इस तथ्य से इंकार नहीं किया जा सकता है कि एक प्रकार का अनाज एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। इसमें किसी भी अनाज की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उच्च सामग्रीअमीनो एसिड और आयरन इस मूल्यवान आहार अनाज के लिए एक और प्लस हैं। कुट्टू विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जो इसकी आत्मसात प्रक्रिया को लंबा बनाता है, और इससे संतृप्ति का समय बढ़ जाता है।
आहार और शिशु भोजनएक प्रकार का अनाज के बिना नहीं. ताकि दलिया थके नहीं, इसे विविध बनाया जा सकता है। एडिटिव्स का चुनाव बढ़िया है, ताकि खाना उबाऊ न लगे। दूध, मशरूम, मांस, सब्जियाँ, समुद्री भोजन, सूखे मेवे - यहाँ तक कि यह सूची पहले से ही विस्तृत है, और यह पूरी होने से बहुत दूर है। इसे आपकी सारी कल्पना का उपयोग करके पूरक बनाया जा सकता है।
यह लेख कई व्यंजनों की पेशकश करता है जिसमें एक प्रकार का अनाज मांस के साथ पकाया जाता है। किस प्रकार के मांस से दलिया पकाना है - हर कोई अपनी पसंद के आधार पर निर्णय लेता है। यह सूअर के मांस के साथ, और वील के साथ, और मुर्गी के मांस के साथ, और खरगोश के मांस के साथ, और यहां तक कि जंगली जानवरों के मांस के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - भोजन की तैयारी
खाना पकाने से पहले अनाज को धोने की प्रथा है।
इसके अलावा, भूसी और अन्य कचरे से ढके अनाज को हटाकर पहले इसे छांटना चाहिए।
पकाने से पहले, मांस को बहते पानी में धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। वहीं, कट का आकार कोई मायने नहीं रखता, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता। यदि आप चाहें, तो क्यूब्स, आयताकार सलाखों में काट लें - जैसा कि आप आदी हैं।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज. सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
गोमांस और सूअर का मांस दोनों ही इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट, सुगंधित ग्रेवी के साथ भरपूर, स्वादिष्ट बनता है।
आवश्यक सामग्री:
- मांस (300 ग्राम),
- गाजर (1 पीसी.),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- पानी (दो गिलास),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए),
- धनुष (1 पीसी।),
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको मांस पकाने की जरूरत है।
इसे धोकर काट लेना चाहिए.
गाजर के साथ प्याज छीलें, काट लें: गाजर - कद्दूकस से, और प्याज - चाकू से।
गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले मांस को तेज आंच पर भूनें।
हल्के तले हुए मांस में गाजर और प्याज डालें, आँच कम करें, सभी चीजों को एक साथ भूनें। नमक डालना मत भूलना.
तैयार सुगंधित भुट्टे में धुला हुआ अनाज डालें और उबलता पानी डालें।
हिलाएँ और, गर्मी डालकर, ढक्कन से ढके बिना, पाँच मिनट तक उबालें।
उसके बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें, आग को जितना संभव हो उतना कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि आग न पक जाए पूरी तरह से तैयार. पानी पकवान की तैयारी की डिग्री दिखाएगा - इसे पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
धीमी कुकर न केवल समय बचाता है, बल्कि आपको स्वादिष्ट व्यंजन भी देता है रसदार मांस.
आवश्यक सामग्री:
- मांस (0.5 किग्रा),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- एक प्याज और एक गाजर,
- काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक,
- पानी (2 गिलास),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
मांस धोएं, काटें। कौन से भाग - घन, लंबी छड़ें, वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता।
कटोरे में वनस्पति तेल डालें, मांस को मोड़ें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें। इस प्रक्रिया में करीब आधे घंटे का समय लगता है. मांस को पलटना न भूलें।
इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज को चाकू से काट लीजिये.
