एक प्रकार का अनाज दलिया से कौन से व्यंजन तैयार करें। एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

सभी खाना पकाने के प्रेमियों को नमस्कार! आज के एजेंडे में बहुत है स्वस्थ व्यंजन, जैसे कि एक प्रकार का अनाज दलिया, आप इस बात से सहमत होंगे कि इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। क्या आप सभी रहस्य और सूक्ष्मताएँ जानना चाहते हैं? फिर नोट को शुरू से अंत तक पढ़ें।

मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को एहसास है कि यह अनाज सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पादपोषण और पुष्ट, यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोग भी इसे खाते हैं, यह एथलीटों के लिए अनुशंसित है, और निश्चित रूप से बच्चों के लिए। इस उत्पाद के फायदों के बारे में कई किताबें और लेख लिखे गए हैं, जिन्हें आप आसानी से सर्च इंजन में टाइप करके पढ़ सकते हैं। हम आज उस बारे में बात नहीं कर रहे हैं। आप इससे क्या पका सकते हैं? बेशक, सबसे आम और लोकप्रिय प्रकार दलिया है।

मुझे याद है कि बचपन में मैं इसे दूध के साथ खाना पसंद करता था और मेरे दोस्त इसे चीनी के साथ खाते थे। और जैसा आप चाहें, अपनी समीक्षाएँ और शुभकामनाएँ लिखें, शरमाएँ नहीं!

बहुत से लोग स्टॉक से खाना पकाते हैं, अन्य लोग खरीदना पसंद करते हैं तुरंत खाना पकाना, जैसे बैग या अन्य में उवेल्का, जिसे उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और फिर सेवन किया जाना चाहिए। कौन सा बहतर है? मुझे ये बैग किसी तरह पसंद नहीं हैं, मुझे ऐसा लगता है कि इनमें कोई उपयोगी चीज़ नहीं है, फिर भी मैं इन्हें पसंद करता हूँ असली तरीकाखाना बनाना और आप?

यह डेयरी-मुक्त विकल्प उन लोगों के लिए है जो इस व्यंजन को कुरकुरे पसंद करते हैं और गंदगी पसंद नहीं करते हैं। खैर, ईमानदारी से कहूं तो, यह स्वाद का मामला है, मुझे यह सबसे अच्छा तब लगता है जब यह उबला हुआ हो, इतना ठंडा और नरम, स्वाद के लिए सुखद हो, इसके लिए मैं अधिक मक्खन और, तदनुसार, पानी मिलाता हूं।

तो वे क्या हैं? सही अनुपात, एक प्रकार का अनाज और पानी का अनुपात क्या होना चाहिए? लिखो कि तुम खाना कैसे बनाते हो?

हमें ज़रूरत होगी:

• अनाज- 1 छोटा चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम यह है कि आपको अनाज को अच्छी तरह से छांटना है, इस क्रिया की उपेक्षा न करें, कभी नहीं।

सारा मलबा हटा दिए जाने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. फिर एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालते हुए रख दें।

महत्वपूर्ण! सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न जो इस पीढ़ी को परेशान कर रहा है वह यह है कि कितना पानी पीना चाहिए? जवाब है, 1.5-2 गुना ज्यादा लें.

3. स्टोव पर रखें और उबाल लें, वाह, आपको झाग दिख रहा है, घबराएं नहीं, ऐसा ही होना चाहिए। इसे हटा दो। तुरंत नमक डालें, आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, जैसे चिकन मिश्रण। हिलाना।

4. अगला कदम तब तक इंतजार करना है जब तक कि अनाज में पानी का स्तर अनाज से कम न हो जाए। इसके बाद, आपको पैन को ढक्कन से बंद करना होगा और इसे लगभग 20-30 मिनट तक उबलने देना होगा। आप देखिये, इस तस्वीर में समय बीत जाने के बाद लगभग पानी नहीं बचा होगा, बस थोड़ा सा नीचे की ओर देखा जा सकता है। स्टोव बंद कर दें और इसे नीचे रख दें बंद ढक्कनलगभग बीस मिनट.

महत्वपूर्ण! सबसे अंत में, जब यह पक जाए, तो आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।

5. अब एक नमूना लीजिए, आपको यह कैसा लगा? मेरे पास एक कुरकुरा, ठंडा, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! किसी बच्चे के लिए इसे पकाना अद्भुत होगा। मेरा इसे हमेशा एक्स्ट्रा के साथ खाता है। किसी भी सलाद के साथ परोसें या किसी के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें मांस का पकवान, उदाहरण के लिए कटलेट।

स्वादिष्ट खोजें और बॉन एपेतीत!

