ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นสำหรับฤดูหนาว 3 ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมจากองุ่นเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารจากผลไม้โฮมเมดหรือในฤดูกาลที่มีผลเบอร์รี่ในตลาดในราคาที่น่าดึงดูดใจที่สุด เครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ รสชาติที่สดใส. คุณสามารถม้วนเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม: องุ่นดำครึ่งขวดสามลิตร, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทราย 720-740 กรัม

1. สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณผลเบอร์รี่และ/หรือทราย ยิ่งองุ่นมีองค์ประกอบมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น
2. ผลไม้ล้างอย่างดีและกำจัดก้าน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่
3. ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า องุ่นตกลงไปในนั้น
4. จากด้านบนผลไม้เทลงในน้ำที่ต้มด้วยน้ำตาลทราย
5. องุ่นและน้ำเชื่อมหนึ่งขวดวางอยู่ในกระทะที่มีของเหลวร้อนถึง 60 องศา ในกรณีนี้ น้ำในภาชนะควรถึงไหล่ขวดโหลขนาดสามลิตรเท่านั้น
6. ผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

ส่วนผสม: องุ่นดำครึ่งขวดสามลิตร, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทราย 720-740 กรัม, หยิก กรดมะนาว.

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกลุ่มผลไม้เล็ก ๆ พวกมันถูกเคลื่อนย้าย ส่วนที่บูดเน่าหรือสุกเกินไปจะถูกเอาออก องุ่นวางในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ผลไม้ไม่ได้ถูกทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินจากนั้นจึงแยกออกจากกิ่งและวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว (3 ลิตร)
3. น้ำเชื่อมต้มจากปริมาณน้ำและทรายที่ระบุไว้ในสูตร เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปหลังจากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ 20-25 นาที
4. จากนั้นน้ำเชื่อม (ไม่มีองุ่น) กลับไปที่กระทะนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายจะมีการเท "มะนาว" เล็กน้อย
5. ผลเบอร์รี่ถูกเทอีกครั้ง

1. แอปเปิ้ลกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ องุ่นถูกล้าง ลอกออกจากกิ่ง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลหลังจาก 4-5 นาทีผลไม้ที่เตรียมไว้จะตกลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้บนเตาอีก 3-4 นาทีใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจากองุ่นและแอปเปิ้ลควรแช่และทำให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากเครื่องดื่มได้

ด้วยการเติมส้ม

ส่วนผสม: องุ่นดำ 220 กรัม, ส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก, น้ำตาลทราย 170 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., สะระแหน่สด 2 ก้าน, แท่งอบเชย

1. องุ่นจะถูกดึงออกจากกิ่ง ย้ายและล้าง
2. เนื้อส้มที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยและชั้นสีขาวถูกตัดเป็นชิ้นโดยพลการ
3. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. น้ำถูกนำไปต้มองุ่นกับส้มเทลงไปด้วย หลังจากแช่เนื้อหาในขวด 5-6 นาทีของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะอีกครั้งและนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือลงไปซึ่งควรต้มประมาณ 2-3 นาที
5. เครื่องดื่มร้อนจะถูกส่งกลับไปที่โถ (ไม่มีอบเชย!)

ภาชนะบรรจุปิดฝาอย่างแน่นหนาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น - สูตร "ดื่มทันที"

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., องุ่นสีใดก็ได้ 330 กรัม, น้ำตาลทราย 160 กรัม, "มะนาว" เล็กน้อย

1. องุ่นจะถูกดึงออกจากกิ่งและล้าง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและทรายประมาณ 7-8 นาที ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในนั้น
3. หลังจากการต้มครั้งต่อไป มวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

เครื่องดื่มเย็นลงถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการบริโภคและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมน้ำตาลสไลด์ 170 ก. สตรอเบอร์รี่สด 220 ก องุ่นขาว. วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับสตรอเบอร์รี่เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

1. องุ่นและน้ำตาลที่ล้างแล้ววางในน้ำเดือด มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีที่ไฟปานกลาง
2. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่มีกลีบเลี้ยง ส่วนประกอบจะปรุงด้วยกันเพียงไม่กี่นาทีมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะนิ่มลงมากเกินไป
3. ควรผสมผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15-17 นาที

