जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम, जंगल और बगीचे के जामुन की तस्वीरों के साथ रेसिपी

सुगंधित और सुगंधित झरबेरी जैमबिना किसी अपवाद के सभी को प्रिय - बच्चे और वयस्क दोनों। और स्ट्रॉबेरी नामक बेरी में कितने फायदे निहित हैं! उसके बारे में चिकित्सा गुणोंयह प्राचीन काल से ही जाना जाता है, जैसा कि पुरातात्विक शोध से पता चलता है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्ट्रॉबेरी में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं और यह एक सच्चा दोस्त है। प्रतिरक्षा तंत्रइसमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण।

जैविक संकेतकों के संदर्भ में, प्राकृतिक वन परिस्थितियों में उगने वाले जामुन मनुष्यों द्वारा पाले गए बगीचे की किस्मों से कुछ हद तक बेहतर हैं। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, जंगली स्ट्रॉबेरी में डेढ़ गुना अधिक विटामिन ई, समूह बी, होते हैं। खनिज. लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जैम के उत्पादन में बगीचे के साँचे का उपयोग नहीं किया जाता है। एकदम विपरीत। यह खेती की गई प्रजातियाँ हैं जो स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आदर्श विकल्प हैं।

अनुभवी गृहिणियाँ हमें रोशचिंस्काया, कोरल्का, सैक्सोन्का, मैसोव्का, कोम्सोमोल्का और चेर्नोब्रोव्का जैसी उद्यान किस्मों का उपयोग करने की सलाह देती हैं। ये चमकीले, सुगंधित और बिना पके हुए जामुन हैं जो आपको स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम का भंडार रखने और ठंड के मौसम को पूरा करने में मदद करेंगे। जुकामपूरी तरह से सशस्त्र.

स्ट्रॉबेरी जैम - व्यंजन तैयार करना

जैम पकाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए एक निश्चित दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, इसलिए उपकरण की पसंद, साथ ही व्यंजनों की तैयारी, पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए ताकि हमारा स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर और अधिक टिकाऊ भी हो।

आमतौर पर, खाना पकाने के लिए दो से छह से सात किलोग्राम की क्षमता वाले बर्तनों का उपयोग किया जाता है, अधिमानतः अगर यह पीतल या स्टेनलेस स्टील से बना कम और चौड़ा बेसिन हो। बड़ी संख्या में जामुनों को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि उन्हें एक ही समय में पकाया जाता है, तो खाना पकाने का समय काफी लंबा हो जाएगा, जो परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी पकाने के लिए सर्वोत्तम कंटेनर हैं: कांच का जार, 500 मिलीलीटर, 1 या 2 लीटर की क्षमता के साथ। पैकेजिंग से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भाप से या ओवन में एक सौ डिग्री तापमान पर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। जैम भरने से पहले जार सूखे होने चाहिए! सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके पास एक फोम कंटेनर, एक लकड़ी का स्पैटुला, एक चम्मच या एक स्लेटेड चम्मच हो।

स्ट्रॉबेरी जैम - जामुन तैयार करना

जहाँ तक जामुनों की बात है, उन्हें भी पकाने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, बाह्यदलों को साफ किया जाता है, और झुर्रीदार, खराब और कच्ची स्ट्रॉबेरी को हटा दिया जाता है। यदि फल साफ हैं, तो उन्हें धोना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि वे धूलयुक्त हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालें और पानी में डुबो दें या बहते पानी के नीचे रखें (आप शॉवर का उपयोग कर सकते हैं), फिर पानी को सूखने दें और जैम बनाना शुरू करें.

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 1

एक किलोग्राम पके हुए जामुन के लिए 1.7 किलोग्राम की आवश्यकता होती है पिसी चीनी(यदि आप चाहें तो राशि को 1.5 तक कम कर सकते हैं)। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में परतों में रखें, और परतों के बीच चीनी (पाउडर) डालें। इसके बाद, द्रव्यमान को 4-7 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि हमारा भविष्य का स्ट्रॉबेरी जैम फूल सके और दे सके अच्छा रस. इस समय के बाद, सब कुछ एक बेसिन में डालें और उबाल आने तक स्टोव पर रखें, फिर इसे तुरंत पंद्रह मिनट के लिए गर्मी से हटा दें, फिर इसे उबाल आने तक वापस रख दें और इसे चार बार दोहराएं। खाना पकाने के अंत में (कुछ मिनट) आप जोड़ सकते हैं नींबू का रसया 1 ग्राम की दर से अम्ल। प्रति किलोग्राम कच्चा माल। गर्म होने पर जार में डालें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 2

300 मिलीलीटर पानी और 1.7 किलोग्राम चीनी से पूरी तरह घुलने तक चाशनी तैयार करें और इसे 1 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। जामुन को चाशनी में उबाल आने तक आग पर रखें, फिर तुरंत पंद्रह मिनट के लिए हटा दें और पहले नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ें (उबाल लाने की प्रक्रिया चार बार की जानी चाहिए)। अंत में, पकाने से एक या दो मिनट पहले साइट्रिक एसिड डालें। सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है!

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 3 (चीनी में)

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ 1:2 के अनुपात में पीसें (उदाहरण के लिए, 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 2 किलो चीनी लेनी होगी)। आप चाहें तो जैम को स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे किसी भी हालत में उबालें नहीं! यह व्यंजन काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा, और फल हमेशा ताजा और स्वस्थ रहेंगे। यह नुस्खा सर्दी के इलाज के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है।

स्ट्रॉबेरी जैम उन जामुनों से बनाया जाना चाहिए जो बहुत बड़े न हों, क्योंकि वे अधिक समय तक पकेंगे और परिणामस्वरूप, उत्पाद अधिक खो जाएगा उपयोगी पदार्थ. ऐसे जामुन चुनें जो लगभग समान आकार और पकने वाले हों। स्ट्रॉबेरी को पकाने से तुरंत पहले, अधिकतम एक दिन पहले तोड़ना चाहिए। संग्रहण धूप एवं शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान गर्मी बहुत तेज़ या बहुत कमज़ोर नहीं होनी चाहिए। फोम बनने की डिग्री के अनुसार इसे समायोजित करें। जब झाग दिखाई दे, तो इसे जितनी बार संभव हो एकत्र किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी जैम चीनी की मात्रा से काफी प्रभावित होता है। यदि यह मानक से कम है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद भंडारण के दौरान अस्थिर होगा, जल्दी से फफूंदयुक्त हो जाएगा, किण्वित हो जाएगा या खराब हो जाएगा। और खाना पकाने के अंत में चीनी बनने से रोकने के लिए, कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पहली फसल के फलों से बना जैम बाद की फसल के जामुन की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत रसदार हैं, तो बस उन्हें रस के साथ डालें - सिद्धांत रूप में, ऐसे जामुन के लिए सिरप की आवश्यकता नहीं है।

स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडे और अंधेरे, विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों पर +10 से +12 डिग्री के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

खाना कैसे बनाएँ झरबेरी जैमकई गृहिणियाँ जानती हैं कि जामुन को बरकरार कैसे रखा जाए, है ना? लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। इसीलिए सरल नुस्खाआपको सुगंधित, मीठे और साबुत जामुन मिलेंगे गाढ़ी चाशनी- पूरे परिवार के लिए एक शानदार दावत!

किसी भी स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक शर्त को सुरक्षित रूप से उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल, यानी जामुन कहा जा सकता है। इस मामले में, चुनने का प्रयास करें सुगंधित स्ट्रॉबेरीआकार में छोटा (छोटे के करीब), संपूर्ण, घना और लोचदार। टूटे हुए या बहुत बड़े जामुन उपयुक्त नहीं हैं - वे अपना आकार बनाए नहीं रखेंगे और प्यूरी में टूट भी जाएंगे। खराब होने से जार में किण्वन भी हो सकता है - मीठी तैयारीइसे फेंकना होगा.

मात्रा दानेदार चीनीबिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए, मैं इसे कम करने की अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि यह एक परिरक्षक है। इसके अलावा, विभिन्न मसाले (दालचीनी, इलायची और अन्य) व्यक्तिगत रूप से हमारे परिवार के लिए इस मिठाई के साथ अच्छे नहीं लगते हैं: मेरे परिवार को इस सुगंधित बेरी का शुद्ध स्वाद और सुगंध पसंद है।

निर्दिष्ट मात्रा का कुल आवश्यक सामग्रीआपको बिना पकाए लगभग 1 लीटर स्ट्रॉबेरी जैम मिलता है। आप उस आकार के जार चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हों। मैंने 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले 3 जार और 1 आधा लीटर जार का उपयोग किया, जिसमें मैंने मोटी स्ट्रॉबेरी सिरप को अलग से बंद कर दिया।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

इस रेसिपी के लिए उपयुक्त जामुन छोटे, लचीले और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले हैं। हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं (घटिया वाली, यानी कि टूटी हुई स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल स्ट्रॉबेरी जैम या मार्शमैलोज़ बनाने के लिए किया जा सकता है, और बेझिझक खराब हो चुकी स्ट्रॉबेरी को फेंक सकते हैं) और उन्हें धोते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर को ठंडे पानी से भरते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। स्ट्रॉबेरी को अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, फिर निकालें और एक कोलंडर में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि जब तक जामुन साफ ​​न हो जाएं तब तक डंठल न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी सोख लेगी और गीली हो जाएगी।

डंठल हटा दें और साफ जामुनों को उपयुक्त मात्रा के कंटेनर में रखें। स्ट्रॉबेरी का वजन (1 किलोग्राम) पहले से तैयार रूप में दर्शाया गया है।

अब चीनी की चाशनी तैयार करते हैं, जिसे हम बाद में स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालेंगे। ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाले छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में 800 ग्राम चीनी डालें और इसमें 150 मिलीलीटर पानी डालें (ठंडा हो सकता है, गर्म हो सकता है - जैसा आप चाहें)।

बर्तनों को तेज़ आंच पर रखें और, हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें। जब सारी चीनी घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। झाग हटाना मत भूलना!

उबलते सिरप को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, जामुन को चम्मच या स्पैचुला से धीरे से पिघलाएँ। स्ट्रॉबेरी को हिलाने की जरूरत नहीं!

इस स्थिति में स्ट्रॉबेरी को चाशनी में छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक - इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं। जैसे ही स्ट्रॉबेरी ठंडी होंगी, वे अपना रस, रंग और सुगंध चाशनी में छोड़ देंगी। जामुन स्वयं थोड़े हल्के और सघन हो जाएंगे।

सावधानी से चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं (फोम हटा दें)। इस समय के दौरान चाशनीनमी के वाष्पीकरण के कारण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

इसी तरह की प्रक्रिया 1-2 बार (कुल 3-4 बार) की जानी चाहिए। फोटो में सिरप में 3 बार डालने के बाद पहले से ही ठंडा स्ट्रॉबेरी को सिरप में दिखाया गया है।