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में, जब मेरी माँ ने मेज पर बुलाया, तो मैंने तुरंत खुशी से एक गिलास दूध लिया और तुरंत इस बर्तन में डाल दिया। आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, यह सबसे सरल डेयरी विकल्प है, या आप इसे इस गाय सामग्री के साथ पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्रीजिसकी आवश्यकता होगी.

2. दूसरा चरण, अनाज को छांट लें और धो लें, फिर एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें अनाज डालें, उबलने के बाद लगभग 7 मिनट तक पकाएं। सारा पानी उबल जाने के बाद सारा दूध डाल दीजिये. हिलाएँ और नमक डालें। अगर आपको मीठा पसंद है तो आप स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं।

दिलचस्प! इस अनाज में काले दाने सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं, इसलिए इन्हें फेंके नहीं।

3. मध्यम आंच पर, हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें और इसे पकने दें और सोख लें दूधिया स्वादअगले 20 मिनट के लिए, आप तौलिये से ढक सकते हैं।

4. सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण बिंदु, पकवान को चखें, इसे प्लेटों पर रखें, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

एक पैन में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस का गूदा - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• बे पत्ती- 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम
• वनस्पति तेल
• पानी - 300-400 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को काटने से शुरू करें, इसे बड़े या छोटे टुकड़ों में काटें, खुद तय करें कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है। के साथ कढ़ाई में तलें वनस्पति तेलजब तक मांस से और अधिक तरल न निकल जाए।

2. गाजर को छल्ले और स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में और लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

3. मांस में सभी सब्जियां डालें, हिलाएं, भूनें जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।

महत्वपूर्ण! सबसे अंत में कटा हुआ कटा हुआ लहसुन डालें।

फिर तेज़ पत्ता और जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। और हां, नमक और काली मिर्च, और फिर टमाटर का पेस्ट। हिलाना। अब इस सुंदरता को केतली के उबले पानी से भरें, पानी पूरे द्रव्यमान को ढक देना चाहिए। बीफ और सब्जियों को ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. अब धुले और छांटे गए अनाज को डालकर पानी में डालें, सामान्य तौर पर इसमें कुट्टू से 2 गुना ज्यादा पानी होना चाहिए, यानी अनुपात 1 से 2 है।

दिलचस्प! यदि आप इस व्यंजन में मशरूम मिलाते हैं, तो आपको व्यापारी-शैली का अनाज मिलेगा।

5. हिलाएं, इस स्तर पर आप स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से कसकर ढकें और पकने तक पकाएं। अब, जैसा कि वे कहते हैं, आप दलिया को खराब नहीं कर सकते, मक्खन डालें और सचमुच दो मिनट तक उबालें। इसे थकने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। थोड़ी देर बाद आप कोशिश कर सकते हैं! यह एक हल्का, सौम्य और सबसे महत्वपूर्ण रूप से किफायती विकल्प है दम किया हुआ एक प्रकार का अनाजकिसी भी जेब के लिए सब्जियों के साथ। बॉन एपेतीत!

महत्वपूर्ण! यदि आप देखते हैं कि अनाज पकाया नहीं गया है, और पर्याप्त पानी नहीं है, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं और खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

आर्मी-स्टाइल स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

एक सामान्य स्नातक विकल्प, जब आप कुछ स्वादिष्ट और जल्दी से पकाना चाहते हैं, तो कहें तो, सैनिक का संस्करण हमेशा बचाव में आ सकता है। इसे बाहर, या पिकनिक पर, सैर पर पकाया जा सकता है; मुझे लगता है कि स्कूल के दिनों में हर कोई इस व्यंजन को खाता था। तो आइए हम अपनी किशोरावस्था की भूली हुई हर चीज़ को याद करें; मेरा एक दोस्त हमेशा इनमें से एक को थर्मस में अपने साथ ले जाता था। 🙂

यह बहुत अच्छा निकला. वैसे आप आलू को स्टू के साथ भी पका सकते हैं.

हमेशा की तरह, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल
• गोमांस स्टू - 1 जार
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले दानों को छांट लें, दाने और डंडियां हटा दें.

