बच्चों के लिए कपकेक हर दिन के लिए बनाया और पकाया जा सकता है उत्सव की मेज.

किशमिश वाला केक (1.5 साल के बच्चों के लिए)

* चीनी - 100 ग्राम * तेल का चूरा। - 4 बड़े चम्मच। चम्मच * बाजरे का आटा. - 300 ग्राम * चिकन अंडा - 3 पीसी।

*सोडा - 1/3 चम्मच

* खट्टा क्रीम - 120 ग्राम

*किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी: केक तैयार करने के लिए सबसे पहले अंडे के साथ चीनी को फेंट लें. फिर वहां खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएं। आटे में मैदा और बेकिंग सोडा डालिये. केक के मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए.

हम किशमिश को धोते हैं और तौलिये पर सुखाते हैं, आटे में लपेटते हैं। इसे आटे में डालें और मिलाएँ। केक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें 2/3 मात्रा में आटा डालें।

हम एक डबल बॉयलर (45 मिनट) में किशमिश के साथ एक कपकेक पकाते हैं या इसे ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं (हम एक लकड़ी की छड़ी के साथ तैयारी की जांच करते हैं - अगर आटा उस पर नहीं रहता है, तो कपकेक तैयार है) .

पनीर मफिन (2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए)

* चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल * सोडा - 0.5 चम्मच * चिकन अंडा - 1 पीसी। * पनीर - 200 ग्राम * बाजरे का आटा। - 2 टीबीएसपी। चम्मच

* सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी: अंडे को चीनी के साथ फेंटें। - फिर पनीर डालकर मिलाएं. फिर सोडा डालें सिरके से बुझाया हुआ, सूजी और आटा, मिश्रण।

बेकिंग के सांचों को मक्खन से चिकना करें और उनमें दही द्रव्यमान भरें। हम पनीर कपकेक को ओवन में 30 मिनट तक बेक करते हैं (आप इन्हें डबल बॉयलर में 40 मिनट तक भी पका सकते हैं)। स्वादिष्ट और हल्के कपकेक प्राप्त होते हैं, जिन्हें बच्चे को परोसा जा सकता है चेरी कॉम्पोटया फ़्रुट कॉकटेल.

बच्चों के लिए क्रिसमस कपकेक (3 साल की उम्र से)

* मुर्गी अंडा - 6 पीसी। * मार्जरीन (या बेहतर तेलमलाईदार) - 250 ग्राम * खट्टा क्रीम - 500 ग्राम * चीनी - 1 कप * बाजरे का आटा। - 600 ग्राम * मेवे - 100 ग्राम * नमक - एक चुटकी * शहद - 1 चम्मच * सोडा - 1 चम्मच

*दालचीनी - 1 चम्मच

तैयारी: क्रिसमस कपकेक तैयार करने के लिए, मार्जरीन (मक्खन) को चीनी के साथ रगड़ें, जर्दी डालें और मिलाएँ। खट्टा क्रीम और सोडा डालें, मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें और आटे में डालें, मिलाएँ। शहद को पिघलाइये, उसमें दालचीनी डालिये और मिलाइये, आटे में मिला दीजिये. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

आटे में आटा, मेवे और नमक मिलाइये. आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, आटा एक जैसा हो जाना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.

वनस्पति तेल के साथ घुंघराले रूपों को चिकना करें और उनमें आटा डालें। पकने तक ओवन में बेक करें (खाना पकाने का समय कपकेक के आकार पर निर्भर करेगा, बहुत बड़े कपकेक के लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे, मध्यम कपकेक के लिए - लगभग 45 मिनट, और बड़े कपकेक के लिए - लगभग एक घंटा)।

केफिर पर कपकेक (1.5 वर्ष की आयु के बच्चे)

* केफिर - 1 कप * बाजरे का आटा। - 400 ग्राम * मुर्गी अंडा - 1-2 पीसी। * सोडा - 0.5 चम्मच

* चीनी - 1 गिलास

तैयारी: अंडे फेंटें और सोडा, केफिर, चीनी डालें, मिलाएँ। मैदा डालकर अच्छे से आटा गूंथ लीजिए. सांचों को तेल से चिकना करें और वहां कपकेक का आटा डालें।

