พายชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ในเตาอบ คัพเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง "a la biscuit"

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารขั้นตอนการเตรียมแป้งขั้นตอนการทอดในกระทะแพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมานานหลายศตวรรษและเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก...

สารบัญ: เคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรคลาสสิกแพนเค้ก สูตรแพนเค้กสำหรับนักชิม แพนเค้กสำหรับฟันหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับ ตารางวันหยุดแพนเค้กเป็นอาหารจานเดียวที่จะมาถึง...

สารบัญ: คุณสมบัติของการปรุงอาหารใน เตาอบไมโครเวฟสูตรอาหาร พายคลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาไมโครเวฟ บางทีตั้งแต่เด็ก ๆ ทุกคนคงรู้จักรสชาติของชาร์ลอตต์ - พายแอปเปิ้ลซึ่งแม้แต่ ...

เนื้อหา: หลักการทั่วไปและวิธีทำแพนเค้ก Pancakes with milk Pancakes with kefir and นมเปรี้ยวแพนเค้กในน้ำบางและ แพนเค้กยีสต์ แพนเค้กยัดไส้แพนเค้กกับนมเปรี้ยว...

สารบัญ: ขั้นแรกให้นวดแป้ง คาราเมลแอปเปิ้ลสำหรับกรอกพาย พายแอปเปิล: สูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบพวกเขาบอกว่าคลาสสิก พายฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลที่เคลือบคาราเมลโดยบังเอิญเนื่องจากพ่อครัว ...

พายและชีสเค้กแบบเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ฉันเก็บความรักนี้ไว้จนถึงทุกวันนี้และสมาชิกในครอบครัวของฉันต่างก็ชื่นชอบขนมอบดังกล่าว วันนี้เราจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทั้งหมดของการทำสิ่งนี้ พายแสนอร่อย. ฉันหวังว่าความรู้และประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน แล้วจากนั้น กลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะลอยอบอวลในครัวของคนอื่น

ฉันอบสูตรนี้เป็นครั้งแรกและพอใจกับมันมาก แป้งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก มันเคยเกิดขึ้นที่เด็ก ๆ ทิ้งเศษขนมปังไว้ "ในภายหลัง" แต่ที่นี่ทุกชิ้นถูกกินทันทีโดยไม่มีร่องรอย

เตรียมตัว เปิดพายจากแป้งยีสต์ที่มีการเติมนมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 750 กรัม
นม - 250 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น (- 1 ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น)
น้ำตาล - 150 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
เนย - 25 กรัม
ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
คอทเทจชีส - 800 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายแป้งยีสต์แบบเปิดด้วยการเติมนมเปรี้ยว:

เมื่อนวดและพิสูจน์แป้ง จะใช้เทอร์โมมิกซ์ TM-31 ในกรณีที่ไม่มี การกระทำเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำขนมปัง เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือมือของเรา
เมื่อนวดแป้งยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อุณหภูมิห้อง. ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร ล้างไข่ด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ.

2. อุ่นนมประมาณ 100 มล. ที่อุณหภูมิ 35 - 45 * C ใส่ยีสต์เติมน้ำตาลเล็กน้อยผสมแล้วทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อให้เริ่มมีชีวิต

3. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามเทอร์โมมิกซ์ ประการที่สาม เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่นและโปรตีนจะเข้าไปในแป้ง เพิ่มน้ำตาล

4. ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที จนเกิดฟอง

5. ละลาย เนยและมาการีนบนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ เทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล

6. เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 50 * C แล้วเทลงในชาม

7. ยีสต์ของเราในกระบวนการของชีวิตก่อตัวเป็นหมวกดังกล่าว

8. เทลงในมวลรวม

9. เทเกลือและวานิลลิน

10. ร่อนแป้งลงในชาม เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตัดแป้ง

11. นวดแป้งในเทอร์โมมิกซ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 37 * C หากคุณนวดแป้งด้วยมือเราจะใช้เวลา 10-15 นาทีในการนวดให้เข้ากัน แป้งจะเหนียวๆ หน่อย ไม่เป็นไรค่ะ อย่าใส่แป้งมาก ๆ ควรทาน้ำมันพืชให้ชุ่มมือ ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40-50 นาทีเพื่อพัก

12. แป้งของเราขึ้นแล้ว มันเชื่อฟังมากขึ้น เหนียวน้อยลง

13. เรานำมันออกจากชามแล้วบดด้วยมือของเราที่จุ่มลงในน้ำมันพืช ในระหว่างการพันช์ดาวน์ เราใส่ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาทีสำหรับวิธีที่สอง

14. แป้งของเรามีปริมาณเพิ่มขึ้นและคุณสามารถเริ่มตัดได้

15. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เรารีดส่วนใหญ่ให้มีขนาดเท่าแผ่นอบและทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้สำหรับตกแต่ง

16. ในการสร้างด้านข้างเรางอขอบของแป้งขึ้นและเข้าด้านในแล้วกด

17. เราโอนพายเปล่าไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้ววางลง หากคุณใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษพิเศษในการอบ คุณต้องทาจาระบีที่ขอบของถาดอบเท่านั้น

18. เราได้ด้านที่เรียบร้อยซึ่งจะไม่เปิดออกระหว่างการพิสูจน์อักษรหรือการอบ เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและเราจะจัดการกับไส้

19. แบ่งไข่ลงในถ้วยชีสกระท่อมใส่น้ำตาลใส่วานิลลิน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

20. เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคอทเทจชีสแห้งและเป็นก้อนควรถูผ่านตะแกรง

21. หลังจากวางแป้งบนถาดอบเล็กน้อยแล้วเราจะใช้มือเบา ๆ อีกครั้ง นวดเบา ๆ ขึ้นรูปและยึดด้านที่เรียบร้อย นอกจากนี้เรายังบดขยี้ด้านล่างของพายเล็กน้อย

22. กระจายไส้และปรับระดับ ใน ไข่แดงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตีเล็กน้อยด้วยส้อม ทาไขมันที่ขอบพายเพื่อให้ของตกแต่งของเราติดดี

23. แผ่แป้งที่เหลือออกบาง ๆ แล้วสร้างการตกแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของ braids, flagella, ใบไม้และดอกไม้

พาย - ดั้งเดิม จานรัสเซียดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงจำเป็นต้องทำขนมอบโดยเฉพาะยีสต์ แป้งที่ทำจากยีสต์เป็นสัญลักษณ์ของรสชาติของอาหารสลาฟ การต้อนรับ ความปรารถนาที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณย่าของเรายังทำพายให้สามีที่ทำงานด้วย ไส้ต่างๆเนื่องจากสามารถอิ่มได้อย่างรวดเร็วและ เป็นเวลานานไม่รู้สึกหิวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคนทำงานอย่างหนัก

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะใช้ไส้พายชนิดใดสิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงคือรวบรวมทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ทุกอย่างอธิบายได้จากความเก่งกาจของแป้งยีสต์ดังนั้นพายจึงเข้ากับอะไรก็ได้: มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, กะหล่ำปลี, เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส การอบด้วยผลิตภัณฑ์สุดท้ายนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

คอทเทจชีสมีแคลเซียมและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย การทำคอทเทจชีสพายนั้นใช้เวลาไม่นาน และในกระบวนการเตรียมโอกาสปกติสำหรับการดื่มชา คุณสามารถแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ได้

เลซี่ยีสต์ชีสพาย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พร้อม - 0.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม

แฟน ๆ จะต้องชอบเค้กนี้ การอบที่บ้านและชีส จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - จะใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน! ชีสพาย- เหมาะสำหรับดื่มชา เหมาะเป็นของว่างจานด่วน

ในการเตรียมขนมนี้ควรใช้ชีสแห้งแบบเก่า หากแห้งเกินไปสามารถแช่ในนมอุ่นได้ (สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว) ถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เป็นชีส ใส่เนยนิ่ม ใส่แป้ง

นวดแป้ง (ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป) - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นถ้าจำเป็นให้ใส่แป้ง ผสมกับมวลชีส ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องแผ่ผลลัพธ์ แป้งชีสเป็นชั้นหนา 2 ซม. เค้กควรมีลักษณะคล้ายกับพาย วางกระดาษรองอบบนถาดอบ โรยด้วยแป้ง

วางพายบนกระดาษใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้สิบห้านาที ใส่ชีสชิ้นเอกที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบกับซุปบดหรือเพียงแค่ ซุปปกติ. และคุณสามารถใช้เป็นจานอิสระ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลิ้มรสเค้ก - แม้ว่ามันจะเย็นลง แต่ก็ยังคงน่ารับประทาน!

