กะหล่ำปลียัดไส้ - จานยอดนิยมยุโรปตะวันออก ตะวันออกกลาง และ อาหารเอเชีย. ในเยอรมนีเรียกว่าไส้กรอกกะหล่ำปลีในสเปน - กะหล่ำปลียัดไส้ในฝรั่งเศส - ซิการ์กะหล่ำปลี ชื่อรัสเซีย"กะหล่ำปลียัดไส้" ปรากฏในกลางศตวรรษที่ 19 ย้อนกลับไปในตอนนั้น นกพิราบย่างแบบฝรั่งเศสกำลังเป็นที่นิยม โดยแปลงร่างเป็น "นกพิราบปลอม" ซึ่งก็คือเนื้อสับธรรมดาๆ ในใบกะหล่ำปลี อีกฉบับหนึ่งบอกว่าชื่อนี้มาจากเซอร์เบีย ซึ่งคำว่า "ยัดไส้กะหล่ำปลี" หมายถึง "เกี๊ยว" ปรากฎว่าม้วนกะหล่ำปลีไม่ได้มีแค่เนื้อในกะหล่ำปลีเท่านั้น กะหล่ำปลียัดไส้เรียกว่าจานเนื้อหรือ สับผักห่อด้วยกะหล่ำปลี ใบองุ่นหรือใบมะรุมและข้าวบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุกใช้เป็นสารเติมแต่ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นคนขี้เกียจ (ใช่แล้ว สำหรับคนชอบทานของอร่อยแต่ขี้เกียจ) นี่เป็นวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างง่ายและรวดเร็ว: แทนที่จะห่อไส้ในใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีชนิดเดียวกันนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ และคุณไม่จำเป็นต้องแยกส้อมออกเป็นใบไม้ แปรรูปและห่อด้วยไส้ - ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างสมบูรณ์ มันกลายเป็นเนื้อทอดกะหล่ำปลีที่สามารถทอดต้มอบหรือแม้แต่ปรุงในหม้อหุงช้า ลิ้มรสคุณ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่เลวร้ายไปกว่าแบบดั้งเดิม แฟน ๆ ของ "คลาสสิก" สามารถดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาพร้อมรูปถ่ายได้ที่ลิงค์ ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายสำหรับคนขี้เกียจ!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 500 กรัม (หมู + เนื้อ 1:1);
- ผักกาดขาว 400 กรัม
- ข้าวกลม 100 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 กรัม (10-20%);
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนา
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ประมาณแก้วแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผลผลิต: 24 ม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. เราหั่นหัวหอม ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูด และเพื่อไม่ให้ร้องไห้เมื่อตัดให้ชุบมีดหรือที่ขูด น้ำเย็น.
2. เรายังหั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต ยิ่งน้อยยิ่งดีเพราะม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากเนื้อสับกับกะหล่ำปลีควรติดกันได้ง่ายและรักษารูปร่างไว้
3. ย้ายกะหล่ำปลีไปยังชามแยกต่างหาก
4. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีปิดด้วยจานแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 5-10 นาที ดังนั้นความขมจะออกไปจากกะหล่ำปลีและจะนิ่มลง
5. วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ? ล้างจนน้ำใส โดยปกติแล้วซีเรียลจะทำความสะอาดในการล้าง 5 ครั้ง ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 เกลือเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าทำในขณะที่เดือดเพราะมันเย็น น้ำเค็มร้อนขึ้นช้าลง
6. เมื่อข้าวเดือดให้ปิดฝาหม้อทันที ปิดไฟ และปล่อยข้าวให้นึ่งเป็นเวลา 15 นาที อย่าผสมซีเรียลเพื่อไม่ให้โจ๊ก ข้าวควรสุกครึ่งหนึ่ง ทำไมเราถึงใช้ข้าวกึ่งสุก? ถ้าใช้ ธัญพืชดิบจากนั้นในกระบวนการปรุงอาหารมันจะดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดซึ่งม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นแบบแห้ง ตรงกันข้าม ข้าวที่หุงสุกจะไม่ดูดซับความชื้น ลูกชิ้นหลวมตัวจะกระจุย
7. ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีก็นิ่ม ระบายน้ำผ่านกระชอน คุณยังสามารถบีบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ
8. ข้าวหมด นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย
9. ใส่หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี เนื้อสับ และข้าวลงในชาม หัวหอมจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนฉ่ำขึ้น จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสัตว์ที่อ้วนขึ้นดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจะทำให้รูปร่างแข็งแรงขึ้น ใครไม่ชอบเนื้อวัวและเนื้อหมูลองทำกะหล่ำปลีม้วนด้วย ไก่สับ. อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มปริมาณข้าวได้ตามต้องการสัดส่วนของเนื้อสัตว์และข้าวคือ 1: 3
10. เกลือพริกไทย
11. ผสม คุณสามารถลอง หากไส้แห้งคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไปได้ นี่คือความสม่ำเสมอของเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลี (ฉันไม่มีไข่)
12. เราเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ เราใช้ช้อนโต๊ะกับเนื้อสับด้วยมือที่เปียก ล้างมือทุกครั้งเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนชิ้นเนื้อ
13. เราม้วนกะหล่ำปลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเลื่อนการอบม้วนกะหล่ำปลีออกไปชั่วขณะโดยใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง. หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้ละลายจนหมด อุณหภูมิห้องแล้วปรุงอาหาร
14. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจลงในแป้งแล้วสลัดส่วนเกินออก
15. เรากระจายมันในน้ำมันพืชอุ่น (3-5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเริ่มทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง.