हम कपकेक बेक करते हैं या डबल बॉयलर में 30-45 मिनट तक पकाते हैं। हम लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं।

केफिर पर कपकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ये वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

बच्चों का भोजन तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों को लगातार पीसने और मिश्रण करने की आवश्यकता होती है, इसलिए किसी भी माँ के लिए एक ब्लेंडर आवश्यक है। सबसे कुशल और विश्वसनीय में से एक, प्रौद्योगिकी में नवीनतम प्रगति के अनुसार बनाया गया, ज़ेलमर ब्लेंडर है, जिसे वेबसाइट zelmer-shop.ru पर खरीदा जा सकता है। यहां आपको इस डिवाइस के बारे में ग्राहक समीक्षाएं मिलेंगी।

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खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा केक. बच्चों के लिए और उनके साथ मिलकर घर पर खाना बनाना!

मुझे बच्चों की पार्टियों के लिए कपकेक पकाना बहुत पसंद है। इसके अनेक कारण हैं:

• ऐसे उत्पादों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप हर बार एक नया चुन सकते हैं;
• यह साधारण बेकिंग, जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि बहुत अनुभवी नहीं, परिचारिका द्वारा पहली बार प्राप्त किया जाता है;
• आटे को स्वाद और कल्पना के लिए किसी भी योजक से समृद्ध किया जा सकता है: जामुन, फल, चॉकलेट, कोको, सूखे फल, आदि;
• खाना पकाने में कम से कम समय लगता है और "डफ के साथ नृत्य" की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं।

1. सुगंधित नारंगी कपकेक
2. हवादार खट्टा क्रीम केक
3. कपकेक

स्वादयुक्त नारंगी केक

यह सनी कपकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! उत्पाद को और अधिक देने के लिए चमकीले रंगआप आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं.

अवयव:

• 3 अंडे,
• 150 ग्राम मक्खन (मार्जरीन),
• 200 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक लग सकता है - लगभग 250, किस्म के आधार पर),
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और वनीला शकर,
• नारंगी,
• ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी.

कपकेक तैयार करना:

1. कोमल मक्खनवेनिला और चीनी के साथ मिलाएं, पीसें।
2. अंडों को फेटना।
3. संतरे से रस निचोड़ें, तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका (छिलके का नारंगी भाग) छीलें। मक्खन-अंडे के मिश्रण में कुचला हुआ छिलका और रस मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। जोर से हिलाओ.
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये.
6. केक के ऊपर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से नियंत्रण करने की इच्छा।
8. पके हुए केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा "आराम" दें।
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, छिड़कें पिसी चीनी.

हवादार खट्टा क्रीम केक

यह केक इस मायने में आकर्षक है कि आप इसमें कुछ भी डाल सकते हैं. मैं कैंडिड फल या आलूबुखारा मिलाना पसंद करता हूँ। आप ताजा या डाल सकते हैं सूखे जामुन, फल, चॉकलेट की बूंदें. या कुछ भी न डालें और तैयार केक को जैम से चिकना कर लें खट्टी मलाई.

अवयव:

• 3 अंडे,
• 200 ग्राम चीनी और खट्टा क्रीम,
• 400 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वाद के लिए योजक: जामुन, सूखे मेवे, आदि, एक या दो मुट्ठी।

खट्टा क्रीम केक नुस्खा:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें। चीनी डालें और मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें (इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगेंगे)।
2. खट्टी मलाई डालें. फिर से मारो, इस बार संक्षेप में।
3. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. आटे में खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। गांठें गायब होने तक जोर से हिलाएं।
5. चयनित एडिटिव्स को द्रव्यमान में डालें। मिश्रण.
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटा डालें.
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. केक को सीधे टिन में ही ठंडा होने दें।
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, स्वाद के अनुसार सजाएँ।

कपकेक

कपकेक छोटे कपकेक होते हैं जिन्हें अलग-अलग साँचे में पकाया जाता है और आवश्यक रूप से किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। वे मिनी केक की तरह दिखते हैं.

