डार्क चॉकलेट: स्वास्थ्य लाभ और हानि। खाना पकाने में उपयोग करें

अधिकांश भाग के लिए, आंकड़ों के अनुसार, कमजोर सेक्स पसंद करता है मिल्क चॉकलेट. चरम मामलों में, सफेद या झरझरा। लेकिन स्वाद में अपनी प्राकृतिक कड़वाहट के कारण कड़वे का कुछ ही लोग स्वागत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आख़िरकार, डार्क नेचुरल चॉकलेट के लाभ वास्तव में महत्वपूर्ण हैं, जबकि मिल्क चॉकलेट से संदिग्ध आनंद के अलावा कोई लाभ नहीं है। डार्क चॉकलेट एक महिला के लिए इतनी फायदेमंद क्यों है और क्या यह नुकसान पहुंचा सकती है?

डार्क चॉकलेट: स्वस्थ उपभोग के लिए इष्टतम संरचना

प्रत्येक प्रकार की चॉकलेट की अपनी तैयारी विधि और संरचना होती है, जिसमें कोको की मात्रा से लेकर तक शामिल होती है स्वाद गुण. जहां तक ​​डार्क चॉकलेट का सवाल है, यह कोको और के एक निश्चित संयोजन के आधार पर तैयार किया जाता है पिसी चीनी. इसके अलावा, जितना अधिक कोको होगा, कड़वाहट उतनी ही अधिक होगी। आदर्श विकल्प 72 प्रतिशत उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला कोको है . डार्क क्वालिटी चॉकलेट में आप कभी नहीं होंगे आपको खट्टा स्वाद महसूस नहीं होगा और कोई फिलिंग या मेवे नहीं मिलेंगे। .

महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं - डार्क चॉकलेट के फायदे

इस प्रकार की चॉकलेट वास्तव में सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है विशिष्ट उद्देश्य, लेकिन एक चेतावनी के साथ - आपको इसे एक समय में थोड़ा-थोड़ा उपयोग करना चाहिए। वह है, प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक नहीं (एक बार का चौथाई) . तब प्रभाव सचमुच सकारात्मक ही होगा। तो क्या फायदा?

• मस्तिष्क को पोषण देता है और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, संरचना में फास्फोरस के लिए धन्यवाद। ज्ञान कार्यकर्ताओं के लिए उपयोगी, प्रेरणा के लिए लेखकों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
• , मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अधिक कुशल कामकाज को बढ़ावा देना।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना(कैल्शियम)।
• दांतों को मजबूत बनाना, फ्लोरीन और फॉस्फेट के लिए धन्यवाद।
• गले की खराश का इलाज, डार्क चॉकलेट के टुकड़े चूसते समय।
• मूड बूस्ट. इस तथ्य को लेकर भले ही हर कोई कितना भी संशय में क्यों न हो (वे कहते हैं, ये सभी महिलाओं द्वारा आविष्कृत परियों की कहानियां हैं), लेकिन यह वास्तव में एक सच्चाई है। यह कड़वा है प्राकृतिक चॉकलेटमैग्नीशियम जैसे एंटीडिप्रेसेंट की वजह से यह एक महिला को प्लीहा से बाहर निकालने में सक्षम है।
• पीएमएस से राहत. चॉकलेट का 25 ग्राम का टुकड़ा जैसा "एनाल्जेसिक" आदतन लक्षणों से काफी हद तक राहत दिला सकता है।
• यौवन का विस्तार. मुझे बताओ, क्या यह फिर से एक परी कथा है? ऐसा कुछ नहीं. डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। पर्याप्त दैनिक मूल्य, एक नियमित आधार पर।
• संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम.
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण।
• दबाव का सामान्यीकरणअधिक वजन के साथ.
• शरीर में ऐसे गुणों की वृद्धि भोजन में शर्करा का अवशोषण, फ्लेवोनोइड्स के कारण। जो, बदले में, हृदय को मजबूत करते हैं, रक्त की आपूर्ति में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं, निष्क्रिय करते हैं। मुक्त कण».
• सूजन कम होना(सी-रिएक्टिव प्रोटीन स्तर)।
• कोर्टिसोल उत्पादन में कमी, तनाव हार्मोन।

महिला शरीर को डार्क चॉकलेट के नुकसान - डार्क चॉकलेट हानिकारक क्यों है?

चॉकलेट का सामान्य सेवन चयापचय संबंधी विकार, मधुमेह वाले बच्चों और वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं आदि। लेकिन, एक नियम के रूप में, ये सिफारिशें दूध, सफेद और अन्य प्रकार की चॉकलेट पर लागू होती हैं। कड़वी चॉकलेट केवल तभी नुकसान पहुंचा सकती है जब निर्दिष्ट सीमा से अधिक का सेवन किया जाए। लेकिन क्या यह डार्क चॉकलेट इतनी परफेक्ट है? किन मामलों में यह हानिकारक हो जाता है?

• जो लोग समय-समय पर माइग्रेन के दौरे से पीड़ित रहते हैं उन्हें चॉकलेट का सेवन नहीं करना चाहिए। . चॉकलेट में मौजूद टैनिन में वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर प्रभाव होता है।
• निम्न-श्रेणी की डार्क चॉकलेट गैस्ट्राइटिस के बढ़ने (और प्रकट होने) का कारण बन सकती है।
• बड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट से चक्कर आ सकते हैं , अनिद्रा और एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
• विचार करते हुए (हालाँकि, अन्य प्रकार की चॉकलेट की तुलना में, यह बहुत कम है), डार्क चॉकलेट का अत्यधिक सेवन रूप-रंग में योगदान देता है अतिरिक्त सेंटीमीटरकमर पर .

उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट की पहचान कैसे करें - चॉकलेट चुनने के लिए महत्वपूर्ण सुझाव

डार्क चॉकलेट मेरी पसंदीदा में से एक है हलवाई की दुकानमीठे का शौकीन। इसे गर्म पेय के साथ नाश्ते के रूप में या अलग से भी खाया जा सकता है। और इसे सभी प्रकार की मिठाइयों में मिलाकर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करें। डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि का अद्भुत संतुलन आपको इस विनम्रता के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा।

डार्क चॉकलेट की विटामिन और खनिज संरचना

निर्विवाद. इस मिठास का सेवन मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोग कर सकते हैं, जो एक बार फिर इसके जैविक मूल्य की पुष्टि करता है। इसमें डार्क चॉकलेट के फायदे छुपे हुए हैं अद्वितीय रचना. उपचार के सक्रिय घटक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य और सक्रिय कर सकते हैं। इसमें मौजूद विटामिन और खनिज पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कन्फेक्शनरी उत्पाद की संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन ई। यह विटामिन मानवता की आधी महिला के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह त्वचा की सुंदरता और यौवन बनाए रखता है, समय से पहले बुढ़ापा और त्वचा के झड़ने को रोकता है त्वचा;
• विटामिन बी विटामिन बी के बिना, थायरॉयड ग्रंथि का सामान्य कामकाज असंभव है। विटामिन दृश्य तीक्ष्णता का भी समर्थन करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल होता है;
• एक निकोटिनिक एसिड. डार्क चॉकलेट में प्रभावशाली मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को "सफाई" और फैलाने की प्रक्रिया में शामिल होता है;
• मैग्नीशियम. मानसिक प्रक्रियाओं वाले लोगों के लिए कन्फेक्शनरी का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। डार्क चॉकलेट में मैग्नीशियम होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तंत्रिका तंत्र. चॉकलेट का सिर्फ एक टुकड़ा - और मस्तिष्क गतिविधि फिर से 5+ पर काम करती है;
• लोहा। एनीमिया के विकास को रोकता है।

वैज्ञानिक अभी भी डार्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान पर बहस कर रहे हैं। केवल एक ही बात ज्ञात है: डार्क चॉकलेट की उच्च-गुणवत्ता और सुरक्षित संरचना हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

विशेषज्ञ की राय

अनास्तासिया टिटोवा

हलवाई

जानकर अच्छा लगा: केवल चॉकलेट जिसमें कम से कम 55% कोको होता है उसे कड़वा कहलाने का अधिकार है।

डार्क चॉकलेट की संरचना अद्वितीय है। कन्फेक्शनरी उत्पादों में, यह पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। स्वादिष्टता का एक टुकड़ा आपको पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा से भर सकता है। चॉकलेट बार में शामिल सभी घटक शरीर द्वारा पूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं।

डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं?

