พายหัวหอม สูตรคลาสสิก ทำคีชหัวหอม

พายหัวหอมอบในเยอรมนีสำหรับเทศกาลไวน์ใหม่และเทศกาลหัวหอม พายปรุงด้วยชีส ยีสต์ ชอร์ตครัสหรือพัฟเพสตรี้

ในเยอรมนีและฝรั่งเศส เค้กถูกอบด้วยวิธีต่างๆ กัน และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะ ถ้าคุณรักหัวหอม อ่านวิธีทำพายหัวหอมที่อร่อยที่สุดด้านล่าง

หัวหอมฝรั่งเศสพาย

พายหัวหอมฝรั่งเศสอบกับชีสและครีมเปรี้ยว พายมี 1300 แคลอรี่และให้บริการ 10 ครั้ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม แป้งสำหรับพายเตรียมขนมปังชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ช้อน. ชั่วโมงคลาย
• ชีส 150 กรัม
• แพ็คเนย
• ไข่สองฟอง
• 350 มล. ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในชามแล้วปล่อยให้เย็น
2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนเทน้ำมัน
3. ผสมแป้งและเพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ นวดแป้ง
4. วางแป้งบนถาดอบแล้วแจกจ่ายทำด้านข้าง ใส่ตู้เย็น.
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนโปร่งแสง
7. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส
8. ผสมไข่กับครีมแล้วตีให้เข้ากัน
9. เมื่อหัวหอมเย็นลง ให้นำไปวางบนถาดอบแล้วเทไส้ลงไป
10. ขูดชีสและโรยบนพาย
11. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 กรัม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม พายหัวหอมพร้อมชีสอร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

พายหัวหอมเยอรมัน

พายหัวหอมแบบดั้งเดิม สูตรเยอรมันเตรียมพร้อมสำหรับ แป้งยีสต์นอกจากหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มเบคอนหรือเบคอนลงในไส้ ปรากฎว่า 10 เสิร์ฟเนื้อหาแคลอรี่ของการอบคือ 1,000 กิโลแคลอรี การปรุงอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์ 20 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 120 มล. น้ำนม;
• พลัม 80 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เบคอน 100 กรัม
• ถ้วย ;
• สี่ไข่
• สมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์หนึ่งปอนด์
• สี่ไข่
• สี่ ;
• สาม ชีสแปรรูป;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็งสามชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
2. ขูดชีสแปรรูป
3. ตีไข่และเกลือ
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก
5. ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่หัวหอม, ชีสขูดด้านบน
6. เทการบรรจุ มวลไข่และทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นเค้ก
7. ปิดพายด้วยขนมที่เหลือและยึดขอบ ทาพายด้วยไข่แล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
8. อบ 35 นาที.

พายหัวหอมสำเร็จรูปพร้อมชีสละลายสามารถโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

• ซ้อนกัน คีเฟอร์;
• ลูกพลัม 30 กรัม น้ำมัน;
• สองช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• ซ้อนกัน แป้ง;
• ไข่สามฟอง
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ครึ่งช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที
2. ผสมแป้งกับไข่และ kefir
3. เพิ่ม โซดาสลัด, น้ำมันพืชและเนยนิ่ม คน.
4. ตีไข่ในชาม
5. เท 2/3 ของแป้งลงบนถาดอบ ใส่หัวหอมด้านบนแล้วเทไข่
6. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

เค้กนุ่มและอร่อยมาก มีทั้งหมดห้าเสิร์ฟ

จากผู้อ่าน

ฉันชื่อคริสติน่า อายุ 24 ปี ฉันอาศัยอยู่ในมอลโดวาในเมืองคีชีเนา ฉันทำงานในธนาคารและเขียนบทความในเวลาว่าง บางครั้งฉันก็ทำอาหาร อย่าปล่อยให้สามีและนกแก้วของคุณหิว!

"พายหัวหอมจากตระกูลหัวหอมนี้สามารถทำให้แม้แต่คนที่ไม่รักผลิตภัณฑ์นี้จนน้ำตาไหลได้ ตามตำนานของครอบครัว "โบราณ" ยาย Lukov อบครั้งแรก แม้ว่าเธอจะยืมสูตรนี้มาจากที่ไหนสักแห่งก็ตาม) เธอ ทุ่มเททั้งจิตวิญญาณและความอบอุ่นจากมือของเธอในการเตรียมการ และสิ่งนี้สามารถส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นมันจึงเริ่มขึ้นในปี 1950 คุณย่าซึ่งยังคงเป็นอนาคตของ Lukova ได้พบกับคุณปู่และแต่งงานกับเขา นิทานเล่าว่า ยายทะเลาะกับปู่ ไม่ยอมคุยด้วย ทำความสะอาดและทำกับข้าว พวกเขาไม่ได้พูดคุยกันเป็นเวลา 2 วันเต็มๆ และในวันที่สามคุณปู่ก็คิดอย่างรอบคอบ ตู้เย็นว่างเปล่า ไข่สองสามฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดวางอยู่บนชั้นวางอย่างน่าหดหู่ คุณปู่ตัดสินใจที่จะขอขมาและอย่างไร!

ฉันซื้อเข็มกลัดทองคำประดับทับทิมให้คุณยายสำหรับรางวัลทั้งหมด แต่ไม่มีเงินเหลือสำหรับค่าอาหาร แน่นอนว่าเข็มกลัดนั้นงดงาม (คุณยายยังคงเก็บไว้) และแน่นอนว่าคุณยายลืมคำสบประมาททั้งหมด แต่จำเป็นต้องทำอาหารจากบางสิ่ง! ยายของฉันต้องออกไปดูหุ้นของครอบครัว ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ Lukovs จึงมีพายหัวหอมที่อร่อยที่สุด มันเพิ่งเกิดขึ้นในวันหนึ่งและกลายเป็นประเพณีบังคับของครอบครัว - อบเค้กในวันหยุดสุดสัปดาห์และปฏิบัติต่อทั้งครอบครัว

เป็นที่ทราบกันดีจากแหล่งข้อมูลเบื้องต้นว่าในสมัยนั้นเตรียมพายหัวหอมจากมาการีน 125 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, ครีมครึ่งถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ, โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแน่นอนชิ้นหนึ่ง ความรักที่ลงทุนในแป้งและ 800 กรัมของการไว้ทุกข์อย่างถึงพริกถึงขิง หัวหอม. สูตรนี้ง่ายและน่าพอใจ

เราผสมทุกอย่างและทำแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง ในขณะเดียวกันเราควบคุมสามีให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่ม เรากระจายหัวหอมที่ด้านบนของแป้ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว 300 กรัมและไข่ 3 ฟองลงไปด้านบน นำเข้าอบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อน เย็น ใช่ว่าจะเลียนิ้วแบบไหน!

ผู้หญิงที่เคารพตัวเองทุกคนในครอบครัว Onion ได้ดัดแปลงพายหัวหอมในแบบของเธอเอง แม่เริ่มใช้แทนครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูป. ป้าอบน่าทึ่งมาก พายแอปเปิ้ลและหัวหอมแต่ฉันทำแบบง่ายๆ เมื่อไม่มีเวลาฉันซื้อแป้งยีสต์พัฟอบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที

ฉันกำลังเตรียมไส้จากต้นหอม 300 กรัม ต้นหอม 300 กรัม 200 กรัม ชีสขูดและไข่สามฟอง ฉันหลับส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนเค้กยีสต์พัฟแล้วอบอีก 15-20 นาที

ชื่อเรื่องภาษาฝรั่งเศส เปิดพาย- kish - เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนา Kishi อร่อยรวดเร็วสวยงาม ... พายหัวหอมซึ่งฉันจะปรุงทีละขั้นตอนกับคุณในวันนี้จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม แขกหลายคนที่ลองพายตั้งชื่อตัวเลือกการเติมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีกับไข่, เห็ด, ไข่ + เห็ด
พายหัวหอมฝรั่งเศสดูหรูหราและเข้ากันได้ดี ตารางเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์ขาว- สมบูรณ์แบบ.

สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 310 กรัม (นี่คือสองแก้วเต็ม 250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสี) - 450 กรัม (หัวใหญ่ 4-5 หัว)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอม พายฝรั่งเศสโดย สูตรคลาสสิกประกอบด้วยฐานทราย - เค้กไส้และไส้ชีสไข่ซึ่งเมื่อเป็นสีน้ำตาลจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
เริ่มกันเลย มายากลการทำอาหารตั้งแต่การเตรียมแป้ง
สับเนยจากตู้เย็นให้ละเอียดด้วยมีด ใส่แป้งแล้วลองผสมให้เข้ากัน

รวบรวมเป็นก้อนอย่างระมัดระวังเพิ่มครีม

ทันทีที่แป้งจับตัวเป็นก้อน เราก็ห่อ "ขนมปัง" ของเราเข้าไป ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่แป้งสำหรับพายหัวหอมถึงเงื่อนไขที่เราต้องการเรามาเริ่มเตรียมไส้กัน
เราต้องการหัวหอมจำนวนมาก, หั่นเป็นวง, ครึ่งวง, ไตรมาส - ตัวเลือกการตัดใด ๆ ก็ทำได้!

เตรียมผ้าเช็ดหน้าและผ้ากันเปื้อนและ - ไปข้างหน้าสับหัวหอม คุณสามารถโอนอาชีพนี้ให้สามีได้เหมือนที่มักเกิดขึ้นในครอบครัวของเรา สามีหั่นหัวหอมจำนวนมากโดยไม่เสียน้ำตาสำหรับทั้งบาร์บีคิวและพายหัวหอม!
บน กระทะร้อนพริกขี้หนู ทาน้ำมันพืช แล้วซอยหอมใหญ่สับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมโปร่งใส แต่ยังไม่พร้อม)
เรารีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบหรือวางลงในแม่พิมพ์ ใช้มือของเราปรับระดับให้ได้เค้กหนา 0.5 ซม.

หมายเหตุ: คุณสามารถมีลูกกลิ้งพิเศษสำหรับรีดแป้งซึ่งง่ายต่อการปรับระดับเค้ก ขนมชอร์ตครัสทั้งบนถาดอบและรูปทรง ฉันทำโดยไม่มีมัน แต่สักวันหนึ่งฉันจะมีมันแน่นอน

ใส่ไส้หัวหอมที่ด้านบนของเปลือกโลก จากนั้นเทไส้ออก

วิธีเติม

พายหัวหอมเจลลี่แสดงถึงการมีอยู่ ไส้อร่อยซึ่งเตรียมจากไข่ ครีมเปรี้ยว และชีส

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด (ก่อนหน้านี้ถูชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง) เราผสม ไส้พร้อมที่จะไปพาย!

ถ้าคุณรักเยลลี่พาย คุณจะรักสูตรนี้ จดมันไว้!

ด้านข้างของพายสามารถหยิกได้เล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้มันสูงได้ เราส่งพายหัวหอมฝรั่งเศสไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากความหยาบของไส้และขอบของแป้ง

พายฝรั่งเศสแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว! เทชาให้ตัวเองแล้วกัด
เป็นการดีที่จะพาคุณพายไปกับธรรมชาติและตอนนี้เป็นเวลาไปเที่ยวพักผ่อนที่สระน้ำ
เสนอหม้อปรุงอาหารหัวหอมที่ยอดเยี่ยมของเราให้กับเด็ก ๆ สำหรับเด็กหลายคนความสยองขวัญในวัยเด็ก - หัวหอม - อาจไม่รู้สึกถึงพายเลยและพายจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน คีช นี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แท้จริง - หัวหอมสูญเสียความคมชัด รสขมและ กลิ่นแรงในพายตามสูตรนี้จะได้รสชาติกลิ่นและโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อร่อย!

ติดต่อกับ

อาจเป็นหนึ่งในพายเผ็ดที่ฉันโปรดปราน

หากคุณดูการจัดหมวดหมู่ของฝรั่งเศส นี่เป็นแบบคลาสสิก อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง(fr. คีช) คล้ายกับอัลเซเชี่ยนมากที่สุด ข้อแตกต่างที่สำคัญคืออัลเซเชี่ยนใช้กระเทียมหอมในขณะที่อันนี้ใช้หัวหอมธรรมดา

โดยหลักการแล้วมีตัวเลือกการเติมมากมาย ตัวอย่างเช่นมะเขือม่วง บรอกโคลี พริก มะเขือเทศแห้ง และทั้งหมดนี้ในส่วนผสมที่แตกต่างกัน - นี่คือตอนที่เรากำลังพูดถึงคีชผัก คุณสามารถเพิ่มเบคอน, ชีสหน้าอกและครั้งหนึ่งเคยกินคีชหัวหอมด้วยการเพิ่มบลูชีส ฉันชอบมันแม้ว่าฉันจะไม่สนใจชีสดังกล่าว แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจินตนาการของคุณจะบอกคุณได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ผสมผสานกัน สิ่งสำคัญคือแป้งบางอย่างระหว่างพัฟกับขนมชนิดร่วนและเทคโนโลยีในการทำคีชเอง

เค้กออกมาดีมากและอย่างไร จานอิสระและทานคู่กับอาหารอื่นๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินมันได้มากมาย และไม่เบื่อ

จำนวนส่วนผสมที่ได้รับต่อปริมาณครึ่งหนึ่ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับรูปแบบมาตรฐาน Ø24 ซม. สะดวกที่สุดในการใช้แบบถอดได้

สำคัญ! ขึ้นอยู่กับรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของแป้งโดยเฉพาะแป้งและไส้ คุณภาพครีมเปรี้ยวเนยและแป้ง ครีมเปรี้ยวของผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งขายในร้านค้ารัสเซียทุกแห่งมีพฤติกรรมต่ำกว่าคำวิจารณ์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามตามปกติ เนย. ลองซื้อมาใช้จริงๆ สินค้าดี. หากใครสนใจฉันซื้อครีมและเนยจากภูมิภาค Kaluga - Medyn สำหรับครอบครัวของฉัน โชคดีที่สามารถพบได้ในร้านค้า

สำหรับพายหัวหอมคุณจะต้อง:

แป้งโด

• เนย. 200 กรัม
• แป้ง 1½ ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. ½ ช้อนชา
• น้ำตาล ¼ ช้อนชา.

การกรอก

• หัวหอม. 7-8 หัวหอมใหญ่ ประมาณ 1½ กก.
• ครีมเปรี้ยว ไขมัน 25% 200 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• ไข่. 6 ชิ้น
• เกลือ. ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อนแดง - ขึ้นอยู่กับความเผ็ดร้อนที่ต้องการ จาก ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล. ด้วยหัวหอมที่ไม่หวาน 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณใช้ผักกาดหอมขาว แต่ส่วนใหญ่มักมีหัวหอมธรรมดาอยู่ในบ้าน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพาย แต่เมื่อเตรียมไส้คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ฉันไม่เคยลองกับหอมแดงมาก่อน ฉันคิดว่ามันน่าจะใช้ได้เหมือนกัน

ทำคีชหัวหอม

เตรียมแป้ง:

ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามแล้วใส่เนยนิ่มลงไป ฉันทำสิ่งนี้: ทาน้ำมันจากตู้เย็น เครื่องขูดหยาบแล้วนำไปชุบแป้ง ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ เศษน้ำมันหลังจากเครื่องขูดจะมีเวลาอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใช้มีดสับเนยกับแป้งจนเข้ากัน

ใส่ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

และอีกครั้งเราสับด้วยมีดจนแป้งเรียบไม่มีก้อน

เราม้วนแป้งเป็นลูกปิดด้วยฟิล์มหรือใส่ลูกในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หรือแม้กระทั่งตอนกลางคืน

เตรียมการบรรจุ:

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งไม่บางมาก - หนา 3 มม.

ในกระทะลึกและกว้างหรือกระทะกว้างในเนยเล็กน้อยและบนความร้อนสูงพอสมควร "คว้า" หัวหอม
หัวหอมไม่ควรทอดจนกรอบ แต่ควรเคี่ยวก่อนที่จะเริ่มคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมเล็กน้อยลงในกระทะ และในกรณีของหัวหอมที่ไม่ได้ทำให้หวาน ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา

กวนนำหัวหอมให้โปร่งใสและลดความร้อนเคี่ยวต่อไป

มีสองเป้าหมายหลัก ขั้นแรก ให้หัวหอมเริ่มเป็นคาราเมล ประการที่สองคุณต้องระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากหัวหอมให้ได้มากที่สุด เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี เข้มขึ้น และเป็นคาราเมล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ตอกไข่ทั้ง 6 ฟองลงในชามที่เหมาะสม ใส่เกลือดำและแดง พริกป่นและครีมเปรี้ยว 200 กรัม

คนส่วนผสมทั้งหมดของชามด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทุกอย่างพร้อมสำหรับการบรรจุ

ทำพาย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น โรยแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หรือจะใช้กระดาษรองอบก็ได้

เรากระจายแป้งในรูปแบบสร้างด้านที่สูงพอ เราใช้ส้อมเจาะแป้งบ่อยๆ

ใส่หัวหอมจากกระทะลงในแบบฟอร์มและกระจายให้ทั่วบริเวณแป้ง

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ลงไป

เราผัดหัวหอมเบา ๆ ด้วยส้อมภายใต้ของเหลวสิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสแป้งและไม่ฉีกมันและในเวลาเดียวกันให้ไข่ที่มีครีมเปรี้ยวแทรกซึมเข้าไปในชั้นหัวหอม