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่สด

ด้วยกานพลูและอบเชย

ส่วนผสม: องุ่นดำ 260 กรัม ½ ช้อนชา อบเชยป่น กระวาน และกานพลู 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยน้ำตาลทรายสไลด์น้ำ 2 ลิตร

องุ่นเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์เริ่มใช้ พบภาพองุ่นบนจิตรกรรมฝาผนังซึ่งมีอายุ 7 พันปีแล้ว! จากผลไม้เหล่านี้เมื่อนานมาแล้วมีคนเรียนรู้ที่จะทำไวน์ผลเบอร์รี่แห้ง - ปรุงลูกเกด เราเป็นตัวของตัวเอง การทดลองทำอาหารเราขยายและปรุงแยมจากองุ่น, เตรียมผลไม้แช่อิ่ม, เตรียมน้ำเชื่อม, confiture ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมพอสมควรในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ในแง่หนึ่งมันเป็นเครื่องดื่มและในทางกลับกันมันเป็นโอกาสที่จะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับความต้องการที่หลากหลาย ผลไม้สามารถนำมาทำขนม แต่งจานหวาน และรับประทานได้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง (ต่อขวด 1 ลิตร):

• องุ่นเขียว - พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เลือกผลไม้สุกและฉ่ำสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ทั้งองุ่นเขียวและดำหรือม่วง เป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องดื่มจะต้องรักษารสชาติ กลิ่น สี และ รูปร่าง เบอร์รี่สด. นำผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด

มาฆ่าเชื้อขวดและฝากันเถอะ

ในระหว่างนี้เรามาเติมผลไม้แช่อิ่มกันเถอะ สำหรับการเทให้ละลายน้ำตาลในน้ำและต้มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยองุ่นเขียว ตัวเลือกที่ดีที่สุด- หนึ่งในสามของโถเพื่อให้ขวดมีทั้งเครื่องดื่มและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถเติมเหยือกได้ตามต้องการ แต่ระดับของผลไม้ควรอยู่ต่ำกว่าไหล่ไม่กี่เซนติเมตร

บรรจุผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว

เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมจนสุด

ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ

ต่อไปเราต้องฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวในอ่างน้ำ เราวางขาตั้งที่ด้านล่างของกระทะเติมน้ำให้ร้อนน้ำให้อุ่น เราวางเหยือกบนขาตั้งและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 16 นาที เหยือกสามลิตรเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อ เราจะม้วนกระป๋องด้วยกุญแจหรือบิดหากใช้กระป๋องแบบบิดออก

เราพลิกกลับ

ใครก็ตามที่ได้ลององุ่น Isabella อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มจาก Isabella มี รสฝาดและสีทับทิมเข้มสวยงาม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีด้วยไอน้ำประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ องุ่นจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง คอยดูผลเบอร์รี่แต่ละผลเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเน่าเข้าไป มิฉะนั้น ผลไม้แช่อิ่มจะหมักอย่างรวดเร็ว จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างในน้ำหลาย ๆ น้ำแล้วเทลงในน้ำเดือด

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่โดยผสมน้ำกับน้ำตาล ของเหลวถูกนำไปต้ม ทุกคนกำหนดปริมาณน้ำตาลสำหรับตัวเองเป็นรายบุคคล บางคนชอบเครื่องดื่มที่หวานมาก ในขณะที่บางคนชอบความหวานปานกลาง แต่ถึงกระนั้นก็ยังดีกว่าที่จะยึดติดกับปริมาณที่ระบุในสูตร

ผลเบอร์รี่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมประมาณหนึ่งในสาม องุ่นราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามนาที องุ่นเทลงในน้ำเชื่อมเดือดและรีดด้วยกุญแจพิเศษ

ธนาคารจะต้องห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สามารถหลากหลายได้โดยการเตรียมด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

สูตร 1. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

องุ่นสุก - กิโลกรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 4.5 ลิตร

น้ำตาลทราย- สองแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ส่วนผสมเหล่านี้จะทำผลไม้แช่อิ่มกระป๋องสามลิตรสองกระป๋อง ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา. ล้างใต้ก๊อกน้ำและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

2. นำองุ่นออกจากกิ่งและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ล้างองุ่นที่คัดแล้ว เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดลงไป

3. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม ต้มน้ำเชื่อม คนจนน้ำตาลละลายหมด

