มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดสองลิตร มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำผลไม้

ดูเหมือนว่าปีนี้เราจะรักษาทุกอย่างไว้ แต่เปล่าเลย เราเกือบลืมมะเขือเทศเข้าไปแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง. จะไม่มีพวกเขาในฤดูหนาวได้อย่างไรเพราะมันยอดเยี่ยม อาหารว่างเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ซึ่งคุณสามารถดื่มและเตรียมซอสต่าง ๆ และใช้เป็นมะเขือเทศสำหรับทอดหลักสูตรแรก

ฉัน "ค้นหา" อินเทอร์เน็ตและได้ข้อสรุปว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกันแม้ว่าชื่อของสูตรจะแตกต่างกันก็ตาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำผลไม้ รวมทั้งการฆ่าเชื้อหรือไม่ฆ่าเชื้อ

ดังนั้นเราจะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองตาม สูตรคลาสสิก, นั่นคือ สูตรที่ดีที่สุดปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศ 2 ตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1 ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรได้จากมะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. พันธุ์ Slivka คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำผลไม้ มะเขือเทศของฉันแยกจากก้าน ผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จะใช้ไฟฟ้าหรือใช้เองก็ได้ ได้น้ำผลไม้โดยไม่มีเมล็ดใครชอบเมล็ดคุณสามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่น้ำผลไม้ลงในไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออก หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือ กระเทียม น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

2. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำผลไม้ เราเตรียมเหยือกและฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อ

3. ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของโถแล้ววางมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันรอบ ๆ ก้าน 3-4 รูแล้วผิวจะไม่แตก มีตัวเลือกอื่น - ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นและลอกผิวออก

4. ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้น

ม้วนขึ้นทันทีและพลิกกลับด้าน เราห่มให้อบอุ่น

ตัวเลือกที่ 2 ฆ่าเชื้อ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก. จะผิวหรือสับก็ได้
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคุณสามารถไม่มีมัน

การทำอาหาร:

1. เราข้ามมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือด 20 นาทีใส่เกลือ

2. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทน้ำ เราฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30-35 นาที เราบิดและหมุนกระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พวกเราต้องการ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละขวด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมขวด เราไม่เขย่าขวด แต่เติมให้เต็มคอ

หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ด้วยเหตุนี้เราจะทำการตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกากบาทเทน้ำเดือดค้างไว้ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจาก "อาบน้ำ" ผิวจะถูกลบออกอย่างดี

คุณสามารถต้มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ได้ แต่จะเดือด นี่เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการมะเขือเทศสำหรับทำซอสหรือมะเขือเทศ

2. บีบน้ำจากมะเขือเทศอื่น ๆ แล้วนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 20 นาที นำโฟมออก

3. เทขวดที่มีน้ำผลไม้พร้อมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความจุ 3 ลิตร ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

เตรียมสุขภาพ! อร่อย!

คุณชอบมะเขือเทศมากเท่าฉันไหม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนฉันจะกินมันปรุงรสด้วยครีมหรือเนยและล้างด้วยน้ำมะเขือเทศ บอกเลยว่าวิตามินเพิ่มเป็นสองเท่า! เหล็กที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อหัวใจและเส้นประสาทจะถูกควบคุมด้วยแมกนีเซียมและวิตามินบีและไลโคปีนจะป้องกันเนื้องอก

และอย่างไรก็ตามมันมาก ความคิดที่ดี! ทำไมไม่หมักมันในน้ำผลไม้ของคุณเองล่ะ? กรดอินทรีย์ตามธรรมชาติจะไม่เพียงกักเก็บไว้เท่านั้น ผลไม้ที่มีประโยชน์แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับ "รสชาติฤดูร้อนแบบเดียวกัน" แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่รุนแรงที่สุด

ไส้สามารถทำเองจากมะเขือเทศบิดหรือคุณสามารถใช้มะเขือเทศสำเร็จรูป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผักเหล่านี้และเวลาที่คุณมี

บางทีวิธีการเก็บเกี่ยวที่น่าเชื่อถือที่สุดอาจถือเป็นวิธีที่ใช้ จำนวนขั้นต่ำสารเติมแต่ง ไม่มีอะไรพิเศษ! เครื่องเทศทุกชนิดน้อยลงรสชาติจะใกล้เคียงกับต้นฉบับที่สดใหม่

เราได้บอกผู้อ่านทั่วไปเกี่ยวกับชิ้นงานดังกล่าวแล้ว และวันนี้เป็นอีกเวอร์ชั่นของซีรีย์นี้

ฉันมักจะม้วน จำนวนมากตามสูตรนี้ส่วนประกอบของผู้หญิงจึงขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ 15 กิโลกรัม ในจำนวนนี้ ผลไม้ทั้งลูกที่สวยงามประมาณ 5 กก. เหมาะที่สุดสำหรับการเติมขวดโหล และส่วนที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง จากนั้นเลือกมะเขือเทศทั้งผลแม้แต่ลูกเล็กที่สามารถคลานเข้าไปในขวดทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

วางไว้ในที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้า ภาชนะแก้วพยายามที่จะไม่กดแรงหรือบีบเพื่อไม่ให้แตกเมื่อราดด้วยน้ำดองร้อน เป็นการดีที่จะใส่ขวดเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถกินได้ในหนึ่งหรือสองมื้อ