डार्क चॉकलेट के हर टुकड़े में बस असीम प्यार है। समय के साथ किए गए कई प्रयोगों ने पुरुषों और महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के लाभों को बार-बार साबित किया है।

डार्क चॉकलेट मुख्य रूप से उपयोगी है क्योंकि इसमें कोको बीन्स की बढ़ी हुई मात्रा होती है। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट बार में आपको संरक्षक, चीनी की बढ़ी हुई मात्रा और स्वाद देने वाले एजेंट नहीं मिलेंगे। यदि किसी ट्रीट में 50% कोको है, तो यह एक अच्छे उत्पाद का संकेत है।

डार्क चॉकलेट पसंद करने के 5 कारण:

1. यह एक मधुर अवसादरोधी औषधि है।
2. छोटी खुराक में ट्रीट खाने से शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।
3. उपचार रक्तचाप को कम करता है।
4. कन्फेक्शनरी उत्पाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पुरुष शक्ति.
5. स्वादिष्टता केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाती है।

विशेषज्ञ की राय

अनास्तासिया टिटोवा

हलवाई

यह दिलचस्प है: उच्चतम गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट बेल्जियम निर्मित कन्फेक्शनरी उत्पाद है। बेल्जियम के पास गुणवत्तापूर्ण व्यंजनों के उत्पादन के लिए एक मानक है। इस मानक के अनुसार, उपहारों में शामिल नहीं होना चाहिए वनस्पति तेल, पोषक तत्वों की खुराकऔर रंग.

डार्क चॉकलेटकई के विकास के जोखिम को रोकता है हृदय रोग, विशेष रूप से, रोधगलन। इसमें टैनिन, टैनिन और शामिल हैं ईथर के तेल. न केवल आप संतुष्ट होंगे मजेदार स्वाद, लेकिन सुगंध से भी भरपूर। हमने जान लिया है कि डार्क चॉकलेट क्यों फायदेमंद है, और अब आइए समान रूप से महत्वपूर्ण विषय पर चलते हैं - कन्फेक्शनरी उत्पाद की कैलोरी सामग्री।

डार्क चॉकलेट का पोषण मूल्य

डार्क चॉकलेट में कितनी कैलोरी होती है? निश्चित रूप से यह प्रश्न उन सभी को दिलचस्पी देता है जो अपने फिगर को आकार में बनाए रखने की कोशिश करते हुए देखते हैं। डार्क चॉकलेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 540 कैलोरी है।

चॉकलेट उत्पादों की सामग्री को ध्यान से पढ़ें। डार्क चॉकलेट की कैलोरी सामग्री विभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्न हो सकती है। यह सेटिंग इस पर निर्भर करती है:

• चीनी और वनस्पति वसा की मात्रा;
• मात्रा अतिरिक्त सामग्री;
• कोकोआ मक्खन की मात्रा.

अगर मध्यम मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन किया जाए तो यह फायदेमंद है। उदाहरण के लिए, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए प्रतिदिन 30-50 ग्राम कन्फेक्शनरी से काम चलाना बेहतर है।

कन्फेक्शनरी उत्पाद का अनुप्रयोग

डार्क चॉकलेट की संरचना समृद्ध है उपयोगी विटामिनऔर खनिज. सबसे दिलचस्प बात यह है कि आज कन्फेक्शनरी उत्पाद का उपयोग न केवल अंदर, बल्कि बाहर भी किया जाता है।

खाना बनाना

डार्क चॉकलेट में एक समृद्ध और विशिष्ट स्वाद होता है। कन्फेक्शनर इसे "ब्राउनी" और "सैचर" जैसे चॉकलेट केक बनाने के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी उत्पाद को फल और यहां तक ​​कि सब्जी सलाद में भी जोड़ा जाता है। स्वादिष्टता कई प्रकार के केक के डिजाइन में सजावटी तत्व के रूप में कार्य करती है।

सौंदर्य प्रसाधन

डार्क चॉकलेट मिली व्यापक अनुप्रयोगऔर कॉस्मेटोलॉजी में। के अलावा अद्भुत सुगंध, जो रैप के दौरान सुनाई देता है, निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि अपनी त्वचा को मखमली, लोच और बिल्कुल सही चिकनाई देंगे। उपचार के सक्रिय घटक सेल्युलाईट से लड़ते हैं और संतरे के छिलके की उपस्थिति को रोकते हैं।

आहार

महिलाओं को यकीन है कि वजन कम करना स्वादिष्ट हो सकता है। यही कारण है कि आज आप तथाकथित "चॉकलेट आहार" पा सकते हैं, जिसके साथ आप 3 अतिरिक्त पाउंड तक खो सकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए कितना सुरक्षित है यह एक रहस्य बना हुआ है। खैर, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे इसे मीठा, स्वादिष्ट और बहुत चॉकलेटी बना सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डार्क डार्क चॉकलेट में भी अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। बेशक, केवल उच्च गुणवत्ता वाला कन्फेक्शनरी उत्पाद ही लाभ पहुंचा सकता है, इसलिए चॉकलेट व्यंजन की संरचना को ध्यान से पढ़ें।

उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनने के लिए मानदंड

चॉकलेट आज एक दुर्लभ खाद्य उत्पाद नहीं है। दुकानों और सुपरबाज़ारों की अलमारियाँ सचमुच लुभावने प्रस्तावों से भरी हुई हैं। एकल-घटक कन्फेक्शनरी उत्पादों के अलावा, मीठे के शौकीन लोग सूखे मेवे, नट्स और यहां तक ​​​​कि मादक पेय के साथ चॉकलेट भी खरीद सकते हैं।

जो लोग डार्क चॉकलेट से नुकसान के बजाय फायदा चाहते हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि कैसे चुनें गुणवत्ता वाला उत्पादपोषण।

अपना पसंदीदा व्यंजन चुनने का मानदंड:

1. स्वादिष्टता की सामग्री. आदर्श रूप से, चॉकलेट बार में 99% कोकोआ मक्खन होता है। यदि आपको ऐसा कोई उत्पाद मिला है, तो बधाई हो - यह 100% उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाला है। आधुनिक निर्माता गलतियाँ करते हैं, इसलिए अधिक से अधिक बार, कोकोआ मक्खन के अलावा, आप नाजुकता की संरचना में सोयाबीन, ताड़ और यहां तक ​​​​कि रेपसीड तेल भी पा सकते हैं।
2. विशेषता क्रंच. जब आप काटने की कोशिश करेंगे तो एक गुणवत्तापूर्ण चॉकलेट बार एक कुरकुरापन देगा। यदि कोई क्रंच नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद में अत्यधिक मात्रा में तेल हो।
3. पिघलने की क्षमता. अपने चॉकलेट बार का परीक्षण करें. उपचार का एक टुकड़ा रखें पानी का स्नान. निम्न-गुणवत्ता वाली वस्तुएँ बर्तनों की दीवारों पर चिपक जाएँगी, और प्राकृतिक वस्तुएँ आसानी से पिघल जाएँगी।
4. आदर्श डार्क चॉकलेट बार दिखने में चमकदार होगा। दरारों और फुंसियों की भी अनुमति नहीं है।

और हां, ज्यादातर मामलों में कीमत सीधे कन्फेक्शनरी उत्पाद की गुणवत्ता को इंगित करती है। असली डार्क चॉकलेट की कीमत समान स्वाद वाली नकली चॉकलेट से कई गुना अधिक महंगी होती है।

मतभेद और सावधानियां

डार्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान व्यवहार में सिद्ध हो चुके हैं। कृपया ध्यान दें कि कन्फेक्शनरी उत्पाद उन लोगों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं जिनके शरीर में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया होने की संभावना होती है।