16. กลับด้านทอดอีกด้านจน สีน้ำตาลทอง. ภายในม้วนกะหล่ำปลียังคงดิบจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่พวกเขาจะต้องอบ
17. ใส่จานอบชั้นเดียว
18. จำนวนม้วนกะหล่ำปลีของฉันมี 2 รูปแบบ
19. ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของกะหล่ำปลีขี้เกียจ สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสกะหล่ำปลียัดไส้: ผสมครีม, เกลือ, พริกไทย, วางมะเขือเทศ. ถ้าพาสต้าเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
20. เทน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนต้มเพื่อให้ครีมละลายได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับเล็กน้อย: น้ำที่นึ่งกะหล่ำปลีจะทำ ซอสยังออกเค็มนิดๆ
21. ผสมและลอง ถ้ามันจืดไป ให้ใส่เกลือเพิ่ม หรือจะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบก็ได้ ผักชี, พริกขี้หนู, โรสแมรี่, โหระพานั้นเหมาะสมดี เครื่องเทศสามารถผสมที่บ้านหรือซื้อได้ พร้อมปรุงรส. นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า - ปรุงรสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แม้ว่าจะไม่มีเครื่องปรุงรสที่ไม่จำเป็น แต่ด้วยพริกไทยดำและเกลือหนึ่งม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาวก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง
22. เทส่วนใหญ่ลงบนกะหล่ำปลีม้วน 5-6 ช้อนโต๊ะ ออกจาก. เราปิดชิ้นเนื้อด้วยซอสครึ่งหนึ่งดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะยังคงอยู่ทั้งหมด หากคุณเติมลงไปด้านบน อาจเสียรูปทรงได้
23. เราส่งม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา มันกลายเป็นยอดทอดที่สวยงาม
24. บดผักใบเขียวและกระเทียม
25. เราเกือบจะได้ กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เทส่วนผสมที่เหลือแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 3-5 นาที อโรม่าออกมาคงความสดใสไม่ขาดตอน
26. นกพิราบขี้เกียจเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและน่าพอใจในตัวเอง และเนื่องจากม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยข้าว กะหล่ำปลี และเนื้อสับ คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่านั้น อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น - คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวเนื้อขี้เกียจกับน้ำเกรวี่น่ารับประทานกับบัควีท ข้าว หรือ มันฝรั่งบด. จะขาดไม่ได้ ผักสด. และเป็นสารเติมแต่งเราใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมขูด
ของเรา สูตรทีละขั้นตอนปิดท้ายด้วยภาพถ่ายชวนน้ำลายสอ ม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาวก็พร้อมแล้ว อร่อย!