2. ทำความสะอาดผลไม้ขนาดใหญ่จากก้านสีเขียว ตัดความมืดและความเสียหายต่อผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่เหมาะกับคอของเครื่องบดเนื้อ

บดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้สูงสุด น้ำข้นโดยไม่ต้องมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก

3. นำของเหลวไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางทันที ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ

หากต้องการและขึ้นอยู่กับรสชาติของมะเขือเทศ คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมจำนวนมากตามความชอบของคุณ - บางคนชอบหวานกว่าและบางคนชอบเค็มกว่าเล็กน้อย

4. ต้มจนฟองใหญ่หายไป ไม่จำเป็นต้องถอดออก - ผสมให้เข้ากันตลอดเวลา อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที

5. เทเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำดองหนาเดือดจนถึงไหล่เพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปิดฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเบา ๆ

คุณยังสามารถอุดตันด้วยฝาพลาสติก "ฤดูหนาว" แต่อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินหกเดือน

6. ส่งชิ้นงานไปฆ่าเชื้อในกระทะใบใหญ่ ครั้งละ 15 นาที เวลานี้เหมาะสำหรับเหยือกครึ่งลิตรที่เล็กที่สุด หากมีน้ำหนัก 650 กรัม เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นอีก 5 นาที และถ้าเป็นลิตร ให้เพิ่มเวลาอีก 5 นาที

7. ม้วนกระป๋องและส่งไปให้เย็นในสภาพห่อ

หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว เก็บในที่มืดและเย็น

ชิ้นมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือชิ้นงานสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่มีกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกรวมทั้งไม่มีเครื่องเทศ

คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาลเลย! ของมัน กรดของตัวเองจะช่วยรักษารสชาติเข้มข้นของมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้อาหารกระป๋องหมัก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 5.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 กก.
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งสองชนิดให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ปอกผลไม้ขนาดกลางออกจากที่มืดที่ติดก้านแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง

2. หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำเนื้อบริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก นำไปตั้งบนเตาไฟกลางทันที

นำไปต้มและปล่อยให้เหงื่อออกด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณเห็นว่าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสในอัตราเกลือ 1 ช้อนขนมและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

3. ในระหว่างนี้น้ำดองกำลังเดือดคุณสามารถมีเวลาเตรียมชิ้นสับ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหย ให้ปิดฝาภาชนะที่ปราศจากเชื้อ

4. เนื่องจากมะเขือเทศอุ่นขึ้นในช่วงเวลานี้ ให้เปิดฝาออกจากขวดแต่ละใบแล้วเทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจานผ่านหัวฉีดพิเศษที่มีรู

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละอันเกือบใต้คอแล้วม้วนฝา

ขวดลิตรใช้น้ำดองร้อนประมาณครึ่งลิตร

6. ห่อคว่ำและปล่อยให้วันชงในตำแหน่งนี้

เก็บในฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมะเขือเทศสด

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ "มานานหลายศตวรรษ"

ตัวเลือกนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในแง่ของวิธีการปรุงอาหาร แต่แตกต่างกันในที่ที่มี ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งให้รสเผ็ด-หวาน เพิ่มความน่าสนใจด้วยมะรุมกับกระเทียม และพริกหยวกนำความหวานมาให้

เนื่องจากตัวเลือกนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจะยังคงรักษามาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด และคงความสดไว้เกือบเท่าเดิม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
• พริกหวาน - 120 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• กระเทียม, มะรุม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและไม่แตกให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มที่ฐาน

2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที

3. ในเวลานี้ ลอกพริกหวานบัลแกเรียออกจากกล่องก้านและเมล็ด ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดส่วนผสมที่สะอาดด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศเตรียมด้วยตัวเองได้ดีที่สุดตามที่เตรียมไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่คุณสามารถใช้แบบที่ขายในแพ็คเต็ดสำหรับอาหารทารกได้เช่นกัน

เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วใส่น้ำตาลและเกลือได้ทันที ต้ม 5-7 นาที

5. เทน้ำร้อนออกจากโถแล้วเทน้ำดองเดือดทันที ก๊อกด้วยโพลีเอทิลีนสำหรับฤดูหนาวหรือฝาเหล็กที่สะดวก

6. เย็นในสภาพห่อแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เปิดในฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุข!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำวางมะเขือเทศ

มีบางสถานการณ์ที่มะเขือเทศไม่ได้อยู่ในมือในปริมาณที่เพียงพอหรือเวลาหมดลง แล้วมาช่วยชีวิต วางมะเขือเทศ. โดยปกติจะค่อนข้างหนาและเพื่อความสะดวกจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว ปรากฎว่าเต็ม น้ำมะเขือเทศ.