मांस में गाजर और प्याज़ डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, डालें बे पत्ती.
सब कुछ एक साथ, हिलाते हुए, एक और चौथाई घंटे के लिए भूनें।
तेजपत्ता निकालें, धुला हुआ अनाज बिछा दें।
उबलता पानी डालें, नमक डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
पकाने की विधि 3: बर्तनों में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
नुस्खा बर्तनों में दलिया पकाने के लिए बनाया गया है, जिसकी मात्रा 0.5 लीटर है। मांस में सूअर या चिकन का उपयोग करना उचित है।
आवश्यक सामग्री:
- मांस (250 ग्राम प्रति बर्तन),
- एक प्रकार का अनाज (आधा कप प्रति बर्तन),
- गाजर,
- सब्जी और मक्खन,
- तेज पत्ता, नमक.
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
इसके लिए इसे भून लीजिए वनस्पति तेलप्राप्त करने से पहले सुनहरा भूरा. इसके लिए आग तेज़ होनी चाहिए.
गाजर और प्याज को साफ करने के बाद सबसे पहले मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
उन्हें मांस में जोड़ें, गर्मी कम करें, काली मिर्च और नमक डालें।
सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भून लें.
मांस तैयार है, आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है।
इसे सुलझाना होगा, धोना होगा।
प्रत्येक बर्तन में, जैसा कि कहा गया था, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज डालें और उबलते पानी का एक गिलास डालें। नमक और काली मिर्च मत भूलना.
टुकड़ों को ऊपर रखें सुगंधित मांस, सब्जियों के साथ तला हुआ, और उस पर - एक तेज पत्ता - इसे गंध के नए नोट लाने दें।
इस दौरान ओवन 200 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।
बर्तनों को ढक्कन से कसकर बंद करें, 40 मिनट के लिए भेजें।
एक एक मक्खनप्रत्येक बर्तन में जोड़ें. इससे दलिया का स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर हो जायेंगे.
पकाने की विधि 4: प्रेशर कुकर में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
मशरूम, शिमला मिर्चमांस के साथ एक प्रकार का अनाज के स्वाद और सुगंध को पूरक करें। प्रेशर कुकिंग की बदौलत, भूखे परिवार के सदस्यों के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना परोसने में काफी तेजी आती है।
आवश्यक सामग्री:
- वील या बीफ (300 ग्राम),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- एक-एक - मीठी मिर्च और प्याज,
- मशरूम (200 ग्राम),
- पानी (2 गिलास),
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों की मात्रा आपके द्वारा निर्धारित की जाती है,
- के लिए मांस भूननावनस्पति तेल की आवश्यकता है.
खाना पकाने की विधि:
धुले और बारीक कटे मांस को प्रेशर कुकर में डालें। सबसे पहले इसमें वनस्पति तेल डालना न भूलें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
मांस को दस मिनट तक भूनें, हिलाते रहें और उसके भूरे होने का इंतज़ार करें।
इस बीच, प्याज को छील लें और फिर उसे, मशरूम, मीठी मिर्च को बारीक काट लें।
इन सब्जियों को सुर्ख मांस में जोड़ें, सभी को एक साथ भूनें। प्रक्रिया के अंत को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: कटोरे से तरल वाष्पित होना चाहिए, लेकिन पूरा नहीं - अन्यथा पकवान कुछ हद तक सूखा हो सकता है।
अनाज का समय आ गया है. इसे धोना चाहिए, प्रेशर कुकर में डालना चाहिए, उबलता पानी डालना चाहिए।
उसके बाद, ढक्कन से ढक दें, वाल्व बंद कर दें।
उबालें, एक चौथाई घंटा काफी होगा।
पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज के साथ मुर्गी का मांस
प्रेशर कुकर में पकाया गया एक प्रकार का अनाज दलिया का दूसरा संस्करण। इस बार साथ निविदा मांसचिकन, हाँ खट्टा क्रीम के साथ। यदि आप पानी को शोरबा से बदलते हैं या मशरूम शोरबा, तो, निश्चित रूप से, आउटपुट पर आपको एक समृद्ध, संतोषजनक मिलेगा, पौष्टिक व्यंजन.