4. จัดเรียงองุ่นในขวดโดยเติมหนึ่งในสามของปริมาตร เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. ระบายน้ำเชื่อมจากเหยือกลงในกระทะโดยใช้ฝาเจาะรู ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนองุ่นอีกครั้ง ม้วนกระป๋องอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ พลิกกลับเบา ๆ คลุมด้วยแจ็คเก็ตเก่าแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 2. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวทั้งพวง

วัตถุดิบ

น้ำตาล - 700 กรัม

พวงองุ่น - สี่กิโลกรัม

น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่องุ่นลงในถังแล้วเติมน้ำ ล้างในขณะที่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งออก เปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าจะใส จากนั้นเทพวงองุ่นด้วยน้ำเดือดวางบนตะแกรง

2. เทน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์ผสมและส่งไปที่กองไฟ ต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำลงจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท

3. สอง ขวดสองลิตรล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง จัดเรียงพวงองุ่นในขวดและเติมน้ำเชื่อมแช่เย็น

4. ปิดก้นกระทะทรงสูงด้วยผ้าวาฟเฟิล ใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มลงไปแล้วเทน้ำให้เต็มไหล่ของภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่จุดเดือดต่ำ

5. นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและม้วนฝาให้แน่นด้วยปุ่มพิเศษ แช่เย็นโดยห่อด้วยผ้าอุ่น

สูตร 3. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยว

วัตถุดิบ

องุ่นสุกครึ่งกิโลกรัมเป็นพวง

กรดซิตริก 5 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ตรวจทานพวงทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ลบผลไม้ที่สุกงอมและเน่าเสียทั้งหมด ล้างองุ่นใต้ก๊อก

2. เทน้ำตาลลงในน้ำผสมและปรุงน้ำเชื่อมตั้งแต่เดือดสองสามนาที หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนตักออก

3. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารทำความสะอาด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

4. วางพวงองุ่นลงในเหยือก เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลาห้านาที

5. จากนั้นปิดฝาขวดที่มีรูแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

6. ใส่กรดซิตริกลงในเหยือกที่มีองุ่นแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อนทันที ม้วน ฝาดีบุกและพลิก เย็นลงด้วยผ้าอุ่น

สูตร 4. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว "Grape Cascade"

วัตถุดิบ

องุ่นสองพวง

น้ำกรอง

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

มะนาวฝานหรือมะนาว

ก้านของเมลิสสาหรือสะระแหน่

วิธีการทำอาหาร

1. จากส่วนผสมที่ระบุที่คุณได้รับ ขวดสามลิตรผลไม้แช่อิ่ม ดูพวงองุ่นให้ดี นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกและตัดกิ่งเถาที่แห้งและว่างออก ล้างพวงโดยเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อรองน้ำ

2. ล้างโถด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านไอน้ำ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที

3. ใส่พวงองุ่นลงในเหยือกแห้งส่งสะระแหน่และมะนาวฝานที่นี่

4. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

5. เติมองุ่นลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนทันทีด้วยกุญแจพิเศษ ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงโดยคลุมขวดด้วยแจ็กเก็ตเก่า แล้วส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร 5. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

องุ่นสุกครึ่งกิโลกรัม

400 ก น้ำตาลทรายขาว;

ห้าแอปเปิ้ล

วิธีการทำอาหาร

1. เราตรวจสอบพวงองุ่นอย่างระมัดระวังและนำผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและเน่าเสียออก นอกจากนี้เรายังตัดกิ่งที่ไม่ได้ครอบครองโดยองุ่น วางในชามและล้างด้วยน้ำหลาย ๆ

2. เราล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราใส่องุ่นที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้ว.

3. เราเอาแอปเปิ้ลลูกเล็กมาทำเป็นผลไม้แช่อิ่มเพราะเราจะใส่มันทั้งขวด ล้างผลไม้และวางสองหรือสามผลไม้ต่อโหล

4. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้วปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนกระจายตัว

5. เทผลไม้และองุ่นด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน หากมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

6. เราปิดก้นภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มลงไป เทใส่ภาชนะ น้ำร้อนเพื่อให้ระดับถึงไหล่ของภาชนะแก้ว และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเหยือก

7. นำกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ห่อด้วยแจ็คเก็ตเก่าและเย็นสนิท

