ซูชิที่บ้านกับปลาแดง ประเภทของปลาและอาหารทะเล

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ม้วนปลาแดงที่บ้านปรุงง่าย คุณสามารถทำมันกับปลาแซลมอน ปลาเทราต์และแม้แต่ แซลมอนสีชมพูอบเกลือ. ในการทำซูชิที่บ้าน คุณจะต้องใช้สาหร่ายโนริหลายแผ่น ข้าวกลม,ซอสวาซาบิ. มักจะเลือกปลา ครีมชีส และผักตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ สูตรนี้มีปลาเทราท์ ฟิลาเดลเฟีย และอะโวคาโด โดยวิธีการถ้าคุณไม่มี เสื่อไม้ไผ่แล้วจึงสามารถเปลี่ยนได้ ฟอยล์อาหารพับเป็นหลายชั้นและแทนน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับดองให้ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ดูว่าคุณสามารถให้บริการได้อย่างสวยงามเพียงใด
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- โนริ (สาหร่าย) - 6 แผ่น
- ข้าวกลม - 270 กรัม
- ปลาเทราท์เค็ม - 120 กรัม
- อะโวคาโด - 90 กรัม
- ครีมชีส - 90 กรัม;
- ซอส "วาซาบิ" - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชูข้าว- 15 มล.;
- น้ำตาล, เกลือทะเล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วางโนริหนึ่งแผ่นบนแคร่ไม้ไผ่ ด้านที่เป็นเงาควรอยู่ด้านล่าง




มือเปียกเข้ามา น้ำเย็น. วางข้าวบางๆ ลงบนโนริ เราทิ้งแถบกว้าง 2 เซนติเมตรไว้ตามขอบกว้างของสาหร่าย
วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ - ล้างหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น. เติมซีเรียลด้วยน้ำปริมาตรของน้ำเท่ากับปริมาตรของซีเรียล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 15 นาทีแรกภายใต้ฝา (หลังจากเดือด) จากนั้นห่อและทิ้งไว้อีก 10 นาที
ปรุงรสข้าวเย็นด้วยน้ำหมักน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือทะเล และน้ำเล็กน้อย น้ำดองผสมได้ดีที่สุด แยกจานเพื่อให้เกลือทะเลละลายหมด




ตัดแถบออก ปลาเทราต์เค็มหนา 1.5 ซม. ยาวเท่าใบสาหร่าย
วางปลาเทราต์บนข้าว




เราทำซอสวาซาบิเป็นเส้นบางๆ ข้างๆ ปลา ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักคนนี้






ตอนนี้เพิ่มครีมชีส สำหรับม้วนมักใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรืออื่น ๆ ชีสนุ่มกับ เนื้อหาสูงอ้วน.




วางอะโวคาโดฝานข้างๆ ชีส




เรายกขอบของเสื่อไม้ไผ่ บิดเป็นม้วนกลมแน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที




เราชุบมีดกว้างที่ลับคมแล้วด้วยน้ำเย็นตัดม้วนเป็น 6 ม้วนเล็ก ล้างมีดด้วยน้ำก่อนตัดทุกครั้ง ม้วนอร่อยพร้อมปลาแดงที่บ้านสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ฉันชอบสิ่งผิดปกติเหล่านี้ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

การทำอาหารม้วนที่บ้านเป็นงานที่แท้จริงหากคุณมี "เครื่องมือ" ที่จำเป็น เราต้องการเสื่อ (เสื่อพิเศษสำหรับม้วนโรล) มีดคมๆ ฟิล์มกันอาหาร และผลิตภัณฑ์บางอย่าง เมื่อซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้าแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารยอดนิยมได้

เราจะใช้สูตรง่ายๆในการทำโรลด้วย การผสมผสานแบบคลาสสิกปลา แตงกวา และ ครีมชีส. ตัวเลือกการเติมนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด ธรรมดาที่สุด และราคาไม่แพงนัก ดังนั้นเรามาหาวิธีปรุงม้วนที่บ้านกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 1 ถ้วย
• น้ำ (สำหรับหุงข้าว) - 1.5 ถ้วย;
• น้ำสลัดข้าว - ประมาณ 50 มล.
• ปลาแดง - 150 กรัม
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
• แผ่นโนริ - หลายชิ้น
• ครีมชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - ขนสองสามอัน

