วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อขี้เกียจอร่อยกับข้าว (ปรุงในกระทะ)

วันนี้เราจะเอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน

ยำยำ! อีกอย่างกะหล่ำปลีก็สดขายอยู่แล้ว จะเดินผ่านเฉย ๆ ได้ยังไง

มาเริ่มกันเลย

สำหรับทำอาหาร กะหล่ำปลีม้วนอร่อยคุณจะต้องการ:

หัวกะหล่ำปลี

เนื้อสับ - 0.5 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

ข้าวต้ม - 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน;

วางมะเขือเทศ, ครีม, แป้งเล็กน้อย;

กระเทียม, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทยดำ , เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ , เกลือ

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆโอ้และนี่เป็นงานที่ยาก: เปลื้องผ้ากะหล่ำปลี แต่เรามาลองรับมือกับมันกันเถอะ

หลายคนถามว่า: วิธีหั่นกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีม้วนอย่างถูกวิธีโดยไม่ทำลายมัน ฉันรู้ 3 วิธีที่พิสูจน์แล้ว ตัดกะหล่ำปลี:

ไม่ว่าจะหั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีใด ฉันก็จะตัดเส้นเลือดหนาๆ ออกจากใบกะหล่ำปลีแต่ละใบเพื่อไม่ให้ใบไม้เสียหาย นั่นคือฉันทำให้แผ่นเรียบขึ้นและเปราะน้อยลง

ฉันจัดการกับกะหล่ำปลีหั่น:

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เนื้อสับเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ฉันมักจะทำมันเหมือนใน. แน่นอนคุณสามารถซื้อได้จากตลาดหากคุณรู้จักซัพพลายเออร์ที่ดีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา แต่ฉันชอบทำเอง

3. ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ฉันยังเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดที่เหลือมิฉะนั้นฉันจะไม่สามารถเลี้ยงลูกสาวด้วยผักได้และกะหล่ำปลีสับแทบจะมองไม่เห็นในเนื้อสับ นั่นคือความลับเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวต้มและกะหล่ำปลี

5. ผสมทุกอย่าง

ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว: การก่อตัวของกะหล่ำปลีม้วน

6. ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะที่ขอบแผ่น (ใกล้ก้านใบ) ไส้ปิดไส้ด้านล่างจากนั้นพลิกส่วนด้านข้างขึ้นและห่อส่วนบนนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันโดยประมาณ:

7. ผัดกะหล่ำปลีม้วนสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันจากสองด้าน

8. วางเป็นชั้นในหม้อ

9. ระหว่างม้วนกะหล่ำปลีทำชั้นของแครอท, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน

จากเนื้อสับที่เหลือฉันทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ:

10. ทำน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีใน แยกจานทำส่วนผสม: ครีม + วางมะเขือเทศ + น้ำ (โชคดีสำหรับผู้ที่หั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่ 2 คุณสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลี) + แป้ง

11. เทกะหล่ำปลียัดไส้และซากด้วยส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอดทนและรอคอย โอ้ มันช่างยากเย็นอะไรอย่างนี้!

ในระหว่างนี้ปรุงบัควีทสำหรับกับข้าวและทำ: แตงกวา, มะเขือเทศ, สลัดผัก, fetax ชีส และน้ำมันมะกอก:

ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งนี้:

และส่วนหนึ่งสำหรับลูกสาวของฉัน การออกแบบก็เป็นของเธอเช่นกัน:

อร่อย!

สำหรับผู้ที่ชอบ "ออกไปเที่ยว" ในครัวเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ฉันขอแนะนำการทำอาหาร จาน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

และถ้าคุณกำลังจะไปธรรมชาติและคุณมีโอกาสนำหม้อไปด้วยก็อย่าลืมทำอาหารหรือ!

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง? วันนี้ขอเสนอ สูตรคลาสสิกทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในกะหล่ำปลีและคุณสามารถทดลองกับมันได้ ตัวเลือกต่างๆการเตรียมอาหารจานนี้มีมากมาย - พวกเขายังเตรียมจาก ผักกาดขาวด้วยการเติมเห็ดและบัควีทลงในไส้ด้วยการทอดเบื้องต้นในกระทะและในเตาอบ ฯลฯ

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี? สำหรับขนาดหัวกะหล่ำปลีไม่ควรเล็กมิฉะนั้นจะมีม้วนกะหล่ำปลีน้อย กะหล่ำปลีหัวใหญ่ก็ไม่เหมาะเช่นกันมิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะมีขนาดใหญ่มาก สิ่งที่ดีที่สุดคือหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เนื้อ 0.5 กก
• ข้าว 0.5 ถ้วยตวง
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมะเขือเทศ(น้ำผลไม้) 2 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