สูตร 6. ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวพร้อมลูกพลัม

วัตถุดิบ

น้ำกรอง

องุ่นขนาดกลางห้าพวง

น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม

ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ภาชนะแก้วที่เราจะเก็บผลไม้แช่อิ่มล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกด้วยก๊อกและตั้งไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

2. ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราใส่ครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่ด้านล่างของกระป๋องเติมหนึ่งในสี่

3. เราดูที่พวงองุ่นเพื่อดูผลเบอร์รี่เน่า เราลบออกอย่างระมัดระวัง เราล้างองุ่นเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง เราวางกลุ่มไว้ด้านบนของลูกพลัม ผลไม้ที่มีองุ่นไม่ควรเกินครึ่งขวด

4. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วเทผลไม้และองุ่นลงไป ใส่ครึ่งชั่วโมงปิดฝา

5. ระบายน้ำออกจากโถโดยใช้ฝาที่มีรูกลับเข้าไปในหม้อ เทน้ำตาลลงไปและปรุงน้ำเชื่อม คนจนกระจายตัวจนหมด

6. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมองุ่นอีกครั้งแล้วม้วนฝาอย่างแน่นหนาด้วยปุ่มพิเศษ พลิกกลับอย่างระมัดระวังคลุมด้วยแจ็คเก็ตเก่าแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เมื่อใส่องุ่นเป็นพวงในขวดให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะหมักอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีภาชนะแก้ว คุณสามารถเติมองุ่นจนเต็มขวดได้ ต่อจากนั้นคุณจะต้องเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำต้มให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้ แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานในการทำเยลลี่หรือเยลลี่

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปในผลไม้แช่อิ่ม สารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดทาร์ทาริกก็เพียงพอแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษาองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหารแช่อิ่มองุ่นในกระทะ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นคลาสสิก

เครื่องดื่มจัดทำโดย ไส้คู่ไม่มีอะไรซับซ้อนที่น่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เทคโนโลยีนี้ชัดเจนมากและอยู่ที่ไหน ติดขัดได้ง่ายขึ้นด้วยการให้ความร้อนและความเย็นซ้ำๆ แน่นอนว่าการปรุงผลไม้แช่อิ่มและเครื่องปรุงหรือแยมบางชนิดจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการตุนเครื่องดื่ม นี่เป็นสูตรที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุกแปดร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - แก้วเต็ม

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นทีละขั้นตอน

จะต้องใช้น้ำประมาณสองลิตรสำหรับองุ่นตามจำนวนที่ระบุ เอาขอบเล็กน้อยเทลงในกระทะเปิดข้างใต้ ไฟไหม้อย่างรวดเร็ว. พวงองุ่นถอดแยกชิ้นส่วน, ถอดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง, ตรวจสอบ, ถอดส่วนที่มีรอยยับและเน่าเสียออก

เก็บองุ่นในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้ไหลออกให้หมด แล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวด ควรกินประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร หากองุ่นของคุณเป็นพันธุ์ที่หวานมาก คุณควรเพิ่มมะนาวฝานสักสองสามชิ้น

เทน้ำเดือดลงบนขวดผลเบอร์รี่ที่ด้านบนปิดฝาคว่ำค้างไว้สิบนาที องุ่น เกรดมืดก็สามารถทำให้น้ำมีสีได้อย่างเห็นได้ชัด ไม่ต้องกังวล น่าจะเป็นอย่างนั้น เทน้ำกลับลงในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ในเหยือกให้เทน้ำตาลลงบนองุ่นโดยตรงก่อนทำเช่นนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลเป็นก้อน ใต้เหยือกองุ่น วางผ้าหนาๆ หรือใช้ชามเปล่าแทน แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดผนึกโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อที่เหมาะสม กลับหัวกลับหางทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาครอบเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอย่างรวดเร็วสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มวลขององุ่นถูกระบุด้วยความคาดหวังของกิ่งไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากหากไม่มีปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้น นอกจากสะระแหน่หรือแทนที่จะใช้แทนคุณสามารถใช้วานิลลากลีบเล็ก ๆ กานพลูแห้งหรืออบเชย

วัตถุดิบ:

• องุ่นมากกว่าสองกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำสี่ลิตร
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• กิ่งสะระแหน่สด