หรือคุณสามารถผสมหัวหอมกับส่วนผสมล่วงหน้าแล้วใส่ทั้งหมดลงบนแป้งทันที ตัวเลือกนี้แม้ว่าจะง่ายกว่า แต่ก็แย่กว่า แต่เค้กก็ดูสวยน้อยลง

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C ประมาณ 30-40 นาที

เมื่อเค้กเป็นสีทองและแป้งสุกดีแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเค้กออกจากแม่พิมพ์

หากเขาไม่ต้องการออกจากแม่พิมพ์แม้ว่าจะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยก็ตาม - มีน้ำมันจำนวนมากในแป้งและเป็นปัญหาที่จะยึดติดกับรูปแบบเค้กคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้ เราผ่านมีดบาง ๆ ระหว่างเค้กกับผนังของแม่พิมพ์ เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยสิ่งที่แบนและแข็ง - ตัวอย่างเช่น จานใหญ่หรือแค่เขียงก็ได้ ที่สำคัญคือ แบบมีฝาปิดให้มิดชิดทั่วบริเวณ ถือแบบฟอร์มที่มีฝาปิดแล้วพลิกแบบฟอร์ม - เค้กจะตกลงบนฝาครอบนี้

ระวังให้มาก - ด้านบนจะค่อนข้างนิ่มในขณะที่ร้อน ดังนั้นเค้กอาจสูญเสียเล็กน้อยในระหว่างนั้น รูปร่าง. จากนั้นนำรูปร่างที่ไม่จำเป็นออกไปปิดเค้กด้วยจานเสิร์ฟแล้วพลิกกลับอีกครั้ง นั่นเป็นเหตุผล แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่ต้องการ

หรือคุณสามารถวางกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ไว้ด้านล่าง เพื่อให้กระดาษห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์ทั้งสองด้าน จากนั้น เมื่อเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถหยิบกระดาษนี้ และนำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างใจเย็น

จากนั้นเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนึกถึงว่าโดยปกติแล้วหลังจากเย็นตัวลงแล้วเค้กนี้จะอร่อยกว่ามาก

ในขณะที่กำลังไปที่ YouTube เพื่อค้นหาสิ่งใหม่ ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้พบกับวิดีโอที่มีสูตรสำหรับพายหัวหอมที่อร่อยที่สุด ในฐานะคนรักการทำขนม ฉันไม่สามารถมองข้ามวิดีโอการทำอาหารที่น่าสนใจไปได้ และสูตรนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและงบประมาณ แต่เค้กก็ยังออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 6 ช้อนโต๊ะ
• 4 ชีสแปรรูป (ครีม);
• 6 หลอด;
• 4 ฟอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

พายหัวหอม. สูตรทีละขั้นตอน

1. เรานำเนยซึ่งจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อน เราถูมันบนกระต่ายขูดและผสมชิปที่ได้กับแป้งจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ทำบ่อน้ำขนาดเล็กและเพิ่มครีม
3. ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชู. เพิ่มการทดสอบในอนาคตของเรา เกลือ.
4. เราปั้นก้อนแป้งด้วยมือของเรา ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น ควรค้างคืน แต่ถ้าคุณไม่มีตัวเลือกนั้น ให้เก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดแล้วผัด น้ำมันดอกทานตะวัน. ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีทอง: เพียงแค่ทำให้อ่อนลง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
7. ผสมไข่จนเนียน เพิ่มความเขียวขจีให้กับพวกเขา
8. เราโอนหัวหอมที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพิ่มเต้าหู้ขูดและผสม
9. หลังจากเต้าหู้หัวหอมและชีสเย็นลงให้ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อมแล้ว
10. เราใช้รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบและจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
11. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น ตัดออกหนึ่งในสามแล้วม้วนส่วนที่เหลือออก
12. เรากระจายแป้งในรูปแบบส่งไส้ไปปรับระดับ
13. นอกจากนี้เรายังรีดแป้งที่เหลืออีกสามส่วนและทำเค้กด้านบนสำหรับพายหัวหอมของเรา อย่าลืมปิดขอบเค้กด้านล่างและด้านบนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
14. เราใส่เค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 - 170 °แล้วอบประมาณ 25 - 30 นาที
15. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ทาผิวพายด้วยไข่
16. นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
17. คุณสามารถกิน!

นี่คือสูตรสำหรับพายหัวหอมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก "อร่อยมาก" เสนอให้เพิ่มในคอลเล็กชั่นการทำอาหารส่วนตัวของคุณ กรุณาครอบครัวของคุณ - และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!