कपकेक सचमुच बच्चों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं उपस्थिति. यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो बेझिझक सभी सामग्रियों को दोगुना या तिगुना कर दें। ये कपकेक सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

अवयव:

• 2 अंडे,
• 200 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, आटा,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम डालें, फिर से फेंटें।
3. अंडे डालें. फेंटना।
4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें। तरल द्रव्यमान को सूखी सामग्री में डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. - अगर आप इसे चम्मच से उठाकर पलट देंगे तो आटा गिरना नहीं चाहिए.
6. मफिन टिन्स (या धातु के लिए) रेत की टोकरियाँ) विशेष रखना कागज के सांचेकपकेक के लिए। कंटेनरों को लगभग 2/3 आटे से भर दें।
7. कपकेक को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक्स से तैयारी की जाँच की जा सकती है। कपकेक की सतह बहुत अधिक भूरी नहीं होनी चाहिए।
8. कपकेक को ठंडा करें, साँचे से निकालें और क्रीम से सजाएँ।

अगर आप चॉकलेट कपकेक चाहते हैं तो आटे में एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिलाएं। आप आटे में ताजे या जमे हुए फल, जामुन, चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं, साइट्रस छिलका, पागल.

कपकेक सजाने के लिए उपयुक्त गाढ़ी क्रीम: मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, आदि। मुझे कपकेक को व्हीप्ड क्रीम से सजाना पसंद है। यदि आपने चॉकलेट कपकेक बेक किया है, तो क्रीम को कोको या कटी हुई चॉकलेट के साथ उचित स्वाद दिया जा सकता है।

बच्चों को रंग-बिरंगे कपकेक बहुत पसंद आते हैं। इसलिए, मैं अक्सर क्रीम को टिंट करता हूं। इस उद्देश्य के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं खाद्य रंग. लेकिन मैं ऐसे सिंथेटिक एडिटिव्स से बच्चों का इलाज करने का प्रशंसक नहीं हूं, इसलिए मैं केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करता हूं: मसाले, फल या सब्जियों का रस.

कपकेक को पेस्ट्री सिरिंज, बैग या कॉर्नेट का उपयोग करके क्रीम से सजाया जाता है। जब समय कम होता है, तो मैं बस इसे चम्मच से फैलाता हूं और कांटे से समतल करता हूं गोलाकार गति में.

क्रीम के ऊपर कपकेक सजा सकते हैं कसा हुआ वफ़ल, नारियल की कतरन, मुरब्बा, कैंडिड फल, जामुन, फल, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग। ताजी बेरियाँऔर फलों को पहले जिलेटिन में डुबाना न भूलें ताकि वे फटे नहीं।

आपके लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!

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बच्चों के नाश्ते के लिए कपकेक

हर खरगोश को ऐसा अद्भुत और मधुर व्यवहार मिले। संयमित ढंग से सरलतापूर्वक तैयारी करना...

तोरी और नींबू बेकिंग में इतने बार-बार भाग लेने वाले नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ में! यह नुस्खा शुरू होगा...

सुबह के कप से बेहतर कुछ नहीं है अच्छी चायया ताज़ी पेस्ट्री के साथ कॉफ़ी। और इस उज्ज्वल और... के साथ

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गेहूं का आटा 150 ग्राम मक्खन 75 ग्राम (एक घंटे में रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें) चीनी 160 ग्राम पनीर 130 चिकन तला हुआ चिकन 2 शतसोडा 0.5 एच एल1। नरम मक्खन में सारी चीनी डालें।

2. मक्खन और चीनी को मिक्सर से तेज़ गति से फेंटें। लंबे समय तक फेंटना वांछनीय है - 6-7 मिनट, भविष्य के केक का स्वाद और वायुहीनता दोनों सीधे इस पर निर्भर करते हैं। तैयार करना सही मात्राकॉटेज चीज़।

इसे फेंटे हुए मक्खन वाले कटोरे में डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।

4. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ लें और सभी चीजों को फिर से फेंट लें।

5. छना हुआ आटा और सोडा डालें।

और सभी चीजों को आखिरी आखिरी बार फेंटें =) बस सबसे पहले आटे को हिलाएं, बिना मिक्सर चालू किए, नहीं तो पूरी रसोई सफेद हो जाएगी!)