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ผลไม้แช่อิ่มหอมจากองุ่น

เป็นเวลายี่สิบนาทีลดพวงลงในขนาดใหญ่ที่เต็มไป น้ำเย็นชาม. จากนั้นเอาความชื้นออกและสะบัดเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังล้างในกระชอนและตรวจสอบ วางองุ่นทั้งหมดที่ทำให้คุณสงสัยน้อยที่สุดดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับผลไม้แช่อิ่ม

ฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวังวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยในความสูงประมาณหนึ่งในสาม โยนใบสะระแหน่สองสามใบเทน้ำตาลลงไปแบ่งตามสัดส่วนของจำนวนเหยือกและปริมาตร

ต้มน้ำ พิมพ์ล่วงหน้าโดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย เราลดช้อนยาวลงในโถแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว อย่าพยายามทำเช่นนี้กับธนาคารหลายแห่งพร้อมกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วอุดตันทันที ในระหว่างวันให้แช่เย็นปิดขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าหนา

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นอย่างง่ายในกระทะ

ส่วนผสมขององุ่นที่แตกต่างกันไม่ใช่ความตั้งใจของผู้รวบรวมสูตร โดยการเชื่อมต่อ พันธุ์ที่แตกต่างกันประการแรก คุณจะให้สีที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม และประการที่สอง ปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มจะมีประสิทธิภาพมากหากองุ่นพันธุ์ใดในนั้นเป็นองุ่นมัสกัต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เก้าสิบกรัม
• สี่ร้อยห้าสิบกรัม องุ่นนานาชนิด- ผลเบอร์รี่สีอ่อนและสีเข้ม

ทำอาหารอย่างไร

ใส่น้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้มในกระทะที่มีปริมาตรเล็กน้อย ล้างองุ่นก่อนด้วยน้ำไหลจากนั้นแยกออกจากพวงและใส่กระชอน จุ่มลงในชามน้ำสักครู่แล้วล้างออกอีกครั้ง

เวลาลวกในน้ำเดือด ระวัง ควรใช้กระชอน เพื่อความสะดวก ใช้ช้อนเจาะรูช่วยด้วย หลังจากเดือดอีกครั้ง นำความร้อนออกเล็กน้อยแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณแปดนาที

เพื่อให้หม้อเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยผลไม้แช่อิ่มหลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงให้ใส่อ่างกว้างแล้วเทลงไป น้ำเย็น. การเปลี่ยนสารหล่อเย็นสองครั้งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำแยกผลเบอร์รี่แบ่งเป็นเหยือกหรือเหยือกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 4: "สารพัน" - ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นกับแอปเปิ้ล

มีการระบุข้อกำหนดสำหรับองุ่นอย่างชัดเจน แต่ใช้แอปเปิ้ลในเครื่องดื่ม แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำได้ และจะดีกว่าการใส่ผลไม้เนื้ออ่อนลงในผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลดังกล่าวต้มได้ง่ายและแม้แต่น้ำเดือดก็สามารถทำลายชิ้นและทำให้ผลไม้แช่อิ่มดูแย่ลงได้

วัตถุดิบ:

• องุ่นสามร้อยกรัมที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอม
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งลิตร
• น้ำสามลิตร
• แอปเปิ้ลแข็งขนาดใหญ่สองลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้วิธีแก้ปัญหา ผงฟูล้างขวดให้สะอาดล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อโดยคว่ำลงและตั้งบนไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ล้างองุ่นและแอปเปิ้ลให้สะอาด เลือกผลเบอร์รี่จากแปรง แล้วตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เอาผลที่เน่าเสียออกทั้งหมด แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วนโดยเอาตรงกลางออก เทผลไม้พร้อมกับผลเบอร์รี่ที่กระจายอยู่ในขวดปิดฝาแล้วพักไว้ชั่วคราว

เทน้ำสะอาดตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปทันที ตั้งไฟอย่างรวดเร็วและกวนเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลายจนหมดและน้ำเชื่อมเดือด โดยไม่ต้องเอาออกจากไฟด้วยความช่วยเหลือของทัพพี ในส่วนเล็ก ๆเทน้ำเชื่อมลงในขวด

ใช้เครื่องเชื่อมแบบพิเศษ ปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มให้แน่นด้วยฝาปิด เก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 5: องุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำผึ้ง อบเชย และกานพลู

