แยมสตรอเบอร์รี่หนา แยมสตรอเบอรี่

เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปีในปริมาณมาก ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่ก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องข้น แยมบางอย่างเตรียมโดยไม่ต้องปรุงเลย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าเราเตรียมแยมอย่างไรซึ่งวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สด

ก่อนหน้านี้ในบล็อกนี้ ฉันได้โพสต์บทความต่างๆ และยังมีอีกหลายวิธี ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขา ตอนนี้ดำเนินการต่อในธีมสตรอเบอร์รี่ เรามาดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และจะทำอย่างไรเพื่อให้อร่อยและหนา

นี่คือบางส่วนที่มีชื่อเสียงที่สุด วิธีการแบบดั้งเดิมการเตรียมแยม เลือกรายการโปรดและปรุงอาหารด้วยความสุข!

บทความวันนี้:

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือฉันใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้สารเพิ่มความข้น - เจลาตินเพคตินหรือวุ้นวุ้นคุณสามารถใช้น้ำตาลได้น้อยมาก

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร ฉันใส่เบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. ฉันหยิกหางและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หรือจะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม - ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง และแม้ว่าจะใช้เวลานานและนานเกินไป แต่แยมก็จะข้นแม้จะไม่มีเจลาตินและสารเติมแต่งอื่น ๆ

เป็นการดีที่จะใช้แก้วหรือจานสแตนเลสในการต้มผลเบอร์รี่ หม้อเคลือบก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ต้องมีการคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ และโลหะที่ออกซิไดซ์จากกรดเบอร์รี่ แม้ว่าฉันจะรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ไม่รู้จักสิ่งอื่นใดนอกจากอ่างทองแดงสำหรับปรุงอาหารแยมและแยม

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ ฉันวางเหยือกที่ล้างแล้วคว่ำลงในเตาอบแล้วปิดฝาไว้ที่เดิม ฉันเปิดที่ 150 หลังจาก 20 นาทีฉันก็ปิด ปล่อยให้เย็นลงแล้วใส่แยมลงไป หากคุณต้มเหยือกและฝาปิดในกระทะ จะต้องทำให้แห้งก่อนวางแยม

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 5 นาที - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรนี้ ฉันทำแยมตอนที่ฉันยังเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เลย และแม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่นุ่มและหนาโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น และแม้ว่าวิธีการทำแยมนี้เรียกว่าห้านาที แต่จะใช้ไม่ได้ในห้านาที แน่นอนว่าผลกระทบของอุณหภูมิคือห้านาที แต่หลายครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่บีบหางออก ฉันจะใช้กระทะเคลือบเพราะผลเบอร์รี่จะถูกต้มไม่เกินห้านาทีและจะไม่มีเวลาเผา
   2. ฉันวางกระทะด้วยเบอร์รี่บนกองไฟแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เมื่อเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที เอาโฟมออกด้วยช้อนไม้ นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ฉันบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
   
2. การบดผลเบอร์รี่ต้มนั้นง่ายมาก เป็นผลให้ฉันได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่. ฉันใส่หนึ่งกิโลกรัมลงไป น้ำตาลทราย. ผสมและวางกลับบนเตา ฉันปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากเดือด ในกระบวนการปรุงอาหารอย่าหยุดกวนและนำโฟมออก จากนั้นนำลงจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท
   
3. ฉันทำซ้ำการเดือดและการทำให้เย็นลงอีกครั้ง และครั้งที่สามฉันต้มเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาแล้วเทมันฝรั่งบดร้อนลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันม้วนมันแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มจนถึงพรุ่งนี้ ในวันถัดไปเราลดขวดแยมลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมไปลิ้มลองความอร่อย
   

ด้วยการสัมผัสกับอุณหภูมิดังกล่าวเป็นเวลา 5 นาที เราจึงรักษาปริมาณสูงสุดไว้ได้ สารที่มีประโยชน์.

แยมสตรอเบอร์รี่หนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เร็วที่สุด

ฉันสามารถรับประกันได้ว่าแยมจะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยใช้วิธีนี้ น้ำตาลในสูตรนี้ต้องการน้อยกว่าปกติเพราะที่นี่เจลาตินทำให้มวลน้ำตาลเบอร์รี่ข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

อนุญาตให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยการบดธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผลเบอร์รี่ล้างออกจากกลีบเลี้ยง บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในชาม
2. ฉันใส่น้ำตาลและเจลาตินหนึ่งถุงที่นั่นด้วย ผสมโดยไม่ต้องคลั่งมาก ทุกอย่างจะละลายระหว่างการปรุง
3. ฉันตั้งไฟและรอให้เดือด ฉันต้มไม่เกินสามนาที แยมข้นพอแล้วและเมื่อเย็นลงก็จะยิ่งหนาขึ้น
4. ฉันเทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มในระหว่างวัน

