สูตรสำหรับลูกชิ้นสับในขนมพัฟ วิธีทำลูกชิ้นอบในขนมพัฟ

ลูกชิ้นธรรมดาในการทดสอบ - จานนี้ไม่รื่นเริงเลย ถึงใครจะว่าธรรมดา แต่ทัศนคติของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณทำอาหารที่น่ารับประทานแทนการทำ “พาย” แบบเดิมๆ ลูกชิ้นวี ขนมพัฟ. สูตรพร้อมรูปถ่ายที่แสดงรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมอาหารว่าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ "เคบับ" ชุ่มฉ่ำจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเป็นพิเศษ ดูน่าประทับใจ และรสชาติก็มีระดับ!

ส่วนผสมและปริมาณ:

วิธีการอบลูกชิ้นสับในขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน):

ตัดก้อน (ควรเป็นของเมื่อวาน) เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเปลือกออกหากต้องการ เทเล็กน้อย คีเฟอร์อุ่น(สามารถเปลี่ยน นมวัวหรือครีมที่มีปริมาณไขมัน) ผสมขนมปังด้วยมือของคุณ พักไว้เพื่อให้เศษขนมปังอิ่มตัวด้วยของเหลว โรยแป้งด้วยแป้ง ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนละลายหมดแล้ว ฉันไม่มียีสต์ แต่คุณทำอาหารกับยีสต์ได้
สับหัวหอมอย่างหยาบ ล้างผักใบเขียวสับด้วยมีด สับกลีบกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่น
ส่งก้อนที่แช่ไว้ที่นั่น บดจนเรียบ หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอม สมุนไพร และกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วนวดเกล็ดขนมปังด้วยมือของคุณให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อให้บรรลุความชุ่มฉ่ำสูงสุดของลูกบอลให้ใช้เนื้อสับที่มีไขมันปานกลางในการเตรียม ตัวอย่างเช่นจากเนื้อวัวและเนื้อหมู (เนื้อทั้งสองประเภทนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน) จาก ขาไก่. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับ โรยเกลือ ปาปริก้า พริกไทยป่น
ผสมด้วยมือของคุณจนกว่ามวลจะกลายเป็นพลาสติก
ปั้นลูกบอลที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ วางบนเขียง เป็นที่พึงปรารถนาว่าจำนวนลูกบอลจะเป็นผลคูณของ 3 หรือ 4 (ขึ้นอยู่กับจำนวนสิ่งที่คุณจะเสียบไม้)
คำนวณจำนวนไม้ที่คุณต้องการ ตัด ชั้นพัฟเป็นเส้นหนาเท่ากัน (ไม้ละ 1 ชิ้น)
วางปลายแถบพัฟบนไม้เสียบโดยให้ด้านยาวอยู่ด้านล่างและด้านสั้นอยู่ด้านบน อย่าพันด้ายมากเกินไป การค่อยๆ เคลื่อนออกจะสะดวกกว่าขณะที่คุณร้อยส่วนที่เหลือของขนม
ค่อยๆ แทงลูกบอลตรงกลางแล้วดันเข้าไปใกล้กับแป้ง
ห่อ การเตรียมเนื้อด้านล่างและปักแถบทดสอบลงบนไม้เสียบตามภาพ
สลับเนื้อสับและแป้ง สุดท้ายมันก็จะออกมาประมาณนี้
วางจานบนถาดอบที่ทาไขมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ปรุงอาหาร 35-40 นาที โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของจาน เนื้อทอดคุณภาพของสินค้า ชนิดของเนื้อสับ และคุณลักษณะของเตาอบ ติดตามความคืบหน้าของการอบ
ที่เสร็จเรียบร้อย ลูกฉ่ำในการทดสอบให้บริการทันที อร่อยมากกับที่บ้าน ซอสมะเขือเทศและผักสด

ลูกชิ้นที่น่าทึ่งในขนมพัฟจะดึงดูดแขกและครอบครัว นี่คือต้นฉบับ มื้ออาหารแสนอร่อยเตรียมง่ายและอร่อยที่จะกิน โคโลบอคฉ่ำของเนื้อสับรสเผ็ดห่อด้วยแป้งพัฟและอบในเตาอบด้วยน้ำสลัดงา พวกเขาน่ารักและเย้ายวนมาก! ทำไมไม่ไปที่ห้องครัวและกระจาย เมนูหลัก.

ความแตกต่างของการทำลูกชิ้นในขนมพัฟในเตาอบ

ฐานสามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ แต่ให้พองตัวเสมอ กลีบแป้งที่บางที่สุดหลายชิ้นที่ประกอบเข้ากับเนื้อกลายเป็นแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายจนคุณอยากหยิบแป้งชิ้นใหม่ซ้ำแล้วซ้ำอีก

เพื่อประหยัดเวลาจะใช้ฐานที่ซื้อมา แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้

บรรจุลูกชิ้นสับในขนมพัฟ

เราใช้เนื้อใด ๆ สำหรับเนื้อสับ เหมาะ - หมูและไก่ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจในองค์ประกอบของมัน อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการซื้อมีสิทธิ์ใช้งานได้

อาหารที่นุ่มที่สุดได้มาจากเนื้อสับแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งควรทำที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เนื้อสับสามารถดิบหรือทอด

สารเติมแต่งอะไรที่จะทำให้รสชาติของลูกชิ้นกับขนมพัฟสว่างขึ้น

เพิ่มใน koloboks น้ำซุปข้นหัวหอมเครื่องเทศหรือกระเทียมสับกับสมุนไพร เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในจานนี้

รายการส่วนประกอบถูกกำหนดโดยรสชาติ:

• ชิ้นผัก พริกหยวก, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง);
• ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลสด, แครนเบอร์รี่;
• ไข่ไก่ต้มขูด
• เห็ดผัดกับหัวหอม
• ชีสแข็ง

วิธีการปั้นลูกชิ้นในขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับที่เตรียมไว้จะถูกตีหลายครั้งเพื่อให้แน่นขึ้น

มือเปียกเข้ามา น้ำเย็นและสร้าง koloboks ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.

ลูกบอลห่อด้วยแถบแป้งกว้าง 0.8-1.2 ซม. ยืดแป้งเล็กน้อย มี1-2แถบต่อชิ้น วิธีการม้วนเช่นเดียวกับการพันด้ายบนลูกบอล

มีตัวเลือกอื่นโดยใช้ไม้เสียบ วาง koloboks สองหรือสามอัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.) ระหว่างแถบพัฟเพสตรี้กว้าง 2 ซม. ตามภาพ มันออกมาเหมือนบาร์บีคิว

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นในขนมพัฟพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกเทศกาลสำหรับการเสิร์ฟเนื้อทอดทุกวันคือ koloboks เนื้อสับห่อด้วยแป้ง ตัวเลือกที่มีไข่ต้มนั้นอร่อยและน่าจดจำ จานนี้สามารถตอบสนองความหิวของคุณและทำให้แขกประหลาดใจ มันดูงดงาม แต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ที่นี่เนื้อสับผัดกับหัวหอมดังนั้นเวลาในการอบจึงลดลง ดังนั้นสูตรจึงมาจากซีรี่ส์ "Guests on the Threshold"

- งดงาม แปลกตา ดั้งเดิม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม. คุณสามารถเพิ่มเห็ด, ชีส, สมุนไพร, ผักลงในเนื้อ ลูกบอลในขนมพัฟ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและดึงดูดตัวเองด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นในขนมพัฟ:

เนื้อหรือเนื้อสับ - 0.5 กก.

ไข่ -2 ชิ้น;

ขนมพัฟ -0.5 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตร - ลูกชิ้นในขนมพัฟ:

1. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด

2. สับเนื้อหรือใช้เนื้อบดสำเร็จรูป

3. รวมเนื้อกับหัวหอม, ใส่กระเทียม, ผ่านการกด

4. ล้างไข่ให้สะอาดแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

5. ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับใส่โปรตีนในตู้เย็นซึ่งไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

6. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อบดละเอียดลูกโป่ง

7. เสร็จแล้ว ขนมพัฟม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ

8. จากนั้นห่อลูกชิ้นที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเป็นเส้นบาง ๆ ในรูปแบบของลูกบอลด้าย

9. โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางลูกบอลลงในขนมพัฟทาพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

10. วางถาดอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบประมาณ 25 นาที

11. ลูกชิ้นในขนมพัฟ พร้อม!

สูตรนี้เตรียมง่าย แต่ออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก ไม่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นและใช้เวลานาน มันมี ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร. ตัวอย่างเช่นด้วยการเพิ่มเห็ดหรือสมุนไพร ในความเป็นจริงนี่คือลูกชิ้นธรรมดา แต่ในการออกแบบที่ผิดปกติด้วยการเพิ่มขนมพัฟ แป้งสามารถทำสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านได้หากคุณไม่ไว้วางใจร้านค้า หากลูกชิ้นและเนื้อทอดมาตรฐานนั้นน่าเบื่อคุณควรลอง "ลูกชิ้น"

ลูกชิ้นอบในขนมพัฟจะดึงดูดเด็ก ๆ พวกเขาจะต้องประทับใจกับสิ่งผิดปกติของพวกเขา รูปร่าง.

เวลาทำอาหาร:

เวลาทำอาหาร สูตรนี้คือ 60 นาที

เสิร์ฟ:

23 ลูกชิ้นต่อแป้ง

เตรียม: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ หมูสับ- 600 กรัม
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• แชมปิญอง -150-200 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นอบในสูตรขนมพัฟทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผัดให้เข้ากัน น้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย 2 ถึง 3 นาที ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่หอมใหญ่และเห็ดผัดลงในหมูสับ

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อหา เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ตัดขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วด้วยมีดเป็นแถบกว้าง 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 5

เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

เราห่อด้วยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

เราวางลูกบอลบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

ตีไข่อีกฟองแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของลูกบอลเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ได้แป้งบลัชออนสีทอง และเราส่งแผ่นอบพร้อมลูกชิ้นไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งมีเปลือกสีทองแสนอร่อยปรากฏขึ้น

ที่ตีพิมพ์ 16.12.2017
โพสโดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ลูกชิ้นสับในขนมพัฟ - อร่อยมากน่าพอใจและแคลอรี่สูงทำจาก ปริมาณขั้นต่ำสินค้า. ทุกคนควรเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น - ผู้ใหญ่และเด็ก มันถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วในเตาอบและรูปลักษณ์และรสชาติของมันจะไม่เพียง แต่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใส่มันได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลแขกของคุณก็จะรักมันเช่นกัน สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร ลูกน่ารับประทานเนื้อสับที่บ้าน

วัตถุดิบ:

- หมูสับ - 500 กรัม
- ขนมพัฟ - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - รสชาติ,
- หัวหอม - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร 40 นาที \ จำนวนหน่วยบริโภค 5.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในแผนกเนื้อสัตว์ เลือกชิ้น ไหล่หมูหรือด้านหลังแล้วแต่ชอบ ขอให้ผู้ขายปรุงเนื้อสับจากนั้นจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร หากต้องการให้ตัดเล็กน้อย หัวหอมละเอียดมากจะทำให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและพริกไทย นวดให้เข้ากันแล้วตีออก ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ - ขนาดเท่าวอลนัท




ละลายพัฟเพสตรี้ก่อน ตัดเป็นเส้นหนา 2 เซนติเมตร ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งถ้าจำเป็น




ห่อมีทบอลแต่ละลูกด้วยพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กๆ แล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบเปียกๆ ในรูปแบบของเคบับ




ย้ายมีทบอลเสียบไม้ในขนมพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที






เสิร์ฟลูกชิ้นสับในขนมพัฟทั้งร้อนและเย็น - อร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถให้บริการอาหารจานโปรดนี้