जो लोग गुर्दे की शूल, माइग्रेन और अल्सर से पीड़ित हैं, उन्हें कोकोआ मक्खन वाले व्यंजनों के बहुत अधिक शौकीन नहीं होना चाहिए। अनिद्रा से पीड़ित लोगों को इस उपचार को खाने से बचना चाहिए।

दैनिक उपयोगव्यवहार वर्जित हैं:

• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• जो लोग मोटे हैं;
• उच्च रक्तचाप वाले लोग;
• उपचार के कुछ घटकों के प्रति असहिष्णु लोग।

लड़कियों को इस सवाल में दिलचस्पी है: क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान स्वादिष्ट खाना खाना संभव है? दूसरे मामले में उत्तर स्पष्ट है - स्तनपान के दौरान चॉकलेट खाना सख्त वर्जित है। सबसे पहले, किसी उपचार से बच्चे में एलर्जी विकसित हो सकती है। आख़िरकार, वे सभी उत्पाद जो एक नर्सिंग मां खाती है, अनिवार्य रूप से दूध में मिल जाते हैं। और दूसरी बात, कोकोआ मक्खन बच्चे में आंतों के दर्द का कारण बन सकता है।

गर्भवती महिलाएं इस व्यंजन को खा सकती हैं और उन्हें खाना भी चाहिए। याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि स्वादिष्टता में कैलोरी काफी अधिक होती है। इसका मतलब है कि एक चॉकलेट बार खाने से आपको पूरी 540 कैलोरी का उत्पादन करना चाहिए। ताजी हवा में घूमना आपके लिए फायदेमंद रहेगा।

यदि आपने अपने बच्चे के आहार में कोई कन्फेक्शनरी उत्पाद शामिल किया है, तो याद रखें कि अब से आपको बच्चे की मौखिक गुहा की बारीकी से निगरानी करनी चाहिए। आपको अपने दांतों को दिन में 2 बार ब्रश करना चाहिए। इससे दांतों की सड़न रोकने में मदद मिलेगी.

ब्लैक चॉकलेट – बच्चों और बड़ों का पसंदीदा व्यंजन. इस व्यंजन की विटामिन से भरपूर संरचना के कारण इसे दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि चॉकलेट बार केवल उन लोगों को फायदा पहुंचाएगा जो अनुपात की भावना रखना याद रखते हैं!

इस पसंदीदा व्यंजन का एक टुकड़ा खाना कितना अच्छा है! वयस्कों और बच्चों के मूड को बेहतर बनाने में बहुत कम समय लगता है। इस उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ और हानि के बारे में कई मिथक और अटकलें हैं। यह वास्तव में कैसा है, बिना परिणाम के चॉकलेट कौन खा सकता है?

डार्क चॉकलेट के फायदे

प्राकृतिक उत्पादसंरचना में एडिटिव्स के बिना, इसका उपयोग दवा के रूप में किया जा सकता है, अगर खुराक का दुरुपयोग न किया जाए। डार्क चॉकलेट के फायदे इस पर आधारित हैं सकारात्मक गुणकोको बीन्स। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन 20 ग्राम ट्रीट का सेवन करता है, तो यह है:

• मस्तिष्क परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
• खुशी के हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• स्ट्रोक का खतरा कम करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• खांसी को शांत करता है (थियोब्रोमाइन घटक के लिए धन्यवाद);
• कैल्शियम की मौजूदगी के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाता है।

डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं? डेयरी के विपरीत, इसकी थोड़ी मात्रा का सेवन करने से प्रदर्शन, स्वास्थ्य में सुधार होता है और बीमारियों से बचाव होता है। का उपयोग करना:

• एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण कैंसर से सुरक्षा होती है;
• कैफीन की उपस्थिति के कारण एक उत्तेजक प्रभाव उत्पन्न होता है;
• उम्र बढ़ना धीमा हो जाता है;
• भूख की भावना कम हो जाती है;
• अवसाद का इलाज किया जाता है;
• वजन घटना;
• मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है;
• शरीर विटामिन से संतृप्त है;
• मसूड़ों से खून आना कम हो जाता है;
• जिंक, मैग्नीशियम, क्रोमियम की कमी की भरपाई की जाती है।

महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं?

चॉकलेट का विशेष प्रभाव होता है महिला शरीर. नाजुकता के तत्व रक्त परिसंचरण और वसा चयापचय को सक्रिय करते हैं, यही वजह है कि कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद का उपयोग हाल ही में इतना लोकप्रिय हो गया है। महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे तब देखे जाते हैं जब आप नियमित रूप से इससे रैप, मास्क और मसाज करती हैं:

• सेल्युलाईट के लक्षण समाप्त हो जाते हैं;
• त्वचा की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है;
• सौंदर्य संरक्षित है;
• बालों की संरचना और विकास में सुधार;
• छोटी-मोटी झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं।

यह उत्पाद आहार में शामिल है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और इसमें त्वचा रोगों का इलाज करने और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने की क्षमता भी है। थोड़ी मात्रा में मिठाइयाँ खाना एक सकारात्मक उपाय है:

• मासिक धर्म चक्र में व्यवधान;
• बच्चे के जन्म के बाद डिम्बग्रंथि समारोह को बहाल करने की आवश्यकता;
• थायरॉयड ग्रंथि के विकार;
• मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान अप्रिय लक्षणों की उपस्थिति।

पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि यह व्यंजन पुरुषों के लिए भी फायदेमंद है। यदि आप वास्तविक, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का थोड़ा-थोड़ा सेवन करते हैं, तो आप लंबे समय तक जोश और स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं। पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं? यदि आप प्राकृतिक सामग्री से बना व्यंजन खाते हैं, तो आप यह कर सकते हैं:

• बीमारी का खतरा कम करें नाड़ी तंत्र, हृदय – 15% तक रोधगलन;
• स्ट्रोक को रोकें;
• जीवन शक्ति बढ़ाएँ;
• एंडोर्फिन के निर्माण के कारण मूड में सुधार;
• बढ़ोतरी पुरुष शक्ति;
• कामेच्छा बढ़ाएँ;
• यौन जीवन को सक्रिय करें - एक कामोत्तेजक है।

क्या आहार में डार्क चॉकलेट खाना संभव है?

एक राय है कि उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री वजन बढ़ाने में योगदान करती है। यह सत्य है यदि आप भोजन की मात्रा का अधिक सेवन करते हैं। दिन में कुछ टुकड़े ही आपको वजन कम करने में मदद करेंगे, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो वसा जलने को उत्तेजित करते हैं। वजन घटाने के लिए आहार में डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाता है क्योंकि:

• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।
• चयापचय तेज हो जाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है;
• विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन सक्रिय है;
• भूख की भावना को रोका जाता है।

डार्क चॉकलेट में कितनी कैलोरी होती है?

यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है और यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह वसा जमाव का कारण बन सकता है। एक टाइल में दैनिक आवश्यकता का पांचवां हिस्सा होता है। डार्क चॉकलेट की कैलोरी सामग्री पैकेज पर दर्शाए गए कोको बीन्स के प्रतिशत पर निर्भर करती है। मूल्य जितना कम होगा, उसमें चीनी उतनी ही अधिक होगी। यह इंगित करता है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक है (प्रति 100 ग्राम 400-610 किलो कैलोरी की सीमा में)। उदाहरण के लिए, एलीट, 75%, बाबाएव्स्की कन्फेक्शनरी कंपनी से है पोषण का महत्व 540 किलो कैलोरी.

