กระเทียมป่าเค็มเสียแล้ว วิธีดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

เกลือกระเทียมป่าเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและ วิธีง่ายๆเตรียมพืชป่าที่ไม่เหมือนใครนี้สำหรับฤดูหนาว เพื่อลิ้มรสการเตรียมดังกล่าวคล้ายกับรสชาติของกระเทียมดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปลา ฯลฯ ได้อย่างปลอดภัย

สูตรดองกระเทียมป่า.

วัตถุดิบ:
- เกลือ
- ใบของกระเทียมป่าสดตัดกับก้านใบยาว

การทำอาหาร:
1. ล้างใบกระเทียมป่าให้สะอาด ตากให้แห้ง ผ้ากระดาษอย่างระมัดระวังใส่ในจานแก้วที่มีคอกว้าง
2. ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือของกระเทียมป่าแต่ละชั้น
3. วางวงกลมไม้หรือแผ่นไม้ไว้บนกระเทียมป่าแล้วบีบ

กระเทียมป่าที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ

เกลือกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวหมายเลขสูตร 2

วัตถุดิบ:
- ใบกระเทียมป่า
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- เกลือ - 55 กรัม

การทำอาหาร:
1. ล้างพืชให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ใส่ลงไป ขวดแก้วหรือถังใส่เครื่องเทศ - เครื่องเทศ, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ
2. เติมขวดหรือถังน้ำเกลือใส่วงกลมไม้และกดขี่เล็กน้อยด้านบน
3. ในวันแรกโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - จะต้องลบออก ในกรณีนี้ต้องล้างการกดขี่และวงกลมด้วยน้ำเกลือสด
4. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ การหมักจะสิ้นสุดลง เทน้ำเกลือลงในภาชนะปิดใส่ในที่เย็น

. กระเทียมป่ากระป๋อง

วัตถุดิบ:
- ขนกระเทียมป่าอ่อน
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- เกลือ น้ำส้มสายชู - อย่างละ 20 กรัม

การทำอาหาร:
1. ลอกขนกระเทียมป่าออกจากใบแรก ล้าง ลวกในน้ำเดือดสักครู่ เย็นใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก
2. เตรียมน้ำเกลือ 2% (ละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร) ต้มให้เดือดกรองด้วยผ้าหนา ๆ เติมน้ำส้มสายชู 20 กรัม
3. ใส่กระเทียมป่าที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำเกลือให้ต่ำกว่าขอบขวด 2 เซนติเมตร ปิดฝาและฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ชอบอาหารเค็ม ลองดอง

กระเทียมป่าดองนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเกลือ

Cheremsha หมัก

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 120 กรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- ใบสดกระเทียมป่า

การทำอาหาร:
1. ล้างใบกระเทียมป่า หั่นเป็นชิ้น ลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทำให้เย็นภายใต้แรงดันของน้ำเย็น
2. ห่อใบกระเทียมป่าให้แน่นในเหยือกที่อุ่นแล้วเติมไส้เดือด
3. เตรียมไส้ดังนี้: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้มสองสามนาที ทันทีที่ไส้เย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผัดเทลงในขวดที่มีใบกระเทียมป่าไม่ถึงขอบขวด 1.5 ซม.
4. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีปิดจุก

คุณยังสามารถปรุงอาหารจากกระเทียมป่าสด

การเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิถูกทำเครื่องหมายด้วยการปลุกของพืชชนิดแรก ทำให้ผู้คนได้รับอาหารและความเป็นไปได้ทางยาที่มาจากธรรมชาติ Cheremsha เป็นราชินีแห่งป่าที่สามารถรักษาตำแหน่งที่สง่างามของเธอได้อย่างมาก เป็นเวลานาน. ยอดอ่อนของพืชป่ายืนต้นนี้มีศักยภาพสูงของวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ที่อ่อนแอ

ดิบ เค็ม หรือดอง เป็นยาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหลอดเลือดและเลือดออกตามไรฟัน ใช้เป็นสารต่อต้านพยาธิและฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้สำเร็จมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระเทียมป่ากระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก - สามารถใส่เกลือหมักในขวดโดยแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีดองกระเทียมป่าในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

จำนวนที่ต้องการก้านกระเทียมป่า
น้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) - มากถึง 200 กรัมต่อน้ำกรองสองลิตร
น้ำตาลปกติ - 100 กรัมต่อน้ำบริสุทธิ์ตามปริมาณที่กำหนด
เกลือหยาบ - 100 กรัมสำหรับของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร

ควรคัดก้านกระเทียมป่าที่ยังไม่บานออก แยกสิ่งแปลกปลอมออก จากนั้นล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง

ต้มน้ำกรองด้วยน้ำตาลธรรมดาน้ำส้มสายชูและเกลือหยาบตามปริมาณที่ต้องการ จุ่มพืชในน้ำเดือดลวกนานถึงสองนาที ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรปรุงถั่วงอกที่อ่อนเกินไปเพื่อรักษาคุณภาพที่แน่น รสเผ็ดผลิตภัณฑ์!

นำพืชออกจากน้ำเดือดใส่กระชอนและเทน้ำให้เย็น ใส่กระเทียมป่าให้แน่นในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและอุ่นไว้ จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งไปที่ขอบด้านบนของขวด

ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นม้วนให้แน่น เก็บในที่แห้งและเย็น.

วิธีใส่เกลือกระเทียมป่าในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

เกลือในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำบริสุทธิ์สองลิตร
ลำต้นพร้อมกับใบกระเทียมป่า
เพื่อลิ้มรสรากพืชชนิดหนึ่งที่เลือก, ผักชีฝรั่งสด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

การทำอาหาร

นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายมาก คุณต้องรวบรวมหรือซื้อกระเทียมป่าก้านยาวพร้อมใบ พืชยังต้องมีการคัดแยกล้างทำความสะอาดแห้งและสับหยาบ

ใส่กระเทียมป่าลงในกระบอก โรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากด้านบนกดลงด้วยการกดขี่ที่ไม่หนักมาก

ภายใน 15 วัน กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในกระบอกสูบ เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ควรขจัดออก และต้องล้างการกดขี่ ในตอนท้ายของการเติมเกลือให้เติมน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะม้วนให้แน่นแล้วใส่ในห้องเย็น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุด กระเทียมป่าสด. มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายที่ยอดเยี่ยม, เพิ่มเข้าไป ซุปหอมและสลัดทุกประเภท เธอจะจัดให้ รสชาติดีที่สุด จานเนื้อ. ฤดูกระเทียมป่ามีระยะเวลาไม่นาน ดังนั้นคุณต้องรีบ!

พืชสามารถบรรจุถุงและแช่แข็งได้ ในฤดูหนาว การเตรียมอาหารที่มีค่าเช่นนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา ช่วยรับมือกับโรคเหน็บชา และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

รู้วิธีใส่กระเทียมป่าคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์. จานนี้รสชาติเหมือนกระเทียม แม้ว่าหลังจากนั้น การรักษาความร้อนในใบและก้านใบของกระเทียมป่ามีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

การดองกระเทียมป่าจะดีที่สุดในเดือนมิถุนายน

เสิร์ฟ: 10
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 24 นาที

วิธีที่ดีที่สุดที่จะเกลือกระเทียมป่าตามสูตร

ควรเก็บใบตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน พวกเขาควรจะสดไม่เสียหายและมีสีเขียวอ่อน ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวควรใช้กระเทียมป่าเนื่องจากจะสูญเสียความสดไปอย่างรวดเร็ว

การทำอาหาร:

นำใบที่ล้างแล้วมาตากให้แห้ง.
เติมขวดแก้วที่สะอาดด้วยกระเทียมป่าและสมุนไพร
รวมน้ำกับเกลือ เติมขวดด้วยน้ำเกลือ
ทิ้งไว้ 3-4 วัน อุณหภูมิห้องถอดโฟมออกเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาให้สนิท

ระบายน้ำเกลือเก่าและเติมขวดใหม่ ม้วน.

วิธีหมักกระเทียมป่าด้วยน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายกว่าและมีรสเผ็ดกว่า

วัตถุดิบ:

กระเทียมป่า
น้ำ - 200 มล.
น้ำส้มสายชู - 200 มล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แช่ทิ้งไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แจกจ่ายไปยังธนาคาร
เตรียมน้ำเกลือโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด

ม้วนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปที่เย็น

การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ใบไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เตรียมอาหารว่าง สลัด ซุป และอาหารจานที่สอง กระบวนการดองคล้ายกับการหมักกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

กระเทียมป่า - 5 กก.
เกลือ - 225 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดก้านและใบที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาด 0.7-10 มม.
เกลือในอ่างกว้าง.
อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5 วัน หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออก

จัดเรียงในขวดปิดและเก็บในที่มืดและเย็น

ใบอ่อนสามารถผสมกับเกลือและวางไว้ในขวดให้แน่น สัดส่วน: สำหรับกระเทียมป่า 1,000 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ปิดขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็น หลังจากผ่านไป 1.5 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

แรมสันในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กระเทียมป่า - 2 กก.
น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ.;
พริกไทย - 4-5 ถั่ว
ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แช่ใบในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง ผึ่งให้แห้ง
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียม
ใส่ใบลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 20 นาที

เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรเหล่านี้เก็บไว้ วัสดุที่มีประโยชน์และทำให้รสชาติเผ็ดร้อนของกระเทียมป่าอ่อนลงเล็กน้อย

กระเทียมป่าที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง - สามารถเพิ่มผักดองกระเทียมป่าใน Borscht ซุปกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อวัวเนื้อและอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีต้นไม้เขียวขจีในมือ (และสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งในฤดูหนาว) การดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย - ไม่ต้องการอะไรเลย เครื่องใช้พิเศษหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่

วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

Cheremsha: สูตรการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

น้ำเกลือสำหรับกระเทียมป่าจัดทำขึ้นตามอัตราส่วนที่ง่ายมาก - เกลือห้าสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ยิ่งคุณมีการเตรียมโฮมเมดมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือมากขึ้นเท่านั้น

เป็นการดีที่สุดที่จะเกลือใบกระเทียมป่า แต่คุณสามารถเกลือก้านสำหรับฤดูหนาว ก่อนใส่เกลือควรล้างกระเทียมป่าให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดครัว

เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดล่วงหน้า - เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมป่าเค็มลงในสูตรได้ ผักชีฝรั่งสดหรือมะรุม ใบกระวาน พริกไทยดำ และแม้แต่ผักชี นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดบรรจุกระป๋องสะอาดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

วางใบกระเทียมป่าในขวดแก้วเป็นชั้น ๆ - ชั้นของต้นไม้เขียวขจีจากนั้นชั้นของเครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้หากต้องการ เราเติมการเตรียมกระเทียมป่าด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา - แต่ไม่แน่นเนื่องจากกระบวนการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวไม่ได้จบลงแค่นั้น ต้องปล่อยให้ช่องว่างยืนเป็นเวลาหลายวัน - ในช่วงเวลานี้โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถูกลบออก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งการหมักจะสิ้นสุดลงและหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมป่าได้ น้ำเกลือสดม้วนฝาอย่างระมัดระวังแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการดองกระเทียมป่าด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีใส่ขวดเกลือสำหรับฤดูหนาว

แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม
ช้อนโต๊ะเกลือ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้ โฮมเมดจากก้านกระเทียมป่าของกานพลูหรืออบเชย

วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายที่สุด: ใส่ใบกระเทียมป่าในขวดเพื่อเก็บรักษา (แนะนำให้แช่ผักในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทลงด้านบน ผักดองร้อนและปิดอย่างระมัดระวัง ก่อนทิ้งกระเทียมป่าเค็มไว้สำหรับฤดูหนาว ควรปล่อยให้เหยือกตกตะกอนเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน และคว่ำ (กลับหัว)

สวัสดีทุกคน!

เมื่อวานเราไปเก็บกระเทียมป่าหรือหอมหมีมา

น่าใช้ น่าใช้ หายาก แต่นิยมมากใน ยาพื้นบ้าน.

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

Ramson สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับช่องว่าง

กระเทียมป่าคืออะไร?

Ramson หรือ Bear หัวหอมหรือ Wild กระเทียมหรือ Kalba (lat. อัลเลียม เออร์ซินัม) ไม้ล้มลุกยืนต้นชนิดสกุลหอมหัวใหญ่ ( อัลเลี่ยม) อนุวงศ์หัวหอม ( อัลลิเซีย) ของตระกูล Amaryllis ( Amaryllidaceae) วิกิ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่า

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียมป่าคุณสามารถพูดได้เป็นเวลานาน

พืชอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

ของเธอ ใบมรกตพวกเขามีคลังเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติของกระเทียมเผ็ดเผ็ดหวานสามารถเสริมอาหารได้

ในแง่ของสรรพคุณทางยา กระเทียมป่ามีความคล้ายคลึงกับกระเทียม

วิธีการรักษากระเทียมป่าเป็นที่รู้จักกันใน โรมโบราณที่ซึ่งกระเทียมป่าถือเป็นวิธีการชำระล้างกระเพาะอาหารและเลือด

ในยาพื้นบ้านใช้กระเทียมป่าเป็นยาต้านมะเร็ง ยาต้านพยาธิเป็นวิธีการเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นเครื่องฟอกเลือดในโรคหลอดเลือด

และแน่นอน กระเทียมป่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่เด่นชัด นอกจากนี้ ไฟตอนไซด์ของมันยังออกฤทธิ์แรงกว่าไฟตอนไซด์ของกระเทียมเสียอีก

ดังนั้นจึงสามารถนำกระเทียมป่ามารักษาโรคติดเชื้อในลำไส้, ผื่นที่ผิวหนัง, โรคหวัด, โรคปริทันต์

ทิงเจอร์กระเทียมป่ากับแอลกอฮอล์ช่วยรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินที่เป็นส่วนหนึ่งของกระเทียมป่าค่ะ ในจำนวนมากมอบผลการฟื้นฟูร่างกายของเรา

ดังนั้นหากมีโอกาสเก็บหรือซื้อกระเทียมป่าอย่าพลาด

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

สามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว: เค็ม, หมักแล้วเพิ่มในซุป, สลัด, ไส้สำหรับพายและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารใด ๆ

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บรักษากระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

สำหรับใบกระเทียมป่า 2 กก. น้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 40 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างใบให้สะอาดจากนั้นหั่นกระเทียมป่าหรือทิ้งทั้งใบ (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
ต้มน้ำใส่เกลือใส่หญ้าแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
ใส่ใบไม้ลงในขวดเทน้ำที่ต้มไว้หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักสองสามนาที
ปิดผนึกขวดทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง