बचपन की एक और रेसिपी जो मेरी माँ ने मुझे याद दिलायी थी - पतली, लगभग लसीली और कुरकुरी वफ़ल। हालाँकि, इस रेसिपी के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की आवश्यकता होती है। मेरी माँ के पास यह सोवियत काल से घर पर है, सावधानीपूर्वक संरक्षित और कर्तव्यनिष्ठा से काम करती रही है। और किसी अविश्वसनीय चमत्कार से, मैंने अपने लिए एक बिल्कुल नया खरीदा, लेकिन व्यावहारिक रूप से वैसा ही। मुझे इसके लिए एक एडॉप्टर भी खरीदना पड़ा, क्योंकि... प्लग यूरो सॉकेट के लिए उपयुक्त नहीं है जो अब सभी घरों में स्थापित हैं।
वफ़ल तैयार करने के लिए आपको थोड़े कौशल की आवश्यकता होती है, अर्थात् उन्हें एक ट्यूब में रोल करने के समय। जैसे ही आप एक लचीला, नरम-पैनकेक वेफर निकाल लें, आपको तुरंत इसे काम की सतह पर रखना चाहिए और इसे आकार देना चाहिए वांछित आकार- एक ट्यूब या शंकु. एक सेकंड की देरी - और यह पहले ही सख्त हो चुका है।
नुस्खा सार्वभौमिक है - ऐसी ट्यूबों को किसी से भी भरा जा सकता है गाढ़ी क्रीम, या आइसक्रीम कोन के रूप में उपयोग करें। लेकिन हम हमेशा उन्हें खाली ही कुचल देते थे, क्योंकि उनका स्वाद बेहतर नहीं होता था।
सामग्री:
2 अंडे
125 ग्राम मक्खन
150 ग्राम) चीनी
150 ग्राम आटा
50 ग्राम स्टार्च
100 ग्राम गर्म पानी
तैयारी:
पिघलना मक्खनपानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन.
अंडे और चीनी को एक बड़े कटोरे में रखें और 8-10 मिनट तक या जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए और फूला हुआ और हल्का न हो जाए, तब तक फेंटें।
गर्म मक्खन को व्हिपिंग बाउल में एक पतली धारा में डालें। अंडा द्रव्यमान. जब सारी सामग्री मिल जाए तो मिक्सर बंद कर दें।
ऊपर से आटा और स्टार्च छान लें और समय-समय पर गर्म पानी डालते हुए, व्हिस्क से मिलाना शुरू करें।
जब आटा चिकना हो जाए तो उसे फूलने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन प्लग करें और यह अच्छी तरह से गर्म हो जाना चाहिए।
इसे खोलें और ऊपर और नीचे ब्रश की मदद से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
अपने वफ़ल आयरन के आकार के आधार पर, बीच में 1/4 से 1/2 कलछी बैटर डालें, फिर तुरंत ऊपर के ढक्कन से ढक दें और इसे नीचे की ओर मजबूती से दबाएं। इसे 1.5-2 मिनट तक बिना छोड़े ऐसे ही रोके रखें। फिर वफ़ल आयरन को खोलकर देखें - पकी हुई मिठाई का रंग सुर्ख और सुनहरा होना चाहिए। यदि यह अभी भी पीला है, तो फिर से ढक दें।
तैयार वफ़ल को उठाने और सूखी कार्य सतह पर स्थानांतरित करने के लिए एक पतले, सपाट स्पैटुला या कांटे का उपयोग करें। बिना एक मिनट भी बर्बाद किए तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें और एक तरफ रख दें।
सारे वफ़ल इसी तरह पका लीजिये.
उन्हें उसी दिन खाने की सलाह दी जाती है, समय के साथ वे थोड़े नरम होने लगते हैं।
मुझे वफ़ल कोन बनाने और उसमें आइसक्रीम भरने का भी आनंद आया। यह एकदम सही मिलन है!
अपनी चाय का आनंद लें!
बहुत से लोगों को शायद बचपन का स्वाद याद है: उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया गया वफ़ल। और फिर, अपने बच्चों और पतियों को आश्चर्यचकित करने के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँद्वारा माँ की रेसिपी, हम धूल भरे वफ़ल आयरन को बाहर निकालते हैं जो हमें भंडारण कक्षों से विरासत में मिला है। यह उस्तादों द्वारा बनाई गई तकनीक का चमत्कार है सोवियत संघ, किसी भी आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकियों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उनका उपयोग करना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।
परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट मिठाई, आपको एक अच्छे मूड की आवश्यकता होगी, सोवियत वफ़ल लोहाऔर हमारे सुझाए गए व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री।
स्वादिष्ट पतले वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए और वसा जैसा होना चाहिए घर का बना खट्टा क्रीम. वफ़ल को जलने से बचाने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू) मिलाएं।
वफ़ल को पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति और रेसिपी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन के साथ मिश्रित आटा जल्दी पक जाता है, लेकिन केफिर या दूध के साथ मिश्रित आटा अधिक समय लेता है। एक केक को पकाने का औसत समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।
सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी में चीनी शामिल नहीं होती है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और केक से भी भरा जा सकता है। मशरूम भराई, पनीर या पाट।
प्रस्तावित सभी में से, यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में पाई जा सकती है; इसमें अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- आटा 300 ग्राम
- मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
- अंडे 3 पीसी।
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
- खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
- वैनिलीन या वेनिला चीनी 10 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें (इसे माइक्रोवेव में या गर्म करने की आवश्यकता नहीं है)। भाप स्नान: पारदर्शी होने तक पिघला हुआ मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। चीनी को ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें, अंडे फेंटें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।तीनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें, थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क से मिला लें। टीमिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए.