आवश्यक सामग्री:
- खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच),
- चिकन मांस (400 ग्राम),
- एक टुकड़ा - गाजर और प्याज,
- एक गिलास एक प्रकार का अनाज और पानी,
- थोड़ा सा वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए,
- नमक, काली मिर्च, मसाले - हमेशा की तरह, सख्ती से व्यक्तिगत रूप से।
खाना पकाने की विधि:
प्याज और गाजर को छील लें.
प्याज को क्यूब्स में काट लें.
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
मांस, धोया और बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल में भूनें।
- जब मीट ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें.
सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक भून लें.
धुले हुए अनाज को सब्जियों के साथ मांस में डालें।
पानी में खट्टा क्रीम डालें, सॉस पैन में डालें।
सभी चीज़ों को एक साथ आग पर लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - अनुभवी रसोइयों से सलाह
दलिया को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसे तलना आवश्यक है। इसमें लगेंगे सिर्फ तीन मिनट, लेकिन असर होगा अद्भुत! छांटने के बाद, अनाज को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें। तलते समय इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए.
एक प्रकार का अनाज दलिया को सफल बनाने के लिए, अनाज की तुलना में दोगुना पानी या शोरबा का उपयोग करें। इस तरह आप संयम में रहते हैं कुरकुरा दलिया.
दलिया उबालें बंद ढक्कन, किसी भी स्थिति में इसे हिलाए बिना।
तैयारी निर्धारित करने के लिए, सॉस पैन के तल तक पहुंचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और जांचें कि सॉस पैन के तल पर पानी है या नहीं। पानी अनाज में भीग गया है, फिर इसे आग से हटा दें और एक तौलिये में लपेट दें - इसे अभी भी थोड़ा पसीना आने दें। तब दलिया स्वादिष्ट बनेगा.
अन्य मांस व्यंजन
- फ़्रेंच में मांस
- अपनी आस्तीन ऊपर मांस
- डिब्बाबंद दम किया हुआ मांस
- एक पैन में मांस
- धीमी कुकर में मांस
- ओवन में मांस
- बर्तनों में मांस
- मांस के साथ आलू
- सब्जियों के साथ मांस
- पन्नी में मांस
- मांस भरवां
- मांस से भरी मिर्च
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- भुना हुआ मांस
- खट्टा क्रीम में मांस
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- मांस के साथ बेल्याशी
- मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
- पकाया हुआ मांस
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एक प्रकार का अनाज किसका है? आहार संबंधी उत्पाद. इसलिए इसे वसायुक्त मांस के साथ नहीं पकाना चाहिए। कुछ अधिक दुबली चीज़ चुनना बेहतर है। यदि मुर्गी का मांस उपलब्ध नहीं है, तो एक प्रकार का अनाज के साथ गोमांस एक उत्कृष्ट समाधान होगा। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं.
एक पैन में उबालना
एक प्रकार का अनाज के साथ गोमांस - बढ़िया विकल्पहार्दिक नाश्ता या पूर्ण रात्रिभोज। ये उत्पाद आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। अक्सर, दलिया अनाज से तैयार किया जाता है, और मांस से बनाया जाता है सुगंधित गौलाश. लेकिन मानक तकनीक का पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि दोनों उत्पादों को एक साथ उबाला जाए तो एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इस मामले में, आप एक ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
1 कप एक प्रकार का अनाज, 400 ग्राम गोमांस का गूदा, प्याज, नमक, 2 कप सब्जी का झोल(या पानी), अजमोद जड़, गाजर, मसाले (वैकल्पिक), और थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल।
एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ़ बहुत सरलता से बनाया जाता है:
- सबसे पहले, चयनित उत्पादों को कुचल दिया जाना चाहिए। गोलश की तरह, अजमोद और गाजर को कद्दूकस करना, प्याज को क्यूब्स में और मांस को स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। पकवान को अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए, सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- मांस में नमक डालें, मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।
- तैयार सब्जियाँ डालें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। ऐसे में आग थोड़ी कम कर देनी चाहिए.
