เพื่อให้ Borscht เข้มข้นและหนาขึ้นให้ลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัวล้างหัวและส่งไปที่กระทะ ความจุของหม้อคือ 5 ลิตร เท น้ำเย็นประมาณ 3-3.5 ลิตร แล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้หัวนิ่ม
ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก เรามาทอดกันเถอะ ปอกหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่มประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
เทโฮมเมดหนา น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้เมล็ดได้ คน. ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและมวลมะเขือเทศที่ข้นยังคงอยู่ในกระทะ
ปอกเปลือกกระเทียม ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มมวลมะเขือเทศ คนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ
เมื่อมันฝรั่งในกระทะนิ่ม ให้นำออกจากน้ำเดือดแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นเนื้อข้นและพักไว้ก่อน
ปอกเปลือกบีทรูทขนาดเล็ก ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มบีทรูทขูดในน้ำเดือด ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้น้ำซุปสีอ่อนลง
ปอกเปลือกมันฝรั่งที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ล้างและถ่ายโอนไปยังชาม ปล่อยให้มันเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง
ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คน.
ใส่มันฝรั่งบดทันที ผัดและนำไปต้ม ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักลงไป น้ำสลัดมะเขือเทศ. คน.
ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกความคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม: 
เปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ. เพิ่มลงในกระทะ คน. นำน้ำเดือดให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส ต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มสมุนไพรสับและปิดไฟ บอร์ชท์กับ ถั่วกระป๋องพร้อม.
ปิดฝาและปล่อยให้ชัน 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
อร่อย!
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร Borscht โฮมเมด สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร:
- หมูยอ(ใครชอบเท่าไหร่)มี400กรัม
- หัวบีท 500 กรัม
- มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
- ถั่วหนึ่งกระป๋องในมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- ผักกาดขาว 250 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหวาน 1 เม็ด
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะกอง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับเติมน้ำมัน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สูตรอาหาร Borscht โฮมเมด:
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่กระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ
เมื่อเนื้อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาที่เปิดไว้บางส่วนจนเกือบสุก จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นผัก
เราปอกเปลือกหัวบีทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ใส่จานโดยไม่ต้องล้างผักสับ หากบีทรูทอายุน้อย จะสุกเร็วกว่าบีทรูทฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงใน Borscht เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งและถ้าคุณเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่เนื้อเดือด
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามน้ำ
ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะเมื่อหัวบีทนิ่มแล้ว
หลังจากต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วให้ใส่เกลือ
ในระหว่างนี้ เรามาเตรียมตัวกัน:
หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
สลัดพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
น้ำสลัดปรุงด้วยไฟปานกลาง
โยนหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่แครอทสับลงในกระทะ ผสม
หลังจาก 2 นาที ใส่พริกหวาน
เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันมวลควรกลายเป็นของเหลว เคี่ยวผักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำสลัดและถั่วในมะเขือเทศ
ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดใส่ Borscht
ถ้า Borscht หนาฉันเติมน้ำต้ม ปรุง Borscht สองสามนาทีเพิ่มเครื่องเทศ: เครื่องเทศทั้งหมด, ถั่วลันเตาและเกลือเพื่อลิ้มรส เวลาฤดูร้อนแทน ใบกระวานฉันเพิ่มสีเขียว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง ต้มหลังจากเดือดอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มภายใต้ฝาปิด
รสชาติของ Borscht จะเน้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด
Borscht กับถั่วอ้างว่ามีมากที่สุด ซุปอร่อยในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวสลาฟ มีกลิ่นหอมเข้มข้นน่ารับประทาน - มื้ออาหารใด ๆ ที่มี Borscht จะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุงอาหาร Borscht ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทำอาหารในยูเครน - อร่อยมาก!
Borscht ยูเครนที่แท้จริงเป็นความภาคภูมิใจของผู้อาศัยใน Little Russia แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเอง และแต่ละซุปก็แตกต่างกันไป แต่ฐานสำหรับ Borscht ยังคงเหมือนเดิม: เนื้อหมูติดกระดูก, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีและน้ำมันหมู
สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกเราจะเตรียม:
- เนื้อหมูติดกระดูก - 700 กรัม
- กะหล่ำปลีครึ่งลูก
- สี่มันฝรั่งสีขาวขนาดใหญ่
- บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือบีทรูท);
- แครอทใหญ่;
- หัวหอมหนึ่งอัน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ไขมันเค็มชิ้นหนึ่ง
- วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ลิตรหรือ 300 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
- ใบกระวาน
- กระเทียมสองกลีบ
ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปด้วยกระดูกน้ำตาล ควรมีเนื้อสัตว์มากมาย - ไม่ใช่ชาวยูเครนคนเดียวที่จะเข้าใจคุณหากมีเพียงผักที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้หัวผักกาดสามหัวบนกระต่ายขูด (หรือหั่นเป็นหลอดที่บางที่สุด) ตุ๋น กระทะแยกต่างหากกับซอสมะเขือเทศ ในกระทะเราทำการทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
พริกไทยบัลแกเรียบางครั้งถูกเพิ่มเข้าไปใน Borscht แต่ก็ยังอยู่ รุ่นคลาสสิกไม่มีส่วนผสมดังกล่าว มันถูกเพิ่มตามความประสงค์เท่านั้น
นำเนื้อออกจากน้ำซุปและปล่อยให้เย็นลง และในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีสับ ชิ้นบาง ๆคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เมื่อกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อย่าง ถั่ว และปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวบีทแล้ว ทำไมมันเพิ่มเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้นบีทรูทอาจสูญเสียสีและซุปจะมีสีน้ำตาลน่าเกลียด หากตุ๋นแยกกัน บอร์ชรับประกันว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมสีม่วงที่สวยงามล้นออกมา คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด - และสีจะสว่างขึ้นและ Borscht จะได้ความเปรี้ยวที่เบาและน่ารื่นรมย์
เราจำได้ว่าอ้วน บดกระเทียมกับเบคอนในครก ใส่ในบอร์ช มันยังคงปรุงรสทุกอย่างด้วย lavrushka, สมุนไพร, ลองเกลือ และที่สำคัญมาก Borscht ควรชงเพียงเล็กน้อย - ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะให้รสชาติซึ่งกันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาที ไม่มาก
มีความเห็นว่า Borsch ที่ถูกต้องที่สุดนั้นได้รับภายใต้เงื่อนไขสองประการ: ปรุงในน้ำซุปเนื้อและมีถั่ว แต่ถ้าสามารถเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าหรือคุณสามารถใช้ไก่ "ด่วน" ได้ถั่วก็จะยากขึ้น ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาและไม่เพียงพอเสมอไป เหมาะสำหรับโอกาสเหล่านี้ สูตรพอดี Borscht กับถั่วกระป๋อง
เวลาเตรียม: ประมาณ 40 นาที / ผลผลิต: 2 ลิตร
วัตถุดิบ
- น้ำซุปไก่หรือผักที่เตรียมไว้ 1.5 ลิตร
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (ไม่ใส่มะเขือเทศ)
- 1 บีทรูทขนาดเล็ก
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม
- พริกหวาน ½ ลูก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว (สามารถเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีดองได้)
- 1 กานพลูกระเทียม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วจุดไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ 
เมื่อน้ำซุปเดือดให้ส่งหัวบีทขูดลงไปแล้วปรุงจนสีเริ่มสูญเสีย: ในตอนแรกน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีทับทิมแล้วค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงส้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที
ในขณะที่บีทรูทกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ขูดขึ้นฉ่ายฝรั่งบนที่ขูดหยาบ และสับพริกไทยเป็นเส้น
ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุป
หลังจาก 5-7 นาที ส่งขึ้นฉ่ายและพริกหวานไปที่กระทะ
เตรียมเนื้อย่าง. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมในนั้นจนเริ่มเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติม วางมะเขือเทศ. คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยพาสต้าด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวเนื้อย่างอีกประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นส่งไปที่น้ำซุปกับผัก
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ถ้าคุณชอบเปรี้ยว Borscht คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองหรือแทนที่ทั้งหมดด้วย ส่งกะหล่ำปลีไปที่ Borscht ทันทีหลังจากทอด เกลือจานเพื่อลิ้มรส
ต้ม Borscht ประมาณ 10 นาที มันฝรั่งควรเริ่มเปื่อยและกะหล่ำปลีควรเริ่มนิ่มลง
เนื่องจากถั่วกระป๋องพร้อมรับประทานแล้ว คุณต้องเพิ่มลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระบายของเหลวออกจากถั่วและเพิ่มลงใน Borscht
สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดส่งไปที่ซุปปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟ
ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
รายละเอียดการทำอาหารอื่นๆ 
เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารแต่อยากชิม อร่อยไว้ก่อนจานและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวยปรุงซุปนี้ วันนี้เราจะมาบอก สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร บอร์ชแสนอร่อยกับถั่วกระป๋องที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 40 นาที ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเลี้ยงใครก็ได้ แม้แต่แขกที่หิวที่สุด อาหารจานแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย
อย่างที่ทราบกันดีว่า บอร์ชที่แท้จริงประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: เนื้อสัตว์และน้ำซุปเข้มข้น หัวบีทและถั่ว ส่วนแบ่งของสิงโตใช้เวลาในการทำอาหาร น้ำซุปเนื้อและถั่วสด ดังนั้นเราจะลดขั้นตอนเหล่านี้ให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และใน Borscht เราจะใช้ถั่วกระป๋องและ น้ำซุปไก่.
วิธีทำ Borscht กับถั่วกระป๋อง
เราจะปรุงบอร์ชจากถั่วกระป๋องในกระทะสองลิตรปริมาณของส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับอาหารจำนวนมาก ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมซุปแดงที่มีชื่อเสียง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- กะหล่ำปลี - 1/4 หัว
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
1. นำน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ตั้งไฟกลางจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่หัวบีทขูดหยาบลงไป หัวบีทควรสูญเสียสีระหว่างการต้มและน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 11 นาที
2. ณ จุดนี้ ใส่มันฝรั่งที่ปอกและสับไว้แล้ว และใบกระวาน
3. หลังจาก 8 นาที ใส่พริกหยวกหวานสับและรากขึ้นฉ่ายขูดหยาบลงในกระทะ
4. ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน ผัดผักอย่างต่อเนื่องทอด Borscht ต่อไปเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและวางมะเขือเทศ
5. เคี่ยวเนื้อย่างต่อไปอีก 3 นาที ในกรณีนี้ความร้อนของเตาจะลดลงจนเกือบต่ำสุด โอนไปยังชามที่มีผัก
6. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดสับลงในกระทะและเกลือซุป
7. หลังจากเดือดช้า ๆ สิบนาที มันฝรั่งและกะหล่ำปลีก็จะพร้อม ถึงเวลาเพิ่มถั่วกระป๋องสำเร็จรูปลงใน Borscht แต่จะต้องระบายของเหลวออกจากโถก่อน
8. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาซุปและปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