ก่อนอื่นเรามาดูการแยกใบออกจากหัวกันก่อน หากพวกเขาถูกเอาออกเช่นนั้นพวกเขาจะฉีกและแตกดังนั้นหัวกะหล่ำปลีจะต้องนิ่มลงเล็กน้อยก่อน เพื่อให้แยกใบไม้ได้ดีขึ้น เราทำรอยบากด้วยมีดกว้างรอบๆ ก้าน (ราวกับตัดมันออก)
ตัวเลือกแรก: เราใส่หัวกะหล่ำปลีทั้งหัวในไมโครเวฟโดยให้ตอขึ้นและเปิดใช้งานอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 6-8 นาที (6 สำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 700 กรัม)
ไมโครเวฟทั้งหมดมีพลังงานต่างกัน ดังนั้นหากคุณใช้วิธีนี้เป็นครั้งแรก ให้ตรวจสอบกะหล่ำปลีหลังจากให้ความร้อนไปแล้ว 6 นาที หากใบอ่อนและเคลื่อนออกจากก้านได้ง่ายโดยไม่หัก ก็สามารถแกะกะหล่ำปลีออกได้ ในไมโครเวฟกะหล่ำปลีจะ "ต้ม" โดยให้ความร้อนแก่ของเหลวที่บรรจุอยู่ภายใน
หากกะหล่ำปลีอยู่ในไมโครเวฟมากเกินไป ขอบใบจะเริ่มแห้งเล็กน้อย แยกใบใหญ่ทั้งหมดออกจากส่วนหัว ใบด้านในสามารถทิ้งไว้สำหรับซุปหรือสำหรับตุ๋น
นี่คือกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ใบเหล่านี้ไม่สะดวกในการห่อไส้ในม้วนกะหล่ำปลี กองใบไม้บนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 3-4 นาที หลังจากนั้นใบก็พร้อมที่จะห่อไส้
ตัวเลือกที่ 2: นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่และต้มกะหล่ำปลีประมาณ 6-8 นาที หากส่วนหัวไม่พอดีกับน้ำ ให้กลับด้านหลังจากเดือด 3 นาที
นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง (สะดวกที่จะทำด้วยช้อน slotted) แล้วย้ายไปที่เขียง คุณสามารถวางผ้าเช็ดครัวแบบพับไว้ใต้กระดานเพื่อรองน้ำที่หยดลงมาจากกะหล่ำปลี เมื่อหัวกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกใบออก หากจำเป็น ให้ตัดก้านออกเล็กน้อย
ใส่ใบแต่ละใบลงในหม้อเดียวกันกับน้ำอีก 5 นาที ตอนนี้ใบกะหล่ำปลีพร้อมที่จะห่อไส้ในม้วนกะหล่ำปลี
ระหว่างที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้ใส่ข้าวลงไปหุง ข้าว 1 ถ้วยจะต้องใช้น้ำน้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย (พูดให้แม่นยำคือฉันเท 1 และ 3/4 ถ้วย) ดังนั้นข้าวจะสุกเกินไปเล็กน้อยและสุกในที่สุดเมื่ออบม้วนกะหล่ำปลี เทข้าวกับน้ำ เกลือเบา ๆ แล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่ข้าวเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วหุงจนน้ำซึม
ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมเพื่อบรรจุม้วนกะหล่ำปลี สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตเราต้องการหนึ่งอันสำหรับไส้หนึ่งอันสำหรับซอส ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วเจียวหอมหัวใหญ่ 1 หัวบนไฟร้อนปานกลางจนใส หัวหอมจะต้องเค็มพริกไทยและเพิ่มเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง. ย้ายหัวหอมทอดไปยังชามขนาดใหญ่พร้อมกับไส้ที่เหลือ
ใส่เนื้อสับ ข้าวต้ม และหอมเจียวลงในชาม
ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นมาเตรียมซอสกันเลย หอมหัวใหญ่ที่เหลือนำไปเจียวในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
จากนั้นใส่แครอทขูดและออริกาโน่
มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องใช้ส้อมบดเล็กน้อยในโถ (หรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่) เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และเพิ่มลงในกระทะ คนและปรุงซอสใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ห่อไส้
ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส และเริ่มห่อม้วนกะหล่ำปลี ส่วนที่กว้างที่สุดและแข็งที่สุดของเส้นเลือดใกล้กับใบสามารถทุบออกเล็กน้อยด้วยค้อนทุบเนื้อหรือตัดส่วนที่ยื่นออกมาของเส้นเลือด
คุณสามารถปรุงอาหารง่าย ๆ เช่นกะหล่ำปลีม้วนด้วยวิธีใหม่ เป็นไปได้ไหม? แน่นอนแทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศให้ทำครีมมะเขือเทศและอบในเตาอบ ในระหว่าง การรักษาความร้อนก่อตัวขึ้น เปลือกที่น่ารับประทานและกะหล่ำปลีม้วนเองก็มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าที่ปรุงสุกอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยวิธีปกติ. ลองทดลองและปรับแต่งสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย
หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างโอชะให้ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบในซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเปรี้ยว- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ จานนี้ผสมผสาน หลากหลายรสชาติและที่สำคัญที่สุด - มันกลายเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ใบกะหล่ำปลีจะนิ่มลงระหว่างการอบและจะนุ่มมากและพร้อมกับเนื้อสับที่ละลายในปากของคุณ
ข้อมูลรสชาติ อาหารจานเนื้อที่สอง / เนื้อสัตว์ปีกที่สอง / ม้วนกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีอ่อน - 1 ส้อม (ประมาณ 1 กก.)
