ความลับ พายแสนอร่อย – สูตรที่ถูกต้องแป้งยีสต์ และนั่นคือทั้งหมด ข้อเท็จจริงที่ทราบ. การนวดเป็นเรื่องง่ายหากคุณพยายามทำทุกอย่างให้ถูกต้อง
อย่างไรก็ตามแป้งที่อร่อยไม่จำเป็นต้องมีแคลอรีสูง คุณสามารถทำให้เป็นอาหารได้มากขึ้นหากแทน ส่วนผสมดั้งเดิม- นมใช้น้ำโดยนอกเหนือจากนี้ แป้งเนยปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และในบางสถานการณ์จะดียิ่งขึ้น
หากคุณทำตามคำแนะนำและทำตามสูตรเป๊ะๆ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มสูตรของคุณเองด้วย อารมณ์ดีจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าสนใจ พายแสนอร่อยหรือพายที่ทำจากแป้งไม่ใส่นม แป้งหวานในน้ำและไม่มีไข่ทำเร็วมากดังนั้นคุณจึงสามารถนวดได้ตลอดเวลา
คำแนะนำ:พายที่ทำจากแป้งที่ไม่มีไข่จะเหม็นเร็วดังนั้นคุณควรกินให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ
- แป้งสาลี - 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนแห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
- เราใช้น้ำอุ่น 50 มล. ซึ่งเราละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ และนำส่วนผสมที่ได้ไปวางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์สามารถหมักได้อย่างเหมาะสม
- เราใช้ชามลึกขนาดใหญ่ซึ่งเราผสมแป้งน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
- เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง และผสมเบา ๆ พยายามละลายก้อนทั้งหมด
- เทน้ำอุ่นที่เหลืออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งเหลวเกินไป
- ในขั้นตอนของการนวดในหลายขั้นตอนให้เทลงไป แป้งยีสต์น้ำมัน.
- แป้งเนยควรยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถนวดบนพื้นผิวการทำงานได้
- เมื่อขนมอบอยู่ในสภาพยืดหยุ่นจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขนมขึ้น
- ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วลงไป. แนะนำให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ก็สามารถปรุงอาหารได้ ทั้งหมดเพื่อ พายแสนอร่อยได้แล้ว
แป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่และนม
พายอร่อยเยี่ยม ไส้หอมเปลือกนุ่มและช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์อื่น ๆ อีกมากมาย และคุณแค่ต้องการเริ่มทำอาหารทันทีโดยใช้สูตรอาหารที่ถูกต้อง นอกจากนี้สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างน้อยหนึ่งคนไม่น่าจะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำต้ม 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
- ในการเตรียมขนมอบที่ไม่มีไข่ให้ใช้น้ำอุ่น 100 มล. แล้วเติมยีสต์แห้งลงไป พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์และเริ่มเพิ่มขึ้น
- ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำที่เหลืออีก 150 มล. กับเกลือและน้ำตาล ควรทำในชามที่จะนวดแป้ง
- เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงในส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ เราผสมเล็กน้อย
- เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งจะ พรีเมี่ยมดังนั้นพายจะดูงดงามยิ่งขึ้น
- ในระหว่างการกวนคุณจะต้องบดก้อนทั้งหมดให้ดีเพื่อไม่ให้ติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และน้ำในระหว่างการนวดแป้งจะต้องอุ่นตลอดเวลามิฉะนั้นแป้งจะแข็งเกินไปและอาจน่าเกลียดและขึ้นได้ไม่ดี
- เมื่อแป้งยีสต์กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมข้น- เกือบจะพร้อมแล้ว เราคลุมด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยังที่อุ่นซึ่งไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้มันเพิ่มขึ้น กดค้างไว้ 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานต่อไปได้
- เทลงในแป้งยีสต์ น้ำมันดอกทานตะวันและค่อย ๆ ผสมด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนเนียน
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องรอจนกว่าแป้งที่ไม่มีไข่จะขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้องจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า คุณสามารถเริ่มอบขนมปังได้
ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่นมและไม่ต้องเติมไข่ซึ่งสามารถใช้ได้ในทุกสถานการณ์ และได้อะไรจากพายและพายแสนอร่อยฉันแค่อยากลอง
เมื่อนวดแป้งยีสต์โดยไม่มีไข่ในน้ำคุณควรรู้ว่าถ้าคุณทำตามสูตรมันจะจืด แต่ก็ไม่คุ้มที่จะอร่อยน้อยลงดังนั้นคุณควรลองสูตรนี้และอบพายแสนอร่อยมากมาย
หากคุณทำตามตัวเลขสูตรแป้งที่ไม่มีไข่และในน้ำเป็นวิธีที่ดี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่ามากและช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีการเพิ่มเซนติเมตรพิเศษลงในตัวเลข นอกจากนี้ หากทำถูกต้องแล้ว คุณภาพรสชาติพายพายและขนมปังไร้เชื้อจะไม่แตกต่างจากพายทั่วไป
อร่อย!