สูตรทำอาหารม้วนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงม้วนที่บ้าน

1. สูตรสำหรับทำม้วนเริ่มต้นด้วยการปรุงส่วนประกอบหลัก - ข้าว เราเตือนคุณว่าเทคโนโลยีในการทำข้าวในอาหารญี่ปุ่นนั้นแตกต่างจากวิธีที่เราคุ้นเคย เม็ดข้าวที่ล้างแล้วต้มให้แน่น ฝาปิดผ่านความร้อนปานกลางจนความชื้นระเหยหมดและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องแช่ด้วยน้ำสลัดพิเศษ คำแนะนำโดยละเอียดอธิบายไว้ในบทความ ""
   
2. ต่อไปเราจะดำเนินการโดยตรงกับการก่อตัวของอาหารญี่ปุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ห่อเสื่อด้วยฟิล์มแล้วตัดแผ่นโนริลงครึ่งหนึ่ง กระจายความเย็นลงสู่ อุณหภูมิห้องข้าวชั้นบางบนผิวหยาบของสาหร่ายญี่ปุ่น เราเว้นที่ว่างประมาณ 1 ซม. จากขอบด้านหนึ่ง และในทางกลับกัน เรา "ก้าวเข้ามา" ด้วยเมล็ดข้าวเลยขอบแผ่นโนริ หล่อเลี้ยงฝ่ามือของคุณด้วยน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเหนียวติดนิ้ว
   
3. ใช้ขอบของโนริที่ไม่มีข้าวอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน ตอนนี้เราวางบนพื้นผิวเรียบไม่กี่ ชิ้นบาง ๆแตงกวา. เราแจกจ่าย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มต้นหอมลงในไส้ได้
   
4. เราหั่นปลาเป็นแผ่น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่และเล็กออกทั้งหมด คุณสามารถปรุงโรลที่บ้านด้วยปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ปลาเทราท์และปลาแดงอื่น ๆ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่ เราวางชิ้นปลาที่สดใสสองสามชิ้นลงในส่วนประกอบการเติมที่เหลือ
   
5. ตอนนี้เรามีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดแล้ว นั่นคือการพับชิ้นงานให้เป็นม้วนแน่น เราเริ่มที่ส่วนท้ายของโนริที่ไม่มีข้าวอยู่ ยกเสื่อขึ้น คลุมไส้ทั้งหมดด้วยส่วนหนึ่งของแผ่นโนริ จากนั้นหมุนอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นม้วนสม่ำเสมอและแน่นปานกลาง สำหรับมือใหม่ในสนาม อาหารญี่ปุ่นกระบวนการนี้อาจดูซับซ้อน แต่ไม่มีอะไรที่เข้าใจยากที่นี่: จำเป็นต้องฝึกฝนเท่านั้น
   
6. เราแนบม้วนกับเสื่อ รูปร่างที่ต้องการ(กลมหรือสี่เหลี่ยม) แล้วตัดเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีดคมเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้: แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดม้วนอย่างสวยงามด้วยใบมีดทื่อ
   
7. เพื่อให้โรลดูเรียบร้อย คุณสามารถใช้เมล็ดงา โทบิโกะคาเวียร์ และอื่นๆ เสิร์ฟม้วนกับซอสถั่วเหลืองเทลงในชามขนาดเล็ก ส่วนที่เพิ่มเข้าไป อาหารญี่ปุ่นทำขิงดองและ ส่วนเล็ก ๆ ซอสร้อน“วาซาบิ”.
   อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำม้วนมีราคาไม่แพงมาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการฝึกฝนการม้วน แต่อย่างอื่นทุกอย่างง่ายมาก เพื่อความหลากหลายให้ทดลองเติมและตกแต่ง ทานให้อร่อย!

ตั้งแต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เราทำม้วนที่บ้านและถูกกว่าและเรารู้ว่าอะไรทำด้วยมือที่สะอาด

นี่คือส่วนผสม:

แรกๆก็เล่นซอนาน ตอนนี้เมื่อยมือแล้ว ทำเดือนละ 2-3 ครั้งแน่นอน ฉันทำเช่นนี้:

1. เอาข้าวเมล็ดกลมธรรมดา ขั้นแรก ล้างให้สะอาดจนน้ำใส เติมน้ำ 1:1 เช่น ข้าว 2 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วย ฉันจุดไฟทันทีที่มันเริ่มเดือดฉันก็เอาแก๊สออกให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีโดยไม่เปิดฝา ฉันจะย้ายกระทะไปที่เตาถัดไปแล้วรออีก 10 นาที ทุกอย่างข้าวพร้อม:

แล้วเทใส่จานหรือชามก้นลึกเพื่อสะดวกต่อการผสม

2. ระหว่างหุงข้าวก็หั่นแตงกวาปลาเป็นเส้นๆ

3. ฉันเทน้ำส้มสายชูข้าวประมาณ 1/4 ถ้วยลงในแก้ว ใส่เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