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1 बड़ा चम्मच बैटर समान रूप से फैलाएं, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक बेक करना चाहिए, बाद के सभी केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहिए। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!
गाढ़े दूध के साथ वफ़ल बनाने की विधि
सामग्री:
जांच के लिए:
- अंडे 5 पीसी।
- चीनी 250 ग्राम.
- मक्खन या मार्जरीन 72% 250 ग्राम।
- वानीलिन
क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध 150 ग्राम।
- मक्खन 100 ग्राम.
आटा तैयार करने की विधि:
अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।
परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन (मार्जरीन), वैनिलिन मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।
क्रीम बनाने की विधि:
नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ एक लंबे कटोरे में रखें और तब तक फेंटें जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
बेकिंग विधि:
आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। तैयार केकएक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, दोनों तरफ की ट्यूबों में क्रीम डालें। अपनी चाय का आनंद लें!
इस रेसिपी की एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में रोल करने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- जांच के लिए:
- अंडे 4 पीसी।
- चीनी 310 ग्राम.
- मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 ग्राम।
- आटा 110 ग्राम.
- क्रीम 50 मि.ली.
- वानीलिन
भरण के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध
- जाम
- जाम
*आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।
खाना पकाने की विधि:
अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएँ, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएँ।दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।
टिप: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा क्रीम और अंडे पक जाएंगे या फट जाएंगे।
बेकिंग विधि:
बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, फिलिंग को एक किनारे पर फैलाएं और इसे रोल करें।
टिप: फिलिंग को पूरी सतह पर न लगाएं, अन्यथा यह लीक हो जाएगा और जल जाएगा। भराई में मक्खन न डालें, यह पिघल जाएगा और परत की सतह पर फैल जाएगा।
यह रेसिपी किसी को भी सजा देगी बच्चों की पार्टी, आख़िरकार वफ़ल शंकुकिसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी.
- तेल 50 ग्राम.
- पानी 250 ग्राम.
- चीनी 75 ग्राम.
- आटा 175 ग्राम.
- वनीला।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन के साथ चीनी मिलाएं. ? चीनी को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएँ।पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) मिलाएं।हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और वेनिला डालें।मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं।
बेकिंग विधि:
बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से फैलाएं और पक जाने तक बेक करें।
तैयार केक को कोन में रोल करें और ठंडा करें। शंकुओं को कॉटन कैंडी, आइसक्रीम स्कूप या अन्य भरावों से भरा जा सकता है।
सामग्री:
- आटा 150 ग्राम.
- चीनी 150 ग्राम.
- स्टार्च 50 ग्राम.
- मक्खन 125 ग्राम.
- अंडे 2 पीसी।
- गरम पानी 100 मि.ली.
- चाकू की नोक पर दालचीनी.
खाना पकाने की विधि:
भाप स्नान में तेल गर्म करें। अंडे और चीनी को मिलाएं और द्रव्यमान दोगुना होने तक फेंटें।फेंटना बंद किए बिना, तेल और पानी डालें।आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें।आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।आटे वाले कटोरे को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से वितरित करें। पकने तक बेक करें। तैयार, बिना ठंडे केक को ट्यूबों में रोल करें। ठंडा होने पर इनमें अपनी पसंदीदा फिलिंग भरें।
यदि आप मिठाइयों से ऊब चुके हैं, लेकिन चाय के साथ कुछ मौलिक परोसना चाहते हैं, तो नमकीन स्ट्रॉ तैयार करें अलग-अलग फिलिंग के साथ: मशरूम, मांस या दही।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी.
- आटा 250 ग्राम.
- पानी 250 ग्राम.
- नमक? चम्मच.
- सोडा? चम्मच.