แป้งยีสต์ด่วนนี้เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและขนมปังในเตาอบ มันง่ายมากที่จะเตรียมและค่อนข้างประหยัด มันกลายเป็นพายจำนวนมากจากแป้งจำนวนนี้ แต่ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะไม่ค้างเป็นเวลานานและแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ขนมปังก็จะเหมือนเพิ่งออกจากเตาอบ แป้งอเนกประสงค์และอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น 3 แก้ว
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง + 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่
- เตรียมแป้ง: ตั้งน้ำให้ร้อนผสมกับน้ำตาลและยีสต์ เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
- คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนแป้ง คุณสามารถทำต่อไปได้
- ร่อนแป้ง อย่าเพิกเฉยต่อกฎนี้เพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ร่อนจะโปร่งและนุ่มนวลกว่า
- ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง
- แป้งจะค่อนข้างนุ่มฟู
- พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเริ่มอบพาย
แป้งยีสต์ด่วนนี้เป็นแบบสากล คุณสามารถปรุงพิซซ่า ขนมปังหวาน ขนมปังโรล พายทุกชนิด และด้วยแป้งดังกล่าวคุณสามารถทำพายในการอดอาหารได้เพราะไม่มีไข่และนม
พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีอยู่ในตัวเธอ สมุดบันทึกหนึ่งหรือสองวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับทุกโอกาส รวมถึงสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อคุณจำเป็นต้องเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่
ไส้กรอกง่ายๆ สองสามอย่างโดยไม่ต้องใส่ไข่ลงไปก็จะช่วยให้ปรุงเองได้เช่นกัน
แป้งยีสต์สำหรับพายและพาย
สำหรับเตรียมพายแป้งยีสต์ทอดหรืออบในวันอดอาหารหรือสำหรับ เมนูมังสวิรัติคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น
หากบุคคลใดปฏิบัติตามการอดอาหารหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ขนมอบที่ผลิตจากโรงงานอาจไม่เหมาะสำหรับเขา เนื่องจากอาจมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นม หางนม ไขมันหมู, เมล่อนหรือไข่ผง.
บ้าน แป้งไม่ติดมันสินค้าต้องห้ามไม่ตกรุ่นแน่นอน สิ่งนี้จะทำให้แป้งเบาและโปร่งสบาย ผู้กินจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าแป้งไม่มีไข่ เนย และนม
นอกจากนี้ ด้วยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล คุณสามารถใส่ได้หลากหลายทั้งแบบหวานและ ไส้เผ็ด. สำหรับ การทดสอบแบบลีนกับยีสต์ แต่ไม่ต้องใส่ไข่คุณจะต้อง:
- น้ำ 250 มล.
- เกลือ 5-6 กรัม
- น้ำตาล 20 ก.
- แป้ง 350 - 400 ก.
- ยีสต์สด 30 กรัมหรือแห้ง 11 กรัม
- น้ำมัน 60 มล.
การทำอาหาร
- ในการทำให้แป้งเบาและโปร่งสบาย คุณต้องเตรียมยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ +28 + 30 องศา
- ใส่น้ำตาลลงไปคนน้ำด้วยช้อนจนละลาย
- เพิ่มยีสต์ ให้พวกเขาตื่นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- ร่อนแป้งไว้ก่อน
- เทเกลือและประมาณ 2/3 ของแป้งที่ร่อนแล้วลงในน้ำพร้อมน้ำตาลและยีสต์
สำคัญ! หากต้องการแป้งสำหรับพายด้วย ไส้หวานจากนั้นสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 2-3 เท่าและเพิ่มลงในแป้ง
- คนแป้งปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น ปริมาณที่เหมาะสมของเหลว
- เทน้ำมันและเพิ่มแป้งนวด
สำคัญ! อย่ารีบเพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรมีความหนาแน่นของหิน
- นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังกระทะหรือชามลึก
- แป้งไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง สะดวกมากที่จะใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ อุ่นได้ถึง + 50 + 60 องศา ใส่แป้ง ปิดไฟ ปิดประตู
หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที แป้งพายสำหรับพายก็พร้อม
คุณยังสามารถทำพายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และไม่มีไข่
แป้งพายที่ไม่มีไข่ในนมเปรี้ยว
เมื่อเปรี้ยวจะสุกเร็วกว่ายีสต์มากเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น เพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบาจำเป็นต้องเพิ่มด่างในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด - ผงฟูจะเกิดปฏิกิริยาสะเทินและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ก๊าซชนิดเดียวกันนี้ถูกปล่อยออกมาจากยีสต์ในรูปของเสีย เขาเป็นผู้ให้การทดสอบ ปอดอากาศพื้นผิว
สำหรับการทดสอบสำหรับ นมเปรี้ยวไม่มีไข่ที่คุณต้องการ:
- นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวหรือ kefir 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 50 ก.
- แป้ง 450 - 500 ก.
- น้ำมันพืช 50 มล.
- โซดาหรือผงฟู 10 ก.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร
- หนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้งคุณต้องเอานมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น
- เทน้ำตาลและเกลือ คนนมจนละลาย
- ร่อนแป้ง
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในนมแล้วเติมโซดาหรือผงฟู เนื่องจากนมมีกรด จึงไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
- คนด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสม
- ใส่แป้งส่วนหนึ่ง ทามือด้วยน้ำมัน โรยแป้งบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดแป้ง
- เมื่อมันยืดหยุ่นและจะเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระจากมือแล้วจะต้องใส่ในกระเป๋า
- ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นแป้งจะได้ความหนาแน่นและความยืดหยุ่นตามต้องการ
สำหรับนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ควรใช้กับพายที่ทอดในกระทะในน้ำมัน
คุณสามารถนวดแป้งง่ายๆจาก ชุดขั้นต่ำสินค้า.
แป้งในน้ำโดยไม่ต้องไข่
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับและประเภทของสตรูเดิ้ล, พาย, คูตาบและเชบูเรก
สำหรับแป้งน้ำที่ไม่ต้องเติมส่วนผสมเข้มข้น เช่น ไข่ นม เนย, มาการีน คุณต้องใช้:
- แป้ง 0.4 กก.
- น้ำ 220 มล.
- น้ำมัน 40 มล.
- เกลือ 6-7 ก.
- น้ำตาล 20 ก.
- โซดา 10 ก.
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5-6 หยด
การทำอาหาร
- ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะโดยตรงแล้วรวบรวมไว้ในสไลด์
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น
- ทำบ่อแป้ง ใส่น้ำ น้ำมัน แล้วเริ่มนวดแป้ง
- หยดน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในโซดาแล้วเติมลงในแป้ง
- นวดแป้งเพื่อให้มือสะอาด
- โอนแป้งลงในถุงและนำถุงอื่นมาทำประกัน
- เทน้ำอุ่น + 50 องศาลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ถุงแป้งที่นั่น
หนึ่งชั่วโมงต่อมา แป้งก็พร้อมสำหรับพาย
นอกเหนือจากวิธีการปรุงอาหารข้างต้นโดยไม่มีไข่แล้วยังสามารถแทนที่ด้วยแป้ง, น้ำซุปมันฝรั่ง, บวบขูดหรือฟักทอง
สวัสดี! ฉันเป็นคนที่รักการทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ไม่เพียงแต่เค้กเท่านั้น แต่ยังทำแป้งหวานสำหรับชาที่ไม่มีไข่ด้วย!
การอบโดยไม่ใช้ไข่และนมเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง และบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เลยด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ บางคนไม่ชอบเลย
คุณต้องการที่เรียบง่ายและไม่ ขนมอบราคาแพง? ถ้าอย่างนั้นเรามาสำรวจสูตรอาหารหวาน ๆ ที่เตรียมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เช่นนมและไข่ ขนมอบนั้นเตรียมง่ายเริ่มศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกันเถอะ!
น้ำอัดลม (150 มล.), แป้งสาลี(350กรัม)ไม่ใส่น้ำตาลเต็มแก้ว 4 โต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้ง 350 กรัม
คุกกี้ที่ไม่มีไข่จะถูกกินโดยผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารใด ๆ ในคุกกี้ดังกล่าวคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งต่างๆ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว
มาเริ่มสูตรนี้กันเลย:
- เราจำเป็นต้องล้างแอปริคอตแห้งออกจากสิ่งสกปรกหลังจากนั้น เทน้ำเดือดลงไปเพื่อพองตัวเป็นเวลา 20-30 นาที
- หลังจากเวลานี้ บิดแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทำแป้งโดยไม่ต้องไข่!