หากคุณต้องการมะเขือเทศเกือบสดในฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถเติมน้ำเดือดล่วงหน้าได้ น้ำดองเดือดจะเพียงพอ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำต้ม - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ชิ้นงานของเราไม่ "เร่งรีบ" ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะพร้อมฝาปิดล่วงหน้าแล้ว

2. ล้างมะเขือเทศ ซับให้แห้ง แล้วสับเบา ๆ ตรงส่วนที่ติดก้าน

3. วางไว้ในขวดโหลให้แน่น ระวังอย่าให้แตก แต่ไม่ให้มีที่ว่างมากเกินไป

4. เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. เทเหยือกที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับเนื้อหาที่มีน้ำดองเดือดอิ่มตัวแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

สรุป. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดึงชิ้นงานออกจาก "เสื้อโค้ทอุ่น" และนำไปยังที่จัดเก็บได้

มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะใช้ในการบรรจุกระป๋องซึ่งโดยหลักแล้วจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดและให้ อาหารพร้อมความเป็นกรดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมีประโยชน์หลายอย่างที่กรดออกซาลิกตามธรรมชาติที่มีอยู่สามารถรักษาชิ้นงานได้ดีพอๆ กับน้ำส้มสายชู

อื่น ความลับเล็กน้อยการดองที่ประสบความสำเร็จ - ความสุกและขนาดของผลไม้ทั้งหมดโดยประมาณ สิ่งนี้จะช่วยให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่อิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและมะเขือเทศจะมีความยืดหยุ่นในระดับเดียวกัน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็ก - 1.8 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• พริกหยวก- 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋องในน้ำไหลระบายความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับจากด้านข้างของก้าน

2. ล้างผักใบเขียวและผักที่เหลือทั้งหมดและเตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋อง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างสองเซนติเมตร

ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งทิ้งไว้เฉพาะก้านอ่อน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. หั่นมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่เกลือและน้ำตาลพร้อมกับพริกไทยดำ

ส่งไปที่เตาเพื่อต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

4. ในเวลานี้ ใส่มะเขือเทศลูกเล็กกับพริก สมุนไพร และกระเทียมผ่าซีกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและรีดเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของการ "อาบน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที

5. ถอดผ้าขนหนูออก สะเด็ดน้ำร้อน แล้วเทน้ำร้อนลงไปทันที ส่งไปฆ่าเชื้อ 15 นาที

6. จุกและห่อไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

ปรุงเสร็จทานตอนไหนก็อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ต้องใช้ผิวหนังและน้ำดอง

สูตรนี้ดีเพราะทำกับข้าวได้ ช่องว่างมะเขือเทศสำหรับทำอาหาร ที่นี่เนื้อหาไม่ได้อยู่ในรูปของผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้น แต่อยู่ในรูปของชิ้นส่วนที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

นอกจากนี้เราไม่ได้เตรียมน้ำผลไม้สำหรับราดที่นี่โดยเฉพาะ และนั่นหมายถึงการประหยัดเวลาอย่างมาก

และข้อดีหลักคือมะเขือเทศไม่มีผิวหนัง ทำความสะอาดระหว่างการเตรียม ปรากฎว่าสะดวกมากฉันเตรียมเหยือกให้มากขึ้นในฤดูหนาวคุณเปิดมันและปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศแล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะปรุงอาหารครั้งต่อไป

ได้รับรสชาติของมะเขือเทศดังกล่าวราวกับว่าพวกเขาเพิ่งหั่นผลไม้แล้วใส่ลงในขวด อร่อยมาก กินได้แค่ช้อน!

โดยวิธีการที่ผิวหนังสามารถลบออกในตัวเลือกอื่น ๆ ที่นำเสนอในวันนี้ ใช้เวลานานกว่า แต่การเตรียมเองจะอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือเทศชนิดนี้มีดีอะไรในน้ำผลไม้ของตัวเอง? ตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดไม่เพียง แต่รักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้สดทั้งหมด แต่คุณยังสามารถกินเนื้อหาทั้งหมดได้อย่างแน่นอน

น้ำผลไม้เหมาะสำหรับดื่มเป็นซอสเย็นและยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมซอสร้อนและน้ำสลัดเช่นสำหรับบอร์ชหรือมันฝรั่งตุ๋น

และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้น้ำมะเขือเทศจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อหมักเนื้อก่อนอบ! เพียงเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและ ไก่หอมจะ การตกแต่งที่งดงามงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในเทศกาลหรือธรรมดา

อิ่มอร่อยกับมะเขือเทศตลอดทั้งปี!

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง ได้เวลาม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ธรรมดา แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้ว และวันนี้ฉันจะเขียน 9 สูตรอร่อยสำหรับการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง วิธีการถนอมอาหารนี้มีประโยชน์มาก เพราะคุณจะได้สองอย่างในคราวเดียว ทั้งผักทั้งผลและน้ำผลไม้ โดยวิธีการที่มะเขือเทศสามารถเป็นได้ทั้งรสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่เกลือหรือเผ็ด

พื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมดคือมะเขือเทศ แล้วคุณจะเห็นความหลากหลาย ผลไม้ราดด้วยน้ำมะเขือเทศ ใช้มะเขือเทศวาง หรือไม่ราดเลย ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองอีกครั้งเพื่อปิดสิ่งเหล่านี้ ขวดสดใสและปีหน้าคุณจะเตรียมมาตรฐานสองเท่าทันที

อีกวิธีหนึ่ง เตรียมอร่อยจากมะเขือเทศ -. ฉันเขียนถึงเธอครั้งสุดท้าย ฉันขอแนะนำ มันดีกว่าในร้านค้า

มาเริ่มกันเลย อ่าน สูตรทีละขั้นตอนและปรุงอาหาร และอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบ

คุณจะได้รสชาติของมะเขือเทศตามธรรมชาติโดยปราศจากสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติได้ ไม่ต้องใช้เกลือ น้ำตาล และโดยเฉพาะน้ำส้มสายชู การเตรียมนี้ใช้เพื่อเตรียม ซอสต่างๆและซอสมะเขือเทศ (สำหรับพาสต้า เนื้อทอด พิซซ่า มีทบอล ฯลฯ) สำหรับปั๊มน้ำมัน สำหรับแซนวิชร้อน ใช่ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณสามารถนึกถึงได้ สิ่งสำคัญคือรักษารสชาติไว้ซึ่งคุณจะไม่พบในมะเขือเทศเรือนกระจกในฤดูหนาว

สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณ คุณสามารถทำเหยือกจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• ใบโหระพาสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างธนาคารให้ดี ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช่น ใบโหระพา

คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

2. หั่นผลไม้เล็กตามขวางให้ลึก ผ่าครึ่งผลไม้ใหญ่ หากมีมะเขือเทศเชอร์รี่ก็เพียงพอที่จะแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ บรรจุผลไม้สีแดงลงในเหยือกให้แน่น บีบให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากต้องการสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ทำกับข้าวก็ได้ ผิวหนังสามารถลอกออกได้ในฤดูหนาวเมื่อใช้อาหารกระป๋องเหล่านี้

3. วางใบโหระพาระหว่างมะเขือเทศและปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องขันสกรูให้แน่นในตอนนี้

4. วางผ้าเช็ดครัวในกระทะกว้างแล้ววางเหยือก เติมน้ำทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรที่ฝา ตั้งไฟแรงแล้วต้มน้ำ จากนั้นลดไฟลงและเก็บรักษาในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (เวลาสำหรับขวดลิตร) หรือ 15 นาที (0.5 ลิตร)

5. นำขวดโหลออก ขันฝาให้แน่น คว่ำลงแล้วห่อให้มิดชิด มะเขือเทศควรเย็นลงอย่างช้าๆ การฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิ 60 องศา

6. นี่คือมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ของคุณ มันเปิดออกอย่างรวดเร็ว เรียบง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีกเพื่อให้อารมณ์ดี?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือก (สูตรสำหรับขวดลิตร)

สูตรนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ไม่ราดมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศ แต่ปรุงในน้ำของตัวเอง ในเวลาเดียวกันเปลือกของผลไม้จะถูกเอาออกพวกมันจะนุ่มและค่อนข้างคล้ายกับผลไม้สด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไร เพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่สิ่งแรกก่อน

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาตามปกติ ต้องล้างผักที่เตรียมไว้ด้วย ถัดไป - กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด - การลอกผิวหนัง แต่ถ้าคุณรู้ความลับคุณก็สามารถจัดการกับมันได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนผลไม้แต่ละผล ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 วินาที

เทน้ำร้อนและเติมน้ำแข็ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้อย่างรวดเร็ว ในสถานที่ของรอยบากเธอจะเริ่มถอยห่างคุณจะต้องช่วยเธอด้วยมีดเล็กน้อย

2. หั่นผักแต่ละอย่างเป็นชิ้นๆ ในสูตรนี้ มะเขือเทศจะไม่วางซ้อนกันทั้งหมด แต่เป็นชิ้นๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ใส่ชิ้นผลลัพธ์ลงในขวดในขณะที่คุณต้องใช้ช้อนบีบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

3. เมื่อโถเต็ม มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกปิดด้วยน้ำ เทน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละลิตร คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ วางเหยือกที่เต็มแล้วไว้บนเสื่อนี้แล้วเติมน้ำอุ่นให้เต็มไหล่ ใส่เหยือกน้ำบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต้มเบาๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือด (สะดวกที่จะใช้ที่คีบพิเศษ) เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วห่อไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถนำไปเก็บไว้ในที่มืด (คุณสามารถทำได้ด้วย อุณหภูมิห้อง).

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันขวดโหลไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่ว่าจะในรูปแบบเปล่าหรือแบบเติม ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะ "ยุ่งยาก" กับการทำหมัน ดังนั้นเราจึงทำให้มันง่ายสำหรับตัวเองโดยใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะบินหนีไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว และในปีหน้าครอบครัวจะขอปิดเหยือกที่อร่อยกว่านี้ มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์และไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสต่างๆ (เช่นสำหรับ) หรือน้ำสลัด (เช่นใน)

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป + สำหรับการเท
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบขึ้นฉ่าย - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น

สำหรับการบรรจุ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น คว่ำเหยือกลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ต้มฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดจนกว่าจะจำเป็น

ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำล้างจานอันใหม่เสมอ อย่าใช้อุปกรณ์เก่าที่มีเชื้อโรคและคราบไขมันเพื่อการนี้

2. ล้างและเรียงมะเขือเทศให้ดี สำหรับน้ำมะเขือเทศใช้ผักใด ๆ คุณไม่สามารถแสดงได้: ยู่ยี่, ด่าง, ใหญ่, แตก ฯลฯ ปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ แน่นและแน่นสำหรับวางในโถรวม

3. ตอนนี้เจาะก้านของมะเขือเทศที่ "เลือก" ด้วยมีด ใส่มีดลึกพอ 2 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นและเค็ม

4. ที่ด้านล่างของโถแต่ละลิตร ใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด และใบขึ้นฉ่าย (สะอาด) สองสามใบ ถัดไปวางในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบ มะเขือเทศลูกใหญ่. ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน

คนรัก ตื่นเต้นคุณสามารถใส่พริกสองสามวง

5. ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดโหล เทเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อให้แก้วอุ่น จากนั้นเทจนสุด ปิดขวดโหลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนกระจายออกไป ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นส่วนประกอบทั้งหมด

6. ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ พริกไทยจะต้องต้มเล็กน้อยพร้อมกับไส้ มันคือผักที่จะให้ รสชาติดั้งเดิมและรสชาติของซอส การเตรียมนี้คล้ายกับสูตรที่ฉันเขียนไว้ในบทความที่แล้ว สำหรับมะเขือเทศที่เลือกคั้นน้ำ ให้ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด (ก้าน ส่วนที่เน่าเสีย ฯลฯ) มันยังคงเปลี่ยนผลไม้ที่สดใสเหล่านี้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงได้ เครื่องขูดหยาบในขณะที่ลอกผิว

หากต้องการทราบปริมาณซอสที่คุณต้องการ ให้เติมมะเขือเทศลงในเหยือกด้วยน้ำต้มสุก (ก่อนนำไปอุ่น) สะเด็ดน้ำและตวงปริมาณ

7.เติม น้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทย ใส่เกลือและน้ำตาล ปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้อาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เนื่องจากความหวานของกรดในผลไม้ต่างกัน อย่าลืมชิมซอสของคุณ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตา นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

8. หลังจาก 20 นาทีหลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศให้ระบายน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสเดือดลงไปที่คอทันที สำหรับการระบายน้ำจะสะดวกในการใช้งานแบบพิเศษ ปลอกไนลอนมีรู หากไม่มีสิ่งนี้ในฟาร์มให้ใช้ผ้าก๊อซ

9. ปิดฝาและม้วนด้วยเครื่อง คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียว พลิก เสร็จสิ้นการเก็บรักษาคว่ำลง ตรวจดูฝารั่ว ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ห่อช่องว่างให้ดีและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ เกี่ยวกับเรื่องนี้ มะเขือเทศอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศ สนุก!

มะเขือเทศเค็มกับมะรุมและกระเทียม

มะรุมและกระเทียมมักใช้สำหรับและ แต่มะเขือเทศเหล่านี้ สารเติมแต่งกลิ่นหอมให้รสชาติพิเศษ วันนี้ฉันเสนอที่จะเตรียมหนึ่งในการเตรียมการที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันค่อนข้างเผ็ดและฉุนเพราะมีพริกขี้หนู คุณไม่สามารถดึงครอบครัวของคุณด้วยหูจากการปฏิบัติเช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศแน่นขนาดเล็ก - 1,300 กรัม
• ใดๆ มะเขือเทศสุก- 900 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบขวดโหลเพื่อความสมบูรณ์ พวกเขาไม่ควรมีชิปหรือรอยแตก

อายุของกระป๋องสำหรับการอนุรักษ์ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่แก้วจะแตกได้ ดูที่ด้านล่างของกระป๋องสำหรับปีที่ออก ล้างภาชนะที่เหมาะสมด้วยโซดา

2. ล้างมะเขือเทศด้วย เลือกเฉพาะ ผลไม้สุก. ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ (กลมหรือครีม) อยู่ในน้ำเย็นก่อน น้ำผลไม้ควรทำจากมะเขือเทศที่นิ่มกว่า สำหรับสอง กระป๋องลิตรจะต้องประมาณ 1 ลิตร พริกไทยบัลแกเรียถูกนำมาใช้เพื่อให้น้ำผลไม้มีสัมผัสที่ดี

3. ล้างผักใบเขียวสดและลวกด้วยน้ำเดือดสักครู่ บ่อยครั้งที่สาเหตุของการระเบิดของกระป๋องคือกรีนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอย่างเพียงพอ

4. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรใส่ใบกระวานหนึ่งใบ, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมครึ่งใบ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป มะเขือเทศขนาดเล็กโดยตรงจากผิวหนัง

5.เมื่อเต็มกระปุกแล้วให้ผ่าครึ่งฝัก พริกขี้หนูแหวน ใส่กระเทียมสับด้วย (สองสามกลีบก็เพียงพอสำหรับขวดเดียว)

6. วางมะเขือเทศในขวดต่อไปด้านบน คลุมด้วยฝาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้

7. ใช้มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ ตัดแบบสุ่มและบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกหวาน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องต้มไส้ประมาณ 4-5 นาทีในขณะที่เกิดฟอง

8. เมื่อมะเขือเทศสุกต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

9. ใส่น้ำผลไม้ที่กรองไว้บนเตาใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มต่ออีก 4-5 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำผลไม้ร้อนลงบนมะเขือเทศจนสุดขอบขวด

หากคุณไม่มีเวลามายุ่งกับการรัด คุณต้องปิดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

10. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว ทำได้ด้วยวิธีมาตรฐาน: วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ก้นกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย มีการติดตั้งธนาคารในกระทะและเท น้ำร้อนคุณยังสามารถต้มน้ำ เวลานี้คุณต้องเทน้ำร้อนเพราะเหยือกร้อนจากน้ำผลไม้แล้ว ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ธนาคารจะต้องมีฝาปิด