มีหลายวิธีในการเตรียมตัว ฉันขอเสนอหนึ่งในนั้น - วิธีที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดในความคิดของฉัน เราใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตา (เพื่อให้พอดีกับหัวกะหล่ำปลี) ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเรานำกะหล่ำปลีหัวนี้มาตัดตอ - ส่วนที่แข็งด้านในออก เมื่อน้ำเดือดให้จุ่มลงในน้ำเดือดโดยให้น้ำเดือดและกลับด้านหลังจาก 3 นาที ต้มต่ออีก 2-3 นาที ใส่จานกว้างและเย็น (ในขณะที่เย็นคุณสามารถเติมได้) ถอดหัวกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วด้วยมือของคุณออกเป็นใบแยกจากกัน หากจำเป็นให้ตัดแต่งจุดที่หนาซึ่งอยู่ที่ฐานของใบกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้และการก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี:

1. ต้มข้าวให้สุกครึ่ง ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อคุณสามารถทำได้แล้ว เนื้อบดละเอียด. แต่ถ้ามีเวลาก็จะดีกว่าแน่นอนถ้าทำเนื้อสับเองจากเนื้อสัตว์มันจะออกมาอร่อยกว่าเสมอ ใส่ข้าวลงไปพร้อมกับเนื้อสับ โดยวิธีการที่ฉันระบุปริมาณของข้าวอย่างมีเงื่อนไข ถ้าชอบไม่มากก็น้อยใน จานพร้อม- ได้โปรดไม่มีกฎที่ชัดเจนที่นี่ แต่ฉันชอบอัตราส่วนของส่วนผสมมากกว่า

2. ผัดหัวหอมและแครอทสำหรับไส้ของเรา เพิ่มแครอทลงในไส้ตามต้องการ แต่กะหล่ำปลียัดไส้มีความชุ่มฉ่ำและความหวาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้มัน ก่อนอื่นให้ขูดแครอทแล้วทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ - จนนิ่มใส่เนื้อสับกับข้าว จากนั้นในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสงและใส่ลงในส่วนผสม

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมเนื้อสับอย่างดีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีประกอบด้วยข้าว เนื้อบดละเอียดแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

4. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด - การก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี เราวางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ฐานหันเข้าหาเราแล้วใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไป เราเปลี่ยนเป็นหลอดซ่อนขอบเข้าด้านใน

5. นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว - อร่อย จานเนื้อทั้งสำหรับเทศกาลและสำหรับ ตารางทุกวัน. แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและอร่อย ดูเหมือนว่าเป็นงานที่ยาก แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากและชุดของผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่ดังนั้นทำไมไม่ทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ มาดูวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวกันเถอะ

กะหล่ำปลียัดไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ

หมูและเนื้อสับ - 1 กก.

ข้าวครึ่งแก้ว (ควรกลม);

หัวกะหล่ำปลี

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช;

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เราซื้อหมูบดและเนื้อวัวหรือบิดเอง

2. เราล้างข้าวและเติม น้ำเย็น. เกลือน้ำและวางบนเตา หุงข้าวจนสุกครึ่ง

3. เมื่อข้าวสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่หุงไว้ ภาชนะแยกต่างหาก. เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็นถ่ายโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

4. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนเตาให้เดือด หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่พอ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีทั้งส้อมลงไปได้ ปล่อยให้เดือดแล้วยกกระทะออกจากเตา นำกะหล่ำปลีออกมาวางบนจาน พักให้เย็น

6. จากนั้นเมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยให้ตัดเป็นใบ

หากคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ส้อมทั้งใบได้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นใบๆ ก่อน แล้วจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำใบกะหล่ำปลีเดือดให้นำกระทะออกจากเตา เรานำใบไม้ออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้ในแก้วและใบไม้ก็เย็นลงเล็กน้อย

7. วางบนโต๊ะ ใบกะหล่ำปลีใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็ม (เนื้อสับกับข้าว) ลงไป เราบิดกะหล่ำปลียัดไส้เป็นม้วนเพื่อให้ขอบทั้งหมดปิดและการบรรจุไม่หลุดออก

8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาให้ร้อน

9. เราใส่ม้วนกะหล่ำปลีของเราในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

10. เราเปลี่ยนม้วนกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก

11. ในกระทะอีกใบ เราผัดผัก (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและล้าง หัวหอมสับละเอียดและขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอท) และ วางมะเขือเทศ. ฉันยังเพิ่มฟรอสติ้งที่ฉันชอบที่นี่ด้วย ซึ่งต้องขอบคุณพริกหยวกที่ให้จาน กลิ่นหอมฤดูร้อน. เมื่อผัดผักได้เล็กน้อยให้เทน้ำจากใต้ข้าวลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีส่วนผสมนี้

หากม้วนกะหล่ำปลีไม่สนิทให้เติมน้ำต้ม

12. เราใส่หม้อด้วยกะหล่ำปลีม้วนบนกองไฟ เมื่อกะหล่ำปลียัดไส้เดือด หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ลองใส่เกลือ (ใส่เกลือถ้าจำเป็น) ใส่ใบกระวานแล้วเคี่ยวต่อไป ฝาปิดครึ่งชั่วโมง.

13. ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ! อร่อย!

กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี: สูตรคลาสสิก

การทำกะหล่ำปลียัดไส้แสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างจำนวนมาก - จาก ทางเลือกที่เหมาะสมกะหล่ำปลีก่อนเตรียมและบิดเนื้อ

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากเท่าที่ดูเหมือน ชุดพื้นฐานประกอบด้วย: - ผักกาดขาว - 1 ชิ้น; - เนื้อสับ - 1/2 กก. - หัวหอม - 1 ชิ้น; - แครอท - 2 ชิ้น; - ข้าว (ต้มล่วงหน้า) - 200 กรัม - น้ำมันพืช; - วางมะเขือเทศ, ครีม, แป้ง - อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ; - เครื่องเทศ กระเทียม เครื่องปรุงรส สมุนไพร เกลือ

หรือคุณสามารถเปลี่ยนใบไม้ได้ ผักกาดขาวไปปักกิ่ง. ดังนั้นกะหล่ำปลียัดไส้จะนิ่มและนุ่มขึ้น

ปัญหาหลักในกระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคือการแยกใบกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดพวกเขาจะต้องแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีทีละตัวเพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีที่รวดเร็วดังนี้. นำก้านออกจากหัวแล้วใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา: ด้วยวิธีการแบ่งหัวกะหล่ำปลีใบจะแข็ง วิธีที่สองเป็นของประเภทดั้งเดิม ในการแยกใบคุณต้องใส่น้ำใบใหญ่บนกองไฟแล้วต้ม ควรใส่หัวกะหล่ำปลีลงไปในน้ำโดยหมุนไปที่นั่นเป็นประจำ เป็นผลให้เมื่อใบเดือดพวกเขาจะแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย อย่าเทน้ำซุปกะหล่ำปลี - อาจมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อทำกะหล่ำปลีม้วน หลังจากแยกใบแล้วอย่าลืมตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อให้กะหล่ำปลีเปราะน้อยลงและเชื่องมากขึ้นเมื่อห่อ

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ และคุณสามารถทำเองได้โดยซื้อเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ในตลาด ควรบิดเนื้อก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อให้ยังคงความสดและฉ่ำเพียงพอ หรือคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่ได้ แต่สับ ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะฉ่ำมากขึ้น

สับเนื้อสับตามเชฟที่มีชื่อเสียงจะดีกว่ามาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องบดเนื้อบดขยี้เนื้อซึ่งส่งผลให้เนื้อแห้ง เมื่อปรุงอาหาร สับเนื้อสับปัญหานี้จะหมดไป

ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยเนื้อสับและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ แม่บ้านบางคนยังใส่ส่วนที่แข็งของกะหล่ำปลีสับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้หั่นจากใบลงในเนื้อ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องห่อซองจดหมาย ที่ด้านในของแผ่นใกล้กับด้านล่างให้วางไส้ - สองสามช้อน (อย่าพยายามอย่างหนักมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการห่อซองจดหมายแน่น) หลังจากหยิบขอบของแผ่นด้านในปิดเนื้อ นำปลายด้านล่างที่เหลือไว้ด้านบนและปิดโครงสร้างทั้งหมดด้วยด้านบนของแผ่น หากคำถามนี้ทำให้คุณลำบากมาก คุณสามารถดูวิดีโอสอนเกี่ยวกับการม้วนกะหล่ำปลีม้วนซึ่งมีมากมายบนอินเทอร์เน็ต

ทอดจนได้ที่ สีน้ำตาลทองม้วนกะหล่ำปลี น้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ ระหว่างชั้นของม้วนกะหล่ำปลีวางแครอทและหัวหอมขูดโรยด้วยเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศรวมทั้งแป้งเล็กน้อย เททุกอย่างด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมน้ำลงไป ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับที่เหลือ ควรปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนต่อไปอีก 5 นาที

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

ตำรับดั้งเดิมไม่ใช่ปรมัตถ์ สามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ หรือคุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนมังสวิรัติได้เช่น ใช้ไส้ผักแทนเนื้อสัตว์