มันง่ายพอๆ กับการเตรียมแยมทั้งหมดด้วยสารเพิ่มความข้นพิเศษ - ด้วยเพคตินและเจลฟิกซ์และวุ้นวุ้น

และตอนนี้ช่อง Gala Rada ขอเสนอวิธีเตรียมแยมสำหรับคนขี้เกียจที่สุดค่ะ ^^

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่ม -

ขอบคุณทุกคนที่ทำแยมกับฉัน อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กและบันทึกไว้ในเพจของคุณ

จากแยมแยมและแยมที่มีอยู่ทั้งหมดแยมสตรอเบอรี่ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง คุณจะไม่พบคำคุณศัพท์มากมายที่จะบรรยายถึงสิ่งที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และ แยมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ ด้วยเหตุผลบางอย่างรสชาติของมันชวนให้นึกถึงวัยเด็กอย่างมากเมื่อคุณแม่และคุณยายปรุงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้และพวกเราตัวเล็ก ๆ ก็กินขนมอบสดใหม่ราดบนแก้มทั้งสองข้าง แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม
เพื่อให้จำรสชาติของวัยเด็กได้บ่อยขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้สูตรนั้นง่ายกว่าการทำแยม

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• กรดมะนาว- ที่ปลายมีด

ผลลัพธ์คือแยมหนา 250 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากสำหรับคุณภาพของผลไม้ เกณฑ์หลักคือความเหมาะสมของอาหาร แน่นอนคุณไม่สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียอย่างตรงไปตรงมาโดยมีร่องรอยของเชื้อรา แต่ในแยมคุณสามารถใส่ผลไม้ขนาดเล็กไม่สม่ำเสมอเนื้อนิ่มหรือมีรอยย่นซึ่งเป็นผลไม้ที่ไม่ได้รับการจัดเรียงสำหรับแยมหรือโต๊ะเทศกาล
สตรอเบอร์รี่มักจะมีก้อนดินติดอยู่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีให้เทลงในกระชอนแล้ววางลงในชามน้ำเย็น


หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำกระชอนที่มีสตรอเบอร์รี่ขึ้นจากน้ำแล้ววางไว้ใต้ฝักบัวน้ำอุ่น เมื่อทรายหยุดชะล้างจากด้านล่าง ผลเบอร์รี่ก็สะอาดแล้ว ผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วแกะกลีบเลี้ยงออก


หลังจากนั้นเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ผลเบอร์รี่อ่อนสามารถบดด้วยการบดหรือถูผ่านตะแกรง แต่จะง่ายกว่ามากในการบดในเครื่องปั่น


หนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมเป็นน้ำซุปข้น 400 มล.


เทเบอร์รี่บดลงในชามเคลือบ เทน้ำตาลที่นั่น

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ไหม้คนตลอดเวลาทำด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำซุปข้นออกซิไดซ์น้อยลง นำโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก


ในขณะเดียวกันกับการปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อพร้อมฝา และทำให้แห้ง เทกรดซิตริกลงในขวดที่สะอาดในอัตรา 1 กรัมต่อปริมาตร 100 มล.


ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาเกลียวแน่นหรือภาชนะพิเศษ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อธนาคาร


แยมสตรอเบอรี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 1 ปี เปิดขวดเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน

เครือข่ายทีเซอร์

สารเพิ่มความข้น
หากคุณต้องการแยมสตรอเบอรี่ที่หนาขึ้นผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะต้องต้มให้นานขึ้น - ยิ่งของเหลวระเหยมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แต่ไม่มีเวลาที่จะยืนเหนืออ่างเป็นเวลานานและในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติจึงได้รับความนิยมอย่างมาก ช่วยประหยัดเวลา:

1. เพคติน (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 40 กรัม) ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และเพคตินลงในชามสำหรับทำอาหาร ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวด
2. Gelfix (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้สารเพิ่มความข้น Gelfix 2: 1 40 กรัม) Gelfix ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผสมแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะปรุงแยมเป็นเวลา 3 นาที
3. เจลาติน (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องเพิ่มเจลาติน 20 กรัม) ใส่สตรอเบอรี่บดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเจลาติน ผสมแล้วจุดไฟ ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้กวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง 1-2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดเรียงในขวด

สารเพิ่มความข้นเหล่านี้ให้อะไร?ประการแรกมีความสอดคล้องกันของแยมผิวส้มที่น่าทึ่งแยมสำเร็จรูปไม่กระจายซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นพายและขนมปังได้ ประการที่สองเวลาขั้นต่ำในการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ และประการที่สามต้องใช้เวลามาก จำนวนที่น้อยลงน้ำตาลทรายสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาลเพียง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณเป็นฟันหวานเกินไป ให้ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

อีกเคล็ดลับเล็กน้อย ก่อนวางแยมลงในขวดโหล ให้วางส่วนเล็กๆ ลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายแสดงว่าพร้อม ถ้ามันไหลให้ต้มอีกเล็กน้อยจนได้ความหนาแน่นมากขึ้น

เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแยม ให้ใช้กรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือมะนาวฝาน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีแดงสด การเตรียมสตรอเบอรี่และแยมดังกล่าวจะไม่ถูกทำให้หวาน โดยทั่วไป การกระทำของกรดซิตริกจะช่วยให้คุณรักษาสี กลิ่น และรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่ได้

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกแล้วเติมน้ำตาลลงในมันฝรั่งบดจากนั้นนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที

คุณรู้วิธีทำแยมโดยไม่ใช้ความร้อนหรือไม่? เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่น้ำตาล (850 กรัม) ต้องอุ่นในเตาอบก่อน และเทลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (500 กรัม) ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หลังจากนั้นมวลควรจะยืนประมาณ 4 ชั่วโมงใน สภาพห้อง. จากนั้นเติมเพคตินหนึ่งถุง (20 กรัม) และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะทุกอย่างผสมกันอย่างรวดเร็วและวางในแม่พิมพ์ ในระหว่างวัน แบบฟอร์มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นพวกเขาจะถูกปิดผนึกและส่งไปจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที"

แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" ทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรภาพถ่าย เวลาทำอาหารเพียง 5 นาทีเท่านั้น และคุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นในสัดส่วนเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่
วิธีการใช้แยมสตรอเบอร์รี่?
แยมอร่อยมากจนบางครั้งก็น่าเสียดายที่จะเพิ่มที่อื่น เพียงพอในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าสำหรับกาแฟเสิร์ฟขนมปังสดหรือเพียงแค่ชิ้นเดียว ก้อนสีขาวกับเนยและเทการรักษาที่น่าทึ่งนี้ไว้ด้านบน
ยังดีกว่า ทำแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือชุบแป้งทอด แล้วเสิร์ฟด้วยความร้อนที่โต๊ะด้วยสมุนไพร ชาหอมและแยมสตรอเบอรี่
หากแยมไม่หนาเกินไป ให้เทไอศกรีมบอลลงไปขณะเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยถั่วสับเล็กน้อยด้านบนและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
แยมสตรอเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับการแช่เค้กและชีสเค้ก ไส้สำหรับพายและโรล

สวัสดีเพื่อน!

ถึงเวลาสำหรับผักดองและการเตรียมการ และนั่นหมายความว่าฤดูร้อนจะเต็มไปด้วยความผันผวนและคุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่และปรุงอาหารได้ นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้คือฉันเสนอให้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ปรุงอาหารอย่างหนาและอร่อยกับคุณแล้ว แต่เรายังไม่ถึงขั้น ดังนั้นเราจึงแก้ไขอย่างรวดเร็วและเข้ามาแล้ว จำนวนเล็กน้อยเวลาที่คุณจะชื่นชมช่องว่างซึ่งคุณจะกินอย่างมีความสุขในฤดูหนาว

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอีกครั้งที่จะทำให้บันทึกนี้น่าสนใจและหลากหลาย ในนั้นคุณจะพบสูตรอาหารจากง่ายไปยาก และถ้าคุณต้องการทำอาหารห้านาทีความมหัศจรรย์ของการทำอาหารก็จะอธิบายโดยละเอียดที่นี่

โดยทั่วไปแล้วแยมดังกล่าวดูเท่มากไม่เพียง แต่ในขวดโหลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบด้วยแม้ว่าจะเป็นขนมธรรมดาก็ตาม ขนมปังสด. ลูก ๆ ของฉันมีความสุขที่จะกินมันด้วยหรือ คุณมีประเพณีอะไร คุณมักจะใช้กับอะไร

คุณสามารถอบภูเขาอื่นได้ ม้วนเวเฟอร์และหล่อลื่นพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายไม่ว่าใครจะพูดอะไร - นี่ ของหวานที่ดีสำหรับหล่อลื่นขนมหวาน

และคุณรู้ไหมว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่นั้นปรุงค่อนข้างเร็ว นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือกการทำอาหารแม้ไม่ต้องปรุง

โดยสรุปกระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องแยกแยะความฉ่ำและ ผลไม้สุกผลเบอร์รี่แล้วบดและปิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในชามเคลือบ กระทะ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า และเพิ่มสารเพิ่มความข้นทุกชนิด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

เลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบ เพราะไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหน มันก็ออกมาอร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ! เอาล่ะงานอะไรมาเริ่มกันเลย