- उबलते उत्पादों पर धोया हुआ अनाज डालें, शोरबा के साथ सब कुछ डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
में तैयार भोजनआपको मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा, पैन की सामग्री को मिलाना होगा और इसे 10 मिनट तक पकने देना होगा।
रोजमर्रा की जिंदगी में उपकरण
धीमी कुकर में गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करना बहुत दिलचस्प है। इसके अलावा, यह विधि आपको प्रक्रिया को कम श्रमसाध्य बनाने की अनुमति देती है। परिणामस्वरूप, परिचारिका के पास रसोई में अन्य काम करने का समय होता है। व्यंजन के निम्नलिखित घटक मेज पर होने के बाद काम शुरू हो सकता है:
2 कप अनाज, 4 कप पानी, नमक, 1 गाजर, 0.3 किलोग्राम मांस, प्याज, मक्खन और मसाले।
इस मामले में प्रक्रिया प्रौद्योगिकी इस प्रकार होनी चाहिए:
- मांस को मोटे तौर पर टुकड़ों में काटें और ध्यान से उन्हें कटोरे के तल पर रखें।
- मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- ऊपर से कटे हुए प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- अगली परत एक प्रकार का अनाज धोया जाएगा।
- नमक और मसाले छिड़कें.
- सब कुछ पानी के साथ डालें, मल्टीकुकर पैनल पर "पिलाफ" मोड सेट करें और "स्टार्ट" बटन दबाएं। धीमी कुकर में गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज लंबे समय तक नहीं पकता है।
- बीप के बाद, आपको ढक्कन खोलना होगा और कटोरे की सामग्री को मिलाना होगा।
उसके बाद, तैयार पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है।
दादी माँ का नुस्खा
प्राचीन काल से, गांवों में दलिया विशेष कच्चे लोहे के बर्तनों या बर्तनों में पकाया जाता था। यह बर्तन खाना पकाने के लिए आदर्श माना जाता था अनाज के व्यंजन. बीफ बनाना बहुत आसान है. इसके लिए आपको चाहिए:
आधा किलोग्राम मांस के लिए, एक लीटर पानी, 225 ग्राम एक प्रकार का अनाज, प्याज, तेज पत्ता, नमक, 2 बुउलॉन क्यूब्स (या पाउडर का एक अधूरा चम्मच), थोड़ा मक्खन, ताजी जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।
इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- सबसे पहले, प्याज और मांस को जितना संभव हो उतना बारीक काट लेना चाहिए।
- कटे हुए भोजन को तीन कटोरे में बाँट लें।
- शेष सामग्री को समान रूप से विभाजित करते हुए जोड़ें।
- बुउलॉन क्यूब्स को इसमें घोलें ठंडा पानीऔर परिणामी घोल के साथ बर्तनों की सामग्री डालें।
- आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. ऐसे में चैम्बर के अंदर का तापमान 180 से 200 डिग्री तक होना चाहिए।
इसके बाद तैयार उत्पादइसे तेल से सीज करना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। आप डिश को सीधे बर्तन में परोस सकते हैं। यह बहुत प्रभावी होगा. हां, और खाना नियमित प्लेट की तरह जल्दी ठंडा नहीं होगा।
स्वाद का पर्व
कुछ रसोइयों का मानना है कि ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए न केवल सब्जियां, बल्कि मांस भी काटना जरूरी है। इस तरह से तैयार तैयार उत्पाद न केवल खाने में अच्छा लगता है, बल्कि बहुत सुविधाजनक भी होता है। इस रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज के साथ यह कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित हो जाता है। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
300 ग्राम कीमा, एक गिलास अनाज, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 लहसुन की कलियाँ, प्याज, नमक और 20 ग्राम सूरजमुखी तेल।
सभी क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:
- पहला कदम अनाज को धोना है।
- फिर इसे तेल लगाकर कढ़ाई में डालें और हल्का सा भून लें।
- इस समय को सब्जियां काटने में खर्च किया जा सकता है। यहां कोई निश्चित नियम नहीं है. उत्पादों के टुकड़े विभिन्न आकार के हो सकते हैं।
- इसके बाद दूसरे पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और थोड़ी देर बाद - टमाटर का पेस्ट. उत्पादों को लगातार मिलाते रहना चाहिए ताकि गांठें न बनें। औसतन, इसमें 4-5 मिनट लगते हैं।
- उसके बाद, आपको एक प्रकार का अनाज डालना होगा और पर्याप्त पानी डालना होगा ताकि यह अनाज को थोड़ा ढक दे।
- मिश्रण में नमक डालें.
