ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล - สูตร บิสกิตชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล (สูตรในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ)

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันมีสำหรับคุณ ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล อบอันนี้ บิสกิตนมเปรี้ยวเมื่อนานมาแล้ว แต่ตอนนี้ฉันจำสูตรได้เท่านั้น (สูตรการอบสำหรับหม้อหุงช้าหรือเตาอบ)

Charlotte กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรแป้งบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ 5 ฟอง
• กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย 1 อัน แป้งสาลี(หรือแก้วหลายใบ 2 อัน)
• 1 แก้ว น้ำตาลทราย(หรือการ์ตูน 2 เรื่อง)

สำหรับสูตรการเติมแอปเปิ้ลนมเปรี้ยวในบิสกิตคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล 70-100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล (ในช่วงต้นฤดูร้อนฉันใช้แอปเปิ้ลเขียวเล็ก ๆ ของพันธุ์ปอดเวิร์ต 10 ชิ้น)

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

สำหรับบิสกิตคอทเทจชีสกับคอทเทจชีส แป้งจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเค้กสปันจ์หรือคัพเค้ก

ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน (ให้เป็นโฟมที่ฟูและคงตัวโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 7-10 นาที)

คุณต้องเตรียมไส้สำหรับชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวก่อนที่จะตีแป้งสำหรับเค้กแอปเปิ้ลสปันจ์:

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลและ เนยหรือเพียงแค่บดทุกอย่างในคราวเดียวด้วยเครื่องปั่น

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก

ทาจานอบทรงสูงหรือชามหลายเมนูด้วยเนย

เป็นกลุ่ม แป้งบิสกิต(ส่วนเล็กๆ) นำมาวางในแม่พิมพ์โดยให้คลุมก้นไว้ประมาณ 2 ซม.

วางชิ้นแอปเปิ้ลสับมากกว่าครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง

เทแป้งอีกเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ล

วางชั้นนมเปรี้ยวของบิสกิตชาร์ล็อตต์ของเรา

และเติมแป้งที่เหลือ

ชั้นบนสุดสุดท้ายจะเป็นแอปเปิ้ลที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องเทแป้งทับ ในระหว่างการอบ เค้กสปันจ์จะลอยขึ้นและเติมช่องว่างระหว่างชิ้น

ในสูตรนี้สำหรับชาร์ล็อตต์บิสกิตแอปเปิ้ลเค้กหรือพายแทนแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ส้มเป็นชิ้น (แบ่งออกเป็นส่วนโดยไม่มีเส้นเลือด) ลูกพีชเนคทารีน กล้วยหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ (ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ แบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ , เชอร์รี่หลุมเท่านั้น อย่าหักโหมกับผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะเปียกและเปียก)

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา บิสกิตนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจะถูกอบที่ชั้นกลางเป็นเวลา 40-45 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ)

ชาร์ล็อตต์ของฉันกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลถูกอบในหม้อหุงข้าวของ Panasonic เป็นเวลา 65 นาทีในโหมด "การอบ"

หลังจากสัญญาณคุณต้องทิ้งชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเปิดฝาแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย ทันทีที่ขยับออกห่างจากผนังของเมนูหลายเมนูเล็กน้อย ให้ใส่ถาดนึ่งแล้วทิปเรา เค้กชีสกระท่อม. นี่คือลักษณะของนมเปรี้ยวแอปเปิ้ลในภาพ เค้กสปันจ์การเปลี่ยนแปลง:

และสิ่งนี้ก็ปรากฏขึ้น พายที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลเมื่อหลายร้อยปีก่อนในยุโรปและตามสูตรดั้งเดิมมันถูกเตรียมในหลายขั้นตอน สูตรถูกทำให้ง่ายขึ้นทีละน้อยและวันนี้ใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ ชาร์ลอตต์เข้า. รูปแบบที่ทันสมัยมาช่วยเหลือแม่บ้านมือใหม่ที่ลองฝีมือในครัว และสาวทำงานที่งานยุ่งมากที่แม้จะอยากทำขนมตามใจญาติๆ ด้วยขนมอบของตัวเอง และในสถานการณ์ที่มีแขกไม่คาดคิดมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน ของบ้าน

ในขณะเดียวกันหาก วิธีดั้งเดิมในขณะที่ทุกคนรู้จักการปรุงอาหารในเตาอบ แต่การอบชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้านั้นได้รับการฝึกฝนเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างสมควรแล้ว

และเพื่อปรับปรุงสูตรให้ทันสมัยแทนแอปเปิ้ลสับธรรมดาเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด: ลูกพีชลูกแพร์และแม้แต่กล้วยดังนั้นจึงคิดค้นพายสายพันธุ์ใหม่ที่เป็นที่ชื่นชอบมาก

การอบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในเมนูหลายเมนูของ Panasonic รุ่น 10 และ 18 นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แป้งสำหรับพายจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรการอบชาร์ลอตต์ในเตาอบ แต่ใช้เวลาอบนานขึ้นเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า สำหรับ Panasonic 10 หรือ 18 จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง โดยคุณจะใช้เวลา 20-25 นาทีในการเตรียมแป้ง และใช้เวลาอบมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูกควรมีรสเปรี้ยว แต่แอปเปิ้ลที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรงก็เหมาะสม - แอปเปิ้ลที่ไม่สุกหรือในทางกลับกันที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 แก้วพิเศษสำหรับ multicooker Panasonic 18
• น้ำตาลทราย - 1 หลายถ้วย;
• โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู- ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ - 10 กรัม; วานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง

เมื่อเริ่มเตรียมแป้ง ให้เลือกชามที่มีก้นลึกขึ้น เพื่อว่าในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งจะไม่เปื้อนทุกสิ่งที่อยู่รอบๆ

1. ตีไข่ 4 ฟองในชาม แต่ถ้าไข่เล็กเกินไปก็เอา 5 ชิ้นก็ได้

โปรดทราบว่าจำนวนไข่จะเป็นตัวกำหนดว่าเค้กของคุณขึ้นได้สูงแค่ไหน ดังนั้น หากคุณใช้ไข่น้อยกว่า 4 ฟอง พายของคุณจะไม่ฟูและสูงเท่านี้ หากต้องการตีให้ใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ที่ไม่ใช่ ความพยายามพิเศษช่วยให้คุณได้โฟมที่แข็งแกร่ง

2. เติมน้ำตาลทรายหลายถ้วย 1 ถ้วยแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง โปรดจำไว้ว่า ยิ่งตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลได้ดีเท่าไร ชาร์ล็อตต์ของคุณก็จะฟูและโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

3. ตอนนี้ได้เวลาเติมแป้งหลายถ้วย 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่หยุดกระบวนการตี

4. เติมอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้ก รสชาติอันประณีต,ใครชอบมากกว่ากัน. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก

เตรียมไส้

เริ่มจากไส้กันก่อน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านแกน และเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือเส้น

หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนสูตรคลาสสิกและใช้ผลไม้อื่นสำหรับชาร์ล็อตต์ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหลุมก่อนใช้

การอบพาย

ถึงเวลาแล้วที่จะใส่แป้งของเราลงในหม้อหุงข้าว Panasonic 10 หรือ 18 ซึ่งมีข้อดีคือความกะทัดรัด ปริมาตรที่มาก ข้อกำหนดการควบคุมขั้นพื้นฐาน และยังมีราคาที่ต่ำมากอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน Multicookers ของ Panasonic รุ่น 10 และ 18 มีโหมด "การอบ" ที่สามารถอบและทอดอาหารได้อย่างเหมาะสม โดยใช้ความสามารถในการปรับเวลาทำอาหารที่ให้ไว้ใน Multicooker

ฝาปิดมีการเคลือบพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ นั่นเป็นเหตุผล แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า , จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา , มันจะกลายเป็นฟูและอร่อยมาก

1. นำชามอเนกประสงค์และทาจาระบีที่ผนังและก้นด้วยผักหรือเนยอย่างเหมาะสม

2. วางชิ้นแอปเปิ้ลสับไว้ด้านล่างแล้วเติมแป้งไว้ด้านบน จำเป็นต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแอปเปิ้ล

3. ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาของหม้อหุงข้าว Panasonic 18 ได้อย่างปลอดภัย ตั้งค่าโหมดการทำงานเป็น "การอบ" และเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน

4. หลังจากรอสัญญาณการอบสิ้นสุด ให้นำที่นึ่งไว้แล้วค่อยๆ พลิกชาร์ล็อตต์กลับด้าน

เนื่องจากหม้อหุงข้าว Panasonic 18 ไม่ได้อบด้านบน ดังนั้นชาร์ล็อตต์ด้านกรอบด้านล่างจึงควรวางลงบนจาน

โดยวิธีการนี้ใช้ง่าย กระดาษ parchmentโดยปิดด้านล่างของชาม โดยตรวจดูให้แน่ใจว่าปลายกระดาษอยู่สูงกว่าขอบด้านบนของแม่พิมพ์เล็กน้อย สำหรับพวกเขาคุณสามารถนำพายออกจากเมนูหลายเมนูแล้วโอนไปยังจานที่เตรียมไว้