अब जो कुछ बचा है वह सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम को बिना पकाए सील करना है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार और ढक्कन को पहले से सावधानीपूर्वक तैयार करना होगा। मुझे ये करना सबसे अच्छा लगता है माइक्रोवेव ओवन- इस तैयारी के लिए मैं 3 जार का उपयोग करता हूं, प्रत्येक की क्षमता 200 मिलीलीटर है, और 1 जार का उपयोग 500 मिलीलीटर की क्षमता के साथ करता हूं। डिब्बे को बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर धो लें ठंडा पानीऔर प्रत्येक के तले में 2 अंगुल पानी डालें। माइक्रोवेव में रखें और लगभग 6-7 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर सभी चीजों को एक साथ भाप दें। मैं बस ढक्कन धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में रखता हूं, पानी डालता हूं (ताकि ढक्कन पूरी तरह से ढक जाए) और लगभग 5 मिनट तक उबालें, जामुन को तीन तैयार 200 मिलीलीटर जार में रखें। आपको थोड़ी देर बाद आधा लीटर जार की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी जैम बहुत सुगंधित होता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है अनोखा नुस्खा. कई महिलाएं सर्दियों में प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई खाने के लिए हर गर्मियों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इसे पाई, बन और अन्य बेक किए गए सामान में मिलाया जाता है। तो, हम आपको कई आजमाए हुए और परखे हुए नुस्खे पेश करते हैं।

असामान्य संयोजन

कई रसोइये हमेशा व्यंजनों की तलाश में रहते हैं या उनका आविष्कार करते रहते हैं मूल स्वाद. वे विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि शराब भी मिलाते हैं। उनकी मदद से हमें मिलता है अनोखा स्वादजिसे बाद में महंगे रेस्तरां में बेचा जाता है। भी झरबेरी जैम. इस मिठाई की रेसिपी न केवल अनोखी हैं, बल्कि विविध भी हैं।

यह बेरी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी बहुत ही असामान्य हैं। इसका उपयोग करने से बच्चों को आनंद आएगा। यह सलाह दी जाती है कि तीन साल से कम उम्र के बच्चे को यह मिठाई न दें, ताकि एलर्जी न हो।

लिकर या पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी एक अद्वितीय तीखापन जोड़ते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा भी है। ऐसी मिठाई को कोई मना नहीं कर सकता. कम नहीं स्वादिष्ट- झरबेरी जैम। इसकी रेसिपी बहुत ही ओरिजिनल हो सकती है. यह सब कुछ विशेष मसालों को मिलाने पर निर्भर करता है।

बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी इस संयोजन को आज़माया है? स्वाद असामान्य है. इसलिए पहले एक सर्विंग बनाने का प्रयास करें। अगर आपको यह पसंद आया तो जारी रखें. आख़िरकार, यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाते हैं, और नट्स के साथ भी, तो आपका परिवार आपका बहुत आभारी होगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. बादाम - 85-100 ग्राम.
3. चीनी - 800-850 ग्राम।

जामुनों को धो लें, अतिरिक्त (पूँछें और सड़े हुए हिस्से) हटा दें। अब आप चीनी मिला सकते हैं. रस निकलने के लिए इसे आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

इस बीच, बादाम का छिलका उतार लें। ऐसा करने के लिए, नट्स के ऊपर कम से कम 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। अब त्वचा जल्दी उतर जाएगी.

जब स्ट्रॉबेरी पक जाएं तो उन्हें मेवों के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। जब यह उबल जाए तो इसे 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तुरंत जार में डालें (जैम को ठंडा न होने दें) और बेल लें।

गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं। इसे बनाना आसान है, और सुगंध की तरह इसका स्वाद भी अविस्मरणीय है।

रम के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई स्वादिष्ट है. आप इसमें अल्कोहल महसूस कर सकते हैं, लेकिन जामुन के साथ इसका संयोजन अद्भुत है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1500 ग्राम.
2. पानी - 0.5 कप.
3. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
4. रम - 50-70 ग्राम।

जामुन धो लें. जो खराब हो गए हैं उन्हें काट दीजिए. 750 ग्राम चीनी अलग कर लीजिए और इसमें आधा गिलास पानी डाल दीजिए. चाशनी बनाने के लिए 3 मिनट तक आंच पर रखें। इसे सभी स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। अब आप जितना संभव हो उतना रस प्राप्त करने के लिए जामुन को लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

जब स्ट्रॉबेरी पक जाए, तो बची हुई 750 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। उबलने के क्षण से समय रिकॉर्ड करें। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर वापस आ जाएं। हमने इसे पकाया और फिर से 5-6 घंटे के लिए सेट कर दिया. अब पिछली बारजैम को 4 मिनट तक उबलने दें। अब आप रम मिला सकते हैं. इसे शराब के साथ 5 मिनट से अधिक न पकने दें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जल्दी से रोल करें।

गृहिणियां आमतौर पर ऐसे जैम को पकाने में दो दिन का समय लगाती हैं। हाँ, तैयारी में काफी समय लगता है। हालाँकि, एक बार जब आप इसे आज़माएँगे, तो आपको एहसास होगा कि यह इसके लायक है।

अदरक और रूबर्ब डालें

यह स्ट्रॉबेरी जैम बहुत ही असामान्य है। नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद तीखा है। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
2. रूबर्ब कटिंग - 1 किलो।
3. अदरक की जड़ - 1 पीसी।
4. चीनी - 2 किलो।
5. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं और रूबर्ब को अनावश्यक छिलके से साफ करते हैं। जामुन को आधा काट लेना चाहिए। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो कोई आवश्यकता नहीं है। रूबर्ब को बहुत बारीक काट लें और स्ट्रॉबेरी के साथ मिला लें।

- अब सभी चीजों में एक गिलास पानी भरकर धीमी आंच पर रख दें. जब यह उबल जाए तो 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहना जरूरी है.