- शमन प्रक्रिया तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक कि कोई तरल न रह जाए।
तैयार उत्पाद में ढक्कन के नीचे काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाना चाहिए।
तथ्य यह है कि एक प्रकार का अनाज एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जिसे किसी के भी नकारने की संभावना नहीं है। इसमें किसी भी अनाज की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अमीनो एसिड और आयरन की उच्च सामग्री इस मूल्यवान आहार अनाज का एक और प्लस है। कुट्टू विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जो इसकी आत्मसात प्रक्रिया को लंबा बनाता है, और इससे संतृप्ति का समय बढ़ जाता है।
आहार और शिशु आहार एक प्रकार का अनाज के बिना नहीं चल सकता। ताकि दलिया थके नहीं, इसे विविध बनाया जा सकता है। एडिटिव्स का चुनाव बढ़िया है, ताकि खाना उबाऊ न लगे। दूध, मशरूम, मांस, सब्जियाँ, समुद्री भोजन, सूखे मेवे - यहाँ तक कि यह सूची पहले से ही विस्तृत है, और यह पूरी होने से बहुत दूर है। इसे आपकी सारी कल्पना का उपयोग करके पूरक बनाया जा सकता है।
यह लेख कई व्यंजनों की पेशकश करता है जिसमें एक प्रकार का अनाज मांस के साथ पकाया जाता है। किस प्रकार के मांस से दलिया पकाना है - हर कोई अपनी पसंद के आधार पर निर्णय लेता है। यह सूअर के मांस के साथ, और वील के साथ, और मुर्गी के मांस के साथ, और खरगोश के मांस के साथ, और यहां तक कि जंगली जानवरों के मांस के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - भोजन की तैयारी
खाना पकाने से पहले अनाज को धोने की प्रथा है।
इसके अलावा, भूसी और अन्य कचरे से ढके अनाज को हटाकर पहले इसे छांटना चाहिए।
पकाने से पहले, मांस को बहते पानी में धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। वहीं, कट का आकार कोई मायने नहीं रखता, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता। यदि आप चाहें, तो क्यूब्स, आयताकार सलाखों में काट लें - जैसा कि आप आदी हैं।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज. सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
गोमांस और सूअर का मांस दोनों ही इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट, सुगंधित ग्रेवी के साथ भरपूर, स्वादिष्ट बनता है।
आवश्यक सामग्री:
- मांस (300 ग्राम),
- गाजर (1 पीसी.),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- पानी (दो गिलास),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए),
- धनुष (1 पीसी।),
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको मांस पकाने की जरूरत है।
इसे धोकर काट लेना चाहिए.