แม้ว่าบทบาทของน้ำผึ้งในเครื่องดื่มเป็นเพียงการเพิ่มความหวานให้กับมัน แต่อย่าเลือกความหลากหลาย อาจไม่จำเป็นที่จะซื้อและส่งพันธุ์ที่หายากและสวยงามเป็นพิเศษเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม แต่ในกรณีใด ๆ น้ำผึ้งควรเป็นธรรมชาติ ใช้กากน้ำตาลที่เลียนแบบ น้ำผึ้งเทียมเป็นไปได้เช่นกัน แต่ก็ไม่สมเหตุสมผล - ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากรสชาติที่ปรุงด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สี่กลีบแห้ง
• หนึ่งในสี่ของผงอบเชยหนึ่งช้อน
• ใกล้ สามลิตรน้ำ;
• องุ่นสามกิโลกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำในกระทะ ล้างแปรงองุ่นเอาเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าเสียออกจากพวกเขา ชั่งน้ำหนักเราต้องการสามกิโลกรัมพอดี ฆ่าเชื้อเหยือกและแบ่งองุ่นระหว่างกัน ปริมาณที่ระบุคำนวณสำหรับขวดสามลิตรสองขวด

จุ่มกานพลูและอบเชยสับลงในน้ำเดือด หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน บีบและเทน้ำมะนาวลงไป เทองุ่นลงในเหยือกที่มีน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้ยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง

หลังจากเติมขวดแล้ว เหยือกจะถูกม้วนอย่างรวดเร็วและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ให้แน่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

สูตรที่ 6: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นทั้งพวง

ความสวยงามของสูตรไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่หรูหราเท่านั้น หากการมีอยู่ของขวดบนโต๊ะไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับครัวเรือนหรือแขกของคุณ ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง เปิดขวดแล้ววางบนจานแก้วในรูปแบบนี้ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนองุ่นก่อนที่จะบรรจุกระป๋องเป็นแปรงขนาดเล็ก ในรูปแบบนี้สามารถนำออกจากภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มอย่างระมัดระวังและย้ายทั้งหมดไปยังขวดเหล้า การปรากฏตัวของกิ่งไม้ในเครื่องดื่มทำให้เครื่องดื่มมีน้ำตาลมากขึ้นเล็กน้อยดังนั้นส่วนใหญ่มักจะทำทั้งกระป๋องแปรงขององุ่นที่ไม่หวาน

วัตถุดิบ:

• พวงองุ่นสี่กิโลกรัม
• สองขวดสามลิตร
• น้ำสองลิตร
• น้ำตาลเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• กรดมะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างองุ่นหลาย ๆ ครั้งและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมดและหากพบให้นำใยแมงมุมออก เราใส่กระจุกทีละอันในกระชอนลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปยังขวด

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วเทลงในขวดเท่า ๆ กัน ปิดฝาฆ่าเชื้อให้สนิท เทน้ำอุ่นจำนวนหนึ่งลงในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะทรงเตี้ย ลดผ้าขนหนูเปียกลงไปด้านล่าง วางเหยือกที่บรรจุองุ่นและน้ำเชื่อมไว้ด้านบน เติมน้ำ "จนถึงบ่า" ของขวด

เปิดไฟปานกลางใต้กระทะเมื่อน้ำอุ่นขึ้นให้เพิ่มขึ้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ตรวจจับสิบนาที จากนั้นนำเหยือกออกแล้วม้วนฝาให้แน่น

ฉันจึงต้องการรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาว และสูตรการถนอมอาหารก็ให้โอกาสเช่นนั้น ในบรรดาความเป็นไปได้ เตรียมอร่อยสามารถแยกแยะความแตกต่างได้ซึ่งไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน แต่เครื่องดื่มเสริมสุขภาพจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อกลางวันและ ตารางเทศกาล. ในนั้น ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและองุ่นเกือบจะเป็นพืชหลักของที่นี่

ก่อนที่จะมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์จะต้องคัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นแตกและร่วงโรย พวกเขาควรจะแน่นเนื้อและไม่สุกเกินไป