- वनस्पति तेल (सतह को चिकना करने के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। सोडा के साथ जर्दी को फेंटें।- आधा (125 ग्राम) पानी डालें और आटा डालें. मिश्रण.बचे हुए पानी को धीरे-धीरे फेंटें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की सतह को तेल या लार्ड से चिकना कर लें। पकने तक बेक करें।
अखमीरी वफ़ल का यह संस्करण पिकनिक के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा या एक अच्छा नाश्ता होगा घर की मेज. इसके अलावा, वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उन्हें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी.
- दूध 250 ग्राम.
- आटा 250 ग्राम.
- मक्खन 30 जीआर.
- बेकिंग पाउडर 3 जीआर.
खाना पकाने की विधि:
जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें।दूध के साथ जर्दी को फेंटें।दूध के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।हिलाते समय, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और फेंटा हुआ ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें।
बेकिंग विधि:
आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 1.5-2 मिनट तक बेक करें। आपको केक को गर्म होने पर रोल करना होगा और ठंडा होने पर उन्हें भरना होगा।
क्रीम के साथ पतले वफ़ल
सामग्री:
जांच के लिए:
- मार्जरीन 65-72% 100 ग्राम।
- अंडे 3 पीसी।
- चीनी 125 ग्राम.
- आटा 250 ग्राम.
- वानीलिन।
- क्रीम के लिए:
- चीनी 150 ग्राम
- क्रीम 33% 250 जीआर।
आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन को पिघलाएं. ठंडा।अंडे और चीनी को फेंटें.दोनों मिश्रण को मिला लें.धीरे-धीरे आटा डालें।वेनिला जोड़ें.
क्रीम बनाने की विधि:
धीरे ठंडी क्रीमखट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक चीनी के साथ।
बेकिंग विधि:
तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं और नरम होने तक बेक करें। अभी भी गर्म केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम भरें।
वफ़ल पटाखे
सामग्री:
- हार्ड पनीर 200 ग्राम।
- मार्जरीन 72% 200 जीआर।
- अंडे 2 पीसी।
- आटा 250 ग्राम.
- सोडा 200 मि.ली.
- नमक 1 छोटा चम्मच.
- सोडा 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
मार्जरीन को पिघलाकर ठंडा करें। पनीर को बारीक पीस लीजिये.सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं।
बेकिंग विधि:
आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सेमी व्यास के टुकड़ों में रखें और 30-60 सेकंड तक बेक करें।
शाकाहारी पतले वफ़ल
इन वफ़ल का आनंद वे लोग लेते हैं जो उपवास करते हैं या शाकाहारी हैं।
सामग्री:
- आटा 430 ग्राम.
- चीनी 170 ग्राम.
- पानी 350 मि.ली.
- परिष्कृत वनस्पति तेल 110 मि.ली.
- वेनिला चीनी, सोडा।
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को चीनी, नमक, वेनिला और आटे के साथ कुरकुरा होने तक पीसें। मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए थोड़ा-थोड़ा करके सारा पानी डालें।आटे में बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ।
बेकिंग विधि:
गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!
केफिर से बने पतले वफ़ल
सामग्री:
- अंडे 3 पीसी।
- केफिर 500 मि.ली.
- आटा 250 ग्राम.
- चीनी 250 ग्राम.
- मक्खन 125 ग्राम.
- वानीलिन।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी और अंडे डालें। फेंटना।आटा डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।केफिर में डालो कमरे का तापमान. सबसे अंत में वेनिला डालें।
बेकिंग विधि: केक को 3-4 मिनिट तक बेक कीजिये पूरी तैयारी. तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।
पतली दालचीनी वफ़ल रेसिपी
सामग्री:
- मक्खन 200 ग्राम.
- आटा 250 ग्राम.
- अंडे 3 पीसी।
- चीनी 65 ग्राम.
- नमक।
- दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और झागदार होने तक फेंटें। चीनी के साथ नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, मक्खन मिलाएं।दालचीनी, आटा, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
बेकिंग विधि:
आटे को गर्म सतह पर फैलाएं, नरम होने तक बेक करें।
वफ़ल बनाने की कई रेसिपी हैं, त्वरित और किफायती से लेकर महंगी और परिष्कृत तक। उनमें से आपको निश्चित रूप से एक ऐसा मिलेगा जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और एक कप चाय के साथ आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।
हमारे पाठकों की कहानियाँ
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।
1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
- मार्जरीन - 200 ग्राम।
-आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. मिक्स अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
2. क्रम्बल वफ़ल।
-आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।
3. निविदा वफ़ल
-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीअंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ताज़ा वफ़ल
-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. लघु वफ़ल
-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।
6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे
7. दूध के साथ वफ़ल
-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टा क्रीम नहीं, जहां चम्मच खड़ा हो)।
8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 कप;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
-मक्खन - 1 बड़ा चम्मच. एल
-खट्टी क्रीम - 1/2 कप
-आटा- 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में फेंटा हुआ मिलाएं गाढ़ा झागअंडे की सफेदी को ठंडा करें और धीरे से ऊपर से नीचे तक हिलाएं।
10. क्रीम वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी।
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और वनीला शकर.
