พริกยัดไส้กระป๋อง. พริกกระป๋องยัดไส้เนื้อและข้าว

สูตรการเตรียมและการเก็บรักษาพริกหวานยัดไส้

วัตถุดิบ:

พริกไทย 1 กก. 700 กรัม มะเขือเทศ 250 กรัม หัวหอม, แครอท 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช, เกลือ 20-25 กรัม, น้ำตาล 40-50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 1-2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตา 5-6 เม็ด

สูตรอาหาร:

1. ล้างพริกหวานผลใหญ่ ผ่าเอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง
2. ตัดหัวหอมสำหรับเนื้อสับเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นรากเป็นเส้น ๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
4. ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ (เอาผิวออก)
5. นำมวลมะเขือเทศไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ผักชีฝรั่งสับ
7. ต้มน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที (ในอ่างน้ำ) ให้เย็นที่อุณหภูมิ 70 ° C แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
8. ผสมผักที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสับโรยด้วยเกลือและเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ด้วยมวลนี้
9. นอนลง พริกยัดไส้ในขวดด้วยน้ำมันและเทมวลมะเขือเทศร้อนกับเครื่องเทศ
10. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ครึ่ง กระป๋องลิตร- 55 นาที ลิตร - 65 นาที
11. ขันขวดโหลให้แน่น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

อร่อย!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันและในหมู่พวกเขา สถานที่สำคัญเอาพริกยัดไส้ นี้ อาหารว่างที่ดีซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากทั้งชายและหญิง กลิ่นหอมของอาหารในช่วงกลางฤดูหนาวจะทำให้แขกพึงพอใจ เราจะเก็บพริกยัดไส้ไว้สำหรับฤดูหนาวในขนาดเล็ก ขวดแก้ว 0.7 ลิตร หนึ่งกระปุกจะมีพริกหยวก 4-5 เม็ด

สามารถใช้เป็นไส้ ผักต่างๆ: กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม มะเขือยาว ฯลฯ เรามี 3 ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานยัดไส้สำหรับฤดูหนาว แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกขนาดกลาง 3 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 120 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เกลือและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 450 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 8 ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 10 ลิตร

การทำอาหาร

1. ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วสับกะหล่ำปลีอ่อนลงไป
2. เราทำความสะอาดและขูดแครอทส่งไปยังชามที่มีกะหล่ำปลี เราเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยด้วยผงยี่หร่า ผักจะต้อง "ถู" เล็กน้อยและทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมง ปล่อยให้หมัก
3. เราใช้พริกหยวก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสีแดงหรือสีเหลือง แต่ผลไม้สีเขียวจะไม่ทำให้ขนมเสีย ล้างพริกและตัดก้านออก เราลบเมล็ดทั้งหมด เราใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่ลงบนกองไฟและเมื่อน้ำเดือดให้ใส่พริกลงไปด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ เราต้มเป็นเวลาสามนาทีพอดีแล้วนำออกจากกระทะวางบนจาน และใช้ช้อนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง อย่าใช้ที่คีบเพราะจะทำให้พริกหักได้ เรากำลังรอให้พริกเย็นลงและในเวลานี้เราสามารถทำน้ำดองและเตรียมขวดได้
4. ต้องล้างธนาคารให้สะอาดและควรฆ่าเชื้อแยกต่างหาก ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าขวดจะไม่บวมและผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย
5. บรรจุพริกที่เย็นแล้วให้แน่นด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้
6. ต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้าเนื่องจากต้องร้อนเกือบเดือด
7. เราใช้ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วใส่สมุนไพร เครื่องเทศที่ก้นขวด แล้วใส่พริกยัดไส้ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดพริกไทยแล้วใส่น้ำขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราปิดฝาและทิ้งพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้คว่ำลงบนพื้นจนถึงพรุ่งนี้ จากนั้นนำเหยือกออกในที่เย็นและเปิดในฤดูหนาว

ต้องการปรุงพริกดองแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ใช้ผู้เล่นหลายคน! ลองดูชิ้นนี้อร่อย

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสดและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก;
• กะหล่ำปลี;
• แครอท

สัดส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผักและรสชาติที่ชอบ ในสูตรนี้กะหล่ำปลีและแครอทควรมีอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 100 กรัม น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากแกนและก้านนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที กรองเอาแต่น้ำผ่านกระชอน
2. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
4. ผสมกะหล่ำปลีและแครอท, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสม, บดเล็กน้อยเพื่อให้แถบกะหล่ำปลีนิ่ม
5. พริกหยวกสิ่งที่กะหล่ำปลีกับแครอท
6. เตรียมเหยือกและฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์: ทำความสะอาดด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝา และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือนึ่งอย่างน้อย 10 นาที
7. จัดพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้ในขวดอย่างระมัดระวัง
8. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาไว้ แต่อย่าม้วน!
9. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผ้าฝ้ายพับ 2-3 ชั้นที่ด้านล่างจัดเรียงขวดด้วยพริกยัดไส้อย่างระมัดระวัง (ขวดไม่ควรสัมผัสกัน) เทน้ำอุ่นลงในกระทะ (ควรถึง 2/3 ขวด ) ตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือด ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นจึงจะสามารถม้วนฝาขึ้นได้โดยใช้กุญแจไข
10. พลิกขวดพริกยัดไส้คว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในเวลากลางคืน จัดเก็บที่ อุณหภูมิห้องในที่มืด

พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานขนาดกลาง
• มะเขือ.