आटा मोटा होना चाहिए - मिक्सर के निशान देखें? वे तुरंत आटे की सतह पर नहीं फैलते, पैटर्न कुछ देर तक बना रहता है। यह वह स्थिरता है जो आपको मिलनी चाहिए।6। आखिरी काम है आटे को एक सांचे में डालना. यह बड़ा हो सकता है गोल आकार 23-25 ​​सेमी, यह आयताकार, और त्रिकोणीय हो सकता है, और जो भी आपको पसंद हो =) या मफिन के लिए हिस्से के सांचे हो सकते हैं - मैंने इसे आज़माया, यह बहुत अच्छा निकला!

मैं आपको याद दिलाता हूं: कांच, चीनी मिट्टी और धातु के ढांचे को मक्खन से चिकना करें और दीवारों पर थपथपाते हुए आटा छिड़कें। कागज, सिलिकॉन या फ़ॉइल फॉर्म को किसी भी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आपने बड़ा रूप चुना है, तो 170 C के तापमान पर 50-60 मिनट तक हल्का ब्लश होने तक बेक करें (अंतिम चरण में केक का रंग देखें, क्योंकि सभी ओवन अलग-अलग तरीके से बेक होते हैं), और यदि आपने भाग वाले सांचे चुने हैं , फिर आधा घंटा काफी है। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे सांचे से बाहर निकालें।

मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट चीज़, बच्चे की मीठी झपकी के बाद दोपहर के नाश्ते के लिए गर्म दूध है =) लेकिन यह पहले से ही हर किसी के स्वाद के लिए है। बोन एपीटिट!

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बच्चों के लिए पनीर मफिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, नाजुक स्वादनाश्ते के लिए चाय के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह बढ़िया विकल्पएक बच्चे के लिए - आखिरकार, उन्हें न केवल स्वस्थ खाना बनाना है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाना है।

बच्चों के लिए केक का मुख्य घटक थर्मली प्रोसेस्ड पनीर है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है और सक्रिय विकास के दौरान अपरिहार्य है। प्रोटीन कोशिका और ऊतक संरचनाओं के निर्माण में भाग लेता है। वह अंगों तक विटामिन और खनिजों के परिवहन के लिए भी जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य का समर्थन करता है। प्रोटीन पर उष्मा उपचारशरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित। इसके अलावा पनीर की संरचना में बढ़ते जीव के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे फॉस्फोरस और कैल्शियम। वे हड्डियों के स्वास्थ्य और मजबूती को बनाए रखने में मदद करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेते हैं, रिकेट्स, हृदय और गुर्दे की विकृति को रोकते हैं।

पनीर में समूह बी के विटामिन होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, नर्सरी के काम को सामान्य करते हैं। तंत्रिका तंत्रशरीर को ऊर्जावान बनाने में मदद करें. उसके साथ बर्तन लोड नहीं होते पाचन तंत्रऔर पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान न करें। मफिन मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो तेज़ गति से अवशोषित होते हैं और मस्तिष्क को पोषण देते हैं।

आप रेसिपी में जोड़ सकते हैं अखरोटबढ़ते मस्तिष्क को वसा से पोषण देने के लिए पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड. आप सुरक्षित रूप से अपने द्वारा तैयार कपकेक किसी बच्चे को दे सकते हैं। तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि उत्पाद में रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक नहीं हैं। बच्चों को कपकेक बहुत पसंद होते हैं, वे इन्हें जूस या कॉम्पोट के साथ खाकर खुश होते हैं।

लेकिन आपको पेस्ट्री का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हानिरहितता के बावजूद, वे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। इन्हें बच्चे को उचित सीमा के भीतर ही दें।

कॉटेज पनीर पहले उत्पादों में से एक है जिसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया गया है। एक शिशु को. 1 वर्ष तक दैनिक दर 50 ग्राम तक पहुंच सकता है 1.5 - 2 साल में, आहार में न केवल एक पनीर शामिल हो सकता है, बल्कि यह भी शामिल हो सकता है व्यंजनों के प्रकारइसके आधार पर: आलसी पकौड़ी, हलवा, मफिन, आदि। और 2 - 3 साल में - पुलाव और चीज़केक।

