แยมเปลือกแตงโมโดยไม่ต้องใช้น้ำ แยมเปลือกแตงโม

มีตัวเลือกมากมายที่คุณสามารถทำแยมได้ สามารถปรุงจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เราทุกคนคุ้นเคย จานที่ทำจากผักจะอร่อยมาก คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อน้ำเต้า จากแตงโมและแตงโม อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง

หากคุณซื้อเมล่อนมาและกลายเป็นว่าไม่หวาน ให้ทำแยมแทนการโยนทิ้ง มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเตรียมแยมแตงโมเมื่อคุณซื้อแตงโมและกลายเป็นเปลือกหนา คุณสามารถแยกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษและปรุงแยมที่อร่อยมากจากพวกเขา สูตรแยมทีละขั้นตอน เปลือกแตงโมนำเสนอในบทความนี้

ในช่วงฤดูท่องเที่ยว เป็นเรื่องปกติมากที่จะซื้อแตงโมผิวหนา หลายคนโยนทิ้งไป แต่ทำไมเสียความดีมากมาย? โซลูชั่นในอุดมคติ- ปรุงแยมจากพวกเขาและทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจ มันดีมากที่จะรวมอาหารอันโอชะนี้กับแพนเค้กหรือแพนเค้ก ในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยชาร้อนสักแก้วซึ่งเข้ากันได้ดีกับแยมจาก เปลือกแตงโม.

แยมมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามอีกด้วย รูปร่างซึ่งจะเพิ่มความอยากอาหาร อาหารอันโอชะที่เตรียมอย่างถูกต้องควรมีพื้นผิวที่โปร่งใสและเป็นสีทองซึ่งส่วนผสมหลักคือเปลือกแตงโมจะดูสวยงามมาก

หากคุณสนใจสูตรนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลังเล แต่ซื้อแตงโมทันทีแล้วลองทำแยม หากคุณกังวลว่าคุณจะไม่พอใจกับรสชาติของมัน คุณไม่ควรปรุงในปริมาณมาก ในการเริ่มต้นทำอาหารเล็กน้อยอย่างน้อยสองขวด

สูตรแยมเปลือกแตงโมพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม
• น้ำตาล;

ต้องคำนวณน้ำตาลขึ้นอยู่กับจำนวนเปลือกแตงโม สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องการเปลือกหนึ่งกิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างแตงโมให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยใช้สบู่ ท้ายที่สุดแล้วเปลือกโลกต้องสะอาด รอสักครู่จนกว่าน้ำจะไหลออกจากแตงโม ถัดไปจะต้องตัด ทำในแบบที่คุณคุ้นเคย หลังจากนั้นให้ใช้มีดแยกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษ เนื้อสามารถรับประทานได้แต่ต้องแกะเปลือกออก ส่วนสีเขียว. คุณไม่จำเป็นต้องใช้เพื่อทำแยมแตงโม คุณจึงโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย

ในกระบวนการแยกเนื้อออกจากเปลือกให้ลองเหลือไว้เล็กน้อยบนเปลือก ด้วยเหตุนี้คุณจะได้แยมที่อร่อยขึ้น นอกจากนี้ยังจะดูดีขึ้นมาก

ขั้นตอนที่สองคุณจะต้องทำคือเปลือกโลกเอง หลังจากนำเนื้อและส่วนที่เป็นสีเขียวออกแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อน ควรมีขนาดเล็กยาวและกว้างประมาณสองเซนติเมตร หลังจากทำเช่นนี้แล้ว คุณจะต้องกำหนดน้ำหนักของพวกมัน คุณจะสามารถทราบได้ว่าคุณต้องการน้ำตาลเท่าใดในการปรุงอาหาร

ข้อควรจำ: สำหรับเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

หากคุณไม่มีความสามารถในการกำหนดน้ำหนักของส่วนประกอบหลัก คุณสามารถคำนวณได้ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลสำหรับทำแยม "ตา" จากนี้รสชาติและคุณภาพจะไม่ลดลง แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปดีกว่าใส่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ

หลังจากที่กำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการได้แล้ว คุณจะต้องเติมเปลือกแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปด้วย เพื่อความสะดวกควรใส่ในถ้วยหรือกะละมังขนาดใหญ่ สามารถเขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำเร็วขึ้นมาก เพื่อจุดประสงค์นี้จะต้องนำอาหารในอนาคตออกในที่เย็น เมื่อเปลือกแตงโมเริ่มขับน้ำออก น้ำตาลก็จะเริ่มละลาย

แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำลงในเปลือกโลกหรือต้มน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ แต่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เราทุกคนรู้ว่า 90% ของแตงโมเป็นน้ำ ดังนั้นการเพิ่มจำนวนเพิ่มเติมจึงไม่สมเหตุสมผลเลย นอกจากนี้ หลายคนชอบกินแยมแบบนี้ ซึ่งจะมีส่วนที่เป็นของเหลวน้อยกว่าและส่วนที่เป็นของแข็งมากกว่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเปลือกแตงโมจะปล่อยให้ จำนวนมากน้ำผลไม้ดังนั้นจะมีน้ำเชื่อมจำนวนมากในแยม

หากคุณไม่เติมน้ำเพิ่มเติมลงในแยม ความสม่ำเสมอของแยมจะมีความหนืดและข้นมากขึ้น มิฉะนั้นจะเป็นของเหลว แต่ถ้าเป็นแฟนกัน แยมเหลวจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำลงในเปลือกแตงโมหรือต้มน้ำเชื่อมได้อย่างปลอดภัย แต่จำไว้ว่าในการทำอาหารคุณต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการหรือไม่

หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องย้ายเนื้อหาของกระดูกเชิงกราน ระหว่างการดำเนินการนี้ พยายามอย่าให้เปลือกโลกเสียหาย แยมจะดูดีมากถ้าทำทั้งหมด

หลังจากนั้นผลที่ได้จะต้องถูกไฟไหม้เล็กน้อย ดังนั้นน้ำตาลจึงเริ่มละลายอย่างช้าๆ ถ้าไฟแรงก็ไหม้ โปรดจำไว้ว่าบางครั้งจำเป็นต้องผัดแยมในอนาคตของเราอย่างระมัดระวัง

หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้ว แยมจะค่อยๆ เดือด จากจุดนี้ไป คุณสามารถตั้งค่าไฟเฉลี่ยได้ นอกจากนี้โฟมจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ

การนำโฟมออกระหว่างทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก หากยังคงอยู่ อาจนำไปสู่การหมักในระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากเดือดปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วปิดแก๊ส จานควรจะเย็นลงด้วยตัวมันเอง อย่างไรก็ตามควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นลงจะต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อไม่ให้ฝุ่นเกาะและไม่มีแมลงติดอยู่

ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน และเพื่อไม่ให้ผ้าเช็ดตัวตกลงไปในอ่างก่อนอื่นให้คลุมภาชนะด้วยตะแกรงที่นำมาจากเตาอบและคุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนั่นคือนำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงต่อเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ จากนั้นควรฉีดอีกครั้งในระหว่างวัน

ในวันเดียวกันคุณสามารถล้างขวดสำหรับแยมในอนาคตและฆ่าเชื้อได้ พวกเขาจะต้องคว่ำและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

แยมจะต้องต้มในวันที่สาม คุณต้องทำทุกอย่างเหมือนกับครั้งแรกทุกประการ มันควรจะหนาขึ้น หากยังคงเป็นของเหลวคุณสามารถต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลาสิบนาที แต่หลังจากนั้นไม่ต้องรอนานหลายวัน

เมื่อแยมของคุณข้นขึ้น สามารถเทลงในเครื่องฆ่าเชื้อได้ ขวดแก้ว. คุณต้องวางไว้ที่ขอบกระป๋องแล้วบิดให้แน่นด้วยฝาปิด ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นและไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นเพื่อการนี้

แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวและส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง :

• เปลือกแตงโมจำนวน 1 กิโลกรัม
• มะนาวจำนวน 1 ชิ้น
• ส้มขนาดกลางสองสามลูก
• น้ำตาลทรายจำนวน 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

การทำแยมนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน วิธีการใช้เหมือนกับในสูตรแรก เราแสดงรายการเฉพาะประเด็นสำคัญ

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หลังจากที่พวกเขาต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลและวางในที่เย็นเพื่อให้พวกเขาใส่ที่นั่นประมาณสี่ชั่วโมง

เปลือกมะนาวสามารถปอกเปลือกด้วยมีดหรือขูด ต้องทำเช่นเดียวกันกับส้มสองลูก ต้องแน่ใจว่าได้ถูเฉพาะส่วนที่เอร็ดอร่อยเท่านั้น โดยไม่กระทบเนื้อสีขาว ถ้ามันเข้ากับขนมของคุณ มันจะมีรสขม

หลังจากที่เปลือกแตงโมเริ่มเป็นน้ำแล้ว ให้นำไปตั้งไฟช้าๆ จะต้องกวนเป็นระยะโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกโลก

ในขณะที่อยู่บนเตาคุณสามารถทำส้มได้ จะต้องปอกเปลือกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมผิวส้มและมะนาวเข้าด้วยกันกับชิ้นส้ม ส่งองค์ประกอบนี้ไปยังเปลือกแตงโม คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้

คุณต้องปรุงแยมด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้าเป็นเวลาสามวัน หลังจากหนาและหนืดแล้วสามารถวางในขวดโหลและบิดฝาได้

แยมสำเร็จรูปจากเปลือกแตงโมกับผลไม้รสเปรี้ยวควรเก็บไว้ในที่เย็น

เนื่องจากความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวรวมถึงน้ำมะนาวทำให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ :

• น้ำ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม
• เปลือกแตงโม - 0.5 กิโลกรัม

คุณต้องเตรียมเปลือกแตงโมด้วยวิธีเดียวกับในสองสูตรก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ลงในชามอเนกประสงค์

ต้องต้มน้ำให้เดือดเทเปลือกลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณ 300 กรัม

ในหม้อหุงช้าคุณต้องตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไป

หากไม่ข้นขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถปรุงต่อไปในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลาสิบห้านาที

การรักษาร้อนสามารถวางในเหยือกและม้วนด้วยฝา

มีตัวเลือกง่ายๆในการทำแยมจากเปลือกแตงโม อย่าลืมลองอย่างน้อยหนึ่งรายการ

ทานให้อร่อย!

แตงโมเป็นของกินเล่นในฤดูร้อนที่เด็กๆ และผู้ใหญ่หลายคนชอบรับประทาน บ่อยครั้งที่เปลือกโลกถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ได้สงสัยว่าคุณสามารถทำให้ว่างเปล่าได้ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มชาที่บ้านเท่านั้น แต่ยัง งานฉลอง. ส่วนประกอบของแยมเปลือกแตงโมนั้นเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเด็กทารก

ขอแนะนำให้ใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาที่บ้านเพื่อเตรียมการเก็บรักษา คุณไม่ควรกังวลกับรสชาติของแยม มันไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่แบบลาย ลิ้มรสคุณภาพผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เครื่องเทศหรือผลไม้รสเปรี้ยว

เชื่อมอย่างถูกต้อง ติดขัดผิดปกติไม่ใช่เรื่องง่าย ขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งมีเปลือกแตงโมเป็นส่วนประกอบหลัก ควรทำแยมในเวลาอันสั้น - ด้วยการประมวลผลที่ยาวนาน อุณหภูมิร้อนวัตถุดิบไม่เพียงสูญเสียประโยชน์ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

กฎหลักที่ควรปฏิบัติเมื่อเตรียมของหวานจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวคืออย่าเริ่มการอนุรักษ์เร็วเกินไป ฤดูที่เหมาะสมที่สุดคือความสูงของฤดูร้อน หากคุณซื้อผลไม้ไม่สุกหรือผลยักษ์ลายที่อัดแน่นไปด้วยสารอันตราย คุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากผลไม้เหล่านี้แม้แต่น้อย การรักษาความร้อนไม่สามารถทำลายไนเตรตหรือปุ๋ยส่วนเกินได้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เตรียมตัว องค์ประกอบหลักการเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรื่องยากแม้จะมีเคล็ดลับบางประการที่แนะนำในการอนุรักษ์ ใช้สำหรับแยมเท่านั้น เปลือกสดแตงโม - แม้ว่าพวกเขาจะนอนลงเล็กน้อย แต่พวกเขาก็จะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งนี้จะส่งผลต่อการจัดเก็บด้วย - ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ก่อนเตรียมเปลือกให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากหลังจากนั้นคุณต้องแช่ในสารละลายโซดา กระบวนการนี้จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบของวัตถุดิบ แยมจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งข้นซึ่งมีชิ้นกรอบแข็งลอยอยู่ ง่ายต่อการเตรียมสารละลาย - ละลายโซดา (20 กรัม) ในน้ำอุ่น (1 ลิตร) แล้วเทส่วนประกอบหลักของชิ้นงานที่แห้งก่อนหน้านี้ลงบนผ้าเช็ดปากด้วยของเหลว