2. अब फ्राई करें. शेफ के चाकू का उपयोग करके, सूचीबद्ध सभी सब्जियाँ, जैसे प्याज और गाजर, काट लें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज और गाजर को भूनें सुनहरी पपड़ीजब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाएं।

3. इसके बाद, स्टू को जार से हटा दें, सुनिश्चित करें कि सारी अतिरिक्त चर्बी क्रस्ट पर न लगे, इसे जार के ऊपर से पूरी तरह से हटा देना बेहतर है। यदि मांस मोटा कटा हुआ है तो धीरे से कांटे से मैश करें, इससे एकरूपता मिलेगी।

महत्वपूर्ण! आप एक जार में बिल्कुल कोई भी मांस ले सकते हैं, चाहे वह गोमांस, सूअर का मांस, यहां तक ​​​​कि खरगोश भी हो। जो भी तुम्हें सबसे ज्यादा पसंद हो, ले लो.

4. सब्जियों के साथ हिलाएँ और थोड़ा सा, सचमुच 2-3 मिनट तक उबालें। - अब पानी डालें और कुट्टू डालें. स्वादानुसार नमक, अपनी राय में सर्वोत्तम मसाले डालें, या सार्वभौमिक मसालों का उपयोग करें। मसाला, मैं धनिया और कभी-कभी करी मिलाता हूँ। सामान्य तौर पर, किसे क्या पसंद है। तब तक पकाएं जब तक आप यह न देख लें कि अनाज का दलिया तैयार है, यह नरम और कोमल हो गया है।

5. तदम, सब कुछ तैयार है, बढ़िया स्वाद और दृश्य का आनंद लें।

रेडमंड या पोलारिस मल्टीकुकर में मांस, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

मुझे ऐसी सहायिका कितनी पसंद है, और उसमें यह व्यंजन पकाना कोई अपवाद नहीं है। मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा कि आप किसी भी भिन्नता को आधार के रूप में ले सकते हैं और उसमें खाना बना सकते हैं। मुख्य बात सही मोड चुनना है और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। मैं यह अति स्वादिष्ट विकल्प सुझाता हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ड्रमस्टिक्स या चिकन, बीफ या पोर्क का अन्य भाग - 400-500 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अच्छा मूड :)

खाना पकाने की विधि:

1. एक मल्टी-कुकर का कटोरा लें और सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ "फ्राइंग" मोड में लगभग पक जाने तक भूनें।

फिर मांस डालें, टुकड़ों या डंडियों में काट लें। तब तक भूनते रहें जब तक मांस से और रस न निकल जाए। नमक

महत्वपूर्ण! गोमांस या सूअर का मांस लेना सबसे अच्छा है।

2. फिर इसमें कुट्टू डालें और कटोरे को पानी और नमक से भर दें।

3. निम्न मोड "स्टूइंग" या "ग्रेन" चालू करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है, पोलारिस पर मैं "ग्रेन" चालू करता हूं, रेडमंड में "कुकिंग" चालू करता हूं।

महत्वपूर्ण! ढक्कन खोलने के बाद, आप डिश में स्वाद जोड़ने के लिए एक तेज पत्ता डाल सकते हैं। कड़वे स्वाद से बचने के लिए इसे अंत में डालें।

4. फिर समय बीत जाने के बाद इसे 15 मिनट के लिए हीटिंग मोड पर रख दें. यह उबली हुई स्वादिष्टता ऐसे बाहर आनी चाहिए जैसे कि यह ओवन से निकली हो। यह कुछ हद तक पिलाफ की याद दिलाता है, केवल चावल के दानों का उपयोग नहीं किया जाता है।

एक बर्तन में और ओवन में मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

मुझे मशरूम बहुत पसंद है, मुझे प्याज और मक्खन के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम बहुत पसंद है, जब मौसम हो, तो आप उन्हें इस डिश में डाल भी सकते हैं और यह बिल्कुल जादुई बन जाएगा। यूट्यूब चैनल का यह वीडियो आपकी मदद करेगा, बर्तनों की मदद से ओवन में पकाए गए उबलने को धमाकेदार बना देगा!:

चिकन दलिया - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

जो लोग चिकन मांस पसंद करते हैं, उनके लिए मैं इस विकल्प की अनुशंसा करता हूं, क्योंकि यह अन्य प्रकारों की तुलना में आहार संबंधी और दुबला होता है।

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी, बिल्कुल कैंटीन की तरह

मैं इस पोस्ट को लिखने ही वाला था कि अचानक मुझे याद आया कि शायद किसी को इस साइड डिश के लिए ग्रेवी का विकल्प उपयोगी लगेगा। आमतौर पर मेरे परिवार में कटलेट या मीटबॉल से ऐसा स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया जाता है। मैं इसे इस प्रकार भरता हूं: KINDERGARTENवैसे, वे ऐसा ही करते हैं.

खाना पकाने की विधि:

1. मैं प्याज और गाजर को काटता या काटता हूं और उन्हें फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजता हूं।

2. फिर मैं कुछ चम्मच मिलाता हूं टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, हिलाएं, फिर आंखों के हिसाब से पानी डालें, उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

3. यदि आपको यह गाढ़ा पसंद है, तो अंत में आप एक अलग गिलास में 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें, नल या पीने का पानी, वस्तुतः आधा गिलास डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। अब क्या? इस मिश्रण को उबलते पानी में डालें टमाटर सॉस, और उबलने के बाद तेज पत्ता डालें और 1 मिनट बाद इसे बंद कर दें और आंच से उतार लें.

मुझे आशा है कि यह किसी के लिए उपयोगी था, अपनी समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ लिखें, मेरे पेज पर अधिक बार आएं, संपर्क में समूह की सदस्यता लें। सभी को शुभकामनाएँ और शुभकामनाएँ, जल्द ही मिलते हैं दोस्तों, सभी का सप्ताहांत मंगलमय हो! अलविदा!

कई शताब्दियों से, इस तरह के दलिया ने हमारे देश में विभिन्न आय वाले परिवारों की मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया है। इस व्यंजन में कई फायदे हैं: यह पौष्टिक, सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट तरीके से पकाने का प्रयास करें अनाज का दलिया. विभिन्न रूपों में इसके व्यंजन नीचे प्रकाशित किए गए हैं।

एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज दलिया

यदि एक प्रकार का अनाज एक साइड डिश के रूप में चुना जाता है, तो इसे कुरकुरा और नरम पकाना बहुत महत्वपूर्ण है। सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. गुठली, 3 बड़े चम्मच। फ़िल्टर किया हुआ पानी, स्वादानुसार टेबल नमक। पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया आसानी से और जल्दी कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. कोर को छांट लिया जाता है और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है।
2. उत्पाद को उपयुक्त आकार के पैन में डाला जाता है और निर्दिष्ट मात्रा में नमकीन तरल से भर दिया जाता है।
3. सबसे पहले, कंटेनर की सामग्री को तेज़ आंच पर उबाला जाता है, और फिर तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
4. जब दलिया सारा तरल सोख ले, तो यह तैयार है।

आप इस तरह खाना परोस सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन, उदारतापूर्वक पिघला हुआ डालना मक्खन.

दूध के साथ - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

दूध पर कंजूसी न करें. आपको जितना संभव हो उतना लेना होगा वसायुक्त उत्पाद– 3-4 गिलास. अन्य सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. एक प्रकार का अनाज, 320 मिलीलीटर पानी, मक्खन का एक टुकड़ा, एक चुटकी टेबल नमकऔर 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

1. दूध के साथ सफल कुट्टू दलिया का मुख्य रहस्य यह है कि इसे पहले पानी में थोड़ा नरम होने तक उबाला जाता है। धुले हुए अनाज को पहले से ही उबलते तरल में डाला जाता है। उत्पाद को तब तक पकाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
2. इसके बाद, गिरी को डेयरी उत्पाद से भर दिया जाता है और स्टोव पर न्यूनतम गर्मी के साथ पकाना जारी रहता है।
3. अनाज को फिर से तरल को अवशोषित करना चाहिए।
4. गर्मी से उपचार को हटाने के बाद, इसे नमकीन, मीठा और मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए।

नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसने से पहले, दूध दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। यदि डिश शुरू में पानीदार लगती है, तो यह वांछित मोटाई प्राप्त कर लेगी।

धीमी कुकर में

यदि आपके पास "स्मार्ट पैन" है तो ऐसी डिश तैयार करना विशेष रूप से आसान है। सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। एक प्रकार का अनाज, 3 बड़े चम्मच। तरल (यह पानी या दूध हो सकता है), 35 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक और चीनी।

एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज - यह इनमें से किसी भी नाम पर प्रतिक्रिया करता है)) हमारे देश में इसकी व्यापक लोकप्रियता के बावजूद, यह अनाज सुदूर पूर्व में पैदा हुआ था। और यह हमारे युग से बहुत पहले नेपाल और भारत के पहाड़ों में कहीं हुआ था। बाद में जब यूनानी सभ्यता फली-फूली तो यूनानी वहाँ चले आये। और यह ग्रीक आविष्कारक ही थे जिन्होंने इसे इसका वर्तमान नाम दिया - "ग्रीक अनाज"। या संक्षेप में "ग्रीक"।