- ข้าวเมล็ดกลมต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่- 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.:
- น้ำมันสำเร็จรูป- 70 มล.
วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้แสนอร่อยจากเนื้อสับและข้าวในเตาอบในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
ล้างน้ำและต้มจนสุกครึ่ง ข้าวกลม. ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าวลงในถังเทน้ำให้ใหญ่กว่าซีเรียลประมาณหนึ่งนิ้ว หลนประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นก็วางข้าวบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น
หมายเหตุ: เป็นข้าวเมล็ดกลมที่เหมาะสำหรับทำกระหล่ำปลี เพราะจะทำให้กระหล่ำปลีคงรูปได้ดี
สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีควรใช้กะหล่ำปลีอ่อนใบอ่อนและหลังการอบร้อนจะมีมากขึ้น รสชาติที่ถูกใจ. หากไม่มีกะหล่ำปลีอ่อนให้ใช้แบน ผักกาดขาวด้วยแผ่นบาง.
แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบ
วางหม้อน้ำบนเตา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ส่งใบกะหล่ำปลีไปที่กระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที ตอนนี้ระบายน้ำออกจากกระทะและทิ้งใบกะหล่ำปลีไว้ใต้ฝาให้เย็น
โดยวิธีการนี้ คุณสามารถประหยัดเวลาในการต้มแผ่น ในตอนเย็นใส่ใบกะหล่ำปลีลงในถุงใส่ในช่องแช่แข็ง วันรุ่งขึ้น ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่กะหล่ำปลีม้วนจะสุก ให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนจาน แผ่นจะละลายจะนุ่มเหมือนหลังทำอาหาร
สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด: ไก่, หมูหรือเนื้อวัว ในกรณีนี้ ให้ยึดตามความชอบส่วนตัวของคุณ หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีไขมันต่ำให้ใช้ไก่ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีม้วนฉ่ำๆ ให้เลือกหมูกับไก่หรือผสมเนื้อกับหมู
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ถู เครื่องขูดหยาบแครอทปอกเปลือกสับละเอียดหัวหอมใหญ่
ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม สามารถเพิ่มผักได้หากต้องการ พริกหยวก. เกลือและเครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็นในตอนท้ายของการทอดผัก
ทำการบรรจุออกจากเนื้อ
เครือข่ายทีเซอร์
เพื่อให้การบรรจุกะหล่ำปลีม้วนอร่อยคุณควรใช้ส่วนหนึ่งกับเนื้อสับสองส่วน ข้าวต้ม. ใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ทอดจากกระทะลงในชามพร้อมข้าวและเนื้อสับ
ใส่เกลือ, ส่วนผสมของพริก, พริกหยวกหวาน, เลือกหยิก จันทน์เทศ. กระเทียมด้วย พริกขี้หนูเพิ่มโดย รสนิยมของตัวเอง. ผัดไส้
เตรียมไส้พร้อมกับใบกะหล่ำปลีตอนนี้คุณสามารถสร้างม้วนกะหล่ำปลี วางแผ่นกระดาษบนกระดาน ตัดเส้นเลือดที่ยื่นออกมาเพื่อไม่ให้รบกวนในภายหลังเมื่อบิดกะหล่ำปลียัดไส้ หากคุณมีใบไม้ขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ม้วนไม้นวดแป้งไปตามขอบของแผ่นกระดาษ กดเบาๆ ที่ด้านบน ด้วยเหตุนี้ใบไม้จะยิ่งนุ่มขึ้นข้าวและเนื้อสัตว์จะม้วนงอได้ดีขึ้น
ใส่ไส้สองสามช้อนชาที่ขอบใบกะหล่ำปลี
ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ให้แน่นในขณะที่ขอบจะต้องงอเข้าด้านใน ม้วนกะหล่ำปลีม้วนขึ้น
จัดม้วนกะหล่ำปลีในจานที่เข้าเตาอบได้. ชั้นที่เท่ากัน. จำเป็นต้องวางไว้ใกล้กันมากที่สุด
ในการทำกะหล่ำปลีม้วนฉ่ำเตรียมซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
เพิ่มฐานมะเขือเทศลงในผักที่เหลือในกระทะ นำทุกอย่างไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือพร้อมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะในซอสมะเขือเทศ ผสม หลังจากนั้นก็ราดซอสลงบนกะหล่ำปลียัดไส้แบบในรูป ตอนนี้น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
อย่าลืมที่จะเพิ่มหนึ่ง ใบกระวานเช่นเดียวกับกระเทียมสับ (1-2 กลีบ)
ปิดฝาจานปรุงม้วนกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับและข้าวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
โรยกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟเพื่อลิ้มรส สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้สับ หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มครีมหากต้องการโดยตรงกับกะหล่ำปลียัดไส้บนจาน
หมายเหตุ: คุณยังสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเป็ด ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในม้วนกะหล่ำปลีก่อนส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีให้เลือกใช้สูตรนี้ ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบซึ่งแตกต่างจากม้วนกะหล่ำปลีทั่วไปมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากความจริงที่ว่าม้วนกะหล่ำปลีอบมากกว่าต้มรสชาติของเนื้อสัตว์และผักจะไม่ลงไปในน้ำ แต่จะเข้มข้นขึ้นโดยได้รับเฉดสีใหม่ ฉันเชื่อคุณแล้วหรือยัง จากนั้นอ่านต่อสำหรับสูตร กะหล่ำปลีม้วนอร่อยอบในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- 1 ผักกาดขาว
- บรรจุสำหรับนกพิราบ
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- 500 กรัม เนื้อบดละเอียด
- 1 หัวหอม
- สีดำ พริกไทยป่น
- ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ
- 0.5 ล. ซอสมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- 3 กลีบกระเทียม
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว
- ก่อนอื่นเราไปตลาดและเลือกผักกาดขาวขนาดกลาง ใบกะหล่ำปลีควรฉ่ำและบาง คุณไม่ควรซื้อพันธุ์ใหม่ที่มีแผ่นหนา
- ลบสองสามใบแรก เราใช้มีดคมบาง ๆ แล้วกรีดลึกที่ตอไม้ ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจึงสุกเร็วขึ้น และแยกใบได้ง่ายกว่ามาก
- ตอนนี้มีแฟชั่นในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ วิธีนี้อาจสะดวก แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและคุณภาพของอาหาร คุณก็ควรใช้วิธีปกติ
- ดังนั้นใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีโดยเหลือก้านลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นพลิกกะหล่ำปลีเพื่อให้ก้านอยู่ด้านบน ปรุงอาหารอีก 3 นาที ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีควรนิ่ม แต่ไม่เปื่อยยุ่ย
- นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะแยกใบ
- เราตัดใบกะหล่ำปลีแต่ละใบตามแนวเส้นกลาง เราเอาหลอดเลือดดำส่วนกลางออก
- การบรรจุกะหล่ำปลีม้วนประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่างคือเนื้อสัตว์และข้าว งั้นเรามาหุงข้าวกันเถอะ ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็ม
- ในขณะที่กำลังหุงข้าวให้บดเนื้อสับ เนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วน ๆ แต่ฉันชอบมันมากกว่า เนื้อสับผสมในอัตราส่วน 1:1
- เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและโปร่งแสง
- เราใส่ข้าวกึ่งสำเร็จรูปลงในกระชอนโดยไม่ต้องล้างออก
- ใส่หอมใหญ่และข้าว ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เรานำใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางช้อนบนขอบ ไส้เนื้อและห่อให้แน่นเป็นซองจดหมาย เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีจนเนื้อสับทั้งหมดเสร็จสิ้น
- เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงบนแผ่นอบ
- ในกระทะที่สะอาดทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนได้ครึ่งวง
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่แครอทขูด 1 หัวลงบนกระต่ายขูดหยาบ เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก
- เทซอสมะเขือเทศลงไป หากไม่มีซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดสด (1 กก.) หรือใช้ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะซึ่งเราเจือจางในน้ำร้อนล่วงหน้า
- เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพื่อให้รสชาติอ่อนลง ให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอส
- เติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอสที่เตรียมไว้ใหม่ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง
- กะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนด้านบนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอบในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับซอสและครีมเปรี้ยว
วิธีเตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี
ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ
ป.ล. อย่าลืมลองสูตรนี้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าแตกต่างจากพวกเขาอย่างไร
ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียม แต่แม่บ้านทุกคนรู้: คุณจะต้องเป็นคนจรจัด ใช้เวลาในการเตรียมใบกะหล่ำปลีปรุงเนื้อสับและสุดท้ายทำกะหล่ำปลีม้วนในรูปแบบของม้วนจากแผ่นที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในเตาอบจึงไม่เร็วนัก แต่คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ จริงอยู่มีวิธีหลีกเลี่ยงงานที่ไม่จำเป็น - ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ เตรียมได้ง่ายกว่า แต่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นของอาหารได้
เนื่องจากเตาอบทำให้อาหารแห้งเล็กน้อย จึงมักจะปรุงด้วยกะหล่ำปลีม้วน ซอสต่างๆและเติมซึ่งรักษาความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นพวกเขาจึงแยกแยะ: ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบในซอสครีม, ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ ซอสมะเขือเทศม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว. ตัวเลือกที่มีซอสกะหล่ำปลีม้วนในครีมเป็นที่นิยมมากที่สุด ในเตาอบพวกเขาได้รับความอ่อนโยนและรสชาติเป็นพิเศษ ม้วนกะหล่ำปลีสามารถปรุงในน้ำเกรวี่ซึ่งมักจะเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผลไม้และเติมผักเครื่องเทศและสมุนไพร ม้วนกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่ในเตาอบมีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้
ปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ สูตรสามารถพบได้บนเว็บไซต์ ที่นี่คุณจะพบรูปถ่ายของเมนู "ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ" ในเวอร์ชันที่คุณเลือก รูปภาพจะทำให้งานในครัวของคุณง่ายขึ้น วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ? สูตรที่มีรูปถ่ายจะสอนศิลปะนี้ให้คุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นยังเป็นที่นิยมอย่างมากในเว็บไซต์ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ สูตรจะอธิบายคุณทีละขั้นตอน กระบวนการทางเทคโนโลยี. หรือบางทีคุณอาจทำผิดพลาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณเข้าใจว่ามีความล้มเหลวเกิดขึ้น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบไม่เหมือนกับที่ควรจะเป็น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายควรช่วยให้คุณหลุดพ้นจากเรื่องยากๆ สถานการณ์.
เมื่อคุณเริ่มได้อาหารจานวิเศษนี้ลองคิดสูตรของคุณเองสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในเตาอบ แบ่งปันกับเรา ม้วนกะหล่ำปลีของคุณในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณส่งมา จะเป็นที่สนใจของผู้เยี่ยมชมไซต์ของเราอย่างแน่นอน พวกเขายังต้องการทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรอาหารในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเพื่อพวกเขา คำแนะนำทีละขั้นตอน. ทำให้ง่ายต่อการเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนจากคุณจะได้รับการชื่นชม
ลองดูสิ บางทีคุณอาจจะสนใจเคล็ดลับของเราในการทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ:
ต้องเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: ควรเอาเส้นใยหยาบและหนาออกควรต้มใบในกระทะเพื่อความนุ่ม คุณยังสามารถเอาชนะส่วนที่ยากที่สุดได้ด้วยค้อนเล็กน้อย
ใบไม้ที่เตรียมอย่างถูกต้องจะโปร่งแสง
การบรรจุกะหล่ำปลีม้วน - เนื้อสับเตรียมจากเนื้อหมูครึ่งหนึ่งกับเนื้อวัวพร้อมกับข้าวหรือบัควีท เพิ่มผักและสมุนไพรลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีม้วนแฉะในระหว่างขั้นตอนการอบ สามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ด้าย หรือผัดล่วงหน้าทั้งสองด้านในกระทะ