गाजर के साथ प्याज छीलें, काट लें: गाजर - कद्दूकस से, और प्याज - चाकू से।
गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले मांस को तेज आंच पर भूनें।
हल्के तले हुए मांस में गाजर और प्याज डालें, आँच कम करें, सभी चीजों को एक साथ भूनें। नमक डालना मत भूलना.
तैयार सुगंधित भुट्टे में धुला हुआ अनाज डालें और उबलता पानी डालें।
हिलाएँ और, गर्मी डालकर, ढक्कन से ढके बिना, पाँच मिनट तक उबालें।
उसके बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें, आग को जितना संभव हो उतना कम कर दें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान की तत्परता की डिग्री पानी से दिखाई जाएगी - इसे पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
धीमी कुकर न केवल समय बचाता है, बल्कि आपको स्वादिष्ट और रसदार मांस वाला व्यंजन भी देता है।
आवश्यक सामग्री:
- मांस (0.5 किग्रा),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- एक प्याज और एक गाजर,
- काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक,
- पानी (2 गिलास),
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
मांस धोएं, काटें। कौन से भाग - घन, लंबी छड़ें, वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता।
कटोरे में वनस्पति तेल डालें, मांस को मोड़ें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें। इस प्रक्रिया में करीब आधे घंटे का समय लगता है. मांस को पलटना न भूलें।
इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज को चाकू से काट लीजिये.
मांस में गाजर और प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, तेज़ पत्ता डालें।
सब कुछ एक साथ, हिलाते हुए, एक और चौथाई घंटे के लिए भूनें।
तेजपत्ता निकालें, धुला हुआ अनाज बिछा दें।
उबलता पानी डालें, नमक डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
पकाने की विधि 3: बर्तनों में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
नुस्खा बर्तनों में दलिया पकाने के लिए बनाया गया है, जिसकी मात्रा 0.5 लीटर है। मांस में सूअर या चिकन का उपयोग करना उचित है।
आवश्यक सामग्री:
- मांस (250 ग्राम प्रति बर्तन),
- एक प्रकार का अनाज (आधा कप प्रति बर्तन),
- गाजर,
- सब्जी और मक्खन,
- तेज पत्ता, नमक.
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके लिए आग तेज़ होनी चाहिए.
गाजर और प्याज को साफ करने के बाद सबसे पहले मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
उन्हें मांस में जोड़ें, गर्मी कम करें, काली मिर्च और नमक डालें।
सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भून लें.
मांस तैयार है, आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है।
इसे सुलझाना होगा, धोना होगा।
प्रत्येक बर्तन में, जैसा कि कहा गया था, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज डालें और उबलते पानी का एक गिलास डालें। नमक और काली मिर्च मत भूलना.
ऊपर सब्जियों के साथ तले हुए सुगंधित मांस के टुकड़े रखें, और उस पर - एक तेज पत्ता - इसे गंध के नए नोट लाने दें।
इस दौरान ओवन 200 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।
बर्तनों को ढक्कन से कसकर बंद करें, 40 मिनट के लिए भेजें।
प्रत्येक बर्तन में एक चम्मच मक्खन डालें। इससे दलिया का स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर हो जायेंगे.
पकाने की विधि 4: प्रेशर कुकर में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
मशरूम, मीठी मिर्च मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के स्वाद और सुगंध के पूरक हैं। प्रेशर कुकिंग की बदौलत, भूखे परिवार के सदस्यों के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना परोसने में काफी तेजी आती है।
आवश्यक सामग्री:
- वील या बीफ (300 ग्राम),
- एक प्रकार का अनाज (1 कप),
- एक-एक - मीठी मिर्च और प्याज,
- मशरूम (200 ग्राम),
- पानी (2 गिलास),
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों की मात्रा आपके द्वारा निर्धारित की जाती है,
- मांस तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की जरूरत पड़ेगी.