बच्चे को खिलाने के लिए घर पर ही आटे और दूध से पनीर तैयार किया जा सकता है. अनुशंसित। लेकिन इसे स्टोर में खरीदने की भी अनुमति है। यह नाशवान उत्पाद, इसलिए आपको हमेशा भंडारण समय और उत्पादन तिथि को ध्यान से देखना चाहिए।

लेकिन बच्चे को खाना पकाने के लिए बहुत अधिक वसायुक्त पनीर लेना आवश्यक नहीं है - 9% तक की सिफारिश की जाती है। रचना में मक्खन और अंडे शामिल हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये उत्पाद ताज़ा भी हों और शिशु का शरीर भी इन्हें अच्छी तरह सहन कर सके। एक बच्चे के लिए, आपको बेकिंग का समय आधा कर देना चाहिए, कैंडीड फल, किशमिश और सूखे खुबानी मिलाना चाहिए।

क्लासिक बच्चों का कपकेक

स्वादिष्ट बनाने के लिए क्लासिक कपकेकसे दही द्रव्यमानबच्चे को आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किशमिश के साथ

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक किशमिश मफिन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 180 ग्राम वसा रहित पनीर;
• अंडा;
• 70 ग्राम चीनी;
• वनीला;
• बीजरहित किशमिश;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम आटा;
• सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वैनिला कपकेक

वेनिला कपकेक का स्वाद और सुगंध हर बच्चे को पसंद आएगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• एक चम्मच वेनिला चीनी;
• 270 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बच्चों के लिए क्रिसमस कपकेक

यह नुस्खा काम करेगा 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए. खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 6 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 320 ग्राम पनीर;
• 270 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• किसी भी कटे हुए मेवे का 150 ग्राम;
• एक चम्मच शहद;
• नमक;
• सोडा;
• छुट्टियों के तीखे स्वाद के लिए बस थोड़ी सी दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केले के साथ

कॉटेज पनीर मफिन, और यहां तक ​​कि केले के साथ भी, आपके बच्चे का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े पके केले;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम नरम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, केफिर या दही से बदला जा सकता है;
• सोडा;
• 220 ग्राम गेहूं का आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर मफिन

केफिर कपकेक उतने उच्च कैलोरी वाले नहीं हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट हैं क्लासिक नुस्खा. मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास;
• 180 ग्राम पनीर;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• सोडा;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे और चीनी को फेंटें, केफिर डालें, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, आटा डाल दीजिए.
5. डबल बॉयलर में ओवन बेहतर है, यदि कोई है, तो 40 मिनट के लिए। लकड़ी के टूथपिक से जाँचने की तैयारी।

अध्याय में "बच्चों के लिए कपकेक» बच्चों के कपकेक और कपकेक की रेसिपी प्रस्तुत करता है। बच्चों के लिए, टुकड़ों की तुलना में छोटे हिस्से वाले कपकेक बेहतर होते हैं बड़ा कपकेक. इन छोटे कपकेक को पकड़ना और खाना आसान है। आप केले या पनीर मफिन को बेक कर सकते हैं, उनमें किशमिश या अन्य सूखे मेवों के टुकड़े मिला सकते हैं, बच्चों के लिए मकई मफिन स्वादिष्ट होते हैं।

उम्र: 1.5 वर्ष

रचना: केला (बड़ा, पका हुआ) - 2 पीसी ।; मक्खन - 100 ग्राम; चीनी - 130 ग्राम; खट्टा क्रीम (दही, केफिर) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; सोडा - 1 चम्मच; गेहूं का आटा - 200 ग्राम

उम्र: 1.5 वर्ष

रचना: केफिर - 1 गिलास; चिकन अंडा - 1 पीसी ।; केला - 1 पीसी ।; चीनी - 1/3 कप; सोडा - 1/2 चम्मच; वनस्पति तेल(परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; अनाज का आटा- 1/2 कप; एक प्रकार का अनाज के गुच्छे - 1 कप

उम्र: 2 वर्ष

रचना: दूध - 200 मिली; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; चीनी - 100-150 ग्राम; सोडा - 1/2 चम्मच; नींबू का रस (पुनर्भुगतान सोडा); आलू स्टार्च - 50 ग्राम; साबुत गेहूं का आटा - 200 ग्राम; सूखे फल (किशमिश और सूखे खुबानी) - 200 ग्राम