दस मिनट तक उबालने के बाद इसमें साबूत अदरक की जड़ डालें (फिर आपको इसे बाहर निकालना होगा) और धीरे-धीरे चीनी डालें। लगातार चलाते रहना न भूलें, क्योंकि अगर जैम जल गया तो आपका सारा काम बर्बाद हो जाएगा.

जब सारी चीनी मिल जाए तो स्ट्रॉबेरी को 5-7 मिनट तक उबालें और 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। इसे 2 बार और दोहराएँ। जब आप आखिरी बार जामुन को उबालने के लिए रखें, तो अदरक हटा दें, 5 मिनट तक उबालें, जल्दी से जार में डालें और रोल करें।

पुदीना और नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह मिठाई किसी भी पके हुए माल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्या आप यह मूल स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहेंगे? एक ताज़गी भरे ट्विस्ट के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 2 किलो।
2. पुदीना - 20 पत्ते।
3. दो नींबू का छिलका.

हम जामुनों को छांटते हैं, अतिरिक्त छीलते हैं और रस निकालने के लिए चीनी मिलाते हैं। इस बीच, नींबू को अच्छे से धो लें और उसका छिलका कद्दूकस कर लें। गूदे को स्वयं न निकालें, बल्कि इसे बहुत बारीक काट लें, थोड़ी देर बाद आपको इसकी आवश्यकता पड़ेगी। पुदीना धो लें. आप इसे काट सकते हैं. हालाँकि, कई गृहिणियाँ साबुत पत्ते छोड़ देती हैं।

अब आप स्ट्रॉबेरी को धीमी आंच पर रख सकते हैं. जैसे ही यह उबल जाए, इसमें छिलका, कटे हुए नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालें। 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं. फिर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर इसे इसी तरह 2 बार और उबालें. तुरंत रोल अप करें.

झरबेरी जैम

जब आप खाना बनाते हैं मोटा मुरब्बा, आपको 1:1 का अनुपात लेना होगा। यानी एक किलोग्राम चीनी के लिए उतनी ही संख्या में जामुन होते हैं। आरंभ करने के लिए, परीक्षण के लिए 500 ग्राम लें। स्ट्रॉबेरी में चीनी डालकर 8-9 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें.

सुबह जामुन को धीमी आंच पर रखें और पकाएं। स्ट्रॉबेरी को बरकरार रखने के लिए, आपको उन्हें सावधानी से हिलाना होगा। नीचे से ऊपर, अन्यथा नहीं। इसे बार-बार हिलाना जरूरी है। आख़िरकार, चीनी जाम को जलाने का कारण बनती है। नतीजतन, गंध खराब होती है, व्यंजन और मूड खराब हो जाता है।

जब जैम उबल जाए तो 10 मिनट तक पकाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। कई गृहिणियां इससे भी अधिक का दावा करती हैं मोटा मुरब्बाआपको जामुन को 10 मिनट तक 5-6 बार पकाने की जरूरत है। यानी आपको पूरे 2 दिन लग जाएंगे.

लैवेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आप इसे ठंड के मौसम में कैसे चाहते हैं, जब व्यावहारिक रूप से ऐसा नहीं होता है ताजी बेरियाँ, उन्हें कोशिश। यही कारण है कि कई गृहिणियां सर्दियों के लिए अलग-अलग संस्करणों में स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जामुन - 1 किलो।
2. पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
3. चीनी - 1 किलो।
4. सूखा लैवेंडर - 70 ग्राम।

लैवेंडर अवश्य डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको इसमें 15-20 मिनट के लिए उबलता पानी (100 मिली) डालना होगा। अब आप इसे छान सकते हैं. जामुन को चीनी से ढक दें और दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर छने हुए लैवेंडर को स्ट्रॉबेरी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं। तुरंत रोल अप करें.

चूंकि यह जल्दी पक जाता है, कई गृहिणियां इस स्ट्रॉबेरी जैम को "पांच मिनट" कहती हैं।

आंवले के साथ स्ट्रॉबेरी

जिस किसी ने भी कभी इस जैम को चखा है, वह इस रेसिपी को अद्भुत मानता है। आपको चाहिये होगा:

1. करौंदा - 0.7 किग्रा.
2. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
3. चीनी - 1.5 किग्रा.
4. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आंवलों को धोकर उनके छोटे-छोटे पूँछ साफ कर लीजिए। चूंकि इसे पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए इस पर अधिक ध्यान दें. चीनी की चाशनी को पानी के साथ उबाल लें. - इसे आंवलों के ऊपर डालें और 20 मिनट तक पकाएं. इसे हर 2 मिनिट में हिलाना जरूरी है. इसे आज़माएं: यदि यह नरम है, तो यह तैयार है।

- आंवलों में स्ट्रॉबेरी डालकर 15 मिनट तक उबालें. अब आप इसे रोल अप कर सकते हैं. यह रेसिपी झटपट बन जाती है और इसका स्वाद असामान्य है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आप बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो जितना संभव हो सके रेसिपी का पालन करने का प्रयास करें। तो आप अवश्य सफल होंगे।

अब आप स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई विकल्प जानते हैं। हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जिनके बारे में सभी गृहिणियाँ नहीं जानती हैं। सबसे पहले पैन पर ध्यान दें. आख़िरकार, पकवान का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। में तामचीनी व्यंजनअक्सर जाम जल जाता है. इसलिए एल्युमीनियम सबसे उपयुक्त है।

यदि आप साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें एक ही आकार का लेना होगा। उदाहरण के लिए, जो बहुत बड़ा है वह जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा, जबकि जो बहुत छोटा है वह लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आप परिणामी झाग को लगातार हटाते हैं, तो जैम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