खाना पकाने की विधि:
धुले और बारीक कटे मांस को प्रेशर कुकर में डालें। सबसे पहले इसमें वनस्पति तेल डालना न भूलें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
मांस को दस मिनट तक भूनें, हिलाते रहें और उसके भूरे होने का इंतज़ार करें।
इस बीच, प्याज को छील लें और फिर उसे, मशरूम, मीठी मिर्च को बारीक काट लें।
इन सब्जियों को सुर्ख मांस में जोड़ें, सभी को एक साथ भूनें। प्रक्रिया के अंत को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: कटोरे से तरल वाष्पित होना चाहिए, लेकिन पूरा नहीं - अन्यथा पकवान कुछ हद तक सूखा हो सकता है।
अनाज का समय आ गया है. इसे धोना चाहिए, प्रेशर कुकर में डालना चाहिए, उबलता पानी डालना चाहिए।
उसके बाद, ढक्कन से ढक दें, वाल्व बंद कर दें।
उबालें, एक चौथाई घंटा काफी होगा।
पकाने की विधि 5: चिकन मांस के साथ एक प्रकार का अनाज
प्रेशर कुकर में पकाया गया एक प्रकार का अनाज दलिया का दूसरा संस्करण। इस बार कोमल चिकन मांस और खट्टा क्रीम के साथ। यदि आप पानी को शोरबा या मशरूम शोरबा से बदलते हैं, तो, निश्चित रूप से, आउटपुट पर आपको एक समृद्ध, संतोषजनक, पौष्टिक व्यंजन मिलेगा।
आवश्यक सामग्री:
- खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच),
- चिकन मांस (400 ग्राम),
- एक-एक टुकड़ा - गाजर और प्याज,
- एक गिलास एक प्रकार का अनाज और पानी,
- थोड़ा सा वनस्पति तेल - मांस तलने के लिए,
- नमक, काली मिर्च, मसाले - हमेशा की तरह, सख्ती से व्यक्तिगत रूप से।
खाना पकाने की विधि:
प्याज और गाजर को छील लें.
प्याज को क्यूब्स में काट लें.
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
मांस, धोया और बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल में भूनें।
- जब मीट ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें.
सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक भून लें.
धुले हुए अनाज को सब्जियों के साथ मांस में डालें।
पानी में खट्टा क्रीम डालें, सॉस पैन में डालें।
सभी चीज़ों को एक साथ आग पर लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
दलिया को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसे तलना आवश्यक है। इसमें लगेंगे सिर्फ तीन मिनट, लेकिन असर होगा अद्भुत! छांटने के बाद, अनाज को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें। तलते समय इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए.
एक प्रकार का अनाज दलिया को सफल बनाने के लिए, अनाज की तुलना में दोगुना पानी या शोरबा का उपयोग करें। इस तरह आपको मध्यम कुरकुरा दलिया मिलता है।
दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें, किसी भी स्थिति में इसे हिलाएं नहीं।
तैयारी निर्धारित करने के लिए, सॉस पैन के तल तक पहुंचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और जांचें कि सॉस पैन के तल पर पानी है या नहीं। पानी अनाज में भीग गया है, फिर इसे आंच से उतार लें और तौलिये में लपेट लें - इसे थोड़ा और पसीना आने दें। तब दलिया स्वादिष्ट बनेगा.
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज - सबसे अधिक हार्दिक विकल्पएक प्रकार का अनाज व्यंजन. इस अनाज को नियमित रूप से आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसकी संरचना में, इसमें कई विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व शामिल हैं - लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा।
अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद एक प्रकार का अनाज भी बहुत उपयोगी है स्वादिष्ट उत्पाद. कुट्टू के दलिया बनाने की कई रेसिपी हैं। ये पहले कोर्स (सूप), और डेसर्ट - किसेल्स (यहां और अधिक), पेनकेक्स, पेनकेक्स के लिए व्यंजन हैं। लेकिन, अक्सर, इस अनाज का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम या साइड डिश - दलिया (उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज) की तैयारी में किया जाता है।
एक प्रकार का अनाज एक बहुमुखी अनाज है, जिससे आप अनाज के लिए कई उपयोगी और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। व्यंजन स्टोव पर, धीमी कुकर में या ओवन में तैयार किए जाते हैं (उदाहरण के लिए, बर्तनों में एक प्रकार का अनाज दलिया)। किसी भी अन्य दलिया की तरह, एक प्रकार का अनाज का सेवन मीठे रूप में, चीनी, शहद, जैम, सूखे मेवे मिलाकर किया जा सकता है। वहीं, प्रत्येक ग्राम मिठाई के साथ इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। आपको रेसिपी भी पसंद आएगी जौ का दलिया.
में शास्त्रीय रूपकुट्टू का दलिया मक्खन मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि आप इसे मांस के साथ पकाते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है। ये उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं। पकवान पौष्टिक है, अद्भुत सुगंध, उपयोगी गुणऔर खूबसूरत स्वादिष्ट. मेनू में विविधता जोड़ने के लिए, आप इनके साथ खाना बना सकते हैं विभिन्न प्रकार केमांस। आपके ध्यान में मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया का नुस्खा।
एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम।
सूअर का मांस - 400 जीआर।
प्याज और गाजर - 150 ग्राम।
पानी - 1 लीटर
वनस्पति तेल या वसा - 80 जीआर।
काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए
मांस के साथ कुरकुरा अनाज दलिया कैसे पकाएं, चरण दर चरण नुस्खा:
1. मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको मांस तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। छोटे के लिए विभाजित टुकड़ेसूअर का मांस काटें (अभी भी इस रेसिपी में)। आप गोमांस, खरगोश का मांस और मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं। बोनलेस मीट टेंडरलॉइन को प्राथमिकता देना बेहतर है। इस प्रकार, पकवान अधिक रसदार हो जाएगा, और मांस कोमल हो जाएगा।
2. मांस को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के लिए ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। मांस को किसी भी वसा में तला जा सकता है (पिघला हुआ, मलाईदार, जतुन तेल). सबसे बढ़िया विकल्पमक्खन और जैतून के तेल का संयोजन माना जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें मोटा कद्दूकसगाजर काट लें. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तले हुए मांस और सब्जियों को मिला लें.
5. मांस पर 1 लीटर उबलते पानी डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
6. अनाज 2-4 बार धोएं. सुझाव: दलिया को अधिक सुगंधित, कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक पैन में कुट्टू को बिना तेल डाले 3-5 मिनट तक सुखा लें। मांस, नमक, काली मिर्च में जई का आटा मिलाएं।
7. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और मांस को कुट्टू के साथ 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कुट्टू और मांस को नुस्खा में बताई गई मात्रा में ही लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप अनुपात बदल सकते हैं। साथ ही यह याद रखना भी जरूरी है तैयार दलियामात्रा में 2.5 गुना वृद्धि होगी। दूसरी ओर, मांस को थोड़ा तला जा सकता है। पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। आप करी, सनली हॉप्स, तुलसी, तेज पत्ता का उपयोग कर सकते हैं।
8. हिलाएं और, कसकर बंद ढक्कन के नीचे, धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। एक प्रकार का अनाज सारा तरल सोख लेना चाहिए।
9. परोसने से पहले, दलिया को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है।
द्वारा पकाया गया यह नुस्खामांस के साथ एक प्रकार का अनाज भुरभुरा और बहुत सुगंधित हो जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। यह नाश्ते के लिए और दोपहर के भोजन के लिए दूसरे कोर्स के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। परोसते समय बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अनाजमांस के साथ अचार भी अच्छा लगता है - खीरा, टमाटर, मसालेदार मशरूम आदि खट्टी गोभी. कोई कम स्वादिष्ट नहीं और उपयोगी अनाजमांस के साथ ताजी सब्जी काटने के साथ होगा।
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