ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่และมะนาว สารเติมแต่งรสเปรี้ยว - เชอร์รี่, ลูกเกดแดง

Gooseberry เป็นผลไม้เล็กชนิดเดียวที่เก็บเกี่ยวในวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป และผลไม้ที่สุกเกินไปจะใช้ทำน้ำผลไม้ แยม หรือแยมผิวส้ม

Gooseberry อุดมไปด้วยเพคติน วิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

มะเฟืองแช่อิ่มมี รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม แต่สำหรับสีควรเพิ่มราสเบอร์รี่, แบล็กเคอแรนท์หรือสตรอเบอร์รี่

เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยและหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เดือดอย่างสม่ำเสมอ

คัดผลเบอร์รี่สด ๆ หางจะถูกเอาออกและล้าง ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกถูกแทงเนื่องจากมะยมมีผิวที่หนาแน่นพอสมควร

เตรียมตัว ภาชนะแก้ว. เธอล้างและฆ่าเชื้อ Gooseberries วางในขวดแล้วเท น้ำเชื่อม. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเบาๆ ประมาณสามนาที

ธนาคารม้วนฝาให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตร 1. มะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว วิธีแรก

วัตถุดิบ

มะยมสามกิโลกรัม

น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร

น้ำตาลทราย 700 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างภาชนะแก้วที่มีปริมาตรครึ่งลิตรและหนึ่งลิตรให้สะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ ต้มฝา

2. เรียงมะยมที่เก็บมาสดๆ เอาหางออก แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรง ล้างใต้ก๊อกและทิ่มผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม จัดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวด

3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมจนละลายหมด เทมะยมกับน้ำเชื่อมที่ได้

4. ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีนับจากที่น้ำเดือดในกระทะกว้าง

5. ม้วนขวดโหลให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ ทำให้เย็นสนิทและเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 2. มะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว วิธีที่สอง

วัตถุดิบ

มะยม;

น้ำตาลทราย 700 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ผลไม้สุกเราคัดแยกมะยมเอาผลไม้ที่เสียและนิ่มออก เราตัดส่วนที่เหลือของกลีบดอกออกแล้วล้างใต้ก๊อก

2. มะยม ในส่วนเล็ก ๆใส่กระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ลวกสองสามนาทีแล้ววางใต้น้ำเย็นทันที เราทิ้งน้ำทั้งหมดไว้ที่แก้ว

3. เราแทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน เรากระจายมะยมในขวดลิตรที่เตรียมไว้เติมให้เต็มสองในสามของปริมาตร

4. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายแล้วเติมมะยม เราปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม วางไว้ในชามกว้าง น้ำร้อนและฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนเดือดเป็นเวลา 20 นาที

5. ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในครัวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 3. ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวกับสะระแหน่

วัตถุดิบ

มะยมครึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่ม;

สะระแหน่หกก้าน

น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างภาชนะแก้วขนาด 2 และ 3 ลิตรให้สะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝาสักครู่

2. เรียงมะยมสุกเอาหางออก ล้างผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็น นำใบสะระแหน่ออกจากก้านสะระแหน่แล้วล้างออก

3. แบ่งมะยมเท่า ๆ กันระหว่างขวดโหล ใส่ก้านสะระแหน่ในแต่ละอัน เทเนื้อหาของเหยือกใต้คอด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลที่นี่ในอัตรา 75 กรัมต่อขวดสามลิตร นำไปต้ม.

4. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงโดยพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

สูตร 4. มะยมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

มะยมหนึ่งแก้ว

2.5 ลิตร น้ำดื่ม;

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

ลูกเกดดำ - แก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. เรียงลูกเกดและมะยมเอาผลไม้ที่เน่าเสียและอ่อนออก ตัดส่วนหนึ่งของกลีบและตัดก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดอยู่ในแก้ว

2. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที

3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและเดือด คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้หากต้องการ

4. เรียงแบล็กเคอแรนท์และมะยมในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงไปถึงคอ ปิดฝาเหยือกและวางภาชนะในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ม้วนขวดโหลให้แน่น พลิกกลับด้าน และทำให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตร 5. มะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

วัตถุดิบ

มะยมสองแก้ว

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ส้ม;

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างส้มให้สะอาดใต้ก๊อก เช็ดและตัดด้วยเปลือกเป็นวง

2. จัดเรียงผลมะยมโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่นิ่มและแตก ใส่ผลไม้ในตะแกรงแล้วล้างใต้ก๊อก ทิ้งน้ำทั้งหมดไว้ที่แก้ว

3. ล้างขวดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ

4. แบ่งมะยมเท่า ๆ กันระหว่างขวดโหล เพิ่มวงแหวนสีส้มให้กับแต่ละวง

5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนละลายหมด

6. เทเนื้อหาของเหยือกลงไปด้านบนด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วม้วนฝาต้มให้ปิดสนิททันที คว่ำกระป๋องเครื่องดื่มลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6. มะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

มะยมสองแก้ว

น้ำตาลทรายสองแก้ว

ราสเบอร์รี่สามแก้ว

น้ำดื่มสิบแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ถ้าคุณชอบของหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลมากขึ้น แต่ไม่น้อยกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร

2. จัดเรียงราสเบอร์รี่ด้วยมะยม, ลบเศษ, ผลเบอร์รี่ที่บดและบูด ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทิ้งของเหลวทั้งหมดไว้ที่แก้ว

3. ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนละลายหมด

4. ล้างขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ล้าง และฆ่าเชื้อ แบ่งผลเบอร์รี่เท่า ๆ กันลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในกระทะกว้างโดยวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง

5. เทลงในหม้อ น้ำร้อนเพื่อให้ระดับถึงไหล่กระป๋อง ฆ่าเชื้อสี่สิบนาทีที่จุดเดือดต่ำ นำเหยือกออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน คลายร้อนด้วยการห่มผ้า

สูตร 7. มะยมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

มะยม 200 กรัม

กรดมะนาว;

เชอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เรียงมะยม ฉีกหาง เอาใบและเศษออก ใส่ตะแกรงและล้างใต้น้ำไหล ล้างเชอร์รี่และนำเมล็ดออก

2. ล้างโถสามลิตรด้วยโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาต้มเป็นเวลาห้านาที

3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เทเครื่องดื่มลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลาย

4. เทใส่ขวดโหล เครื่องดื่มหวาน. เทกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย ม้วนขวดให้แน่นพลิกกลับและห่อ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

สูตร 8. ผลไม้แช่อิ่ม Gooseberry สำหรับฤดูหนาว "Mojito"

วัตถุดิบ

มะยม 350 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

มะนาวสองฝา

วิธีการทำอาหาร

1. ใช้มะยมครึ่งลิตร คัดแยกส่วนหางและล้างให้สะอาด

2. ล้างก้านสะระแหน่และซับให้แห้ง ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างขวดสามลิตรด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ

4. เทมะยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่สะระแหน่และมะนาวฝานสามก้าน

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมเนื้อหาของขวดลงไปด้านบน ปิดฝาหลังจากเดือดแล้วทิ้งผลไม้แช่อิ่มให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวดแล้วเททุกอย่างด้วยเครื่องดื่มเดือด ม้วนให้แน่นพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้สองวันจนเย็นสนิท

สูตร 9. ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย- ถ้วย;

มะยม - 300 กรัม

แอปเปิ้ล - สามชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลของฉัน ผ่าออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น

2. คัดแยกมะยมเอาใบและผลเบอร์รี่ที่เสียออก เราเปลี่ยนผลไม้ลงในกระชอนและของฉันเขย่าอย่างแรง เราทิ้งมะยมไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

3. นำไปต้ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำในกระทะ เรากระจายมะยม, แอปเปิ้ลฝานในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

4. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือด ปรับปริมาณตามความต้องการของคุณรวมถึงแอปเปิ้ลและมะยมหลากหลายชนิด

5. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและยืนยันผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. ก่อนเสิร์ฟ เรากรองผลไม้แช่อิ่มและเสิร์ฟหลังจากแช่เย็นแล้ว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมะยมเขียวเหมาะที่สุด

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ขวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาด้วย