उम्र: 1.5 वर्ष

संरचना: मुर्गी अंडा - 4 पीसी ।; खट्टा क्रीम - 120 ग्राम; मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच; चीनी - 120 ग्राम; गेहूं का आटा - 350 ग्राम; सोडा - 1/3 चम्मच; किशमिश - 100 ग्राम

उम्र: 3 साल

संरचना: चिकन अंडा (बड़ा) - 2 पीसी ।; मक्खन (मार्जरीन) - 100 ग्राम; चीनी - 1/3 कप; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (बुझा हुआ) नींबू का रसया सिरका) चावल का आटा- 1 गिलास (अपूर्ण, 200 ग्राम); ब्लैककरंट (ताजा या जमे हुए) - 150 ग्राम

उम्र: 1.5 वर्ष

रचना: केफिर - 1 कप; चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।; चीनी - 1 गिलास; गेहूं का आटा - 400 ग्राम; सोडा - 1/2 चम्मच

उम्र: 2 वर्ष

संरचना: गर्म पानी - 150 ग्राम; चीनी - 70 ग्राम; दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच; सोडा - 1/3 चम्मच; मक्के का आटा- 100 ग्राम; बाजरे का आटा - 50 ग्राम; एक प्रकार का अनाज का आटा - 50 ग्राम

उम्र: 2 वर्ष

रचना: केफिर - 200 मिली; चिकन अंडा - 2 पीसी ।; मक्खन - 125 ग्राम; सोडा - 1/2 चम्मच; चीनी - 200 ग्राम; वनीला शकर- 1 पाउच; आटा (गेहूं का आटा, मेरे पास है जई का आटा) - 200 ग्राम; काला करंट - 100-200 ग्राम

उम्र: 2 वर्ष

रचना: मुर्गी अंडा - 1 पीसी। या अंडे की जर्दी- 2 पीसी ।; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; दूध (मेरे पास बकरी है) - 100 मिली; चीनी - 60-100 ग्राम; वेनिला चीनी - 1 चम्मच; सोडा - 1/2 चम्मच (नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ); नमक - एक चुटकी; कॉर्नमील - 100 ग्राम; चावल का आटा - 100 ग्राम; कैंडिड फल (आप जामुन ले सकते हैं)

उम्र: 1.5 वर्ष

रचना: पनीर - 200 ग्राम; केफिर - 200 मिलीलीटर; चीनी - 100 ग्राम; सोडा - 1/2 चम्मच; नमक - एक चुटकी; कॉर्नमील - 100 ग्राम; सूजी - 100 ग्राम

सुगंधित खाना बनाना और स्वादिष्ट कपकेकऔर घर पर कपकेक। बच्चों के लिए और उनके साथ!

मुझे बच्चों की पार्टियों के लिए कपकेक पकाना बहुत पसंद है। इसके अनेक कारण हैं:

• ऐसे उत्पादों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप हर बार एक नया चुन सकते हैं;
• यह एक साधारण पेस्ट्री है, जो पहली बार किसी भी, यहां तक ​​कि बहुत अनुभवी परिचारिका द्वारा भी प्राप्त नहीं की जाती है;
• आटे को स्वाद और कल्पना के लिए किसी भी योजक से समृद्ध किया जा सकता है: जामुन, फल, चॉकलेट, कोको, सूखे फल, आदि;
• खाना पकाने में "डफ के साथ नृत्य" की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं।

स्वादयुक्त नारंगी केक

यह सनी कपकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! उत्पाद को चमकीला रंग देने के लिए, आप आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं।

अवयव:

• 3 अंडे,
• 150 ग्राम मक्खन (मार्जरीन),
• 200 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक लग सकता है - लगभग 250, किस्म के आधार पर),
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी,
• नारंगी,
• ब्रेडक्रंब या सूजी.