डार्क चॉकलेट की संरचना

घरेलू निर्माता GOST के अनुपालन में व्यंजन बनाते हैं, जो संरचना में सभी घटकों और उनके अनुपात का वर्णन करता है। लेबल में सामग्री को दर्शाने वाली संख्याएँ - प्रतिशत शामिल हैं कसा हुआ कोको– यह 55% से अधिक होना चाहिए. सूचक जितना अधिक होगा, उतना बेहतर गुणवत्ता, सुगंध और स्वाद। रचना में शामिल हैं:

• कोको बीन्स, अधिमानतः कच्चे। लेकिन अक्सर उत्पादन के दौरान, अनाज किण्वन, सुखाने, भूनने और पूरी तरह से मिश्रित होने से गुजरता है उच्च तापमान;
• चीनी -20-40%।

डार्क चॉकलेट में विटामिन, कैल्शियम और आयरन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस और पोटेशियम होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, मोनोसेकेराइड, आहार फाइबर. अवांछनीय घटक हैं इथेनॉल, वनस्पति वसा, स्वाद। उत्पाद की आवश्यक सामग्री हैं:

• कोकोआ मक्खन, जिसकी मात्रा बार के वजन का कम से कम आधा होनी चाहिए, मुख्य घटक संतृप्त वसा है;
• लेसिथिन - एक सजातीय द्रव्यमान बनाने में मदद करता है, जिसे पैकेजिंग पर "ई322 इमल्सीफायर" (सब्जी या सोया) या पशु "ई476 इमल्सीफायर" के रूप में दर्शाया गया है।

डार्क चॉकलेट कैसे चुनें?

नकली सामान से बचने के लिए आपको खरीदारी करते समय कई मापदंडों पर ध्यान देने की जरूरत है। सही डार्क चॉकलेट कैसे चुनें? यदि स्वादिष्ट व्यंजन वजन के हिसाब से बेचा जाता है, तो टूटने पर टाइल टूट जाएगी और उखड़ जाएगी। उपस्थिति पर ध्यान दें:

• उत्पाद का रंग गहरा भूरा होना चाहिए - प्रकाश सोया मिलाने का संकेत देता है;
• सतह चिकनी, चमकदार;
• अनुपस्थित सफ़ेद लेप- अनुचित भंडारण का संकेत।

फ़ैक्टरी-निर्मित चॉकलेट के लिए, विशेषताएँ पैकेजिंग पर लिखी होती हैं। GOST R 52821-2007 का उल्लेख किया जाना चाहिए - राज्य मानकों का अनुपालन। एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में न्यूनतम अनावश्यक घटक होते हैं। चॉकलेट बार रैपर पर निम्नलिखित दर्शाया जाना चाहिए:

• कसा हुआ रूप में कोको की उच्च मात्रा - 70% से अधिक;
• सोया लेसितिण- "इमल्सीफायर E322";
• कोकोआ मक्खन - 33% से कम नहीं।

डार्क चॉकलेट की कीमत

आप इस कड़वे व्यंजन को अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं; इसकी कीमत कम है। ब्रांडों के बीच थोड़े अंतर हैं। डार्क चॉकलेट की कीमत कितनी है? रूबल में कीमत:

रूस में सबसे अच्छी डार्क चॉकलेट कौन सी है?

कई घरेलू कन्फेक्शनरी कारखानेइसे जारी करें स्वादिष्ट. रूस में डार्क चॉकलेट की रेटिंग नीचे दी गई है, जो निर्माता को दर्शाती है:

• "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा" - "एक प्राथमिकता" 99%, 610 किलो कैलोरी, कोई चीनी नहीं;
• "रूसी चॉकलेट" - कुलीन कड़वा झरझरा 70%, 526 किलो कैलोरी;
• "पोबेडा" - कड़वा 72%, प्राकृतिक मिठास, चीनी मुक्त, 460 किलो कैलोरी;
• "रूस" - गोर्की 72%, प्राकृतिक वेनिला, स्टेबलाइज़र - दूध वसा, 583 किलो कैलोरी;
• कोरकुनोव 72%, क्लासिक, 568 किलो कैलोरी।

बाबेव्स्की कुलीन कड़वी चॉकलेट

बाबाएव्स्की कन्फेक्शनरी कंपनी ने लंबे समय से और सफलतापूर्वक उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद के उत्पादों का उत्पादन किया है। चॉकलेट बार बाबेवस्की एलीट 75% में कैलोरी सामग्री 530 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, संरचना में प्रोटीन, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल हैं। उत्पाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• कसा हुआ कोको;
• कोको पाउडर;
• चीनी;
• कोको मक्खन;
• पशु लेसिथिन ई 476;
• वेनिला स्वाद;
• नट्स की थोड़ी मात्रा स्वीकार्य है।

बिना चीनी वाली डार्क चॉकलेट पोबेडा

विशेष फ़ीचरपोबेडा फैक्ट्री द्वारा निर्मित यह ब्रांड एक प्रतिस्थापन है चुकंदरसब्जी स्वीटनर - स्टीविया, जैसा पैकेज पर दर्शाया गया है। फोटो में ऐसा ही दिख रहा है. पोबेडा बिटर चॉकलेट में 72% है ऊर्जा मूल्य 460 किलो कैलोरी, इसमें जीएमओ शामिल नहीं है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा के अलावा, संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• कोको द्रव्यमान;
• कोकोआ मक्खन;
• प्राकृतिक प्रीबायोटिक (इनुलिन);
• कोको पाउडर;
• इमल्सीफायर (लेसिथिन);
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला (वानीलिन);
• प्राकृतिक स्वीटनर स्टीविया।

19वीं सदी से चॉकलेट उत्पादों के उत्पादन में लगा रूसी उत्पादन अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। चॉकलेट फैक्ट्री रेड अक्टूबर 80% में 550 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री है, जो विनिर्देश 9125-003-51938624 के अनुसार तैयार की गई है। रचना में अन्य ब्रांडों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। कोको उत्पादों की मात्रा अधिक है, लेकिन कोको पाउडर सूची में तीसरे स्थान पर है। इसमें कोकोआ मक्खन की तुलना में अधिक मात्रा है, जो कि सबसे अधिक नहीं है एक अच्छा विकल्प. चॉकलेट की सामग्री, को छोड़कर आवश्यक घटक, रोकना:

• सोया लेसितिण;
• वेनिला स्वाद.

घर पर डार्क चॉकलेट कैसे बनाएं

क्या आप अपने प्रियजनों को डार्क चॉकलेट से खुश करना चाहते हैं? उसके अनुसार बनाओ घरेलू नुस्खा. सामग्री को ऑनलाइन स्टोर पर ऑर्डर और खरीदा जा सकता है सस्ती कीमत. आपको 100 ग्राम कोको बीन्स और कोकोआ मक्खन, 3 बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। नट्स, किशमिश और वेनिला का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जा सकता है। चॉकलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कोको बीन्स को कॉफी ग्राइंडर से पीसें;
• पानी के स्नान में कोकोआ मक्खन पिघलाएँ;
• मिश्रण करें, योजक जोड़ें;
• ठंडा करें, शहद डालें;
• साँचे में डालो;
• ठंड में ठंडा.

वहां अन्य हैं किफायती नुस्खाघर का बना डार्क चॉकलेट, जिसमें निम्नलिखित घटक होते हैं: 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम कोको पाउडर, चम्मच चीनी। व्यंजन निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

• मक्खन को टुकड़ों में काटा जाता है;
• पानी के स्नान में पिघलाया गया;
• इसमें कोको पाउडर मिलाया जाता है;
• चीनी डाली जाती है;
• द्रव्यमान को एक ढके हुए सांचे में डाला जाता है चिपटने वाली फिल्म;
• ठंड के संपर्क में आना.

डार्क चॉकलेट के नुकसान

के साथ स्वादिष्टता मजेदार स्वादऔर पोषण संबंधी गुण, हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है, खासकर बड़ी मात्रा में। डार्क चॉकलेट हानिकारक क्यों है? इसका कारण घटकों में निहित है:

• चीनी शरीर की अम्लता बढ़ाती है, पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करती है;
• कार्बोहाइड्रेट वसा के रूप में संग्रहित होते हैं;
• उत्पाद को पचाने के लिए आवश्यक है एक बड़ी संख्या कीएंजाइम, जो जठरांत्र संबंधी समस्याओं का कारण बनता है;
• कैफीन से तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना, नींद में खलल और सीने में जलन होती है।

यह स्वादिष्ट है और उपयोगी उत्पादपर अत्यधिक उपयोगचयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं। चॉकलेट में मौजूद पदार्थ गुर्दे में ऑक्सालेट पत्थरों की उपस्थिति और मूत्र की मात्रा में वृद्धि का कारण बनते हैं। उपयोग के लिए उत्पाद में निम्नलिखित मतभेद हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• घटकों से एलर्जी;
• के साथ समस्याएं उच्च दबाव;
• मोटापा;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• गठिया;
• जोड़ों के रोग;
• स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ा।

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चॉकलेट खाने से शरीर के लिए क्या ज्यादा फायदेमंद या नुकसानदेह है? इस मीठे मिठाई उत्पाद के कौन से गुण स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं? चॉकलेट के गुणों का उपयोग कैसे किया जाता है? औषधीय प्रयोजनऔर सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में? निःसंदेह, ये सभी प्रश्न मीठे के शौकीनों और पोषण विशेषज्ञों दोनों को चिंतित करते हैं जो इस मिठाई को आहार में शामिल करते हैं या सख्ती से बाहर करते हैं।

मानव शरीर पर चॉकलेट के गुणों का प्रभाव: क्या उत्पाद फायदेमंद है या हानिकारक?

रोजमर्रा की जिंदगी में कितनी बार, यह सोचते हुए कि चॉकलेट के गुण फायदेमंद हैं या हानिकारक, हम निम्नलिखित वाक्यांश सुनते हैं: "चॉकलेट हानिकारक है!", "चॉकलेट आपका वजन बढ़ाता है!", "चॉकलेट मधुमेह का कारण बनता है!" लेकिन क्या वाकई ऐसा है? क्या चॉकलेट में वास्तव में कोई लाभकारी गुण नहीं हैं और क्या यह शरीर के लिए हानिकारक है? वास्तव में, वहाँ हैं, और उनमें से कई हैं।

एक आदर्श उत्पाद जो है औषधीय गुणजब आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह सुगंधित, स्वादिष्ट और सुलभ होता है, बच्चों और बूढ़ों, मनमौजी महिलाओं और साहसी पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ता...

आज कोको, जिसे हमारे देश में चॉकलेट ट्री कहा जाता है, अन्य महाद्वीपों पर उगाया जाता है। फल, जो पकने में चार महीने तक चलता है, कोको में छोटा होता है, और इसकी लंबाई 20-38 सेंटीमीटर तक होती है। द्वारा उपस्थितियह एक बड़े खीरे या छोटे खरबूजे जैसा दिखता है, जिसमें लाल, लाल-भूरे, हरे या पीले रंग का चमड़े जैसा, थोड़ा लकड़ी जैसा खोल होता है, जो पकने पर रंग बदलता है। प्रत्येक बीज (बीन) तैलीय त्वचा से ढका होता है।

चॉकलेट के मूल्यवान स्वास्थ्य गुण इस तथ्य के कारण हैं कि चॉकलेट के पेड़ से प्राप्त कोको बीन्स में 300 से अधिक विभिन्न गुण होते हैं उपयोगी पदार्थ. उदाहरणात्मक रासायनिक संरचनाकोको बीन इस प्रकार है: वसा - 54%, प्रोटीन - 11.5%, सेलूलोज़ - 9%, स्टार्च और पॉलीसेकेराइड - 7.5%, टैनिन - 6%, पानी - 5%, खनिजऔर लवण - 2.6%, कार्बनिक अम्ल - 2%, सैकराइड्स - 1% और कैफीन - 0.2%। कोको बीन्स में निहित और चॉकलेट के गुणों का निर्धारण करने वाले पदार्थों में से हैं: आनंदमाइड, आर्जिनिन, डोपामाइन, एपिकैटेचिन, हिस्टामाइन, कोकोहिल, सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन, टायरामाइन, फेनिलथाइलामाइन, पॉलीफेनोल, साल्सोलिनॉल, मैग्नीशियम।

कई अध्ययनों से पता चला है कि कोको बीन्स में मौजूद वसा तथाकथित हैं संतृप्त वसा. लेकिन साथ ही ये कथित तौर पर हैं हानिकारक गुणचॉकलेट का मानव शरीर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है हानिकारक प्रभाव – यह उत्पादरक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है। कोको बीन्स की संरचना ऐसी है कि इसमें मौजूद तत्व एक दूसरे के पूरक हैं। उदाहरण के लिए, क्रोमियम ग्लूकोज के टूटने, सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और वसा चयापचय को बढ़ावा देने में शामिल है। चॉकलेट के इन सभी गुणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और उचित पोषण में किया जाता है।

कोको उत्पाद का सेवन दो रूपों में किया जाता है - तरल, पेय के रूप में और ठोस, चॉकलेट के रूप में। कोको बीन्स से प्राप्त ठोस उत्पाद को चॉकलेट कहा जाता है और इसे कोको की मात्रा के अनुसार प्रकारों में विभाजित किया जाता है। किसी भी प्रकार की चॉकलेट में चीनी की मात्रा नियमित चॉकलेट (बिना एडिटिव्स के बार) के लिए 63% और डेज़र्ट चॉकलेट मास (विभिन्न फिलिंग वाले बार) के लिए 55% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कोको सामग्री के आधार पर, चॉकलेट को कड़वा, दूध और सफेद में विभाजित किया जाता है। डार्क चॉकलेट कोकोआ मक्खन, कोको शराब और पाउडर चीनी से बनाई जाती है, और कोको शराब और चीनी का अनुपात उत्पाद के स्वाद को बदल देता है, जिससे यह कम या ज्यादा कड़वा हो जाता है। इस चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी गुण हैं और यह पोषण और कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग के लिए सबसे मूल्यवान है। मिल्क चॉकलेट की संरचना कड़वी चॉकलेट के समान होती है, केवल इसमें कोको द्रव्यमान की मात्रा कम होती है और हमेशा मौजूद रहती है पाउडर दूधवसा की मात्रा 2.5%। कभी-कभी दूध की जगह सूखी मलाई का प्रयोग किया जाता है। अंत में, कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध पाउडर और वैनिलिन को मिलाकर सफेद चॉकलेट बनाई जाती है। इस उत्पाद में कोको पाउडर नहीं मिलाया जाता है, इसलिए सफेद चॉकलेट में एक मलाईदार (सफेद) रंग और एक अद्वितीय "दूधिया" स्वाद होता है।

औषधीय प्रयोजनों और कॉस्मेटोलॉजी के लिए चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट और अन्य गुण

मनुष्यों के लिए चॉकलेट के लाभकारी गुण सर्दी की रोकथाम के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाते हैं - यूके के वैज्ञानिकों ने उत्कृष्ट गुणों की खोज की है इस मिठाई काखांसी के खिलाफ लड़ाई में. कोको रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, जो हृदय रोगों से लड़ने में मदद करता है। बेशक, चॉकलेट कोई दवा नहीं है और किसी बीमार व्यक्ति को ठीक नहीं करती, लेकिन यह ज़रूर है लाभकारी विशेषताएंइतने व्यापक कि वे आपको बीमार न पड़ने में मदद करेंगे, आपको कई बीमारियों से बचाएंगे। वही कोको बीन्स में पर्याप्त मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ए कम करने में मदद करता है रक्तचापऔर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है, यानी इसका सक्रिय मधुमेहरोधी प्रभाव होता है।

चॉकलेट में मौजूद सूक्ष्म तत्व त्वचा पर उपचारात्मक और टॉनिक प्रभाव डालते हैं। इस प्रकार, मुंस्टर विश्वविद्यालय में खोजा गया पदार्थ कोकोहिल, झुर्रियों को दूर करता है और त्वचा कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, और मिथाइलक्सैन्थिन और कैफीन अतिरिक्त रूप से इसे टोन करते हैं। इसलिए, गर्दन और चेहरे के क्षेत्रों पर मास्क लगाने के लिए कोको का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कोकोआ बटर में पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य एसिड की उपस्थिति शुष्क त्वचा से निपटने के लिए महत्वपूर्ण है, और विटामिन ए त्वचा के पुनर्जनन में मदद करता है। चॉकलेट में पाया जाने वाला हिस्टामाइन, त्वचा कोशिकाओं के कायाकल्प में सक्रिय रूप से शामिल होता है, घावों, जलन और परिणामों के उपचार को बढ़ावा देता है। एलर्जी. चॉकलेट थेरेपी के बाद, त्वचा मखमली हो जाती है, और उम्र के धब्बे पड़ जाते हैं मुंहासापीला पड़ जाता है और पूरी तरह गायब भी हो सकता है।