यदि आप बहुत कम चीनी मिलाते हैं, तो जामुन का जार सर्दियों तक नहीं टिकेगा और जल्दी खराब हो जाएगा। बहुत महत्वपूर्ण रहस्यजिसका उपयोग बहुत से लोग करते हैं अनुभवी शेफ. जैम को बेलने से पहले ही जार में 0.5 चम्मच चीनी डाल दीजिये. इस तरह उत्पाद संभवतः लंबे समय तक चलेगा।

सबसे स्वादिष्ट जैम पहली फसल से आता है। उदाहरण के लिए, देर से आने वाले जामुन में हर्बल स्वाद होता है, और उनमें शुरुआती जामुन की तरह स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

कभी-कभी स्ट्रॉबेरी का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए कई शेफ हमेशा रसभरी जोड़ने की सलाह देते हैं। एक राय है कि यह अप्रिय स्वाद को दूर कर देता है। इसीलिए स्ट्रॉबेरी जैम बिना कड़वाहट के प्राप्त होता है।

ये एक है स्वादिष्ट जामजंगली जामुन से. यदि नुस्खे ब्लूबेरी पाँच मिनटयदि आप पहले से ही 5 मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम से थक गए हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन जामुनों की जोड़ी से सबसे सुगंधित व्यंजन का प्रयास करना चाहिए।

स्वाद संयोजन सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को प्रसन्न करेगा, और इस तरह के जाम को तैयार करने में कुछ खास नहीं है। हम सर्दियों के लिए त्वरित ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी मिठाई की रेसिपी पेश करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ 5 मिनट की स्ट्रॉबेरी

• किसी भी अनुपात में 1 किलो जामुन
• 0.5 किलो चीनी

ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी से पांच मिनट का जैम कैसे बनाएं:

1. यह बहुत सलाह दी जाती है कि पकाने से पहले जामुनों को न धोएं, ताकि रस न धुल जाए, बल्कि किसी भी अवशेष और खराब हुए जामुन को साफ कर लें।

2. एक सॉस पैन में चीनी के साथ जामुन डालें और रस निकलने तक धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें।

3. आंच बढ़ा दें, उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और गर्म स्टरलाइज्ड जार में डालें। कसकर बंद करें या ढक्कन ऊपर कर दें।

सिरप में ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी जैम

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• ब्लूबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किग्रा
• पानी - 400 मिली

स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. केवल सर्वोत्तम, साबुत और पके हुए जामुनों को छोड़कर, छाँट लें। किसी भी मलबे को हटा दें.

2. पैन में पानी डालें और चीनी डालें. उबाल आने दें, हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणाम चीनी सिरप है.

3. इसमें ब्लूबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और 10 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

4. इस समय, आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। जैम को गरम जार में डालें और बेल लें।

5. इसे उल्टा करके गर्म कंबल में लपेट दें। ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

• जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम है स्वादिष्ट व्यंजन, जो हमें सुदूर, लापरवाह बचपन में ले जाता है। इस व्यंजन का सिर्फ एक चम्मच आपको अपनी आंखें बंद करने और याद करने पर मजबूर कर देता है कि कैसे आप और आपके दोस्त एक बार जंगल में गए थे और घास की घनी झाड़ियों में छोटे लाल जामुन उठाए थे। और जितने अधिक ऐसे जामुन खाए गए, उतने ही अधिक बेहतर शरीरकम विटामिन वाले मौसम के लिए तैयार किया गया था। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जैम बनाती थीं, जो ठंड के महीनों के दौरान शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद करता था। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

  स्ट्रॉबेरी जैम स्वास्थ्यप्रद घरेलू तैयारियों में से एक है।

  खाना पकाने की विधियाँ

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से पहले, आपको जामुन इकट्ठा करके तैयार कर लेना चाहिए। सबसे उपयुक्त फल बिना किसी क्षति या सड़न के लक्षण वाले समान आकार के फल होंगे। एकत्र किए गए जामुनों को छांटा जाता है, बाह्यदलों को अलग किया जाता है और धोया जाता है बड़ी मात्राबहता पानी। आम तौर पर, जंगली स्ट्रॉबेरीयह काफी नाजुक होता है, इसलिए इसे एक कोलंडर में बिछाकर धोने की सलाह दी जाती है छोटे भागों में; अपनी उंगलियों से मदद न करना ही बेहतर है।

  इसके बाद, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जहाँ तक जामुन और चीनी के अनुपात की बात है, यह लगभग 1:1.5 होना चाहिए। बाद में, स्ट्रॉबेरी को जारी रस के साथ 2 से 6 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबाला जाता है। आप नीचे दिए गए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

  स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

  स्ट्रॉबेरी जैम न केवल सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि मानव शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। जंगली स्ट्रॉबेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जैसे कैरोटीन, सैलिसिलिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड और विशेष रूप से भारी मात्रा में विटामिन सी और आयरन। स्ट्रॉबेरी से न केवल जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं, बल्कि जैम, टिंचर, सिरप और यहां तक ​​कि कॉस्मेटिक मास्क भी बनाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी को न केवल रूस में महत्व दिया जाता है, बल्कि पूर्व में भी, उनकी रासायनिक संरचना के कारण उन्हें "जामुन की रानी" कहा जाता है।

  प्राचीन काल से रूस में, स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों की अनिवार्य तैयारी का हिस्सा था। आख़िरकार, ठीक से पकाया गया जैम सभी महत्वपूर्ण और बरकरार रखेगा लाभकारी विशेषताएंस्ट्रॉबेरी, जो गैस्ट्र्रिटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी हैं। उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर. गुर्दे और प्लीहा, गठिया, एनीमिया आदि के रोगों के लिए मधुमेह. स्ट्रॉबेरी में भी जीवाणुनाशक गुण होते हैं और ये कम हो सकते हैं धमनी दबाव, धीमा हो जाता है और हृदय गति बढ़ जाती है। स्ट्रॉबेरी रक्त संरचना में भी सुधार कर सकती है और चयापचय को नियंत्रित कर सकती है। महिलाओं के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों को नजरअंदाज न करें, ये भी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती हैं। स्ट्रॉबेरी की पत्तियां प्रजनन करने में सक्षम होती हैं अतिरिक्त नमकशरीर से, इसमें मजबूत मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, कोलेरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए पत्तियों के अर्क की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करता है।

  स्ट्रॉबेरी जैम के क्या फायदे हैं?