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेमें मारो रसीला झाग, सावधानी से आटे में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वफ़ल "माँ"
-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच। नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम डालें, छोटे भागों में. अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।
13. दही के साथ वफ़ल
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. चीक चीज़ के साथ कोमल वेफर्स
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
-1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वफ़ल
-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच। वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी भर)
-दूध - 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर गोरों को पीटा।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध - 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।
18. विनियाई वफ़ल।
-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
-बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
गोरों को बहुत तक मारो मजबूत फोमऔर सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वफ़ल
-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध - 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
-बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
-रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि मिला रहे हैं), आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वफ़ल
-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।
22. नारियल वफ़ल
-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी भर)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक डालें और नारियल की कतरन. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।
23. वफ़ल "गोरमांड"
-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी भर)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गरम करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वेफर्स.
-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस. छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. लेंटेन वफ़ल
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी डालें और सूरजमुखी का तेल– आटा पैनकेक जैसा बन जाएगा.
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.
27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
सितम्बर 9, 2016 ओल्गा
बहुत से लोगों को बचपन से याद है कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए अविश्वसनीय भोजन तैयार किया था। स्वादिष्ट वफ़ल, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा, जिसकी रेसिपी पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइये के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकती है।
आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।
इस मिठाई की बहुत सारी रेसिपी और किस्में हैं। आप वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकते हैं, आप उन्हें भरकर बना सकते हैं, आप पा सकते हैं पारंपरिक नुस्खाबेल्जियम या डच वफ़ल. किसी भी मिठाई को तैयार करने में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः एक फोटो के साथ, गुणवत्ता वाला उत्पादऔर अच्छा मूड. खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ नहीं होगा। यह विशेष रूप से आटे से बनी मिठाइयों और मिठाइयों पर लागू होता है।
वफ़ल रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव आए हैं। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह कम और पैनकेक की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया था।
बाद में, पहले से ही 14वीं-15वीं शताब्दी में। यूरोप में, ऐसी मिठाई आधुनिक मिठाई के समान हो गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। वास्तव में शाही मिठाई केवल विशेष अवसरों पर ही बनाई जाती थी, इसे तैयार करने में काफी समय लगता था और इसे समारोहपूर्वक परोसा जाता था।
आज, आप क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनकी तैयारी संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, खुशबूदार, कुरकुरी मिठाई न केवल छुट्टियों के लिए बनाई जा सकती है, बल्कि आप अपने प्रियजनों को भी खुश कर सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ
यदि आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप क्या नहीं कर सकते? बेशक, वफ़ल आयरन के बिना। बहुत से लोगों के पास शायद अभी भी उनकी दादी माँ का पुराना सोवियत वफ़ल आयरन है। जो कोई भी ऐसी दुर्लभ वस्तु का खुश मालिक नहीं है, वह किसी भी दुकान में से इसे चुन सकता है घर का सामानआधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन। स्टोर में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें या डिवाइस की क्षमताओं, इसमें क्या कार्य, क्षमताएं और अतिरिक्त सहायक उपकरण हैं, इसके बारे में स्वयं इंटरनेट पर पढ़ें।
वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रोयेंदार और पतले।
लश एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। आमतौर पर उनके पास है अलग अलग आकार, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वफ़ल आयरन में किस प्रकार का साँचा है। आटे का उपयोग एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है अलग रचना. उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ परोसा जाता है। निश्चित की तैयारी में रोएंदार वफ़लसबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बनाने की विधि का ठीक से पालन करें, बाकी सब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर है।
पतले वफ़ल बनाये जाते हैं क्लासिक परीक्षण, ताकि तैयार होने पर उन्हें स्वादिष्ट वेफर रोल में रोल करें और उनमें क्रीम, कंडेन्स्ड मिल्क, क्रीम या कोई अन्य मीठी फिलिंग भरें।
खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
- क्रिस्पी वफ़ल की पारंपरिक रेसिपी में 12 अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है। मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला;
- यदि आप कुरकुरी मिठाई चाहते हैं तो स्टार्च आटे का मुख्य घटक है;
- पारंपरिक रूप से खाना पकाने में, डेसर्ट तैयार करने के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए संरचना में थोड़ी सी शराब मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;
- आटे के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, अंडे, दूध, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से निकाल लेना बेहतर है;
- चीनी जलती है, और यह पतले आटे में भी ऐसा ही व्यवहार करती है। वफ़ल वफ़ल आयरन की सतह पर चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है;
- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन को गर्म किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;
— पतले वफ़लजैसे ही उन्हें वफ़ल आयरन से बाहर निकाला जाए, उन्हें ट्यूबों में रोल करें। एक ट्यूब को रोल करने के लिए एक चीज़ तैयार करने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा।
क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल बनाने के लिए, इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री:
- आटा - 1 कप,
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नींबू का अम्ल- 0.5 चम्मच प्रत्येक,
- अंडे - 1 पीसी.,
- कमरे के तापमान पर 1 गिलास दूध,
- मक्खन या मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी:
एक सुविधाजनक कप में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
दूध के साथ जर्दी को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
परिणामी आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
तैयार आटे को लगभग एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
पकाने से पहले, आपको बचे हुए सफेद भाग को फेंटकर आटे में डालना होगा।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और दोनों हिस्सों को तेल से चिकना कर लें। चेकर्ड पैनकेक बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर सावधानी से एक करछुल बैटर डालें।
2-3 मिनिट तक भूनिये. जब वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो जाए तो इसे बाहर निकालें।
तैयार वेफर को अपनी पसंद के अनुसार तुरंत एक ट्यूब या टोकरी में रोल करें। मुख्य बात यह है कि इसे गर्म होने पर करना है।
इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार सफल नहीं होते हैं तो चिंता न करें।
तैयार वफ़ल को परोसने से तुरंत पहले फिलिंग से भरना बेहतर है ताकि वे गीले न हों। या फिर आप फिलिंग को अलग से भी परोस सकते हैं.