กลุ่มจะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างภายใต้กระแสน้ำไหลเย็น จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกตัดออกจากแปรงอย่างระมัดระวังหรือทิ้งไว้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ใน บรรจุกระป๋องที่บ้านภายใต้ผลไม้แช่อิ่มใช้ภาชนะแก้วที่มีความจุต่างๆ: 0.5 ลิตร, 1-3 ลิตร ธนาคารได้รับการคัดเลือกทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกและรอยแยกที่คอ ในกรณีนี้ ภาชนะบรรจุต้องสะอาดหมดจดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ทันทีก่อนใช้ควรล้างขวดด้วยการเติมโซดาแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้งแล้ววางภาชนะคว่ำลงบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่

ก่อนบรรจุเหยือกจะนึ่งในอ่างน้ำหรือทอดในเตาอบ

ในบางกรณี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้ หากคุณใช้สูตรการเทสองครั้งหรือสามครั้ง

องุ่นเป็นที่นิยมมากที่แม่บ้านมี จำนวนมาก สูตรต่างๆการอนุรักษ์ มันไม่สมจริงที่จะครอบคลุมทั้งหมดของพวกเขาในบทความเดียวดังนั้นจึงมีเพียงตัวเลือกเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้นที่เป็นตัวอย่างของสิ่งที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาว

สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ภาชนะขนาด 3 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับการมัดองุ่น ขั้นตอนทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขวดเต็มไปด้วยแปรงถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร
• ต้มน้ำเชื่อมในอัตรา 0.5 กก. น้ำตาลต่อน้ำ 2 ลิตร
• ขวดที่มีองุ่นเทลงในน้ำเชื่อมและผสมเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง
• องุ่นถูกเทลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นครั้งที่สองโดยก่อนหน้านี้ได้เติมกรดซิตริกลงในภาชนะ (0.5 ช้อนชาต่อขวดแต่ละขวด)
• ผลไม้แช่อิ่มจะถูกม้วนขึ้นทันทีพร้อมฝาเหยือกจะคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หนึ่งวันต่อมา ฝาครอบจะถูกนำออกจากใต้ที่กำบังและย้ายไปยังที่เก็บ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สูตรสำหรับขวดลิตร

เหยือกหนึ่งลิตรเหมาะสำหรับ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นซึ่งหลังจากเปิดภาชนะแล้วให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ 2-3 ลิตร เครื่องดื่มอร่อย. ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

• ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากแปรงและวางไว้ในขวด 2/3 ของปริมาตร
• น้ำเชื่อมต้มโดยใช้สัดส่วนต่อไปนี้ - น้ำเดือด 0.75 ลิตรและน้ำตาล 0.450 กก.
• อ่าวของน้ำเชื่อมองุ่นต้มธนาคารใส่ อ่างอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที

หลังจากม้วนฝาแล้ว ให้พลิกขวดโหลและทิ้งไว้ให้อากาศเย็น

การผสมผสานระหว่างองุ่นและแอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่มเป็นสิ่งที่น่าสนใจ - ผลไม้เหล่านี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของกันและกัน ในการอุดตันผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้องุ่น 0.5 กก. (คุณสามารถใช้แปรงได้) และ 4 ชิ้น สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แอปเปิ้ลหอม. อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ขั้นแรกให้วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นจึงวางองุ่น
• ในกระทะคุณต้องต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 0.4 กก. ต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วเทผลไม้ลงไป
• เหยือกที่มีฝาปิดวางอยู่ในกระทะด้วย น้ำร้อน(จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อ หลีกเลี่ยงการต้มแรง ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมคว่ำอีก 10-12 ชั่วโมงภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล: วิดีโอ

สูตรแอปเปิ้ลหมายเลข 2

สูตรที่น่าสนใจไม่เพียง แต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มด้วย เครื่องดื่มอร่อยและเสริม และเพื่อให้สวยงามเป็นพิเศษควรใช้องุ่นและแอปเปิ้ลแดงสีเข้ม ผลไม้แช่อิ่มเตรียมด้วยวิธีนี้:

• แอปเปิ้ลและส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
• องุ่นจะถูกลบออกจากแปรงอย่างระมัดระวัง
• ผลไม้เทลงในน้ำเดือดเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที
• นำออกจากเตาปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผลไม้ชงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ สำหรับน้ำ 3 ลิตร คุณต้องมีน้ำตาล 200 กรัมและผลไม้ 100 กรัม