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 แก้วน้ำตาล;
• 300 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกพริกหวานออกจากแกนและก้าน ล้างน้ำ ลวกในน้ำเดือด 3-5 นาที
2. ล้างสีน้ำเงิน, ตัดก้านออก, ตัดตามแถบกว้าง 0.5 ซม., เกลือและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง, ระบายของเหลวส่วนเกิน ทอดในน้ำมันพืช
3. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมและกระจายบนแถบสีน้ำเงินแต่ละอัน จากนั้นม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแล้วใส่ลงในพริก
4. เตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาประมาณ 2-3 นาที
5. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู
6. เติมขวดพริกไทยเทน้ำดองเดือดปิดฝา วางเหยือกในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
7. ปิดขวดที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจไข พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่ากระป๋องจะเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะสิ้นสุดลง และด้วยเสบียงที่เตรียมไว้เมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว และยิ่งมะเขือเทศและแตงกวาละลายเร็วเท่าไร เหยือกที่อยู่ตรงมุมไกลของตู้กับข้าวก็จะถูกแทนที่เร็วขึ้น ฉันมีเหยือกที่มีพริกทั้งขวดซึ่งแม่สามีที่รักของฉันบรรจุกระป๋องเมื่อปีที่แล้วในจำนวนเพียง 3 เหยือก นี่คือหนึ่งในกระป๋องที่ฉันได้รับ

ฉันมองขวดโหลของเธอเป็นเวลานานฉันรู้ด้วยซ้ำว่าฉันต้องการทำอาหารอะไร แต่ฉันไม่กล้า แต่อร่อยแค่ไหน!

คุณรู้ไหมว่าฉันต้องการทำอะไรกับพริกเหล่านั้น? อย่าหลงเชื่อพริกยัดไส้

ในสมัยที่ฉันยังเป็นเด็กหลังยุคโซเวียตและวัยเยาว์หลังยุคโซเวียต ใครๆ ก็ทำจานนี้กันทั้งนั้น งานฉลองไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ฉันปฏิเสธที่จะกินมันอย่างแน่นอน และถ้าฉันยังสามารถเลือกไส้ได้พริกไทยเองก็ได้รับ "fe" ที่เด็ดขาดของฉัน

หลายปีผ่านไป เพื่อนของฉันปฏิบัติต่อฉันด้วยพริกชนิดเดียวกัน ไม่ว่าฉันจะเลิกงานหรือเพื่อน (และเธอเรียนทำอาหารที่โรงเรียนของฉันที่ CPC) ปรุงอาหารให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ฉันชอบพวกเขา มากจนตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยตัวเองเป็นระยะ และที่นี่ธนาคารกำลังยืนมองฉัน

หยุดมอง ทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

ก้านผักชีฝรั่ง (ฉันมักจะใส่ในอาหารจานร้อนแล้วโยนทิ้ง)

วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร:นาทีที่ 45-50
เริ่มกันเลย! เราตัดหัวหอม และแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
ผัดหัวหอมในกระทะร้อน เพิ่มแครอทลงไป และนำทุกอย่างมารวมกันจนเกือบพร้อม

1/3 ของส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังชาม เพิ่มข้าวที่นั่น (ใช่ดิบถูกต้อง) เนื้อดิน, เกลือ, พริกไทย. และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือที่ก้นกระทะ ก้านผักชีฝรั่ง
ถึงเวลาพริกก็กลัวจะเหม็นเขียว แต่เปล่าเลย! พวกเก๋ อวบ แข็ง แถมยังลอก! เติมพริกด้วยการบรรจุแล้วใส่ในกระทะ
เรากำลังเตรียมซอส เพิ่มครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ และน้ำคนให้เข้ากัน ซอสประมาณครึ่งลิตร

ค่อยๆเทพริกลงไปตรงกลางของพริกถ้าซอสโดนไส้ - เยี่ยมมาก! หากมีซอสไม่เพียงพอ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรกระทะของคุณ) คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้
ปิดฝาแล้วตั้งไฟช้าๆ 40 นาที

และตอนนี้คำตัดสิน: แม่สามีของฉันและฉันเห็นพ้องต้องกันว่าในปีหน้าจะมีเหยือกที่มีพริกมากขึ้นและมากขึ้น

แม่สามีจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้และฉันจะเป็นเด็กฝึกงาน

พริกยัดไส้กระป๋อง

พริกไทย 1 กก., มะเขือเทศ 700 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แครอท 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 45 กรัม, 1-2 กรัม ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%, 5 ถั่วลันเตา

ล้างพริกหวานผลใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เคี่ยวรากสับในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ เอาผิวออก ปรุงมะเขือเทศมวลรวมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และปรุงต่ออีก 10 นาที ผักชีฝรั่งสับ

ต้มน้ำมันพืชให้เย็นเล็กน้อยเทลงในขวด (2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

ผสมผักที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสับโรยด้วยเกลือ ยัดพริกใส่ขวดแล้วเทมวลมะเขือเทศร้อน

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 55 นาที, ลิตร - 65 นาที

พริกหวานกระป๋อง พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกหวานสีเขียว เหลือง แดง มีผนังเนื้อหนา เลือกผลไม้ที่สุก ดีต่อสุขภาพ เนื้อแน่น และไม่ขม นำมาล้างทำความสะอาดก้านและรังเมล็ด พริกไทยลวกค่ะ