ก่อน การรักษาความร้อนมะยมต้องแทงเพื่อไม่ให้แตกหลังจากการอบร้อน

ขวดลิตรที่มีผลไม้แช่อิ่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มในนั้นเย็นลงอย่างรวดเร็ว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพผลเบอร์รี่และผลไม้ควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ท้ายที่สุดแล้วอาหารดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยปริมาณของสิงโต สารที่มีประโยชน์ทั้งวิตามิน เกลือแร่ กรดและน้ำตาลที่มีประโยชน์ นักโภชนาการทั่วโลกยืนยันที่จะกินอาหารเหล่านี้ให้เพียงพอทุกวัน แต่ในฤดูหนาว เบอร์รี่สดคุณไม่สามารถหาได้จากชั้นวางของในร้านค้าดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมตัวล่วงหน้า ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้เรากำลังพูดถึงการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยสะระแหน่ มะยม และมะนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากมะยมเป็นที่นิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เขามีความสุขเป็นพิเศษ ความอร่อยสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์และให้ อารมณ์ดี. สำหรับการเตรียมการนั้นเป็นการดีที่สุดที่จะตุนผลเบอร์รี่สีเขียวในขณะที่ระดับความสุกงอมนั้นไม่สำคัญมากนัก

วิธีทำมะยมสำหรับฤดูหนาวด้วยสะระแหน่?

ในการสร้างเครื่องดื่มคุณต้องตุนมะยมสองร้อยห้าสิบกรัม (ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง) น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม (เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวจะดีกว่าที่จะเพิ่ม ปริมาณของมันถึงสามร้อยกรัม) ก้านสะระแหน่สดสองสามใบกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาและแน่นอนน้ำ ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดให้เพียงพอที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มขนาดสามลิตร

ก่อนอื่น เริ่มเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ดังนั้นควรใช้ขวดโหลล้างให้สะอาด ผงฟู. ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย

เรียงมะยมและล้างให้สะอาด ถ้าจำเป็น ให้แช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็น. ในความเป็นจริงเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่จำเป็นต้องถอดหางและพวยกาทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ แต่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่อย่างใด

กระจายมะยมที่เตรียมไว้บนขวดใส่ใบสะระแหน่และกรดซิตริกลงไป ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เหลือด้วย

ต้มน้ำและเติมเนื้อหาของเหยือกให้เต็มคอ ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนเก็บทันที ถัดไปพลิกผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วคว่ำห่อให้ดีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ด้วยการวัดง่ายๆ มะยมจะผ่านการบำบัดความร้อนที่เพียงพอ ไอน้ำอย่างดี และเครื่องดื่มของคุณสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหา

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มมะเฟืองกับสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวและไม่มีกรดซิตริก?

อันที่จริง กรดซิตริกในสูตรก่อนหน้านี้มีบทบาทในการเป็นสารกันบูด ดังนั้นหากต้องการเลิกใช้ก็ต้องออกแรงสักหน่อย ดังนั้นสำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตรสองขวดให้ใช้มะยมครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมใบสะระแหน่หกก้านและน้ำเพียงพอ

ก่อนอื่น ล้างผลเบอร์รี่และนำเศษต่างๆ ออกให้หมด ลอกใบสะระแหน่ออกจากกิ่งและล้างฝุ่นออก ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที จากนั้นเทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดพอเหมาะ เทน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นชงเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดจุกทันที ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้จะต้องคว่ำห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มด้วยมะนาวและมะยม?

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวผู้อ่าน "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จำเป็นต้องตุนมะยมสามร้อย - สี่ร้อยกรัมก้านสะระแหน่สองสามวงมะนาวสองสามวงและน้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม . ส่วนประกอบเหล่านี้ควรเพียงพอสำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตร

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างมะนาวด้วยแปรงแข็งๆ ก่อนหั่น ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาสำหรับเตรียมเครื่องดื่มด้วย จัดเรียงผลไม้ในขวดโหล ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด ต้มเนื้อหาของเหยือกปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ละลายน้ำตาลในนั้น เพิ่มสะระแหน่และมะนาวแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดจุกทันทีแล้วคว่ำลง ห่อเครื่องดื่มฤดูหนาวที่เตรียมไว้อย่างดีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ดังนั้นการเตรียมมะเฟืองแช่อิ่มจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ เครื่องดื่มรสจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวในฤดูหนาว และยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย

ความคิดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่และมะนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ฉันเสนอในวันนี้ มาจากเพื่อนเก่าของฉัน Oksanka ความจริงก็คือเมื่อเราซื้อบ้านเรามีสวนผลไม้สำเร็จรูปและพุ่มไม้ผลเบอร์รี่นี้หลายต้น ไม่มีใครในครอบครัวของฉันชอบมะเฟือง ดังนั้นเมื่อมันสุก ฉันต้องเชิญเพื่อนบ้านให้มารับใครก็ตามที่ต้องการ และผลเบอร์รี่ที่เหลือก็หายไป

Oksanka เฝ้าดูการจัดการที่ผิดพลาดของฉันเป็นเวลานานและมาเยี่ยมเยียนขวดเล็ก ๆ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง. แน่นอนฉันรู้สึกประหลาดใจ - ฤดูร้อนอยู่ในสวนมีผลไม้มากมายทำไมตอนนี้ถึงเปิดสต็อกฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นฉันเห็นว่ามันเป็นผลไม้แช่อิ่มมะยมและปฏิเสธการรักษาเป็นเวลานาน ในที่สุดเธอก็เกลี้ยกล่อมฉันโดยใช้กลวิธีที่มีไหวพริบ: ปรากฎว่ามะยมทำให้การเผาผลาญเป็นปกติได้ดีมากและส่งเสริมการลดน้ำหนัก!

คุณรู้ไหมว่าฉันชอบมันมาก! กลิ่นหอมของ Fantam และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีตราสินค้าและสดชื่นไม่เลวร้ายไปกว่านี้! ดังนั้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันก็หยุดดูการตายของพืชผลจากระยะไกล แต่ฉันก็พับแขนเสื้อขึ้นและเก็บกระป๋องไว้

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร):

• ผลเบอร์รี่ 300-400 กรัม
• สะระแหน่สด 2-3 ก้าน
• มะนาว (หากมีการเริ่มต้น - ยอดเยี่ยมเราต้องตัดวงกลมสองสามวงเท่านั้น)
• น้ำตาล 250 กรัม

วิธีการปรุงมะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกมะยมและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ไม่จำเป็นต้องตัดหางม้าแห้งและกิ่งจากผลเบอร์รี่ หากคุณกินผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาออก แต่ถ้าคุณใช้ของเหลวเท่านั้นอย่าลังเลที่จะทิ้งมันไว้ ล้างมะยมให้สะอาดในน้ำเย็น

เราล้างมะนาวอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถถูเปลือกด้วยแปรงได้ด้วย วิธีนี้จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติมากขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของโซดา ล้างขวด ล้างและอบในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อฝาสำหรับการเย็บ

ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด

นอกจากนี้เรายังวางใบสะระแหน่ไว้ที่นั่นซึ่งเราล้างก่อน

หั่นมะนาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เราส่งไปที่โถมะยมด้วย

ในตอนท้ายใส่น้ำตาล

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบน ไฟไหม้อย่างรวดเร็ว.

ในขณะที่เดือดให้ปิดไฟแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะยมแล้วม้วนฝาทันที

ตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาขวดและหุ้มฉนวนด้วยบางสิ่ง ทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว!

แม้จะมีความจริงที่ว่าประชากรของผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถพบได้ในเกือบทุกภูมิภาค แต่ก็ไม่บ่อยนักในการปรุงอาหารเช่นสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด

โดยวิธีการที่ผลเบอร์รี่สีเขียวสีเหลืองหรือสีม่วงนี้มีเส้นเลือดที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งมีลักษณะคล้ายกับลวดลาย เปลือกแตงโม. แต่มะยมมีรสชาติเหมือนองุ่นมากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งจึงเรียกว่าองุ่นทางเหนือ

หากแม่บ้านรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมะยมพวกเขาจะพิจารณาผลเบอร์รี่นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ส่วนประกอบของมะยมประกอบด้วยเพคติน, น้ำตาล, กรดอินทรีย์, แทนนิน มันมีวิตามิน B, P, A และ C มีวิตามินซีในมะยมน้อยกว่าในลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ แต่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและเกลือแคลเซียมและมีธาตุเหล็กมากกว่าในราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, พลัมและแม้แต่ แอปเปิ้ล.

Gooseberries มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เป็นยาระบาย ปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำให้รวม Gooseberries ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

Gooseberries ไม่เพียงใช้ในการเตรียมอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย จานเนื้อและสลัด อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะทำจากแยม, แยม, เจลลี่เพราะด้วยเพคตินที่มีคุณสมบัติก่อเจลทำให้พวกมันแข็งตัวได้ดี พวกเขายังทำไวน์จากผลมะยม เตรียมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร

• ความไม่ชอบมาพากลของมะยมคือสามารถนำมาใช้ในวุฒิภาวะได้เกือบทุกระดับ สำหรับของหวานให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม (10-12 วันก่อนสุก)
• ไม่เหมือน ราสเบอร์รี่อ่อนหรือมะเฟืองสตรอว์เบอร์รีทนต่อการขนส่งได้ดีสามารถนอนในภาชนะได้โดยไม่เสียคุณภาพนานถึง 15 วัน และพวกเขาเก็บไว้ในกล่องหรือแพ็คแอปเปิ้ลธรรมดา
• ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว พันธุ์สีเขียวมะยมเนื่องจากน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สีแดงเปลี่ยนสีในระหว่างการเก็บรักษาซึ่งแม่บ้านไม่ชอบ
• เพื่อไม่ให้มะยมในผลไม้แช่อิ่มต้องแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันที่แหลมคมก่อนการอบร้อน
• ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นทั้งแบบพาสเจอร์ไรซ์และไม่ใช้ ในกรณีหลังนี้ขอแนะนำให้เทลงในสามลิตรหรือ สอง ขวดลิตร. จากนั้นจะไม่เย็นลงเป็นเวลานานและผลเบอร์รี่จะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในเวลานี้
• ขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มล้างด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านแต่ละคน: นึ่งในเตาอบในน้ำเดือด อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อฝา

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: สูตรแรก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตรสองใบ:

• มะยม - 3 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• ล้างขวดโหลและฝาให้ดี จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก: อบไอน้ำ ในน้ำเดือด อบในเตาอบ
• เรียงผลมะยม ตัดส่วนที่เหลือของกลีบดอกออก ล้างผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็น
• แทงผลไม้ด้วยเข็มหรือปลายแหลมของไม้จิ้มฟัน พับเป็นลิตรหรือครึ่งลิตร
• ใน แยกจานทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากมีเมฆมากให้ใช้ผ้าก๊อซหลายชั้นกรอง เติมมะยม
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด วางไว้ในน้ำร้อน
• ด้วยการต้มอ่อน ๆ ให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาสามนาทีโดยเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
• สะสมธนาคารอย่างรวดเร็ว พลิกคว่ำวางบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้านุ่ม ห่อเหยือกด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มมะยม: สูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตรสองขวด:

• มะยม - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• คัดผลมะยมสุก เอาผลอ่อนที่แตกออก ตัดปัดส่วนที่เหลือออก ล้างออกใต้น้ำไหล
• ใส่ผลเบอร์รี่เป็นชุดเล็กๆ ในกระชอน แล้วลวกในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• แทงผลเบอร์รี่แต่ละอันใส่ขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม 2/3 ของปริมาตร
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเทมะยมลงไป คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• วางเหยือกในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 90° นับจากเวลาที่น้ำเดือด
• ปิดฝาให้แน่น คว่ำลงและแช่เย็น

มะเฟืองแช่อิ่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตรสองขวด:

• มะยม - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมสองลิตรหรือ ขวดสามลิตร. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝาในน้ำ
• เรียงผลมะยม นำผลเบอร์รี่ที่บดแล้วออก ตัดก้านและส่วนของกลีบดอกออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็น รอจนกว่าน้ำจะระบายออก
• แทงผลเบอร์รี่ด้วยของมีคม
• เติมเหยือก 1/3 เต็มด้วยมะยม
• ในกระทะต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมมะยมลงไปที่ด้านบนสุดของโถ ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
• ผ่านฝาพิเศษที่มีรู เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เติมผลเบอร์รี่ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม
• เติมผลเบอร์รี่ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด
• พลิกคว่ำวางบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยผ้าห่ม เด็ดตรงตำแหน่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มมะยมและสะระแหน่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• น้ำ - 2.3 ลิตร
• มะยม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• มิ้นท์ - สาขา

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงผลมะยมโดยให้เหลือแต่ผลเบอร์รี่สุกที่แข็งแรง ตัดส่วนของกลีบและก้านออก ล้างผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็น ซับให้แห้งโดยใส่ในกระชอน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในน้ำเดือด ขั้นแรกให้ทิ่มผลไม้แต่ละลูกด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันแหลม แน่นอนคุณจะใช้เวลากับสิ่งนี้ แต่คุณจะรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้แช่อิ่ม
• เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อสะอาดที่ต้องล้างและทำให้แห้งไว้ล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่และสะระแหน่ลงไป
• เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มะยมจะอุ่นขึ้นและน้ำจะเย็นลงครึ่งหนึ่ง
• ใส่ฝาที่มีรูบนโถระบายน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลตามมาตรฐาน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำเชื่อมมะเฟืองลงไป
• ธนาคารม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้านวางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มมะยมและลูกเกดดำ