बिना स्वरूपित और पूरी तरह से असफल वफ़ल पैनकेक को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर एक स्वादिष्ट भराई बनाई जा सकती है।
विनीज़ वफ़ल आयरन रेसिपी
विनीज़ वफ़ल - बढ़िया व्यंजनसप्ताहांत पर नाश्ते के लिए. इसे बनाना कठिन नहीं है, इसे जैम जैसी मीठी चीजों के साथ मिलाना आसान है। बेरी जैम, क्रीम, शहद, फल, और हार्दिक टॉपिंग के साथ - खट्टी क्रीम, दही मलाई, पनीर, बेकन।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि सरल और त्वरित है। उन्हें केवल एक चौथाई घंटे में तैयार किया जा सकता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री, एक नियम के रूप में, हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है।
तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपको असली, लाजवाब बनाने में मदद करेगी विनीज़ वफ़ल, जो अंदर से नरम और फूला हुआ और बाहर से सुखद कुरकुरा होता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
- दानेदार चीनी या पिसी चीनी- 70-100 जीआर,
- 2 गिलास दूध,
- मक्खन या मार्जरीन - 30-40 ग्राम,
- आटा - 2 कप,
- वैनिलिन या वेनिला चीनी 0.5-1 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।
यदि आप पहली बार विनीज़ वफ़ल बना रहे हैं, तो रेसिपी से विचलित हुए बिना चरण दर चरण सभी निर्देशों का पालन करना बेहतर होगा।
मिक्सर का उपयोग करके, एक सुविधाजनक कप में अंडे की जर्दी को चीनी, वेनिला चीनी या वैनिलीन के साथ फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान में पहले से पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन मिलाएं।
फिर भविष्य के आटे में कमरे के तापमान पर दो गिलास दूध डालें। यदि आपने अभी दूध को रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो इसे माइक्रोवेव में कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करना बेहतर है।
एक अलग कटोरे में, बची हुई सूखी सामग्री - नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिला लें। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामी आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर तेल लगाएं। प्रत्येक वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में तीन मिनट से अधिक न बेक करें।
तैयार मिठाई को अपने परिवार को नाश्ते में या सिर्फ चाय के साथ परोसें बेरी जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या कोई अन्य अतिरिक्त सामग्री।
भरने के साथ वेफर रोल
यदि आप पतले वफ़ल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अधिक सही तरीका- उनमें से ट्यूबों को मोड़ें। आप इन वफ़ल के लिए जो चाहें भर सकते हैं।
वफ़ल रोल भरने के लिए फिलिंग चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि परोसने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। क्लासिक वाला फिलिंग के लिए सबसे अच्छा है। प्रोटीन क्रीमया गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम। क्रीम या मक्खन क्रीमयदि वांछित हो, तो तैयार वफ़ल रोल को अलग से डुबाकर परोसना बेहतर है।
सजावट के रूप में और हलवाई की दुकान की सजावटउपयोग चॉकलेट शीशा लगाना, स्प्रिंकल्स, नारियल के टुकड़े, तिल के बीज, मैस्टिक, मार्जिपन, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आप कल्पना कर सकते हैं।
बिना मिठास वाले वफ़ल के लिए बैटर
ऐसे वफ़ल बनाने के लिए जिन्हें भरा जा सके हार्दिक भरना, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- 1.5-2 कप आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
- 0.5 चम्मच नमक,
- 2 कप दही या केफिर,
- एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल,
- 2 मुर्गी के अंडे.
सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं, चिकनाई लगी वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें वनस्पति तेल. 2-3 मिनिट तक बेक करें. तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उन्हें टोकरियों का आकार दें।
आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पनीर या संसाधित चीज़, हैम, पनीर, आदि।
ऐसे वफ़ल की टोकरियों का उपयोग सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में किया जा सकता है।
वफ़ल मेरे बचपन के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सुगंधित चेकर ट्यूब एक अद्भुत मिठाई है, छुट्टियों के लिए और बिना किसी कारण के केवल अच्छे मूड के लिए।
कुरकुरा या के लिए व्यंजन विधि मुलायम वफ़लसरल और कार्यान्वयन में आसान. यहां तक कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी घर पर वफ़ल तैयार कर सकता है, सौभाग्य से इंटरनेट आपको बताएगा सर्वोत्तम व्यंजनसाथ चरण दर चरण निर्देशऔर तस्वीरें.
के साथ पकाएं अच्छा मूड! बॉन एपेतीत!
आप मिठाई के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने का प्रयास करें।
घर पर बने वफ़ल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर पतले और कुरकुरे। आप उन्हें अद्भुत ट्यूबों में मोड़ सकते हैं, उन्हें गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम, नट्स और अन्य अद्भुत भरावों से भर सकते हैं। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?
पतले वफ़ल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
वफ़ल को पतला, कुरकुरा बनाने के लिए, लेकिन मोड़ने पर टूटे नहीं, इसके लिए आपको गूंधने की ज़रूरत है सही आटा. इसे सबसे से तैयार किया जा सकता है विभिन्न उत्पाद. के लिए कुरकुरे पके हुए मालढेर सारा मक्खन या मार्जरीन डालें। ऐसे वफ़ल रेतीले, कोमल, स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन काफी वसायुक्त और कैलोरी में उच्च होते हैं, और आपके हाथों को थोड़ा गंदा कर देते हैं। दूध, केफिर और खट्टी क्रीम से बने आटे से वफ़ल बनाए जाते हैं जो इतने भुरभुरे नहीं होते, लेकिन चिकने भी नहीं होते, वे हल्के होते हैं।
आटे में और क्या डाला जाता है:
अंडे (लेकिन उनके बिना भी व्यंजन हैं, उनमें से एक नीचे पाया जा सकता है);
चीनी (स्वाद और रंग के लिए जोड़ा गया);
आटा, स्टार्च (वांछित स्थिरता दें)।
वफ़ल के लिए आटा मिश्रित तरल है, लेकिन पैनकेक की तुलना में मोटा है। इसे याद दिलाना चाहिए तरल खट्टा क्रीम. एक मीडियम फ्लैटब्रेड में लगभग तीन बड़े चम्मच का उपयोग होता है। कई मायनों में, आकार वफ़ल आयरन के प्रकार पर भी निर्भर करता है। आप पतले वफ़ल को बिजली के उपकरणों पर या इन उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए क्लैंप के साथ एक साधारण डबल फ्राइंग पैन पर पका सकते हैं।
आमतौर पर, पतले वफ़ल को बाद में क्रीम, उबले हुए गाढ़े दूध या अन्य मिठाइयों से भरने के लिए बेक किया जाता है। फिलिंग आपके स्वाद के अनुसार बनाई जा सकती है. लेकिन ट्यूब को तुरंत रोल किया जाना चाहिए, जबकि केक गर्म और लचीला है। कभी-कभी ट्यूबों को चिकना बनाने के लिए चटाई या तौलिये का उपयोग किया जाता है।
मक्खन या मार्जरीन के साथ वफ़ल को पतला करें
सबसे सरल नुस्खा शोर्त्कृशट पेस्ट्रीपतले वफ़ल के लिए. इसे मक्खन या किसी मार्जरीन के साथ गूंधा जा सकता है। फ्लैटब्रेड कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं.
सामग्री
180 ग्राम मक्खन या अच्छा मार्जरीन;
पाँच अंडे;
1.5 बड़े चम्मच। आटा;
0.7 कप चीनी.
तैयारी
1. मक्खन (मार्जरीन) पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर सॉस पैन में कर सकते हैं। हम छोड़ते हैं। इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। आप थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, 0.5 कप। या थोड़ा और, उदाहरण के लिए, एक पूरा गिलास। वफ़ल अधिक मीठे होंगे.
3. ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं।
4. नुस्खा आटा जोड़ें. हिलाओ और आटा तैयार है! स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं होनी चाहिए।
5. वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर थोड़ा सा बैटर डालें, इसे बंद करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. वेफर को बाहर निकालें. जल्दी से आटे का दूसरा भाग डालें और जब यह पक रहा हो, तो पहले वफ़ल से एक ट्यूब रोल करें। गाढ़ा दूध या कोई क्रीम भरें।
दूध के साथ पतले वफ़ल
पतले वफ़ल के लिए आटा बनाने की विधि वसायुक्त दूध. ये उतने कुरकुरे तो नहीं होते, लेकिन स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले भी होते हैं। सिर्फ एक चम्मच तेल डाला है, रिफाइंड वनस्पति तेल लें. ये वफ़ल बेलने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
सामग्री
0.1 किलो चीनी;
200 ग्राम गेहूं का आटा;
मक्खन का चम्मच;
240 ग्राम दूध;
तैयारी
1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
2. कमरे के तापमान पर दूध डालें और हिलाएं।
3. आटा और वैनिलिन का एक बैग डालें। या फिर वेनिला अर्क की कुछ बूंदें लें।
4. आटे को अच्छे से हिला लीजिए. जैसे ही यह सजातीय हो जाए, इसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. फिर से हिलाएं और एक तरफ रख दें। इसे पांच मिनट तक लगा रहने दें और आप पतले वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।
केफिर से बने पतले वफ़ल
बहुत अधिक वसायुक्त नहीं, लेकिन स्वादिष्ट और पतले वफ़ल के लिए एक और नुस्खा। कोई केफिर नहीं? किण्वित पके हुए दूध या दही का बेझिझक उपयोग करें। उनके साथ भी सब कुछ बढ़िया चलता है।
सामग्री
केफिर का एक गिलास;
दो अंडे;
100 ग्राम चीनी;
1-1.2 कप आटा;
वेनिला बैग;
चिकनाई के लिए एक चम्मच मक्खन प्लस।
तैयारी
1. आटा गूंथने से आधा घंटा पहले केफिर को आंच पर रख लें. आप इसे गर्म स्थान पर रख सकते हैं, लेकिन अंदर नहीं गर्म पानी. इसे गर्म होने दें.
2. अंडे तोड़ें, जो ठंडे भी नहीं होने चाहिए, चीनी और वेनिला डालें, कांटे या चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, लेकिन कोशिश करें कि फेंटें नहीं।
3. आटा डालें. एक गिलास डालो. कभी-कभी यह मात्रा पर्याप्त होती है, यह सब अंडे के आकार और केफिर की मोटाई पर निर्भर करता है। अगर आटा पतला लगे तो दो चम्मच और डाल दीजिये.
4. सबसे आखिर में बेक करने से पहले तेल डालें.
5. चूंकि आटे में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, इसलिए वफ़ल आयरन को चिकना कर लें। तैयार करना।
6. आटा डालें और पतले वफ़ल बेक करें. ट्यूबों, कोनों या रोल में रोल करें, और यदि चाहें तो भराई से भरें।
मिनरल वाटर के साथ चॉकलेट पतली वफ़ल
बढ़िया नुस्खापतले वफ़ल, जो न केवल कोको के अतिरिक्त होने से, बल्कि आटे में खनिज पानी की उपस्थिति से भी अलग होते हैं। आप इन वफ़ल को बिजली के उपकरण में या स्टोव पर पका सकते हैं, किसी भी स्थिति में, सब कुछ बढ़िया काम करता है;
सामग्री
2 टीबीएसपी। आटा;
एक गिलास मिनरल वाटर;
100 ग्राम मक्खन;
दूध का एक गिलास;
कोको के 2 चम्मच (कैरोब हो सकता है);
चीनी के 4 चम्मच;
थोड़ा वेनिला.
तैयारी
1. सबसे पहले मक्खन को पिघला लें ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके. या नियमित मार्जरीन का उपयोग करें।
2. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं, दूध के साथ पतला करें। पिघला हुआ मक्खन डालें.
3. अलग से कनेक्ट करें गेहूं का आटाकोको पाउडर और वेनिला (वैकल्पिक) के साथ। हिलाते रहें ताकि बाद में आटे में कोको की गुठलियां न रह जाएं.
4. आटा डालें, आटे को हिलाना शुरू करें और इस प्रक्रिया में गैसों के साथ मिनरल वाटर डालें। आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।
5. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.
6. डालने के लिए करछुल या बड़े चम्मच का प्रयोग करें चॉकलेट आटा. हम सुंदर और पतले वफ़ल पकाते हैं। जब वे गर्म हों तो उन्हें रोल कर लें।
पतली शहद की वेफर्स
स्वादिष्ट शहद वफ़ल की एक विधि. वे पतले, कुरकुरे और गुलाबी बनते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको आटे के लिए आलू स्टार्च की आवश्यकता होगी।
सामग्री
120 मिलीलीटर शहद;
80 ग्राम आटा;
100 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम स्टार्च;
नमक की एक चुटकी।
तैयारी
1. तेल को तरल होने तक गर्म करें, ठंडा करें। इस परीक्षण में आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं।
2. शहद को पतला करने के लिए उसे थोड़ा सा गर्म कर लीजिए. आप इसे बस एक कटोरे के ऊपर रख सकते हैं गर्म पानी.