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

องุ่นกับแอปเปิ้ลสามารถจุกได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่วางในขวดจะถูกเทลงในน้ำเดือดก่อนและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล (1 ถ้วยต่อขวด 3 ลิตร) และต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดอีกครั้งบางคนก็ม้วนฝาทันที การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงส่งใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

สามารถปิดคอมโพสิตได้จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นและรวมเข้าด้วยกัน แต่เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สีเข้มนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ หากคุณใช้พันธุ์ Isabella ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เพียงมีความสุขกับมันเท่านั้น ความอร่อยและสีทับทิม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาอย่างน่าประหลาดใจ สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสูตรนี้:

• เทน้ำ 6 ลิตรลงในกระทะเท 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
• องุ่นจุ่มลงในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 3 นาทีเอาโฟมออก
• ปิดไฟบนเตากระทะปิดฝาและผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่นึ่ง
• หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงพวกเขาจะตรวจสอบ - หากองุ่นตกลงไปที่ด้านล่างแล้วให้เปิดกระทะทิ้งไว้และผลไม้แช่อิ่มจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เครื่องดื่มถูกกรองเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในขวด

เมื่อม้วนฝาแล้วผลไม้แช่อิ่มจะถูกส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น แนะนำให้เสริมสูตรนี้ด้วยส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - ในขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปได้

องุ่นเข้ากันได้ดีกับลูกพลัม หากคุณนำพันธุ์สีขาวเป็นกลุ่มและเสริมด้วยลูกพลัมสีเข้มผลไม้แช่อิ่มจะได้รับเฉดสีที่น่าสนใจและ รสชาติที่ผิดปกติ. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก

• อันดับ 3 ขวดลิตร¼ เติมลูกพลัมและวางองุ่นไว้ด้านบน (ไม่มีแปรง) เพื่อให้เต็มภาชนะครึ่งหนึ่ง
• เหยือกเต็มไปด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
• ระบายน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล 0.25 กก. (ต่อ 1 ขวด) ลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ในขณะเดียวกันผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่ง
• ระบายน้ำออกจากเหยือกอย่างระมัดระวังเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนเหยือก

จำเป็นต้องทนต่อผลไม้แช่อิ่มภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มักจะมีกลิ่นหอมมากและถ้าคุณรวมผลไม้เหล่านี้เข้ากับองุ่น คุณจะได้ผลไม้ที่ค่อนข้างดั้งเดิม รสเผ็ด. เตรียมเครื่องดื่ม วิธีที่ดีกว่าเติมสองครั้งโดยคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• ลูกแพร์ให้เลือกเท่านั้น พันธุ์ดูรัมเพื่อไม่ให้แพร่กระจายจากน้ำต้ม
• ไม่ควรใส่ผลไม้ทั้งขวด - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนโดยเอาอัณฑะออก
• ในกรณีนี้ควรใช้องุ่นไม่ใช่แปรง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เดี่ยว

สำหรับ 1 ขวด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและกรดซิตริก 2 หยิบมือซึ่งเติมลงในภาชนะโดยตรงก่อนเทน้ำเชื่อม

เครื่องดื่มในการเตรียมนี้ค่อนข้างแตกต่างจาก สูตรดั้งเดิมแต่ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาชูกำลังอีกด้วย ในการเตรียมให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• องุ่น (0.2 กก.) ของพันธุ์สีขาว (ควรเป็นหลุม) แยกออกจากแปรงและผลเบอร์รี่แต่ละอันจะถูกผ่าออกเป็นซีก
• ส้มถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น
• เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือด - สำหรับของเหลว 1 ลิตรคุณต้องใช้กานพลู 2 ตาและอบเชย 1 แท่ง
• หลังจาก 5 นาทีหลับไปในน้ำเดือด ชาเขียว(1 ช้อนโต๊ะ) และวางกระทะไว้เพื่อให้เครื่องดื่มเข้าที่
• ในขณะเดียวกันก็นวดองุ่นและส้มฝานแล้วเทลงในเครื่องดื่ม
• เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ผลไม้แช่อิ่มกวนและเทลงในขวด

ก่อนการปิดผนึกเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของโถแก้ว)

เครื่องดื่มนี้จะให้พลังงานในช่วงฤดูหนาวและช่วยหลีกเลี่ยงโรคหวัด แต่สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่อธิบายไว้ข้างต้นจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันโรคต่างๆ