- เติมน้ำตาลและน้ำมันลงในน้ำแร่ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- ต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นเส้นแถบเหล่านี้จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม เราใส่แอปริคอตแห้งลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อด้วยหลอด
- เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา เรากระจายผลิตภัณฑ์ของเราบนแผ่นทาด้วยน้ำมัน
การอบใช้เวลาประมาณ 20 นาที หากต้องการ คุณสามารถทำน้ำตาลผงและโรยขนมอบได้ด้วย! การอบโดยไม่มีไข่พร้อมแล้ว! เราเรียน สูตรดังต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย!
มาทำคุกกี้หวานสูตรอื่นจาก ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. ทุกอย่างเตรียมได้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ชายก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถปรุงได้! เราต้องซื้อสินค้าอะไรบ้าง:
แป้งสาลี (150 กรัม) 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาล 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม), มาการีน 55 กรัม, เนยถั่ว, น้ำ 50 มล., เมล็ดแฟลกซ์ (1 ช้อนโต๊ะ, ควรบดให้ละเอียด), ดาร์กช็อกโกแลต(80 กรัม)
มาเริ่มสูตรกันเลย!
- ต้องแช่เมล็ดแฟลกซ์ที่บดไว้ล่วงหน้าในน้ำหนึ่งแก้วประมาณครึ่งชั่วโมง ในชามใส่แป้ง, เบกกิ้งโซดา, น้ำตาลและผสม เราเติมน้ำมันทั้งหมดของเรา ใส่น้ำลงไป แล้วนวดแป้ง (ควรผสมน้ำมันทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อน)
- เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และขูด เครื่องขูดหยาบช็อกโกแลตแล้วนวดแป้งจนเนียน
- แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำแบน รูปร่างกลมแล้ววางลงบนแผ่น
- เราเปิดเตาอบ อบขนมอบโดยไม่มีไข่และนมประมาณ 10-15 นาที
ตอนนี้เรามาอ่านเรื่องอื่นที่ยอดเยี่ยมและดีมาก สูตรอร่อยไม่มีไข่!
คุกกี้เสร็จแล้ว ไปทำอย่างอื่นกันเถอะ โรล! เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร:
สำหรับแป้งที่คุณต้องการ: แป้งลูกเดือยพรีเมี่ยม (465 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม), ยีสต์ 10 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา), น้ำ 280 มล. การกรอก: น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและอบเชยตามชอบ
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- เทน้ำอุ่นลงในชาม แต่ไม่ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง
- ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที มันจะเพิ่มขนาดเล็กน้อย
- เวลาผ่านไปตอนนี้เราวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5-6 มม. ทาด้วยราสท์ น้ำมันโรยด้วยอบเชยฉันคิดว่าครึ่งช้อนชาน่าจะเพียงพอสำหรับกลิ่นหอมอ่อน ๆ
- โรยด้วยน้ำตาลด้วยตายิ่งหวานม้วนเป็นม้วนปิดรอยต่อแล้วตัดเป็น 12 ก้อนเท่า ๆ กัน
- ปล่อยให้ขนมปังพักประมาณครึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่ทาไขมัน ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง พวกเขาจะเพิ่มขนาด
- จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กที่ไม่มีนมและไข่จะอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้โดยไม่ต้องไข่!
หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ มาทำคัพเค้กชิ้นใหญ่กันเถอะ!
แต่สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งอัน ในกรณีของฉันมันคือแม่พิมพ์ซิลิโคน หากคุณดื่มด่ำกับขนมอบบ่อยครั้งคุณควรมีแบบฟอร์มดังกล่าวในคลังแสงของคุณอย่างแน่นอน ราคาไม่แพงมาก! เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร:
แป้งลูกเดือย (175 กรัม), น้ำตาล (135 กรัม), โซดาหนึ่งช้อนชา, ผงโกโก้ 45 กรัม, ราสต์ น้ำมัน 85 กรัม น้ำ 240 มล.
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
- เทน้ำ, เนย, โกโก้, โซดาหรือผงฟู, น้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งกึ่งเหลว
- เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ปะทะเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที
คุณสามารถตรวจสอบว่าแป้งพร้อมไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันหรือไม่ ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้โดยไม่ต้องไข่!
มาทำอาหารกับ kefir กันเถอะ! ฉันคิดว่าทำไมเราไม่ทำพาย kefir กับมันฝรั่ง! จะใส่ไส้ไหนก็ได้! เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
แป้งสาลี 600 กรัม, kefir หนึ่งแก้ว (นี่คือ 250 มล.), เกลือเล็กน้อย, เกลือครึ่งช้อนชา, 1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม สำหรับการบรรจุคุณต้องมีมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม
มาเริ่มปรุงสูตรที่ไม่มีไข่กันเถอะ:
- เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดา น้ำตาล เกลือ ผสม ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและปรุงอาหาร แป้งนุ่ม. เมื่อนวดแป้งแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง ใส่เนยเล็กน้อยหรือน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วบดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หากต้องการแทนน้ำมันพืชคุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วเทลงในมันฝรั่งที่บดแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบหัวหอม!
- ทีนี้มาทาจาระบีมือและโต๊ะกันสักหน่อย น้ำมันพืชแผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เราหยิบชิ้นส่วนและทำวงรีด้วยมือของเราใส่ไส้ปิดและทอดพายในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง! ขนมทอดก็ยอดเยี่ยมเช่นกันฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันมาก! ตรวจสอบเว็บไซต์ของฉันสำหรับสูตรเพิ่มเติม!
ขนมอบแบบไม่ติดมันหรือขนมอบสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
เราทุกคนชอบทำขนม แต่ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ เช่น เนื่องจากการปฏิบัติตามข้อกำหนด อาหารที่เข้มงวด- บางคนเพราะเขาอดอาหารบางคนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
แต่บางครั้งคุณต้องการ แต่ในกรณีเช่นนี้ก็มีหลายประเภท การอบแบบลีนที่สามารถรับประทานได้ ฉันหวังว่าขนมอบที่ไม่มีไข่ข้างต้นจะถูกใจคุณและครอบครัวของคุณ
แป้งและน้ำตาลสองแก้ว, โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำหนึ่งแก้วและน้ำมันพืช ผงฟูตามคำแนะนำเกลือวานิลลิน
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด สูตรนี้และเติมน้ำและน้ำมันผสมให้เข้ากัน
- วางในจานอบ
- การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบระดับความพร้อมในการจับคู่อีกครั้ง: การอบจะถูกเจาะตรงกลางหากการแข่งขันเปียกแสดงว่าแป้งยังไม่ได้อบ
ขนมอบของเราเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจสำหรับชาหรือเยลลี่ อร่อย!
ความสนใจ! เค้กจะกลายเป็นหนืดและถ้าคุณต้องการให้ร่วนมากขึ้นให้เก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นเล็กน้อย
เค้กช็อคโกแลตไข่และนมฟรี
ในการปรุงอาหารเราต้องการ:
แป้ง 25 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 16 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 แก้ว ไม่เต็มแก้ว น้ำมันสำเร็จรูป, น้ำสองแก้ว, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, โซดา, วานิลลิน
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับสูตรนี้
- เท ส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ในรูปแบบที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมันแล้วเทมวลที่ได้
- การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเค้กเย็นแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมอบของเราเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจสำหรับชา อร่อย!
ความสนใจ! ถ้าเราอบในพิมพ์มัฟฟิน เวลาอบจะอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง และถ้าคุณอบเค้กเหล่านี้หลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ด้วยครีมที่เหมาะสม คุณจะได้เค้กไร้มันที่ยอดเยี่ยม
ในการปรุงอาหารเราต้องการ:
แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ไม่เต็มแก้ว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 250 กรัม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, โซดา, วานิลลิน
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
- แบบฟอร์มสำหรับทำคัพเค้กทาด้วยมาการีนอย่างดี
- เทมวลที่ได้ก่อนหน้านี้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
- การอบจะดำเนินการในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบระดับความพร้อมอีกครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน: การอบถูกเจาะตรงกลางหากไม้ขีดไฟเปียกแสดงว่ายังไม่ได้อบแป้ง
- ตกแต่งด้วยการโรย ผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง
ความสนใจ! นำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น
ผู้เขียนบทความ: Rogal Ivan!
ในยุค 90 ที่เร่งรีบ สูตรทำคุกกี้และพายหรือขนมอบอื่นๆ เป็นผลจากการขาดแคลนโดยสิ้นเชิง ตอนนี้เหตุผลแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: การแพ้ส่วนผสมใด ๆ ความเชื่อทางศาสนาหรือหลักการกินเจ
ไม่ว่าในกรณีใดนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความอร่อย การอบที่บ้าน. อะไรที่สามารถอบได้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์: ไข่ เนย นม และผลิตภัณฑ์จากนม
เค้กช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ (ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถใช้แทน carob)
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 วินาที
เกลือ - ที่ปลายมีด
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา (โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนโซดาได้)
วานิลลาหรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และวานิลลาในชาม ในชามอีกใบผสมน้ำกับน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป ผัดจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์
เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูสองสามรูบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา นำเข้าอบ 30 นาที ที่ 180C แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดออกเป็นสองส่วนและทาด้วยเชอร์รี่
คุกกี้รสกล้วย
วัตถุดิบ:
กล้วยสุก - 2 ชิ้น
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10-15 กรัม)
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วสับ - 0.5 ช้อนโต๊ะ (ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถรับประทานผลไม้แห้งได้)
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
เกลือที่ปลายมีด
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
กระวาน - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
สับกล้วยเทลงไป น้ำมะนาวผสม ใส่น้ำตาลและเนย ในชามอื่นร่อนแป้ง, วานิลลา, ผงฟู, ใส่ถั่ว เทส่วนผสมแห้งลงในกล้วย ผสมให้เข้ากัน วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน. ทามือด้วยน้ำมันพืช นำแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลมขนาด วอลนัทและวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 3 ซม. อบที่ 180C นาน 15 นาที นำออกจากเตาอบและทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบ หลังจากเย็นตัวลงแล้วเท่านั้น
พายกับลูกเกดดำ
แบล็คเคอแรนท์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ ผลไม้แห้งยังเหมาะสำหรับการบรรจุ แต่ต้องแช่ก่อน น้ำร้อนประมาณ 7-10 นาที ในการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมของแยมกับแป้งได้ในกรณีนี้จะไม่เติมน้ำตาลลงในไส้
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ เป็นแป้ง
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา, เกลือ, โซดา - ที่ปลายมีด
การกรอก:
ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลและแป้ง (อย่างหลังจะทำให้ไส้หนาขึ้นและจะไม่รั่วไหลระหว่างการอบ)
แยก 1/3 ของแป้งออกจากแป้ง รีดแป้งที่เหลือใส่แม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้ด้านล่างด้วยด้านข้าง วางไส้ม้วนส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายด้านบน ทำ 5-6 รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
อบในเตาอบที่ 170C นาน 35-40 นาที พร้อมพายปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบแล้วนำออกมาเท่านั้น
บาคลาวา
อนิจจาสูตรนี้ไม่น่าจะดัดแปลงสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้: มีน้ำตาลมากเกินไปและไม่สามารถแทนที่ถั่วด้วยอย่างอื่นได้ แต่ฟันหวานที่เหลือจะพอใจ
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 3-4 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือที่ปลายมีด
การกรอก:
ถั่วสับ - 400 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10-15 กรัม)
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง 3 ถ้วย ผสมน้ำกับเกลือและน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้ง ถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งถ้วยที่สี่จนแป้งเริ่มหลุดติดมือ คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 20 นาที
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอก คนอบเชยให้ทั่วและ น้ำตาลวานิลลา. ต้มน้ำเชื่อมในกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น
แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน แผ่ออกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้างของ baklava ใส่ในแก้วหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน. หล่อลื่นเค้กนี้ด้วยน้ำมันเทไส้สามช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบ แบ่งชิ้นที่เหลือออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก คุณจะได้เค้ก 8 ชิ้น วางเค้กแต่ละอันลงบนไส้ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยไส้ วางเค้กชิ้นสุดท้ายคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที เปิดเตาอบที่ 180C. มีดตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีดตัดผ่าน ชั้นล่างแป้งและใส่แบบฟอร์มอบเป็นเวลา 25 นาที ดึงแบบฟอร์มและเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเบคลาวา นำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกมาราดด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง นำเข้าเตาอบอีกประมาณ 15 นาที (จน สีน้ำตาลทองดึงออกมาเทน้ำเชื่อมที่เหลือและนำกลับเข้าไปในเตาอบให้เย็น เสิร์ฟ baklava ที่เย็นสนิทกับชาร้อนและผลเบอร์รี่