मुझे ज्यादा खुशी नहीं देते हैं, और "कुकीज़ खाने" की इच्छा को संतुष्ट माना जाता है (मेरे चेहरे पर भेड़िये भरे हुए हैं)।

लेकिन "चाहते" समूह के उत्पादों के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि उन्हें कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, किसी छूट के तहत बड़ी मात्रा में या मात्रा में न खरीदें। चॉकलेट है तो एक. जूस का डिब्बा है तो एक छोटा सा डिब्बा भी है. "चाहते" समूह के उत्पादों के मामले में, हम उनकी मात्रा कम करके बचत करते हैं। बजट की लड़ाई में आपके वीरतापूर्ण प्रयासों के लिए उन्हें एक छोटा, लेकिन बहुत ही वांछनीय और सार्थक पुरस्कार होने दें! याद रखें, मुख्य पुरस्कार आपका इंतजार कर रहा है - एक भारी बटुआ और एक पतली कमर। गर्मियाँ आ रही हैं - छुट्टियों पर आपको दोनों की आवश्यकता होगी!

प्रत्येक गृहिणी के पास अपना "रणनीतिक रिजर्व" होना चाहिए। ये वे उत्पाद हैं जिन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में या केवल अंधेरी अलमारियों में संग्रहीत किया जा सकता है। संकट के समय में, जब यह स्पष्ट नहीं है कि कीमतों के साथ क्या हो रहा है, तो इस तरह का रिजर्व वित्तीय लागत को काफी कम कर देता है।

यदि आप अभी भी ठीक से नहीं जानते हैं कि आप रिजर्व में कौन से उत्पाद या सामान खरीदते हैं, तो यह लेख आपको सभी i के बारे में जानने में मदद करेगा। यह समझा जाना चाहिए कि रणनीतिक रिजर्व में वे उत्पाद शामिल होते हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि बेसमेंट या रसोई में सबसे दुर्गम शेल्फ के दूर कोने में स्टोर करना बेहतर होता है।

विशेषज्ञ अनुमान लगा सकते हैं कि निकट भविष्य में कौन से उत्पाद महंगे हो जाएंगे। आख़िरकार, ऐसी धारणाएँ अर्थव्यवस्था के लिए पिछले कठिन समय के आधार पर बनाई जाती हैं। रिजर्व में खरीदे जाने वाले सामानों की हमेशा तीन श्रेणियां होती हैं:

कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि 2015 में किन उत्पादों की कीमत में वृद्धि होगी, लेकिन एक बात स्पष्ट है: एक रणनीतिक रिजर्व की नींव आपको सबसे कठिन समय में भी बचाएगी। हाँ, हम किसी संकट के बारे में बात भी नहीं कर रहे हैं: यह एक कठिन सप्ताह था, और किसी के पास स्टोर पर जाने का समय नहीं था। रेफ्रिजरेटर में, जैसा कि वे कहते हैं, गेंद की तरह रोल करें। आप किसी विशेष स्टॉक के उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। तभी आपको पुनःपूर्ति के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

• नमक। नमक समय के साथ खराब नहीं होता है, इसलिए इसे दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पैकेजिंग वायुरोधी हो, क्योंकि नमक नमी सोख लेता है और पत्थर में बदल जाता है।
• स्टार्च युक्त उत्पाद: आटा, अनाज, पास्ता। आटा नमी सोख सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे एक साल से अधिक समय तक भंडारित न किया जाए। इस श्रेणी में सबसे लंबी शेल्फ लाइफ सेम और मटर और दाल की है। वे एक शेल्फ पर एक वर्ष से अधिक समय तक बैठ सकते हैं। विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता को पांच साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• स्टू और डिब्बाबंद मछली. कैन पर शेल्फ लाइफ लिखी होती है। भंडारण स्थितियों का पालन करके, इन उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, मांस को छह साल तक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। डिब्बाबंद मछली की शेल्फ लाइफ लगभग दो साल होती है। स्टॉक के लिए, मछली लेना सबसे अच्छा है अपना रसया तेल में. में डिब्बाबंद टमाटर का पेस्टखाना जल्दी खराब हो जाता है.
• डिब्बाबंद सब्जियों। सूची में सुरक्षित रूप से हरी मटर (लगभग दो साल तक संग्रहीत), सेम (तीन साल तक), टमाटर और खीरे (तीन साल तक) शामिल हो सकते हैं।
• जाम। यह इस सूची में है कि 2015 में कौन से उत्पाद अधिक महंगे हो जाएंगे और आपको किसी कारण से निश्चित रूप से कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए। जैम चीनी के समान ही है। आप चीनी को लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रख पाएंगे, लेकिन जैम के रूप में आप इसकी शेल्फ लाइफ को कई सालों तक बढ़ा सकते हैं। यदि जैम की ऊपरी परत वर्षों से फफूंदीयुक्त हो गई है, तो आप इसे बस चम्मच से हटा सकते हैं और बचा हुआ उत्पाद खा सकते हैं।
• शहद चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्राकृतिक शहदवर्षों में यह मीठा हो जाएगा, लेकिन इससे इसमें ज्यादा कमी नहीं आएगी उपयोगी गुणऔर ख़राब नहीं होता.
• गाढ़ा दूध। यह स्वादिष्ट है, लेकिन आपको केवल वही उत्पाद खरीदना चाहिए जो GOST के अनुसार बनाया गया हो। एक साल तक भंडारित किया जा सकता है.
• मजबूत अल्कोहल को दस साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• वनस्पति तेल को लगभग एक वर्ष तक भंडारित किया जा सकता है। वैसे, मक्खन को छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, फिर इसका स्वाद खत्म हो जाएगा।
• बीज, सूखे मेवे और मेवे। उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मिडज से सुरक्षा सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।
• प्राकृतिक कॉफ़ी, काली और हरी घंटे की पत्ती (बैग में नहीं)।
• मसाला।
• विटामिन. भले ही ये खाद्य उत्पाद न हों, अस्थिर स्थिति में विटामिन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होंगे। इन्हें तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

किन खाद्य पदार्थों या वस्तुओं का स्टॉक करना है, इस बारे में प्रश्नों का उत्तर देते समय, इस लेख की सभी चीज़ों को अपनी सूची में शामिल करना सुनिश्चित करें। के साथ उत्पादों का उपयोग न करें खत्म हो चुकाउपयुक्तता (केवल अत्यंत गंभीर स्थिति में)। रिजर्व में खरीदे गए माल का स्टॉक लगातार अपडेट किया जाना चाहिए। ऐसा करना बहुत आसान है: समय-समय पर आपको स्टॉक ख़त्म करना होगा और बस नई चीज़ें खरीदनी होंगी। हम आशा करते हैं कि अस्थिर आर्थिक स्थिति के बावजूद, आप और आपका परिवार उचित, पौष्टिक, स्वादिष्ट और संतुलित भोजन कर सकेंगे!