อร่อยและหอมจนลืมไม่ลง นั่นคือสิ่งที่คุณนึกถึงทันทีเมื่อคุณอ่านชื่อนี้ แต่มันคือเรื่องจริงเพราะขนมนี้จะดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมและความสวยงามของมัน

เธอรู้รึเปล่า? คำว่า แยม ในพจนานุกรมทุกเล่ม หมายถึง ก้อนคล้ายเยลลี่ เนื่องจากส่วนผสมถูกต้มเกือบสองครั้ง

หรือจำเป็นต้องทำสารเพิ่มความข้นหลายชนิด เช่น วุ้นวุ้น หรือเจลฟิกซ์ ส่วนผสมที่นิยมและคุ้นเคย เช่น เจลาติน แต่โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองด้วยวิธีใด

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 800-1,000 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• มะนาวสด - 0.5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และขนาดเล็กทั้งหมดด้วยกระชอน จากนั้นนำออกจากหาง ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เธอรู้รึเปล่า? มะนาวมีเพคตินอยู่มาก ซึ่งหมายความว่ามันมีส่วนทำให้เลมอนมีความหนามาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

มักจะเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่ถ้าผลเบอร์รี่หวานเกินไปก็สามารถเพิ่มทรายได้ 800 กรัม

3. ผัดมวลนี้แล้วพักไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น

4. วางภาชนะโลหะบนเตาแล้วต้มส่วนผสมที่เตรียมไว้

5. หากคุณเห็นโฟม ให้แน่ใจว่าได้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลาบนไฟอ่อน

สำคัญ หากคุณไม่นำออกกระดาษติดจะขุ่นและสกปรก

6. จากนั้นใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าตีมวลที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

7. และอีกครั้ง หลังจากที่มันเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องนำไปต้ม.

8. คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่จะมีสารที่มีประโยชน์น้อยมากเท่านั้น สามารถตรวจสอบความหนาแน่นได้โดยการทิ้งคอนฟิเจอร์ลงบนจานรอง หากทุกอย่างเหมาะกับคุณให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

9. ปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อสร้างสูญญากาศ คว่ำฝาลงและวางบนผ้าคลุมเตียง เมื่อเหยือกเย็นลงให้นำไปที่ห้องใต้ดิน นี่คือสีเหลืองอำพันและสีทับทิมเล็กน้อยออกมา อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณซื้อเยลลี่ในร้านค้าหรือบางทีคุณอาจทำด้วยตัวเอง แต่ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันการเตรียมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเสมอ ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณใช้ของคุณ ผลเบอร์รี่สวนและไม่นำเข้า. จากที่ซื้อมาฉันไม่กล้าแม้แต่จะทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารนี้สันนิษฐานว่าเจลาตินจะถูกเติมลงในมวลสตรอเบอรี่ที่เกือบจะพร้อมแล้ว เนื่องจากมีเพคตินจำนวนเล็กน้อยในผลเบอร์รี่เอง นั่นคือ สารคล้ายเยลลี่ ดังนั้นจึงไม่สามารถรับผลกระทบอย่างมากจากการทำให้ข้นได้ ดังนั้นเขาจึงต้องการความช่วยเหลือ

ใช้เพียงซองเดียวและวันนี้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยความสดใสและเย็นนี้ และเมื่อเด็ก ๆ จะดีใจ พวกเขาก็จะกรีดร้องด้วยความยินดี

เราจะต้อง:

• วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - 1.2 กก
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ซอง 20 กรัม
• กรดซิตริกเสริมที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ฉีกก้านสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ก่อนหน้านั้นให้ล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นใส่ในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารทันที

ความสนใจ! หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าให้ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาบดผลเบอร์รี่

2. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเห็นมวลสตรอเบอร์รี่ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วกรองด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระดูกทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิว ใช่ มันลำบากนิดหน่อย คุณทำได้ หากคุณไม่ต้องการข้ามขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลทรายเพิ่มและผสม

4. ถัดไปวางถ้วยลงบนกองไฟแล้วปรับความเร็วของหัวเผาซึ่งควรจะน้อยที่สุด ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวหลังจากเดือดแล้ว ให้นำออกด้วยช้อน ต้ม 5 นาที

5. จากนั้นปิดไฟและทำให้แยมเย็นลง จากนั้นแช่เจลาตินหนึ่งถุงในแก้วทำตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำ โดยปกติคุณควรเทน้ำเย็นและรอให้บวม ถัดไปคุณต้องเลื่อนเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้ก้อนนี้ละลายและกลายเป็นของเหลว

6. แยมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากเย็นตัว นำกลับเข้าเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณต้องทำสิ่งนี้ในลำธารเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็กวนเนื้อหาในกระทะตลอดเวลา คุณจะเห็นว่ามวลจะเริ่มหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ คุณสามารถจัดเตรียมการทดสอบหยดลงบนจานรองและตรวจสอบหยดนี้ไม่ควรแพร่กระจาย

สำคัญ! หลังจากใส่เจลาตินแล้ว ไม่จำเป็นต้องนำแยมไปต้ม ใส่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา

7. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิด ฝาโลหะ. พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น การรักษาฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพของคุณและรับตัวอย่างทันที อร่อย!