बीसवीं सदी में प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, जब वैज्ञानिक कुछ उत्पादों की संरचना को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करने में सक्षम हुए, तो इस अनाज को अपने साथियों के बीच रानी की उपाधि दी गई। जाहिर है, वैज्ञानिक दुनिया इसमें प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री से बहुत प्रभावित हुई थी।

अक्सर, इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज पाया जाता है:

इस अनाज को प्रसंस्कृत किया जाता है विभिन्न तरीके, विभिन्न प्रकारों में बदलना: कोर, भूसा, प्रोडेल, राल, आटा। लोगों ने इसे लगभग बिना बर्बादी के उपयोग करना सीख लिया है - वे औषधीय तकिए में भी अनाज की भूसी भर देते हैं।

सही अनाज का चयन कैसे करें

यदि आप असली अनाज का स्वाद लेना चाहते हैं, जिसमें इसके सभी गुणों को यथासंभव संरक्षित किया गया है, तो वह खरीदें जो कम प्रस्तुत करने योग्य लगता है। यह दिखने में पीला और अगोचर होगा, खासकर जब इसकी तुलना चमकीले, तले हुए लोगों से की जाएगी। इसे बहुत अधिक संसाधित नहीं किया गया, यह "जीवित" रहा। इसे अंकुरित भी किया जा सकता है.

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

साइड डिश और दलिया के लिए, एक प्रकार का अनाज 1: 2 के अनुपात में पकाया जाता है, जहां 1 अनाज है और 2 पानी है। यानी आपको दोगुना पानी लेना होगा. ढक्कन बंद न करें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सारा पानी भाप में चला जाएगा फूला हुआ दलिया. पानी में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाने का प्रयास करें - आपको फर्क महसूस होगा।

बेशक, सभी प्रकार के अनाजों में से एक प्रकार का अनाज सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें न केवल एक विशेष समृद्ध स्वाद है, बल्कि इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें भी शामिल हैं पोषक तत्व. एक प्रकार का अनाज प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों, विशेष रूप से आयरन से भरपूर होता है, लेकिन अगर गलत तरीके से पकाया जाए, तो यह न केवल अपना वजन खो सकता है। पोषण संबंधी गुण, लेकिन यह भी बस बेस्वाद हो जाता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे जानते हैं, पानी के आधार पर, और वे इसे बहुत मोटे तौर पर करते हैं, यह मानते हुए कि एक प्रकार का अनाज नुस्खा जानना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और वे अनाज और पानी की मात्रा को आँख से मापते हैं, और अक्सर इससे असंतुष्ट होते हैं परिणाम। हालाँकि, एक प्रकार का अनाज के लिए एक नुस्खा है, और इसका पालन करके, आप हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

पानी पर सही

अनाज को सही ढंग से तैयार करना, सही बर्तनों का उपयोग करना और अनाज और पानी का सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। अनाज को कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से छांटना चाहिए और पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। किसी विश्वसनीय निर्माता से फैक्ट्री-पैक अनाज खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि वजन के हिसाब से अनाज न केवल भूसी, खरपतवार के बीज और छोटे कंकड़ से दूषित हो सकता है, लेकिन फिर इसे अपार्टमेंट से निकालना बेहद मुश्किल होगा। खाना पकाने से पहले, अनाज को एक बड़े फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में सुखाया जा सकता है, इसे कई मिनट तक धीमी आंच पर रखा जा सकता है। स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए, मोटी दीवारों वाले व्यंजन लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि एक प्रकार का अनाज भाप में पकाया जाना चाहिए। एक गिलास अनाज के लिए दो गिलास पानी और स्वादानुसार नमक लें। साफ और धुला हुआ अनाज डाला जाता है ठंडा पानीऔर उबाल लें। फिर पानी में नमक मिलाया जाता है, आंच कम कर दी जाती है, जिसके बाद पैन को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ देना चाहिए। इस समय, ढक्कन न हटाएं और पक रहे दलिया को हिलाएं नहीं - अन्यथा अनाज खराब हो सकता है। 15 मिनट के बाद, आपको अनाज को चम्मच से बहुत नीचे तक सावधानी से फैलाकर तरल की मात्रा की जांच करनी होगी। अगर नीचे अभी भी कुछ बचा है एक बड़ी संख्या कीतरल - आपको ढक्कन हटाने और वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, जबकि यह सुनिश्चित करें कि दलिया जले नहीं। यदि पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है और दलिया अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो बेहतर है कि पानी न डालें, बल्कि पैन को ढक्कन बंद करके मोटे तौलिये से लपेट दें और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जितना अधिक समय उतना बेहतर।