  में रासायनिक संरचनास्ट्रॉबेरी में 1.8% पेक्टिन, 6% से 9% शर्करा, लगभग 90% पानी, विटामिन, फाइबर होता है। फोलिक एसिड, एक निकोटिनिक एसिड। कैरोटीन, थायमिन, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन और 0.5% राख। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में भी बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, प्रति 100 ग्राम सूखे जामुन में लगभग 870 मिलीग्राम और बीजों में आयरन होता है। कॉस्मेटोलॉजी में स्ट्रॉबेरी का उपयोग झाइयां हटाने और उपचार के लिए किया जाता था मुंहासा. आज भी कई महिलाएं इसका उपयोग त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए करती हैं, क्योंकि यह गर्दन और चेहरे की त्वचा को लोच और दृढ़ता देता है।

  आप स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। सभी वैज्ञानिक, चिकित्सक और यहां तक ​​कि जादुई हस्तियां भी इस बेरी में रुचि रखते हैं और अभी भी इसका अध्ययन कर रहे हैं। न केवल अपनी ओर से आकर्षित करना चमकीले रंगऔर रसदार स्वाद, उनमें स्ट्रॉबेरी सबसे पहले आती है रासायनिक गुणऔर मनुष्य के लिए विशेष उपयोगिता.

  स्ट्रॉबेरी जैम को डिब्बाबंद करने की घरेलू रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) जैम
  • ताजा स्ट्रॉबेरी (जंगली स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो
  • दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
  1. जामुनों को छांट कर धो लीजिये ठंडा पानीऔर सूखा.
  2. जामुन पर चीनी (0.5 किग्रा) छिड़कें और रस निकालने के लिए 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
  3. निकले हुए रस को इसमें डालें अलग व्यंजन, बची हुई चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और बिना पानी डाले पकाएं।
  4. फिर जामुनों को नीचे करें और जैम को लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

  पाँच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम

  यदि आप जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तावित "फाइव मिनट" रेसिपी आपके लिए है।

  यह जैम जल्दी तैयार हो जाता है और सर्दियों के लिए इस अद्भुत बेरी के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है।

  नियमित जाम की तुलना में पांच मिनट के जाम के कई फायदे हैं:

  • इसे पकाने, हिलाने या लंबे समय तक खड़े रहने की जरूरत नहीं है
  • बहुत कम चीनी
  • न्यूनतम ताप उपचार से अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं

  स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

  उत्पादों की इस मात्रा से 2 जार बनते हैं पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी 0.5 लीटर की क्षमता के साथ, जिसे आपको पहले से सोडा से धोना होगा और स्टरलाइज़ करना होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

  1. घास के पत्तों और पूंछों से जामुन छीलें। एक तामचीनी कटोरे में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

  2. धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।

  3. तुरंत गर्म, सूखे जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें. उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

  वही त्वरित नुस्खाआप स्ट्रॉबेरी से पांच मिनट वाली भी बना सकते हैं.

  पाँच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी सबसे सुगंधित जामुन हैं। और जैम पकाते समय इस सुगंध को पूरी तरह बरकरार रखना जरूरी है। यह केवल अल्पकालिक खाना पकाने के साथ ही काम करेगा, क्योंकि क्या कम समयजैम को पकाने से वह उतना ही अधिक सुगंधित होता है।

  जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को क्रमबद्ध करें - कचरा और सड़े हुए जामुन का चयन करें। ठंडे पानी से धो लें और पानी निकलने के लिए 10-15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। अगर आपकी स्ट्रॉबेरी साफ-सुथरी है तो बेहतर होगा कि उसे बिल्कुल भी न धोएं।

  2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और उसमें जामुन और चीनी डालें। स्वादानुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें। कुछ गृहिणियाँ, पाँच मिनट का जैम बनाते समय, जामुन और दानेदार चीनी का अनुपात 3:1 भी लेती हैं।

  3. पैन को तेज़ आंच पर रखें. जब जैम उबल जाए तो झाग हटा दें।

  4. उबाल आने के बाद 3-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

  5. जैम को तैयार (धोए और निष्फल) जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। इसे 1-2 दिन तक ऐसे ही छोड़ दें.

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी आपको सर्दियों में इसकी अनूठी सुगंध से प्रसन्न कर देगी, जो इस अद्भुत बेरी को चुनने के लिए जंगल में बिताए गए गर्म, धूप वाले दिनों की याद दिलाती है।

  तैयारी के लिए अन्य नुस्खे:

  बिना चीनी के ओवन में स्वादिष्ट चेरी जैम

• धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

• संतरे के साथ आंवले का जैम

  पाँच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम भीषण गर्मी की प्रतिध्वनि है, देखभाल करने वाले हाथों की कड़ी मेहनत का फल है। सुंदर फूलों के साथ साफ स्ट्रॉबेरी झाड़ियों पर, लघु जामुन खिलौनों की तरह दिखते हैं। उन्हें एकत्रित करना एक प्रकार की रोमांचक खोज है। जामुन छोटे होते हैं, प्रचुर मात्रा में पत्तों के नीचे छिपे होते हैं, वे आपको झुकने, पत्तियों के नीचे देखने, झाड़ी को झुकाने और उसका निरीक्षण करने के लिए मजबूर करते हैं... याद रखें कि कार्टून "द पाइप एंड द जग" में कैसे - मैं एक बेरी लेता हूं, देखो दूसरे पर, तीसरे पर ध्यान दें... लेकिन मीठे स्ट्रॉबेरी के साथ इस तरह के "शिकार" का परिणाम धीमा नहीं होगा! जून के गर्म, धूप वाले दिनों में, स्ट्रॉबेरी के खेत अंततः अपनी पहली सुगंधित जामुन के साथ खुशी लेकर आए। और अब सर्दियों के लिए गर्मियों के उपहारों का स्टॉक करने का समय आ गया है। बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है उपयोगी तैयारी- जामुन को चीनी के साथ पीस लें, स्ट्रॉबेरी को सुखाया या जमाया जा सकता है। ये सभी विधियाँ हैं जो आपको यथासंभव अधिक संरक्षण करने की अनुमति देंगी। उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. कम विटामिन की तैयारीजिन्हें गर्मी उपचार से पकाया जाता है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट और मौलिक नहीं होते हैं। सुगंधित जामया जैम हल्के पनीर, ताजा पेस्ट्री, या कुरकुरा टोस्ट के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में काम करेगा। स्ट्रॉबेरी जैम की सबसे सरल और परेशानी मुक्त रेसिपी पांच मिनट की रेसिपी है। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी इसे संभाल सकते हैं। खैर, चलिए शुरू करते हैं। स्ट्रॉबेरी एक नाजुक बेरी है, विशेष रूप से जंगली, और किसी भी देरी को बर्दाश्त नहीं कर सकती।

  • 1 कप पकी स्ट्रॉबेरी
  • 1 कप दानेदार चीनी.

  पांच मिनट में स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं

  जामुनों को छाँट लें; उनके बीच कोई टहनियाँ या डंडियाँ नहीं होनी चाहिए। सेपल्स, यदि मौजूद हैं, तो उन्हें भी सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। इन बहुमूल्य कच्चे माल को फेंकें नहीं, सुखा लें और चाय बनाने में उपयोग करें।

  स्ट्रॉबेरी को धोने की जरूरत है, अधिमानतः पानी के एक कटोरे में जामुन को पूरी तरह से डुबोकर, और फिर बहते पानी की हल्की धारा के नीचे धो लें। यह सुनिश्चित करेगा कि जामुन से रेत और मिट्टी हटा दी जाए। साफ स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें जहां जैम पकाया जाएगा और दानेदार चीनी से ढक दें।

  पैन उठाएं और इसे धीरे से हिलाएं ताकि चीनी जामुन के बीच घुस जाए, और बाद में जामुन के ऊपर एक सख्त परत "पकड़" न ले। जामुन को चीनी के साथ छिड़ककर 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

  फिर पैन को आग पर रखें और इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, समय-समय पर जामुन को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें। ऊपर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें। जब सुगंधित द्रव्यमान उबलता है, तो जैम को मध्यम आंच पर ठीक 5 मिनट तक उबालने की जरूरत होती है (इसलिए इस तैयारी का नाम - पांच मिनट)। इसके बाद, गर्म जैम को एक तैयार, साफ जार में डालें और स्टेराइल से सील कर दें धातु का ढक्कनया एक चाबी का उपयोग करके इसे रोल करें, इसे पलट दें और इसे ऊनी स्कार्फ या कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

  इस जैम को अलमारी या तहखाने में रखा जा सकता है.

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  क्या जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जैम बनाना संभव है? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

  अन्यथा, आपने इन जामुनों को सर्दियों के लिए फ्रीज क्यों किया? फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि बहुत सरल है। एकमात्र अतिरिक्त भोजन जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है चीनी।

  पिघली हुई स्ट्रॉबेरी ताजी स्ट्रॉबेरी जितनी अच्छी नहीं होती, लेकिन जमा हुआ स्ट्रॉबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे सचमुच एक हफ्ते तक पका सकते हैं, उबाल कर खा सकते हैं।

  यदि आपके पास फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप स्टोर में एक बैग खरीद सकते हैं, जो स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है।

  पांच मिनट का फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जैम

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी से त्वरित जाम और पकाने और खाने का आनंद।

  • 1 किलो जमी हुई स्ट्रॉबेरी
  • 700 ग्राम चीनी
  • चौड़ा तल वाला पैन

  जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे बनाएं:

  1. जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बर्तन में रखें। चीनी डालें और मिलाएँ। पिघलने और रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

  2. डिश की सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर रखें।

  जब जैम उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। सभी! परोसा जा सकता है.

  यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी से गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो 25-30 मिनट तक पकाएं। फिर 30 मिनट के लिए आंच बंद कर दें और इसे पकने दें।

  और इसलिए वांछित मोटाई तक 1-2 बार दोहराएं। आपको जैम को लकड़ी के स्पैचुला से दो-तीन बार सावधानी से हिलाना होगा।

  धीमी कुकर में जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 300 ग्राम
  • पानी - 40 मिली

  धीमी कुकर में जैम को छोटे भागों में पकाना चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

  स्टीम वाल्व को हटाने की क्षमता के बिना प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मॉडल में, ऐसी डिश के साथ प्रयोग न करना बेहतर है।

  धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और चीनी डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

  2. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  3. "स्टूइंग", "सिमरिंग", "मिल्क दलिया" मोड चालू करें और इस मोड के लिए डिफ़ॉल्ट समय तक पकाएं।

  यदि आप "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग करते हैं, तो तापमान को 30-35 मिनट के लिए 100 डिग्री पर सेट करें।

  तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा करके जार में वितरित करने की आवश्यकता है। बॉन एपेतीत!