พาย "กะหล่ำปลีม้วนชีสในแป้ง"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• เกลือ - 2 หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 แพ็ค;
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย;
• ใบผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ได้ชื่อมาจาก เทคโนโลยีที่ผิดปกติการอบนกพิราบ ภายนอกจานจะคล้ายพาย แต่ในการตัดคุณจะพบกับไส้กรอกกะหล่ำปลียัดไส้ ชีสกระท่อมนุ่มข้างใน. พายกลายเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟเป็น จานตัวเองสำหรับวินาที

แม่บ้านบางคนเพื่อเตรียมแป้งยีสต์ฆ่าเวลาไปมาก ในความเป็นจริง คุณสามารถได้รับเลือดเล็กน้อยและทำสิ่งต่อไปนี้: แป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ไข่ ผสมในชามใบใหญ่ และอย่าลืม น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่มีส่วนผสมและนวดแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำมัน หากแป้งติดมือจะไม่น่ากลัวถ้าคุณเติมน้ำมันอีกหนึ่งในสามของแก้ว แป้งยีสต์รักมือดังนั้นนวดให้เข้ากันโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งมิฉะนั้นมวลจะแน่นและขนมค้าง ตั้งแต่เราใช้ ยีสต์อย่างรวดเร็วจากนั้นแป้งควรขึ้นเร็ว ๆ นี้ หลังจาก 30 นาที มันจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ซาวและเรียงข้าวด้วยเมล็ดกลม ต้มให้สุกใส่ตะแกรง สับใบผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่สดสองสามใบ เช็ดคอทเทจชีสธรรมชาติ ในชามผสมคอทเทจชีส สมุนไพร ข้าว และไข่ เพิ่มเกลือ

จากหัวโต ผักกาดขาวนำใบออก ตัดส่วนที่หยาบออกด้วยมีด ลวกใบในน้ำเดือดหนึ่งนาที ห่อเต้าหู้ในใบเช่นม้วนกะหล่ำปลี

เอา แป้งพร้อมและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากหนึ่งม้วนชั้นในรูปของแผ่นอบของคุณโดยมีค่าเผื่อขอบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้เค้กติดระหว่างการอบและวางแป้งไว้ด้านล่าง ความหนาควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้แยกได้อย่างสมบูรณ์ จากด้านบนพับกะหล่ำปลียัดไส้ในแถวเดียวเท ครีมข้น. ปิดกะหล่ำปลีม้วนด้วยแป้งอีกชั้นบีบขอบให้แน่น

มินิพายกับเนื้อและชีสกระท่อมที่ทุกคนสามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 120 กรัม;
• รำข้าว - 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 125 กรัม;
• เนื้อ - 200 กรัม;
• ชีสกระท่อมธรรมชาติ - 200 กรัม
• หัวหอม - 112 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่น- 1.5 กรัม
• เกลือ - 2.5 กรัม

แป้งพายเนื้อซึ่งคุณไม่สามารถปฏิเสธได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหารประกอบด้วยรำข้าวโอ๊ตเป็นส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่เหลือก็ไม่ขัดแย้งกับความคิด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เนื้อไม่ติดมัน, หัวหอมลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อย, ไม่มีไขมัน, ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ - และมีของว่างแสนอร่อยให้คุณ!

เทคโนโลยีสำหรับทำพายกับเนื้อและชีสกระท่อม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อและหัวหอม 2 หัวลงในผิวหนัง น้ำเย็น. เมื่อน้ำซุปเดือด - เอาโฟม, เกลือ, ปรุงจนเนื้อพร้อม เย็นเอาเนื้อสับในเครื่องปั่น ตัดส่วนที่เหลือไม่ละเอียดมากนัก หัวหอม. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ลดหัวหอมลง เคี่ยวจนของเหลวระเหย ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เย็น

ผสมคอทเทจชีสกับไข่, เกลือ, ถู สำหรับแป้งให้ผสมไข่กับน้ำ เพิ่มยีสต์ลงในข้าวโอ๊ตและรำข้าวไรย์เกลือ รวมส่วนผสมทั้งสอง วางแป้งส่วนเท่าๆ กันลงในถาดอบซิลิโคน ให้มีรูปร่างคล้ายพายชิ้นเล็กๆ บนแผ่นอบขนาดกลางคุณควรได้เค้กประมาณสามชิ้น

วางคอทเทจชีสลงบนแป้ง ตามด้วยเนื้อสับ ปิดไส้ด้วยแป้งหากต้องการให้โรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ นำเข้าอบจนสุก สีน้ำตาลทอง. นำพายออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ชีสพาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ชีสหรือชีสกระท่อม - 850 กรัม
• เนย - 275 กรัม
• แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 800 กรัม

สูตรอาหาร พายที่ผิดปกติพร้อมไส้ชีส จำนวนมากเนยทำให้อาหารจานนี้อร่อยและนุ่ม ในสูตรไส้สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ด้วยคอทเทจชีสบดกับไข่ ความไม่ชอบมาพากลของพายนี้คือเค้กสำหรับมันไม่ได้อบ แต่ต้มในกระทะก้นกว้าง