4. เทน้ำส้มสายชูผสมกับเกลือและน้ำตาลลงในข้าวผสมให้เข้ากัน

5. เราเอาเสื่อปูไว้ ติดฟิล์ม, วางแผ่นโนริด้านมันลงแล้วเริ่มปู:

ข้าวรอบปริมณฑลทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. จากขอบตรงข้ามจากนั้นใส่แตงกวาปลาใส่ชีสแล้วพับอย่างระมัดระวังด้วยเสื่อชุบน้ำที่เหลือโดยไม่ต้องข้าวและปิดผนึก "ไส้กรอก" ของเรา

คุณสามารถใช้ครึ่งแผ่น:

หรือ ทั้งใบโนริ:

หรือแบบนี้ - ใส่ข้าวแล้วคว่ำแผ่นโนริที่มีข้าวลง:

พับ บีบเล็กน้อย:

เราหั่นมันเป็นชิ้น ๆ ชุบมีดตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะหั่นได้ไม่ดีม้วนข้าวที่ได้จากด้านบนสามารถม้วนเป็นเมล็ดงาได้ โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่เราได้รับ ม้วนของเราไม่เรียกร้อง ไม้ลอยแค่อร่อย รวดเร็ว สะอาด และราคาไม่แพง เรากินกับโชยุ ขิง และวาซาบิ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา หลายครอบครัวมีสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบซึ่งคุณสามารถอวดแขกได้เสมอ อาหารยอดนิยมคือ "ซูชิ" อาหารอันโอชะนี้มีหลากหลายและชื่อมากมาย แต่หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสามารถพิจารณาได้ "ม้วนปลาแดงและแตงกวาสูตรที่บ้านด้วยเนย" การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากและที่สำคัญที่สุดคือประหยัดมาก มันจะกลายเป็นจานที่ใหญ่โตมากซึ่งดีกว่า "ซูชิ" ที่ซื้อมาหลายเท่าทั้งในด้านปริมาณและราคา มันคุ้มค่าที่จะเตรียม "ซูชิ" ตกหลุมรักรสชาติของพวกเขาสักครั้งและตลอดไป ครอบครัวและแขกจะมีความสุขและพวกเขาจะไม่ต้องการสิ่งอื่นใด! ฉันยังต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่อีกหนึ่งสูตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

- แผ่นโนริ - 10 ชิ้น,
- ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง - 250 กรัม,
- ปลาแดง - 300 กรัม,
- แตงกวาดอง - 250 กรัม,
- เนย - 50 มล.
- ขิง,
- วาซาบิ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหุงข้าวให้ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมองหาข้าวซูชิแบบพิเศษ ข้าวนึ่งธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุง 2 ต่อ 1 นั่นคือสูตรนี้ต้องใช้ข้าว 250 กรัมซึ่งหมายความว่าคุณควรใช้น้ำ 500 มล.




ใส่เกลือเล็กน้อยขณะหุง




หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เพิ่มชิ้นส่วนลงในกระทะ เนย. จะเพิ่มความเหนียวให้กับข้าว






วางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษสำหรับทำซูชิไว้บนโต๊ะ จากด้านบนให้คลุมด้วยกระดาษแก้วธรรมดา ใส่โนริแผ่นลงบนถุง ทาแผ่นโนริด้วยเนย




กระจายข้าวถึงครึ่งหนึ่งของแผ่นโนริ เอาข้าว มือเปียก. ต้องบรรจุให้แน่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ม้วนในอนาคตแตกสลาย










และแตงกวาเป็นเส้นบางๆ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง หากมีก้างอยู่ในตัวปลาก็ควรเอาออก เหมาะสำหรับปรุงอาหารปลาแซลมอน นี่เป็นปลาที่อร่อยมากและมีน้ำมันปานกลาง




วางปลาและแตงกวาเป็นแถบๆ บนข้าว สิ่งสำคัญคือต้องวางปลาและแตงกวาใกล้กับขอบแผ่นโนริ




ค่อยๆ พับแผ่นโนริเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน กดไส้กรอกที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ




ด้วยผ้าเช็ดปากคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสได้




ตัด "ซูชิ" เป็นชิ้น ๆ ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดเปียก ตัดขอบเอาออกหรือกินก็ได้เพราะมันอร่อยมาก! ซูชิควรเสิร์ฟพร้อมขิงและวาซาบิ เข้าไปด้วย รุ่นคลาสสิกอาจจะมากกว่านั้น ซีอิ๊ว. แต่ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

อร่อย!