เกี๊ยวเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โดยทั่วไปเกี๊ยวเป็นอาหาร อาหารตุรกี. ชาวเติร์กเป็นคนแรกที่เตรียมอาหารจานที่ค่อนข้างคล้ายกับเกี๊ยวและเรียกมันว่าดูชวารา ชาวยูเครนยืมมันมาและทำให้มันเป็นรสชาติประจำชาติและคิดค้นได้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันรวมทั้งเชอร์รี่ด้วย วันนี้อาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน และจะกล่าวถึงวิธีการปรุงอาหารในบทความนี้

เกี๊ยวเชอร์รี่แช่แข็ง

โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างกันในการใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือเชอร์รี่สดเพื่อลิ้มรส อาหารพร้อมมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อมันเลย ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถรับเชอร์รี่สดได้และเมื่อแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในอนาคตคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเกี๊ยวทำเองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่จำนวน 1 กิโลกรัมซึ่งควรเอาหินออก
• น้ำตาลในปริมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ บนครีม
• นมจำนวน 1 แก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วปิดด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้ที่จะระบายออกมาสามารถนำมาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้ในภายหลัง
2. ในกระทะผสมผลิตภัณฑ์จากใต้วัว น้ำมันพืชและเกลือ
3. สูตรเกี๊ยวกับเชอร์รี่นี้ต้องนำส่วนผสมนี้ไปต้ม
4. นำออกจากเตา ใส่แป้งเล็กน้อย และได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. จากนั้นตอกไข่ลงไป ผสม พักให้เย็น แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป
6. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้ย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดจนไม่ติดมือ
7. ห่อด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. จากแต่ละชั้นแล้วตัดเกี๊ยวในอนาคตออกโดยใช้แก้วหรือภาชนะอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
9. ใส่เชอร์รี่ 2-3 ลูกในแต่ละอันขึ้นอยู่กับขนาดของมันแล้วบีบขอบให้เข้ากันโดยใช้แป้งสำหรับสิ่งนี้
10. สิ่งที่ต้องทำในภายหลังคือต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ที่เหลือในช่องแช่แข็งแล้วโรยด้วยแป้ง
11. เมื่อเสิร์ฟมีการใช้เนยแล้วเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้ไข่และนม ดังนั้นผู้ที่อดอาหารจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หลุมประมาณ 800 กรัม
• เกลือคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ในปริมาณ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล;
• น้ำร้อนในปริมาณ 200 มล.
• แป้ง. ปริมาตรนั้นถ่ายด้วยตา แต่ต้องใช้ประมาณ 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใน น้ำร้อนเติมเกลือและน้ำตาลจำนวน 1 ช้อนชา
2. ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. เมื่อแป้งหนาเกินไป ให้วางลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือจนเนียนและนุ่ม มันควรจะติดมือของคุณเพียงเล็กน้อย
4. แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนส่วนแรกเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มม.
5. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือแก้วแล้วเริ่มใส่ไส้เข้าไปข้างในแล้วโรยด้วยน้ำตาล พ่อครัวบางคนเติมแป้งเข้าไปเล็กน้อย
6. เป็นการดีที่จะบีบขอบไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเดือด
7. ทุกอย่างคุณสามารถต้มและเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกประหลาด

หลายคนสนใจวิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เกี๊ยวและไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก ทันทีที่พื้นผิวขึ้น ให้รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปิดแก๊ส ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้แป้งนิ่มและเดือด

Vareniki กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

อย่างที่คุณทราบผลเบอร์รี่และผลไม้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสดังนั้นการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น จานยูเครนด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งในปริมาณ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยห้าสิบกรัม
• คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางจำนวน 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด - สองร้อยหรือสามร้อยกรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเกลือเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแล้วเติมแป้ง
2. นวดก่อนในกระทะ จากนั้นบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งหากจำเป็น
3. ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็น
4. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม เติมไข่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถใช้วานิลลินและอบเชยได้
5. ปลดปล่อยผลเบอร์รี่จากเมล็ดและน้ำผลไม้ส่วนเกิน
6. นำแป้งออกมาแยกออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นจากแต่ละส่วน
7. ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้วแล้วเริ่มทำเกี๊ยวโดยใส่คอทเทจชีสเล็กน้อยและเชอร์รี่หนึ่งหรือสองลูกไว้ข้างใน
8. บีบขอบให้เข้ากันแล้วเริ่มทำอาหาร
9. คุณสามารถนึ่งเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้ นี่จะดีกว่าเพราะความเสี่ยงของการปรุงมากเกินไปในกรณีนี้และการสูญเสียน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดของคุณจะลดลงเหลือศูนย์
10. หากคุณวางแผนที่จะใช้หม้อหุงช้าเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารจาก 15 นาทีเหลือ 5–6 ได้ หากคุณเลือกโหมด "การทอด" แต่ไม่ใช่ "ไอน้ำ / การทำอาหาร" โดยเทน้ำลงไปที่ด้านล่างให้เพียงพอ
11. เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพแล้ว

ฉันชอบคอทเทจชีสเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน. ตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดเตรียมได้ง่ายมาก

หากคุณเบื่อที่จะกินแค่คอทเทจชีสที่มีสารปรุงแต่งเป็นอาหารเช้า ฉันแนะนำให้ทำเกี๊ยว

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่นึกถึงคือความเรียบง่ายและเป็นที่รู้จัก เกี๊ยวขี้เกียจ. แต่ฉันตัดสินใจที่จะรื้อฟื้นอาหารจานนี้ด้วยการเติมเชอร์รี่ลงไป การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะอร่อยยิ่งขึ้น

การทำเกี๊ยวชีสกระท่อมกับเชอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว แป้งนมเปรี้ยว. ใส่คอทเทจชีส ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงในชามลึก

เราบดคอทเทจชีสให้เป็นครีม (ฉันเร่งกระบวนการด้วยเครื่องปั่น)

ตอนนี้เราเอาแป้งแล้วเริ่มใส่เป็นส่วน ๆ แล้วค่อย ๆ นวดแป้ง แป้งจะต้องใช้ประมาณ 1 ถ้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส แป้งควรจะนุ่มและใช้งานง่ายด้วยมือที่โรยแป้งไว้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอลขนาดเท่า ๆ กัน วอลนัท. เราทำงานบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

สำหรับการเติมที่เราต้องการ เชอร์รี่สดหลุมและน้ำตาลบางส่วน คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่อย่าละลายน้ำแข็ง (จะทำเกี๊ยวได้ง่ายกว่า) เราทำเค้กจากก้อนแป้งโดยใส่เชอร์รี่ลงไปตรงกลางและ 1/4 ช้อนชา ซาฮาร่า

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งอย่างระมัดระวังและให้เกี๊ยวมีรูปร่างเป็นลูกบอล

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นมา เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนา เกี๊ยวบางชนิดสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

พวกนี้อร่อยมาก เกี๊ยวชีสกระท่อมคุณสามารถทานเชอร์รี่เป็นอาหารเช้าได้

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เกี๊ยวที่ผิดปกติจาก แป้งนุ่มบน kefir พร้อมไส้ซึ่งมีทั้งคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ ฉ่ำมากอร่อยเด็ก ๆ กินเกี๊ยวอย่างมีความสุข! หากคุณมีเวลาและโอกาส ปรุงอาหารโดยเว้นระยะไว้ - คอทเทจชีสและเชอร์รี่ในเปลือกแป้งสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี อันดับแรกเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องแช่แข็งบนกระดานหรือจาน แล้วใส่ลงในถุง
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่และคอทเทจชีส kefir ที่มีไขมันเหมาะสม ไม่มีการเติมโซดาหรือผงฟูลงไป แต่เกี๊ยวก็นุ่มและฟูแล้ว สำหรับเชอร์รี่และคอทเทจชีส ให้นำผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล: สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง ควรใช้คอทเทจชีสที่มีความหนาแน่นบีบออกจากเวย์เพื่อที่ว่าหลังจากเติมน้ำตาลแล้วจะไม่ไหลออกจากเกี๊ยว ฉันอธิบายรายละเอียดทั้งหมดของการทำอาหารและคอทเทจชีสในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง

วัตถุดิบ:

- kefir ไขมัน 1% - 2/3 ถ้วย;
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย + สำหรับตัดและกลิ้ง
- เกลือ - 2 หยิก;
- คอทเทจชีส 18% - 200 กรัม
- เชอร์รี่กระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

นวดแป้งได้ง่ายและรวดเร็ว ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามลึก เทเกลือผสมและทำช่องตรงกลางสไลด์แป้ง เราเพิ่ม kefir

คนจนส่วนผสมแป้งข้น ถ้ามันติดมือ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วนวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม. ปิดฝาทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับไส้เราใช้คอตเทจชีสหนาแน่นที่ไม่มีกรดซึ่งมีปริมาณไขมันสูง ใช้ส้อมหรือบดคลุกก้อนทั้งหมดใส่น้ำตาล เราผสม คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดซึ่งไม่แตกเป็นก้อนแยกกัน

เรารีดแป้งลงบนโต๊ะโรยพื้นผิวด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย เมื่อชั้นบางลงจนมีความหนา 0.5 ซม. ให้ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

เราใส่คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองลูกลงในวงกลมที่ตัดออก ปล่อยให้ขอบว่าง

พับครึ่งวงกลมเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลาง เราบีบขอบปิดไส้ทุกด้าน เราหมุนตะเข็บด้วยผ้าพันคอ

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด เราเติมเกลือลงไป เราลดเกี๊ยวบางส่วนด้วยช้อนมีรูแล้วเพิ่มไฟ

เมื่อฟองเกิดขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง นับตั้งแต่วินาทีที่เกี๊ยวโผล่ขึ้นมา เราจะตรวจจับได้ 6-7 นาที ปรุงด้วยน้ำเดือดเบา ๆ

เรานำของที่เสร็จแล้วและเชอร์รี่ออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจานทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมแยม

อร่อย!

ฉันมีเชอร์รี่และคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น และโดยไม่ต้องคิดและคิดสักพักฉันก็ตัดสินใจทำอาหาร รูปร่างที่แตกต่างกันเกี๊ยวที่มีไส้ต่างกัน เกี๊ยวที่มีรูปร่างคล้ายกับเกี๊ยว ฉันทำกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ และฉันก็ปรุงเกี๊ยวรูปทรงมาตรฐานง่ายๆ ด้วยเชอร์รี่ และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณ

ก่อนอื่นมันจะอร่อยแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง รุ่นคลาสสิก แป้งสำหรับเกี๊ยว- นี้ แป้งไร้เชื้อทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปเกี๊ยวก็จะแน่น

อากาศ, แป้งนุ่มสามารถรับได้โดยการเติมไข่หรือโซดาเล็กน้อยลงไป แป้งเกี๊ยวผสมไข่ที่แนะนำค่ะ ทีนี้เรามาดูสูตรโดยตรงกันดีกว่า วิธีทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือ,
• ไข่,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับการกรอก:

• - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วานิลลิน - ? บรรจุุภัณฑ์,
• semolina- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้ ช็อคโกแลต และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ

เกี๊ยวเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - สูตร

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงเกี๊ยวจากแป้งชนิดเดียวกัน แต่มีไส้เชอร์รี่สองแบบให้เลือกเฉพาะกับเชอร์รี่ซึ่งเป็นตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดตลอดจนไส้เชอร์รี่และคอทเทจชีส ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือนำเสนออาหารจานนี้เป็นเกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่หลากหลายประเภท เรานำเสนอสองตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟโดยไส้แรกและไส้ที่สองแยกกัน

ก่อนอื่นเราผสมอันหนึ่ง แป้งทั่วไปเหตุใดเราจึงเทแป้งที่ร่อนไว้ เบี้ยประกันภัยบนพื้นผิวการทำงานให้พักแป้งแล้วตอกไข่ลงไปผสมน้ำกับเกลือหลังจากเกลือละลายแล้วค่อย ๆ เทลงในรูที่มีไข่ ในเวลาเดียวกันผสมส่วนผสมของเหลวกับแป้งด้วยมีดแล้วคลุกแป้งพลาสติกอ่อน

หลังจากแป้งที่คลุมด้วยกระดาษแก้วยืนได้ครึ่งชั่วโมงแล้วเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ในคลาสมาสเตอร์นี้เราใช้เครื่องจักรในการทำอาหาร บะหมี่โฮมเมดซึ่งช่วยเร่งกระบวนการรีดแป้งออกอย่างมีนัยสำคัญและด้วยเหตุนี้กระบวนการทำเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่

ในการเตรียมไส้เราล้างเชอร์รี่แล้วปอกเปลือกใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกคุณสามารถผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลได้ทันที แต่ด้วยวิธีนี้มันจะปล่อยน้ำออกมาและเราต้องการให้เกี๊ยวออกมา ค่อนข้างชุ่มฉ่ำโดยมีน้ำผลไม้อยู่ภายในเชอร์รี่มากที่สุด เราเตรียมไส้ที่สองจากคอทเทจชีสทันทีซึ่งเราผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและเซโมลินาแล้วทิ้งชิ้นงานไว้บนพื้นผิวการทำงาน

ตัดวงกลมออกจากริบบิ้นแป้งที่รีดโดยเครื่องตามปกติสำหรับเกี๊ยวใส่เชอร์รี่สองสามชิ้นในแต่ละวงกลมขึ้นอยู่กับขนาดของมันเทน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วบีบขอบ

เราทำเกี๊ยวเชอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีลักษณะผมเปียอยู่ที่รอยต่อของขอบแป้งซึ่งช่วยให้คุณสามารถ "ล็อค" ไส้ภายในเกี๊ยวได้อย่างปลอดภัย ต้มเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีใส่กระชอนแล้วเสิร์ฟพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่สอง เกี๊ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสจนถึงขั้นตอนหนึ่งคือก่อนที่จะวางไส้เราปรุงในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วจึงจัดวาง เติมนมเปรี้ยววางเชอร์รี่ 2 ลูกไว้ด้านบนแล้วปิดเกี๊ยว ตามปกติจากนั้นเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้าง