เวลาแช่คือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผสมวัตถุดิบหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้แช่อย่างสม่ำเสมอ

แยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ง่ายที่สุดมีเพียงสองส่วนผสม - เปลือกและน้ำตาล หากซื้อแตงโมมาจากตลาด แนะนำให้ล้างพื้นผิวด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด เมื่อทำแยมควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดคือถ้าคุณทิ้งเยื่อกระดาษสีแดงไว้เล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกลิ่นหอม:

1. นำส่วนสีเขียวออกจากเปลือกแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ (ส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
2. ส่วนผสมถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กันคุณสามารถทำได้ด้วยตา แต่เป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักเปลือกโลกล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้คุณวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการได้
3. วางมวลในที่เย็นรอจนกว่าน้ำจะเริ่มโดดเด่น
4. ถนอมรอยเชื่อมในขั้นตอนเดียว เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

ส่งเปล่าที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด, ไม้ก๊อก เย็นตัวใต้ผ้าห่ม - มันจะไม่ทำให้คุณเย็นลงอย่างรวดเร็วและรับมือกับการฆ่าเชื้อได้สำเร็จ อุณหภูมิสูงแยม.

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

หากไม่มีเวลาเตรียมแยมในระยะยาว คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าซึ่งจะหลีกเลี่ยงการผสมมวลเป็นเวลานาน สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรลืมคือการเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. โดยปกติแล้วแยมธรรมดาจะถูกเตรียมในหม้อหุงช้าซึ่งเติมกรดหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เปลือกแตงโมหั่นเป็นก้อน (1.2 กก.)
2. ใส่วัตถุดิบลงในหม้อหุงช้าปิดด้วยน้ำตาล (1 กก.)
3. บีบน้ำจากมะนาว 3 ชิ้นลงในมวลโดยตรง (ถ้าจำเป็นให้เปลี่ยนกรด 5 กรัม)
4. ปรุงอาหารโดยไม่ต้องยืนกราน ทำในโหมด "การอบ"
5. เวลาทำอาหาร - ชั่วโมง ถ้า ชิ้นแตงโมใหญ่เกินไป เพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย

ย่อยสลาย รักษาแตงโมในภาชนะที่แนะนำให้ฆ่าเชื้อล่วงหน้า เตาอบร้อน. ไม้ก๊อกเย็นในความอบอุ่น (ใต้ผ้าห่ม, ผ้าห่ม)

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

ของอร่อยที่มีกลิ่นหอมของมะนาวที่เย้ายวนนั้นเตรียมง่ายจากเปลือกด้วยการเติมส้ม พวกเขามักจะใช้บางอย่างเช่น จานอิสระบน ตารางวันหยุด- มันจะแทนที่ของหวานอย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสิร์ฟขนมปังอบใหม่ อย่าแช่ก่อนปรุงอาหาร - แม้จะไม่มีสารละลายโซดา เปลือกแตงโมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่กรอบ

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกแตงโมเป็นแท่งยาว (จะใช้เวลา 1.3 กก.)
2. เทน้ำต้มมวลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. รวมน้ำตาล (1.3 กก.) กับน้ำ (650 มล.) ถูผิวส้มหนึ่งลูกลงในของเหลวแล้วบีบน้ำที่นี่
4. ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที
5. เชื่อมต่อเปลือก, น้ำเชื่อม, ปรุงอาหารด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในขั้นตอนการต้มให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

กระจายมวลร้อนด้วยช้อนขนาดใหญ่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (แนะนำให้ส่งไปยังเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อก่อน) ดำเนินการจุกไม่จำเป็นต้องส่งใต้ผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนคุณสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินที่เย็นได้ทันที

เปลือกแตงโมกับมะนาว

การถนอมอาหารซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเปลือกแตงโมค่อนข้างหวานและมีน้ำตาล แม่บ้านหลายคนจึงชอบปรุงด้วยการเติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว บ่อยครั้งที่ใช้มะนาวในการทำเช่นนี้ซึ่งแนะนำความเปรี้ยวเผ็ดและช่วยเพิ่มกลิ่นของชิ้นงาน

การทำอาหาร:

1. แช่ในสารละลายโดยเติมโซดา เปลือก (2 กก.) หั่นเป็นแท่งหรือก้อนใหญ่
2. ปรุงน้ำอ้อยหวาน (ผสมและนำไปต้มน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 600 มล.)
3. เทเปลือกก้อนด้วยสารละลายหวานต้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ภาชนะที่มีมวลแตงโมบนไฟแรง
5. ถูมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกลงในส่วนผสม ไม่ต้องปอกเปลือก ใช้ส้มพร้อมกับผิว
6. หากไม่มีมะนาวแนะนำให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก (10 กรัม)
7. ผัด, ปรุง, ลวกอย่างสม่ำเสมอ 35 นาที

ส่งแยมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะแก้ว ไม่แนะนำให้ปิดฝาทันที เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้เก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางภาชนะบรรจุแยมบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ ก่อนพลิกกลับด้าน ให้ใช้ผ้าห่มอุ่นๆ ขอแนะนำให้นำออกไปจัดเก็บหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะบรรจุแยมอย่างแน่นหนา - ทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่อสิ่งนี้ กระบวนการที่สำคัญอาจทำให้การอนุรักษ์เสียหายอย่างรวดเร็ว

ความลับง่าย ๆ จะช่วยตรวจสอบความแน่นของการปิด ในการทำเช่นนี้ เมื่อหมุนกระป๋อง ให้วางกระดาษสะอาดไว้ข้างใต้กระป๋อง หากยังมีจุดติดอยู่หลังจากเย็นลง แสดงว่าไม่มีความรัดกุม จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกครั้ง จากนั้นม้วนภาชนะขึ้นเท่านั้น

ที่เก็บแยม

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเก็บแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมคือส่งไปยังขวดโหลทันทีหลังจากปรุงอาหารแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแน่น หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้วขอแนะนำให้ส่งไปจัดเก็บเท่านั้น การเก็บรักษาควรอยู่ในอุณหภูมิที่เย็นเท่ากันเสมอ

ความผันผวนแม้เพียงเล็กน้อย ระบอบอุณหภูมิอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้ ขอแนะนำว่าหลังจากเตรียมการรักษาแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นทันที ที่ชั้นล่างสุด ชิ้นงานรู้สึกดีและไม่เสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เวลานาน- นานถึงหนึ่งปี

หากใช้ดัมพ์ในการจัดเก็บ คุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพของกระดาษติดเป็นประจำ ตรวจสอบพื้นผิวของการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง - หากปรากฏร่องรอยของเชื้อราให้เปิดกระป๋องทันทีรวบรวมมวลที่เน่าเสีย ส่งทุกอย่างที่ไม่เสื่อมสภาพไปยังกระทะตั้งไฟเล็ก ๆ รอให้เดือดและเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กวนองค์ประกอบอย่างแรง - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้

แตงโมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็กซึ่งพร้อมที่จะรอฤดูกาลเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบ และถ้าคุณรู้วิธีทำแยมแตงโม รสชาติที่ถูกใจจะกรุณา ตลอดทั้งปี. ไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการใช้งาน ผลเบอร์รี่ฉ่ำยังมีประโยชน์ไม่สิ้นสุด

การใช้งานมีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหารป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ถ้าคุณปรุงผลิตภัณฑ์ตามกฎทั้งหมดตามของคุณเอง คุณสมบัติการรักษามันเปรียบเทียบกับ ผึ้ง. สามารถใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคทางเดินหายใจและโรคเหน็บชา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และกำจัดสัญญาณของภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล

วิธีการที่ไม่ถูกต้องในการสร้างการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และการได้รับ ผลอร่อยแต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีผลไม้วางขายมากขึ้นเรื่อยๆ ล้นไปด้วยไนเตรต สารกระตุ้น และสีย้อม คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงและสว่างมากเมื่อตัด ด้วยความหวานของส่วนประกอบและการใช้น้ำตาลบ่อยครั้งในสูตรอาหารแม้จะไม่ใช่แตงโมที่หวานที่สุดคุณก็สามารถรับของหวานแสนอร่อยได้

หลังจากเลือกผลไม้ที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเริ่มต้มช่องว่างได้ ในกรณีนี้ คุณต้องจำความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• แยมแตงโมไหม้อย่างรวดเร็วและแรง เพื่อป้องกันสิ่งนี้ การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะต้องนวดอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้
• เป็นการดีกว่าที่จะปิดของหวานดังกล่าวใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงโดยใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์ปลาย พวกเขามักจะไม่มากนัก ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแต่มีน้ำตาลและกลูโคสจำนวนมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาและมีกลิ่นหอมมากกว่า
• มวลที่เตรียมจากเนื้อแตงโมจะเกิดฟองดังนั้นในการสร้างช่องว่างคุณต้องใช้จานขนาดใหญ่

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะปิดเนื้อผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใส่ชิ้นส่วนเข้าไป น้ำดื่ม. หากของเหลวมีสีควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับแยม แต่โดยทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากเปลือกแตงโมได้ แต่เมื่อใช้เยื่อกระดาษมันจะอิ่มตัวมากขึ้นและรสชาติของผลไม้จะออกมาชัดเจนกว่ามาก

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ น้ำตาลอ้อยตามที่ระบุไว้ในบางสูตร การทดสอบและการเปรียบเทียบจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่คุ้นเคยแม้ว่าจะถูกกว่า ผลิตภัณฑ์สีขาวให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันทุกประการ

แยมเนื้อแตงโมแบบดั้งเดิมที่มีและไม่มีน้ำตาล

ไม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมแตงโมแบบคลาสสิก เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองด้วยวิธีการที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือการกำจัดน้ำตาล

• แยมแตงโมกับน้ำตาลสำหรับเนื้อผลเบอร์รี่ 1 กก. คว้านวานิลลิน 1 กก น้ำตาลทรายมะนาวและเพคตินหนึ่งถุงถ้าคุณต้องการให้มีองค์ประกอบที่หนา ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก นำมวลไปต้มตั้งไฟครึ่งชั่วโมงยืนยัน 2 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง เรายืนยันผลิตภัณฑ์อีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดผ่านตะแกรง เติมวานิลลาและน้ำมะนาว ในขั้นตอนเดียวกันเพิ่มเพคตินคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็บรรจุในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาว

• แยมแตงโมไม่มีน้ำตาลผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งแตงโมและถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ การเตรียมฤดูหนาว. หั่นเนื้อแตงโมที่คว้านออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชามสำหรับทำอาหาร นำมวลไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ จนปริมาตรลดลง 2-3 เท่า นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วบดผ่านตะแกรง องค์ประกอบที่ได้จะถูกจุดไฟอีกครั้งและต้มให้อยู่ในสถานะของสารหนาที่มีสีเหลืองอำพันเข้ม เราวางในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และม้วนขึ้น

แม้ว่าผลิตภัณฑ์รุ่นสุดท้ายจะไม่มีน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว จริงเฉพาะในกรณีที่คุณเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น

ตัวเลือกสำหรับการทำแยมแตงโมกับมะนาวหรือสะระแหน่

ในการปรุงอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ของหวานแตงโมกับมะนาวสำหรับเนื้อแตงโม 400 กรัมเราใช้มะนาว 1 ลูก น้ำ 1.5 ถ้วย และน้ำตาลทราย 400 กรัม ตัดเนื้อแตงโมที่เจาะรูออกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนมวลนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้จากน้ำที่เหลือ, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาวและ เปลือกส้มเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลที่เหลือลงในมวลแตงโมแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงในผลิตภัณฑ์แล้วปรุงจนข้นประมาณ 40-50 นาที ปิดแยมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังร้อนอยู่

• รักษาแตงโมด้วยสะระแหน่สำหรับเนื้อแตงโมสับ 4 ถ้วยเราใช้ผิวเลมอนหนึ่งลูก, น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสามของแก้ว, สะระแหน่สับหนึ่งพวง (ประมาณครึ่งแก้ว), 1.5 ถ้วย น้ำตาลและขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ นักชิมสามารถใช้พริกไทยดำครึ่งช้อนชาเพิ่มเติมได้ มิ้นท์ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล ตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น จากนั้นเราก็แส้ เนื้อแตงโม(ถ้าใช้พริกไทยให้ใส่ลงไป) เราผสมผลิตภัณฑ์แปรรูปและต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราแนะนำส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชิ้นงานและต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นาน เพราะจะข้นขึ้นมากหลังจากปิดเครื่อง แยมวางในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

แน่นอนคุณสามารถทดลองกับแตงโมได้ด้วยตัวเอง แต่คุณต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบนี้ค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่เหมาะกับผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ผลลัพธ์อาจไม่ประสบความสำเร็จสูงสุดแม้ว่าจะรวมส่วนผสมที่เรียบง่ายและอร่อยเข้าด้วยกันก็ตาม

จินตนาการของแม่บ้านช่างน่าทึ่ง สูตรแยมมากมายที่หลายคนคุ้นเคยค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้ว พนักงานต้อนรับที่มีไหวพริบใช้เปลือกแตงโมเป็นแยม ข้อดีของของหวานดังกล่าวคือแตงโมไม่ทิ้งของเสียไว้เบื้องหลังและในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เมื่อได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้แล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธการเตรียมและการใช้งาน

การเตรียมขนมไม่ใช่เรื่องยากอาหารอันโอชะไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับสภาพบ้าน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ทำทุกอย่างตรงตามการคำนวณ

แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและคงไว้เป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์:

• แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการทำแยมจากเปลือกแตงโมเพราะเชื่อว่ามีไนเตรตสะสมอยู่ในนั้นเป็นจำนวนมาก พวกมันยังคงอยู่ในผิวบางๆ ของแตงโม ซึ่งควรตัดแต่งและเอาออกให้หมด
• เพื่อกำจัดไนเตรตออกจากเปลือกโลกให้แช่ชอล์คในน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเตรียมขนม
• คุณไม่ควรปรุงแยมจากแตงโมลูกแรกซึ่งมีไนเตรตจำนวนมากซึ่งปรากฏอยู่แล้วในช่วงกลางฤดูร้อน พืชที่เลี้ยงด้วยต่างๆ สารเคมีเพื่อให้พวกเขาเติบโตเร็วขึ้นและเกิดผล ควรใช้แตงโมที่ซื้อในช่วงฤดูท่องเที่ยว ผลไม้ดังกล่าวรับประกันความสะอาดกว่าผลแรก
• เวลาเตรียมขนมจะใส่น้ำตาลในสัดส่วนต่างๆ ฟันหวานเริ่มต้นที่ 1.5 กก. ต่อเปลือก 1 กก. และผู้ที่ไม่ชอบของหวานมากเกินไปให้เพิ่ม 600 กรัมต่อแตงโม 1 กก.
• เวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกัน บางคนปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในหลายวิธี บางคนเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่การเตรียมอาหารจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเป็นพิเศษ การปรุงอาหารเองนั้นใช้เวลาไม่มากนัก เวลาส่วนใหญ่ที่กำหนดให้ใส่แยม

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมเปลือกที่เหมาะสม ผลบวก. สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือทำตามคำแนะนำที่ระบุในสูตร จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล:

• ก่อนอื่นให้แช่ในน้ำชอล์กเพื่อกำจัดไนเตรต
• อีกวิธีหนึ่งคือใส่ในภาชนะเท น้ำเย็นและวางไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นเปลือกจะถูกล้างให้สะอาดทำให้แห้งและปอกเปลือก
• ชิ้นส่วนถูกตัดโดยพลการ แต่ถ้าเป็นไปได้เท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเดือดสม่ำเสมอ

การเตรียมการอื่นๆ ทำตามขั้นตอนของสูตรเฉพาะ

แยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด

การเตรียมสูตรที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก คุณจะต้องใช้เปลือกและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมจะได้รับ สูตรทีละขั้นตอนชงแยม

ขั้นตอนที่ 1

ผิวสีเขียวถูกตัดออกจากเปลือกแตงโมส่วนที่เหลือจะต้องถูกตัดโดยพลการ จำเป็นต้องพยายามทำให้ชิ้นส่วนเหมือนกันเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในกระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากชั่งน้ำหนักชิ้นงานแล้ว ให้วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ โรยด้วยเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 3

เขย่าภาชนะเพื่อกระจายน้ำตาล พวกเขาทำความสะอาดในที่เย็นและรอให้ชิ้นงานปล่อยน้ำออกมา จะใช้เวลาประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ผสมเบา ๆ พยายามอย่าให้โครงสร้างของเปลือกโลกเสียหาย ตั้งไฟช้าๆ เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อมวลเดือดพลังของไฟจะเพิ่มขึ้นเป็นปานกลาง คนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมที่โผล่ออกมาออก ปล่อยให้เดือด แต่ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำชิ้นงานออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปิดวัสดุและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้ตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ปิดและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7

ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แยมต้มเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอบ่งบอกถึงความพร้อมของของหวาน หากไม่เกิดขึ้น แยมจะเย็นลงอีกครั้งและต้มให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 8

พวกเขาใส่ในเหยือกร้อน, ปรุงล่วงหน้า, ล้างและฆ่าเชื้อ การทำแยมตามสูตรนี้คุณไม่ต้องทำงานมาก

และคุณสามารถประเมินรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จได้ภายในสองสามวัน แยมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและพร้อมรับประทาน

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

มีหม้อหุงหลายคนในเกือบทุกบ้าน ช่วยลดเวลาในการทำแยมได้อย่างมาก จะใช้เปลือก 0.5 กก. น้ำตาล 0.5 กก. หากต้องการคงรูปร่างเป็นก้อน ควรเตรียมโซดา 7 กรัม

แตงโมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ เทสารละลายน้ำกับโซดาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างในน้ำเย็น

เตรียมภาชนะของ multicooker วางเปลือกในนั้นโรยด้วยน้ำตาล

ในโหมด "ดับไฟ" แยมจะเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จำเป็นต้องกวนชิ้นงานหลายครั้ง

หากความสอดคล้องไม่เหมาะกับคุณ ให้เปลี่ยนโหมดในหม้อหุงช้าเป็น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" และเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีของหวานที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดโหลและนำไปจัดเก็บ

ในการเตรียมแยมแสนอร่อยคุณจะต้องมีเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. ส้ม 2 ลูกและมะนาว 1 ลูก เปลือกแตงโมบดเป็นก้อนโดยพลการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหยักเพื่อตัด จากนั้นใน สำเร็จรูปชิ้นจะดูดีมาก เทชิ้นงานด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน เตรียมความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสชั้นสีขาว มันจะขม จึงทำให้รสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป

เมื่อชิ้นงานเริ่มน้ำผลไม้ให้จุดไฟ นำไปต้มแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยและชิ้นส้มที่ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงไป ใช้เวลาในการปรุงขนม 10 นาที จากนั้นคุณต้องเอาออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง หากแยมเป็นของเหลว จำนวนการทำซ้ำจะเพิ่มขึ้น 1 ครั้ง

อาหารอันโอชะวางในขวดโหล ม้วน ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมนี้ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันโดดเด่นด้วยรสส้มซึ่งทำให้แขกประหลาดใจ หลายคนไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันทำมาจากอะไร

เปลือกแตงโมกับมะนาว

มะนาวให้ความเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากส้มซึ่งทำให้แยมอร่อยมาก เปลือกแตงโม 1 กก. น้ำตาลทราย 0.9 กก. มะนาว 1 ลูกจะมีประโยชน์

หากจำเป็น มะนาวจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาล การปรุงอาหารจะเริ่มหลังจาก 3-4 ชั่วโมงผ่านไป จากนั้นตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวหลังจากเดือด ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องนำออกและปล่อยให้แยมเย็นลง คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากแยมเย็นสนิทแล้วให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 10 นาที ทำซ้ำในลำดับเดียวกันอีกครั้ง

เมื่อมวลเดือดในวิธีที่สามให้ใส่มะนาวสับเป็นชิ้นพร้อมกับผิว ต้มประมาณ 10 นาที วางให้ร้อน ทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

ด้วยสะระแหน่

เป็นตัวเลือกสำหรับฟันหวานทำแยมจากเปลือกแตงโมกับสะระแหน่ สำหรับเขาคุณจะต้อง: 1 แตงโม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, มิ้นต์เพื่อลิ้มรสแตงโมหั่นเป็นชิ้นเนื้อสีชมพูถูกตัดออกและทำความสะอาดสำหรับบ้าน จะใช้เปลือกเท่านั้น พวกเขาถูกตัดเป็นแท่งบาง ๆ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเพิ่มสะระแหน่และทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ไฟที่ช้ามากแล้วนำไปต้ม

รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เมื่อชิ้นงานเดือดให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน

เตรียมขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางแยมที่เย็นลงแล้วคว่ำเหยือกลงแล้วทิ้งไว้ใต้ที่กำบังอันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำออกไปเก็บในที่ที่กำหนดไว้โดยเฉพาะ

หลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีทำแยม จะต้องวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-2 ปี

แสงแดดไม่ควรส่องเข้าไปในห้องที่เก็บช่องว่าง อุณหภูมิที่เหมาะสมจาก +10…+15 ⁰С

หากธนาคารปิดทำการ ฝาเหล็กอายุการเก็บรักษาของพวกเขาเพิ่มขึ้น เคลือบด้วยปิโตรเลียมเจลลี่เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของฝาปิดเท่านั้น

ความชื้นสูงในห้องเก็บของนำไปสู่ความจริงที่ว่าแยมชั้นบนสุดเสียหายอย่างหนักในขวดที่ปิดด้วยฝากระดาษ แยมนี้ไม่ควรรับประทาน

การจัดเก็บที่เหมาะสมคือการรับประกันว่าแยมจะมีอายุมากกว่าหนึ่งปี เฉพาะตอนนี้สารที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในส่วนประกอบของส่วนผสมหลักจะลดลงอย่างต่อเนื่อง

การทำแยมจากเปลือกแตงโมไม่ใช่เรื่องยากไม่มีอะไรจะเสียกับแม่บ้านที่ดี และในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยไปกว่าของหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ก่อนที่จะสรุปว่าขนมนี้อร่อยแค่ไหนคุณควรลองทำเองที่บ้าน

เก็บตกหน้าหนาว เตรียมอร่อยอย่าลืมลองทำแยมจากเปลือกแตงโม เพราะเปลือกยังเป็นฐานที่เหมาะสมมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และแม้แต่แอปเปิ้ล อาหารอันโอชะชนิดนี้กลายเป็นความนุ่มนวลหวานและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ตรวจสอบวิธีการทำ แยมเดิมที่บ้าน.

วิธีทำแยมเปลือกแตงโม

หวานข้น อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมสามารถนำมาต้มสำหรับทำขนมสำหรับฤดูหนาวหรือใช้ในชีวิตประจำวัน สูตรสำหรับแยมเปลือกแตงโมคล้ายกับการทำขนมบวบ แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่:

1. ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวของเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ ลาย ชั้นสีเขียวดีกว่าที่จะลบ
2. ตามเนื้อผ้าใน แยมแตงโมเพิ่มน้ำเชื่อมจากเปลือกซึ่งประกอบด้วยน้ำกับน้ำตาลอย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ น้ำแตงโม.
3. แตงโมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ (แตงโม แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว มะนาว ส้ม ฯลฯ) มันจะเป็นการดีที่จะเพิ่ม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม- อบเชย กานพลู วานิลลา
4. การตัดส่วนประกอบด้วยมีดหยิกจะช่วยให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานด้วยความช่วยเหลือ ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมของคุณจะสวยงาม
5. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเปลือกแตงโมเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมของหวานได้ตามต้องการโดยเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวาน

คุณสมบัติของการเตรียมเปลือกสำหรับทำอาหาร

ในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้แตงโมพันธุ์ปลาย - มีเมล็ดน้อยกว่าหลังจากที่คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่แล้ว ให้ตัดส่วนที่เป็นลายออก เนื้อสีอ่อนที่เหลืออยู่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะในอนาคต อย่างไรก็ตามต้องเตรียมให้ถูกวิธีก่อนปรุง หากคุณต้องการแยมที่มีกรอบให้เติมสารละลายโซดาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณชอบแบบนิ่ม ๆ จะต้องต้มในน้ำเดือด 3 นาที

วิธีทำน้ำเชื่อมข้น

แตงโมเองเป็นน้ำดังนั้น เพื่อให้แยมมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวน้อยลง ไม่ควรเติมน้ำเลยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ข้นหนืดแม่บ้านหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลใส่จานด้วยชิ้นงานในที่เย็นแล้วรอให้เปลือกปล่อยน้ำ หลังจากนั้นพวกเขาผสมทุกอย่างและวางกระทะบนกองไฟกวนเนื้อหาเป็นระยะ

สูตรแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แต่ละ พนักงานต้อนรับประหยัดการซื้อสินค้า เช่น แตงโม พยายามทำให้แน่ใจว่า "การผลิต" ปราศจากของเสีย เห็นได้ชัดว่านี่เป็นวิธีที่คิดค้นแยมเปลือกแตงโม ความสวยงามคือวัตถุดิบดังกล่าวถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์มากมายได้สำเร็จดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาลองทำอาหารอันโอชะตาม สูตรคลาสสิกหรือมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ

สูตรแยมง่าย

• เวลา: 10 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในฤดูของแตงโม ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสหวานของเยื่อกระดาษสีแดงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เปลือกของผลเบอร์รี่เพื่อทำขนมที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย หากคุณไม่ต้องการซื้อส่วนผสมใดๆ คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้จากเปลือกและน้ำตาลเท่านั้น - สิ่งที่คุณมีในครัวในขณะนี้กระบวนการจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลง ผิวสีเขียวตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากเปลือกหุ้มด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออก
2. เทชิ้นงานลงในชาม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"
3. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจัดเรียงใหม่ในที่เย็น

เปลือกแตงโมกับส้ม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 212 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณอยากได้ของหวานอร่อยๆ ลองทำจากมันไม่มาก ส่วนผสมธรรมดา- เปลือกแตงโมและผิวส้ม เยื่อกระดาษสีขาวที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้สีอำพันที่สวยงามและรสชาติเหมือนผลไม้หวาน บ่อยครั้งที่แม่บ้านวางของหวานในขวดโหลแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับหลาย ๆ คนมันไม่ได้อยู่นานขนาดนั้น - มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกแตงโม - 0.7 กก.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางโซดาด้วยน้ำลดเปลือกที่สับลงไป
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ล้างชิ้นงาน โอนไปยังหม้อหุงช้า
3. เทน้ำตาลลงด้านบน ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หั่นส้มใส่ชาม สามารถแยกถูได้หากต้องการ เปลือกส้มและตัดเนื้อ - ดังนั้นรสชาติจะสว่างขึ้น ต้มทุกอย่างในโหมดเดียวกันอีก 30 นาที
5. ม้วนขนมเทลงในขวดที่สะอาด

ด้วยมะนาว

• เวลา: 12 ชั่วโมง 55 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 218 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณกำลังจะเก็บแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงแค่ต้องการทำแยม หวานผิดปกติในการชงชาอย่าลืมใส่ใจกับความเรียบง่ายนี้และ สูตรด่วน. เวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวถือว่าลดลงเนื่องจากการเปิดรับวัตถุดิบหลักคือ 10 ชั่วโมงและแม้กระทั่งเวลานี้ตกตอนกลางคืน

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• เปลือกแตงโม - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแตงโมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามแก้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมด้วยการเขย่าชาม ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็น
2. ในตอนเช้า แปรงส้ม สับละเอียด
3. กะ ชิ้นแตงโมพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ลงในกระทะ รอจนกระทั่งของเหลวเดือด จากนั้นทิ้งชิ้นงานไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้เปลวไฟมีกำลังปานกลาง
4. เพิ่มมะนาวฝานต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาทีจากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นำน้ำเชื่อมที่มีชิ้นแตงโมและส้มกลับไปต้ม ต้มประมาณ 15-30 นาทีจนกว่าคุณจะยอมรับความสม่ำเสมอ
6. จัดเรียงขนมในขวดที่สะอาด เทน้ำเชื่อมร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ เก็บรักษาไว้

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน แต่ไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานมีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมเปลือกแตงโมกับขิงสะระแหน่และวานิลลา - ของหวานนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขอบคุณ ส่วนผสมที่ลงตัวนี้ สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพิ่มความสนุกของเลมอน ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เปลือกมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือก - 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• รากขิง (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มิ้นต์ (สับละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ผ่าเปลือกแตงโม
2. บดความสนุก ใบสะระแหน่ น้ำตาลด้วยเครื่องปั่น
3. โดยการเปรียบเทียบให้บดเปลือกโดยผสมกับพริกไทย เชื่อมต่อมวลทั้งสอง
4. ต้มส่วนผสมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
5. ใส่น้ำมะนาว ไวน์ ขิงขูดลงในกระทะโดยไม่ต้องปิดเตา
6. ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8 นาทีเทใส่ขวด

ด้วยกรดซิตริก

• เวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 216 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดไม่เพียง แต่ทำจากเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อแตงโมด้วย แยมนี้มีกลิ่นหอมมากและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัมผัส น้ำผึ้งแตงโม. เคล็ดลับหลักของรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- กรดมะนาวอย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเติมน้ำมะนาว - รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แย่ลงไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ - 2 กก.
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อกระดาษที่ยืดหยุ่นแต่ฉ่ำเป็นลูกบาศก์ขนาด 2x2 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในอ่างขนาดใหญ่
2. โรยน้ำตาลด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากสกัดน้ำออกแล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
4. เมื่อมวลเดือดรอ 10 นาที ปิดเตา นำโฟมออก
5. นำชิ้นแตงโมออกด้วยช้อนที่มีรูหรือกรองออกจากน้ำเชื่อมผ่านกระชอน คลุมวัตถุดิบด้วยผ้าขนหนู
6. ใส่น้ำเชื่อมลงไปต้ม เติมน้ำร้อนละลาย กรดมะนาว.
7. เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น แต่จำไว้ว่าน้ำเชื่อมจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง
8. จุ่มชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที กระจายมวลร้อนในขวดโหล

จากเปลือกและเนื้อแตงโม

• เวลา: 12 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณซื้อแตงโมที่มีเปลือกหนาเกินไปอย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย - ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้ ถือว่าอร่อยซึ่งจะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่คุณจะพบเมื่อทำแยมคือการเอาเมล็ดออก แต่คุณจะได้รางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• เปลือก - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แยกเปลือกและเนื้อออกจากกัน
2. นำกระดูกออกจากส่วนที่อ่อนนุ่มเทน้ำใส่ไฟ
3. ปอกเปลือกมะนาวขูดความสนุก
4. ระบายน้ำเดือดออกจากหม้อเมื่อชิ้นส่วนนิ่มลง ผสมของเหลวกับความเอร็ดอร่อย, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, ต้ม, ต้มประมาณ 10 นาที
5. เทเยื่อกระดาษด้วยน้ำเชื่อมปรุงจนสุก - ของหวานควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้ง
6. เทเปลือกด้วยน้ำตาลใส่ในที่เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นเนื้อมะนาวใส่มวลร้อนต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
8. ต้มเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
9. ผสมมวลทั้งสองต้มต่ออีก 15 นาทีแจกจ่ายในเหยือกม้วนขึ้น