สำหรับผู้ชื่นชอบของร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อนลงในเนื้อสัตว์เช่นพริกแดง เป็นผลให้จานมีรสเผ็ดมาก

เพื่อให้จานนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นลองใช้กะหล่ำปลีสด ใบไม้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

การทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยไม่ใช่ปัญหา สิ่งสำคัญคือการหาเวลาและความปรารถนา และอาหารจานนี้ทำเองที่บ้านจะได้รับการชื่นชมอย่างมาก

ฉันให้คุณ สูตรอร่อยหลักสูตรที่สอง (หนึ่งในรายการโปรดของฉัน) - ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ในหม้อหุงช้า - ไม่ว่าในกรณีใดม้วนกะหล่ำปลีจะอร่อยและน่ารับประทานมาก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำกะหล่ำปลีม้วนเพราะเชื่อว่านี่เป็นงานที่ยาวนานและยาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับหลาย ๆ คน สูตรทีละขั้นตอนหลักสูตรที่สอง อาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษในกระบวนการทำอาหาร - สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง ตัวอย่างเช่นความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์จะต้องทำให้นิ่มลงก่อน - มีหลายวิธี (ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบ)

วัตถุดิบ:

(2 กิโลกรัม) (1 กก.) (1 แก้ว) (3 ชิ้น ) (2 ชิ้น ) (3 แก้ว) (1.5 ช้อนชา) (2 ชิ้น ) (8 ชิ้น ) (3 ช้อนโต๊ะ) (4 ช้อนโต๊ะ) (1 พวง)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ (Tamarochka ของฉันแนะนำให้ฉัน - ตอนนี้ฉันทำวิธีเดียว) ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับจะต้มใบกะหล่ำปลีเพื่อให้นิ่มใช่ไหม? แต่วิธีนี้ค่อนข้างลำบากและคุณสามารถถูกไฟไหม้ได้ง่าย หรือคุณสามารถแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีจากนั้นแผ่นจะนิ่มหลังจากละลาย แต่นี่เป็นอีกวิธีหนึ่ง - นึ่งกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ! เราเอาหัวกะหล่ำปลีเอาแผ่นที่อืดหรือบูดใส่ในถุงแล้วมัดให้แน่น ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีอาจใช้เวลาในรูปแบบต่างๆ แต่สำหรับ 1 กิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีในโหมดทั่วไป นั่นคือเพียงแค่ใส่กะหล่ำปลีในถุงในไมโครเวฟแล้วปรุงที่นั่นในโปรแกรมการอุ่น ฉันมีกะหล่ำปลีหัว 2.5 กิโลกรัมเตรียมไว้สำหรับครึ่งชั่วโมง

เรานำมันออกมาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูในกระเป๋าเพื่อให้เหงื่อออกอีกเล็กน้อย คุณสามารถทำกิจวัตรเหล่านี้ได้ในตอนเย็นโดยปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นจนถึงเช้า เมื่อเย็นลงให้เปิดถุงและนำกะหล่ำปลีออกมา แผ่นงานจะแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งงานฉลุและบีบอัดมากที่สุด เราตัดเส้นเลือดแข็งที่ฐานของแผ่นออกมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะม้วนกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเติมกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เรานำเนื้อสับสำเร็จรูป (หมู ไก่ เนื้อวัว หรือผสมแล้วแต่ชอบ) หรือบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ข้าว. ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะต้มมันไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเมื่อทำกะหล่ำปลีม้วน แต่ฉันไม่เห็นประโยชน์ในเรื่องนี้ ฉันแค่ล้างซีเรียลอย่างระมัดระวังในน้ำ 5-7 น้ำ

รวมเนื้อสับล้างข้าวในชาม นอกจากนี้ให้สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว (บนกระต่ายขูดหยาบ) หัวหอมและผักชีฝรั่ง (หั่นละเอียดมาก) เราทิ้งผักและสมุนไพรไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับที่สอง

นวดไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี, เกลือ, ชิมรส หากจำเป็นให้ใส่เกลือเพิ่ม

ตอนนี้มาทำนกพิราบกัน บนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (มีความยืดหยุ่นมาก) ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะแล้วห่อเป็นซองจดหมาย เราใส่ม้วนกะหล่ำปลีชั้นแรกลงในกระทะหรือลูกเป็ดที่มีผนังหนา ฉันยังวางแผ่นที่ไม่ได้มาตรฐานหรือเล็กเกินไปที่ด้านล่างของจาน ซึ่งเนื้อสับไม่สามารถใส่ได้อีกต่อไป