कोको में कैफीन होता है, जो पूरे शरीर और उसके सबसे बड़े अंग - त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में शामिल होता है। कैफीन रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है। ये लाभकारी गुण के खिलाफ लड़ाई में बहुत उपयोगी हैं अधिक वजनऔर सेल्युलाईट. इसके अलावा, कैफीन बालों के विकास को बढ़ावा देता है, जो खोपड़ी के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों का उपयोग करते समय उपयोगी होता है। बी विटामिन त्वचा में सभी जैविक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, और विटामिन पीपी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। कोको बीन बटर विटामिन एफ से भरपूर होता है, जिसमें कई महत्वपूर्ण फैटी एसिड होते हैं, जैसे स्टीयरिक, लिनोलिक, पामिटिक और अन्य, जो त्वचा कोशिकाओं की झिल्लियों को बहाल करके और नमी बनाए रखकर उनके पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं। त्वचा की आवश्यक कसाव, तथाकथित उठाने का प्रभाव, एल्कलॉइड्स के समूह - थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन के पदार्थों द्वारा प्रदान किया जाता है। कोको बीन्स में मौजूद लिपिड स्ट्रेटम कॉर्नियम के नवीनीकरण में शामिल होते हैं। वे चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को निर्धारित करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, और फिनोल (पॉलीफेनोल्स) का समूह, कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है, इसमें डिकॉन्गेस्टेंट, कायाकल्प प्रभाव होता है और समग्र प्रतिरक्षा बढ़ जाती है। मानव शरीर पर चॉकलेट के कैंसररोधी गुणों का प्रभाव इसे कैंसर की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में अपरिहार्य बनाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि जंगली फलियों और बागानों में उगने वाली फलियों से बनी असली चॉकलेट के गुणों में महत्वपूर्ण अंतर है। जंगल से काटा गया कोको विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, और इन लाभकारी घटकों को संरक्षित करने के लिए कम तापमान वाली प्रसंस्करण प्रक्रिया विकसित की गई है। इस प्रक्रिया के लेखकों ने अपने उत्पाद को "लाइव कोको" कहा है। लेखक इस उत्पाद को बीन्स के रूप में (बस उन्हें चबाकर), पाउडर के रूप में (गर्म पानी में उबालकर या फल के साथ खाएं) सेवन करने की सलाह देते हैं। मुख्य बात जिस पर विचार के लेखक स्पष्ट रूप से आपत्ति करते हैं वह कोको का थर्मल उच्च तापमान प्रसंस्करण है, जो कोको बीन्स के अधिकांश मूल्यवान गुणों को नष्ट कर देता है। लेकिन यहाँ, निश्चित रूप से, चुनाव आपका है।

लेकिन यदि आप कोको बीन्स के लाभों को बढ़ाना चाहते हैं, तो कोको द्रव्यमान या कोकोआ मक्खन का उपयोग करें, या इससे भी बेहतर, कोको बीन्स खरीदें जिन्हें आप पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सिडेंट के उच्चतम स्तर के साथ उत्पाद प्राप्त करने के लिए स्वयं पीस सकते हैं। आप बिना प्रसंस्कृत कुचले हुए कोको बीन्स का नाश्ता कर सकते हैं, क्योंकि उनमें स्वस्थ वसा की मात्रा 50% से अधिक होती है, जबकि तैयार कोकोआ मक्खन में पांच गुना कम होता है! और केवल कड़वे कोको बीन्स को ही न चबाएं - उन्हें किसी भी उत्पाद का अभिन्न अंग बनाएं: कॉकटेल से लेकर कन्फेक्शनरी तक। आपको न केवल एंटीऑक्सीडेंट का शक्तिशाली बढ़ावा मिलता है, बल्कि आपको स्वादिष्ट चॉकलेट का स्वाद भी मिलता है।

चॉकलेट की संरचना, इसके फायदे और नुकसान

चॉकलेट के औषधीय गुण कोको बीन्स की संरचना के कारण होते हैं, जिसमें बड़ी संख्या में जैव रासायनिक यौगिक शामिल होते हैं जिन्हें निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

• वसा, संरचना का लगभग 54% बनाते हैं;
• कोको में 11.5% प्रोटीन होता है;
• सुक्रोज, स्टार्च और पेक्टिन सहित कार्बोहाइड्रेट, 8% तक बनाते हैं;
• लगभग 12% की मात्रा में मुक्त अमीनो एसिड;
• खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य) 5% तक;
• विटामिन (ए, बी, बी, ई, पीपी और अन्य);
• फ्लेवोनोइड्स सहित फिनोल;
• टेरपेनोइड्स;
• प्यूरीन एल्कलॉइड्स (थियोब्रोमाइन);
• 0.2% की मात्रा में कैफीन;
• फेनिलथाइलामाइन।

कोको बीन्स में मौजूद प्राकृतिक पदार्थ शरीर को न्यूरोट्रांसमीटर उत्पन्न करने में मदद करते हैं ( रासायनिक पदार्थमस्तिष्क) - सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन और डोपामाइन, जो समग्र मनोदशा और ऊर्जा को प्रभावित करते हैं। जब इन पदार्थों के उत्पादन का स्तर कम होता है, तो एक अवसादग्रस्तता की स्थिति उत्पन्न होती है, जो विभिन्न न्यूरोसिस के उद्भव में योगदान करती है।

अलग-अलग के बीच उपयोगी तत्वचॉकलेट में कैल्शियम और फास्फोरस लवण, ग्लिसराइड और थियोब्रोमाइन होते हैं। यह एक अल्कलॉइड है, जो कैफीन की तरह, मानव हृदय और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। चॉकलेट में आमतौर पर लगभग 0.4% थियोब्रोमाइन होता है, जो एक चॉकलेट बार या हॉट चॉकलेट पेय को उसके ऊर्जावान गुण देने के लिए पर्याप्त है जो प्रदर्शन में सुधार कर सकता है और थकान से राहत दे सकता है। थियोब्रोमाइन के अलावा, कोको बीन्स में 0.05-0.1% कैफीन होता है, जो शरीर को टोन भी करता है। 19वीं सदी की शुरुआत में हॉट चॉकलेटताकत और जोश देने के साधन के रूप में फार्मेसियों में बेचा जाता है।

उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट सेरोटोनिन ("खुशी का हार्मोन") का उत्पादन बढ़ाती है, और डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक कोको होता है। कोको सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, प्रभाव उतना ही मजबूत होगा। साथ ही, कम से कम 74% कोको युक्त चॉकलेट पर भी विचार किया जा सकता है आहार उत्पाद. इसमें अपेक्षाकृत कम चीनी होती है और इसके कड़वे स्वाद के कारण आप इसे ज्यादा नहीं खा सकते हैं।

चॉकलेट के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में वसा और चीनी (क्रमशः 27 ग्राम और 54 ग्राम, प्रति 100 ग्राम डार्क चॉकलेट) होती है, इसलिए इसके अत्यधिक सेवन से होता है। वजन बढ़ना और मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है कोको उत्पादों में ऑक्सालेट की उच्च सामग्री के कारण, उन्हें रेत और गुर्दे की पथरी बनाने की प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

कड़वी (डार्क) चॉकलेट के लाभकारी गुण

मानव शरीर के लिए डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुण निम्नलिखित हैं:

• कड़वी किस्म सबसे उपयोगी मानी जाती है। इसमें कसा हुआ कोकोआ अधिकतम मात्रा में होता है, लेकिन चीनी बहुत कम होती है, जो इसके विशेष स्वाद को बताता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग 40% कोकोआ मक्खन युक्त उत्पाद को ब्लैक कहा जाता है, और इस पदार्थ की 70% क्षमता डार्क चॉकलेट की विशेषता है।
• टैकोफेरॉन की उच्च सामग्री खुशी की भावना को बढ़ावा देती है, रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, और शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान थकान को दूर करती है;
• यह डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुण हैं जो हृदय रोगों की रोकथाम और रक्त के थक्कों के निर्माण में सबसे अधिक योगदान करते हैं;
• असली डार्क चॉकलेट में स्टीयरिक एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
• यह किस्म मधुमेह के खतरे को भी कम करती है।

विटामिन की संरचना और डार्क चॉकलेट के मूल्यवान स्वास्थ्य गुण

डार्क चॉकलेट में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष, यानी निकोटिनिक एसिड और निकोटिनमाइड) - 2.1 मिलीग्राम दैनिक मानदंड 15 से 25 मिलीग्राम तक,
• विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) - 20 से 50 मिलीग्राम के दैनिक सेवन के साथ 0.9 मिलीग्राम,
• विटामिन बी1 (थियामिन) - 1.5-2 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 0.03 मिलीग्राम,
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 2-2.5 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 0.07 मिलीग्राम,
• विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल और टोकोट्रिएनोल) - 10-20 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 0.8 मिलीग्राम,
• आयरन (Fe) - 10-20 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 5.6 मिलीग्राम,
• मैग्नीशियम (एमजी) - 400-800 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 133 मिलीग्राम,
• कैल्शियम (सीए) - 800-1000 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 45 मिलीग्राम,
• पोटेशियम (के) - 2000-3000 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 363 मिलीग्राम,
• फॉस्फोरस (पी) - 1000-1200 मिलीग्राम के दैनिक मानदंड के साथ 170 मिलीग्राम,
• सोडियम (Na) - 2000-4000 मिलीग्राम के दैनिक मान के साथ 8 मिलीग्राम।

डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुण हृदय रोगों के उपचार में मदद करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं; मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार; मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें।

सफ़ेद और डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

व्हाइट चॉकलेट में कोको मास या कोको पाउडर नहीं होता है। "चॉकलेट" का स्वाद किसके उपयोग से बनता है। अवांछित दुष्प्रभावों को खत्म करने के लिए आमतौर पर तेल को दुर्गन्ध रहित करके उपयोग किया जाता है। स्वाद के रंग. चीनी को अक्सर सस्ते मिठास वाले पदार्थों से बदल दिया जाता है या परिष्कृत चीनी का उपयोग किया जाता है। सफ़ेद चॉकलेट के लिए केवल सूखे दूध का उपयोग किया जाता है। अक्सर, सफेद चॉकलेट की सस्ती किस्मों के लिए हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी ये वसा कोकोआ मक्खन की जगह ले लेते हैं, और कोको की सुगंध और स्वाद स्वाद और कृत्रिम का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है स्वादिष्ट बनाने वाले योजक. अंतर्राष्ट्रीय नियमों के अनुसार, सफेद चॉकलेट में निम्नलिखित अनुपात होना चाहिए:

• कम से कम 20% कोकोआ मक्खन
• 14% दूध पाउडर
• 3.5% दूध वसा
• 55% से अधिक चीनी या मिठास नहीं

व्हाइट चॉकलेट उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो चॉकलेट पसंद करते हैं, लेकिन कोको में मौजूद थियोब्रोमाइन के कारण डार्क या मिल्क चॉकलेट खाने में असमर्थ हैं, जिसमें उत्तेजक और टॉनिक गुण होते हैं। व्हाइट चॉकलेट में थियोब्रोमाइन या कैफीन नहीं होता है।

प्राकृतिक सफेद चॉकलेट के लाभकारी गुण विटामिन बी और खनिजों की सामग्री के कारण होते हैं (यद्यपि बहुत कम मात्रा में)। संरचना में पोटेशियम, फास्फोरस और कोलीन का अधिक महत्व है। लेकिन कैफीन और थियोब्रोमाइन पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, ऐसे पदार्थ जिनका उत्तेजक प्रभाव होता है और एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

डार्क चॉकलेट मस्तिष्क को जानकारी अवशोषित करने में मदद करती है और आपके मूड को भी बेहतर बनाती है। कोकोआ बटर, जो चॉकलेट का हिस्सा है, में मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक बहुत सारे पादप प्रोटीन होते हैं।

डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुण, इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, यह है कि यह मस्तिष्क वाहिकाओं को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकता है, और स्थिति को सामान्य करने के लिए बनाता है। रक्तचाप. हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इस उत्पाद का बड़ी मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। बार की एक तिहाई की दैनिक खपत चॉकलेट के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से प्रदर्शित कर सकती है।

चॉकलेट के लाभकारी गुण और इसके सेवन के लिए मतभेद

चॉकलेट के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, इसके सेवन से होने वाले मतभेदों के बारे में न भूलें। इस प्रकार, कोको बीन्स में नाइट्रोजन युक्त घटक होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए, मधुमेह के रोगियों और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए, चॉकलेट बिल्कुल वर्जित है।

क्या चॉकलेट दोषी है? अधिक वज़न? हालाँकि यह वास्तव में एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, कैलोरी का मुख्य स्रोत ग्लूकोज और दूध हैं। तो हम आसानी से गणना कर सकते हैं कि हमें क्या मिलेगा कम कैलोरी- डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट। सामान्य तौर पर, चॉकलेट में मौजूद कार्बोहाइड्रेट जल्दी से टूट जाते हैं और उतनी ही जल्दी खपत भी हो जाते हैं। और उचित मात्रा में, वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

चॉकलेट में कैफीन और थियोफिलाइन होता है, जो पुरुषों में पेट खराब, मतली, उल्टी और प्रोस्टेट ग्रंथि (प्रोस्टेट) के बढ़ने का कारण बन सकता है। एक कप कोको या हॉट चॉकलेट में 6 से 42 मिलीग्राम तक कैफीन हो सकता है।

कैफीन हृदय गति (टैचीकार्डिया) को बढ़ाता है और रक्तचाप को थोड़ा बढ़ाता है, इसलिए जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है उन्हें चॉकलेट का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है (125 ग्राम चॉकलेट बार में एक कप इंस्टेंट कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है)।

डार्क चॉकलेट बच्चों के लिए वर्जित है। हाँ, उन्हें यह पसंद आने की संभावना नहीं है।

कुछ लोग इसके लिए कई पापों का श्रेय देते हैं: यह वजन बढ़ाता है, मधुमेह को बढ़ावा देता है, दांतों को खराब करता है और मुँहासे पैदा करता है। दूसरे लोग इसे औषधि मानते हैं। और फिर भी अन्य लोग केवल डार्क चॉकलेट खाने का आनंद लेते हैं। क्या सचमुच इससे कोई फ़ायदा नहीं, बल्कि नुक्सान ही है? आइये इस विवाद को ख़त्म करने का प्रयास करें.

कड़वी खुशी: डार्क चॉकलेट के गुणों के बारे में

डार्क चॉकलेट बनाने के लिए पारंपरिक (और सही) सामग्री में न्यूनतम पाउडर चीनी, कोकोआ मक्खन, कुल द्रव्यमान का 70% तक - कोको द्रव्यमान होता है। तैयार उत्पाद के लाभ और हानि अंतिम घटक पर निर्भर करते हैं। और इसमें 300 तक तत्व शामिल हैं।

इनमें स्वास्थ्य की दृष्टि से उपचारात्मक और संदिग्ध दोनों हैं। इस प्रकार, वसा संरचना के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार है - 54%, प्रोटीन - 11.5%, पॉलीसेकेराइड के साथ स्टार्च - 7.5%, सेलूलोज़ - 9%, स्वस्थ टैनिन - 6%। कोई कम महत्वपूर्ण खनिज और लवण 2.6% पर कब्जा नहीं करते हैं। पानी की मात्रा 5%, कार्बनिक अम्ल - 2%, सैकराइड्स - 1%, कुख्यात कैफीन - 0.2% से अधिक नहीं होती है।

डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि निर्धारित करने वाले पदार्थों में से, हमें मैग्नीशियम और पोटेशियम पर ध्यान देना चाहिए, जो हृदय का समर्थन करते हैं। अन्य घटकों के बीच, वे योग्य हैं विशेष ध्यानकैल्शियम, जो हड्डियों को मजबूत करता है, फास्फोरस, जो मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है, बी-विटामिन, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, विटामिन ई, जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, आयरन, जो एनीमिया को रोकता है।

इसमें अन्य "लाभ" भी शामिल हैं - सोडियम, विटामिन पीपी, थियोब्रोमाइन एल्कलॉइड, वनस्पति फाइबर, फ्लेवोनोइड्स, थायमिन, वसा अम्ल. अब आइए जानें कि इस व्यंजन को न केवल सबसे स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यप्रद मिठाई भी क्यों माना जाता है।

डार्क चॉकलेट का शरीर पर प्रभाव:

• उम्र बढ़ने को रोकता है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक और प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है;
• हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: मध्यम मात्रा में यह दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने का काम करता है;
• रक्त प्रवाह में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है, ऊर्जा के "दीर्घकालिक" स्रोत के रूप में कार्य करता है;
• जल्दी भूख संतुष्ट करता है;
• रात की नींद हराम करने या भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है;
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पैदा करता है;
• लगातार खांसी का इलाज करता है;
• गले को नरम करता है;
• एक शक्तिशाली अवसादरोधी है, मनो-भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो उत्साह की भावना का कारण बनता है;
• विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
• याददाश्त में सुधार;
• सर्दी के लक्षणों से राहत देता है;
• टार्टर और क्षय की उपस्थिति को रोकता है, क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं;
• महिलाओं को प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम को अधिक आसानी से सहने में मदद करता है (इसका हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है) और रजोनिवृत्ति;
• अल्सर और कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध:पतन के जोखिम को कम करता है;
• इस बात के प्रमाण हैं कि डार्क चॉकलेट कामोत्तेजक के रूप में "काम" करती है: यह महिलाओं में कामुकता और पुरुषों में शक्ति बढ़ाती है।

कुछ डॉक्टरों का कहना है कि गर्भवती महिलाओं को तनाव-प्रतिरोधी और हंसमुख बच्चे को जन्म देने के लिए डार्क चॉकलेट खानी चाहिए। इससे गर्भवती माँ के बालों का झड़ना और नाखूनों का टूटना बंद हो जाएगा।

महत्वपूर्ण! इसमें जितना अधिक कोको होगा, शरीर के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे उतने ही अधिक होंगे। इसकी मात्रा 55% और कोकोआ मक्खन - 30% से कम नहीं होनी चाहिए। अपने औषधीय गुणों के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद में 72% तक यह घटक होता है (इसे अतिरिक्त काला कहा जाता है)।

क्या बिना चीनी वाली चॉकलेट ज़्यादा खाना संभव है?

हालाँकि बड़े चॉकलेट "परिवार" में बिना चीनी वाली डार्क चॉकलेट को स्वास्थ्य और स्लिमनेस के लिए सबसे सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके फायदे और नुकसान दोनों हैं। इसका अत्यधिक उपयोग बेडौल फिगर और खराब स्वास्थ्य का सीधा रास्ता है। बड़ी मात्रा में, ऐसी चॉकलेट गैस्ट्रिटिस, त्वचा पर लाल चकत्ते, अनिद्रा, चक्कर आना और मतली को बढ़ा सकती है। कुछ लोगों के लिए इसकी कोई भी खुराक सख्त वर्जित है।

डार्क चॉकलेट खाने के लिए मतभेदों की सूची:

• उच्च रक्त शर्करा (अपवाद टाइप 2 मधुमेह है: इस निदान के साथ आप अपने आप को कड़वा "स्वादिष्ट" का एक टुकड़ा लेने की अनुमति दे सकते हैं);
• माइग्रेन का दौरा: चॉकलेट में टैनिन होता है, और इसलिए वाहिकासंकीर्णन होता है;
• बिगड़ा हुआ चयापचय;
• मोटापा;
• कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यद्यपि यह विनम्रता जीवंतता में वृद्धि का कारण बनती है और मूड को तेजी से ऊपर उठाती है, लेकिन इसका आदी होना असंभव है। और मादक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको एक बार में 58 बार (या 13 किलो) खाने की ज़रूरत है, जो बिल्कुल अवास्तविक है। लेकिन रात के समय डार्क चॉकलेट न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इससे उत्तेजना बढ़ सकती है।

आपको चॉकलेट के अलावा किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है! क्या अंधेरे का मतलब आहार है?

चॉकलेट से वजन कम करने से बेहतर क्या हो सकता है? जो लोग कभी चॉकलेट डाइट पर नहीं रहे, वे ऐसा सोचते हैं। उसकी आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं: मेनू में दूध के साथ बिना चीनी वाली कॉफी, ठंडा पानी और प्रति दिन कड़वे व्यंजन का एक स्लैब शामिल है। वजन सामान्यीकरण की इस पद्धति के बारे में समीक्षाएँ बहुत विरोधाभासी हैं। और इसके कई मतभेद हैं, जैसे पेट, पित्त, यकृत, उच्च रक्तचाप के रोग।

हालाँकि डार्क चॉकलेट में दूध नहीं होता है और इसमें चीनी की मात्रा भी नगण्य होती है, लेकिन यह वजन प्रबंधन के लिए भी बहुत अच्छा नहीं है। एक सौ ग्राम स्लैब में 539 किलो कैलोरी जितनी होती है! यह खाने वाले के साथ 35.4 ग्राम वसा, एक बड़ा कार्बोहाइड्रेट रिजर्व - 48.2%, और प्रोटीन - 6.2% साझा करेगा। लेकिन यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और आपको लंबे समय तक "भरे पेट" का एहसास देता है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है;

चूंकि डार्क चॉकलेट का शांत प्रभाव होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में भी लेने की अनुमति है सख्त डाइट, क्योंकि यह अल्प मेनू से जुड़े तनाव को "खत्म" करने में मदद करता है। लेकिन फिगर के लिए यह अभी भी सबसे अच्छा सहायक नहीं है।

महत्वपूर्ण! इस तरह की मिठाई आपको पतली कमर से वंचित न कर दे, इसके लिए आपको खुद को प्रतिदिन एक नियमित बार के 1/3 (जो कि 30 ग्राम है) तक सीमित रखना चाहिए। 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए यह खुराक और भी कम होनी चाहिए - 20-25 ग्राम। बेहतर होगा कि इसे बच्चों को बिल्कुल न दिया जाए।

रंग लाभ की गारंटी नहीं है!

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूँढना आसान नहीं है! ऐसे उत्पाद में किस प्रकार की "रसायन विज्ञान" नहीं पाई जाती है। और यदि सोया इमल्सीफायर लेसिथिन एक स्वीकार्य योजक है, तो अन्य शरीर के लिए जहर हो सकते हैं। कुछ निर्माता कोकोआ मक्खन की खपत को कम करने के लिए डार्क चॉकलेट में दूध वसा मिलाते हैं। इसमें अक्सर जहरीले ट्रांस वसा होते हैं - रेपसीड, बिनौला, सोयाबीन, पाम तेल।

चॉकलेट को बिल्कुल काला रंग देने के लिए, लापरवाह निर्माता इसमें सस्ती चाय मिलाते हैं। और सुगंध को बढ़ाने के लिए, उन्हें फिलर्स से सुगंधित किया जाता है जो वेनिला, क्रीम और रम की गंध की नकल करते हैं। यहां तक ​​कि इसमें एथिल अल्कोहल भी पाया जा सकता है। ऐसे सरोगेट्स का उपयोग करने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! यदि चॉकलेट में 5% से अधिक है घूस, तो इसके सभी लाभ तुरंत "गायब" हो जाएंगे और यह खतरनाक गुण प्राप्त कर लेगा!

तो, डार्क चॉकलेट स्वस्थ आहार का एक घटक हो सकता है। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह दांतों को नष्ट नहीं करेगा, कूल्हे का आकार नहीं बढ़ाएगा, या आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट का रोगी नहीं बनाएगा। और मुंहासों की उपस्थिति के लिए हार्मोनल असंतुलन को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।