11.หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกช่องว่างและปล่อยให้เย็น สูตรนี้ไม่ต้องห่อมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็นมันออกมาสวยงามและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในขวดด้วยการวางมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศจะถูกราดด้วยน้ำมะเขือเทศที่นี่ใช้มะเขือเทศคุณภาพสูงซึ่งเจือจางด้วยน้ำและได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่มีเมล็ดเพิ่ม...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโถและฝาก่อน ในสูตรข้างต้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดสองครั้งที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผล ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตา. วางชามไว้ข้างๆ น้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำแข็ง ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที นำออกด้วยช้อน slotted และวางในน้ำเย็น จากนั้นเพียงแค่เอาผิวหนังออกช่วยตัวเองด้วยมีด ถอดก้านออก

2. ใส่ผลไม้ที่ปอกแล้วลงในขวดโหล ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศวางซ้อนกันทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องบีบและกดเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มแตก

3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที ด้วยขั้นตอนนี้ จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาในกระทะในภายหลัง

4. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอุ่นขึ้นคุณต้องทำการเติม ต้มน้ำสองลิตรให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างให้ละลาย ปล่อยให้น้ำดองเดือดปุดๆ สักสองสามนาที

5. ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทซอสเดือด ขันฝาให้แน่นทันที (ถ้าเป็นยูโร) หรือม้วนด้วยเครื่อง ห่อความอร่อยในตอนกลางคืนด้วยอะไรอุ่นๆ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะกินอาหารเรียกน้ำย่อยดื่มไส้และขอเพิ่ม

สูตรง่ายๆ ในการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำดอง

ฉันเสนอความสนใจของคุณอย่างเรียบง่ายและ สูตรด่วนเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องลอกหนังออก, ไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ มะเขือเทศถูกปิดด้วยวิธีนี้เพื่อคงไว้ รสธรรมชาติ. และก่อนใช้คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ

จากช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถทำสลัดในฤดูหนาวได้โดยเพิ่มความสด หัวหอมและไส้ น้ำมันพืช. หรือใช้ทำซอสมะเขือเทศค่ะ(แบบบิดตามร้านค่อนข้างแพง)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

และนั่นแหล่ะ! ไม่ต้องการอะไรอีก จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องใช้เหยือกขนาดใดก็ได้ที่สะดวก (สะดวกในการฆ่าเชื้อลิตร), กระทะกว้าง, ฝาปิด, เครื่องเย็บกระดาษ (หากใช้ฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง)

การทำอาหาร:

1. ล้างเหยือกและมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อฝา (ต้มประมาณ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาก้านออก ใส่ผลไม้ลงในขวดโหล กดเบา ๆ

อย่าใช้มะเขือเทศสุกในการเตรียมการนี้ พันธุ์สลัดแต่เพื่อการอนุรักษ์ มีความหนาแน่นมากกว่าไม่แพร่กระจายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป

2. ใช้ขวดโหลให้เต็มเนื่องจากมะเขือเทศจะหดตัวเล็กน้อยระหว่างการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. นำกระทะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้าโปร่งหรือผ้า วางเหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะนี้แล้วเทน้ำขึ้นไปที่ขอบของมารูซิน (จุดที่เหยือกเริ่มแคบลง) สามารถเทน้ำเย็นได้ แต่น้ำอุ่นจะดีกว่าเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

4. ตั้งไฟแรง ผักกระป๋องต้มน้ำในกระทะและลดความร้อน หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที วางน้ำหนักบนฝา (เช่น ฝาจากกระทะใบอื่น)

5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน - พลิกช่องว่างแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท อย่างที่คุณเห็นต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงมะเขือเทศ พวกเขามีราคาดีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบยกเว้นกรดธรรมชาติ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว (ในมะเขือเทศ)

มะเขือเทศตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก ท้ายที่สุดนอกเหนือจาก ชุดมาตรฐานมีการเพิ่มเครื่องเทศอบเชยซึ่งให้ความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าคุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้มา ชิ้นงานในอุดมคติ. นี่ไม่ใช่สูตรด่วน (สูตรด่วนอยู่ด้านบน) แต่ผลที่ได้คือโปรดในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 800-900 กรัม + น้ำผลไม้ 250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องล้างและคัดแยก ปิดส่วนที่สวยและหนาแน่นที่สุดโดยรวมแล้วใส่ส่วนที่ยับยู่ยี่ลงในน้ำผลไม้

น้ำผลไม้สามารถทำได้ทุกวิธี: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ในสองกรณีสุดท้ายน้ำผลไม้จะมีเนื้อและเมล็ด หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้เช็ดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปในร้าน

2. เทน้ำผลไม้ (หรือน้ำซุปข้น) ลงในกระทะต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด บนมะเขือเทศแต่ละลูก ผ่าด้านบนเป็นรูปกากบาทแล้ววางในน้ำเดือด เก็บมะเขือเทศไว้ที่นั่น 1 นาที แล้วเอาออก ใส่ในน้ำเย็น

3. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้า ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เครื่องเทศเหล่านั้นอาจไม่เหมือนกับในรายการส่วนผสม ฉันแนะนำให้ใส่ครึ่งขวดในแต่ละลิตร ใบกระวาน, พริกไทยดำสามเม็ดและถั่วลันเตาหนึ่งเมล็ด, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบมะรุมหนึ่งชิ้น, คุณสามารถใส่ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ก้านยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัด ไม่จำเป็นต้องบีบผลไม้มิฉะนั้นจะเสียรูปร่าง คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง

5. เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในโถแต่ละลิตรที่ด้านบนของมะเขือเทศ เพิ่มอบเชย เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศจนสุด ปิดฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ ตอนนี้ฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อช่องว่างฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรด้านบน ฆ่าเชื้อขวดลิตร 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. หลังจากฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึก และเขย่าขวดที่ปิดอย่างดีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายระหว่างมะเขือเทศและละลาย ช่วงเวลานี้สำคัญ อย่าพลาด

7. กลับด้านถนอมอาหารแล้วห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บออกไป เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจึงสามารถมอบให้กับเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้

สูตรวิดีโอมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ดูวิดีโอวิธีทำอาหาร มะเขือเทศอร่อยในน้ำผลไม้ ใช้ในการปรุงอาหาร หอมสมุนไพรด้วยเหตุนี้คุณจะดื่มน้ำผลไม้อย่างมีความสุขและสามารถใช้มะเขือเทศได้ อาหารจานต่างๆ. รสชาติของบิลเล็ตนี้จะออกเปรี้ยวหวานเผ็ดปานกลาง

สูตรสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยน้ำมะเขือเทศจากร้านค้าในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันที่บ้านกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องอย่างต่อเนื่อง ข้อดีนั้นชัดเจน - ขวดโหลจำนวนมากสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยวิธีเดียว ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้อ ไม่ต้องกลัวว่าจะถูกไอน้ำเผา และโดยทั่วไปคุณไม่สามารถอยู่ในครัวท่ามกลางความร้อนได้ หน่วยนี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในหม้อนึ่งความดันคุณสามารถทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ตามสูตรเกือบทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น

ฉันจะไม่อาศัยรายละเอียดของสูตรใด ๆ เลือกตามที่คุณต้องการ ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บรักษาด้วยความช่วยเหลือของหม้อนึ่งความดันคืออะไร โปรดทราบว่าหม้อนึ่งความดันใช้สำหรับสูตรอาหารที่มีการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะ

1. ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า แค่ล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว ขั้นตอนเดียวกันนี้ต้องทำด้วยฝาปิด จากนั้นเติมขวดมะเขือเทศใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย) และเทน้ำมะเขือเทศ สามารถซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้

สำคัญ! ควรเหลือขอบขวดไว้ประมาณ 2 ซม. เมื่อ การฆ่าเชื้อแบบธรรมดาเติมเหยือกให้เต็ม เมื่อใช้ autoclave จะต้องวางเบาะอากาศไว้ด้านบน

2. เหยือกที่เต็มแล้วม้วนฝาขึ้นทันที ซึ่งแตกต่างจากวิธีมาตรฐานที่การปิดฝากระป๋องจะทำหลังจากการฆ่าเชื้อ หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกเหยือกขึ้นและตรวจดูว่าน้ำผลไม้รั่วหรือไม่ ต้องปิดฝาให้สนิท

3. วางเหยือกบนขาตั้งในหม้อนึ่งความดัน หากมีกระป๋องจำนวนมาก พวกมันจะถูกติดตั้งเป็นชั้นๆ เทน้ำลงในหม้อนึ่งความดัน น้ำควรปิดฝาให้สนิท ระดับน้ำควรอยู่เหนือฝาครอบ 2 ซม.

4. ปิดฝาอุปกรณ์และขันน็อตให้แน่น ความดันหม้อนึ่งความดันด้วยปั๊มหรือคอมเพรสเซอร์ ในการดำเนินการนี้ ให้ต่อปั๊มในตำแหน่งที่ถูกต้องและปั๊มจนกว่าจะมี 1 บรรยากาศแสดงบนมาตรวัดความดัน ถอดปั๊มออกและเปลี่ยนฝาครอบป้องกัน

5. ฟังเพื่อดูว่ามีอะไรฟ่อ ไม่ควรมีเสียงจากภายนอก หากทุกอย่างเรียบร้อยดี หม้อนึ่งความดันจะถูกปิดสนิทและคงความดันไว้ เสียบปลั๊กไฟและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หากหม้อนึ่งความดันเป็นแก๊สเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะติดอยู่ ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีเช่นกัน

6. เพียงเท่านี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ อีกแล้ว เมื่ออุณหภูมิถึง 110 องศา ตัวจับเวลาจะเริ่มนับถอยหลัง เมื่อถูกความร้อน ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ห้ามเปิดฝา คุณต้องรอจนกว่าหม้อนึ่งความดันจะเย็นลงอย่างน้อย 30 องศา นั่นคือคุณเพียงแค่ทิ้งเหยือกไว้จนกว่าจะเย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลง (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง) คุณต้องเลื่อนฝาเพื่อลดแรงกด และหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาตัวเครื่องและรับการอนุรักษ์ได้

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลชุดใหม่ คุณสามารถเร่งความเย็นของหม้อนึ่งฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเย็น แต่ถ้าเป็นไปได้ควรปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติจะดีกว่า

8. เชื่อกันว่าอาหารกระป๋องที่ปรุงในหม้อนึ่งความดันจะอร่อยกว่าและคงคุณค่าได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์กว่าคนธรรมดา นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและไม่ระเบิด