ตีไข่กับเกลือในชาม เพิ่ม แป้งสาลีเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นแปดลูก แต่ละม้วนบาง ๆ และจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ขนาดของเค้กควรสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มที่จะอบเค้ก สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะกว้างที่มีด้านต่ำ เพื่อให้นำเค้กออกได้ง่ายขึ้น ทำให้แป้งสุกเย็นลง น้ำเย็นแล้วเกลี่ยบนถาดหรือจานแบนเพื่อไม่ให้เค้กติดกัน

ขูดชีสให้ละเอียด แช่แข็งเนยหนึ่งชิ้น ใส่เค้กแป้งยีสต์ก้อนแรกลงในแบบฟอร์ม ควรมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. โรยชีสและเนยไอศกรีมขูดด้านบน คลุมด้วยแป้งต้ม ประกอบพายโดยสลับไส้และเปลือก ปิดแป้งชั้นสุดท้ายด้วยเนยเพียงชั้นเดียว ส่งเค้กไปที่เตาอบ (185 องศา) เป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟชีสพายร้อน

เปิดพายอิตาเลียนกับคอทเทจชีสและมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำอุ่น - 300 มล.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำตาลในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศแห้ง - 200 กรัม

สำหรับแป้ง ให้ผสมและนวดก่อน ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ยีสต์, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ. จากนั้นผัดแป้งที่ร่อนแล้วให้สุกนุ่ม แป้งอากาศ. เวลานวดแป้งอย่าหักโหม ถ้านวดนานไปแป้งจะแข็ง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้น (สำหรับสิ่งนี้จะต้องนอนพักสักครู่ในที่อบอุ่น) เตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีสกับไข่และเกลือ บดชีสบนกระต่ายขูดและเพิ่มลงในมวลรวม

แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ เหมือนพิซซ่า วางบนถาดอบทาไขมันโดยให้ขอบทับซ้อนกันเพื่อให้ไส้แน่นในพาย ใส่นมเปรี้ยวลงในชั้นและกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางมะเขือเทศตากแห้งไว้ด้านบน อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมคอทเทจชีสจะเป็นรางวัลที่สมควรได้รับสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะจัดการกับแป้งยีสต์ สูตรที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่าย แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังที่ดุร้ายที่สุด - เปลือกกรอบของพายนั้นกลมกลืนกับเศษขนมปังที่โปร่งสบาย

คุณสามารถอุ่นหางนมเล็กน้อยแทนนมได้ คุณไม่ควรทำแป้งให้หวานเกินไป: รสชาติของมันควรจะตัดกันเล็กน้อยกับนมเปรี้ยว นอกจากนี้น้ำตาลและไขมันส่วนเกินจะทำให้คุณไม่ได้ปริมาณที่ต้องการ

พายเวอร์ชั่นของหวานสามารถเสริมด้วยลูกเกดหรือผลไม้แห้งชิ้นอื่น ๆ และเวอร์ชั่นของว่างสามารถเสริมด้วยหัวหอมบดหรือ หัวหอมเขียวด้วยเครื่องเทศผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 450 กรัม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ใช้มือขยี้ยีสต์ลงในภาชนะก้นลึก เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

2. อุ่นนมเล็กน้อยไม่ควรร้อน เทลงบนยีสต์ คนให้น้ำตาลละลายและยีสต์กระจายตัว ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ถ้ายีสต์ อย่างดีหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ฝาโฟมจะก่อตัวขึ้น คุณสามารถใช้น้ำอุ่นแทนนมได้

3. ในเวลานี้ ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำตาลเกลือที่เหลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

4. ละลายเนยในไมโครเวฟล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงไป มวลไข่. คน.

5. รวมมวลยีสต์กับไข่ที่ตีแล้ว

6. ร่อนแป้งสาลีเพื่อเติมออกซิเจน ส่วนเล็ก ๆเพิ่มส่วนผสมของเหลว คนด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง

7. เมื่อแป้งค่อนข้างหนา ให้ย้ายไปยังกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วนวดจนเป็นก้อนกลมนุ่มที่ไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ ประมาณ 40-60 นาที ยิ่งห้องอุ่นขึ้นเท่าใด เวลาที่ใช้ในการพิสูจน์ก็น้อยลงเท่านั้น แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

8. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปแล้วบดจนเนียน

9. ขับรถเข้ามา ไข่, เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ คน.