ด้วยแตงโมและเปลือกแตงโม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 224 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมลอนและแตงโมในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนมีรสชาติที่หวานเข้มข้น นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมไนเตรตอีกต่อไปเนื่องจากผลไม้สุก อย่างเป็นธรรมชาติ. หลังจากเพลิดเพลินกับเนื้อผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกมันจะดีกว่าที่จะปรุงให้มีกลิ่นหอมอร่อยและ ของหวานที่สวยงามเช่นเดียวกับภาพด้านล่าง เรียนรู้วิธีการทำแยมแตงโมและเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม- 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลิน - 0.2 ช้อนชา
• น้ำ - 650 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะส่งส่วนประกอบหวานครึ่งหนึ่งไปที่นั่นนำทุกอย่างไปต้ม หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกและทำให้เนื้อหาเย็นลงจน อุณหภูมิห้อง.
2. จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อมเติมกรดซิตริก ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด ทำให้มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 2 ครั้ง
3. ในการปรุงอาหารครั้งที่สี่เทน้ำตาลที่เหลือใส่วานิลลินทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที
4. จัดเรียงแยมเย็นลงในขวดปิดให้สนิท

อบเชย

• เวลา: 36 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทำจากเปลือกแตงโม ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถบริโภคได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น, รสเผ็ดดั้งเดิมมีแยมเปลือกแตงโมกับน้ำมะนาวและอบเชย- ความหวานนั้นยากที่จะปฏิเสธโดยเฉพาะในตอนเย็นของฤดูหนาว อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• เปลือก - 1 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกออกจากส่วนสีเขียวของเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยืนยันในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล้างออกสะเด็ดน้ำจากของเหลว
2. ทำอาหาร น้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กก. ก่อนปิดเครื่อง 8 นาที ให้ต้มน้ำเชื่อมด้วย น้ำมะนาว.
3. เทเปลือกด้วยน้ำมะนาวหวานทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. นำชิ้นงานไปต้มคนตลอดเวลาต้มเป็นเวลา 8 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้ง โดยสังเกตการพัก 12 ชั่วโมงระหว่างแต่ละครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ ตั้งกระทะบนไฟ ต้มเปลือกประมาณ 25 นาทีจนโปร่งใส
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มอบเชย
8. โอนขนมไปยังขวดโหลเก็บไว้

แยมเปลือกแตงโมกับโซดา

• เวลา: 19 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้าเป็นไปได้ แม่บ้านประหยัดอย่าทิ้งอาหาร เช่น ใช้เปลือกแตงโมด้วยซ้ำ - พวกมันทำแยมอร่อยมาก ความไม่ชอบมาพากล สูตรนี้ในการเติมโซดาหนึ่งช้อนลงในเปลือกโลกก่อนปรุงอาหาร - ด้วยส่วนผสมนี้ชิ้นส่วนจะนิ่มลงและนุ่มขึ้นและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีรสชาติเหมือนชิ้นสับปะรด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 แก้ว
• วานิลลา - 1 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดตัดเปลือกสีเขียวออกด้วยมีด
2. ตัดเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นวางลงในกระทะ
3. ละลายเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็มในแก้ว น้ำร้อน,เพิ่ม5แก้ว น้ำเย็นเทของเหลวลงในกระทะ ปล่อยให้ชิ้นส่วนใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อแท่งแตงโมตั้งขึ้น ให้สะเด็ดน้ำโซดา ล้างลูกบาศก์ แล้วเติมน้ำเย็นลงไปอีก 30 นาที จากนั้นระบายน้ำนี้ด้วย
4. แบ่งครึ่งปริมาณน้ำตาลทั้งหมดปรุงน้ำเชื่อมจากส่วนหนึ่ง: สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำเย็น (สามแก้ว) และของเหลวจะถูกนำไปต้ม
5. ใส่แป้งลงในน้ำเชื่อมเทน้ำตาลที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มไฟเล็กน้อย
6. ต้มขนมในอนาคตเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ต้มซ้ำอีก 15 นาที เพิ่มวานิลลา
8. จัดเรียงชิ้นงานในธนาคารแล้วเท น้ำเชื่อมร้อน. รักษาช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

กับแอปเปิ้ล

• เวลา: 24 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลายคนชอบผลไม้และคุณสามารถใช้มันได้ทั้งสองอย่าง สดและใช้ประกอบอาหาร จานที่แตกต่างกันเช่น แยม การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและเปลือกแตงโมเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อย่างที่คุณเห็นได้ด้วยตัวคุณเองจากการปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยตัวคุณเอง ขอแนะนำให้เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในฐาน - กลิ่นจะอิ่มตัวยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 480 มล.
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก
• น้ำตาลวานิลลา- 30 กรัม
• เปลือก - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 480 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสีขาวของเปลือกเป็นลูกเต๋า
2. จุ่มวัตถุดิบลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงและเริ่มเทน้ำตาลอย่างช้าๆกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ปรุงอาหารจนโปร่งใส หลังจากนั้นปล่อยให้ขนมในอนาคตยืนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำเพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงในจาน (จะดีกว่าถ้าผลไม้แข็ง)
5. ต้มส่วนประกอบเป็นเวลา 8 นาที ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ครั้งละ 8 นาที) โดยไม่ลืมที่จะปล่อยให้ขนมเย็นลง
6. ระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ใส่วานิลลา อบเชยขูดลงในกระทะ
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนขึ้น

เคล็ดลับการทำแยมเปลือกแตงโมให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนที่ทำแยมเปลือกแตงโมรู้วิธีทำอาหาร อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม. เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารและคุณ:

1. หากเติมน้ำลงในส่วนผสมหลักระหว่างการปรุงอาหาร ของหวานจะกลายเป็นของเหลว หากคุณต้องการ แยมหนาอย่าเพิ่มของเหลว
2. เปลือกจะดูเหมือนผลไม้หวานถ้าคุณแช่ไว้ในสารละลายโซดาก่อน
3. คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอันโอชะด้วยผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม มะนาว) เครื่องปรุงรส (อบเชย วานิลลา กานพลู) และสมุนไพร (สะระแหน่)

วิดีโอ