5. คุณสามารถโรยชาร์ลอตต์ได้ ผงน้ำตาลเพื่อให้เธอดูน่ารัก รูปร่างและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัดพายลงไป แบ่งชิ้นส่วนและให้บริการ และมั่นใจได้ว่าชาร์ล็อตต์ของคุณจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

ผู้เล่นหลายคนผลิตได้มากที่สุด ขนมอบอันเขียวชอุ่ม- ชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลที่คุณเตรียมไว้จะพิสูจน์เรื่องนี้ให้คุณเห็น ของหวานแบบนี้จะไม่มีใครปฏิเสธและจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่ขี้อายจากคอทเทจชีสด้วย รูปแบบบริสุทธิ์. และคุณจะต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและความพยายามของคุณจะใช้เวลาเพียง 10 นาที เวลาที่เหลือเทคโนโลยีอัจฉริยะจะทำงาน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลหวาน 1-2 ลูก
• คอทเทจชีส 100–150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร หรือลงในชามลึกหรือภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น มาเอาชนะมันกันเถอะ โฟมอันเขียวชอุ่มด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 3-5 นาที (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไข่ ให้เติมผงฟูเล็กน้อยพร้อมกับแป้งเพื่อทำให้ชาร์ล็อตต์ฟู

2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงไปที่ตีไว้ มวลไข่แต่ตอนนี้เราจะผสมทุกอย่างไม่ใช่ด้วยความเร็วสูงเพื่อไม่ให้โฟมล้ม แต่ใช้ความเร็วต่ำสุดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทาจาระบีชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันใดๆ ที่คุณมีในครัว: ผักหรือเนย

3. ปอกแอปเปิ้ล ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน นำบล็อกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

4. เทแป้งลงในชามหลายเมนูแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิ้ลในนาทีสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล หากคุณปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงเริ่มเตรียมแป้ง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

5. เทคอทเทจชีสบดด้วยส้อมลงบนแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ริคอตต้าหรือ ครีมชีส. เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

Charlotte กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า - ตัวเลือกที่ดีหวานและ พายแสนอร่อยซึ่งสามารถเอาใจแขกและสมาชิกในครอบครัวได้ สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายนอกจากนี้การทำอาหารด้วยวิธีนี้ยังง่ายกว่าในเตาอบมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

คอทเทจชีสและแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้าจะอร่อยมากหากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการนวด มวลควรมีลักษณะคล้ายบิสกิตโปร่งและเบาและการผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารอันโอชะนี้ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ- เมื่อเทียบกับขนมอบยอดนิยมประเภทอื่น

ส่วนผสมสำหรับไส้และแป้ง

ชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องใส่แอปเปิ้ลด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาใช้ผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, แยมเป็นไส้ - ทุกอย่างที่สามารถพบได้ในบ้าน แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ควรปฏิบัติตามสูตรคลาสสิกซึ่งต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• เนยนุ่ม 50 กรัม
• 5 แอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 5 ไข่;
• เล็กน้อย เกลือละเอียดบนปลายมีด
• อบเชยเล็กน้อย;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวสมบูรณ์แบบต้องร่อนแป้งก่อนใช้และต้องแช่ไข่ในตู้เย็น

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว มวลนมเปรี้ยว. มันถูกถูผ่านตะแกรงหรือนวดโดยใช้เครื่องบด คุณจะต้องใช้เนยชนิดนิ่ม ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้น ใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ คุณยังสามารถใช้ที่ตีมือก็ได้ แต่ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเกิดฟอง

มันจะออกมาสวยงามและ เค้กฟองน้ำนุ่ม. ตอนนี้คุณควรผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีสแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งแล้ว ตามหลักการแล้วมันจะออกมานุ่มเหมือนทำแพนเค้กทอด

ภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์ทาเนยด้วย ถัดไปคุณต้องวางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านล่าง ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและคว้านแกนออก แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ปิดก้นภาชนะด้วยแป้งบาง ๆ (1-2 ซม.) แล้ววางแอปเปิ้ลไว้อย่างสวยงาม จากนั้นผลไม้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมอีกครั้งและทีละอย่าง ชั้นบนสุดควรตกแต่งด้วยชิ้นโรยด้วยอบเชย

การปรุงอาหารจะดำเนินการในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที โดยมีการตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ (โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด) มีการตรวจสอบอย่างง่ายๆ: หากแท่งที่ใช้เจาะแป้งออกมาอย่างยากลำบากและมีอนุภาคเหนียวติดอยู่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

ทันทีที่ไม้ขีดแห้งสนิทก็ถึงเวลาปิดเครื่อง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนละเอียดเพื่อความสวยงาม

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอพร้อมสูตร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้นมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ใน ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลนมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยได้ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที