ซุปไก่กับเห็ดเป็นหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าซุปไก่ที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากไหน ไก่บ้าน. แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปนี้แข็งแกร่ง น้ำซุปเข้มข้นปรุงถ้าไม่เป็นไปตามกฎทั้งหมดอย่างน้อยก็ไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไปซึ่งคำแนะนำของเราจะช่วยหลีกเลี่ยง
เคล็ดลับ # 1: อย่าท่วมไก่ น้ำร้อนและอย่าใส่เนื้อไก่ลงในน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป น้ำเย็นรอประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งเดือดแล้วเททุกอย่างออกพร้อมกับโฟมที่ขึ้น จากนั้นล้างชิ้นไก่ เติมน้ำ และนำไปต้มอีกครั้ง
เคล็ดลับที่สอง: เทน้ำสำหรับน้ำซุปที่มีระยะขอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการต้มน้ำซุปหนึ่งลิตร ให้ใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร โดยคำนึงว่าของเหลวจะระเหยไปเมื่อเดือด เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำระหว่างการต้มน้ำซุป การทำเช่นนี้จะทำให้อุณหภูมิลดลงและขัดขวางกระบวนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์
เคล็ดลับที่สาม: ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้มองเห็นฟองอากาศบางๆ ที่ก้นกระทะ ด้วยโหมดการทำอาหารนี้ น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อย
เคล็ดลับที่สี่: คำนวณเวลาในการปรุงน้ำซุปตามความจริงที่ว่าจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับชิ้นไก่และ 2.5-3 ชั่วโมงสำหรับครึ่งซาก ต้มไก่จนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก
เคล็ดลับที่ห้า: น้ำซุปที่เข้มข้นจะไม่ทำงานจากเนื้อไก่ ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มอย่างอื่น: ขา, ปีก, หลัง

วัตถุดิบ:

- น้ำซุปไก่ปรุงกับเนื้อกับกระดูก - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เห็ดสด– 5-6 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว แครกเกอร์ หรือขนมปัง - สำหรับเสิร์ฟซุป

การทำอาหาร

หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน ให้ต้มน้ำซุปจาก ไก่บ้านในตัวเธอ คุณจะประหยัดเวลาและปลดปล่อยตัวเองสำหรับสิ่งอื่น: คุณไม่จำเป็นต้องดูแลไฟ ไม่ต้องเก็บโฟมหลายครั้งและควบคุมการเดือด ทันทีที่น้ำเดือด (อย่าลืมว่าน้ำซุปแรกต้องระบายออก) เก็บโฟมปิดฝาหม้ออัดแรงดันอย่างแน่นหนาปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที ในกระทะปกติ ควรปรุงน้ำซุปตามที่เขียนไว้ในบทนำของสูตรอาหาร ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย กรองเอาเนื้อออกและแยกออกจากกระดูก



เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ทำความสะอาดและหั่นผักสำหรับซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนไม่ใหญ่มาก



ตัดแครอทออกเป็นส่วน ๆ (แท่ง, ลูกบาศก์), สับหัวหอมให้ละเอียดเป็นก้อน ในสูตรผักจะไม่ทอดเพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำซุปไก่ขัดจังหวะ แต่คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในซุปเพื่อให้ซุปมีสีทองสวยงาม





ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดขาเป็นวงกลม เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง



จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ต้ม เกลือถ้าจำเป็น รอจนน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งตั้งไฟให้แรงตามต้องการ ต้มมันฝรั่งประมาณ 7-8 นาทีที่ระดับต่ำมาก



เทแครอทและหัวหอม (ดิบ) ลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนแครอทนิ่ม หากผัดผักล่วงหน้าคุณต้องปรุงให้น้อยลง 3-4 นาที





ใส่เห็ดลงในซุปเมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อมหัวหอมสุกเต็มที่ หลังจากต้มซุปแล้วให้ปรุงประมาณ 4-5 นาที ในระหว่างนี้เห็ดจะปรุงจนนุ่ม



ปิดฝาหม้อซุป ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ตัดขนมปังใส่ครีมบนโต๊ะสับผักใบเขียว เทซุปลงในชามและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด อร่อยไปอีกแบบ

หอม ซุปไก่กลิ่นของมันไม่ผิดเพี้ยน ไม่มีครอบครัวใดทำได้โดยปราศจากความมหัศจรรย์ของการทำอาหารในเมนูของพวกเขา แล้วทำไมล่ะ? ดูว่า "เนโฮชูฮะ" ตัวน้อยของคุณกินซุปไก่ที่ใสจนน้ำลายสอได้อย่างไร แล้วทุกอย่างจะกระจ่างสำหรับคุณ และซุปไก่กับเห็ดของคุณยายจากเตารัสเซียฉันยังจำได้ คุณยายรับรองว่าให้กำลังและรักษาโรคได้ ไก่ น้ำ หัวหอม และแครอท ใครจะคิดว่าจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ เป็นซุปที่เรียบง่ายมาก! ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่ามีซุปไก่มากมายในอาหารโลก แล้วก็มีแต่ของคุณยาย มาทำอาหารและจดจำรสชาติของวัยเด็ก

ซุปไก่กับเห็ดของคุณยาย:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เส้นหมี่ใยบัวเล็ก - 50g.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท (ใช้อันเล็ก) - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว lavrushka
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปเนื้อไก่โดยเพิ่มหัวหอมที่จุดเริ่มต้น แล่เนื้อเสร็จแล้วนำออกจากกระทะใส่จานแล้วกรองน้ำซุป เราไม่ต้องการหัวหอม ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทหั่นเป็นเส้นแยกทอดเห็ดหั่นเป็นแผ่น เมื่อมันฝรั่งในน้ำซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้น ผัก และเห็ดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสละเว้น ใบกระวาน ik และเหงื่อซุปไก่ของเรากับเห็ดอีกสองสามนาทีก่อนหน้านี้ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชามซุป โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ อย่างที่คุณเห็นการทำซุปไก่กับเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อร่อยแค่ไหน!

เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมชีสซึ่งเป็นที่รู้จักมาช้านาน ปรุงได้ทั้งไก่และ ซุปผัก

• เห็ด
• น้ำซุปไก่ - 2l.
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• แครอท ขนาดไม่ใหญ่เกินไป 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เห็ดสด (ปกติจะเป็นเห็ดแชมปิญอง) - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือสมุนไพร.
• ผักหรือ เนยสำหรับผัดผัก

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแถบ, สับหรือขูดแครอทอย่างประณีต, หัวหอมสับละเอียด, เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดแยกกันได้ ใส่ผักและเห็ดลงในกระทะพร้อมซุปและหลังจาก 5 นาทีก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีสแปรรูปและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกว่าชีสจะละลาย เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ได้อย่างแท้จริง รสชาติที่ประณีตแม้ว่าจะทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาก็ตาม สามารถใช้แทน ชีสแข็งมันจะอร่อยด้วย แต่นี่เป็นคนที่ชอบมันอยู่แล้ว

ในกรณีที่คุณละทิ้งเนื้อสัตว์ (ฉันนึกไม่ออกว่าจะทำได้อย่างไร) คุณจะต้องได้รับสารอาหารมากมายและอร่อย จานมังสวิรัติทำไมไม่ทำซุปขาวกับเห็ด?

ซุปขาวกับเห็ด:

• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 50g
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เห็ดสด(มี) 300g. สำหรับรสชาติ ให้ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้ง 2-3 ชิ้นลงไป (หากมี) แต่ไม่จำเป็น
• แป้ง ¼ ถ้วยตวง
• นม 0.5l
• ชีสแข็งหรือแปรรูป 200g.
• เกลือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวประมาณ 5 นาที อย่ากลัวที่จะไม่มีกลิ่นฉุนของกระเทียมและรสชาติจะดีขึ้น ตอนนี้เพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้เทน้ำและนมทันที ลดความร้อนและคน เคี่ยวประมาณ 15 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ชีส สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในกระทะหรือใส่จานในภายหลัง อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดรสชาติจะเผ็ดร้อน คุณสามารถเสนอ croutons สำหรับซุป

พวกเขาจำวัยเด็กซุปที่ปรุงสุก ทานให้อร่อย!

22 มีนาคม 2560 537

ซุปไก่กับเห็ด - ตัวเลือกที่ดีจานอาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

สูตรดั้งเดิม

ทำซุปไก่ใส่เห็ดก็พอ ความคิดที่ผิดปกติเนื่องจากทั้งสองผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมใช้ใน จานที่แตกต่างกันเพราะแต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

เป็นการดีกว่าที่จะรวมส่วนผสมดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง แต่ในสถานการณ์นี้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรเท่านั้นและ รสชาติเยี่ยมรับประกันน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เห็ด - 5 ชิ้น;
• บะหมี่ - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 24 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อไก่ ชิ้นใหญ่แล้วใส่กระทะขนาดพอเหมาะ
2. เทน้ำสะอาด (2 ลิตร) ที่นั่นแล้ววางภาชนะบนกองไฟขนาดใหญ่
3. รอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือดนำโฟมออกลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทิ้งซุปไว้อีก 35 นาที (ปิดฝาหม้อ แต่ไม่แน่น)
4. ควบคู่ไปกับการปรุงน้ำซุป คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ล้างและปอกผัก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. แครอทหั่นเป็นวง
7. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียว- สับ;
8. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป ภาชนะแยกต่างหาก, เทน้ำเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลามืดก่อนที่จะลงไปในน้ำซุป;
9. ผัดหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง - ใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที
10. มาถึงตอนนี้เนื้อน่าจะพร้อมแล้ว: คุณต้องนำออกจากกระทะใส่ในจานแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น
11. เทน้ำ "มันฝรั่ง" พร้อมกับมันฝรั่งลงในน้ำซุปโยนใบกระวานในที่เดียวกันทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
12. ใส่เห็ดสำหรับทอดลงในกระทะที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนนานเกินไป 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
13. ใส่เห็ดทอดลงในน้ำซุปด้วย
14. ตัดเนื้อเย็นแล้วกลับไปที่กระทะพร้อมกับบะหมี่ย่างและสมุนไพร
15. เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที หลังจากยืนยันอีก 5 นาทีแล้วคุณสามารถเทซุปลงในชามได้

ก๋วยเตี๋ยวไก่กับเห็ด

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียกลางและมีหลายพันธุ์ ด้านล่างนี้คือหนึ่งในนั้น:

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 0.1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่ (สปาเก็ตตี้) - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อหาแคลอรี่: 32 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ซุปเห็ดแห้งกับไก่และข้าวบาร์เลย์

แม้จะเตรียมง่าย ตามความคิดเห็นของแม่บ้านหลายคน ซุปนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครัวเรือนของพวกเขา มีบทบาทพิเศษที่นี่โดยกลิ่นที่เห็ดแห้งปล่อยออกมา ในกรณีที่ไม่มีไก่คุณสามารถทำได้ด้วยเห็ดเท่านั้น แต่ถ้ามีส่วนประกอบทั้งหมดอยู่รสชาติของการรักษาจะนุ่มนวลและเข้มข้นอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (โดยเฉพาะพอร์ชินี) - 0.1 กก.
• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์ - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวและครีม - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (และ 3 ชั่วโมงสำหรับการแช่ข้าวบาร์เลย์และเห็ด)

เนื้อหาแคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดในน้ำไหลและแช่สองสามชั่วโมงทำเช่นเดียวกันกับข้าวบาร์เลย์
2. เมื่อเห็ดบวมให้สะเด็ดน้ำ แต่ปล่อยให้น้ำเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป
3. ล้างเห็ดอีกครั้งสับละเอียดเทลงในกระทะด้วยน้ำที่แช่ไว้ใส่เกลือพริกไทยใบกระวานข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อไก่
4. เติมน้ำ 1.5 ลิตร ตั้งกระทะบนกองไฟ รอจนของเหลวเดือดและตรวจหาครึ่งชั่วโมง (หากจำเป็น ให้นำโฟมออก)
5. ใส่ไข่ต้มแยกกัน
6. ล้างผักปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งทันทีแล้วโยนลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
7. สับหัวหอมด้วยและพร้อมกับแครอทขูดผัดกับเนยในกระทะ (ถ้าคุณใส่เนยนอกเหนือจากน้ำมันพืชรสชาติจะเข้มข้นขึ้น)
8. ครึ่งชั่วโมงต่อมาหลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้ใส่ไก่ลงในจานแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็น
9. เทเนื้อย่างรอให้ซุปเดือดปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. ระหว่างการปรุงอาหารปอกเปลือกไข่ต้มและเย็นบดในชามขนาดเล็กแล้วผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด
11. เทจานลงบนจานและโรยหน้าด้วยไข่และสมุนไพรเพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินีและชีส

การผสมผสานระหว่างเห็ดและชีสที่น่าสนใจทำให้จานนี้สวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน ซุปนี้ดีพอที่จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เห็ดขาว - 0.3 กก.
• ชีสแปรรูป - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟใส่เนื้อไก่ที่นั่น
2. ล้างเห็ดในน้ำไหลแล้วสับ
3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เทเห็ดลงไป (ควรต้มครึ่งชั่วโมงหลังจากใส่น้ำซุป)
4. ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ (ใช้เวลาต้มเพียง 10 นาที)
5. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับแล้วทอดในกระทะ น้ำมันพืช;
6. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปรุงรสซุปด้วยเนื้อย่างและใบกระวาน
7. หั่นเนื้อเทกลับไปที่ส่วนผสมที่เหลือรอจนกว่าน้ำซุปจะเดือดอีกครั้งแล้วใส่ชีสแปรรูปสับหยาบบางชิ้น
8. หลังจากนั้นคุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ (ระวังอย่าหักโหมเพราะซุปสามารถใส่ชีสได้เค็มกว่าปกติ)
9. วิธีผัดน้ำซุปแล้วปิดแก๊ส
10. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปสูงชันก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่กับเห็ดและครีม

ครีมสามารถเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ ในกรณีนี้ อนุญาตให้คุณเลี้ยวได้ ซุปปกติใน อาหารอันโอชะที่ผิดปกติสำหรับนักชิมตัวจริง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 70 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ดิน) - 2 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - ½ถ้วย;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 0.2 ลิตร
• แชมปิญอง (สด) - 250 ก.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 36 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำซุปลงบนกองไฟ
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างขึ้นฉ่าย สับส่วนผสมทั้งสามอย่าง
3. ทอดอาหารสับในน้ำมัน (ช่วงเวลาแห่งความพร้อมจะมาถึงเมื่อหัวหอมมีความโปร่งใสมากขึ้น
4. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นแท่ง
5. เมื่อของเหลวในกระทะเดือด เทหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงไป
6. ต้มผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในขณะเดียวกันให้ทอดเห็ดด้วย เนื้อไก่(ช่วงเวลาแห่งความพร้อม - แชมเปญสีน้ำตาล);
8. ใส่เนื้อทอดและเห็ดลงในกระทะพร้อมกับข้าว
9. ปรุงรสซุปด้วยครีมหลังจากต้มน้ำซุปแล้วอย่าปิดแก๊สอีก 10 นาที
10. ใส่เกลือ พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับบะหมี่ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าก็มีเช่นกัน สูตรพิเศษซุป.

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.3 กก.
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• วุ้นเส้น (บาง) - 0.1 กก.
• น้ำ (แร่) - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อในน้ำไหล, กำจัดหนัง, หั่นเนื้อให้ละเอียดที่สุด;
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของชาม multicooker ด้วยน้ำมันใส่หัวหอมลงไปเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด" จากนั้นใส่ไก่แล้วทอดซ้ำ
4. ลอกเปลือกมันฝรั่งออก สับให้ละเอียด
5. ล้างและหั่นเห็ด
6. เมื่อทอดเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งกับเห็ดลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และ น้ำแร่ผสมทุกอย่างเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ซุป" และกำหนดเวลาทำอาหาร - 40 นาที
7. ก่อนหมดเครื่อง 8 นาทีใส่วุ้นเส้น
8. ล้างและสับผักให้ละเอียดใส่หม้อหุงช้าสองสามนาทีก่อนที่ความพร้อมจะมาถึง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ความสมบูรณ์แบบอยู่ในรายละเอียด ในการเตรียมซุปไก่เห็ดแสนอร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. เมื่อใช้เห็ดแห้งต้องแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
2. สำหรับการทอดควรใช้เนย
3. ซุปใช้เวลาที่ผิดปกติ เฉดสีรสชาติเมื่อใส่ถั่ว ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง
4. เซโมลินาหรือแป้งจะช่วยเพิ่มความหนาและความหนาแน่นให้กับซุป
5. ก่อนเสิร์ฟ ซุปเห็ดต้องแช่อย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. ควรเพิ่มผักใบเขียวเฉพาะเมื่อซุปปรุงสุกแล้วเท่านั้น เพื่อคงไว้ซึ่งวิตามินและให้รสชาติที่มากขึ้น

และที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมแสดงจินตนาการเมื่อปรุงซุปบางทีคุณอาจจะสร้างของคุณเอง สูตรเฉพาะที่คุณสามารถนำความสุขมาสู่ครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ซุปเห็ดไก่มีหลายรูปแบบ ที่สุด สูตรยอดนิยมของจานนี้: ซุปไก่และมันฝรั่ง, ไก่และบะหมี่, ซุปครีมกับไก่และเห็ด สูตรอาหารปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนนั้นยากที่จะคาดเดา แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่แปลกใจเลย ในดินแดนของประเทศของเราเติบโตขึ้นเป็นจำนวนมากที่สุด เห็ดที่แตกต่างกันซึ่งรสชาติและคุณประโยชน์เป็นที่รู้กันมาแต่โบราณกาล

ซุปเห็ดกับไก่ - ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เห็ดประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่ถูกทำลายแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของ การรักษาความร้อน. ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเห็ดในโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วนและโรคอื่น ๆ ได้รับการเปิดเผย ในทางกลับกันเนื้อไก่แทบไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ

ในแง่ของโปรตีนและโปรตีน ไก่มีมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยซ้ำ ดังนั้นการรวมกันขององค์ประกอบทั้งสองนี้ทำให้ซุปเห็ดกับไก่เป็นที่มาของ สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ฉันต้องการที่จะทราบว่าซุปเห็ดเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง อาหารรัสเซียแต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ส่วนใหญ่ใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี และเห็ดชานเทอเรล และในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากพอร์โทเบลโล เห็ดหอม และเห็ดพอร์ชินีชนิดเดียวกัน

ซุปกับไก่และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 0.5 กก
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 2 แครอท
• 300 กรัม เห็ด
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้น สำหรับสิ่งนี้ฉันล้าง อกไก่ใส่ชามด้วย น้ำเย็น. นำไปตั้งไฟให้เดือด นำตะกรันออก แล้วปิดแก๊ส เราให้น้ำซุปเพื่อขับเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเพื่อให้โปร่งใสที่สุด ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากแห้งให้แช่ในน้ำเดือด 20-30 นาที ระบายในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ให้เห็ดสดแช่แข็งละลาย

ล้างเห็ดสดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เราตัดเห็ดด้วยวิธีที่สะดวก: จานหรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำการทอดผักในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก เมื่อน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เรากลับไก่ไปที่กระทะกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ผักผัดเห็ดลงในซุป เราโยนเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-10 นาที ปิดแก๊สแล้วปิดฝา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดกับไก่ตามภาพ

แกงจืดเห็ดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• 100-200 กรัม วุ้นเส้น
• 300 กรัม เห็ด
• หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เนย
• เครื่องเทศและเกลือ

ซุปนี้ทำจากน้ำซุปเห็ด สามารถทำจากสดแช่แข็งหรือ เห็ดแห้ง. น้ำซุปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เห็ดมักจะให้เกล็ดมาก ดังนั้นอย่าลืมคนและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ในขณะที่น้ำซุปกำลังอิดโรยเรามาดูแลเนื้อกันเถอะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง. ใส่เนื้อ น้ำซุปเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่เครื่องเทศ โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมด จากนั้นเราจะทำการทอดแครอทหัวหอม เรานึ่งผักจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมไม่กี่กำมือลงในซุป วุ้นเส้นเส้นเล็กและหัวหอมกับแครอท ต้มประมาณ 5-10 นาที เราปิดฝา ปล่อยให้มันชง

ซุปครีมกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 300 กรัม เห็ด
• ครีมธรรมชาติ 300-500 มล.
• 1 หลอด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรอาหาร ซุปข้นเห็ดกับไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ

ให้น้ำซุปไก่เดือด ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยลงไปแล้วใส่สับ หัวหอม. นำไปเป็นสีทองแล้วใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงจนเนื้อสุก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมน้ำซุปเล็กน้อย

เรากระจายมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เรามาเริ่มทำบัตเตอร์ครีมกันเลย ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ซอสที่ได้จะถูกเทลงในซุปอุ่น แต่อย่าต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ระหว่างเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว กระเทียมที่คั้นแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำซุปข้น

สูตรอาหารทั้งหมดมีไว้บนโต๊ะของคุณ อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, มีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปดังกล่าวนำมาซึ่งความสุข!