คอนฟิเจอร์สตรอว์เบอร์รีที่อร่อยและเข้มข้นที่บ้าน

ผลไม้เล็ก ๆ นี้ถ้าคุณใช้ใน สดรสหวานอมเปรี้ยวเสมอดังนั้นเมื่อคุณทำแยมก็จะเป็นเช่นนั้น จริงๆแล้วมันยอดเยี่ยมมาก! นักชิมจะอุทานว่า "ว้าว" และสมาชิกในครัวเรือน "ชั้น!"

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ด้วยตัวคุณเอง กล่าวคือ ยิ่งอาหารอันโอชะเดือดนานเท่าใด มวลก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้นเท่านั้น

เย็น! นอกจากนี้ คุณยังสามารถเล่นกับรสชาติ เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เช่น โกโก้ ใบไมตา ส้ม และผลไม้อื่น ๆ

เราจะปรุงตามสูตรนี้ 3 ครั้งเป็นเวลาห้านาที

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่วิกตอเรียในน้ำสะอาด จากนั้นเอาก้านออกและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. เทวิกตอเรียประมาณ 1 กก. ลงในกระทะ แล้วโรยด้วยน้ำตาล คนด้วยช้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำสีแดง

3. ทันทีที่หมดเวลา ให้เทกรดซิตริกลงไปแล้วตีให้อยู่ในสถานะที่ต้องการด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในน้ำซุปข้น

4. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟคนตลอดเวลาทำให้เกิดฟอง ต้มประมาณ 5 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นครั้งคราว ปิดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

5. ทำงานนี้อีก 2 ครั้ง นั่นคือ ปรุงอาหาร 3 รอบในแต่ละครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยเดือดอย่างรวดเร็ว

เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือใช้กุญแจไข

แยมจากผลเบอร์รี่วิคตอเรียโดยไม่ต้องปรุง

โอ้ มันช่างอร่อยเกินจริงเสียจริง และคุณยังสามารถเก็บสตรอว์เบอร์รีคอนฟิเจอร์ที่คุณชื่นชอบไว้หนึ่งขวดได้ด้วยวิธีนี้ เพื่อที่คุณจะได้นำไปเลี้ยงญาติและเพื่อน ๆ ของคุณในภายหลัง ท้ายที่สุด คุณเปิดมันเพียงครั้งเดียวและคุณจะไม่หยุดมัน ธนาคารจะว่างเปล่าภายในไม่กี่นาที

สิ่งเดียวคือแยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในรายละเอียดเพิ่มเติม ภาพยนตร์เรื่องนี้จาก YouTube จะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่ง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรไม่มีเจลาตินกับเพคติน

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่คุ้นเคยแต่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมขนมนี้ได้โดยไม่เสียสี ออกมาสวยสดใสสุดๆ และความสม่ำเสมอนั้นหนาและยืดได้ฉันชอบมันมาก!

และข้อดีอีกอย่างคืออาหารอันโอชะนี้เป็นกำลังใจให้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สะดวกในการตักด้วยช้อนหรือใส่ในพายเพราะไม่กระจายไปตามผนัง อัศจรรย์!

ฉันยังสามารถพูดได้ว่ามันมาก ตัวเลือกที่รวดเร็วตัวอย่างเช่นแยมสตรอเบอร์รี่วันนี้คุณซื้อผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ตลาดไม่มีเวลากินทั้งหมดและตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะ

คำแนะนำ! ปรุงอาหารดังกล่าวจากผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เดือดค่อนข้างเร็วและเดือดดีกว่า และผลไม้ยังคงสีอิ่มตัวที่สว่างกว่าและคงไว้ซึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• เพคติน - 1 แพ็ค (อ่านคำแนะนำและสัดส่วน)
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชาหรือกรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้าหรืออย่างน้อยต้องล้างด้วย ผงฟู. ล้างและชั่งสตรอเบอรี่ เอาหางออก ตรวจสอบและนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นใช้ที่ดันบดเป็นโจ๊ก มันออกมามีกลิ่นหอม คุณสามารถฝันและเพิ่มวานิลลาหรือส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากการใช้งานดังกล่าวแล้วแยมจะได้รับด้วยการรวมเล็กน้อยและคุณจะรู้สึกได้ถึงผลเบอร์รี่เล็กน้อย วิธีนวดอีกครั้ง

2. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีชิ้นสตรอเบอร์รี่ บางส่วนจะเดือด บางส่วนจะไม่เป็นอันตราย ตั้งไฟให้แรงปานกลาง. กวนนำ เบอร์รี่น้ำซุปข้นจนเดือด. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทเพคตินลงไป

ก่อนที่มวลจะเริ่มเดือดให้ใส่ชิ้นส่วน เนยด้วยการกระทำนี้คุณจะมีฟองน้อยลง ไม่มีผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

3. เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจนได้ความข้นที่ต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ ความมีน้ำและความหวาน ในเวลาเดียวกัน (ทันทีที่ทุกอย่างเดือด) เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

น่าสนใจ! น้ำมะนาวช่วยให้รู้สึกสดชื่นและรสชาติไม่จืดชืด

4. ในการเทแยมคุณสามารถใช้ช่องทางพิเศษหรือใช้ช้อนธรรมดา เติมภาชนะจนถึงคอและปิดผนึกด้วยฝาเกลียว กลับด้านและปล่อยให้เย็น ออกมาสองกระปุก 500 ml. ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลา 25 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการประหยัดเวลาหรือไม่มีอ่างขนาดใหญ่ ผู้ช่วยอีกคนที่เรียกว่าหม้อหุงช้าสามารถช่วยได้ ในนั้นไม่เคยมีความสุขในการทำอาหารเพราะคุณสามารถทำได้ที่บ้านของคุณ

นอกจากนี้ คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่คุณคิด

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.4 กก

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยดูวิดีโอนี้

วุ้นสตรอเบอร์รี่กับวุ้น

ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบตัวเลือกนี้ ท้ายที่สุดตอนนี้ส่วนผสมเช่นวุ้นขายทุกที่ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและแขวนไว้ที่เคาน์เตอร์ ใช่ ฉันคงกำลังรอคุณอยู่ อา-ฮ่า

และผู้ที่ยังไม่ทราบจะบอกคุณว่าคุณสามารถเห็นเขาในองค์ประกอบ ขนมเยลลี่หรือในการผลิตมาร์ชเมลโลว์ เช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ ก็มักจะถูกผลักเข้าไปเพื่อให้ได้ผลที่ต้องการ ไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เป็นครั้งแรกที่สารนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศญี่ปุ่นจากสาหร่ายและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำทุกที่

และอย่างที่คุณเห็นในภาพนี้ มันมีข้อดีและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Agar-agar - 1 ซองประมาณ 10 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือเอาหางออก คุณสามารถช่วยระบายของเหลวทั้งหมดได้โดยใช้กระชอน

จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมคล้ายโจ๊ก ใส่น้ำตาลลงไปผัด

2. ปรุงอาหารในกระทะหรือชามที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด (15 นาทีหลังจากเดือด) และคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ในระหว่างนี้ให้เจือจางวุ้นในน้ำทำทุกอย่างตามคำแนะนำแล้วเทลงในมวลเดือดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จัดเรียง confiture เสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและปิดฝา เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันรู้ว่า สูตรที่ง่ายขึ้นเลยอยากจะเอาไปลองดู และหากมีการทดสอบตามเวลาก็จะยิ่งมากขึ้นไปอีก ฉันไม่คิดว่าตอนนี้ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเช่น 5 นาทีเพราะตอนนี้หลายคนเปลี่ยนมาใช้

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับหลาย ๆ คนสิ่งสำคัญคือต้องรักษาวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ในระดับที่มากขึ้น ท้ายที่สุด ยิ่งเราต้มเวลาน้อยลง ชิ้นงานของเราก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ดังนั้นเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการในการทำงานเช่นเคย

2. ล้างผลไม้สีแดงแล้วนำก้านออก ตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เน่าหรือขึ้นรา โยนทิ้งไป

4. ทำโหมดขั้นต่ำและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณห้านาที หากคุณเห็นโฟมให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วหยิบออกทันที

5. นำชามขนมบนโต๊ะออกแล้วปล่อยให้เย็น อย่าลืมทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือซิลิโคนเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อเย็นแล้วนำกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งในจำนวนนาทีเท่าเดิม

7. ขูดสตรอเบอร์รี่ต้มลงในแยมเมื่อยังร้อนเกินไปให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและพลิกขวดไปอีกด้าน ห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ใน "นาฬิกากลางคืน" จากนั้นเก็บไว้ในที่ที่คุณสะดวกเช่นในห้องใต้ดินนั่นคือที่ที่เย็นและแสงแดดไม่ส่องเข้ามา

8. อย่างที่คุณเห็น confiture นั้นหนาและอร่อยมาก ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะชอบมันด้วย เตรียมรับซัมเมอร์ยิ่งใหญ่!

ดังนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกคุณสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ได้ในวันนี้และโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเกือบจะในทันทีหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ยังไงก็ไม่มีใครห้ามใจไหวแน่นอน! กินเพื่อสุขภาพ กินได้ครั้งละ 8 ช้อน แล้วคุณล่ะ?

ฉันขอให้คุณเช่นเคย มีวันที่ดีอากาศแจ่มใสและทัศนคติที่ดี เขียนความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์และความคิดเห็นของคุณ ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

Jam, jam, confiture - คุณอาจสับสนได้ในเกม Sweet Wilds เหล่านี้ แนวคิดคล้ายกันแต่ยังคงแตกต่างกันและแต่ละรายการมีแอปพลิเคชันของตัวเอง วันนี้ฉันจะทำอาหารให้อร่อยที่สุด สตรอเบอร์รี่ confitureสำหรับเค้กหรือขนมอบและบอกคุณว่ามันแตกต่างจากแยมหรือแยมอย่างไร สูตรนี้ง่ายมาก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอาจดูซ้ำซ้อน แต่ทำไงได้นิสัยมันเข้าครอบงำ! และตอนนี้ฉันถ่ายภาพทุกอย่างที่ฉันทำในครัว

สูตร Confiture ที่ง่ายที่สุด:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• น้ำสำหรับเจือจางแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

Confiture กับ Jam ต่างกันอย่างไร?

ใน แยมเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ต้มเป็นมวลหวานหนาต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที Confiture ถือเป็นแยมชนิดหนึ่ง แต่ควรมีลักษณะเหมือนเยลลี่ แต่รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ (ไม่เหมือนกับแยม)

Confiture กับ Jam ต่างกันอย่างไร? ในแยมผลเบอร์รี่จะต้องคงรูปร่างไว้ การรักษาความร้อนสั้น.

สำหรับชั้นของเค้กและไส้ในเค้ก Confiture นั้นสมบูรณ์แบบ! เขา รสชาติสดใหม่ซึ่งเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่เกิดขึ้น

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ confiture สำหรับเค้กและขนมอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สำหรับบิสกิตควีนวิกตอเรีย ฉันต้องการมาร์มาเลดจำนวนเล็กน้อยในชั้น ดังนั้นฉันจึงบอกสูตรสำหรับ ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ. คุณสามารถเพิ่มตามสัดส่วนของรายการ โดยขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณต้องการสำหรับของหวาน

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใด ๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่สตรอเบอร์รี่ (100 กรัม) ในกระทะ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง หากคุณกำลังใช้ เบอร์รี่สดเทน้ำลงไปที่ก้นกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

ทุก ๆ นาทีผลเบอร์รี่จะหลั่งน้ำมากขึ้นเรื่อย ๆ หลังจากผ่านไปห้านาทีผลเบอร์รี่จำนวนมากจะแตกออกเป็นหลายส่วนซึ่งเป็นเรื่องปกติ บางคนบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แต่ไม่จำเป็น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อพบผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งใน confiture

ใส่ช้อนชาลงในแก้ว แป้งข้าวโพด. คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้ ให้กินมากเป็นสองเท่า

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นลงในแป้งมันแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมของแป้งลงในแยม คนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที

Confiture จะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อร้อน และหลังจากเย็นลงแล้วก็จะยิ่งหนาขึ้น

Confiture กับ Jam ต่างกันอย่างไร

บ่อยครั้งที่แยมเรียกว่าแยมและแยมเรียกว่า confiture คำที่สวยงามและดูเหมือนจะไม่แตกต่างกันมากนัก ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง:

1. ในแยมผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้มเมื่อสุก ในการทำเช่นนี้มวลหวานจะถูกนำไปต้มและต้มให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที
2. ในแยมผลเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสั้นๆแต่ซ้ำซาก การรักษาความร้อน. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงระหว่างการปรุงอาหาร
3. Confiture เป็นแยมประเภทหนึ่ง ควรมีลักษณะเหมือนเยลลี่ แต่รวมถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งชิ้น

สามารถเตรียม Confiture จากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่น จากเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่หวาน มะยม แอปเปิ้ล ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนกับการทำแยม ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว มวลหวานปรุงด้วยไฟขนาดเล็ก สารเติมแต่งเจลอาจไม่ใช้เลยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสม ในสตรอเบอร์รี่ ปริมาณเพคตินคือ 4% ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม และเพคติน 1% ก็เพียงพอที่จะสร้างคอนฟิเจอร์หรือเยลลี่ได้ บางครั้งใช้แอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมอื่น: เหล้ารัม คอนญัก หรือลิเคียวร์ Confiture ปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ: 5-15 นาที ในการตรวจสอบระดับความข้นของขนม คุณต้องวางลงบนจานรองหรือจาน ไม่ควรกระจายขนมสำเร็จรูปสักหยด

Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่กลายเป็นสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยเป็นพิเศษ

เก็บ confiture ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 20 องศา ในที่มืดและเย็นมันสามารถเป็นตู้เย็นที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่อยู่เสมอ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าว: 12 เดือนนับจากวันที่เตรียม, ปิดผนึก ฝาปิดที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85% ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องใต้ดินก็เหมาะสำหรับเช่นกัน ขนมฤดูหนาว. จริงอยู่ที่อุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ตรงกับค่าปกติเสมอไป และเทอร์โมมิเตอร์จะแสดงค่า +1 องศา หากคุณเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +5 ° C อาหารอันโอชะอาจกลายเป็นน้ำตาล อายุการเก็บรักษาของคอนฟิเจอร์ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อใน ขวดแก้วอาจไม่เสื่อมสภาพนานถึง 12 เดือน, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มากถึง 9, และในภาชนะพลาสติก - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน

การฆ่าเชื้อคืออะไร

การฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการบำบัดด้วยความร้อน ระบอบอุณหภูมิตั้งแต่ 100 องศาขึ้นไปสิ่งนี้จะฆ่าจุลินทรีย์รวมถึงจุลินทรีย์ที่สร้างสปอร์

การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องดำเนินการดังนี้:

1. ธนาคารเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ฐานไม้วางอยู่ที่ก้นหม้อหรือถังใบใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ธนาคารแตกและไม่เอาชนะซึ่งกันและกัน
3. เหยือกที่ปิด แต่ไม่อุดตันวางอยู่ในกระทะแล้วเทน้ำ "สูงถึงไหล่"
4. ต้องจำไว้ว่าเวลาฆ่าเชื้อจะนับจากเวลาที่น้ำเดือด
5. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อขวดจะถูกนำออกและปิดฝาอย่างรวดเร็ว

เวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อจะเริ่มนับจากเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะถูกละเมิด

ตาราง: อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สูตรฤดูหนาว

ก่อนที่จะดำเนินการตามของหวานที่เสนอใด ๆ สตรอเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและนำก้านออก

Confiture กับเหล้า

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผลไม้เล็ก ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

   

   Berry สำหรับ confiture ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

2. ลอกความสนุกออกจากมะนาว

   

   ผิวเลมอนสามารถตัดด้วยมีดหรือขูดออกได้

3. น้ำมะนาวคั้นด้วยมือหรือคั้นน้ำผลไม้

   

   น้ำมะนาวจะเพิ่มปริมาณกรดในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

4. เพิ่มน้ำตาลความสนุกและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่

   

   สตรอเบอร์รี่ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเหล้า

5. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นต้มเป็นเวลา 4 นาที

   

   สตรอเบอร์รี่สำหรับ confiture ต้มนานกว่า 5 นาที

6. เพิ่มเหล้า (คุณสามารถใช้ใด ๆ ) และผสม

   

   สุราถูกเทลงในเครื่องปรุงในตอนท้ายของการเตรียมการ

7. Confiture วางในเหยือกและบิดฝาให้แน่น

วิดีโอ: การบำบัดด้วยเหล้าหวานสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 6 กก.
• เหล้ารัม - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 20 กรัม

สำหรับ confiture ควรเลือกสตรอว์เบอร์รีขนาดกลางไม่ใหญ่เกินไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับเกลือและกรดซิตริก

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดา - ขาวหรือเพิ่มสีน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง

   

   สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้

3. หลังจากที่สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ปิดด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไฟ

   

   ไฟจะต้องน้อยที่สุดเพื่อที่ confiture จะไม่ไหม้

4. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดไฟจะเพิ่มขึ้น - สตรอเบอร์รี่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น และลดทันที - ผลเบอร์รี่ตก ทำ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดแก๊สและเทเหล้ารัมลงในของหวาน

   

   เหล้ารัมจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

6. อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะกระจายไปในขวดโหลและบิดฝา

   

   ควรถอดคอนฟิเจอร์ที่กระจายอยู่บนสตรอว์เบอร์รีออกในที่เย็น

การเตรียมเพคติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 30g.

การทำอาหาร:

วิดีโอ: ขนมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

อร่อยกับเจลาติน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เจลาติน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ของหวานกับแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมกับวานิลลินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ฝัก

วานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินในถุง: 1 ฝักเท่ากับผงที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

เตรียมใบโหระพาและสะระแหน่

ผลิตภัณฑ์ Confiture:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบโหระพา - 20 ใบ
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร:

แทนที่จะใช้สะระแหน่และใบโหระพา คุณสามารถใช้รูบาร์บและแทนที่มะนาวด้วยส้ม Confiture จะมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลไม่น้อย