एक और दिलचस्प नुस्खाएक प्रकार का अनाज - इसे थर्मस में नमकीन उबलते पानी में भाप दें, उदाहरण के लिए, रात भर - फिर आपके पास नाश्ते के लिए बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन होगा। अनाज का अनुपात और तैयारी समान है। इस तरह से एक प्रकार का अनाज पकाना समझ में आता है यदि, उदाहरण के लिए, आपको सुबह जल्दी उठने की ज़रूरत है - इस तरह से आप लगभग आधे घंटे की नींद बचा सकते हैं, जिसे नाश्ता तैयार करने में खर्च करना होगा। इसके अलावा, यह अनाज का नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो सड़क पर जा रहे हैं - इस तरह आप गर्म और ले सकते हैं स्वस्थ भोजनसैंडविच खाने के बजाय.

कुट्टू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज के अलावा, आप अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसने सदियों से लगातार लोकप्रियता हासिल की है। गोमांस एक प्रकार का अनाज के लिए आदर्श है, लेकिन इसे पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, खासकर जब से सूअर का मांस, मुर्गी और खरगोश का मांस भी इसके लिए उपयुक्त होता है सबसे अच्छा तरीका. मांस को पहले एक सॉस पैन में तला या पकाया जाना चाहिए जब तक कि वह पक न जाए, हालांकि, यह थोड़ा सख्त होना चाहिए। वहां आपको आधे छल्ले या चौथाई भाग में कटा हुआ प्याज और, यदि वांछित हो, गाजर, और, जब वे तले जाएं, तो धोया हुआ अनाज भी डालना होगा। सब कुछ उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और अनाज तैयार होने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए। तीन सौ ग्राम एक प्रकार का अनाज के लिए, आधा किलोग्राम मांस, दो प्याज, वैकल्पिक रूप से एक गाजर, 600 मिलीलीटर उबलते पानी, नमक और स्वाद के लिए मसाले लें।

एक प्रकार का अनाज विभिन्न अमीनो एसिड से भरपूर अनाज है, इसमें लोहा, फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम, बोरान, फ्लोरीन, साथ ही विटामिन पीपी, बी 1, बी 2 और ई शामिल हैं। अनाज के साथ व्यंजन बीमारियों के लिए अपरिहार्य हैं जठरांत्र पथऔर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज अक्सर हेमेटोपोएटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आपका धन्यवाद लाभकारी गुण, एक प्रकार का अनाज बहुत लोकप्रिय है घर का पकवानऔर गृहिणियां अक्सर सवाल पूछती हैं: "एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है?" यहां इसके कुछ सरल उत्तर दिए गए हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए एक प्रकार का अनाज कटलेट आदर्श रूप से दलिया और मसले हुए आलू सहित विभिन्न साइड डिश के साथ संयुक्त होते हैं।

इन कटलेट की तैयारी कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी से शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास अनाज से पका हुआ नमकीन अनाज दलिया लेने की ज़रूरत है। कुछ मध्यम आकार के प्याज को बारीक काटकर मध्यम आंच पर भूनने की जरूरत है। आपको दलिया और प्याज को मिलाना होगा और इस द्रव्यमान में आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ना होगा (आप इसे अपने स्वाद के अनुसार ले सकते हैं)। वहां एक अंडा तोड़ा जाता है, स्वाद के लिए मसाले और नमक मिलाया जाता है. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया जाता है और इससे छोटे कटलेट बनते हैं, जिनमें से प्रत्येक को आटे में दोनों तरफ से रोल किया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए सूरजमुखी का तेल. बस, कुट्टू के कटलेट तैयार हैं.

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज दलिया कई लोगों को पसंद होता है, और यदि आप इसमें संयुक्त सामग्री मिलाते हैं, तो स्वाद अधिक मूल हो जाता है। एक विकल्प के रूप में, मशरूम और एक प्रकार का अनाज आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की विधि काफी सरल है और कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी, इसे वास्तविकता बना सकती है।

आप 1:2 के अनुपात में पानी से भरे आधा गिलास एक प्रकार का अनाज से दलिया पका सकते हैं। यह नुस्खा एक गृहिणी के लिए आदर्श है जो सोच रही है कि कल के रात्रिभोज से बचे हुए अनाज के साथ क्या पकाना है, क्योंकि आप इसके लिए तैयार दलिया का उपयोग कर सकते हैं - आपको इसके 2 कप की आवश्यकता होगी।

अब आपको तलने की तैयारी करनी है. ऐसा करने के लिए, आपको गाजर और प्याज - एक-एक लेने की जरूरत है। प्याज को काट लेना चाहिए और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सब्जियों को मध्यम आंच पर 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। अगर तलना थोड़ा सूखा लगे तो इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं.

अब हमें मशरूम तैयार करने की जरूरत है। ऐसे व्यंजन के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - चाहे वह ताज़ा हो या सूखा। पहले मामले में, उन्हें पहले से थोड़ा उबाला जा सकता है या नहीं। उष्मा उपचार- यह सब चुने गए मशरूम की किस्म पर निर्भर करता है; दूसरे मामले में, आपको उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोना होगा। कब प्रारंभिक प्रसंस्करणउत्पादित होने पर, मशरूम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है जब तक कि वे रस न छोड़ दें। अब आपको भूनने पर नमक डालना होगा और रस के वाष्पित होने तक इंतजार करना होगा।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा - दलिया और मशरूम के साथ भूनना, और 25 ग्राम मक्खन मिलाना होगा। यह सब एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तेल घुलने तक तला जाता है। हार्दिक दोपहर का भोजनतैयार!

एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली के साथ चिकन

खाना पकाने की तकनीक के संदर्भ में, यह व्यंजन कुछ हद तक पिलाफ की याद दिलाता है, चावल के बजाय केवल एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है। तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी, जिसे धोया जाना चाहिए, बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और सूखी तुलसी. मांस को 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। अब सब्जियां तैयार करने का समय है: आपको एक गाजर को कद्दूकस करने, प्याज को आधा छल्ले में काटने और डिल को काटने की जरूरत है। - चिकन को 10 मिनट तक भूनने के बाद इसमें सब्जियां डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 5 मिनट तक और भूनें. दो गिलास गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच घोलें, उसमें कुछ चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए इसे चिकन के ऊपर डालें।

अब आपको एक गिलास कुट्टू को धोकर चिकन और टमाटर में डालना है। आपको यहां लहसुन की एक कली को निचोड़ने की भी जरूरत है, फिर सभी सामग्रियों को मिलाएं और ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए - एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन तैयार है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

जो लोग एक प्रकार का अनाज के साथ व्यंजनों को पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से इस तरह के सूप को तैयार करने के निर्देशों को सेवा में लेंगे। सभी सामग्री 2.5 लीटर पैन पर आधारित हैं। सूखे मशरूम का एक गिलास डालना चाहिए गर्म पानीऔर इसे आधे घंटे तक पकने दें। पैन में पानी डालें और मशरूम और 300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ डालें। अब समय है आधा गिलास कुट्टू को धोकर पकने के 15 मिनट बाद सूप में मिला दें। अब आपको कुछ बड़े आलूओं को क्यूब्स में काटकर एक सॉस पैन में डालना होगा। प्याज को बारीक काट लें और एक गाजर को कद्दूकस कर लें - उन्हें सुनहरा रंग प्राप्त होने तक वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें सूप में भी जोड़ा जाना चाहिए। पांच मिनट तक पकाने के बाद पैन में लहसुन की एक कली और एक तेज पत्ता डालें। इस संरचना में, सूप को अगले पांच मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे काढ़ा करने की आवश्यकता होती है।

एक प्रकार का अनाज और आलूबुखारा के साथ बतख

यह नुस्खा लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है। उत्सव की मेजें. पुराने रूसी काल से ही बत्तख को अनाज से भरा जाता रहा है और यह तकनीक आज भी लोकप्रिय है। इस रेसिपी के अनुसार बत्तख पकाना उतना ही सरल है जितना कि एक प्रकार का अनाज के साथ अन्य व्यंजन। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग 3 किलोग्राम वजन वाले एक पक्षी का शव लेना होगा। और इसे मसाले और लहसुन (एक बड़ा चम्मच नमक + एक चम्मच काला) में मैरीनेट करें पीसी हुई काली मिर्च+ 4 लहसुन की कलियाँ)। मसालों के मिश्रण से शव को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से पोंछना चाहिए। तैयार बतख को फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