कपकेक तैयार करना:

1. नरम मक्खन को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं, पीसें।
2. अंडों को फेटना।
3. संतरे से रस निचोड़ें, तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका (छिलके का नारंगी भाग) छीलें। मक्खन-अंडे के मिश्रण में कुचला हुआ छिलका और रस मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। जोर से हिलाओ.
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये.
6. केक के ऊपर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से नियंत्रण करने की इच्छा।
8. पके हुए केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा "आराम" दें।
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें।

हवादार खट्टा क्रीम केक

यह केक इस मायने में आकर्षक है कि आप इसमें कुछ भी डाल सकते हैं. मैं कैंडिड फल या आलूबुखारा मिलाना पसंद करता हूँ। आप ताजा या सूखे जामुन, फल, चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं। या कुछ भी न डालें और तैयार केक को जैम या खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

अवयव:

• 3 अंडे,
• 200 ग्राम चीनी और खट्टा क्रीम,
• 400 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वाद के लिए योजक: जामुन, सूखे मेवे, आदि, एक या दो मुट्ठी।

खट्टा क्रीम केक नुस्खा:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें। चीनी डालें और मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें (इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगेंगे)।
2. खट्टी मलाई डालें. फिर से मारो, इस बार संक्षेप में।
3. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. आटे में खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। गांठें गायब होने तक जोर से हिलाएं।
5. चयनित एडिटिव्स को द्रव्यमान में डालें। मिश्रण.
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटा डालें.
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. केक को सीधा ठंडा होने दीजिए.
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, स्वाद के अनुसार सजाएँ।

कपकेक

कपकेक छोटे कपकेक होते हैं जिन्हें अलग-अलग साँचे में पकाया जाता है और आवश्यक रूप से किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। बाह्य रूप से, वे मिनी- जैसे दिखते हैं।

कपकेक सचमुच अपनी उपस्थिति से बच्चों को मोहित कर लेते हैं। यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो बेझिझक सभी सामग्रियों को दोगुना या तिगुना कर दें। ये कपकेक सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

अवयव:

• 2 अंडे,
• 200 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, आटा,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम डालें, फिर से फेंटें।
3. अंडे डालें. फेंटना।
4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें। तरल द्रव्यमान को सूखी सामग्री में डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. - अगर आप इसे चम्मच से उठाकर पलट देंगे तो आटा गिरना नहीं चाहिए.
6. मफिन टिन्स (या शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए धातु वाले) को विशेष पेपर कपकेक टिन्स से पंक्तिबद्ध करें। कंटेनरों को लगभग 2/3 बैटर से भरें।
7. कपकेक को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक्स से तैयारी की जाँच की जा सकती है। कपकेक की सतह बहुत अधिक भूरी नहीं होनी चाहिए।
8. कपकेक को ठंडा करें, साँचे से निकालें और क्रीम से सजाएँ।

अगर आप चॉकलेट कपकेक चाहते हैं तो आटे में एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिलाएं। आप आटे में ताजे या जमे हुए फल, जामुन, चॉकलेट के टुकड़े, साइट्रस जेस्ट, मेवे भी डाल सकते हैं।

कोई भी गाढ़ी क्रीम कपकेक के लिए उपयुक्त है: मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, आदि। मुझे कपकेक को व्हीप्ड क्रीम से सजाना पसंद है। यदि आपने चॉकलेट कपकेक बेक किया है, तो क्रीम को कोको या कटी हुई चॉकलेट के साथ उचित स्वाद दिया जा सकता है।

बच्चों को रंग-बिरंगे कपकेक बहुत पसंद आते हैं। इसलिए, मैं अक्सर क्रीम को टिंट करता हूं। इस उद्देश्य के लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन मैं ऐसे सिंथेटिक एडिटिव्स से बच्चों का इलाज करने का समर्थक नहीं हूं, इसलिए मैं केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करता हूं: मसाले, फल या सब्जियों के रस।

कपकेक को पेस्ट्री सिरिंज, बैग या कॉर्नेट का उपयोग करके क्रीम से सजाया जाता है। जब समय कम होता है, तो मैं बस इसे चम्मच से निकालता हूं और कांटे से गोलाकार गति में चिकना करता हूं।

क्रीम के ऊपर, कपकेक को कसा हुआ वफ़ल, नारियल के टुकड़े, मुरब्बा, कैंडीड फल, जामुन, फल, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। ताजे जामुन और फलों को पहले जिलेटिन में डुबाना न भूलें ताकि वे फट न जाएं।

आपके लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!