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• การเตรียมมะยมและลูกเกดประกอบด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่ จัดเรียงพวกเขาตัดส่วนหนึ่งของกลีบดอกออกแล้วเอาก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• ล้างขวดโหลด้วยโซดา ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน นึ่งฆ่าเชื้อโดยวางบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ล้างฝา ใส่หม้อต้มน้ำเดือด 5 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม เทมะยมและลูกเกดลงไปนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานหนึ่งลงในผลไม้แช่อิ่ม
• เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝา วางในหม้อน้ำร้อน จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลง เด็ดตรงตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

Gooseberries เข้ากันได้ดีกับลูกเกดดำและแดง, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มมะยมเก็บไว้ในที่มืดแห้งและเย็น

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณต้องทำทุกอย่างให้เต็มที่ ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามิน มะเฟืองเกิดขึ้น สีที่ต่างกันจากสีเหลืองอำพันเป็นสีเขียวเข้ม อย่างไรก็ตาม ทั้งสีและขนาดไม่ส่งผลต่อประโยชน์ของมะยม ดังนั้นคุณควรพยายามกินผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้อย 2 กิโลกรัมในช่วงฤดูนี้ หากเป็นไปไม่ได้ หรือการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่และจำเป็นต้องเก็บมะยมไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือการม้วนผลไม้แช่อิ่มมะยม สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จาก "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว " ชุด.

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่?

วัตถุดิบ:

• มะยม - 3 กก.
• น้ำ - 7-8 ลิตร
• - 5-6 สาขา;
• น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ - 3 ถ้วย

การทำอาหาร

โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรนำผลเบอร์รี่ไปปรุงอาหารเป็นเวลานานเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในเครื่องดื่ม ดังนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการจากนั้นเราจะจัดการกับผลไม้แช่อิ่ม

เราแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหาร - ขวดแก้วล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสารทำความสะอาดเพื่อขจัดคราบไขมัน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นฆ่าเชื้อ (อาจใช้หม้อต้มน้ำเดือด) และปิดฝาฆ่าเชื้อ เราคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายสุกเกินไปและเน่าเสียเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม หลังจากล้างใต้น้ำไหลเราก็ทิ้งมะยมและสะระแหน่ในกระชอนเพื่อให้ทุกอย่างเป็นแก้วที่ดี เราใส่น้ำลงในกองไฟเมื่อเดือดละลายน้ำตาลและปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่มะยมและสะระแหน่ ปรุงผลไม้แช่อิ่มหลังจากเดือดบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที นำก้านสะระแหน่ออก เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเราจะย้ายเหยือกไปยังที่เย็นและรอฤดูหนาว

เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม ระเบิดวิตามิน"ซึ่งจะช่วยในฤดูกาลที่กำเริบของโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่เราจะเพิ่มปริมาณวิตามินซีในเครื่องดื่มของเรา โดยธรรมชาติด้วยความช่วยเหลือของผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่และมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะยม - 3.5-4 กก.
• น้ำ - 12 ลิตร
• มิ้นท์ - พวงกลาง

การทำอาหาร

มาเริ่มกันใหม่กับการเตรียมภาชนะและส่วนผสม คัดแยกมะยมล้างแล้วเทน้ำเดือด 1 นาที ล้างมะนาวด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือด 3 นาที ล้างขวด (อย่าลืมล้างไขมัน) ฆ่าเชื้อ เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโหล (ระบายน้ำเดือดทิ้งมะยมเพื่อระบายลงในกระชอนหรือตะแกรง) และมะนาวหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม อย่าลืมเอากระดูกออกจากมะนาวมิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะขม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นต้มสะระแหน่ที่ล้างแล้วเป็นเวลา 2 นาที เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนทันที (ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดอย่างน้อย 2-3 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มจัดทำในลักษณะเดียวกัน มิ้นต์สามารถแยกออกจากสูตรนี้ได้หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ - เป็นเรื่องของรสนิยม

ในการปรุงมะยมให้เลือกสุก แอปเปิ้ลฤดูร้อนไม่เสียหายและหวานพอ - ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถรีดได้โดยไม่มีน้ำตาล (สัดส่วนของแอปเปิ้ลต่อมะยมจะเป็น 3: 1)