3. शहद में अंडे मिलाएं. जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह फेंटें।
4. भविष्य के आटे को लगातार चलाते हुए एक चुटकी नमक डालें।
5. पहले से तैयार मक्खन डालें और हिलाते रहें।
6. आटे को मिला लें आलू स्टार्च, आटे में डालें।
7. हिलाएं, एक चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इसे पकने दें।
8. एक चम्मच का प्रयोग करें शहद का आटा, वफ़ल आयरन की गर्म और चिकनी सतह पर रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
अंडे के बिना पतले वफ़ल
पतले और कुरकुरे वफ़ल की एक रेसिपी, जो बिना अंडे और बिना अंडे के तैयार की जाती है अंडे का पाउडर. यदि चाहें तो मक्खन को मार्जरीन से बदलें।
सामग्री
125 ग्राम मार्जरीन;
2 टीबीएसपी। बाजरे का आटा;
2 टीबीएसपी। दूध (अनुमानित मात्रा);
1 छोटा चम्मच। सहारा;
तैयारी
1. आटे के लिए मार्जरीन को एक कप में रखें और माइक्रोवेव में पिघला लें. या इसे एक सॉस पैन में स्टोव पर गर्म करें।
2. मार्जरीन में दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर चाहें तो वफ़ल का स्वाद बेहतर बनाने के लिए इसमें एक छोटी चुटकी नमक मिला लें।
3. अब इसमें एक गिलास दूध डालें, दूसरा अभी छोड़ दें। तापमान कोई मायने नहीं रखता; आप रेफ्रिजरेटर से दूध ले सकते हैं।
4. आटा डालें, आटे को हिलाएं।
5. दूसरा गिलास दूध डालें, लेकिन सारा दूध एक साथ न डालें। हम वांछित स्थिरता प्राप्त करते हैं।
6. कटोरे (या सॉस पैन) को ढक दें तैयार आटा, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आटे को निकाल कर अच्छे से चला लीजिए. चम्मच से स्कूप करें और वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें। हम पतली और सुगंधित फ्लैटब्रेड पकाते हैं।
मट्ठे के साथ पतला दही वेफर्स "गोसमर"।
आटे में पनीर मिलाया जाता है, लेकिन चाहें तो इसकी फिलिंग भी बनाई जा सकती है. वफ़ल बहुत पतले होते हैं, मकड़ी के जाल की तरह, और अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाते हैं।
सामग्री
1 छोटा चम्मच। एल कॉटेज चीज़;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
गेहूं का आटा;
1 छोटा चम्मच। एल नरम मक्खन;
1 चम्मच। स्टार्च;
150 मिली सीरम।
तैयारी
1. पनीर को अच्छी तरह पीस लीजिये, चीनी, मट्ठा, नरम मक्खन डाल दीजिये.
2. आटे में आटा और स्टार्च मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। यह लगभग पैनकेक की तरह तरल हो जाना चाहिए।
3. वफ़ल आयरन पर थोड़ा बैटर डालें, वितरित करें और बंद कर दें।
4. उत्पाद बहुत जल्दी तलते हैं, सबसे कम तापमान सेट करें।
दुबले पतले वफ़ल
शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए रेसिपी। भरने के लिए आप सूखे मेवे, जैम, मेवे और शहद का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
आटे के दो गिलास;
0.5 चम्मच. हल्दी के लिए सुंदर रंग;
वेनिला और नमक;
350 ग्राम पानी;
2/3 मानक गिलास चीनी;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
सोडा 0.3 चम्मच।
तैयारी
1. आटा बहुत गूंथा हुआ है दिलचस्प तरीके से: आटे को हल्दी, चीनी, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक और थोड़ा वेनिला डालें। टुकड़े प्राप्त करने के लिए मिश्रण को पीस लें।
2. परिणामी टुकड़ों में कमरे के तापमान पर पानी डालें, मिक्सर से चिकना होने तक सभी चीजों को फेंटें। या बस एक चम्मच लें और इसे अच्छी तरह से रगड़ें।
4. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें वनस्पति तेल, केक को गर्म सतह पर बेक करें।
नरम, अधिक कोमल वफ़ल बनाने की आवश्यकता है? इनमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं, दो चुटकी काफी है.
गर्म होने पर वफ़ल को शंकु या कोने में कैसे रोल करें? केक को कागज से ढकें, एक साथ रोल करें, फिर ध्यान से शीट हटा दें।
वफ़ल में क्रीम फिलिंग भरने में जल्दबाजी न करें, पहले टुकड़ों को अच्छे से ठंडा कर लें, आप इन्हें कई मिनट तक फ्रिज में रख सकते हैं, नहीं तो फिलिंग लीक हो जाएगी।