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें सुदूर, लापरवाह बचपन में वापस ले जाता है। इस व्यंजन का सिर्फ एक चम्मच आपको अपनी आंखें बंद करने और याद करने पर मजबूर कर देता है कि कैसे आप और आपके दोस्त एक बार जंगल में गए थे और घास की घनी झाड़ियों में छोटे लाल जामुन उठाए थे। और जितने अधिक ऐसे जामुन खाए गए, शरीर कम विटामिन वाले मौसम के लिए उतना ही बेहतर तैयार हुआ। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जैम बनाती थीं, जो ठंड के महीनों के दौरान शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद करता था। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

स्ट्रॉबेरी जैम स्वास्थ्यप्रद घरेलू तैयारियों में से एक है।

खाना पकाने की विधियाँ

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाने से पहले, आपको जामुन इकट्ठा करके तैयार कर लेना चाहिए। सबसे उपयुक्त फल बिना किसी क्षति या सड़न के लक्षण वाले समान आकार के फल होंगे। एकत्र किए गए जामुनों को छांटा जाता है, बाह्यदलों को अलग किया जाता है और खूब बहते पानी में धोया जाता है। एक नियम के रूप में, जंगली स्ट्रॉबेरी काफी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोने की सलाह दी जाती है, उन्हें छोटे भागों में फैलाकर; अपनी उंगलियों से मदद न करना ही बेहतर है।

इसके बाद, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जहाँ तक जामुन और चीनी के अनुपात की बात है, यह लगभग 1:1.5 होना चाहिए। बाद में, स्ट्रॉबेरी को जारी रस के साथ 2 से 6 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबाला जाता है। आप नीचे दिए गए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

पांच मिनट की रेसिपी

पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह ज्ञात है कि बेरी को पकने में उतना ही कम समय लगता है उष्मा उपचार, इसमें उतने ही अधिक मूल्यवान पदार्थ संग्रहित होते हैं।

सामग्री तैयार करें:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलो चीनी.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और 4-5 घंटे के बाद आग पर रख दें।
2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर मिश्रण को जार में फैलाएं और रोल करें।
4. कई घंटों तक ठंडा होने दें।

एक नोट पर! इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर और किचन कैबिनेट दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री तैयार करें:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी;
• आधा किलो चीनी;
• आधा गिलास पानी.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. जामुनों को छाँटें और उन्हें धीमी कुकर में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में रखें।
2. चीनी, पानी डालें और मल्टीकुकर को "स्टू" या "दूध दलिया" मोड में चालू करें।
3. 30 मिनट के बाद मिश्रण को जार में डालें।
4. उल्टा कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी से आप ज्यादा से ज्यादा खाना बना सकते हैं नियमित जामजंगली स्ट्रॉबेरी से, जिसे हमारी दादी-नानी सर्दियों के लिए तैयार करती थीं।

सामग्री तैयार करें:

• 2 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 3 किलो चीनी;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड, जिसे चाहें तो 30 मिलीलीटर नींबू के रस से बदला जा सकता है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ, चीनी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. जब रस निकल जाए, तो सभी चीजों को पीतल के कटोरे में डालें और सबसे कम आंच पर रखें।
3. लगातार हिलाते हुए पकाएं - चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।
4. बाद में, आंच बढ़ा दें और बेसिन की सामग्री को उबाल लें।
5. - मिश्रण को 20 मिनट तक पकाएं.
6. गैस की आपूर्ति बंद कर दें, और आधे घंटे के बाद मिश्रण को फिर से उबाल लें और आग पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. जब प्रक्रिया पूरी हो जाए तो जोड़ें साइट्रिक एसिडया जूस.

ठंडा जाम

स्ट्रॉबेरी जैम की निम्नलिखित रेसिपी सर्दी रोधी है। आपके बच्चे इसके स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे, और अब आपको सर्दियों और ऑफ-सीजन में उनके स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
सामग्री तैयार करें:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. फलों को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें।
2. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
3. चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।

   महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबालें नहीं!

4. जैम को साफ जार में डालें और बेल लें।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. स्ट्रॉबेरी जैम को कड़वा स्वाद दे सकती है। लेकिन आप निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से इससे छुटकारा पा सकते हैं: पकाते समय, कंटेनर में छिली हुई गाजर डालें, स्ट्रॉबेरी को लाल करंट के साथ 6:1 के अनुपात में मिलाएं, जामुन को पहले से फ्रीज करें, या जैम को एक बार में पकाएं।
2. जैम तब तैयार होता है जब चाशनी की एक बूंद ठंडी तश्तरी पर नहीं फैलती है और जामुन पारदर्शी हो जाते हैं।
3. यदि आप बहुत कम चीनी मिलाते हैं, तो व्यंजन जल्दी खराब हो जाएगा - यह किण्वित हो जाएगा और फफूंदयुक्त हो जाएगा।
4. जैम को मीठा होने से बचाने के लिए साइट्रिक एसिड आवश्यक है; इसे 1 चम्मच प्रति 1 किलो चीनी की मात्रा में मिलाया जाता है।
5. तैयार उत्पाद को आधा लीटर, 1 या 2 लीटर की क्षमता वाले कांच के जार में डालना सबसे अच्छा है।
6. ताजे चुने हुए जामुन से जैम बनाने की सलाह दी जाती है।

और यह मत भूलो कि किसी भी व्यंजन का मुख्य घटक आपकी आत्मा का एक टुकड़ा है। स्वस्थ रहो!

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