ใช่ บทความกลายเป็นเรื่องใหญ่โตทีเดียว ฉันหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารยอดฮิตในครัวของคุณ และจำไว้ว่าจินตนาการเพียงเล็กน้อยจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกมีความหลากหลาย ในการปรุงอาหาร คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ ลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอ แล้วคุณจะเลิกปรบมือ พบกันใหม่บทความหน้าครับ อร่อยมากๆ แน่นอนครับ

ติดต่อกับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้รวมสององค์ประกอบพร้อมกัน - ไส้อร่อยซึ่งสามารถใช้แทนซอสและแน่นอนมะเขือเทศดอง

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมถึงไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และมะเขือเทศก็ทั้งผล สม่ำเสมอ และสวยงาม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดไม่ใหญ่มาก 3 กิโลกรัมคุณสามารถทำลูกพลัมได้
• ผลมะเขือเทศสุกเกิน 2 กิโลกรัม
• เกลือสามช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่มีด้านบนและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องเลือกมะเขือเทศฉ่ำขนาดกลางที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันและมะเขือเทศเนื้อสุกเกินไปทุกขนาดเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

จะดีมากถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมีขนาดใกล้เคียงกัน ต้องล้างให้สะอาดและใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ต้องทำอย่างน้อยประมาณ 4 รู สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราวางมันไว้บนบ่าของพวกเขาในเหยือกที่ผ่านการล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องเติม เธอต้องการน้ำมะเขือเทศ ยิ่งบริสุทธิ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยการต้มมะเขือเทศแล้วถูผ่านผ้าจนเป็นน้ำซุปข้น จะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ได้ ฉันเลือกวิธีที่สองซึ่งสะดวกและประหยัดเวลากว่ามาก ในกรณีที่รุนแรง ในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศแล้วผ่านผ้าก๊อซ

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองเติม - หากน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดก็ไม่มีเหตุผลที่จะใส่เกลือ ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำดองและผสมกับช้อนที่ด้านล่าง

แล้ว น้ำผลไม้พร้อมเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาเหยือกอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ มะเขือเทศอร่อยเราได้มันมาในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวางมะเขือเทศ

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นดำสด
• พริกขี้หนู
• เรายังเอามะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำร้อนผสมมวลให้เข้ากัน - วางมะเขือเทศไม่แยกออกจากกันในของเหลวปริมาณมาก
3. ใส่มะเขือเทศวางลงในหม้อน้ำ
4. เราใส่เครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ในอนาคต, เกลือและพริกไทย, ลิ้มรสหากต้องการ, ปรับด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศให้ดีแล้วตัดตูดออกแล้วเจาะมะเขือเทศด้วยส้อมที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
6. เราเตรียมเหยือกขนาดเล็ก - เทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
7. ไส้พร้อมแล้ว - เติมให้เต็มขวดมะเขือเทศ

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสะสมของเรา การเตรียมฤดูหนาวและส่งไปยังตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณจะต้องประหลาดใจ รสชาติที่ดีผักดองนี้!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยกรดซิตริก

สำหรับมะเขือเทศ 3 ลิตรเราจะใช้:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - ประมาณ 2 กก.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น
• ผงกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกหยวกเล็กน้อย
• ในการเตรียมไส้เราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะพยายามลดความพยายามและไม่ทำให้ไส้แน่นเราจะหั่นมะเขือเทศที่สุกเกินไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่เหยือกในการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 - 15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. เราใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. ลิ้มรสน้ำดอง กรดมะนาวเกลือและเติมน้ำตาลถ้า ซอสมะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ในการเชื่อมนี้นอกจากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วยังมีมะเขือเทศสับด้วยสำหรับซอส
5. เราใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในเหยือกที่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศเป็นแถว สับทั้งสองด้าน
6. เราตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางในที่ที่ยังไม่บรรจุ
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันทีปิดด้วยฝาที่แช่ในน้ำเดือด

เหลือเพียงการรอให้เกลือของเราเย็นลงและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เกลือทูอินวันที่ไม่ต้องออกแรงมากในการทำอาหาร!

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่วลันเตา
• 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะลวกมะเขือเทศ นำน้ำ 2 ลิตรไปต้ม

บนมะเขือเทศแต่ละลูกเราทำแผลด้วยไม้กางเขน

ค่อยๆ จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที นำออกมาแต่ละชุดด้วยช้อนที่มีรูแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง - หากคุณลวกอย่างถูกต้องสิ่งนี้จะไม่ยาก

เราเติมขวดมะเขือเทศโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมกระทะที่จะใส่เหยือกทั้งหมดใส่ลงไปแล้วเทน้ำลงไปให้ถึงคอเหยือก ฆ่าเชื้อขวดด้านล่าง ฝาปิด 25 นาที

หลังจากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและนำออกให้เย็น

มะเขือเทศสุกจะหวานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของกานพลู เมื่อปรุงอาหารพวกมันจะหดตัวมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระป๋องหนึ่งไปบนกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตอกลงไปที่ด้านบนหลังจากการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

เราม้วนมะเขือเทศหวานโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมา - 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งสับ - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• กระเทียม - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในน้ำดอง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. วางมะเขือเทศเป็นแถวในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดเหง้าพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
5. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุเราต้องใช้กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งที่บดแล้วหนึ่งในสี่ถ้วย
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่มะรุมและกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

เราม้วนผักดองที่ได้และรับ มะเขือเทศที่น่ารัก"ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของตัวเอง!

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!