ऐसी बत्तख के लिए भराई एक गिलास एक प्रकार का अनाज, समान मात्रा में आलूबुखारा और सब्जियों से तैयार की जाती है। आलूबुखारे को धोना चाहिए और कुट्टू को हल्का पकाना चाहिए। गाजर को अलग से कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए, इसके बाद सब्जियों को भून लीजिए. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं, उनमें नमक और काली मिर्च होनी चाहिए।

मैरीनेटेड बत्तख को तैयार कीमा से भरा जाना चाहिए और सभी छेदों को मजबूत धागे से सिल दिया जाना चाहिए। पक जाने तक पक्षी को 180 डिग्री पर ओवन में भुना जाता है। अनाज के साथ बत्तख तैयार है. यह व्यंजन आपकी मेज की असली सजावट बन जाएगा!

एक प्रकार का अनाज सलाद

एक प्रकार का अनाज के साथ कुछ व्यंजन अपनी विशिष्टता से प्रतिष्ठित हैं और यह सलाद कोई अपवाद नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए आपको एक गिलास एक प्रकार का अनाज से दलिया पकाने की जरूरत है। जब यह पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई अजवाइन की डंठल और 3-4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ भूनें। तलने के बाद इन सामग्रियों को तैयार दलिया में मिलाया जाता है. अलग से बनाया गया मुर्गे की जांघ का मास- आपको इसकी करीब 250 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. उबले हुए चिकन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटकर बाकी सामग्री में मिला देना चाहिए। सलाद को तैयार करने की जरूरत है जैतून का तेल, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें, आधे नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - व्यंजन परोसने के लिए तैयार है!

एक प्रकार का अनाज पुलाव

जिन लोगों ने कभी सोचा है कि एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है, उनके लिए एक सरल उत्तर है: एक प्रकार का अनाज पुलाव. इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है और इसे थोड़े से बचे हुए पके हुए दलिया से भी बनाया जा सकता है। ऐसी डिश बनाने के लिए आप विशेष रूप से एक गिलास अनाज से दलिया भी पका सकते हैं। दलिया दुबला नहीं होना चाहिए - इसे मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए। में अलग व्यंजनआपको एक गिलास से थोड़ा कम पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, इसमें कटे हुए सेब (एक जोड़ा पर्याप्त होगा) और पहले से उबली हुई किशमिश (एक चौथाई गिलास) मिलाएं। इन सामग्रियों को दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए और 60 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, चीनी और थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलानी चाहिए। चीनी के साथ फेंटे हुए 2 अंडे अलग से डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पादों को अच्छी तरह से गूंध लिया जाना चाहिए और बेकिंग डिश में रखने के बाद भेजा जाना चाहिए गर्म ओवन 10 मिनट के लिए।

एक प्रकार का अनाज के खतरों के बारे में

कुट्टू एक ऐसा अनाज है जो पूरे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज बड़ी मात्रा में विटामिन और खो देते हैं उपयोगी पदार्थ, जो, मामले में अति प्रयोगइससे बने व्यंजनों से विटामिन की कमी हो जाती है। यह उन सभी लोगों के लिए याद रखने योग्य है जो एक प्रकार का अनाज आहार पर जाते हैं, अनजाने में खुद को न केवल कुछ अतिरिक्त पाउंड से वंचित करते हैं, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के एक सभ्य हिस्से से भी वंचित करते हैं। एक समय में, अध्ययन आयोजित किए गए थे जिसमें वैज्ञानिकों ने पाया कि जो लोग इस उत्पाद को खाते हैं वे अक्सर उदासीनता और अत्यधिक थकान से पीड़ित होते हैं।

दरअसल, यह सब उसके लिए है हानिकारक गुणख़त्म हो रहे हैं. इसलिए, एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है यह चुनते समय, यह अवश्य सोचें कि इसके साथ आपकी मेज पर कितने पौष्टिक, विटामिन युक्त व्यंजन दिखाई देंगे।

100 ग्राम कुट्टू का पोषण मूल्य

अनाज में निहित सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज अक्सर एथलीटों के दैनिक आहार में मुख्य उत्पादों में से एक है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में थोड़ी मात्रा में वसा होती है - 1 ग्राम, लगभग 4 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम से थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट और इस उत्पाद का 73.5% पानी है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन की मात्रा तैयार दलियालगभग 4 गुना कम हो जाता है।

कुट्टू पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल और चीनी से मुक्त होता है, और इसके बजाय इसमें अमीनो एसिड और फाइबर की उच्च मात्रा होती है।